Рецепта за задушени боровинки за зимата във фурната. Боровинки в собствен сок. Склад от витамини за всеки ден. Сладко от боровинки

Боровинките са уникално зрънце. Полезните му свойства са многобройни и многостранни.

Неговата отличителна черта е, че расте в блатисти райони, устойчив е на температурни промени и съчетава такова количество естествени витамини и танини, което го прави изключително полезен за човешкия организъм.

Ползи от боровинките

Зрънцето се използва с голям успех не само в кулинарията, но и в медицината и козметологията. Съставът му е толкова перфектно балансиран, че е подходящ дори за деца за подобряване на имунитета и в същото време почти никога не предизвиква алергии или диатеза. Но ако бебето е много малко, тогава преди да му дадете боровинки, можете да се консултирате с педиатър.

Лечебните свойства на боровинките могат да бъдат изброени дълго време.

• При лек диабет яденето на горски плодове ще помогне за контролиране на нивата на захарта в тялото.
• Боровинките се предписват при стомашни разстройства, възпаления на лигавиците, укрепват кръвоносните съдове, помагат за предотвратяване на анемия както при възрастни, така и при деца.
• Редовната консумация на боровинки помага за предотвратяване на отлагането на сол в ставите и контролира скоковете на налягането.
• Именно това прекрасно зрънце се счита за водещ продукт, препоръчван за подобряване на зрението и укрепване на очните мускули.
• Боровинките могат да имат положителен ефект върху репродуктивната функция, както и сексуалната активност. Употребата му се препоръчва за двойки, които се готвят да заченат дете.
• На бременните жени се препоръчва да ядат боровинки в различни форми, за да осигурят себе си и бебето с необходимите микроелементи и витаминен комплекс.

Сезонът на пресните плодове е кратък, но можете да си осигурите витамини и други хранителни вещества за цялата година, като приготвите боровинки в собствен сок за зимата.

Рецепти за боровинки в собствен сок за зимата

Много често, ако лятото е студено и влажно, всички други горски плодове и плодове могат да дадат лоша реколта, но боровинките ще растат в изобилие, защото това време е точно за тях.

Боровинки в собствен сок без захар

Чудесна рецепта за тези, които искат да се запасят с боровинки за зимата, като запазят максимално полезните си свойства. Не е никак сложно и което е много важно ще бъде много интересно за тези, които избират здравословна и максимално здравословна диета.

1. Поставете плодовете в гевгир или голямо сито и ги изплакнете под течаща вода, след което ги оставете да се отцедят.
2. Докато водата се оттича, подгответе и стерилизирайте бурканите и капаците. Най-удобно е боровинките да се затворят в собствен сок в буркани от 500 и 700 грама.
3. Изсипете плодовете в подготвените буркани, покрийте с капаци, но все още не ги завинтвайте.
4. Поставяме бурканите с боровинки в специално приготвен съд със студена вода, на чието дъно поставяме малка кърпа или памучна салфетка.
5. Поставете тигана на огъня и оставете бурканите там за 40 минути от момента, в който водата заври.
6. При нагряване боровинките ще пуснат сок и ще намалят обема си. Затова вземаме лъжица, за предпочитане неметална, но дървена или керамична, и леко натискаме плодовете и след това добавяме останалите плодове на върха.
7. След като се добави последната порция плодове, стерилизацията трябва да продължи поне 20 минути.
8. След това завийте капачките, обърнете бурканите и ги покрийте с изолиращо одеяло, докато изстинат.

Приготвените по този начин боровинки са идеални за пълнеж на пайове, палачинки, различни плодови напитки и плодови десерти, а може и просто да ги поднесете с чай.

Боровинки в собствен сок в бавна готварска печка

Лесен начин за приготвяне на вкусни плодове за зимата.

1. Измийте боровинките и ги изсипете в уреда почти до горе.
2. Добавете вода в купата на мултикукъра, докато се напълни наполовина.
3. Изберете режим "Гасене".
4. След половин час, когато плодовете се утаят, добавете още боровинки и оставете да къкри още 20 минути.
5. След това бързо го насипете в буркани и го завийте. Запасът за зимата е готов!

