Lečo je tradičné jedlo pre Maďarov, kulinársky charakteristický znak krajiny. Tento prípravok je chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Pokojne môže poslúžiť ako predjedlo na rodinnú večeru, ale bude sa skvele vynímať aj na formálnom stole. Existuje mnoho interpretácií ochrany. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.
Ako pripraviť lečo na zimu
Bohatá chuť a benefity zo zachovaných vitamínov sú vlastnosti, vďaka ktorým vynikajú recepty na zimné lečo. Tento jesenný aromatický prípravok je u nás veľmi obľúbený. Recept na lečo na zimu má veľa rôznych možností a klasická konzervácia vždy zahŕňa čerstvú papriku, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť občerstvenie:
- Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky.
- Domáce lečo by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať mierne žuvacia a nerozpadnúť sa.
- Čím sú paradajky hustejšie, tým bude príprava chutnejšia a uspokojivejšia.
- Pri pridávaní byliniek do šalátu je potrebné pamätať na to, že bazalka, petržlen, majoránka a koriander (sušený) sa hodia k paprike a paradajkám. Je lepšie pridať bylinky do misky krátko pred varením.
Domáce pikantné lečo s cibuľou a cesnakom
Fanúšikovia slaných jedál si túto pikantnú konzervu určite obľúbia. Recept na „ohnivé“ lečo na zimu je jednoduchý. Miska vyžaduje nasledujúce zložky:
- paprika (červená, oranžová, najlepšie rotunda) – 1 kg;
- paradajky (husté, zrelé) – 2,5 kg;
- cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
- cesnak - 40 gramov;
- cukor alebo svetlý med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- bobkový list - päť kusov;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- čili, iná červená paprika (mletá) - 1/2 lyžičky;
- octová esencia (alebo ocot) - 1 polievková lyžica. l.;
- olej (najlepšie slnečnicový, ale bez zápachu) – 5 lyžíc. lyžice
- Voda, korenie a paradajkový pretlak sa zmiešajú v hrnci.
- Výsledná hmota sa privedie do varu.
- Do marinády sa pridá paprika a cuketa, nakrájané na plátky. Zelenina sa varí pol hodiny.
- 15 minút pred koncom prípravy šalátu pridáme ocot.
- Občerstvenie sa zroluje do pohárov a zabalí, kým nevychladne.
Príprava lečo na zimu z uhoriek
Príprava uhoriek je lahodný šalát, ktorý si pochutia dospelí aj deti. Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- mladé uhorky - 1 kg;
- paradajky - pol kilogramu;
- cukor - 130 g;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot - 40 ml;
- slnečnicový olej - 80 ml.
Recept na konzerváciu:
- Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri.
- Uhorky sú nakrájané na kruhy.
- Všetky produkty, okrem octu a uhoriek, sa zmiešajú v hlbokej nádobe. Varte asi 15 minút.
- Potom sa do misky pridajú uhorky. Varte ďalších desať minút.
- Na konci prípravy šalátu pridajte ocot.
- Miska sa vloží do pohárov a zroluje sa.
Recept na prípravu leča na zimu bez sterilizácie
Najmä pre tie gazdinky, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni, je tu výborný recept na jeho prípravu bez sterilizácie. Požadované produkty:
- paradajky - 1 kilogram;
- paprika - 3 kg;
- cukor - 1 sklo;
- octová esencia - 1 lyžička;
- soľ - dve polievkové lyžice. l.;
- rastlinný olej - 200 g;
- kôpor alebo petržlen.
Šalát sa pripravuje takto:
- Paradajky sú rozdrvené v mlynčeku na mäso.
- Výsledná hmota sa spojí s korením, nakrája sa na prúžky a korením.
- Zmes sa privedie do varu a varí sa asi 40 minút.
- Ocot sa naleje do pohárov a pridajú sa bylinky.
- Sklenené nádoby sú naplnené horúcim šalátom a uzavreté viečkami.
- Poháre sú zabalené do teplej látky, kým nevychladnú.
