Продукти, които са свързани с правилното хранене. Продукти за правилното хранене. Принципът на правилното хранене

Здравословното човешко хранене е невъзможно без храни за правилно хранене. Правилното хранене. какво е то Какъв е смисълът на понятието „храни за правилно хранене“? Как правилно да създадете диета, която най-добре отговаря на изискванията на тялото?

Правилно хранене: храна за здраве

Първо, трябва да установите истинността на фразата „правилно хранене“, от какви продукти се състои и в какви обеми трябва да се консумират, както и какви методи на приготвяне. Правилното хранене е систематичността и целостта на формирането на храненето, което насища тялото с хранителни вещества и енергийни калории.

Когато решите да продължите да следвате горните принципи в храненето, трябва да започнете с елиминиране на нежеланите храни от вашата кухня. Следващата стъпка е да откажете да купувате нови вредни продукти. Трябва да сте търпеливи и да развиете воля през първите седмици.

Нежелани продукти

• Всички пържени храни. В този случай се вземат предвид методите на пържене. В резултат на това лекото пържене в зехтин ще причини по-малко вреда от същия процес, извършен с животински мазнини.
• Изключени са сладки газирани напитки и напитки на базата на сухи смеси.
• Колбаси и полуфабрикати, пушено месо и риба, консерви.
• Ферментирали млечни продукти с масленост над препоръчителната норма, десерти от извара, кисели млека, съдържащи плодове.
• Предимно сладкарски изделия.
• Снакс продукти – чипс и ядки, крекери и др.
• Продукти, в които наличието на оцветители и всякакви консерванти е извън класациите.
• Шоколадови блокчета, млечни шоколади с и без пълнеж.
• Месо от мастни категории.
• Животински мазнини.
• Всички ястия за бързо хранене са от ресторанти и изискват бързо приготвяне.
• Алкохол във всякаква форма.
• Сладкиши и хляб.

Таблица с храни, които трябва да се избягват, ако е възможно

Това се отнася за:

• Кореноплодни зеленчуци, като картофи и техния сладък представител сладки картофи. В резултат на отказ от картофи, червата са лишени от застой, а стомахът не усеща тежест.
• Продукти от брашно, включително тестени изделия от твърдо брашно.
• Инстантни зърнени храни или такива, които не изискват готвене, тъй като съдържат огромно количество нишесте/глутен.
• От хляб. Белите и ръжените многозърнести храни съдържат нежелани дрожди. Изключение прави пълнозърнестият хляб, който е подобен на пресована каша. Купуването му обаче е проблематично.

1. зеленчуци и плодове;
2. бакалия;
3. риба;
4. месо;
5. млечнокисел;
6. отдел за замразени храни, които се закупуват при липса на наличност или през зимата.

И това е всичко! Трудно е да си представите какви разходи ще избегнете, ако не купувате сосове и печива, сладкарски изделия и деликатеси.

Изброяване на най-добрите храни за правилно хранене

Струва си да изпишете любимите си неща от него и да ги запълните с места за съхранение в кухнята. Трябва да зачеркнете тези, които не харесвате, тези, които ви причиняват киселини / алергии / лошо храносмилане, и тези, които не харесвате.

Сложните въглехидрати влизат в тялото от:

• просо;
• елда;
• кафяв (кафяв) ориз;
• дълго варени овесени ядки;
• киноа (псевдозърно);
• булгур (зърнени храни от твърда пшеница);
• паста от твърда пшеница (твърда или лимец);
• цял грах (те също съдържат протеини);
• нахут (също източник на протеин);
• боб (с протеин);
• зелена леща (включително протеин).

