Рецепта за китайско фиде с пиле. Китайски пилешки юфка. Китайска юфка с гъби

Защо да се преструвате - много съвременни жители на града редовно поръчват храна от службите за доставка. И наистина е удобно, просто, бързо и вкусно. Така много от нас научиха за сушито, ролцата и различни китайски ястия, включително уоковете - кутии с неизменно апетитно съдържание.

Продуктите, които обикновено се използват за уок са: основа - ориз, удон юфка, фунчоза, елда или яйчена юфка, добавка - различни комбинации от зеленчуци (обикновено зелен фасул или грахови шушулки, целина, черен пипер, зеле, моркови, лук), пълнител – морски дарове, птици или месо.

Очаровани от вкуса, който харесват, мнозина поръчват кутии отново и отново, дори когато имат време да приготвят нещо със собствените си ръце. Междувременно да измислите своя собствена версия на уок не е толкова трудно! Казваме ви как да готвите китайска юфка с пиле у дома.

След приготвяне ще получите 2 порции
Време за готвене: 40 минути 40 минути

съставки:

пилешки гърди, 250гр
нудълс 150 гр. (удон/ориз/яйчен и др.)
китайско зеле 100гр
джинджифил, 3 см корен (пресен)
зелен лук, 4 стръка
чесън, 2 скилидки
черен пипер, 1 бр.
люта чушка, 1 бр.
лук, 1 бр.
целина, 1 стрък
моркови, 1/2 бр.
царевично масло, 3 с.л.
соев сос, 2 с.л.
мед, 1 с.л.

Как се готви пилешка юфка по китайски:

Нарежете пилешкото филе на ивици - този начин на нарязване ще се използва за всички продукти: моркови, лук, чушки и люти чушки (не забравяйте да премахнете семките - иначе ще бъде много пикантно), китайско зеле, стрък целина.

Нарежете зеления лук напречно на дръжките на дълги 2-3 см парчета, нарежете джинджифила и чесъна.

Загрейте добре олиото в тиган, добавете пилешкото месо, запържете на силен огън до покафеняване, като разбърквате, посолявате, след което преместете от тигана в купа.

Сложете джинджифила, чесъна и лютата чушка в олиото, запържете 1 минута, като разбърквате.

Морковите се поставят в тигана и се запържват за 5 минути, заедно с предварително запържените храни.

Добавете лука, целината, чушката в тигана, запържете на същия силен огън още 3-4 минути, като бъркате непрекъснато.

Комбинирайте соев сос с мед и разбъркайте.

Добавете зеления лук и китайското зеле в тигана, залейте със соса, добавете запърженото пиле и юфка, сварени според инструкциите на опаковката, разбъркайте, загрейте всичко заедно още 3-4 минути под капак, като намалите котлона .

Поднесете китайската юфка с пиле горещо.

Приятели, опитвали ли сте се да приготвите аналози на ястията, предлагани от услугите за доставка у дома със собствените си ръце? Какво сготвихте: пица, суши, рулца, паста, уок? Споделете с нас вашите преживявания и истории и ястия, които сте приготвили. Какво в крайна сметка е по-добре - да поръчате или да го приготвите сами?

Приготвиха го. Вижте какво стана

ovkuse.ru

Как се готви китайска юфка и най-добрите ястия с тях

Китайската кухня придоби широка популярност по целия свят поради уникалния си вкус и сравнително ниска цена. Въпреки това, малко хора знаят как да готвят китайска юфка у дома, докато това изисква минимални усилия и време.

Приготвяне на тесто за китайска юфка

Сред жителите на Средното царство юфката е на второ място по популярност след ориза. Самата рецепта за китайска юфка е доста проста, но подготовката изисква известно умение. За тестото ще трябва да омесите 250 г оризово брашно и приблизително половин чаша вода, след което масата трябва да се охлади добре и да се разточи на въже. С ловки движения в страни и нагоре-надолу тестото се разтяга до максимална дължина, след което се прегъва на две и отново се разтяга. Резултатът трябва да е супер тънки „спагети“. За да ви даде груба представа за този процес, гледайте това видео.

Видео: Как да направите китайска юфка на ръка

Китайски ястия с юфка

Както можете да видите, приготвянето на китайска юфка сами не е лесен процес. Друго нещо са ястията с него. Тук всичко е много по-просто. Нашите фото рецепти ще ви помогнат.

Класическа рецепта

Класическата китайска юфка се приготвя много лесно.

