Вероятно всяко момче в детството си е мечтало да стане астронавт, да лети до далечни звезди и да основе колония на Марс. Като възрастни тези момчета придобиват различни професии, но едва ли има някой сред тях, който не би искал да знае какво е храната на астронавтите.
Живот на космическа станция
Някои хора все пак сбъдват детската си мечта и намират работа на МКС. Формално всеки може да стане космонавт, а не само военен пилот, както досега. Определящият фактор е способността да издържате на претоварване и да поддържате присъствие на духа в трудни условия. Сега индустрията започна да се развива, тоест дори човек, напълно далеч от науката, може да стигне до МКС, просто като плати съответната сума. Като цяло това е и пътят към сбъдването на една детска мечта.
Основната трудност за хората в космоса е, че в състояние на безтегловност става много трудно да се извършват някои привидно прости и познати действия. Яденето, спането, писането на бележка, сресването на косата, миенето на зъбите - всичко това се превръща в нетривиална задача.
Обичайни действия
Поредица от забавни видеоклипове за това колко труден е животът на астронавтите бяха заснети и публикувани в популярния ресурс Youtube от канадеца Крис Хадфийлд, който работи на МКС през 2012-2013 г. По-специално той обърна внимание на необичайността на такива действия като бръснене, готвене, сън, миене на зъби, свирене на китара, миене на ръце, рязане на нокти и т.н., ако всичко това се случва в космоса. Каналът му спечели хиляди фенове, а след този успех Саманта Кристофорети направи подобно видео, демонстрирайки как астронавтите мият косите си и вземат душ. Всичко това изглежда много необичайно и смешно, защото за земляните е трудно да разберат какво е да живееш в нулева гравитация.
Мечта
МКС се състои от няколко отделения, но това не са стаи, както в обикновена къща. По-голямата част от пространството е заето от оборудване, така че просто няма място за множество спални. Астронавтите разполагат със специално отделение, където има кътчета, в които се носят вътре, закопчават се с цип и просто заспиват. Както самите те признават, в началото е много необичайно, че не е нужно да слагате главата си на възглавницата, но след това става обичайно.
Хранене
Но това е най-интересното. Всички течности при нулева гравитация имат формата на топка. И от всяко докосване те могат да се разпаднат на хиляди малки мехурчета, които след това трябва да бъдат уловени с прахосмукачка. Следователно от самото начало храненето на астронавтите беше нетривиална задача. Въпреки това, чрез усилията на много учени по света, той беше решен и резултатът дори получи известно развитие в продължение на пет десетилетия. И така, какво е името на храната за астронавти и каква е тя в наши дни?
Повечето хора си го представят като неапетитна течност в тубички, които са мечтата на всяко момче и някои възрастни. Но това не е много актуално за съвремието. Изследователите са доста успешни в приготвянето на сандвичи в условия на нулева гравитация от специален хляб, който не се раздробява; популярни са също консервите и продуктите, изсушени по специална технология, които трябва да се разреждат с вода преди употреба. Това се прави, за да се намали теглото на храната и нейния обем, тъй като доставката на всеки килограм товар струва 5-10 хиляди долара. В същото време качеството и вкусовите характеристики изобщо не страдат. Дълго време почти 70% от менюто на американските астронавти се състоеше от полуготови продукти, но сега те са по-малко и същите ги заменят
Но някои учени все още предпочитат да носят любимите си деликатеси със себе си - ако не явно, то поне тайно. Те не винаги успяват в това. Въпреки че, когато японците работеха в космоса, те се хранеха според обичайното си меню: суши, зелен чай, супа с фиде и т.н. Французите изведоха трюфели в орбита, а един дори искаше да вземе със себе си синьо сирене, но не го направи не им беше позволено да направят това, страхувайки се, че това ще наруши биологичната ситуация в станцията. Но, за щастие, астронавтската храна в епруветки не е единственото нещо, достъпно днес за съвременните изследователи на Вселената. В ISS винаги има пресни плодове и зеленчуци, а ако имате специални заявки, винаги можете да поискате да ви доставят нещо вкусно. Вярно, проблемът е в чая - не винаги е възможно да се получи.
Диета
Учените на МКС трябва да се хранят по специален начин, защото изпитват стрес, който не е познат на тези, които живеят в гравитация. Тялото се преустройва и нуждите му се променят. Освен това храната им трябва да е балансирана, разнообразна и вкусна, както и удобна за консумация в такива необичайни условия.