Video: príprava lečo na zimu v pomalom hrnci
Ahojte, všetkým bláznivým (v dobrom slova zmysle) milovníkom prípravy chutných šalátov s paradajkami, uhorkami, cuketou a inou zeleninou na zimu. Už som vyrobil niekoľko desiatok rôznych pohárov a teraz je čas pripraviť lečo z papriky na zimu. Podelím sa o svoje recepty na varenie.
Lečo sa objavilo v Maďarsku – práve tam prišli s výborným šalátom z paradajok a papriky. Pamätáte si poháre v obchode počas sovietskych čias? Chuť je úžasná sladkokyslá. Ideálne ako snack, chutné k mäsu aj zemiakom. Toto jedlo si zachováva všetky prospešné vlastnosti. Okrem paradajok a papriky pripravujú gazdinky lečo s mrkvou, cibuľou, baklažánom a inou zeleninou.
Aby bol šalát bohatý na chuť, musíte si vybrať zrelé, mäsité paradajky. Na veľkosti nezáleží. Je lepšie brať červenú papriku, ale sú možné aj viacfarebné. Hlavná vec je, že dužina je šťavnatá a sladká. Neberieme nezrelé ovocie - vďaka tomu bude lečo chutiť inak.
Pri varení vždy skúšam šalát. Paprika by mala zostať dosť pevná a nemala by sa zmeniť na kašu. Pri zahryznutí zmizne charakteristické chrumkavosť čerstvej zeleniny, no zároveň sa nerozpadne. To znamená, že dosiahol požadovaný stav.
Lečo z papriky na zimu
Recept na lečo z papriky na zimu som prevzal zo svojej starej kuchárskej knihy. Je tam v popredí. A kedysi dávno som podľa nej varila, kým som sa nenaučila iné recepty. Ale viac o nich nižšie.
Vezmeme päť kilogramov sladkej červenej papriky a pripravíme marinádu z nasledujúcich produktov:
- 2 litre mletých paradajok v mlynčeku na mäso alebo ich nahraďte rovnakým množstvom paradajkovej šťavy;
- Jeden pohár slnečnicového oleja;
- Jeden pohár granulovaného cukru;
- 6 ks. bobkové listy;
- 3 zrnká čierneho korenia;
- 2 polievkové lyžice. soľ;
- 1 polievková lyžica. octová esencia;
- Banda petržlenu.
Ako variť:
- Ako ste už pochopili, paradajky prešli cez mlynček na mäso. Najprv odstráňte kožu. Za týmto účelom vložte paradajky najskôr na pár minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Nerobím žiadne rezy. A tak sa dá všetko ľahko odstrániť. Mám na sporáku naberačku vody na miernom ohni a pravidelne mením studenú vodu, pretože... rýchlo sa zahrieva;
- Červenú papriku nakrájame na prúžky a dusíme 30 minút vo vode;
- Pripravte marinádu zo zoznamu receptov a dusíme na miernom ohni 30 minút. Pred vypnutím tepla nalejte esenciu;
- Poháre si pripravíme vopred. Väčšinou beriem malé, pol litra. Umyte sódou a vysušte;
- Vodu sceďte a papriky vložte do pohárov. Nalejte marinádu na vrch a nechajte sterilizovať 10-15 minút a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Lečo na zimu - klasický recept
Podľa klasickej verzie ju každý aspoň raz pripravil. Vtedy šikovné gazdinky na jej základe vymysleli množstvo ďalších možností.
Produkty:
- Sladká paprika – 3 kg (odstránené semená a stopka);
- Paradajky - 2 kg;
- Cibuľa - 10 kusov strednej veľkosti;
- slnečnicový olej - 1 šálka;
- Cukor - 1 sklo;
- Soľ podľa chuti - mám asi 2 polievkové lyžice. bez vrchu;
- Stolový ocot - 100 ml.
Proces varenia:
- Paradajky ošúpeme a roztlačíme (na mlynčeku na mäso, v mixéri alebo nakrájame na malé kúsky);
- Jemne nakrájajte cibuľu, papriku na prúžky alebo malé kúsky;
- Nalejte olej a dusíme cibuľu, kým nie je priehľadná, ale nezhnedne;
- Pridajte paradajkový pretlak spolu s cukrom a zahrievajte asi päť minút. Miešajte, aby sa nespálilo;
- Potom sladká paprika a od okamihu varu počítame 15 minút. Pridajte soľ podľa chuti a ocot, ďalšiu minútu a odstráňte z tepla;
- Dáme do pohárov, uzavrieme kovovými viečkami a necháme vychladnúť pod prikrývkou.
