Салата с пилешки коремчета: рецепти. Рецептата за салата с пилешки воденички със снимки е много вкусна

Всички рецепти за салати със стомаси са използвани повече от веднъж за приготвяне на ястия. Те принадлежат към рецептите за салати. Може да ви бъдат полезни някои рецепти за салати с воденички от птиче месо. Обърнете внимание и на нашата колекция от рецепти за салати с дресинг.

Салата с пилешки воденички

Изплакнете пилешките стомаси обилно, отстранете вътрешния филм и ги сварете в подсолена вода за 1 час. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на ивици, лукът се нарязва на ситно. Готовите лук и моркови запържете в растително масло до златисто. Ще ви трябват: пилешки корички - 1 кг, моркови - 2 бр., лук - 1 бр., варено яйце - 4 бр., майонеза - 200 г, сол, зелен и лилав босилек

Стъпка по стъпка видео рецепта

Сварете пилешките воденички и ги нарежете на ивици. Запържете морковите и лука до златисто кафяво. Нарежете краставиците на ленти. Смесете всичко, подправете с майонеза, сол и черен пипер. Ще ви трябват: пилешки корички - 250 г, моркови - 1 бр., лук - 1 бр., кисели краставици - 2 бр., майонеза - 1/3 чаша, сол на вкус, смлян черен пипер на вкус

Карантиен вкус

Изплакнете стомасите и след като отстраните вътрешния филм, сварете в подсолена вода, докато омекнат. Приберете в хладилник. Готовите воденички се поръсват с черен пипер, накисват се в разбито яйце, панират се в галета и се запържват до златисто кафяво. При. Ще ви трябват: стомаси от пилешки бройлери - 1 кг, яйце - 1 бр., галета - 1/2 чаша, растително масло за дълбоко пържене - 300 г, смлян черен пипер, сол на вкус, листа от зелена салата, лимон

Пилешки воденички по ориенталски

Готовите (измити и подсушени) пилешки корички се нарязват на тънки ленти (0,5 см). Нарежете лука на тънки кръгчета (ако е праз) или на полукръгчета, морковите на тънки кубчета. Загрейте тиган уок (или друг, но с високи стени) Ще ви трябват: Пилешки стомаси - 600-800 гр., Лук - 1 голяма глава или 1 праз лук, Моркови - 3 малки парченца, Соев сос - 3 бр. 4 с.л. л., Сусамово семе - 2 супени лъжици, Сусамово масло - 2-3 супени лъжици. л. (ако нямате сусамово масло, можете да използвате друго, напр.

Парад на дрян за Сима. Шествие № 2: СССР Десерт

За пореден път всичко започва от дряна. Изваждаме да се размрази. Можете да сложите няколко замразени горски плодове в устата си - това ще засили спомените от детството ви! необичаен начинготвач Ще ви трябват: COGINE 150g, захар 200g, лимон, киви, малини или други горски плодове, желатин или Astri-gel, шоколад, мента, всякакви лакомства за десерти.

Топла салата с пилешки воденички

Сварете пилешките коремчета в подсолена вода за 2-2,5 часа. Нарежете лука на тънки полукръгчета, мариновайте в смес от оцет, вода, сол, захар за 40 минути. Сварените стомаси се нарязват на ивици и се запържват с маринован лук, добавя се соев сос, червени и... Необходими са ви: 500 грама обелени пилешки корички, 1 голяма глава лук, трапезен оцет, вода, сол, захар, смлян черен пипер, 3 супени лъжици соев сос, 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър, смлян червен пипер

Салата от рукола с пилешки вътрешности

Запържете пилешките вътрешности в растително масло до готовност. Сол (можете да използвате чеснова сол). Краставиците и доматите се нарязват на ситно. Смесете рукола с краставици и домати Добавете пържени пилешки вътрешности. Залейте с дресинга. Необходими са ви: пилешки вътрешности (сърце, черен дроб, воденички) - 400 г, прясна краставица - 2 бр, средни домати - 2 бр, рукола - 4 връзки, кедрови ядки - 50 г, За дресинг: зехтин - 3 с.л оцет - 1 ч.л., смес от сухи билки - 1 ч.л., сол - 1/2 ч.л.

Почистете пилешките стомаси (отстранете вътрешния жълт филм) и изплакнете добре. Сложете воденичките в малка тенджера и ги залейте с вряща вода, докато едва покрие филийките. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, докато омекне (40

50 минути). Сол. Ще ви трябват: Пилешки стомаси - 500гр, Прясна краставица - 1 бр. голям, лук - 1 глава, чесън - 2 големи скилидки, корейски моркови - 200 г, соев сос - 2 супени лъжици. лъжици, Оцетна есенция - ¼ чаена лъжичка, Сол - 1 ч.л., Захар - 0,5 ч.л. (на вкус), Увеличете маслото.

Ако вашата кулинарна колекция съдържа много малко рецепти с вътрешности, обърнете внимание на селекцията, която включва най-добрите рецепти за салати от пилешки стомаси. Този компонент често е несправедливо игнориран от домакините. Всъщност може да се комбинира с голямо разнообразие от съставки, за да се създаде засищащо и вкусно ястие. Върви добре с моркови, гъби, пържен и кисел лук и краставици (осолени или кисели). Освен това пилешките пъпки правят отлична смес, ако ги разредите със зеленчуци и омлет. Това е просто празник за корема!