Тази задача за първи път стана актуална преди полета на Гагарин през 1961 г. И тогава в Института по медико-биологични проблеми на Руската академия на науките беше създадена отделна лаборатория, чиято задача беше да храни астронавти в космоса. Все още работи и направи голяма крачка напред за половин век.
Самият Юрий Гагарин е първият, който опитва храна в туби. Имаше месо и шоколад, предварително тествани от пилоти. Вторият беше този, който се храни в космоса три пъти. Менюто му се състоеше от пастет, супа и компот. И той, връщайки се на земята, призна, че се чувства слаб от глад.
Тогава учените мислеха не само за формата, но и за съдържанието: храната трябва да бъде проста, достатъчно засищаща и висококалорична, добре усвоена от тялото, но в същото време вкусна и разнообразна. Сега в Русия има около 250 вида продукти, приготвени за консумация при нулева гравитация, така че, може да се каже, проблемът е решен, менюто може да се сравни с това, което предлагат най-добрите ресторанти. В същото време всички продукти са допълнително обогатени с калций, тъй като животът в космоса влияе негативно на костната тъкан и опорно-двигателния апарат.
Как храната стига до МКС?
Съвременните мисии са доста дълги. Често астронавтите прекарват около година в орбита, но просто няма къде да съхранявате запасите за цялото това време на МКС. За щастие, совалка редовно тръгва към гарата, доставя полезен товар, взема нещо обратно на земята и понякога отвежда изследователите у дома, носейки нови.
И така, преди няколко месеца, след неуспешното изстрелване на няколко руски ракети, изстреляни от Байконур, на космонавтите започнаха да се изчерпват хранителните запаси. Разбира се, ситуацията не беше критична и по-късно им беше доставена храна.
Меню на бъдещето
Като се вземат предвид грандиозните планове на НАСА да изпрати за нейната колонизация в обозримо бъдеще, въпросът, който сега става най-актуален, не е приготвянето на храна на Земята, а нейното отглеждане в космоса. Изследователите на МКС също работят върху тази задача. Е, технологиите, използвани за приготвяне на храна за астронавти, изглежда са достигнали тавана си в момента. Дори изварата, която е в голямо търсене сред жителите, е дехидратирана, тъй като дори след обработка не губи вкуса си.
Къде да пробвам?
Наскоро се появи храна за космонавти за деца и възрастни, които се интересуват от този въпрос. Има 11 ястия за избор, цената на една тръба е 300 рубли. Всички храни са напълно натурални, не съдържат подобрители на вкуса, консерванти и ГМО, които поради определени характеристики храните за космонавти по принцип не могат да съдържат. Във ВДНХ, който върна старото си име, той беше пуснат в продажба около февруари. В легендарния павилион № 32 можете да закупите комплекта „Храна за космонавти“, който ще съдържа епруветки с първи, втори ястия или десерти. Както съобщават самите организатори на изложбата, цялата храна е напълно автентична за това, което изследователите носят със себе си на МКС. Планира се скоро да се появят и автомати за продажба на тази храна - толкова е търсена. Може би и менюто ще се разшири.
Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с
Знаете ли какво ядат астронавтите в орбита? Защо приготвят специална космическа бира и за какъв руски деликатес хората се редят на опашка на МКС? Вътре сме уебсайтразбра какво представлява космическата храна и как най-добрите готвачи в света изненадват астронавтите.
Русия
Бирюлевският експериментален завод е единственият официален руски производител на храна за космонавти. Юрий Гагарин е първият, който опитва храна в космоса. Закусвал е три тубички по 160 г всяка: две с месо и една с шоколад.
Днес руските космонавти закусват каша и извара. На МКС има опашки за извара - астронавти от други страни обожават този деликатес. Руският модул на МКС не разполага с хладилник и микровълнова печка, което усложнява приготвянето на храна и съставянето на менюто.
Извара, борш, месно пюре и месо в сос. Към космическата храна има специални изисквания: тя трябва да е лека, лесна за приготвяне в орбита и да не оставя отпадъци. Например руски учени са разработили космически хляб, който не се раздробява.
Дъвката е най-добрият приятел на космонавта в условия на безтегловност, където зъбният камък е по-активен поради недостатъчното слюноотделяне.
Всички продукти, които руските космонавти получават, трябва да преминат задължителна сертификация. Не могат просто да си поръчат кисели краставички от магазина. Но обикновените хора могат да си купят комплекти с космическа храна в планетариуми в цяла Русия.
Руските космонавти могат да подават заявки за това, което биха искали да опитат в космоса. Дневната диета е предназначена за четири хранения на ден и се основава на консумацията на астронавт от 3200 калории. Кондензираното мляко е една от най-калоричните храни.