Lečo na zimu - recepty na lízanie prstov
Toto je moja obľúbená možnosť. Zvyčajne to robím na dlhú zimu. Ingrediencie sú jednoduché, ľahko sa pripravujú a výsledok sa vám bude páčiť.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 2 kg mäsitých a chutných paradajok;
- 1,5 kg papriky (červená, žltá, oranžová);
- 1 šálka cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžica mletého čierneho korenia;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- Soľ podľa chuti.
Ako variť:
- Paradajky umyjeme, scedíme (nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť) a pomelieme na mlynčeku na mäso. Kožu zvyčajne neodstraňujem, ale ak je veľmi tvrdá, stále to odporúčam. Ako to urobiť, som už povedal vyššie;
- Papriku som pozdĺžne nakrájala na dosť veľké kúsky. Snažili sme sa ho zmenšiť, ale napodiv to nemalo najlepší vplyv na chuť. Možno pri menších rezoch musíte skrátiť čas varenia a potom všetko pôjde. Experimentujte, ak chcete;
- V jednej miske kombinujem korenie a paradajkový pretlak, pridám všetky zvyšné produkty zo zoznamu okrem octu a varím jednu hodinu;
- Na konci varenia pridajte stolový ocot, pridajte soľ a premiešajte. Dal som to do pohárov. Sterilizujem vo fritéze 10 minút, zrolujem a položím pod prikrývku hore dnom.
Jednoduchý recept na lečo
Ak si myslíte, že všetky predchádzajúce recepty sú komplikované, tu je ten najjednoduchší na prípravu, ale nie horší v chuti.
Produkty na ošetrenie:
- Paprika a paradajky - každý jeden kilogram;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 2 lyžice;
- Voda (podľa potreby)
Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu. V tomto prípade bude potrebných 500 gramov.
Kroky varenia:
- Paradajky privedieme do homogénnej hmoty pomocou pre vás vhodnej metódy (mlynček na mäso, mixér, odšťavovač alebo jednoducho nakrájajte na malé kocky);
- Papriku nakrájame ľubovoľne, ako chcete (slamky, kúsky);
- Paradajkovú hmotu (alebo paradajkovú pastu) dusíme, kým nezovrie. Tie. aby voda trochu zovrela. Ak sú paradajky mäsité, bude to vyžadovať menej času;
- Potom sa pridá korenie, soľ a cukor. Ak sa zmes ukáže byť príliš hustá, potom ju zrieďte horúcou prevarenou vodou do požadovaného stavu a varte ďalších 30 minút;
- Horúce vložte do pohárov a ochlaďte bez sterilizácie pod teplou prikrývkou.
Lečo s paradajkovým pretlakom na zimu
Pri príprave lecho s paradajkovou pastou existujú určité jemnosti. Vždy si vezmite chutnú paradajkovú pastu, pretože je tu jednou z hlavných zložiek. Ak vám cestoviny z akéhokoľvek dôvodu nechutí, nahraďte ich inou možnosťou. Prichádzajú aj s pridanou soľou. V tomto prípade znížte množstvo soli na predpis.
Výborným bodom je možnosť pripraviť šalát bez sterilizácie. Tým sa skráti proces varenia.
Na malú časť produktov teda potrebujeme:
- kilogram sladkej papriky;
- 250 gramov paradajkovej pasty dobrej chuti a kvality;
- Cukor - 2 lyžice;
- Soľ - 1 lyžička;
- Voda - 250 ml;
- Slnečnicový olej - pol pohára;
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica.
varenie:
- Paradajkovú pastu (mám Kukhmaster - 270 gramov. Nič som nemeral, použil som celý objem) zriedime vodou, pridáme soľ, cukor a maslo. Priveďte celú túto hmotu do varu;
- Papriku očistíme od semien a stoniek, nakrájame na prúžky, slamky (ako chcete);
- Vložte korenie do vriacej omáčky a varte 20 - 25 minút na miernom ohni;
- Nezabudnite na konci naliať ocot do nádoby a varte ďalších päť minút;
- Nádoby boli vopred umyté, kalcinované v peci alebo mikrovlnnej rúre a ochladené;
- Dali ho do pohárov, zrolovali a hore dnom chladili pod teplou prikrývkou.
Lečo na zimu s mrkvou
Nezostávame len pri jednoduchých receptoch. My, skúsené gazdinky, máme záujem o spestrenie jedálnička o inú zeleninu. Navyše teraz na jeseň je ich viac ako kedykoľvek predtým.
Pridajte mrkvu a cibuľu a získate úplne iný šalát.
Produkty:
- Paradajky - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- Hrubá soľ - 80 g;
- Cukor - 200 g.
Ako variť:
- Paradajky nakrájajte na malé kocky alebo prejdite cez mlynček na mäso;
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte papriku na prúžky, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle. Môžete samozrejme použiť strúhadlo alebo bežné strúhadlo, ale takto to bude krajšie. To je tiež dôležité;
- Všetko zmiešame v jednej nádobe a zapálime. Pridajte zvyšné zložky receptúry a varte jednu hodinu;
- Vložte do pohárov, kým nevychladnú a sterilizujte 10 – 15 minút. Zrolovať, zabaliť a vychladnúť.
Lečo z papriky na zimu - video
Nezabudnite si pozrieť video o tom, ako pripraviť lahodné lečo z papriky. Určite uvidíte jemnosti, ktoré text neprenesie.
Dnes sme si na zimu pripravili lečo z papriky. Dúfam, že sa vám recepty, ktoré som ponúkal, páčili a pridajú sa do vašej knihy príprav na zimu. Príďte si privoňať k lahodnej vôni - bude veľa zaujímavostí. S láskou...Svetlana Malysheva.
1. Paradajky umyjeme, nakrájame na 2–4 časti, vykrojíme stopku. Paradajky pomelieme v mixéri. Ak toto kuchynské zariadenie nemáte, prejdite ho cez mlynček na mäso.
2. Vezmeme si asi 2,4–2,5 kg papriky (najlepšie malú), po umytí ju odstránime zeleným chvostíkom a vystrihneme semiačku, budú jej len 2 kg. Papriku nakrájajte na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Podľa klasiky nakrájame na plátky na 4-5 kúskov.
3. Drvené paradajky nasypte do veľkého hrnca na varenie leča a pridajte rastlinný olej (1/2 šálky), cukor (1/2 šálky) a soľ (1 vrchovatá polievková lyžica). Je lepšie prijať menej cukru, ako je mnou uvedená norma, aj keď... záleží na vás. Všetko premiešame a privedieme do varu.
4. K uvareným paradajkám pridajte nakrájanú papriku a pokračujte vo varení ~30 minút. Často miešajte. Nakoniec prilejeme 3 lyžice octu, premiešame a odstavíme z ohňa. Ocot sa pridáva na samom konci varenia, aby sa neodparil.
5. Poháre s viečkami musia byť sterilizované. Poháre sterilizujem v kanvici. Ešte štipľavú papriku a paradajkové lečo zrolujeme a uložíme hore dnom do deky, aby úplne vychladlo. Každý druhý deň si ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto. Lečo šalát možno skladovať 1 až 2 roky!
Dobrú chuť!
Pre mňa je to najchutnejšie lečo, aké si viete predstaviť. Tento šťavnatý, jemný a aromatický zeleninový snack obsahuje všetky farby a chute slnečného leta. Mäsitá paprika, sladká mrkva, pikantná cibuľa a bohaté paradajky sa dokonale spájajú v tomto lečo, ktoré si pripravíme na zimu.
Minule som vám už pripravila ďalší recept na lečo - so sladkou paprikou a paradajkami (podľa receptu mojej babičky). A dnes je recept od mojej mamy - príprava je overená mnohými rokmi a vždy vyjde 5+. Mimochodom, ak toto lečo rád jem len tak s kúskom chleba alebo ako prílohu k mäsitým jedlám, tak to moja mama nazýva dressing a dáva si to do boršču. A vlastne, toto šťavnaté a aromatické lečo môžete pridať aj do prvého chodu - bude to veľmi chutné, garantujem.
