ไข่เจียวคาเวียร์ปลาคาร์พ สูตรอาหารสำหรับทำคาเวียร์ปลาคาร์พ คุณสมบัติและคำอธิบาย

สิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าที่สุดในปลาที่จับได้คือคาเวียร์ แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน สีแดงและสีดำอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คาเวียร์ปลาคาร์พก็มีข้อดีเช่นกัน หลายๆ คนชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และราคาที่ประหยัด

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

โครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากไข่มีขนาดเล็กมาก สีมีตั้งแต่สีเทาจนถึงสีแดง แครอทคาเวียร์มีราคาย่อมเยาแต่ก็ยังคงความละเอียดอ่อนอยู่ ไม่ว่าจะใช้ที่ไหน: มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ของพาย, ทำจากชิ้นเนื้อและหม้อปรุงอาหาร แซนวิชที่มีคาเวียร์เค็มและเนยจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริง

คาเวียร์ปลาคาร์พมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี) และมีโปรตีน (ย่อยเร็ว) ไขมัน วิตามิน (PP, C, E, A, D) ผลิตภัณฑ์นี้มีไอโอดีน ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก เถ้า และองค์ประกอบอื่นๆ ที่มีคุณค่าเท่าเทียมกันในปริมาณมาก

มีคนพูดถึงประโยชน์ของคาร์เวียร์คาเวียร์มากมาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ควรใช้โดยผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ระดับฮีโมโกลบิน และผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

นักกีฬาที่มีการออกกำลังกายอย่างหนักควรรวมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ไว้ในอาหารของตน การบริโภคคาเวียร์เป็นประจำจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่ (และโรคติดเชื้ออื่นๆ) โรคข้ออักเสบ และโรคโลหิตจาง ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็สามารถรวมไว้ในอาหารได้เช่นกัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คาเวียร์ (ในบางกรณีที่หายากมาก) มีข้อห้ามในโรคภูมิแพ้เฉียบพลัน ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

การตระเตรียม

วางปลาคาร์พไว้บนโต๊ะ ขจัดเกล็ดออกโดยใช้เครื่องขูดเกล็ดปลา เพื่อให้ง่ายต่อการทำ ให้เทน้ำเดือดลงบนตัวปลาทุกด้าน จากนั้นเราก็ตัดช่องท้องด้วยมีดคมๆ แล้วเอาอวัยวะภายในออก เราทำสิ่งนี้ด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย (ถุงที่มีของเหลวสีเขียวเข้มอยู่ข้างใน)

ระมัดระวังอย่างยิ่ง. หากคุณทำให้ฟองเสียหาย ของเหลวที่มีรสขมมากจะรั่วไหลออกมา จากนั้นรสชาติของคาเวียร์และแม้แต่ปลาก็จะเสียไป

คาเวียร์คาร์ปอยู่ในหนัง มันถูกตัดและบีบเนื้อหาลงในน้ำเค็ม ไข่จะถูกล้างด้วยน้ำเดียวกัน ระบายของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางละเอียด (น้ำควรจะระบายออกให้หมด ดังนั้นให้แขวนผ้าไว้บนตะขอแล้วรอ) นำน้ำออกแล้วและผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อ และนี่คือสูตร

วิธีการทอด?

เพื่อเตรียมคาเวียร์แสนอร่อย เราจะดำเนินการทีละขั้นตอน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยมาก เอาปลาคาร์พคาเวียร์มาคุณจะต้องใช้ประมาณ 500 กรัม ทำความสะอาด ใส่ในชาม และเติมเกลือตามชอบ

ในการทอดคาเวียร์ปลาคาร์พในกระทะคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ ในรูปแบบของชิ้นเนื้อ จากนั้นม้วนแป้ง (เทแป้ง 100 กรัมลงในจาน) ทุกด้าน วางแต่ละชิ้นทันทีในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน (10 ช้อนโต๊ะ)

ทอดชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปไว้ประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากันในอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะเพื่อให้คาเวียร์อยู่ในสภาพที่เหมาะสม วิธีนี้จะทำให้ภายในไม่แข็งและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่ดี เก็บจานไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที

เรานำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกมา ตอนนี้คาเวียร์มีสีชมพูอ่อนอยู่ข้างใน สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับบัควีทหรือโจ๊กกับเนย ใช้ซีเรียล 0.5 กก. เราล้างและเทลงในน้ำเดือดเค็มตามรสนิยม (ยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่โจ๊กที่เสร็จแล้วก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น) เรารอให้เดือดลดความร้อนและปิดฝา

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมขูด 2-3 กลีบลงในบัควีต (หรือข้าว) แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เรารอให้กระเทียมปล่อยกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่ซีเรียลลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำออก จากนั้นใส่โจ๊กกลับเข้าไปในกระทะที่สุก แล้วใส่เนย (80-100 กรัม) ลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไขมันซึมเข้าสู่บัควีต (ข้าว)

วางโจ๊กบนจานและวางคาเวียร์ไว้ด้านบน มันดูเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็หรูหรา คุณสามารถเชิญสมาชิกในครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้

ในรูปแบบของไข่เจียว

อีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ทำความสะอาดและล้างคาเวียร์ปลาคาร์พ 300 กรัม ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วใส่ในชาม

แยกไข่ 5-6 ฟองด้วยเครื่องผสม เพิ่มลงในคาเวียร์ นำหัวหอมสีเขียวเป็นลูกศรแล้วสับให้ละเอียด เทลงในไข่และคาเวียร์ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ ปลาและไข่ชอบ) เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

ละลายเนยในกระทะ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน เทส่วนผสมของไข่และคาเวียร์ลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเหมือนไข่เจียวด้วยไฟอ่อน เราจะตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว

เพื่อการรักษาความร้อนที่ดีขึ้นขอแนะนำให้พลิกแพนเค้กปลาไข่ด้วยไม้พายกว้างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งโดยปิดฝากระทะ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไข่เจียวออกมาวางบนจานใบใหญ่ ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ

สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผักก็ได้ในการทำเช่นนี้ให้ใช้บวบขนาดกลาง (300-400 กรัม) เราล้างและทำความสะอาด จากนั้นขูดหรือบดในเครื่องปั่น วางผักลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟองแล้วเติมแป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การขึ้นรูปแพนเค้ก ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชกลั่นร้อน ทอดด้านใดด้านหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง ซูกินีชุบแป้งทอดควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

วางชิ้นไข่เจียวปลาไข่บนจานแยกกัน เพิ่มแพนเค้กบวบลงไป มันกลายเป็นที่น่าพอใจมาก ดั้งเดิม และดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมายจากคาเวียร์ปลาคาร์พ พวกเขาทั้งหมดจะมีรสชาติที่ผิดปกติ มันง่ายมากที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ก็เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง อย่าลืมใช้จินตนาการของคุณ

วิดีโอเสนอสูตรแพนเค้กที่ทำจากคาเวียร์ปลาคาร์พที่น่าสนใจอีกข้อหนึ่งให้กับคุณ อร่อย!

ไข่ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินครบถ้วน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมอาหารที่ทำจากคาเวียร์ปลาคาร์พไว้ในอาหารของคุณ ไม่เพียงแต่นำไปเค็มเท่านั้น แต่ยังทอด อบ และทำเป็นสลัด แพนเค้ก แพนเค้ก และคาสเซอโรลแสนอร่อยได้อีกด้วย

คาเวียร์ปลาคาร์พ: วิธีการปรุงอาหาร?

วิธีปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พกับน้ำดอง

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคาเวียร์เค็มแบบดั้งเดิมคือคาเวียร์ปลาคาร์พหมัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

คาเวียร์สด 400 กรัม - น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร - ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว 30 กรัม สำหรับน้ำดอง 0.5 ลิตร: - น้ำหรือน้ำซุปปลา 20 มิลลิลิตร - น้ำส้มสายชู 3% 300 มิลลิลิตร - หัวหอม 20 กรัม - แครอท 20 กรัม - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม - น้ำตาล 15 ​​กรัม - เกลือ; - ใบกระวาน; - พริกไทย.

ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พสดให้สะอาด วางในรูปแบบทนความร้อน และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ให้ทำน้ำดอง ปอกรากและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปปลา เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและนำออกจากเตา

คาเวียร์ที่อบแล้วทำให้เย็นลง ถ่ายโอนไปยังชามเซรามิกหรือพอร์ซเลน เทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ และเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เสิร์ฟคาเวียร์หมักในชามสลัด เทน้ำดองแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหรือหัวหอมสีเขียว

วิธีการปรุงแพนเค้กคาเวียร์

ในการทำแพนเค้กคาเวียร์คุณจะต้อง:

คาเวียร์ปลาคาร์พ 250 กรัม - ไข่ 1 ฟอง; - 1 หัวหอม; - แครอท 1 อัน; - แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำ; - เกลือ; - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กคาเวียร์แข็ง คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป นี่เป็นกรณีที่เป็นการดีกว่าที่จะรายงานน้อยไปมากกว่ารายงานมากเกินไป

ส่งคาเวียร์ปลาคาร์พสดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับคาเวียร์ ตีไข่ ใส่แป้ง และเครื่องเทศตามชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแพนเค้กออกด้วยช้อนทอดทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กคาเวียร์ร้อนกับครีม

คุณยังสามารถทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยจากคาเวียร์ปลาคาร์พได้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

นม 200 มิลลิลิตร - หัวหอม 200 กรัม - เกลือ 40 กรัม

ก่อนหน้านี้เราเตรียมอาหารจากคาเวียร์ปลาคาร์พบ่อยมาก - ชาวประมงนำปลามหัศจรรย์นี้มาให้เรา 30-40 กิโลกรัมตลอดฤดูกาล คาเวียร์ชิ้นโปรดเป็นพิเศษ จะต้องเตรียมชามขนาดใหญ่ไว้ หรือทุกคนที่บ้านจะคว้ามันโดยตรงจากกระทะเหมือนเมล็ดพืช ผู้ชายซื้อเบียร์เย็นๆ ไปด้วย และเด็กๆ ก็ชอบดื่มมันบด ตอนนี้นี่ไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่ถ้าคุณซื้อปลาคาร์พและพบคาเวียร์อยู่ในนั้นอย่าลืมลองทำชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้พวกมันอร่อยมาก

ในการเตรียมชิ้นเนื้อจากคาเวียร์ปลาคาร์พ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ

คาเวียร์ของฉันซื้อมาและล้างฟิล์มไปแล้วครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงถูมันผ่านตะแกรงขนาดใหญ่แล้วทิ้งฟิล์มไป

คาเวียร์บดต้องใส่เกลือ

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและพริกไทยป่น

จากนั้นเพิ่มคูสคูสหรือเซโมลินาและไข่ หากเป็นไข่ประเภท 1 หรือ 2 ให้เพิ่ม 2 ชิ้น ถ้าเป็นไข่ที่เลือก ไข่เดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มคูสคูสจำนวนมาก (เซโมลินาหรือแป้ง) เนื่องจากเรากำลังเตรียมชิ้นเนื้อคาเวียร์ ไม่ใช่แพนเค้กเซโมลินารสคาเวียร์

ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้คูสคูสฟูขึ้นเล็กน้อยจะมีรสชาติดีขึ้น

กระจายส่วนผสมคาเวียร์ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่อุ่น ต่อมื้อและทอดบนไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุก น้ำมันอาจเกิดฟองระหว่างทอด เมื่อสุกแล้ว เนื้อจะกลายเป็นสีทองสวยงาม

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟคาเวียร์ชิ้นเนื้อปลาคาร์พกับมันฝรั่งบดและมะนาวฝาน

แน่นอนตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบรรจุในขวดสวยงามได้เกือบทุกชนิด แต่สำหรับผู้ที่กระตือรือร้นในการตกปลาและแม่บ้านที่ชอบปรนเปรอครัวเรือนด้วยการเตรียมแบบโฮมเมดเพียงอย่างเดียวสูตรการทำปลาคาร์พเกลือหรือคาเวียร์หอกที่บ้านจะมีประโยชน์ บทความนี้ยังอธิบายรายละเอียดวิธีการใส่คาเวียร์สีแดงด้วยตัวเอง

วิธีการดองคาเวียร์หอก

การเกลือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้มักใช้เกลือและน้ำมันพืชโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ แต่ถึงแม้สูตรจะเรียบง่าย แต่คาเวียร์หอกแบบโฮมเมดก็ไม่มีทางเทียบรสชาติกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ขั้นตอนการเตรียมที่ยากและใช้เวลานานที่สุดคือการปล่อยไข่ออกจากถุงฟิล์ม (รังไข่) ซึ่งอยู่ในท้องของปลา มีวิธีทำความสะอาดทั่วไปหลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางคาเวียร์ลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นค่อย ๆ บีบมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นวงกลมเบา ๆ ดังนั้นไข่จะถูกแยกออกจากฟิล์มและคาเวียร์จะกลายเป็นเม็ดเล็ก