Боровинки за зимата в собствен сок във фурната

Боровинките се приготвят по-бързо във фурната, така че полезните им вещества почти не се унищожават.

1. Измитите и подсушени плодове се поставят в гевгир или сито и се смила с дървена преса. По желание можете да добавите захар към боровинките, не повече от 1 част до 2 части плодове.
2. Разсипете полученото пюре в предварително стерилизирани буркани, покрийте ги с капачки и поставете в студена фурна.
3. Загрейте фурната на 120 градуса и задушете бурканите за 10 минути.
4. След това веднага ги изваждаме и завиваме капаците.

Ягодите, добавени към боровинките, придават на препарата много необичаен вкус. Оказва се просто супер десерт.

1. Вземаме ягоди и боровинки в приблизително равни пропорции. По желание можете да вземете повече боровинки.
2. Измиваме и сортираме боровинките и ягодите отделно и ги подсушаваме от водата върху хартиена или ленена кърпа.
3. Поставете ги в гевгир и ги смелете с помощта на дървена преса или лъжица, за предпочитане неметална.
4. Към полученото пюре се добавя захар, пропорция: плодова смес - 2 части, захар - 1 част.
5. Насипете в стерилни буркани, покрийте с капачки, но не завивайте и поставете в студена фурна.
6. Загрейте фурната на 120 градуса и дръжте бурканите там за 15-20 минути. Оказва се като смес от задушени горски плодове, водата се изпарява и вкусът се оказва наситен и плътен.
7. Извадете бурканите от фурната и бързо завийте стерилизираните капачки.

Боровинки в собствен сок във фритюрник

Интересна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусна и здравословна заготовка за зимата.

1. Боровинките измиваме, подсушаваме и нареждаме в стерилизирани буркани до горе.
2. Поставете бурканите в конвекторна фурна и нагласете температурата на 180 градуса на висока скорост.
3. Ако желаете, можете да добавите захар към плодовете в съотношение 1 към 2.
4. След половин час извадете бурканите от фритюрника, покрийте с капаци и бързо навийте.

Приготвяне на горски плодове и допълнителни съставки

• Можете да добавите други горски плодове или плодове към всяка от рецептите.
• Боровинките имат страхотен вкус с малини, ягоди или круши.
• По желание можете да добавите щипка лимонена киселина.
• Интересен вкус придават лимоновата кора и кардамона, които се добавят по време на варенето.
• Боровинките не изискват особено внимателно сортиране.
• Сортираме го, като премахваме различни по цвят клонки и плодове.
• По-добре е първо да го изплакнете в тенджера, това ще доведе до изплуване на малки отпадъци, които лесно се събират и изхвърлят. След това можете да го прехвърлите в гевгир и да оставите водата да се отцеди.
• За да се подготвите за зимата, препоръчително е да вземете прясно набрани плодове, които са били съхранявани не повече от два дни.

Трикове за приготвяне на вкусни боровинки в собствен сок

Малки тънкости, които трябва да се вземат предвид, когато приготвяме боровинки за зимата:

• Важно е боровинките да запазят максимално аромата и вкуса си.
• При готвене не трябва да добавяте повече захар, отколкото е предвидено в рецептата.
• Боровинките съдържат достатъчно от естествения си сок, така че не е необходимо да се добавя вода в бурканите.
• Съхранявайте боровинките в сока им на хладно, тъмно и сухо място.
• Не се препоръчва консервираните боровинки да се съхраняват повече от една година.

Плодовете могат не само да бъдат смлени или смесени със захар без пасиране, но и замразени или консервирани в собствен сок. „Студеното“ сладко през зимата се яде като закуска с палачинки, палачинки, добавя се към извара, овесена каша и се използва като пълнеж за пайове.