Салата от пилешки коремчета с кисели краставички

Салатата от пилешки воденички с кисели краставички винаги е проста и много вкусна. Тази салата се прави без никакви проблеми, но се оказва задоволителна и питателна. Това ястие ще нахрани цялото семейство.

Брой порции – 6.

съставки

И така, какво ни трябва за този кулинарен експеримент? Списъкът е прост и непретенциозен:

варени пилешки пъпове - 500 г;
лук - 2-3 глави;
мариновани или мариновани краставици – 5-6 бр.;
сол и смлян черен пипер - по 1 щипка;
майонеза - на вкус.

Метод на готвене

Ако решите да направите салата от пилешки стомаси с кисели краставици, определено няма да имате никакви затруднения в кухнята.

Първата стъпка е да подготвим съставките, които ще добавим към салатата.

Нарежете мариновани или кисели краставички на кубчета. Поставете филийките в дълбока купа за салата.

Отстранете люспите от лука. Нарежете зеленчуците на половин пръстени. Не режете много едро. Опитайте се да режете равномерно и точно. Лукът се запържва в тиган, в който предварително е разтопено масло (около 50 г). Пърженето трябва да се остави да се охлади при стайни условия.

Пилешките пъпчета, обелени, сварени и охладени предварително, се нарязват на лентички. Изпратете карантии на краставици.

Посолете получената смес. Ако искате добавете малко черен пипер. Поставете пържения лук в препарата. Всичко се разбърква добре. Добавете майонеза, но не забравяйте, че тя върви добре с лук, който е имал време да се охлади. Разбъркайте всичко отново.

Това е!

Салата с мариновани пилешки корички

Воденчетата са едни от най-вкусните, здравословни и лесни за приготвяне пилешки карантии.

Време за готвене – 2 часа + време за инфузия.

Брой порции – 6.

съставки

Какво ще използваме, за да направим разядка с пилешки пъп със соев сос? Нищо много скъпо:

пилешки воденички - 700-800 гр
лук - 2 бр.;
чесън - 5 скилидки;
оцет 9% - 50 ml;
соев сос - 50 ml;
захар - 0,5 ч.л.;
сол - 0,5 ч.л.;
копър, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Тази закуска се приготвя невероятно лесно.

Подгответе всички продукти.

Сварете 700-800 гр. в подсолена вода. пилешки стомаси. Това ще отнеме 1,5 часа. Нарежете готовите субпродукти на малки лентички.

Нарежете лука на половин пръстени, добавете оцет, оставете да вари 30 минути. Нарежете на ситно чесъна и копъра, добавете към воденичките, разбъркайте. Отцедете останалата марината от лука и я добавете към останалите продукти. Към почти готовото предястие добавете растително масло, соев сос, сол, захар и черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре, оставете да престои от 2 до 12 часа в хладилника, така че оцетът и маслото да се абсорбират в храната, което ще придаде по-дълбок вкус.

Оригиналната салата от мариновани пилешки воденички е готова за сервиране. Добър апетит!

Пикантна салата с пилешки воденички

Това е много пикантно предястие, приготвено от карантии. Ще се хареса на всички любители на пикантното.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 8.

съставки

За да направите салата от пилешки пъпове, имате нужда от:

големи моркови – 2 бр.;
пилешки воденички - 500 г;
лук - 1,5 глави;
чесън - 4-5 скилидки;
растително масло - 200 ml;
смлян червен пипер – 1 с.л. л.;
захар - ¼ чаена лъжичка;
сол – 1 ч.л.;
соев сос – 1 с.л. л.;
трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
зеленчуци (асорти от зелен лук, кориандър, копър, магданоз) - 1 голяма връзка.

Метод на готвене

И така, как да приготвите тази вкусна и пикантна салата с пилешки пъп? Ако вземете под внимание тази рецепта, тогава всички въпроси ще изчезнат сами.

Направете дресинг. Загрейте силно тигана. Изсипете растително масло в него. Загрейте го добре. Обелете лука и го нарежете произволно. Поставят се в сгорещено олио. Необходимо е лукът да се запече.

След това към него се добавя обеленият и наситнен чесън. Смесете съставките. Запържете всичко заедно за 1 минута.

Към сместа от запържените лук и чесън добавете смлян червен пипер. Разбъркайте. Запържете още 30 секунди. Това е всичко - бензиностанцията е готова.

Измийте и обелете морковите. Настържете го на специално корейско ренде за зеленчуци. Добавете щипка захар към морковите. Посолява се. Омесете го малко.

Към морковите се слагат предварително задушени пилешки корички. В получената смес налейте соев сос.

Добавете горещ дресинг. Разредете препарата с трапезен оцет. Смесете всички съставки на салатата много добре.

Измийте зелените. Изсушете го правилно. Накълцайте с нож и добавете зелените трохи към салатата. Разбъркайте всичко още веднъж.

Ето едно пикантно, пикантно предястие, което ще се хареса на почитателите на корейските миксове.