За целта телешкото филе се нарязва на малки ивици и се сварява в леко подсолена вода.
През това време загрейте растителното масло в WOK тиган, добавете лука, нарязан на половин кръгчета, ситно нарязания джинджифил и чесъна.
След 30 секунди добавете телешкото в тигана и запържете за няколко минути.
Добавете 0,5 ч.л. кафява захар, малко доматено пюре и сусамово олио.
Добавете юфка и соев сос, след което разбъркайте добре. Ястието е готово!

Китайска юфка със зеленчуци

Китайската юфка със зеленчуци ще бъде идеално решение за вегетарианци, които обичат да ядат вкусна храна. Можете да изберете всякакви зеленчуци по ваш вкус.

За начало нарежете на ситно чесъна, лютата чушка и корена от джинджифил и ги поставете в загрято растително масло.
След минута се добавят зеленчуците, нарязани на лентички, и се запържват за няколко минути.
Накрая добавете спанак, сок от лайм, соев сос и малко сусамово олио.
Добавете фидето към зеленчуците и разбъркайте. Можете да сервирате!

Китайска юфка с пиле

Нарежете пилешките гърди на малки парчета и ги мариновайте в соев сос или терияки за няколко часа.
Сварете фунчозата според инструкциите, след това изплакнете под студена вода, за да избегнете залепване и спрете процеса на готвене.
Краставицата и морковите се обелват и нарязват на малки лентички.
Обелете и нарежете лука.
Загрейте растителното масло в тиган уок и добавете зеленчуците. Запържете за няколко минути, след което добавете пилето заедно с маринатата към зеленчуците и запържете до готовност.
Ако сосът не ви се струва достатъчен, добавете още малко. Ястието не изисква други подправки. Остава само да смесите всичко с варената фунчоза и китайската юфка със зеленчуци и пиле е готова.

Юфка със свинско месо

Нарежете свинското месо на малки филийки.
В отделна купа смесете няколко изцедени скилидки чесън, 0,5 голяма лъжица мед, 1 голяма лъжица балсамов оцет, соев сос и 20 г нарязан корен от джинджифил. Разбъркайте маринатата и овкусете с нея парчетата месо. Оставете за няколко часа.
След това трябва да приготвите тестото по следната схема: смесете 1 пилешко яйце с 1 голяма лъжица нишесте, добавете 50-60 ml вода и разбийте добре. Преди да сложите свинското на огъня, го залейте с тестото и разбъркайте.
След това загрейте зехтина в тиган и започнете да пържите месото. Когато е готово, го поставете върху кърпа и оставете да попие излишната мазнина.
Китайските оризови спагети вървят добре с това ястие. Изпращаме го да се готви и по това време сами започваме да приготвяме соса. За целта нарежете лука и целината на ивици, сложете ги в тиган, добавете изцеден чесън (2-3 скилидки), 20 г настърган джинджифил и 1 голяма лъжица балсамов оцет, добавете малко сол.
В 100 мл вода се разрежда 1 ч.л. нишесте и се изсипват в соса. Разбъркайте добре и комбинирайте със свинското месо. Оставете да къкри за около 3 минути, след това поставете върху купа с юфка и сервирайте. Добър апетит!

Лека салата с фунчоза

Китайската оризова юфка може да се използва и за приготвяне на студени ястия. По-долу представяме стъпка по стъпка рецепта за вкусна салата с фунчоза, която е подходяща и за вегетарианци. Ще ни трябват: 1 глава лук, 200 г фунчоза, 1 чушка, 1 краставица, 50 г сушени гъби, 100 г корейски моркови, няколко супени лъжици оцет, растително масло.

Нарежете лука на половин пръстени и мариновайте в оцет.
Междувременно сварете фунчозата (3-5 минути), отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода и поръсете с растително масло.
Първо леко сварете сушените гъби, след което ги запържете в растително масло.
Нарежете зеленчуците на ивици, смесете с корейски моркови, подправете със сол, подправки и растително масло. Сдвоете с юфка и се насладете.

Фунчоза със скариди

За тази рецепта ще ни трябват китайски нишестени юфки, които ще трябва да се сварят до al dente (леко сурови) и след това да се изплакнат със студена вода.
След това вземете 5 скилидки чесън и ги нарежете по дължина на няколко части и ги добавете към зехтина.
Когато чесънът се запържи, го извадете и в тигана наредете тигровите скариди. Запържват се около минута, след което се заливат обилно със соевия сос и се задушават буквално още 2-3 минути.
След това трябва да прехвърлите скаридите в друга чиния и да запържите зеленчуците на вкус в останалия сос. Морковите и чушките се съчетават добре. Зеленчуците трябва да останат хрупкави.
В края трябва да смесите юфката със скариди и зеленчуци в соса, ако желаете, добавете приготвения сос от фунчоза и го загрейте.
Ястието се овкусява със ситно нарязан зелен лук и запържен сусам. Китайската юфка със скариди е готова!

Запържено с яйчена юфка и омлет

Ще ни трябват: китайска яйчена юфка – 0,5 пакета, зелен лук – 2 стръка, средни моркови – 1 бр., яйца – 2 бр., соеви кълнове – 100 г, 2 ч.л. соев сос, растително масло.

Докато фидето се готви, загряваме олиото в WOK тиган и запържваме нарязаните моркови за 4-5 минути при непрекъснато бъркане.
След това сложете лука и соевите кълнове на огъня, запържете за около 10 минути, като не забравяте да разбърквате през цялото време.
Накрая се подправя със соевия сос, смесва се с фидето и след 2 минути се сваля от огъня.
Междувременно разбийте яйцата със соевия сос и пригответе омлета, като бъркате непрекъснато с шпатула, за да се оформят отделни парчета. За да сервирате, поставете юфката в чиния и отгоре покрийте с омлет. Такава бърза китайска юфка ще зарадва всеки гурме!

Чау мейн юфка

Пържените китайски чау мейн юфка са типично домашно ястие в Средното кралство и се правят само с яйчени юфка.

Трябва да се сготви по начина, посочен на опаковката, след което се изплаква със студена вода и се поръсва със сусамово масло.
След това олиото се довежда до лек дим в тигана, добавят се фидето в него и се притиска с шпатула. Оставете така 5 минути, докато на дъното се образува кафява коричка. След това покрийте съдържанието на тигана с чиния и го обърнете, така че пържената страна да е отгоре. След това налейте още малко олио в тигана и запържете гарнитурата от втората страна. Тази домашна китайска юфка върви добре с месо, пиле и скариди.

Сред разнообразието от подобни ястия лесно можете да намерите рецепта за китайска юфка, която е идеална за вашите вкусови предпочитания. Експериментирайте!

готовите.ru

Китайската юфка с пиле и зеленчуци е чудесен вариант за обилен обяд или вечеря.

Китайска юфка с пиле, зеленчуци и гъби

Ястие: Основно ястие

Време за приготвяне: 1 час

Общо време: 1 час

съставки

1 бр. пилешки гърди
200 г гъби шампиньони
200 г лиофилизирани яйчени или пшенични юфка
1 бр. лук лук
3 скилидки чесън
соев сос

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Нарежете шампиньоните на ситно.

Нарежете лука на половин пръстени или ивици по ваш избор.

Нарежете пилешкото филе на ленти с дебелина около 1 см.

Отстраняваме сладкия пипер от дръжките и го нарязваме по дължина.

Сега, когато основната работа е свършена, поставете парчетата филе в загрят тиган. Добавете сол и подправки. Оставете да къкри на слаб огън, като не забравяте да разбърквате от време на време.

Можете да използвате абсолютно всякакви подправки за това ястие. В Китай обаче смес от подправки, наречена wuxiangmian, често се използва като подправка. Те включват копър, корен от женско биле, звездовиден анасон, канела и копър. Можете спокойно да сложите част от тези подправки в нашето ястие.

За да ускорите готвенето, вземете втори тиган. Ще готвим зеленчуци върху него.

Сложете лука в тигана и го запържете леко.

Добавете черен пипер към лука.

И след още 3 минути добавете нарязаните гъби.

Запържете всичко заедно още пет минути.

Докато месото и зеленчуците са готови, да направим фидето. Основното при приготвянето на китайска юфка е да не се преварява. Не искаме да се превърне в каша. Затова спазваме стриктно инструкциите на опаковката.

Нудълсите вече чакат своя ред, а през това време пресоваме чесъна в тигана със зеленчуците.

Следва соевият сос. Не е нужно да пестите от соса и да полеете зеленчуците с него обилно.

Време е да комбинирате пържените съставки - пиле, гъби и зеленчуци.

Изплакнете фидето със студена вода и го сложете в тиган.

cookeda.com

Снимка на ядене на вкусна храна

Снимки на празнични трапези

0 (часа), 30 (минути)

РЕЦЕПТА №1. Китайска юфка с пиле, лук и чушки

Тази рецепта е илюстрирана със снимки стъпка по стъпка. Същата (моята първа китайска юфка), от която всички, които я опитаха, останаха напълно възхитени. Смес от зеленчукови аромати, соев сос, сладост от захар, месо. и, разбира се, самите яйчени юфка не могат да бъдат описани!