Ползите от "суровото" сладко

Не напразно пюрираните плодове се наричат ​​„подмладяващо“ лакомство и естествен антибиотик. „Суровият“ десерт предотвратява развитието на рак, нормализира метаболизма и храносмилането. При редовна консумация сместа от боровинки подобрява зрителната острота и облекчава умората на очите.

Студеното сладко може да се включи в менюто дори при лошо храносмилане, възпаление и колит. Лакомството също така помага за елиминирането на токсините и помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Подготвителен етап

За да могат плодовете да се запазят за зимата без готвене, така че да не ферментират или да плесенясват, трябва да вземете предвид няколко прости препоръки.

• Свежест на горски плодове. След като сте събрали богата реколта в гората, не е нужно да я държите дълго в жегата. Боровинките трябва незабавно да бъдат сортирани, измити няколко пъти, изсушени и обработени.
• Чистота на съдовете. Когато готвите, трябва да се уверите, че контейнерите са стерилни и използвайте само чисти купи, лъжици, инструменти и домакински уреди.
• Подходящ тиган.Забранено е съхраняването на култури в алуминиеви съдове. По-добре е да вземете керамични, стъклени съдове и тигани от неръждаема стомана.
• Количество захар.Няма нужда да щадите продукта, от който зависи безопасността на детайла. Трябва да добавите не по-малко от посоченото в рецептата. Можете да увеличите дозата според вашия вкус.
• Стерилизация на контейнери.Стъклените съдове трябва да бъдат обработени с вряща вода или пара, загрята във фурна или микровълнова печка. Препоръчително е да измиете контейнерите със сода и да ги изсушите с пара над тенджера или чайник.
• Съхранение. Препаратите трябва да се съхраняват в хладилник или на хладно място. Замразеният продукт трябва да се постави във фризера и да се размрази, ако е необходимо.

Най-простите рецепти

Липсата на термична обработка във всички рецепти, с изключение на „Пет минути“, ще ви позволи да запазите витамини и хранителни вещества за зимата практически без загуба. Освен това приготвянето на такъв деликатес е просто; не е необходимо да стоите на печката с часове, като разбърквате горящата маса.

Протрити

Особености. Дори едно дете може да смила пресни боровинки със захар, така че без страх можете да вземете най-малките членове на семейството като помощници, подавайки на всеки от тях преса. По-добре е сами да стерилизирате бурканите, като внимателно наблюдавате чистотата и целостта на контейнерите.

Какво да подготвим:

• пресни плодове - 2 кг;
• захар - 2,6-3 кг.

Как да се направи

1. Изсипете боровинките в пластмасов гевгир, изплакнете и оставете всички капки вода да се отцедят.
2. Изсипва се в купа и се пасира с дървена преса. Ако имате блендер у дома, можете да смелите сместа до гладкост.
3. Добавете половината кристална захар и разбъркайте.
4. Оставете за 40 минути, така че сокът да има време да се открои.
5. Добавете останалия пясък, разбъркайте, оставете да престои още половин час.
6. Поставете в сухи буркани и затворете.

Десертът се оказва гъст, ароматен и много сладък. Препаратът е удобен за използване като пълнеж за пайове.

В собствения си сок

Особености. Удобно е да приготвяте плодове не само под формата на пюре, но и с цели. Дори не е необходимо да добавяте гранулирана захар, ако това е желанието на домакинята. Такъв препарат ще се съхранява също толкова добре, ако веднага го поставите на хладно място.

Какво да подготвим:

• зрели плодове - 2,5 кг;
• захар - 1 кг.

Как да се направи

1. Измийте горските плодове, намачкайте около 500 гр. с преса.
2. Прехвърлете сместа в тенджера и добавете останалите съставки.
3. Загрейте сместа до приблизително 80-90°C, без да завира.
4. Разбъркайте веднага и насипете в запарени буркани.

Ако решите да готвите боровинки в собствен сок без захар, следвайте параметрите на рецептата „Пет минути“. Част от плодовете трябва да се намачкат и да се изцеди сокът. Останалите се поставят в купа, заливат се със сока и се загряват на котлона пет минути след завиране. Веднага разсипете сместа в стерилни буркани и затворете.

Замразени

Особености. Такива плодове ще се съхраняват във фризера дори до следващата реколта, без да губят полезните си свойства. По-добре е да закупите нови контейнери или дебели торби, пластмасови буркани с винтови капачки за подготовката.

Какво да подготвим:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Как да се направи

1. Измийте плодовете и ги подсушете, като ги разпръснете върху кърпа.
2. Ако имате нужда от пюре, смелете с блендер. Целите плодове първо трябва да се разпръснат върху тава и да се държат във фризера за три часа.
3. Комбинирайте пюрето от боровинки с пясък и разбъркайте. Или добавете слоеве.
4. Опаковайте в контейнери или торби с цип. Затворете плътно.

Деликатесът се консумира след размразяване със заквасена сметана, кисело мляко или като закуска с бял хляб. Също така се препоръчва да добавите масата към каши, компоти и домашно приготвени десерти.

Оригинални опции

Можете да приготвите „студено“ сладко по оригинални рецепти. Вариациите с желатин, мед и ядки са особено популярни сред домакините.

С желатин

Какво да подготвим:

• горски плодове - 600 г;
• вода - 700 ml;
• джин или вермут - три супени лъжици;
• желатин - три супени лъжици;
• гранулирана захар - 300 g.

Как да се направи

1. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги поставете в гевгир. Суха.
2. Превъртете през месомелачка или смелете с блендер. Ако нямате кухненски „помощници“, просто го натрошете в купа.
3. Поръсете сместа с половината кристална захар и оставете настрана за половин час.
4. Сварете вода, охладете, добавете желатин.
5. Изчакайте кристалите да набъбнат. Разбъркайте.
6. Изсипете вермут или джин в желатиновата маса или, ако няма такъв, силен коняк. Добавете пясък.
7. Добавете пюрето от горски плодове и разбъркайте всичко.
8. Слага се в хладилник да стегне.
9. Поставете в чисти контейнери и затворете.

С мед и ядки

Какво да подготвим:

• боровинки - две чаши;
• мед - три супени лъжици;
• вода - 100 ml;
• белени орехи - половин чаша;
• захар - половин чаша.

Как да се направи

1. Смелете сортираните и измити плодове с блендер.
2. Запържете ядките в сух тиган.
3. Загрейте меда на водна баня. Не позволявайте да заври.
4. Разтворете захарта в топла вода, добавете мед.
5. Комбинирайте сиропа с останалите съставки.
6. Разбъркайте и оставете за няколко часа.
7. Поставете в стерилни буркани и навийте.

За да придадете аромат и киселинност на сместа от ядки и боровинки, се препоръчва да добавите половин чаена лъжичка лимонова кора или джинджифил или кардамон по избор, смлени през месомелачка.

Този метод за събиране на боровинки не може да се нарече най-простият, тъй като много хора се опитват да избегнат процеса на стерилизация, който се използва тук. Но по един или друг начин боровинките, приготвени по този начин в собствения си сок, ще бъдат добра подготовка за зимата. Вкусните плодове със сигурност ще служат добре и ще направят отлична компания с деликатно извара, деликатен десерт, горещи палачинки или палачинки.

Е, да започваме ли?

Пригответе зрели боровинки, не сухи или смачкани. Ще ви трябва и малко захар, за да стимулирате отделянето на сок.

Напълнете плодовете с много вода и отстранете големите остатъци. Изплакнете боровинките и поставете плодовете в цедка.

Оставете ги за известно време, за да се отцеди излишната вода.

Напълнете чист половин литров буркан с боровинки, около 300-350 g ще се поберат, останалите плодове също ще са необходими.

Слагат се в тенджера с кърпа или салфетка на дъното. Напълнете тавата с вода до нивото на средата на буркана.

Поръсете захар върху боровинките. Покрийте тенджерата с капак. Започнете отоплението. Когато водата почти заври, намалете котлона и дръжте буркана на среден огън, докато започне да отделя сок и плодовете започнат да се утаяват. Добавете боровинки, когато се освободи място.