Тялото се зарежда с фибри чрез:

• пресни билки (магданоз и кориандър, копър и босилек);
• зеле (бяло и червено зеле, карфиол и брюкселско зеле, савоя и броколи, както и кольраби);
• маруля (листа и кресон, айсберг и румън, маруля и зеле);
• луковични (лук - бял и червен, шалот и праз, чесън);
• кореноплодни зеленчуци (моркови и репички, репички и дайкон, ряпа и цвекло, целина и пащърнак, рутабага и хрян);
• нощенки (домати, пипер, патладжан);
• тиква (тиква и тиква, тиквички и краставици), включително сладки сортове (диня, пъпеш);
• десертни зеленчуци (артишок, аспержи, ревен);
• морски водорасли (нори);
• семкови плодове (ябълки, круши, дюли);
• костилкови плодове (кайсия, череша, череша, праскова, нектарина, череша, череша);
• горски плодове (малини, ягоди, ягоди, касис, къпини, боровинки, боровинки, боровинки, червени боровинки, червени боровинки, цариградско грозде, орлови нокти, морски зърнастец);
• суб- и тропически плодове (киви, личи, маракуя, райска ябълка, ананас, банан, кокос, папая, дрян, смокини, грозде, черници, нарове, фурми, маслини);
• цитрусови плодове (портокал, лимон, грейпфрут, лайм, мандарина).

Мазнините влизат в тялото от:

• нерафинирани масла (слънчогледово, маслиново, ленено семе);
• сушени, непечени ядки (бадеми, кашу, лешници, орехи, бор);
• авокадо.

Тялото се насища с протеини от:

• пилешко и пуешко филе;
• постни меса;
• бяла риба (митай, лаврак, дорадо, хек, костур);
• червена риба (риба тон, сьомга, пъстърва, розова сьомга), която също доставя рибено масло и омега 3;
• морски дарове (скариди, калмари, миди);
• мляко (най-добре се съхранява до 10 дни);
• ферментирали млечни продукти от пълномаслено мляко (натурални кисели млека, извара, кефирени продукти);
• протеинови прахове с ниско съдържание на въглехидрати.

Съвместимост на продукта

Комбинацията от храни понякога изглежда по-важен компонент на правилното хранене. Антагонистичните компоненти, които влизат в тялото едновременно, могат да се превърнат в отрова. Когато планирате диетата си, трябва да следвате следните съвети:

• Плодовете, тъй като не могат да се комбинират с други храни, трябва да се консумират отделно. Бързото им усвояване позволява да се консумират 1 час преди закуска, обяд и вечеря.
• Не трябва да ядете 2 различни протеина наведнъж: риба и мляко, риба и яйца.
• Комбинацията от храни, богати на протеини и въглехидрати, също се счита за нежелателна. Затова сиренето, яйцата, месото и ядките са забранени да се ядат заедно с картофи, хляб и зърнени храни.
• Чудесна комбинация от мазнини и зеле. Той е в състояние да забави образуването на стомашен сок поради ефекта на мазнините върху него.
• Продукти с преобладаващо съдържание на въглехидрати. А това са картофи, хляб, боб, грах и др. Не трябва да се използват със зеленчуци и кисели продукти.
• Не е необходимо едновременно да ядете храни, богати на мазнини, с протеинови ястия. Това са например заквасена сметана и яйца, растителни масла и сирене, месо и масло и др.
• Нишестето трябва да влезе в тялото наведнъж в ограничени количества. И е по-добре да ядете картофи и каша без хляб.
• Много мляко не е здравословно, защото пречи на образуването на стомашен сок и насърчава ферментацията.
• Много е добре, ако зелените зеленчуци доминират във всяко ястие. Тогава няма да има проблеми с производството на стомашен сок.
• Не прекалявайте с количеството масло или киселина в салатите. Това ще доведе до бавно усвояване на протеина.

Всички съвети са основни при разделното хранене, което е изключително полезно за организма. Правилното смилане на храната предотвратява появата на нежелани усещания. Това поставя основата за повишаване на имунитета и подмладяване.

Правилното хранене е подход, който наистина ви позволява да разрешите повечето здравословни проблеми. Добре обмислената диета нормализира състоянието на храносмилателния тракт, подобрява обмяната на веществата и това има добър ефект върху състоянието на бъбреците, сърдечно-съдовата система и много други. Може да е трудно да се откажете от някои от любимите си храни, но здравият външен вид и липсата на проблеми с теглото си заслужават.

Списък с храни за правилно хранене

Сред продуктите, изброени по-долу, със сигурност ще намерите тези, които ще станат основата на любимите ви ястия. Разбира се, всеки от нас има своите различия, така че зачеркнете от списъка това, което не понасяте или просто не харесвате.

Източници сложни въглехидратиДиетата се състои от зърнени култури. От тях най-полезни са: елда, просо, кафяв или кафяв ориз, овесени ядки (не инстантни), както и булгур и киноа. Опитайте спелта, паста от твърда пшеница и включете бобови растения, които съчетават сложни въглехидрати и протеини: боб, грах, нахут и зелена леща.

Целулоза, необходим за нормалното функциониране на храносмилателния тракт, се намира в пресни зеленчуци, маруля и айсберг, кресон, маруля, румън, различни видове зеле (от китайско зеле до броколи, кольраби и савойско), чесън и лук (праз, бял и червен лук, шалот). Това включва и някои кореноплодни зеленчуци (репички, дайкон, цвекло, пащърнак, целина, хрян), зеленчуци (тиква, чушки, тиква, домати и краставици, патладжан), аспержи, артишок и ревен, нори (водорасли). Има много целулоза в цитрусовите плодове, плодовете, плодовете, както и в пъпеша и динята.

Протеиндиетата може да бъде представена от пилешко, пуешко (за предпочитане филе) и други постни меса, както и яйца, морски дарове (особено подходящи са миди, калмари и скариди), бяла и червена риба и ферментирали млечни продукти. Препоръчва се да изберете такива, които могат да се съхраняват до една седмица: натурално кисело мляко, кефир, извара.

Като източник дебелИзползвайте нерафинирани растителни масла и сушени ядки.

Нежелани продукти

Има и много популярни продукти, забравянето на които ще донесе огромни ползи на тялото ви. Това не е само бързо хранене и газирани напитки, но и купени печива, квас, бира, дълготрайни сосове, храни с много консерванти, пушени и дълбоко пържени храни.

Продуктите от пълнозърнесто брашно ще заменят купените от магазина печива. Освен бяло брашно често съдържа палмова мазнина, консерванти и други по-малко полезни съставки. Газираните напитки и пакетираните сокове съдържат в пъти повече захар, отколкото повечето от нас слагат в чая си!

Туршиите и пържените храни повишават нивата на холестерола, а това е изпълнено с атеросклероза и др. Ще загубите малко, ако се откажете от картофи, тестени изделия, инстантни зърнени храни и всички видове хляб, с изключение на пълнозърнест (такъв хляб донякъде напомня на пресована каша).

Как да комбинираме правилно храната?

Диетолозите казват, че храни със значително различно количество калории не могат да се комбинират в едно хранене. Храносмилателната система произвежда различни ензими за тяхното усвояване и това изисква различни периоди от време. Комбинацията води до забавяне на обработката на определен продукт.

Ефективността на правилно организираното разделно хранене за контрол на теглото и общото благосъстояние е отдавна доказана. Следователно първото и основно правило е отказът от „пълни“ обеди. Те напълно „натоварват“ стомаха и предизвикват забавяне на храносмилателните процеси.

Когато съставяте диета, трябва да поддържате баланс между основните хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати). В това съотношение въглехидратите заемат 60-80%, а останалото са протеини и мазнини.

За да комбинирате правилно продуктите, се препоръчва да вземете предвид следните точки.

1. Киселите храни не могат да се комбинират с въглехидрати.
2. Комбинирането на киселинни храни с протеини също ще намали количеството на освободените ензими. Това води до процеси на ферментация и гниене на протеини в храносмилателния тракт.
3. Не е необходимо протеините да се комбинират с въглехидрати. Въглехидратите се разграждат от ензим в слюнката, така че когато се консумират, се произвежда по-малко стомашен сок. Протеинът изисква достатъчно количество от него.
4. Протеините не трябва да се комбинират с мазнини, тъй като те се усвояват бавно и процесът на усвояване на протеини ще се удължи с два часа или дори повече. Ако това е празнична маса, тогава можете да опитате да коригирате ситуацията с помощта на голямо количество зеленина.
5. Също така е по-добре да не комбинирате различни протеини. За всеки протеин, било то месо, яйца, сирене или риба, се произвеждат различни ензими. Комбинирането на различни протеини ще забави и влоши процеса на храносмилане на всеки от тях.
6. Тъй като храните, съдържащи протеини (месо, риба, яйца), са трудно смилаеми, се препоръчва към тях да се добавят растителни храни. Това могат да бъдат зеленчуци и билки, както и плодове и плодове, но в никакъв случай въглехидрати, които бързо се усвояват (т.е. хляб).
7. Ако в диетата присъстват хляб и тестени изделия, те могат да се комбинират с растителни и животински мазнини или зеленчуци. Няма нужда да ги ядете с протеинови храни. Ако искате да отслабнете, трябва да се откажете напълно от тях.
8. Млечните продукти не се комбинират със зърнени или протеинови храни. Това влошава храносмилането и допринася за тежестта в стомаха. Емулгираните млечни мазнини са единствени по рода си и за тяхното разграждане се произвежда отделен ензим. Млякото може да се пие със сладки плодове (например банан). Изварата, заквасената сметана и сиренето са добри с плодове и зеленчуци. Но въпреки това е препоръчително да ядете плодове отделно.
9. Динята и пъпешът трябва да се ядат само отделно, без да се комбинират с нищо.

При спазване на тези правила по време на хранене храните се преработват от организма в най-подходящата за всяка от тях среда. Това стабилизира стомашно-чревния тракт и метаболизма, като по този начин осигурява стройна фигура.

Когато отслабвате, е важно да се придържате към правилното хранене и да ядете само онези храни, които са полезни за тялото.

Основни видове храни

При отслабване и просто за правилното хранене първият и най-важен продукт е водата. Чистата вода е източник на живот и източник на енергия. Пиенето на 1 литър от него на ден подобрява храносмилането, подобрява настроението, активността и продължителността на бодърстването.

Известно е, че чаша хладка, чиста вода ви ободрява сутрин по-добре от чай или кафе. Човешкото тяло се състои от 70-80% вода, така че нейното усвояване допринася за живота като цяло.

За да разберете колко ценно и необходимо е това, трябва да си създадете навик да пиете по една чаша преди хранене и по една чаша час след хранене – разбира се, това е минимумът. Необходимият дневен обем вода се изчислява по тегловни категории. Но започнете поне с малко, останалото е въпрос на навик.

Вторият необходим продукт в здравословното хранене са плодовете и зеленчуците. Това е задължително, в никакъв случай не трябва да се вари (с изключение на картофите), защото... При готвене всички витамини изчезват. Най-добре се консумират сурови.

Ябълките, портокалите, цвеклото и ряпата са пълни с основни микроелементи, които могат да поддържат здравословен живот. Ако искате бързо да свалите няколко килограма, ябълките са приемлив вариант. Килограмите изчезват, а витамините влизат в тялото.

Млечни продукти

Ферментиралите млечни продукти подобряват храносмилането и чревната микрофлора. Кефирът и изварата са включени в менюто на голямо разнообразие от ефективни диети по света.

Следващият елемент от правилното хранене са зърнените храни. Продукти като овесени ядки и елда заемат първо място в здравословния рейтинг на кашите. Овесена каша за закуска с добавка на плодове, мед и ще се почувствате сити до обяд. Има много начини да приготвите тази каша, изберете и експериментирайте.

Що се отнася до елдата, сурова (а не варена) елда е доказано полезна. Методът е лесен - залейте зърнената култура с вряща вода и оставете за час-два, след което яжте. Можете да го разредите с мляко, кефир и дори соев сос, ако желаете.