В тенджера на огъня слагам подсолена вода за фидето и оставям да заври.
Нарязвам всички съставки: пилешкото месо на кубчета с размери 1 см, чушките - на филийки с размери 2 см, лукът - на ситно, доматите (сладките) на малки кубчета, зелените - нарязани с нож.
Загрявам много силно тигана. Налейте обилно растително масло (повече от половин чаша) и го загрейте в тиган.
Слагам лука в силно сгорещено олио и оставям да се запържи в олиото за 1-2 минути.
Добавям чушката към лука и запържвам заедно за 2 минути (на силен огън).
Добавям пилето към лука и чушката и запържвам всичко заедно за 3 минути.
Добавям домати, добавям доматено пюре (пикантно на грузински, много вкусно и ароматно),
Добавям щедро червен пипер (1 чаена лъжичка), добавям 2 супени лъжици захар, добавям 5 - 8 супени лъжици соев сос.
Смесете всичко заедно (също на силен огън). Задушава се с капак. Сосът трябва да съдържа течност, не трябва да е сух и запържен. Можете да добавите няколко супени лъжици вода, ако се случи така, че цялата течност от соса се е изпарила.
Преди да сложа фидето, добавям в тигана наситнен магданоз.
През това време водата за фидето заври. Слагам юфката във вряща вода и варя половината от времето, необходимо за готвене (вижте времето за готвене на опаковката: ако трябва да се готви 3-5 минути, тогава варя минута и половина). Отцеждам водата от фидето и хвърлям фидето при зеленчуците в тигана. Разбърквам всичко добре и оставям в тигана още минута-две.
При сервиране сложете зеленчуци и месо върху фидето във всяка купа.

РЕЦЕПТА №2. Пикантни китайски пържени юфка със свинско месо, целина и джинджифил

Тези юфка са много пикантни. Има аджика, лют червен пипер и чесън. Джинджифил и кориандър добавят специален аромат.

Поставете подсолена вода в тенджера на огъня, докато заври (за варене на юфка).
Смелете връзка кориандър (първо измит),
Нарежете целината (нарежете и нарежете на парчета - нарежете на тънки ивици с дебелина няколко милиметра),
Коренът от джинджифил (обемът на джинджифила трябва да бъде приблизително колкото 1-2 пръста) също се нарязва на тънки филийки
Накълцайте чесъна
Лют пипер – смлян
2 глави лук – наситнени
Нарежете свинското месо на кубчета с размер 1 см
Хвърлете яйчена юфка във вряща вода и гответе за 1-2 минути. Обикновено тази юфка се готви за 3-5 минути, но тъй като ние също ще ги задушаваме и пържим със зеленчуци в тиган, ги варим по-малко от необходимото. Веднага след готвене, отцедете юфката в гевгир и изплакнете със студена вода (големи количества), за да спрете процеса на готвене. Това трябва да се направи, ако не можете да го разберете, така че юфката да може да се постави в тиган с готови, пържени зеленчуци веднага след готвене. Обикновено довеждам зеленчуците до състояние и едва след това хвърлям юфката във вряща вода - и веднага добавям юфката към зеленчуците в тигана.
Изсипете растително масло (половин чаша или повече) на дъното на казан (тежък тиган с дебели стени или уок) и го загрейте много силно.
Сложете лука в олиото, след няколко минути джинджифила и целината, след още няколко минути - лютата чушка, след още няколко минути - свинското, разбъркайте и запържете всичко на много силен огън за 10 - 15 минути до готовност .
Хвърлете чесъна, добавете нарязани домати и аджика, 3 супени лъжици захар (без пързалка), изсипете соев сос. Разбъркайте.
Сложете фидето в тигана и го смесете с получения зеленчуков сос.
Добавете нарязан кориандър и разбъркайте отново.
Налейте сусамово масло (тук действа като овкусител, необходимо е, за да придаде специален аромат на ястието. Можете и без него).

РЕЦЕПТА №3. Пържени китайски юфка със скариди

Рецепта от истинска китайка - опитен готвач на китайската кухня. Тази рецепта е много здравословна, авторката на рецептата (името й е Линг) е специализирана в здравословното готвене.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Нарежете морковите на тънки ленти (сламки) по 5 мм всяка,
Нарежете всяка скилидка чесън на слоеве (1-2 мм), почти прозрачни, но широки.
Посолете обелени сурови скариди.
Сварете вода за фидето, добавете фидето, варете 1 минута, отцедете през гевгир, налейте студена чешмяна вода (обилно), за да спрете варенето, налейте малко олио (докато фидето е в гевгира), разбъркайте. Добавяме олио, за да не залепнат фидето.
Всичко е готово за пържене: сипете 2 супени лъжици олио в силно загрят тиган, добавете скаридите към олиото, разбъркайте, веднага ще започнат да порозовяват. Запържете за 1 минута, извадете скаридите от маслото с решетъчна лъжица.
Налейте още олио, добавете кръгчета лук в тигана, запържете 2 минути, като разбърквате.
Към лука добавете морковите и бялата част от нарязания зелен лук, запържете, като разбърквате още една минута, добавете сол.
Добавете юфка в тигана, супена лъжица соев сос (разбъркайте), разбъркайте и запържете.
Добавете скариди към тиган с юфка и зеленчуци.
Добавете зелената част на зеления лук, запържете, разбъркайте и още една супена лъжица соев сос. Разбъркайте и запържете до готовност.