Ingrediencie:
(1 kg) (1 kg) (400 gramov) (400 gramov) (100 gramov) (100 mililitrov) (1 polievková lyžica) (2 polievkové lyžice) (2 kusy ) (5 položiek)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Recept na toto jednoduché a chutné lecho na zimu obsahuje sladkú papriku, paradajky, cibuľu, mrkvu, rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový), 9% stolový ocot, cukor, soľ, bobkový list a hrášok z nového korenia. Môžete si vybrať akúkoľvek farbu papriky, dôležité však je, aby plody boli mäsité a zrelé. Vezmite tiež zrelé paradajky, môžete ich dokonca rozdrviť - stále ich nakrájajte. Čo sa týka korenia, môžete pridať aj pár púčikov klinčekov, ale je to voliteľné. Mimochodom, aj keď je v tomto recepte na lečo použitý ocot, môžete ho zanedbať alebo pridať menej (hoci 2 polievkové lyžice nie sú na také množstvo zeleniny veľa).
V prvom rade sa teda poďme zaoberať paradajkami. Je potrebné ich umyť a vystrihnúť zo zeleniny miesta, kde bola stonka pripevnená. Potom paradajky pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom - môžete použiť kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
Bol som však lenivý nazbierať a potom umyť, tak som plátky paradajok jednoducho ponorným mixérom napichol priamo do panvice (mám objem 4 litre), v ktorej sa bude lečo pripravovať na zimu. Výsledok je doslova za 30 sekúnd a nie je potrebné odstraňovať pokožku.
Do paradajkového pretlaku (môžeme povedať, že ide o šťavu s dužinou) pridáme soľ, cukor, nové korenie a bobkový list. Ak chcete mať lečo pikantné, pridajte feferónku, ale ja to nikdy nerobím. Pre mňa je lečo jemné občerstvenie, vôbec nie pikantné. Položte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte na strednom ohni asi 15-20 minút. Nezabudnite premiešať paradajky.
Medzitým sa pustíme do zvyšku zeleniny. Cibuľu a mrkvu ošúpeme - z každej budeme potrebovať 400 gramov očistenej.
Cibuľu je možné nakrájať podľa želania, ale ja preferujem, aby kúsky boli cítiť v hotovom lečo. Veľkú cibuľu nakrájame na 4 časti, potom každú nakrájame na hrubé štvrťkrúžky. Do panvice nalejte naraz všetok olej, zohrejte ho a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nie je priehľadná.
Kým sa cibuľa smaží, mrkvu si nasekáme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky (tenké pásiky). Druhá možnosť, aj keď trvá dlhšie, je pri príprave chutnejšia (podľa mňa).
Keď je cibuľa napoly pripravená a stane sa priehľadnou, pridajte k nej mrkvu a všetko spolu smažte, až kým nebude úplne uvarená. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.
Medzitým si pripravíme papriku. Zeleninu umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice, vykrojíme stopky, biele žilky a zbavíme semienok.
Samotné polovičky krájame ľubovoľne - to je také lečo na zimu, ktoré milujem, keď sa paprika krája na hrubé plátky. V tejto forme by mal byť 1 kg korenia (je možné trochu viac).
Mimochodom, bez pokrievky sa asi za 20 minút paradajková šťava s prísadami stihla uvariť, odpariť a zhustnúť. Ochutnajte: bude sa zdať trochu sýte, ale tak to má byť. Musíme tiež pridať korenie, mrkvu a cibuľu - absorbujú soľ a cukor. V tejto fáze vám odporúčam odstrániť bobkový list, pretože už vydal svoju arómu a neskôr môže pri príprave vydať horkosť.
Obsah panvice premiešame, prikryjeme pokrievkou a všetko privedieme do varu. Potom odstráňte veko, otočte oheň na stredný stupeň a zeleninu dusíme v paradajkovej omáčke asi 20 minút. Počas tejto doby všetko párkrát opatrne premiešame. Môže sa zdať, že na taký objem paradajok je priveľa zeleniny, ale nie je to tak: počas procesu dusenia samy pustia šťavu a bude oveľa viac tekutiny.