Пиле

Пилешкото месо се препоръчва като месо за спортисти, отслабващи и страдащи от определени заболявания. Пилешкото месо е по-малко тежко и по-достъпно, богато на протеини.

Списък със здравословни храни

Мляко и млечни продукти

• мляко (не за дългосрочно съхранение)
• кисело мляко (натурално)
• кефир
• Ряженка
• извара (нискомаслено)

месо

• пилешко филе
• пуешко филе
• постно говеждо месо
• телешко месо
• заешко месо
• конско месо
• кокоши яйца

Риба и морски дарове

• скариди
• калмари
• миди
• минтай
• дорадо
• лаврак
• костур
• сьомга
• риба тон
• пъстърва
• розова сьомга

мазнини

• нерафинирано слънчогледово масло
• зехтин

Ядки

• лешник
• бадемово
• кашу
• орех
• кедрови ядки
• авокадо

Зърнени и бобови растения

• просо
• овесена каша
• булгур
• елда
• кафяв ориз
• паста от твърда пшеница
• боб
• грах
• леща за готвене

Зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци

• Бяло зеле
• червено зеле
• карфиол
• китайско зеле
• броколи
• кисела салата
• чесън
• репичка
• репичка
• дайкон
• морков
• целина
• пащърнак
• пипер
• патладжан
• цвекло
• швед
• краставици
• диня
• домати
• тиква
• тиквички
• артишок
• аспержи,
• водорасли (нори)
• ябълки
• круши
• кайсия
• птича череша
• черешова слива)
• череши
• праскова
• череша
• нектарина
• малини
• ягода
• касис
• ягоди
• морошка
• боровинка
• къпина
• боровинка
• червена боровинка
• боровинка
• цариградско грозде
• морски зърнастец

Някои се състоят от пепси и чипс, докато други се състоят от зеленчуци, плодове, каша и пиле. Погледнете си касовата бележка след магазина и преценете от какво сте направени? Подготвихме за вас пълен списък с продукти за правилно хранене и отслабване, а също така ще разсеем митовете, поради които, каквото и да правите, никога няма да отслабнете.
И нека разсеем мит номер едно. Правилното хранене не е за отслабване, а за нормализиране на теглото. Спрете да се подигравате с различни диети, опитвайки се да отслабнете с всички възможни методи, просто станете нормални.

5 основни правила за отслабване

1. Все още ли не отслабвате? Тогава отиваме при вас! Нека си припомним основните правила, за които всеки знае, но ги прилага неправилно.
   Пийте чиста вода. Въпреки че всеки знае за това още от училище, то постоянно се пренебрегва. След като започнете да пиете поне по една чаша на ден, тялото ви ще ви бъде много благодарно. Вие миете подовете у дома, така че нека започнем да мием тялото си. И то не със сладък чай и кафе, а с вода.
2. Заменете бързите въглехидрати с бавни. Просто е, колкото повече бързи въглехидрати, толкова повече нови килограми. Колкото повече бавни въглехидрати, толкова по-ниска е стрелката на скалата. Бавните въглехидрати, освен основните си полезни свойства (за тях ще говорим по-късно), също дават много добро усещане за ситост. Резултатът е по-малко глад и по-малки размери на порциите.
3. Яжте бавно и дъвчете храната старателно. Сега светът се движи с голяма скорост, ние също. В резултат на това нямаме време просто да седнем и да ядем. Кога за последен път вечеряхте не пред компютъра или телевизора, а в кухнята? В същото време просто вечеряте, а не ровите в телефона си? Освен, че трябва да наситим тялото си, трябва да дадем същото и на мозъка. Докато вечеряме и гледаме сериал, мозъкът ни дори не знае какво сме яли. В резултат след кратък период от време той отново ни дава сигнал, че е време да се освежим.
4. Започнете бавно да променяте лошите навици. Чуваме за тях през цялото време, знаем всичко възможно за тях. Но те са с нас и днес. Не е нужно да започнете да правите всичко веднага.
5. Намерете навик, който сте готови да промените и го правете постепенно. Ще говорим за това подробно в нашите статии, как да го направите лесно и да получите резултати.
   Постепенно добавяйте към вашата диета храни от списъка за здравословно хранене. Не е нужно от утре да започнете да ядете само зеленчуци и плодове. Това е единственият начин бързо да се откажете от всичко и да се върнете към „вкусната“, но убиваща ви храна. Описваме подробно как да започнете да се храните правилно в нашите статии „Училище за правилно хранене“.

Само при спазване на тези правила ще имате страхотен резултат, който ще остане с вас завинаги. Всичко, което е необходимо за това, е да започнем да действаме постепенно, без резки движения, в противен случай веднага ще получим обратния резултат.

Подготвили сме за вас списък с продукти за правилно хранене, разделени по категории за ваше удобство. Също така, ето списък с храни с нисък гликемичен индекс, които са най-благоприятни за загуба на тегло.

месо	Морски дарове и риба	Ядки	Зърнени и бобови растения
пилешко филе; пуешко филе; постно говеждо месо; заешко месо; постно свинско месо.	скариди; калмари; миди; минтай; дорадо; лаврак; костур; сьомга; риба тон; пъстърва; розова сьомга.	лешник; бадем; кашу; Орех; кедрови ядки.	просо; овесена каша; булгур; елда; Кафяв ориз; паста от твърда пшеница; боб; грах; леща за готвене.
Зеленчуци	Плодове	Горски плодове	Зеленина
Бяло зеле; червено зеле; карфиол; Китайско зеле; броколи; зелена салата; чесън; репичка; репичка; дайкон; морков.	ябълки; дюля; круши; кайсия; праскова; нектарина; банан; маракуя; райска ябълка; ананас; киви; папая; портокал; грейпфрут; мандарина; нар.	малини; ягода; касис; ягоди; морошка; боровинка; къпина; боровинка; червена боровинка; боровинка; цариградско грозде; морски зърнастец.	целина; пащърнак; морски водорасли (нори); босилек; кориандър; копър; магданоз.

Пълен списък с продукти

Моля, обърнете внимание, че сме подчертали в различни цветове храни, които трябва да се консумират внимателно.

Продукти, които са опасни за вашето здраве. Те трябва или да бъдат заменени, или да се ограничи използването им. Те причиняват най-голяма вреда на вашето здраве и тялото като цяло.

Разбира се, в съвременния ни живот ще бъде много трудно да премахнем напълно някои от тези продукти. Но трябва да се опитате поне да намалите количеството им в диетата си.

Правилно хранене с мазнини, протеини, въглехидрати и фибри

Колко протеини, мазнини и въглехидрати са необходими на тялото ни?

В допълнение към факта, че нашата диета трябва да се състои от храни, които са полезни за нашето тяло, е необходимо да се получи нормата на протеини, мазнини и въглехидрати. Без да броим витамините и микроелементите, които в съвременните продукти стават все по-малко.

Това е нашата основа, протеинът е нашият градивен материал, без него мускулите ни ще спрат да растат и ще започнат да се разграждат. Богатите на протеини храни трябва да бъдат включени в ежедневното меню. Най-богатите на протеини храни:

• постно месо (пуешки гърди или пилешки гърди, приготвени на пара или варени);
• Риба и морски дарове;
• извара;
• варива

Храни, богати на животински протеини и растителни протеини

Сложните въглехидрати са много важни за правилното хранене, тъй като те се усвояват дълго време, дават усещане за ситост и не повишават рязко кръвната захар. Бързите въглехидрати, нашите основни врагове, са главните виновници за излишните ни килограми.

Здравословните въглехидрати включват:

• зърнени култури (овесена каша, елда);
• Кафяв ориз;
• печен картоф;
• паста от твърда пшеница.

Изглежда, че искаме да се отървем от мазнините, защо имаме нужда от тях? Но има и здравословни мазнини:

• ядки;
• мазни риби;
• зехтин.

Добрите мазнини понижават холестерола и съдържат Омега-3, Омега-6 и Омега-9 киселини, които са важни за нас.

Много често се забравя, но играе огромна роля в правилното хранене. В допълнение към факта, че е просто необходим за образуването на редовни изпражнения, той има още едно полезно свойство. Фибрите събират всички токсини и отпадъци, натрупани по време на работата на тялото, и ги извеждат.

Къде има най-много фибри?

• Пресни зеленчуци и плодове;
• Бобови растения като боб, леща, фасул;
• Различни пълнозърнести храни.

Заключение

Както разбираме, продуктите за правилно хранене трябва да се използват изчерпателно във вашата диета. Няма да се окаже, че просто започвате да ядете зеле и това е. Освен това не е вкусно. И наистина правилното хранене може да бъде много вкусно, а не само здравословно.

Най-важното е да се стига до крайности. Да, в диетата ни има вредни храни и не можем да избегнем това, но с нашия списък винаги ще знаете кои храни са полезни. И накрая, можете да забравите за тези изчерпателни диети, когато трябва да ядете само зеле и моркови.

ТОП 30 най-полезни храни за организма

Правилните хранителни продукти са в основата на здравословното човешко хранене. Какъв вид хранене се счита за правилно? Какво включва понятието „продукти за здравословно хранене“? Как да изберем правилната диета, която най-добре отговаря на нуждите на организма?

Правилно хранене: какво да ядем, за да сме здрави?

Преди да определим какви са храните за правилно хранене, е необходимо да разберем самата концепция за правилното хранене, какви храни да ядем, в какви количества и по какви начини да ги обработваме. Правилното хранене включва интегриран подход към храненето, който задоволява всички нужди на организма от хранителни вещества и енергийна стойност, насърчавайки неговия растеж и развитие. Системата за правилно хранене включва организацията на диетата и самата диета. Правилното хранене се ръководи от определени принципи:

• Баланс на енергийната стойност на диетата и човешкия енергоразход - правилна организация на диетата;
• Баланс на витамини, микро- и макроелементи, както и протеини, мазнини и въглехидрати;
• Правилно разпределение на храната през деня – правилна организация на хранителния режим;
• Действителната диета (брой хранения, интервали между храненията);
• Методи за готвене;
• Индивидуални фактори: възраст, тегло, социален статус, начин на живот, общо здравословно състояние, определящи нуждите на организма в определен момент.

Организирането на правилен режим на хранене, какво да ядете и кои продукти да дадете предпочитание остава първостепенна задача. Продуктите за правилно хранене, на първо място, трябва да бъдат безопасни за човешкото здраве, което се определя от тяхната свежест и срок на годност, съдържанието на вредни растителни примеси, биологични обекти и опасни химични съединения в техния състав.

Всеки „здравословен“ продукт може да бъде класифициран като „вреден“ чрез използване на методи за топлинна обработка (например пържене в животинска мазнина), добавяне на мазни сосове, неестествени подправки и комбинирането им с лесно смилаеми въглехидрати.

Продукти за правилното хранене: в основата на здравословното хранене

Условно всички продукти, присъстващи в човешката диета, могат да бъдат разделени на вредни и полезни. Списъкът на вредните продукти включва:

• Всички пържени храни. Въпреки това трябва да се вземат предвид използваните методи за печене. Например, лекото пържене в зехтин ще бъде по-малко вредно от пърженето на храни в животински мазнини;
• Сладки газирани напитки, както и напитки от сухи смеси;
• Колбаси и полуфабрикати, пушени меса и риба, консерви;
• Високомаслени ферментирали млечни продукти, десерти от извара, плодови кисели млека;
• Повечето сладкарски изделия;
• Снаксове (чипс, ядки, крекери и други екстри);
• Продукти, съдържащи багрила във високи концентрации;
• Шоколадови блокчета, млечен шоколад с и без пълнеж;
• Мазни меса;
• Животински мазнини;
• Всички ястия от менюто на заведения за бързо хранене, както и продукти за бързо хранене;
• Всякакви алкохолни напитки;
• Сладкарски и хлебни изделия.

Списъкът със здравословни храни за правилно хранене включва:

• Зърнени храни – елда, овесени ядки, пшеница, ориз;
• Постни сортове месо и риба;
• Нискомаслени ферментирали млечни продукти;
• Пресни плодове и зеленчуци;
• Пречистена вода, зелен чай, прясно изцедени сокове;
• Черен шоколад, мед, сушени плодове
• Растителни мазнини;
• Пълнозърнест хляб;
• яйца;
• Бобови храни.

Изборът на продукти за правилно хранене не се ограничава до тези списъци, но това е основата на здравословната диета, която днес ще помогне да се премахнат вредните храни от диетата, като се заменят със „здравословни“ алтернативи.

Правилно хранене: какво хранене е най-добро за човек?

В момента има много съвети от диетолози за организиране на правилното хранене. Коя е най-добрата храна за хората? Организирането на здравословна диета трябва да се подхожда въз основа на индивидуални фактори. Изборът на продукти за правилното хранене се определя не само от параметрите на тяхната безопасност, вредност и полезност, но и от възрастта на човека, здравословното състояние, съпътстващите заболявания и начина на живот.

В периода на активен растеж тялото се нуждае от храни с висока хранителна стойност. Гамата от продукти за правилно хранене може да бъде значително ограничена от заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, както и от състоянието на човека (хранене по време на бременност и след раждане, по време на възстановителния период след заболявания, хранене на спортист преди състезания).

Начинът на живот до голяма степен определя енергийната стойност на диетата на човек и нейния състав. При съпътстващите проблеми с наднорменото тегло и нарушен метаболизъм също е необходимо внимателно да се подбират храните, обогатявайки диетата с фибри и нискомаслени храни.

Основният принцип на правилното хранене, който допринася за нормалното функциониране на организма, е умерената консумация на храна. Прекомерната консумация на дори храни за правилното хранене ще причини значителна вреда на тялото под формата на дисфункция и заболявания на стомашно-чревния тракт, хормонален дисбаланс, психични разстройства, дискомфорт, тежест, затлъстяване и ограничен начин на живот.

Безопасност на храните: какво да изключите от диетата си

Безопасността на храните е един от най-важните фактори за здравословния начин на живот. Безопасността на продуктите се определя не само от тяхното качество и състав, но и от тяхната свежест на етапа на консумация. Съдържанието на химични съединения, радионуклиди, биологични вещества и вредни растителни примеси в продуктите представлява заплаха за човешкото здраве. Замърсяването на хранителните продукти може да бъде от физичен, химичен и микробен произход (съдържание на чужди примеси в продуктите, съдържание на пестициди и нитрати, микроорганизми).

Как да защитите диетата си? Когато избирате безопасни храни за правилното хранене, трябва да изключите:

• Продукти, съдържащи ГМО - законодателството регламентира задължителното наличие на етикет върху опаковката на продуктите, указващ наличието или липсата на ГМО в състава им;
• Продукти с високо съдържание на добавки, които променят техния аромат, цвят и вкус;
• Дълготрайни продукти.

Безопасността на хранителните продукти зависи и от мястото, където се продават (специализирани магазини, спонтанни пазари). Дългосрочната консумация на продукти, съдържащи добавки и ГМО, значително влошава качеството на диетата и значително влияе върху състоянието на човешкото здраве, което се проявява под формата на повишена умора, намалена работоспособност, психични разстройства, дискомфорт в стомашно-чревния тракт, неговата дисфункция , и алергични реакции на тялото. Основните продукти, съдържащи най-голямо количество хранителни добавки са пушени меса, риба и месни деликатеси, колбаси, кисели млека (продукти, подложени на промишлена обработка, смесване).