Всички снимки на рецепти

Много вкусна юфка, която покори целия свят.

Сервирайте в купички с клечки

Това са всички съставки, от които се нуждая. Единственото, което липсва на тази снимка е лютият червен пипер.

Нарязвам всички съставки. Слагам тенджера с вода на огъня за фидето.

Първо в тигана отива лукът.

Добавете сладък пипер към лука

Добавете пилешко или пуешко и запържете заедно

Грузинският доматен сос е много вкусен сам по себе си. Пикантен е и освежава ястието ми. Нарежете домата и добавете и него.

Червеният лют пипер е задължителен. Придава вкус, аромат и лека топлина на ястието, което върви добре с месо, юфка и сладостта на захарта.

Залейте със соев сос

Добавете 2 супени лъжици захар към зеленчуков сос

Добавете магданоза към зеленчуците и разбъркайте. Зеленчуците са готови.

Отцедете водата от фидето. Веднага хвърлете юфката в готовите зеленчуци. Разбъркайте, сервирайте

Китайска юфка – 3 начина на приготвяне

Китайската юфка с пиле винаги добавя разнообразие към вашата маса благодарение на пикантния си вкус. Ястието обикновено включва различни зеленчуци, в зависимост от възможностите и желанията. Това могат да бъдат тиквички, зелен грах, царевични зърна, моркови, китайско зеле, зелен лук, люти и сладки чушки. Често към ястието се добавят гъби.

Смята се, че истинска китайска храна може да се получи само със сусамово или фъстъчено масло. За съжаление имам само царевично олио, но това не развали ястието. Сосовете, които се добавят в края на готвенето, придават собствена китайска нотка и ястието се получава доста китайско. Който не обича може да пропусне лютата чушка.

Ще ни трябват следните продукти:

Ще ни трябват още масло, сладък сироп или мед, сос от стриди, соев сос, джинджифил.

Нарежете пилешкото филе на лентички, а останалите зеленчуци пригответе предварително. Лукът се нарязва на пера, зеленият лук на дълги парчета, морковът на лентички.

Смелете джинджифила и чесъна, сладката чушка нарежете на тънки ивици, зелето нарежете, лютата чушка също, целината нарежете на тънки парчета.

Загрейте силно олиото и запържете пилешкото филе до лек загар, посолете го леко. Поставете филето в купа и оставете на топло място.

В същото масло добавете чесън, джинджифил и люта чушка. Запържете за 1 минута, само докато вкусовете се смесят.

Добавете моркови и замразени зеленчуци (ако има). Разбъркайте бързо и запържете за няколко минути.

В това време пригответе юфката. Залейте го с вряла вода според инструкциите и след това изплакнете със студена вода.

Към зеленчуците добавете лук, сладки пиперки и целина. Всички зеленчуци се запържват за няколко минути при непрекъснато бъркане и на силен огън.

За соса смесете всички съставки, като ги разбъркате добре.

В самия край добавете зелето и зеления лук.

Веднага залейте със соса, добавете запърженото пиле и фидето. Загрейте всичко заедно, като разбърквате още 2 минути.

Китайската юфка с пиле е готова.

Трябва да се сервира горещо, веднага.

Добър апетит!

Китайска юфка - общи принципи на приготвяне

Юфката е неразделна съставка в повечето ориенталски ястия. Има много видове юфка, които варират в зависимост от мястото на производство, състава и методите на приготвяне. Китайската юфка заема второ място след ориза в китайската диета, но напоследък този продукт става все по-популярен в други страни. Основният компонент на китайската юфка е оризово или пшенично брашно; по-рядко юфка се прави от соя или боб. Юфката се приготвя от изсушено или сурово тесто. Обикновено просто се вари във вряща вода, но понякога има рецепти, при които продуктът се пържи дълбоко. Сварената юфка винаги може да се пържи отделно или с други съставки. Китайската юфка се добавя към салати, супи и се сервира с месо или морски дарове. При сервиране юфката се залива със сосове и сосове. Някои разновидности на юфка се приготвят само от суспензия на ориз във вода и се консумират изключително сурови. Юфката се приготвя много лесно (времето за готвене не надвишава пет минути), освен това е евтино и може да се съхранява дълго време. Самата юфка се сварява, след което се смесва с предварително подготвените зеленчуци, гъби, морски дарове, пилешко и други продукти. Ястието се подправя задължително със соев сос или смес от няколко различни дресинга.

Китайска юфка - приготвяне на храна и ястия

Приборите, от които се нуждаете, са купа за сос, тиган и тенджера. Продуктите се приготвят както за приготвяне на други ястия: замразените зеленчуци и морски дарове се размразяват, месото се измива и нарязва на парчета, пресните зеленчуци се обелват и нарязват (на сламки или кубчета). Времето за готвене на юфка е 2-5 минути.

Китайски рецепти за юфка:

Рецепта 1: Китайска юфка

Рецепта за китайска юфка с необичаен сос от пиле, зеленчуци и подправки. Разнообразете ежедневната си диета с такова необичайно, пикантно ястие.

Необходими съставки:

Пилешко филе;
"Стъклена" юфка;
Опаковка сос Терияки;
Тиквички;
Два моркова;
Три глави лук;
Щипка къри;
Сол;
Млян черен пипер;
Зехтин.

Метод на готвене:

Смесете малко количество черен пипер с кърито. Пилешкото филе се измива, нарязва на парчета и се маринова в тази смес за 2 часа. Все още не добавяйте сол. След като се маринова месото се посолява и се запържва по няколко минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния за сега. Лукът се нарязва на пера и се запържва в същия тиган. Налейте вода в тенджера и я поставете на огън. Измиваме фидето. Морковите се нарязват на лентички и се запържват в зехтина до омекване. Добавете тиквичките в същия тиган. Зеленчуците трябва да са меки, но и малко хрупкави. Смесете месото със зеленчуците и добавете малко сол. Прекарайте чесъна през преса и добавете към пилето и зеленчуците. Добавете пакетче сос терияки. Разбъркайте и оставете да къкри още 3 минути. Сварете фидето, след това добавете в тигана и загрейте още 3 минути. Сервирайте веднага.

Рецепта 2: Китайска юфка с морски дарове

Много леко, вкусно и здравословно ястие. Идеален както за празнична трапеза, така и за обикновена вечеря. Приготвянето на китайска юфка с морски дарове е бързо и лесно. Можете също така да приготвите оригинален сос за това ястие, което ще добави специална пикантност.

Необходими съставки:

оризови юфка "Фунчоза";
350 г морски коктейл;
Голяма чушка;
крушка;
Средни моркови;
Две скилидки чесън;
Две супени лъжици растително масло;
Четири супени лъжици соев сос;
Две лъжици лимонов сок.

Метод на готвене:

Ако нямате коктейл от морски дарове, можете да използвате малко скариди и миди (или калмари). Можете да вземете и морски дарове от същия вид. Смесете две супени лъжици соев сос и две супени лъжици лимонов сок. Размразяваме морските дарове и ги мариноваме в тази смес. Сварете оризовата юфка, както е написано в инструкциите. Нарежете лука, моркова и чушката на лентички. Първо запържете лука в олио за 2 минути, след това добавете към него морковите и черния пипер. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. Запържете още няколко минути. Поставете морски дарове в тиган и запържете за 5 минути. Добавете фидето и разбъркайте енергично. Добавете две супени лъжици соев сос и оставете да къкри още 3 минути. Сервирайте веднага.

Рецепта 3: Китайска юфка с гъби и боб

Много вкусно ястие с гъби и сочни зеленчуци може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие. В същото време юфката се оказва доста засищаща, но в същото време нискокалорична и диетична.

Необходими съставки:

180 г юфка;
крушка;
Две чушки;
Зелен боб;
шампиньони;
Соев сос;
Няколко супени лъжици растително масло;
Сол;
Млян черен пипер.

Метод на готвене:

Сварете вода, добавете сол към нея, започнете юфката. Поставете сварената юфка в гевгир и оставете течността да се отцеди. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете гъбите на филийки. Нарежете чушките на тънки лентички. Загрейте олиото в тиган, запържете лука до златисто. Поставете там гъби и черен пипер. Запържете всичко вместо 7 минути. Сложете боба в тигана, разбъркайте и запържете още 5 минути. Ако използвате замразен боб, първо пържете 5 минути под капак, а след това още 2 минути без него. Подредете фидето и добавете соев сос. Подправете със смлян пипер и разбъркайте добре. Сервирайте с наситнен зелен лук.

Рецепта 4: Китайска юфка с пиле и джинджифил

Тази версия на китайската юфка, а именно с пиле и джинджифил, често може да се намери в менюто на ориенталските ресторанти. Можете да приготвите храната у дома, за това не са необходими „редки“ продукти. Сладко-киселият соев сос е идеален за юфка.

Необходими съставки:

200 г юфка;
Пилешки гърди;
лаврушка;
Морков;
Сол;
пресен джинджифил;
Соев сос с джинджифил, ананаси, сладки пиперки, къри, моркови и чесън;
праз.

Метод на готвене:

Нарежете пилето на парчета по дължина. Сварете фидето в подсолена вода заедно с дафиновите листа. Нарязваме морковите на лентички, парче джинджифил също нарязваме на лентички или кубчета. Запържете пилето на силен огън до златисто кафяво. Намалете огъня и добавете морковите и джинджифила. След 3 минути добавете соев сос, разбъркайте всичко и гответе още 3 минути. Добавете фидето и нарязания праз, разбъркайте, отстранете от котлона след 2-3 минути. Сервирайте горещ.

Рецепта 5: Китайска юфка със зеле и чесън

Много просто ястие за приготвяне, но в същото време вкусно, засищащо и питателно. Ястието се приготвя от всички налични продукти.

Необходими съставки:

400 г яйчена юфка;
Три супени лъжици сусамово масло;
Една супена лъжица смлян корен от джинджифил;
Няколко скилидки чесън;
крушка;
Морков;
Една и половина чаши настъргано бяло зеле;
български пипер;
яйце;
Две лъжици соев сос;
Лъжица оцет;
Млян черен пипер.

Метод на готвене:

Сварете фидето до готовност. Нарежете чушките, лука и морковите на лентички. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, наситнения чесън и джинджифила. Пържат се около половин минута. След това нареждаме морковите, а малко по-късно - зелето и пипера. Запържват се 2 минути. Преместваме всички зеленчуци на едната страна и счупваме яйцето в другата половина. Сега го смесете със зеленчуците и подправете с черен пипер. Смесете всичко. Подредете фидето, добавете оцет и соев сос. Смесете всичко. След няколко минути отстранете от огъня и сервирайте веднага.

Рецепта 6: Китайска юфка с миди

Много вкусно и здравословно ястие, което се приготвя много лесно. Изненадайте вашите близки и гости с това нестандартно ястие.

Необходими съставки:

150 г оризови спагети;
Половин килограм миди;
Сос (четири лъжици чили сос, лъжица сос от стриди, две лъжици сладко чили и джинджифилов сос) - общо седем лъжици;
Бял лук;
Яйчен белтък;
Две супени лъжици царевично нишесте;
Две лъжици нарязан сладък пипер;
Три скилидки чесън;
Парче нарязан джинджифил;
Три супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

Размразете мидите, измийте и подсушете. Смесете яйчен белтък и царевично нишесте. Мариновайте мидите в тази смес и разбъркайте внимателно. Покрийте купата с миди с филм и охладете за половин час. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, джинджифилът и червеният пипер също се нарязват. Смесете сладък чили сос, сос от стриди и сос от джинджифил в купа. Запържете мидите за по минута от всяка страна. В друг тиган загрейте олиото, запържете лука, чесъна и джинджифила до приятна миризма. Залейте зеленчуците със соса. Да опитаме. Ако е необходимо, добавете още сос от стриди. След това нареждаме мидите и червения пипер. Намалете котлона и оставете всичко заедно да къкри още няколко минути. Сварете фидето според инструкциите, сложете го в тиган и оставете да къкри още няколко минути. Сервирайте горещ.

Няма специална тайна при приготвянето на китайска юфка. Сварете го според инструкциите - във вряща вода с добавка на сол, а понякога и с дафинов лист. Основното нещо е да изберете всички съставки за юфка, така че да се комбинират добре помежду си. Към зеленчуците и пилето обикновено добавяме подправки като джинджифил, смлян черен пипер и чесън. Фидето винаги се слага последно в тигана и се загрява с всички останали съставки за 2-3 минути.

Новини от шоу бизнеса.

Китайската юфка с пиле и пикантен сос е бърза храна, която се конкурира с хамбургери и хот-дог. Както при националните ястия, всеки готвач приготвя ястието по собствена рецепта. Разликата е основно в набора от подправки и зеленчуци, който в някои случаи включва десетки артикули.

Нека започнем с класическата версия на това ястие. Идеален е за приготвяне през есента, когато рафтовете са препълнени с реколта. През студения сезон към пастата се добавят замразени зеленчуци. Рецептата включва яйчена юфка, приготвена от жълтъци и имаща характерен вкус.

съставки

Рецепта за юфка с пиле и зеленчуци

Изплакнете месото, обелете, подсушете и нарежете. Коренът от джинджифил, чушката и морковите се нарязват на лентички. Отстранете люспата от лука и го нарежете на кръгчета. Разделете чесъна на скилидки. Загрейте подсолена вода в тенджера, потопете фидето в нея и варете до готовност. Загрейте олиото в тиган. Добавете морковите, а след няколко минути чушките и лука.

Можете да добавите сусам или други съставки по ваш вкус към юфката за 5-7 минути на среден огън. След това добавете към тях месото и запържете още 10 минути. Поставете скилидките чесън в тигана, разбъркайте съставките и ги подправете със соев сос. Покрийте препарата с капак и го оставете да къкри за 5 минути. Добавете фидето към зеленчуците и пилето, разбъркайте бързо и след две минути свалете тигана от котлона. Поставете храната в чинии и поканете семейството си на вечеря в китайски стил.

Запознанството ми с китайската кухня се случи преди много време, когато бях в командировка в Сингапур.

Разбира се, забравих много от това, което беше там, но празнуването на китайската нова година, както и бенгалската и китайската кухня, е доста трудно да се забрави.

Китайската нова година е нещо незабравимо! Разноцветни дракони, шествия по улиците, бързащи тук-там камиони, в които група хора с червени ленти на ръкавите с барабани и музикални чинели свиреха неспирно.

Самият Сингапур изумява с великолепните си изпълнения. Това е остров Сентоса, с куп атракции, атракции, включително Подводния свят, Светлинния фонтан и ужасно скъпи напитки. Безупречна чистота, целогодишна температура от +35 градуса и абсолютна липса на прах и почти ежедневен слаб дъжд! И въздухът, толкова тежък и наситен с непознати аромати!

Успях да опитам няколко различни кухни там. Най-много, разбира се, бях поразен от бенгалската и китайската кухня. Бенгалия - с ЛУДА пикантност (представете си, в малка порционна купа с парчета пиле имаше ТРИ люти чушки! И то най-лютите!).
Първоначално китайската кухня не ме впечатли, защото... продава се в повечето заведения и като всяка бърза храна беше много по-различна от „класическата“. Но когато бяхме поканени в китайски ресторант, нещата бяха съвсем различни. Първо ни донесоха живи скариди, които бяха поляти с коняк (за да сме сигурни, че скаридите са живи и пресни, когато по-късно ги отнесоха за варене). След това дойде ред от ястия. Това бяха много малки порции от най-различни ястия, но имаше повече от десет (забележително е, че течните и нетечните ястия се редуваха напълно непредсказуемо). И когато вече се наситих, ни донесоха огромно ястие с раци в оригинален сос. С бира, която в Сингапур е много, много добра, краят на вечерята беше просто великолепен...

Но аз се отклоних
Философията на китайската кухня е напълно различна от европейската. Няма да навлизам в подробности, но ако отидете в ресторант някъде в Москва или вашия град и поръчате топ ястия, никога няма да добиете представа за храната им. Това е голям брой ястия на малки порции, меню, съставено по определен начин според каноните на китайската кухня, което осигурява балансирано хранене, голямо удоволствие от храната и също така е терапевтично.

Искам обаче да ви представя едно ястие, което се приготвя много просто и много бързо - буквално за 20 минути, но резултатът е просто великолепен и ако внезапно имате гости, ще ги посрещнете с чест

И така, китайски пилешки юфка - за 20 минути
Разбира се, това не е съвсем класическа рецепта. Видях тази рецепта в една от програмите, но я промених малко по мой вкус. Не сложих захар, защото... На мен сладостта на пипера ми е достатъчна и добавих винен оцет, макар че е по-добре да добавите китайско вино. Освен това съставки като джинджифил и люта чушка се появяват по различен начин в различните рецепти. Обикновено лютите чушки се вземат сушени.

съставки

пилешки гърди	2 бр
чушка	1 бр
лук (за предпочитане бял - с бяла кора)	1 малка глава
5 смес от подправки	1 ч.ч
джинджифил (за предпочитане пресен, нарязан на лентички)	1 ч.ч
чесън	2 скилидки
люта чушка (имам само малка)	2 сантиметра
нишесте	1 ч.ч
оцет	2 ч.ч
соев сос	2 ч.ч
едра нейодирана сол	1 ч.ч без слайд
юфка (използвах японски удон)	2 порции
куркума за юфка (по желание)	1 щипка