Въпреки надписите, в тубите има не руска водка, а борш. Съветските космонавти изненадаха американските си колеги с такива подаръци след успешното скачване на Союз и Аполо.
Руските космонавти получават плодове и зеленчуци от Земята. На МКС имат приличен избор - около 300 ястия и продукти. Астронавти от различни страни посещават модулите на другия за вечери и обяди, опитвайки храна от различни страни и всяка неделя обядват заедно.
САЩ
Паста с месо в сос. За да стане ястието апетитно и годно за консумация, просто трябва да добавите вода. Повечето американски ястия са вакуумирани. Те са по-евтини за транспортиране, по-лесни за нагряване в микровълнова фурна и се съхраняват добре в хладилник.
Коктейлна салата със скариди. Благодарение на вакуумната опаковка космическата храна запазва всичките си полезни свойства и витамини. Астронавтите в орбита трябва да ядат храни, богати на калций. Американците ядат кисело мляко с горски плодове и праскови, докато руснаците ядат сирена с билки и чесън.
Гуакамоле. Астронавтите на НАСА може да поискат да добавят към менюто някои от любимите си храни и напитки, продавани в обикновен магазин. Основното е, че храната не се разпада, е лека и транспортируема.
Парчетата бекон са любимо лакомство в орбита. Всички продукти могат да бъдат разделени на пресни със срок на годност 48 часа, месо с удължен срок на годност, продукти със средна влажност с удължен срок на годност, натурални продукти (ядки, бисквити и др.) и термично приготвени, които убиват всички бактерии и микроби.
Асортимент, включващ M&M's, сирене, спанак и портокалова сода на прах. Когато пиете сода при нулева гравитация, газът и течността в стомаха се отделят един от друг и човекът се оригва. Поради това бирата и кока-колата са специално обработени за космоса.
Аналог на тортила бургер, направен от астронавт в чест на Деня на бургера на МКС. Обикновеният хляб се натрошава, така че американските астронавти ядат тортили.
Вечеря за Деня на благодарността: картофено пюре, пушена пуйка, царевична плънка, сос от червени боровинки. При специални поводи най-добрите световни готвачи готвят за астронавтите, а на МКС се носят деликатеси от различни страни, като френски трюфели.
Италия
Когато изпраща астронавти на МКС, Европейската космическа агенция създава специално меню за тях, състоящо се от ястия от националната кухня.
Години наред астронавтите се молят да заменят разтворимото кафе с нещо вкусно. Ситуацията беше променена от италиански астронавти, които изведоха в орбита отлична кафемашина, разработена специално за условия на нулева гравитация от италианските компании за кафе Lavazza и Agrotec.
Agrotec създаде и космическа лазаня, напълно органичен продукт без сол със срок на годност 36 месеца.
Италиански ден на МКС. В чест на успешното завършване на мисията астронавтите получиха италиански лакомства - маслини, сушени домати, паста фетучини със сос и ризото.
Корея
Кимчи е специалитет на Корея. Това е кисело зеле, подправено с червен пипер, лук, чесън и джинджифил. Днес консервирани кимчи се произвеждат за космонавти, включително руски.
Една от разликите между корейската космическа храна е нейната консистенция. Вместо суха и замразена храна, корейците правят ястия, които приличат на кръстоска между гъста крем супа и сос. За астронавтите е важно да усетят максималния вкус, тъй като в условията на безтегловност човек губи усещането за вкус и мирис, което се отразява на възприемането на храната в космоса.
Въведение: Статията е голяма, разделена на три взаимно допълващи се части: За космическата храна; Просторна кухня; Лиофилизирана храна.
За космическата храна.
Космическата храна се различава значително от нашата обичайна земна храна, преди всичко по това, че има специална подготовка и, разбира се, специална опаковка.
Какво да ядем в студено, бездушно и безвъздушно пространство - този въпрос възниква пред учените много преди първия исторически полет. Не изпращайте астронавт в пустинята на звездите без храна, както се казва, на произвола на съдбата. Ловът на космически дивеч не беше включен в летателната програма...