แม่บ้านมักแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อแยกผลิตภัณฑ์หลักออกจากไข่ คุณต้องทำงานด้วยความเร็วขั้นต่ำโดยใช้หัวฉีดแบบเกลียว ค่อนข้างเร็วส่วนที่เป็นฟิล์มจะพันรอบใบมีดของอุปกรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาดมาก โดยพยายามกำจัดเศษไข่ปลาและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ทั้งหมดออก

หอกคาเวียร์

เติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยปกติจะอยู่ที่อัตรา 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์คาเวียร์ 500 กรัม จากนั้นคุณจะต้องคนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมบนซี่ซึ่งส่วนของข้อต่อจะยังคงอยู่ ตีต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งเกิดฟองสีขาวอ่อนปรากฏบนพื้นผิว

จากนั้นแนะนำให้เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วต่อผลิตภัณฑ์ 500 กรัม คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดได้ คุณต้องเลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อค่อยๆ บริโภคอาหารอันโอชะและเก็บรักษาไว้ในวิธีที่ดีที่สุด ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จานเต็มไปด้วยคาเวียร์เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันชั้นของมันควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. อาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการบริโภคในเวลาเพียง 5 วัน

สูตรการดองคาเวียร์ปลาคาร์พ

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ไม่เพียงแต่สำหรับปลาคาร์พเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำอื่นๆ ด้วย เช่น:

• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาคาร์พ;
• หอกคอน;
• ทรายแดง

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดเอาเลือดเกล็ด ฯลฯ จากนั้นจะต้องแยกคาเวียร์ออกจากไข่ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือ โดยค่อยๆ ปล่อยถุงแต่ละใบออก แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและต้องใช้แรงงานมาก ส่วนใหญ่แล้วฟิล์มจะถูกตัดด้วยมีดคม ๆ แล้วเทเกลือแกงเดือด (100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ใช้ส้อมคนแรงๆ เป็นเวลา 3 นาที ฟิล์มจะค่อยๆ พันกันบนส้อม

คำแนะนำ. คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดได้โดยตรง โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการเอาฟิล์มออก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดละเอียดและบริสุทธิ์ซึ่งมีมูลค่าสูงกว่ามาก

ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง ในแต่ละครั้งที่สารละลายมีสีจางลง จากนั้นคาเวียร์จะถูกทิ้งไว้บนตะแกรงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ของเหลวระบายออกจนหมด ขณะนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะ จากนั้นเติมคาเวียร์แล้วปิดด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป 0.5-1 ซม.

สูตรดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งสำหรับการดองคาเวียร์ปลาคาร์พจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ (1-3 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1-2 ชิ้น)
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 4 แก้ว

คาเวียร์ปลาคาร์พ

ส่วนผสมคำนวณจากผลิตภัณฑ์หลัก 50 กรัม เกลือเจือจางในน้ำเติมพริกไทยและใบกระวานต้มแล้วต้องปล่อยให้น้ำเกลือเย็น คาเวียร์จะต้องเต็มไปด้วยของเหลวที่เตรียมไว้และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกลือจะถูกระบายออกและเติมน้ำมันพืช สินค้าพร้อมใช้งาน

วิธีใส่เกลือคาเวียร์ปลาแดง

ความสามารถในการดองคาเวียร์สีแดงที่บ้านทำให้ไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยและรับประกันเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดได้อย่างมากอีกด้วย ซากปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราต์ที่ยังไม่ได้ผ่ามักมีคาเวียร์หรือนมเนื่องจากการประมงจะดำเนินการในช่วงวางไข่

หากต้องการซื้อปลาคาเวียร์คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวเมียจากตัวผู้ สิ่งนี้จะต้องอาศัยประสบการณ์และความเอาใจใส่ ตัวเมียมีสีอ่อนกว่าและมีรูปร่างศีรษะเรียบ ตัวผู้มีโครงร่างที่แหลมกว่าและนักล่ามากกว่าและมีหัวที่แหลมกว่า