Pripravenosť papriky je určená jej textúrou: dužina by mala byť takmer mäkká a šupka by sa v žiadnom prípade nemala odlupovať (potom ste ju jednoducho prevarili). Ale ani paprika by nemala byť chrumkavá - nájdite si strednú cestu. Mrkva a cibuľa boli predtým takmer hotové, takže je s nimi všetko jasné.
Ahoj! Stále pokračujem v takej dojímavej téme, akou je letná príprava na zimu. Dnes si povieme, ako pripraviť lecho podľa klasických receptov.
V jednom z predchádzajúcich článkov sme sa už tejto témy dotkli. Ale to sa mi nezdalo dosť, pretože také úžasné predjedlo je vyrobené nielen z papriky. Vyrábajú sa aj z paradajok a cukety. A predstavte si, aj z uhoriek. O tom všetkom vám poviem v tomto článku.
Toto občerstvenie je v mojej rodine veľmi rešpektované. Ak máme sviatok, dávam ho na stôl ako samostatné jedlo. A nikto nikdy nezostal nespokojný. Naopak, vždy si pýtali recept.
Samozrejme, je lepšie robiť prípravky zo zeleniny z vlastnej záhradky. Ale tí, ktorí to nemajú, si môžu ľahko dovoliť kúpiť zeleninu kedykoľvek počas roka, teraz s tým nie je problém. Ide len o to, že napríklad nemám priestor na uloženie veľkého množstva polotovarov. Preto nerobím veľa téglikov. Potom dokúpim zeleninu a pripravím ju znova. Pre mňa, obyvateľa metropoly, je to najlepšia možnosť.
Mimochodom, chcem vás tiež upozorniť na domáce recepty a bude to zaujímavé. No a teraz začnime.
Keďže hovoríme o klasike, potom prvý recept bude najtradičnejší a najrozšírenejší medzi našimi gazdinkami. Samozrejme, je jednoducho nemožné pokaziť takéto občerstvenie, pokiaľ ho príliš nepresolíte. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné.
Ingrediencie:
- Paprika - 2,5 kg
- Paradajky - 2 kg
- Cukor - 0,5 šálky
- Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Umyte paradajky a rozdrvte ich na paradajkovú pastu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte cukor a soľ. Potom premiešajte, položte panvicu na sporák a na strednom ohni priveďte paradajky do varu.
2. Kým sa paradajky varia, vyberieme papriky a umyjeme ich. Odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky.
Papriky je možné vybrať v akejkoľvek farbe. Môžete si dokonca vziať niekoľko rôznych naraz.
3. Keď sa paradajková pasta uvarí, nalejte rastlinný olej a pridajte papriku. Znova priveďte do varu, potom prikryte a varte presne 30 minút, pričom oheň mierne znížte. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte a vypnite oheň.
4. Zápar vložte do sterilných pohárov a podľa tradície otočte hrdlom nadol. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Potom ho vráťte do normálnej polohy a odložte ho do skladu, aby ste ho otvorili v zime a užili si tú chuť leta.
Spôsob prípravy lečo na zimu bez octu
Vyskúšajte možnosť bez použitia octu. Ukazuje sa, že nie horšie. A dá sa úžasne skladovať celú zimu na chladnom mieste alebo v chladničke.
Ingrediencie:
- Sladká paprika - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 500 gr
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1,5 lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a zbavíme stopky. Potom prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné pyré dajte na oheň a začnite pracovať na zvyšku zeleniny.
2. Papriky umyjeme, zbavíme stopiek a semien a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pridajte nakrájanú zeleninu do paradajkového pretlaku. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, priveďte do varu a varte pod zatvoreným vekom 15-20 minút.
3. Potom lečo preložíme do sterilných pohárov a prikryjeme viečkami. Vložte ich do hrnca, ktorého dno je pokryté bavlnenou utierkou. Naplňte vodou až po vešiaky a varte 10-15 minút. Takto sterilizujeme naše prípravky.
4. Potom nádobu vyberte, pevne priskrutkujte viečka a otočte. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
Poháre vyberajte veľmi opatrne, aby ste si nepopálili ruky!
5. Keď lečo úplne vychladne, uložíme ho na chladné miesto. Z navrhovaného množstva prísad sa získajú 2 litre hotového výrobku.
Paprikové lečo s mrkvou a cibuľou - budete si olízať prsty
Ponúkam ďalší skvelý recept pre vaše prasiatko. Občerstvenie sa ukáže byť sladké s miernou kyslosťou, čo len dodáva špeciálnu chuť. Môže sa konzumovať ihneď alebo skladovať na chladnom mieste až do zimy. Toto občerstvenie vám vždy pomôže, keď náhle prídu hostia.
Ingrediencie:
- Paradajky - 4 kg
- Mrkva - 1 kg
- Sladká paprika - 1,2 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Ocot 9% – 100 g
- Rastlinný olej - 150 g
- cukor - 220 gr
- Soľ - 100 gr
- Korenie - 20-30 ks.
Príprava:
1. Paradajky a papriky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu nakrájame na pásiky.
2. Všetko vložte do hrnca. Pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Položte na oheň, priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte štyridsať minút. 5 minút pred koncom prilejeme ocot a premiešame.
3. Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka, otočte a prikryte niečím teplým, kým úplne nevychladne. Potom ho môžete odložiť na uskladnenie.
Video ako pripraviť lečo z cukety, papriky a paradajok na zimu
Lecho s prídavkom cukety získava osobitnú jemnosť. Toto predjedlo bude ľahké a veľmi jednoduché na prípravu. Keď to raz vyskúšate, nezostanete ľahostajní. Pozrite si celý proces varenia vo videu nižšie.
Ingrediencie:
Cuketa - 3 kg
Paprika 1,5 kg
Horúca paprika - 500 g
Cukor - 1 sklo
Soľ - 4 lyžice.
Paradajky - 1,5 kg
Ocot 9% - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 1 šálka
Cesnak - 3 strúčiky
Voda - 300 ml (ak je málo tekutiny)
Tento šalát sa môže jesť v dňoch pôstu alebo položiť na sviatočný stôl. A tak na obed spolu s hlavnými chodmi často otvárame zavárací pohár a s chuťou ho jeme.
Jednoduchý recept na lečo z papriky a paradajok v pomalom hrnci
Veľmi dobrá voľba na prípravu tohto občerstvenia pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci. Na celý proces varenia nestrávite viac ako pol hodiny. Veľmi pohodlne.
Ingrediencie:
- Paprika - 1,5 kg
- Paradajky - 1,5 kg
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2/3 lyžice
- Ocot 9% – 100 ml
Príprava:
1. Paradajky pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na pásiky. Do misky multivarky vložte soľ, cukor, rastlinný olej a paradajkovú pastu. Miešajte a zapnite režim „vyprážanie“, kým nezovrie.
2. Paradajky povaríme 5 minút a pridáme korenie. Dusíme ešte 10 minút. 2 minúty pred koncom varenia prilejeme ocot a premiešame.
3. Lečo vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte, nechajte vychladnúť. Potom ho môžete odstrániť, kým to nebude potrebné.
Lečo na zimu z uhoriek podľa „receptu na lízanie prstov“
Som si istý, že o tejto metóde veľa ľudí nevie. Šalát je však taký chutný, že ho odporúčam každému aspoň raz vyskúšať.
Ingrediencie:
- Uhorky - 3 kg
- Paradajky - 3 kg
- Cibuľa - 6 ks
- Cesnak - 2 hlavy
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 100 ml
Príprava:
1. Začnime s prípravou produktov. Paradajky pomelieme na pyré. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Uhorky nakrájame na kolieska alebo polkruhy.
2. Paradajkový pretlak dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme. Varte 10 minút, občas premiešajte.
3. Potom pridáme cibuľu a cesnak. Premiešame a opäť privedieme do varu a varíme 5 minút.
4. Potom pridáme uhorky. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešajte, priveďte do varu a varte 15 minút. 5 minút pred varením pridajte ocot. Varte a vypnite oheň.
5. Hotové občerstvenie vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Toto lečo možno skladovať buď na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote.
Týmto, moji milí čitatelia, končím. Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a určite si vyberiete niečo pre seba. Alebo nájdete niečo nové, čo ste ešte neskúšali.
Dobrú úrodu a úspešné prípravy! Zbohom!