Най-простата салата от пилешки воденички с маринован лук

Салата от пилешки коремчета и маринован лук се оказва много задоволителна. Но това не е единственото му предимство. Такава закуска струва стотинка и ще се превърне в истински „спасител“, когато семейството се бори финансово.

Време за готвене: 1 час + 2 часа за мариноване.

Брой порции – 7.

съставки

Ето един прост набор от съставки, които ще ви струват стотинки, трябва да подготвите:

пилешки пъпове - ½ кг;
лук – 1 глава;
растително масло - 60 ml;
соев сос - 3 супени лъжици;
трапезен оцет - 2 супени лъжици;
пудра захар - ½ ч.л.;
смлян червен пипер – 1 ч.л.;
сол на вкус.

Метод на готвене

Тази салата се приготвя лесно, но става страхотна. Не само членовете на семейството, но и гостите ще го оценят!

Пригответе пилешки воденички. Изплакнете пъповете обилно в течаща вода, като отстраните филмите, ако е необходимо.

Поставете вътрешностите в голяма тенджера и добавете вода. Не трябва да има много течност. Налейте вода, колкото да покрие стомасите. Оставете съставките да заврат. Отстранете пяната. Намалете котлона и гответе пъпчетата, докато омекнат, около 50 минути. Около 5 минути преди готовност на продукта се посолява.

Готовите пилешки коремчета трябва да се охладят и нарежат на ивици.

Обелете лука. Нарежете го на много тънки колелца или на половинки.

В отделна купа смесете карантиите и лука. Поръсват се с пудра захар. Всичко се разбърква добре.

В тиган с дебело дъно се налива олио. Към него се добавя смлян пипер и се загрява добре. Изсипете врящо масло в салатата през цедка. Добавете соев сос.

Разредете съставките с трапезен оцет. Благодарение на него лукът в това предястие ще стане кисел - сочен и хрупкав, с пикантна киселинност. Остава само да разбъркате всичко старателно. Съдът със салатата се покрива с капак. Препоръчително е полученият продукт да се съхранява в хладилник за 2 часа. Благодарение на това готовата закуска ще придобие богат вкус и отличен аромат, а всеки компонент ще бъде идеално напоен с оригиналния дресинг.

Добър апетит!

Салата от пилешки пъп с моркови и яйца

Това е още един вкусен вариант за приготвяне на салата от пилешки воденички с моркови. Ако използвате предложената тук стъпка по стъпка рецепта със снимки като ръководство, няма да срещнете никакви трудности по време на процеса на готвене.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 4.

съставки

Ще трябва да използвате следното:

варени пилешки корички - 300 г;
средно сурови моркови – 1 бр.;
варени яйца – 4 бр.;
лук за синя салата - 1 глава;
сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Метод на готвене

Тази салата се оказва много необичайна на вкус и питателна. Опитайте го като опция за ежедневна вечеря. Със сигурност вашето домакинство ще хареса това ястие, заменяйки скучната елда и тестени изделия.

Подгответе необходимите съставки.

Почистените и предварително сварени пилешки пъпове, които са имали време да се охладят, трябва да се нарязват на малки ивици. Но не се препоръчва да се смила твърде много. В противен случай текстурата на готовата закуска ще бъде разрушена.

Обелете и нарежете на ситно червения лук за салата. Изпратете зеленчуковите филийки към пилешките воденички.

Това е всичко! Време е за сервиране!

Видео рецепти

Ако не знаете как да направите проста салата с пилешки воденички, тогава трябва да използвате селекция от видео рецепти. След като гледате видеоклиповете, определено няма да имате въпроси:

Страничните продукти отдавна се използват за приготвяне на вкусни и прости закуски. Често се приготвя салата с пилешки коремчета. Има много рецепти, защото те върви добре с гъби, различни консерви, зеленчуци. Такива салати могат да се сервират на празнична маса.

Съдържание на калории и състав на продукта

Стомаси обогатен с фибри, което има положителен ефект върху храносмилането. Съдържат и пепел - естествен сорбент. Има и много микроелементи: фосфор, калций, калий, мед, желязо, натрий, цинк. Съдържащите се витамини са фолиева киселина, аскорбинова киселина и пантотенова киселина.

Те са високо ценени като диетичен продукт. Има само 170 калории на 100 g. А благодарение на високото съдържание на желязо, протеини и витамини, те са полезни за подобряване на състоянието на косата и кожата, поддържане на кръвоносната и имунната система и повишаване на апетита.

Филмът, обгръщащ пъпа, се използва в народната медицина. Изсушава се и се смила на прах.

В замразени продуктисъдържа по-малко хранителни вещества. Ако срокът на годност вече е изтекъл, тогава не можете да приготвяте салати от такива стомаси - те започват да произвеждат опасни за тялото токсини и топлинната обработка няма да помогне да се отървете от тях.

Методи за почистване

Има три основни метода за почистване на пилешките вътрешности преди готвене. Един от тях си струва да използвате, ако планирате да приготвите салата с пилешки пъпове:

Първо, „пъповете“ се попарват с вряла вода, като се правят няколко разреза и се обръщат отвътре навън. След това се изстъргва жълтата кора - не се използва за готвене.
Добавете 40 г сол към два литра вода и накиснете стомасите за час и половина в този разтвор. След това премахването на филма е много по-лесно. Остава само да изплакнете продукта под течаща вода.
Преди почистване вътрешностите се удрят с тъп предмет, например с гърба на ножа. Правят се разрези, ципата се обръща отвътре и се отрязва. Мастният слой също се отстранява, въпреки че по време на измиване често изчезва сам.

Прост вариант

Трябва да започнете с малко, така че първо можете да приготвите проста, но вкусна салата от пъпа. Рецептата изисква следните продукти:

500 г карантии;
два моркова и лук;
няколко кисели краставички;
консерва зелен грах;
майонеза, черен пипер, сол.

Първо вентрикулите се сваряват в подсолена вода, охлаждат се и се нарязват на ивици. Обелете морковите и лука и ги нарежете по удобен начин заедно с краставиците. Лукът и морковите се запържват леко и се смесват с воденичките и краставиците. Грахът също се изпраща там, след като се отцеди течността от него.

Вкусна салата с лека майонеза. Солта и черният пипер са по ваша преценка. Понякога се справят без подправки, тъй като краставиците вече са солени.

Корейска закуска

Салата с пилешки воденички и корейски моркови е винаги много засищащо и вкусно. Разбира се, по-лесно е да купите готови моркови, но е по-интересно да направите ястието сами, това се прави от наличните продукти:

500 г стомаси;
две глави лук;
голям морков;
половин чаша 9% оцет;
бахар, кориандър, червен пипер, соев сос, олио, сол - на вкус.

Карантията се сварява до омекване заедно с бахара, след което се охлажда. Но по време на охлаждане трябва да извадите продукта от тигана, тъй като той може да абсорбира много ненужна течност.

Лукът се обелва и нарязва на кръгчета, залива се с оцета за петнадесет минути и се отцежда в гевгир. Настържете морковите на корейско ренде. Субпродуктите се нарязват на филийки и се поставят заедно с останалите готови продукти в удобен за смесване съд.

Съставките се заливат с малко количество соев сос и се поръсват с кориандър и червен пипер за аромат. Отгоре се налива малко сгорещено олио, разбърква се и се оставя за два часа. Ако е необходимо, добавете сол или подправете с други подправки на вкус.

Пикантна закуска

Тази салата се приготвя от пилешки корички с маринован лук. Получава се много пикантнода опитам. Любителите на пикантни ястия ще го оценят. Не са ви необходими много продукти за приготвяне:

300 г карантии;
200 г бял лук за салата;
4 яйца;
голям морков;
майонеза, оцет, сол - на вкус.

Лукът се обелва и нарязва на ситно на половин пръстени, залива се със смес от вода и оцет в равни пропорции. Оставете за десет минути. След това се хвърлят в сито и се смесват с морковите, настъргани на едро ренде.

Пилешките стомаси се сваряват до омекване, след което се охлаждат и се нарязват на филийки. Яйцата се сваряват предварително, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Всички продукти се смесват в купа за салата и се овкусяват с майонеза. В тази рецепта вентрикулите по желание могат да бъдат заменени с пилешко сърце. Тази карантия първоначално е по-мека и нежна.

С различни зеленчуци

Можете да приготвите салати с добавяне на зеленчуци, ако желаете, наборът от продукти може да бъде допълнен с други съставки. Струва си да обмислите вкусни и лесни опции:

С картофи. Всяка картофена салата се оказва засищаща, а в комбинация с воденички може да служи като пълноценен обяд. Количеството се взема произволно. Сварете картофите и воденичките до омекване, нарежете на ивици. Сварените яйца се нарязват на доста ситно. Всичко се разбърква и по желание се добавя лук, нарязан на колелца и прясна краставица на лентички. Традиционно се подправя с майонеза.
С репички. Тук няма нужда да готвите карантии. Първо се нарязват на филийки, след това се осоляват, пиперират и се заливат с трапезен оцет. Оставете за половин час. Отделно кръгчетата лук се мариноват по същия начин. Маринованите коремчета се запържват в олио до омекване, разбъркват се с лука и се добавя лъжица захар и соевия сос. Репичките се обелват, настъргват се на едро ренде и се добавят към салатата.
Със зелен грах. Шкембите се сваряват, нарязват се на тънки ивици и се смесват с кубчета кисела краставица и лук. Добавете граха, посолете и овкусете с избрания сос (най-често майонеза). Вместо грах можете да използвате консервирана царевица или боб.
С моркови. Тази пролетна опция ще насити тялото с витамини и ще ви зареди с енергия сутрин. Прави се от воденички, моркови, зелен лук, яйца и дафинов лист. Вместо майонеза, като дресинг се използва нискомаслена заквасена сметана. Сол и черен пипер се добавят на вкус.
Със зеленчукова смес. Тази салата се нарича "Original to Chile." Приготвя се от воденички, моркови, червен лук, краставици и чушки. Но основната му характеристика е в маринатата, смесете лимонов сок и соев сос в равни пропорции, добавете винен оцет, чесън, захар и лют червен пипер на вкус. Нарязаните зеленчуци и карантия се смесват и се заливат с марината. Препоръчително е да го оставите да вари осем часа, така че ястието обикновено се приготвя за една нощ.

Разбира се, това далеч не е завършено списък с рецептизеленчукови салати с добавяне на вентрикули. Тук има място за развихряне на вашето въображение.

Топли опции

Особеността на тези салати е, че се сервират горещи или топли. Благодарение на това тяхната ситост се увеличава, а вкусът на продуктите се проявява в цялата си слава.

Гъби с майонеза

За тази салата можете да вземете любимите си гъби, най-достъпните са шампиньоните, които лесно се купуват по всяко време на годината. Обикновено за половин килограм карантии се вземат две яйца, лилав лук и шепа гъби.

Шкембите се сваряват до омекване, нарязват се и се изсипват в купа за салата. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в олиото, смесено с воденичките. Гъбите се измиват и също се запържват със сол. Можете да вземете всякакви подправки по ваш вкус. Яйцата се сваряват предварително и се нарязват на малки кубчета.

Всички продукти се добавят в купата за салата и се разбъркват с майонезата. Можете да добавите пресни билки. Съчетава се добре с това ястие класически градински комплект- магданоз, копър и зелен лук. Сервирайте, докато гъбите изстинат.

Гъби с масло

Може да служи като пълноценно хранене, като замества междинната закуска. Приготвя се от следните съставки:

500 г карантии;
9 пресни шампиньона;
един морков, тиквичка, червена чушка, лук;
два домата;
олио, сол.

Лукът се обелва, нарязва на тънки филийки и се запържва до прозрачност. След това добавете тиквичката и морковите, обелени и нарязани на ивици, тънките резени чушка, доматите на кубчета и гъбите на плочки.

Последни в тигана се слагат накълцаните и сварени до омекване корички. Запържете всичко заедно за седем минути, сол на вкус. Обикновено се сервира топло, гарнирано със стръкчета ароматни билки. Често така топли салати с гъбив комбинация с карантии те заместват пълноценно хранене или се сервират преди вечеря за подобряване на апетита.

Преди да приготвите салата, трябва да научите някои кулинарни трикове, които ще ви помогнат да приготвите наистина вкусно ястие. Струва си да се вслушате в полезните съвети на кулинарни специалисти:

Предястието ще се окаже много по-вкусно, ако готвите охладени воденички, а не замразени. Само този продукт има кратък срок на годност - не повече от два дни. Ето защо, когато избирате, не трябва да се притеснявате да помиришете продукта. Стомасите трябва да са леко влажни, но не хлъзгави. Ако усетите неприятна кисела миризма, тогава е по-добре да не приемате такива стомаси. Ароматът на качествените продукти е сладък и приятен. Пресните карантии са еластични, не са отпуснати и меки на допир.
Ако имате само замразен продукт, тогава трябва да го размразите постепенно, като го поставите в хладилника за една нощ. По този начин ще се запазят повече хранителни качества.
Преди готвене се препоръчва стомасите да се държат в хладка вода в продължение на три часа, тогава те ще се окажат по-крехки.
Преди готвене внимателно проверете всеки вентрикул: върху него не трябва да остават жлъчни жълтеникави петна. Дори малко количество жлъчка ще развали вкуса на салатата, правейки я горчива.
Вътрешната повърхност на продукта също се проверява за наличие на остатъци от филм, които трябва да бъдат отстранени.
Подправките и дресинга могат да се променят според личните предпочитания. Добавете различни зеленчуци, билки, пушени или млечни колбаси, ядки и сирене. Стомасите вървят с почти всичко, ако имате чувство за мярка.

Всяка от рецептите е добра и уникална по свой начин. Но кухнята е място, където можете да покажете напълно своите кулинарни умения, така че не трябва да спирате на една рецепта. Когато готвите, трябва да сте креативни със съставките и тяхното количество, така че всеки път набор от познати продукти да придобива нов, специален вкус.

Внимание, само ДНЕС!

Не всеки харесва карантия, като бял дроб, черен дроб, виме и други, които имат уникален вкус и изискват специална технологична обработка.

Но има и продукти, които почти всички обожават, това са пилешки воденички или, както се наричат по различен начин, „пилешки пъпове“, които не само могат да украсят всяка празнична трапеза, но и да станат нейното централно ястие.

Страхотният вкус на тези вторични продукти обаче не може да се сравни с ползите, които заслужават голямо внимание. Техните жълти филми или кутикули, като храносмилателен ензим, спомагат за възстановяването на панкреаса, стомашно-чревния тракт и черния дроб, а също така се използват в народната и официалната медицина.

Калорично съдържание и състав

Пъпките са богати на фибри, които имат положителен ефект върху храносмилането, и пепел, естествен сорбент. Съдържат и много микро- и макроелементи, необходими за нормалното функциониране на целия организъм: калций, фосфор, мед, калий, натрий, желязо, цинк и др.

Те също така включват моно-, поли- и наситени киселини и имат относително ниско съдържание на калории - около 170 калории на 100 грама, за което се оценяват като диетичен продукт.

полза

Поради високото си съдържание на протеини, желязо, фолиева киселина и витамини, пъпките са изключително полезни за подобряване на кожата и косата, повишаване на апетита, поддържане на имунната и кръвоносната системи.

Фолиевата киселина стимулира деленето на клетките, участва в развитието и растежа на почти всички тъкани и органи, поради което често се препоръчва за консумация от деца и бременни жени.

Пилешките пъпчета играят специална роля в храносмилателната система, като подобряват апетита и стимулират процеса на храносмилане, като по този начин помагат на червата да се прочистят и насърчават здравословната микрофлора. Това се отнася особено за жълтия филм, покриващ вътрешността на стомаха.

Не се използва в кулинарията, но народните лечители съветват при почистване и приготвяне да не се изхвърля, а да се изсуши и смила на прах. Сух филм - чудесен при диария.

За целта възрастен трябва да вземе една чаена лъжичка от продукта, а дете – половината доза и да се залее с чаша вода. Използва се и при лечение на дистрофия, рахит, гастрит, дисбиоза, болки в панкреаса.

вреда

Когато купувате този продукт в магазин или пазар, трябва да обърнете специално внимание на срока на годност, който не трябва да надвишава повече от два дни. Замразените храни са по-малко здравословни, а тези, които се съхраняват повече от два дни, произвеждат токсини, които са вредни и дори опасни за човешкото здраве.

Диетолозите не препоръчват да замените всички месни ястия с пъпове във вашата диета. Но като ги приготвяте няколко пъти седмично, можете да обогатите тялото си с необходимите вещества.

Рецепти за салата с пилешки воденички

В готварските книги и списания има много различни рецепти за пъпни салати, които не само ви помагат да спестите от закупуването на месо, но и разнообразяват масата и не са толкова калорични, колкото месните.

Салата от пилешки воденички със зелен грах

Тази салата е необичайна и много красива на вид. За да го подготвим, ще ни трябват следните съставки:

пилешки пъпчета – 500 г;
лук – 2 бр.;
мариновани или мариновани краставици – 2 бр.;
моркови – 2 бр.;
зелен грах - 1 буркан;
майонеза - 120 г;
растително масло за пържене;
сол и смлян пипер.

Подготовка

Трябва да сварите стомасите в подсолена вода за около 1,5 часа и да ги нарежете на ивици. След това нарежете лука на тънки полукръгчета, настържете суровите моркови на ренде за корейска салата и запържете зеленчуците в тиган в растително масло.

Нарежете краставиците на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки и украсете, като поставите зелен грах отгоре. Подправете със сол, черен пипер и майонеза. Комбинацията от оранжеви моркови, зелени краставици и грах прави салатата празнична и ярка, а нейният деликатен вкус няма да остави никого безразличен.

Салата с пилешки воденички

съставки:

пилешки стомаси - 500 г;
яйца – 3 бр.;
моркови – 1 бр.;
зелен лук – количество по желание;
майонеза - 100 г;
бял пипер, сол.

Подготовка

Сварете вентрикулите в подсолена вода, нарежете на тънки ивици. Сварете яйцата твърдо и ги нарежете. Настържете суровите моркови на едро ренде. Смесете всички съставки, подправете с майонеза или заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Салата, приготвена по този начин със заквасена сметана, ще омекоти и ще направи текстурата на тази карантия още по-приятна. Струва си да опитате!

Рецепта за пикантна салата от пъп

съставки:

пъпове – 500 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 2 бр.;
соев сос - супена лъжица;
трапезен оцет (9%) - 0,5 чаши;
дезодорирано растително масло - 5 супени лъжици;
дафинов лист – 1 бр.;
бахар - 6 грах;
смлян кориандър и червен пипер - по една чаена лъжичка;
сол.

Подготовка

Това студено предястие се нарича още „пилешки стомаси по корейски“.

Гответе воденичките, докато омекнат, добавете зърна черен пипер и дафинов лист пет минути преди да изключите. Оставете да изстинат, като изхвърлите целия бульон, за да не го поемат.

Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се залива с оцет за 15 минути, за да се маринова. След като изтече времето се отцеждат в гевгир.

Три сурови моркови на ренде за филе. Нарязваме охладените си пъпчета на филийки. Поставете пъпове, маринован лук и моркови върху чиния, изсипете соев сос. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и го изсипете в салатата, поръсете с кориандър и черен пипер, след това разбъркайте всичко и го поставете в хладилника за няколко часа.

Салата с пилешки воденички

съставки:

пилешки стомаси - 200 г;
шампиньони - 200 г;
мариновани краставици – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Измитите вентрикули трябва да се варят на слаб огън за около 1,5 часа, а готовите се нарязват на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Сварете шампиньоните до омекване (5 минути), нарежете ги на ситно, а краставиците на малки кубчета. Всичко се разбърква старателно и се подправя с майонеза, сол и черен пипер.

Сърдечна салата

съставки:

пъпове – 200 г;
яйца – 4 бр.;
картофи - 200 г;
моркови – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
майонеза - 180 г;
сирене, сол.

Подготовка

Измитите и почистени коремчета се варят 40 минути в подсолена вода, след което се нарязват на ситно и се слагат в купа за салата. Лукът се нарязва на ситно и се нарежда отгоре, като се намазва с майонеза. Сварете яйцата, картофите и морковите, обелете.

Поставяме следващия ред нарязани яйца, посоляваме и отново намазняваме. Последният слой, който също се намазва, е нарязаните на кубчета моркови. Отгоре украсете салатата със ситно настърган кашкавал.

Пикантна салата

съставки:

пилешки воденички - 400 г;
малки моркови и лук;
дафинов лист - по желание;
пресни краставици - 2 бр.;
пилешки яйца - 4 бр.;
зелен лук - няколко пера;
майонеза - 4 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

На първо място, за да приготвите салата с пилешки пъпове, трябва да ги подготвите. Препоръчително е да отстраните филма, да изплакнете добре под вода и да поставите в тиган. След това напълнете с чиста вода.

Съвременните жени отдавна харесват обилна, икономична и лесна за приготвяне салата от пилешки стомаси. Впечатлява с богат вкус и приятен аромат. Няма да е трудно да превърнете това ястие в празнично. Достатъчно е да украсите малко салатата, да вземете повече зеленчуци, да изсипете маслини и маслини отгоре и да поставите настъргани кръгчета моркови. Страхотно е, че това е топла салата, така че лесно може да се използва като основно ястие. Салатата ще заеме достойното си място на обяд и вечеря, ще позволи на всички да са сити, да получат отличен прилив на енергия за целия ден и да снабдят тялото с добър комплекс от витамини и ценни микроелементи.

За готвене няма да ви трябва толкова голям набор от продукти. Важно е определено да приемате пресни пилешки воденички. Обърнете им специално внимание, тъй като те са основният продукт в салатата. Те трябва да се купуват само от надежден магазин и не забравяйте да се уверите, че са пресни. Миризмата трябва да е приятна, без резки нотки. След това стомасите трябва да се почистят, като първо се обърнат отвътре навън и се измиват под течаща вода. Запасете се и с различни цветове чушки, бял лук и моркови. Добре е за дресинга да използвате майонеза със зехтин и пресен чесън. Ще трябва да сварите картофи и яйца.

По нашата рецепта към салатата се добавят и пържени гъби. Интересното е, че някои готвачи вече са забелязали, че гъбите се съчетават идеално със стомасите. Ето как един от главните готвачи в московско кафене разказва за приготвянето на ястието. „Често правя салата с пилешки воденички за нашите клиенти. Той е много популярен, защото хората винаги поръчват топли салати с голямо удоволствие, а ястието с пилешки стомаси се отличава със своята наситеност и изискан вкус. Гъбите се вписват идеално в салата. Аз задължително ги добавям в големи количества, след като ги запържа с лука в зехтина без мирис. Трябва да налеете по-малко масло. Ако възникне нужда, просто добавям малко вода в тигана. Това само прави гъбите по-сочни и ароматни.”

Не пропускайте да се запасите с различни видове зеленина. С него можете да украсите салатата отгоре или да го поставите на дъното на съда под формата на пухкава свежа възглавничка. Всеки ще хареса салата с пилешки воденички! И воденичките твърдо ще станат част от ежедневното ви меню. Имат изискан вкус, напомнящ на език или скъпа шунка, както с финия си вкусов букет, така и с консистенция.

Нека създадем нашия шедьовър. Рецепта за приготвяне на пилешки воденички

Сега е време да приготвим нашата салата. Не забравяйте да запомните, запишете не само алгоритъма за създаване на ястието, но и всички полезни съвети и препоръки. Ако знаете всички нюанси, приготвянето на вкусна салата няма да е трудно! Започнете!

Първо трябва да се заемем с пилешките воденички. Търсете ги само в търговски обекти, които се ползват с безусловно доверие. Страхотно е, ако това са пресни, охладени воденички. Добър вариант е да закупите стомаси в магазини, които имат собствено производство, а самите готвачи изкормват пилетата и изваждат стомасите. Именно в такива търговски обекти е най-вероятно да намерите стомаси, буквално току-що извадени от пилета. Изберете стомаси с добра миризма и еднороден цвят. У дома ще трябва да обърнете и почистите всеки стомах. Може да има различни малки камъчета, пясък, стръкчета трева. След това изплакнете стомасите под течаща вода. Всичко! Може да сложите стомасите в тигана. Посолете леко водата. Гответе стомасите цели, без да ги режете, до пълна готовност.
Сега е време за събиране на гъби. Можете да пържите и обработвате чушки заедно с гъби, лук и моркови. Правим всичко едно по едно. И така, гъби. Трябва да използвате големи гъби. Нарежете ги на доста малки парчета, но не ги правете тънки. Всяко парче трябва да е равно на дебелината на самата гъба. Би било по-добре, ако са леко неудобни квадрати, отколкото спретнати, но твърде тънки чинии. Факт е, че гъбите трябва да запазят своята сочност, приятен аромат и богат вкус. Ако ги нарежете твърде тънко, след пържене те просто ще станат безвкусни или ще загубят по-голямата част от богатия си вкусов букет. Когато гъбите вече са нарязани, трябва да подготвите тиган. Първо го загрейте и след това налейте малко зехтин без аромат. Някои домакини използват масло за пържене на гъби, но трябва да се помни, че това значително увеличава съдържанието на калории и мазнини в ястието. Не трябва да пържите гъби дълго време. Те трябва да придобият златист оттенък и да променят консистенцията. Веднага след като усетите, че вече са обработени, трябва да свалите тигана от котлона. Пресушените гъби губят своя чар и вече не са в състояние да украсят салата с пилешки воденички. Моля, обърнете внимание: ако искате да получите най-разнообразния вкусов букет, трябва да запържите гъбите заедно с бял лук. Освен това не е необходимо да се нарязва на прекалено тънки филийки. Лукът трябва да се усеща в салатата.