Първоначално се смяташе, че идеалната храна в орбита ще бъдат хранителни таблетки, които са напълно смилаеми и не отнемат време за ядене. Хапчетата така и не бяха създадени – те бяха заменени от преносими и напълно готови за консумация храни. Изследванията по това време показват, че енергийната стойност на космическото хранене трябва да бъде най-малко 2800 kcal на ден. Оптималната схема на хранене е четири пъти на интервали от четири до пет часа. В този случай дневната диета трябва да съдържа около 100 грама протеини, 118 грама мазнини и 308 грама въглехидрати. За да предпазят героите от недостиг на витамини, им е „предписан“ витаминен комплекс със следния състав (в mg): C - 100, P - 50, B1 - 2, B2 - 2, B6 - 2, PP - 15. , пантотенова киселина - 10, Е - 5.
В резултат на това беше решено продуктите да се опаковат в алуминиеви туби с вместимост около 160 грама. Когато Гагарин полетя в космоса, той също беше нахранен малко. По време на историческия си полет на 12 април 1961 г. той получава хомогенизирани храни и приема храна от епруветки. Гагарин имаше само девет продукта.
(снимка от сайта: top4man.ru)
Следвайки препоръките на лекарите, консервните фабрики произвеждат научно обоснован космически обяд от три ястия, всяко от които е затворено в епруветка и може да се смуче и поглъща директно от нея. Първият, който яде този обяд, беше Герман Титов през август 1961 г.: чаша зеленчукова супа-пюре, за втория - пастет от черен дроб (на следващото хранене се заменя с пастет от месо); за третото - чаша сок от касис. По време на двадесет и пет часовия полет той обядва три пъти, но след кацането се оплаква от световъртеж от глад.
* Космическа храна от музейната експозиция в Star City.
Първите проби от космическа храна не бяха много удобни, особено силно се оплакаха американските астронавти. Храната беше доставена в неудобна опаковка, изсушените продукти бяха трудни за разтваряне и нагряване и беше напълно неудобно да се ловят тръби, капачки и полиетилен в тясната кабина на космическия кораб.
Астронавтите трябваше да излязат. По време на полета на Джемини 3, пилотът на кораба Джон Йънг донесе на кораба сандвич, който командирът на екипажа толкова обичаше. Но в резултат на това астронавтите не посмяха да го изядат, нарушавайки протокола, а парчетата хляб се оказаха истинска мания за екипажа. След това събитие НАСА засили контрола над астронавтите.
В СССР през 1963 г. е приета първата програма за разработване на хранителни продукти за космонавти, ръководена от Института по медико-биологични проблеми на Руската академия на науките. Смятало се е, че продуктите, консумирани в космоса, трябва да се различават от тези на земята не само по високата си биологична и енергийна стойност, но и по своята форма и консистенция. Разработчиците на системи за поддържане на живота настояват храната за астронавтите да се абсорбира възможно най-много и, когато се усвоява, да оставя минимум токсини (тъй като в условията на кораба отпадъчните продукти просто няма къде да отидат).
За да се възстанови работоспособността на астронавтите, бяха направени промени в менюто. В диетата се появи телешки желиран език, пайове с цаца, украински борш, антрекоти, котлети Пожарски и пилешко филе. За диетата на астронавтите не са използвани продукти от масово производство - само специално разработени и пуснати в специални опаковки.
* Космическа храна от музейната експозиция в Star City. Бялата топка в долната част е „водопитката“ или водоснабдителната система Kolos-5d.
Първото съвместно космическо хранене се състоя през 1975 г. като част от съвместния полет на космическите кораби Союз и Аполо. По това време космическата храна е станала по-напреднала. Съветските космонавти приготвиха лакомство за своите американски колеги - телешки език, рижки хляб и прочутия борш с думата "водка" на тубата.
(снимка от сайта: cosmos-journal.ru)
Разцветът на индустрията за орбитално хранене настъпва в началото на 80-те години: тогава асортиментът включва повече от 200 вида продукти. Впоследствие, в годините на разпадане, гигантската космическа кухня, създадена от Съветския съюз (включваща десетки институти, предприятия и суровинни бази), практически спря.
Споразумението Гор-Черномирдин за съвместните руско-американски програми "Мир-Шатъл", сключено през 1994 г., също предвиждаше сътрудничество в областта на космическото хранене. По това време американците имаха само три дългосрочни експедиции, най-дългата от които продължи 90 дни. Използваха и дълбоко замразени продукти, които превъзхождаха по качество консервираните. Освен замразени продукти, американците използвали и произведени за нуждите на армията в космоса. В Съединените щати продуктите за масово потребление се използват за космическа храна. НАСА просто прави допълнителна обработка и опаковане.
Според споразумението руската страна и САЩ доставят продукти в космоса на паритетна основа, тоест наполовина. Преди съставянето на диета (за всеки участник в експедицията поотделно) се провежда въвеждаща дегустация както в САЩ, така и в Русия. Астронавтите оценяват предложените продукти по скала от десет (тези, които имат пет или по-малко не се качват на борда). Въз основа на резултатите от тези дегустации се изготвя диета, балансирана по отношение на асортимента и хранителната стойност, предназначена за 8 дни (след всеки 8 дни менюто се повтаря). Храната се опакова предимно в консервни кутии (загрява се чрез поставяне в специални клетки на електрически нагревател на работната маса) или торби от полимерни материали.
Днес официалното меню на руските космонавти включва 250 заглавия. Този списък включва всички ястия, чийто състав и опаковка са одобрени от Министерството на отбраната и правителството на Руската федерация за транспортиране и използване в космоса.
(снимка от сайта: class6a1130.ucoz.ru)
Те разполагат с плодове, макар и съхранявани само на стайна температура (използването на хладилник за плодове е неоправдан лукс). Вече има по-голям избор сред основните ястия и астронавтите дори могат да си поръчат нещо прясно, ако към тях се приближава товарен кораб. Астронавтите се хранят 4 пъти на ден и приемат 3200 kL.
(снимка от сайта: gctc.ru)
Астронавтите от различни страни ядат това, с което са свикнали. По време на първия полет на китайските астронавти през 2003 г. те имаха традиционни ястия от свинско и пилешко месо и, разбира се, ориз. Завършиха всичко с традиционен китайски билков чай.
Контейнери с храна на МКС.
По-долу има снимки на тръби, произведени в Латвия.
Бородински хляб.
В Бирюльово, близо до Москва, има завод (между другото, единственият в ОНД) за опаковане на храна за космонавти. Тази космохрана от своя страна се доставя в Бирюльово от редица хранителни предприятия. Московската фабрика за топено сирене „Карат“ например неотдавна достави легендарните сирена „Орбита“ и „Дружба“ за храна на космонавтите (тези сирена и до днес се използват широко като идеална закуска за тези, които обичат бързо да пият).
Напоследък Казахстанският институт по хранене активно разработва нови ястия за космическо хранене. Това са извара „Батир“, зеленчуци „Жулдуз“, борш „Достык“.
През 2010 г. в Института по медико-биологични проблеми (Москва) започна дегустационна сесия, чиято цел е да предостави за оценка от тестери цялата гама продукти, от които се планира да се създаде индивидуално ориентирана диета за екипажа на експедиция Марс-500.
Космическа кухня.
Видео: Как да вечеряме в космоса, всичко е в детайлите...
„Настройката“ на масата за вечеря в орбита също е необичайна. За специални ястия на борда на МКС се използват специални прибори за хранене, които са малко по-различни от тези на Земята. За да е по-удобно да се яде от дълбоки торби, лъжиците на станцията имат удължена дръжка с лента от специална велкро тъкан, прикрепена към нея - това е за допълнителна фиксация, за да закачите устройството за масата, в противен случай ще отлети !
(снимка от сайта: gctc.ru)
„Масата за хранене“ е оборудвана със специално устройство, безпрецедентно на Земята (обаче, и не е необходимо тук) - уловител на трохи, който не позволява трохите от масата да се разпръснат поради безтегловност в цялата станция и в никакъв случай да не попаднат в дихателните пътища. на астронавтите. На масата има и специални клетки за съхранение на хранителни пакети - 6 клетки, по една за всеки член на екипажа.
Екипажите, докато са все още на Земята, се учат да затоплят кутии с храна в нагреватели, специално проектирани за тази цел, и да пълнят торби с лиофилизирана храна чрез специални адаптери от системата SRV-K2M. Когато пълните торби със сублимат, астронавтът трябва да бъде внимателен: ако торбата не се държи, тя може да излети от фитинга за пълнене поради налягането, създадено от системата, и да изгори ръцете на астронавта; Ако кранът не е затворен плътно, тогава водата, която попада върху инструментите и устройствата, може да причини много проблеми на екипажа.
* Симулатор за обяд за астронавти. Инструкторът по хранене Юрий Пасечник „прави чай“. Снимка от сайта: gctc.ru
Температурата на водата за разтваряне на храна, приготвяне на чай и кафе е различна: +85˚ C или от +25˚ C до +42˚ C - в зависимост от това какво има в менюто на космонавта. Горещата вода се използва главно за приготвяне на напитки, първи и втори ястия, топлата вода се използва за салати и закуски. За да обядва, астронавтът разрязва торбата по цветната линия, внимателно я напълва с необходимата порция вода и я разклаща. Няма значение какво има в опаковката - зеленчукова супа-пюре, паста с гъби или сок - процесът на "готвене" е един и същ. Ако всичко е направено правилно, чантата може да се обърне без страх: двуслойната опаковка и специален клапан ще блокират съдържанието и ще предотвратят разливането му.
Може би опаковката и кутиите с храна са малко необичайни и трябва специално да се научите как да ги използвате при нулева гравитация, но астронавтите определено не трябва да мият чиниите - след хранене „чиниите“ и „чашите“ са просто изхвърлен.
След хранене храната и битовите отпадъци трябва да се съхраняват. Те не трябва да се разграждат в затворения обем на станцията. За целта на МКС има херметизирани контейнери с битови отпадъци, които при напълване се товарят в товарен кораб, който изгаря след разкачване със станцията в горните слоеве на атмосферата.
Лиофилизирана храна.
Сушенето чрез замразяване на продуктите е отстраняването на влагата от прясно замразени продукти под вакуум, което им позволява да запазят почти напълно (до 95%) хранителни вещества, витамини, микроелементи и дори оригиналната си форма, естествена миризма, вкус и цвят. Методът на сушене чрез замразяване ви позволява да запазите високия вкус и хранителната стойност на хранителните продукти за дълго време (до 5 години!) При неравномерни температури (от -50 до + 50C!).
Използвана е снимка от сайта: foodprom.com
Сублимацията на хранителни продукти изключва използването на каквито и да е овкусители, оцветители и консерванти. Едно от най-важните предимства на сублимацията е ниското свиване на оригиналния продукт, което ви позволява да избегнете тяхното унищожаване и бързо да възстановите сублимирани продукти, които имат пореста структура по време на хидратация. Сушенето чрез замразяване е отличен начин за запазване на плодове, зеленчуци, млечни продукти, месо, риба, супи и зърнени храни.
Процесът на приготвяне на космическа храна включва традиционни технологии - консервиране чрез топлинна стерилизация, дехидратация, топлинно и лиофилизирано сушене. Не се закупува много месо на партида (не повече от 20 кг) и трябва да е прясно. Други суровини се вземат в количеството, необходимо за приготвяне на продукта в рамките на два дни. Основното нещо е стерилността. Първо се готви храна на печката - борш, зелева супа, качамак. След това приготвените ястия се транспортират в друг цех, като температурната разлика преди опаковането не трябва да надвишава 10 градуса (всеки продукт има свой термичен режим). В отделенията за сушене чрез замразяване майстори в стерилни престилки и маски изсипват готовите супи в тави на слой не по-дебел от 2 см. В тави се насипва и извара. От 50 кг обикновена извара получавате 12 кг „космическа“ извара.
Източници на цитиране: class6a1130.ucoz.ru, dom.ya1.ru , virt--muz.ucoz.ru, cosmos-journal.ru, telegrafua.com, gctc.ru
Графични изкуства: class6a1130.ucoz.ru, hockob.nnov.org, virt--muz.ucoz.ru, cosmos-journal.ru, gctc.ru
Информационно структуриран уебсайт
Създаването на висококачествена, питателна храна за космонавтите е изключително отговорен и сложен въпрос. Именно този въпрос се превърна в един от основните проблеми след първия пилотиран космически полет. В края на краищата още тогава е изчислено, че за да поддържат необходимата форма и здравословен начин на живот по време на полет, жените трябва да приемат поне 2800 килокалории, а мъжете - 3200.
Първоначално е планирано да се създадат специални таблетки, съдържащи необходимите витамини, минерали и хранителни вещества. Но тези идеи никога не бяха приложени на практика, въпреки че през годините бяха разработени достойни алтернативи.
Първи опции при създаване на храна за астронавти
Точно както самата космическа индустрия, индустрията за хранене на астронавтите е претърпяла много промени през десетилетията. Имаше специални отдели и служби, които се занимаваха с разработването на храни за работници в трудните условия на космоса. И през цялото това време обикновените хора се чудеха как се случва това и какво ядат астронавтите в орбита.
По време на първите полети не бяха необходими специални манипулации по отношение на храненето на астронавтите - полетите не бяха твърде дълги, така че беше необходимо само да се осигури на хората оптималното количество калории и витамини. Раздадени им бяха специално разработени туби с хомогенизирани първи и втори ястия.
След по-дълъг престой в космоса започват да се развиват идеи за по-ефективно и качествено хранене на хората, което продължава десетилетия. Веднага беше признато, че храната за астронавтите трябва да бъде възможно най-питателна и здравословна, да има уникална консистенция и да се съхранява дълго време.
Оптимална диета и удобно транспортиране на космическа храна
Първото нещо, което разработчиците направиха, беше да създадат пълна диета за космически работници. Специалистите са изчислили, че в екстремните условия на космически полет храненето трябва да се извършва 4 пъти на ден, като интервалът между тях трябва да бъде най-малко пет часа. В допълнение, ежедневните хранителни продукти трябва да включват:
- 300 грама въглехидрати;
- 100 g протеин;
- 118 г мазнини;
- необходимото количество витамини и минерали.
След разработването на менюто възникна въпросът за най-ефективния начин за транспортиране на храната. Тогава се появиха удобни алуминиеви тръби, в които първи и втори ястия, както и напитки, бяха опаковани под формата на пюре. Теглото на всяка туба беше стандартно 160-165 грама.
По този начин беше решен въпросът за запазване на хранителната стойност на продуктите, тяхната компактност и срок на годност. Също толкова важно беше да се следи стерилността на храната. Освен това храната трябваше да се смила възможно най-бързо и съответно да остави минимум токсини.
Модерен подход към космическото хранене
С течение на времето беше въведен друг метод за осигуряване на хранене на астронавтите, докато са в космоса. Готовите продукти се замразяват и след това рязко се изсушават при много високи температури. По този начин ледът незабавно преминава в състояние на пара, без да се превръща в течност. Храната става много по-лека на тегло, без да губи хранителни вещества.
Такава храна започва да се опакова в пластмаса, а ястията, които остават в полутечно състояние или пюре, се опаковат в специални алуминиеви буркани. И въпреки че има списък с разрешени продукти и специално меню, одобрено от експерти от много години, те се опитват да направят престоя на астронавтите в дълги командировки възможно най-комфортен.
Ето защо, в допълнение към стандартните ястия, те се опитват да разнообразят космическото меню по всякакъв възможен начин, включително национални ястия и дори любимите кулинарни изкушения на астронавтите.
И ето пример за диетата на астронавт на МКС от сегашния космонавт Олег Артемиев
Човешкият космически полет е сложен въпрос. Особено като се има предвид, че той е живо същество, което има естествени нужди: да яде, да спи и т.н. Днес бихме искали да ви разкажем за храненето на астронавтите, за това как най-добрите умове на науката, инженерството и готвенето от различни страни създадоха хранителни продукти за завоевателите на необятните простори на Вселената. Ще говорим за това какво са яли астронавтите в миналото, какво ядат сега и какво ще ядат в бъдеще.
Първият човек, който опита космическа храна в орбита, беше, разбира се, нашият Юрий Гагарин. Въпреки че полетът му продължи само 108 минути и астронавтът нямаше време да огладнее през това време, една от точките на плана за изстрелване беше храненето. Това беше първият полет в историята в околоземна орбита и учените нямаха представа дали човешкото тяло ще може да приема храна в условия на безтегловност и дали астронавтът ще може да се храни нормално. Тогава бяха използвани тръби, които преди това бяха успешно тествани в авиацията. Те съдържаха месо и шоколад.
Юрий Алексеевич Гагарин преди старта.
Герман Титов успя да изяде три пълноценни хранения по време на 25-часовия си полет. Диетата на астронавта се състоеше от 3 ястия: супа, пастет и компот. След завръщането си на Земята обаче той се оплаква от виене на свят от глад, така че по-нататъшните разработки на специалистите бяха насочени към създаването на специални продукти - най-хранителни, ефективни и добре усвоими от тялото.
Първата съветска космическа храна в туби.
От 1963 г. Институтът по медико-биологични проблеми на Руската академия на науките има отделна лаборатория, която се занимава изключително с въпросите на космическото хранене.
Космонавти от съветския полет Аполо-Союз по време на хранене.
Космическата храна на американските астронавти по време на първите полети се състоеше от сушени плодове, които можеха да се разреждат само с вода. Качеството на тази храна остави много да се желае, така че опитни космонавти се опитаха да носят обикновени храни със себе си в ракетата - тайно, разбира се.
Ето как изглежда първият комплект храна за американските астронавти.
Един ден астронавтът Джон Йънг успя да вкара контрабандно сандвич в ракета. Оказа се обаче, че е много трудно да се яде в условия на нулева гравитация: трохите от хляба след това се разпръснаха из целия кораб, превръщайки живота на членовете на екипажа в истински кошмар по време на полета.
По-близо до 80-те години на миналия век космическата храна от СССР и САЩ стана не само доста вкусна, но и разнообразна. Съветският съюз произвежда около 300 вида продукти за космонавтите. В момента техният брой е намалял почти 2 пъти.