Когато се отдели много сок и плодовете са почти напълно покрити с него, извадете буркана, навийте го и го оставете под одеялото, докато бурканът достигне стайна температура.

Боровинките в собствен сок са готови!

Всяка домакиня приготвя боровинки за зимата по различен начин. Някои хора замразяват боровинките, докато други обичат да ги слагат в буркани в собствен сок с минимална добавена захар и абсолютно без консерванти.

Подготовка на боровинки за зимата:

– най-добрата подготовка за зимата, особено ако вие или членовете на вашето семейство често страдате от настинки в студа. Натурален витаминен комплект, направен от сок от боровинки, повече от замества всички закупени мултивитаминови комплекси. Освен всичко друго, боровинките са не само здравословни, но и невероятно вкусни. Няколко лъжици ще ви бъдат полезни с чаша вечерен чай.

Рецепта за боровинки в собствен сок

Най-простата и основна рецепта за приготвяне на боровинки в собствен сок няма да изисква нито грам захар от вас. Тази рецепта е много лесна за приготвяне, а резултатите гарантирано ще ви изненадат приятно.

Освен това този метод ви позволява да извлечете максимална полза от боровинките. Единственото условие е да използвате цели, здрави и не загнили боровинки.

И така, започваме с измиване и старателно изсушаване на всички налични плодове. След това нека започнем да готвим. Ако ще приготвите голямо количество боровинки в собствен сок за зимата, тогава измийте и изсушете бурканите за консервиране. За еднократна подготовка е достатъчен малък чист буркан, а останалите плодове трябва да се варят в тенджера.

Ако готвите в буркани, тогава ги поставете на водна баня и поставете тенджерата на огъня. Изсипете плодовете в съда, но не наведнъж, тъй като ще добавим пресни боровинки, тъй като се отделя сок от тези, които вече са термично обработени. След като първата партида плодове се утаи, добавете нови и повторете всичко отначало, докато бурканите се напълнят или плодовете изчезнат. След това остава само да навиете бурканите със стерилни капаци, да ги оставите за съхранение и да ги използвате при необходимост.

Боровинки в собствен сок за зимата

Схемата за приготвяне на боровинки по този метод е подобна на предишната, но този път, докато варим плодовете, ще добавим захар и в същото време ще стерилизираме капаците.

Измиваме добре бурканите, подсушаваме ги и ги поставяме на водна баня. Също така измиваме и изсушаваме плодовете. Разпръснете плодовете в буркани в баня и сложете около една супена лъжица захар върху всеки. Покриваме бурканите с капаци, но не ги навиваме, а боровинките ги оставяме да се варят, докато се утаят и се покрият със собствения си сок. След това добавете пресни плодове, както направихме в предишната рецепта, и покрийте отново. След като бурканът се напълни със сок, завийте капачките и оставете боровинките на хладно място за съхранение.

Приготвяне на боровинки в собствен сок

Можете също така да приготвите боровинки по по-познат и много очевиден начин: чрез предварително пасиране. И така, поставяме измитите, изсушени и обелени плодове в дървена бъчва, буркан или емайлиран леген, накратко, всеки съд, който няма да реагира с киселината от сока от горски плодове. Вземете пестик или преса за картофи и започнете да пасирате боровинките на пюре. За по-равномерно пюриране можете да добавите захар към плодовете, тя ще служи като абразив. Така че, добавяйки пресни плодове към вече натрошени и постепенно ги омесвайки, получаваме пълен контейнер с боровинки в собствения им сок. Остава само да стерилизирате сместа. За да направите това, поставете съда с боровинки на огъня заедно с кулинарен термометър, загрейте плодовете до 90 ° C. Докато плодовете достигнат необходимата температура, поставете бурканите да се стерилизират. Можете да направите това както на пара, така и във фурната или микровълновата (не забравяйте за капаците!). Изсипете готовите боровинки в собствения си сок в стерилни контейнери и навийте капаците.