Можете да сложите пилешки яйца да се варят. Препоръчително е да вземете кокоши яйца от първи или най-висок клас. Не забравяйте, че в тях се съдържа максималното количество витамини и ценни вещества. Освен това такива яйца са значително по-вкусни. В никакъв случай не допускайте усвояването на яйцата! Ако станат гумени, това ще се отрази зле на ястието като цяло. Сварете яйцата твърдо за максимум 10 минути.

Сега е време да стигнем до зеленчуците. Вземете чушки с различни цветове. Трябва да намерите умерено големи, но истински, а не генномодифицирани чушки. Те трябва да бъдат с еднакъв нюанс, без петна, вдлъбнатини, драскотини или ожулвания. Чудесно е, ако успеете да намерите чушки от домашен произход, дори оранжерийни. Те са по-естествени. Нарежете чушките на дълги тесни ивици.
Оставете картофите да се сварят. Изберете висококачествени картофи, които нямат вдлъбнатини, драскотини и повреди. Картофите трябва да са твърди. Младите картофи са идеални за тази салата. Ако искате да отделите по-малко време за готвене и да спестите картофи, които обикновено се нарязват с кожата в големи количества, ги сварете директно в кожата. Едва след това ще трябва да премахнете кожата, да залеете картофите с масло и да поръсите с пресни билки. Това ще му придаде особено богат аромат и ще обогати вкуса му. Трябва да сварите картофите, докато омекнат, но не ги преварявайте. С помощта на вилица можете лесно да проверите дали картофите ще се свалят от котлона скоро.

Изберете средно големи моркови. Два моркова са достатъчни за четири порции салата. Търсете качествени зеленчуци. Леки драскотини могат да бъдат толерирани, тъй като все още ще обработваме термично зеленчуците. Нарежете морковите на тънки дълги ленти. Трябва да е доста впечатляваща сламка. Не забравяйте, че тънките ивици не трябва да се разкъсват при пържене, така че не е необходимо да режете морковите на прозрачни филийки.

Една глава лук е достатъчна, ако е голяма. Нарежете лука на ситно, но преди това отстранете всички засъхнали слоеве. Нуждаем се само от сочен лук. Трябва да е ароматно, да има доста остър вкус и мирис. Синият лук тук изобщо не е подходящ, тъй като ще трябва да го изпържим и в същото време трябва да запази яркия си вкус и аромат. Лукът трябва да се нарязва на парчета или половин пръстени със средна дебелина.
Сега е време да изпечем нашите зеленчуци. Поставете лука с моркови и чушки в доста дълбок тиган, за да ви е по-удобно да смесите тази маса. Обърнете внимание на един нюанс: ще трябва да разбъркате масата и да я отделите от дъното и стените много внимателно, като използвате тънка дървена шпатула, така че вашите красиви ивици пипер и пръчки от моркови да не се повредят или да се разпаднат на парчета. Можете да добавите малко черен пипер и сол към зеленчуците. Няма нужда да държите зеленчуковата маса на печката дълго време. Достатъчно е да изчакате, докато морковените сламки започнат да омекват и да се огъват лесно. Това означава, че вашите зеленчуци вече са напълно сварени. Време е да ги свалите от котлона и да ги похлупите с капак, за да починат още малко.
Сварени ли са вече яйцата? След това трябва да ги нарежете с нож или да ги намачкате с вилица. Основното нещо е да не раздробявате яйчната маса и да не я лишавате от специфичната ефирност. Именно яйцата ще придадат пухкавост на вашата салата.

Когато пилешките стомаси се сварят, те трябва да бъдат нарязани на средно големи парчета. Препоръчително е да не ги режете много ситно, тъй като трябва да се усещат добре в ястието. Ето какво отбеляза една домакиня: „Моите роднини, приятели, почти всеки, който опита салатата, никога не може веднага да определи какво чудо е станало основата за нея. Някои хора смятат, че това е скъпа шунка, докато други започват да твърдят, че това е език. Да, определено се радвам да го чуя. Пилешките воденички наистина наподобяват шунка и език, но са несравнимо по-евтини, атрактивни поради лекотата на приготвяне и рентабилността. Но трябва да ги отрежете разумно. Веднъж нарязах воденичките твърде малки, което ги накара почти да се изгубят в салатата. Те бяха засенчени от гъби, а самите стомаси бяха някак си „маскирани“ като гъби. Не забравяйте да ги нарежете по-едро. Основното нещо е парчето да стои добре на вилицата, няма нужда да го режете или отхапвате.

Сега е време да сложите зелените на дъното на купата за салата. Използваме нарязан магданоз и зелена салата. Отгоре се нареждат яйцата и картофите. След това гъбите трябва да се сервират със зеленчуци и пилешки стомаси. Върху салатата спокойно може да се сложат няколко по-едри парченца чушка за гарнитура. Като дресинг можете да използвате майонеза с добавка на зехтин и настърган чесън. Много хора предпочитат да сервират дресинга отделно. А самата салата трябва да се залее със смес от зехтин без мирис и малко количество балсамов оцет.

Нашата салата е напълно готова! Приятен апетит!