В наши дни легендарните туби с космическа храна почти не се използват. Актуалните продукти за астронавти преминават през процедура на сушене чрез замразяване и се съхраняват във вакуумна опаковка. Този процес е трудоемък: влагата се отстранява от замразените продукти по специална технология, поради което те запазват почти цялото съдържание (95%) на хранителни вещества, микроелементи, витамини, както и вкус, мирис и оригинална форма. В допълнение, такава храна може да се съхранява без компромис с качеството до 5 години при всяка температура и всякакви условия на съхранение.
Използвайки този метод, учените са се научили да сушат почти всеки продукт - дори изварата, която е един от най-популярните продукти на МКС. Космонавти от други страни почти се редят на опашка, за да имат възможност да опитат това ястие (то е включено в диетата на руските космонавти).
Дневната диета на нашите астронавти е 3200 калории; разпределят се на 4 хранения. Цената на дневната храна за един човек в орбита е 18-20 000 рубли. Това се дължи главно на високата цена за доставка на товари до МКС ($5-7000 за 1 кг).
Модерна храна за руските космонавти.
Както казахме по-горе, в сравнение с 80-те години на миналия век, настоящият списък с космически продукти е намален почти 2 пъти - до 160. В същото време непрекъснато се създават нови ястия и продукти, а старите остават в миналото. Така например през последните години диетата на космонавтите включва гъбена супа, сос, салата от зелен фасул, задушени зеленчуци, гръцка салата, омлет с пилешки дроб, пиле с индийско орехче, птиче консервирано месо и други продукти.
Дълготрайни ястия, които съществуват и до днес от 60-те години на миналия век, са: пилешко филе, украински борш, телешки език, антрекоти и специален хляб, който не се раздробява.
Модерна храна за руските космонавти.
Един от съществените недостатъци е липсата на микровълнова фурна и хладилник в руския сегмент на МКС. Затова нашите космонавти, за разлика от чуждестранните си колеги, не могат да си позволят замразени храни и полуфабрикати, включително пресни плодове и зеленчуци.
В американската част на МКС има хладилник. Благодарение на това диетата им е по-наситена и разнообразна. Въпреки това американците напоследък станаха по-активни в яденето на лиофилизирани храни (ако преди само 30 процента от астронавтите са ги яли, сега половината са).
Космическа храна за екипажите на космическите совалки.
Американски астронавти ядат хамбургери в орбита.
Ако не вземете предвид възможността за използване на полуготови продукти, които могат да се нагряват в микровълнова печка, тогава храната за американските астронавти практически не се различава от нашата: основните продукти са едни и същи, единствената разлика е в състава на съдовете. Вярно, има известна специфика: ако американците предпочитат цитрусовите плодове, то нашите предпочитат гроздето и ябълките.
Цитрусови плодове за американските астронавти.
Астронавти от други страни имат продукти, които са напълно необичайни за нас. Например вкусовете на японските астронавти не се променят в орбита - те ядат суши, супа с фиде, соев сос и, разбира се, зелен чай. Астронавтите от Китай обаче ядат обичайното свинско, ориз и пиле. Французите, любители на деликатесите, освен ежедневната храна, вземат със себе си в орбита дори гъби трюфели. Имаше случай, когато специалисти от Роскосмос трябваше да забранят на френски астронавт да донесе синьо сирене в Мир, тъй като се страхуваха, че продуктът може да причини смущения в биологичната ситуация на орбиталната станция.
Корейска жена астронавт обядва в орбита.
Няма планове за значителни промени в технологията за приготвяне на храна за астронавти в обозримо бъдеще. Най-вероятно диетата ще се промени малко: някои ястия ще станат история и ще се появят нови. Менюто на космическите изследователи ще се формира в зависимост от вкуса и нуждите на всеки отделен човек. И НАСА вече обмисля възможността за разработване на вегетарианско меню за астронавтите, които ще участват в мисията на Марс, която може да започне през следващите две десетилетия.
Тази мисия включва не само използване на космическа храна, приготвена на Земята, но и директно отглеждане на храна на борда на космическия кораб. Учените мечтаят за това от десетилетия, защото едва ли е възможно да се гарантира безопасността на месни и млечни ястия за мисия, продължила няколко години. Ето защо един от най-логичните изходи от ситуацията е да създадете градина, в която да отглеждате зеленчуци и плодове.
Експериментална зеленчукова градина на НАСА за отглеждане на картофи.