สำคัญ! คุณต้องค่อยๆ ละลายปลาด้วยคาเวียร์ ขั้นแรกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปที่กลางแจ้ง

นำคาเวียร์ออกจากท้องปลาอย่างระมัดระวัง ล้างและทำความสะอาดไข่ต่อไป การปล่อยผลิตภัณฑ์จากภาพยนตร์นั้นดำเนินการคล้ายกับการกระทำของปลาแม่น้ำ

คาเวียร์สีแดง

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำร้อน ในการกำหนดความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายคุณสามารถใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลว ค่อยๆ ใส่เกลือลงไปจนผักลอยน้ำ ควรมีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์ถึงสองเท่า วางผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นไข่จะต้องทำให้แห้งบนพื้นผิวผ้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน

คาเวียร์ปลาเค็มพันธุ์ต่าง ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อยในการแยกมันออกจากถุงฟิล์ม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน คาเวียร์ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

คาเวียร์ปลาคาร์พทำอาหาร: วิดีโอ

วิธีทำไข่ปลาเค็มที่บ้าน: รูปภาพ

• น้ำมันทอด - 120 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 65 กรัม;
• พริกไทยดำบด - ที่ปลายมีด;
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์ - 550 กรัม

ใส่คาเวียร์ลงในตะแกรง ล้างและสับหยาบ ลบฟิล์มทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ใส่เกลือและพริกไทย ปิดภาชนะด้วยเนื้อหาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการปรุงรสให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นออก แป้งถูกใช้เป็นการหายใจซึ่งคุณต้องม้วนมัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาคาร์พคาเวียร์ทอด

การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• คาเวียร์ - 0.65 กก.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 80 กรัม;
• เกลือแกง;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมัน - 50-80 มล.

ล้างคาเวียร์ให้สะอาดและลอกฟิล์มออก ใส่ในชามที่สะดวกและปรุงรสด้วยเกลือ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต รวมกับส่วนประกอบของปลาเพิ่มพริกไทย

คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่และเซโมลินาลงไป นวดมวลชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นและปิดฝา

ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนตักน้ำมันที่ร้อนจัดให้เป็นวงรี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยปิดด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงไข่เจียวจากคาเวียร์ปลาคาร์พ

ไอเดียดีๆ สำหรับมื้อเช้า โดยเฉพาะสำหรับคนชอบไข่ ด้วยการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้เป็นครั้งคราว คุณสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าของคุณได้

สินค้า:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 120 กรัม
• น้ำมัน;
• เกลือแกง.

ล้างคาเวียร์และเอาฟิล์มออก ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ วางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเปลือกออกจากไข่ วางในจาน ตีจนเกิดฟอง เทคาเวียร์ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงต่อ เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับละเอียด

ซูเฟล่ปลา

สินค้า:

• คาเวียร์ปอกเปลือก - 0.55 กก.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 80 กรัม;
• เนย - 35 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

ล้างคาเวียร์เอาฟิล์มออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ละส่วนประกอบจะถูกวิปปิ้งในภาชนะที่แยกจากกัน

เพิ่มคาเวียร์ เครื่องปรุงรส และเนยลงในไข่แดง ให้คนให้เข้ากัน ปอกหัวหอมและบดจนน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกับคาเวียร์

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง มวลทั้งสองเชื่อมต่อถึงกัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา (ในปริมาณเล็กน้อย)

วางซูเฟล่ โดยเว้นระยะจากด้านบน 1-2 ซม. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานเสร็จเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและผักสด

หม้อตุ๋นกับคาเวียร์

จานนี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่รสชาติและกลิ่นหอมก็ไม่แย่ลง

สินค้า:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 250 กรัม
• มะนาว - 1/4 ผลไม้;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสด, สมุนไพร - 30 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ซอสครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

ล้างคาเวียร์ แยกออกจากฟิล์ม แล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว พริกไทย เกลือ และน้ำมะนาวคั้นสด

ระบายมันฝรั่งต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับเนย อัดจาระบีในรูปแบบที่จานจะอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา วางส่วนผสมไข่คาเวียร์ไว้ด้านล่าง และมันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อพร้อม นำออก พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับก่อนแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว