Dyzentéria: výber stravy v akútnom období a po zotavení. Boj s úplavicou u detí: ako sa vyrovnať s chorobou. Lieky a diéta Typická forma úplavice

Po utrpení akútnej dyzentérie je hlavným opatrením organizovanie správnej terapeutickej výživy. Keďže v období choroby je činnosť pankreasu narušená, mali by sa zo stravy vylúčiť tieto potraviny: želé, jogurty, cestoviny, ryža, banány, takzvané škrobové. Zemiaky by mali byť namočené 2 hodiny pred varením (odíde z nich aj lepkavý škrob). Mliečne výrobky s obsahom tuku viac ako 2,5 % by sa nemali konzumovať. Jedlo by malo byť 5-6 krát denne, v malých porciách.

Pri pretrvávajúcich hnačkách sa odporúča terapeutická diéta č.4, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov s normálnym obsahom bielkovín a prudkým obmedzením akýchkoľvek dráždivých látok tráviaceho traktu. Vylúčené sú aj potraviny, ktoré môžu spôsobiť plynatosť (zvýšená tvorba plynov v črevách).

Pšeničné krekry nakrájané na tenké plátky a jemne opečené.
- polievky s nízkotučným mäsom alebo rybím vývarom s prídavkom obilnín: ryža, krupica alebo vaječné vločky; ako aj varené mäso na drobno.
- chudé mäkké mäso, hydina alebo varené ryby.
- nízkotučný čerstvo pripravený tvaroh.
- nie viac ako 2 vajcia denne vo forme omelety uvarenej namäkko alebo v pare.
- kaša s vodou: ovsené vločky, pohánka, ryža.
- zelenina sa len rozvarí, keď sa pridá do polievky.

Produkty na vylúčenie:

Pekárske a múčne výrobky;
- polievky so zeleninou, v silnom tučnom vývare;
- tučné mäso, kúsky mäsa, klobásy;
- mastné, solené ryby, konzervy;
- plnotučné mlieko a iné mliečne výrobky;
- vajcia natvrdo, miešané vajcia;
- proso, jačmeň, kaša z perličkového jačmeňa; cestoviny;
- strukoviny;
- surová zelenina, ovocie, bobule; ako aj kompóty, džem, med a iné sladkosti;
- káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.

Po normalizácii stolice môžete prejsť na terapeutickú diétu č.2. Je o niečo miernejšia ako diéta č.4. V tomto prípade sa do stravy pridáva:

Chlieb upečený včera alebo sušený. Nepotravinové pekárenské výrobky, sušienky;
- mäso a ryby môžu byť varené v kusoch;
- fermentované mliečne výrobky vrátane syra;
- vajcia okrem vajec uvarených natvrdo;
- zelenina: zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva, repa, tekvica;
- zrelé ovocie a pyré;
- krémový karamel, marmeláda, marshmallows, marshmallows, džem, med.

V akútnej fáze dyzentérie je po normalizácii stolice predpísaná diéta č.4 (podľa Pevznera), predpísaná je diéta č.4c a neskôr - č.15.

Diéta č.4

Účelom predpisovania diéty č. 4 je poskytnúť výživu pacientovi pri stavoch výrazného zápalového procesu v hrubom čreve a s tým súvisiaceho zhoršeného trávenia. Okrem toho tabuľka č.4 pomáha znižovať zápalový proces a normalizovať funkčný stav čreva, ako aj iných orgánov, ktoré sa podieľajú na patologickom procese počas úplavice. Diéta č.4 zahŕňa obmedzenie tukov a sacharidov na spodnú hranicu fyziologickej normy a normálny obsah bielkovín. Znižuje obsah chlóru, mechanických a chemických dráždidiel sliznice a receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu, vylučuje potraviny a pokrmy, ktoré podporujú procesy hnitia a fermentácie v črevách, ako aj silné stimulanty sekrécie žlče, sekrécie žalúdka a pankreasu a látky, ktoré dráždia pečeň.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100 g, tuky - 70 g, sacharidy - 250 g Obsah kalórií je 2100 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5-2 l, kuchynskej soli je 8-10 g.

Celková hmotnosť stravy je 3 kg.

Pri používaní tejto diéty sa používa delená strava, zvyčajne 5-8 krát denne. Teplota teplých jedál je od 57 do 62 °C a studených jedál nie nižšia ako 15 °C.

Chlieb a pekárenské výrobky: krekry z bieleho chleba najvyššej triedy, nakrájané na tenké plátky, nie chrumkavé.

Polievky zo slabého nízkotučného mäsového alebo rybieho vývaru s prídavkom slizových nálevov, mäsové alebo rybie knedličky na pare alebo varené, fašírky, vaječné vločky, varené a pyré.

Jedlá z mäsa a rýb: parené alebo varené mäsové a rybie kotlety, knedle, mäsové guľky, suflé z vareného mäsa alebo rýb. Chudé mäso, nízkotučné, bez fascií a šliach (hovädzie, kuracie a morčacie mäso bez kože, králik). Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou 3-4 krát. Povolené sú len čerstvé, nízkotučné ryby (šťuka, kapor, šťuka, treska atď.).

Jedlá a prílohy z obilnín, strukovín a cestovín: kaša vo vode alebo nízkotučnom mäsovom vývare (ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica). Všetky strukoviny a cestoviny sú vylúčené.

Vajcia sú povolené v obmedzených množstvách (nie viac ako jedno denne) iba v jedlách na kulinárske indikácie. Ak sú dobre znášané, diétne vajcia sa predpisujú namäkko a vo forme parných omeliet, nie viac ako 2 kusy denne.

Obmedzte na 40 g denne. Okrem toho sa odporúča použiť želé, čučoriedkové želé, vtáčie čerešne, zrelé hrušky a iné bobule a ovocie bohaté na triesloviny.

Na mliečne výrobky sa používa čerstvo pripravený tvaroh, zrážaný vápenatými soľami (chlorid vápenatý a laktát) alebo slabý roztok stolového octu, prírodný a roztlačený, a tiež vo forme parného suflé. Všetky ostatné mliečne jedlá sú vylúčené.

Maslo sa používa v obmedzenom množstve, pridáva sa do hotových jedál v množstve 5 g na porciu.

Všetky jedlá sa pripravujú varené alebo dusené, pyré.

Diéta č. 4c

Indikované na úplavicu počas obdobia zotavenia ako prechod na všeobecnú diétu. Jeho cieľom je poskytnúť primeranú výživu a zachovať kompenzáciu zápalových ochorení čriev v období reverzného vývoja, ako aj pri zapojení tráviacich žliaz do patologického procesu na obnovenie ich narušenej funkcie. Strava je fyziologicky kompletná, s normálnym obsahom bielkovín, tukov, sacharidov a obmedzením kuchynskej soli na spodnú hranicu fyziologickej normy, s určitým obmedzením chemických dráždidiel sliznice a receptorového aparátu tráviaceho traktu, s výnimkou potravín a jedál, ktoré podporujú proces hniloby a fermentácie v črevách, ako aj silných stimulantov sekrécie žlče, sekrécie žalúdka a pankreasu a látok, ktoré dráždia pečeň.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100-120 g, tuky - 100-120 g, sacharidy - 400-500 g Obsah kalórií - 3000-3500 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5 l, kuchynskej soli 8-10 g.

Hmotnosť dennej stravy je asi 3 kg.

Jedlo sa užíva v malých porciách, 5-6 krát denne, ale najmenej 4 krát. Teplota teplých jedál je od 57 do 62 ° C a studených jedál - nie nižšia ako 15 ° C. Na prípravu jedál zaradených do diéty č. 4c sa používajú tieto druhy kulinárskeho spracovania: varenie, pečenie, dusenie. Obmedzte vyprážané jedlá (najmä obalované).

Pre chlieb a múčne výrobky sa odporúča: jednodňový pšeničný chlieb, suché sušienky, suché sušienky, sladké krekry 1-2 krát týždenne v malom množstve, slané buchty alebo koláče s mäsom a vajcami, jablká, džem, tvarohové koláče s tvaroh.

Odporúčajú sa mäsové výrobky: chudé, chudé hovädzie, teľacie, králičie, hydinové (kuracie, morčacie) bez kože, varené, dusené, pečené, občas vyprážané (bez obalovania), nasekané alebo menej často na kúsky. Diétna klobása, lekárska klobása, mliečna klobása, párky. Vylúčené: tučné odrody, jahňacie mäso, hus, kačica, klobásy, okrem povolených, údeniny, konzervy.

Odporúčajú sa ryby: nízkotučné druhy, varené, rôsolové, dusené, niekedy vyprážané (bez obaľovania), nasekané alebo na kúsky. Namočený sleď, nasekaný v obmedzenej miere. Kaviár. Vylúčené: tučné druhy, solené, sušené, údené.

Mliečne výrobky sa odporúčajú: mlieko v jedlách, nekyslá kyslá smotana ako dochucovadlo, mliečne nápoje (acidofil, kefír, fermentované pečené mlieko) ak sú dobre znášané, nekyslý tvaroh, kalcinovaný, prírodný, vo forme tvarohová pasta, dusené a pečené pudingy, jemný syr. Vylúčené: mlieko v prírodnej forme, ostrý a slaný syr.

Odporúča sa zelenina: zemiaky v malom množstve, cvikla (ak je tolerovaná), karfiol, mrkva, tekvica, varená, dusená, pečená alebo pasírovaná cuketa. Surové zrelé paradajky. Vylúčené: biela kapusta, reďkovky, uhorky, rutabaga, repa, reďkovky, cibuľa, šťavel, špenát.

Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Odporúčané: Zrelé, mäkké ovocie, surové. Pečené jablká a hrušky. Kompóty, želé, želé, peny, suflé, zaváraniny, džemy zo zrelých bobúľ a ovocia, kompóty zo sušeného ovocia. Marmeláda, marshmallows, karamel, pastilka, krémový fondán.

Dietoterapia dyzentérie (akútne ochorenie spôsobené infekciou hrubého čreva) je dôležitým prvkom komplexnej liečby. Diéta pre úplavicu pomáha odstraňovať toxíny a zlepšuje imunitu. Vďaka terapeutickej výžive sa obnoví rovnováha voda-soľ Správne zvolená terapeutická výživa pomôže telu v boji proti baktériám rodu Shiggella, ktoré spôsobujú ochorenie. Fungovanie tráviacich procesov v ľudskom tele. Pri dôslednom dodržiavaní diétnych obmedzení možno výrazne urýchliť rekonvalescenciu a predchádzať chronickým formám ochorenia.

Všeobecné informácie

V prvom štádiu ochorenia, ktoré trvá niekoľko dní, sa používa diéta č. 0a. Keď sa množstvo toxínov v tele pacienta začne znižovať, predpisuje sa výživa podľa receptov diétnej tabuľky č.4. Postupom zotavovania by sa mala pestrejšia výživa pri úplavici a prechod z diéty na normálnu zdravú výživu. je vyrobené.

Diétny cieľ

Je dôležité zaujať komplexný prístup k liečbe dyzentérie. Lekár predpisuje lieky a terapeutickú diétu. Správna terapeutická výživa pomáha odstraňovať toxíny z tela, normalizovať metabolické procesy a zvyšovať imunitu na urýchlenie boja proti infekcii. Dietoterapia je zameraná na prevenciu vzniku chronických foriem. Konkrétne v prípade úplavice je diéta zameraná na šetrenie čriev, čo sa dá dosiahnuť výberom správnych potravín a spôsobom tepelnej úpravy pred jedlom. Pri akejkoľvek forme ochorenia musí byť strava kompletná a vyvážená. Je možné zvoliť režim rozdelených jedál (jesť 5-8 krát denne). Pri úplavici je veľmi nebezpečný nedostatok vitamínov, minerálov, živočíšnych a rastlinných bielkovín a tukov.

Na rýchle zotavenie lekár predpisuje liečbu drogami, ktorej účelom je odstrániť toxíny a normalizovať vodnú rovnováhu tela. Najčastejšie predpis na liečbu zahŕňa lieky obsahujúce enzýmy. Pomôžu pri trávení potravy. Najúspešnejším spôsobom spracovania jedla na úplavicu je varenie jedla v pare. Varené jedlá sú povolené.

Pre čo najrýchlejšie zotavenie musíte dodržiavať kompletnú a vyváženú stravu.

Vyhnite sa akémukoľvek jedlu, ktoré môže zvýšiť fermentáciu (nepite mlieko ani nekonzumujte hrubú vlákninu). Môžete jesť sušený chlieb, ľahké polievky, pár vajec denne. Je vhodné piť zelený čaj, kávu a kakao bez mlieka alebo želé. Ak sa stolica už vrátila do normálu, strava sa stáva pestrejšou, sú povolené obilniny, varená zelenina, mäso a ryby (odrody s nízkym obsahom tuku). Po zotavení z úplavice sa odporúča nedopriať si pikantnú, mliečnu, pikantnú a surovú zeleninu a ovocie.

Diéta č.4 pre úplavicu

Indikácie

Táto strava je predpísaná na zníženie rizika pokračovania zápalového procesu a normalizáciu stability funkcie tráviacich orgánov. Táto diéta je predpísaná aj pre tuberkulózu, kolitídu (akútnu a chronickú), brušný týfus a gastroenterokolitídu. Pri tomto spôsobe stravovania sa vytvárajú podmienky, ktoré dokážu odstrániť zápaly, obmedziť kvasenie a hnilobu a obnoviť funkcie, ktoré boli narušené. Diétne menu minimalizuje mechanické poškodenie črevných stien.

Podstata diéty

Plánuje sa obmedziť množstvo spotrebovaných tukov a sacharidov na najnižšiu úroveň fyziologických potrieb pacienta. Vďaka tomu sa znižuje kalorický príjem. Príjem živočíšnych a rastlinných bielkovín zostáva v norme, zámerne sa znižuje obsah chlóru a iných chemických dráždivých látok. Akýkoľvek produkt, ktorý podporuje vylučovanie žlče alebo akýkoľvek diuretický produkt, je zakázaný. Všetko, čo stimuluje sekrečné funkcie, je ťažko stráviteľné a rozhodne by sa nemalo jesť. Biochemické zloženie: bielkoviny - približne 100 gramov, tuky - 65 - 70 gramov, uhľohydráty - nie viac ako 260 gramov. Obsah kalórií v strave je 2000-2100 kcal. Prípustný príjem soli je 9 g Potrebujete vypiť viac ako 1,5 litra vody. Jedlo na úplavicu sa musí užívať asi 6-krát denne, teplé a je povinný pokoj na lôžku.

Čo môžete jesť a čo nie?

suchý pšeničný chlieb, sušienky;
teľacie, hovädzie, kuracie mäso (bez tuku);
ryby bez tuku;
mäkké alebo vyprážané vajcia bez oleja;
tvaroh, kyslý kefír;
prírodný olej;
ovsené vločky;
slizké, ľahké polievky;
pečené jablká.

Produkty, ktoré sú počas liečby úplavice prísne zakázané.

Odporúča sa vylúčiť zo stravy pri úplavici všetko, čo môže nepriaznivo ovplyvniť reguláciu tráviaceho procesu a obnovu črevných funkcií. Akékoľvek jedlo, ktoré môže spôsobiť mikrotrauma na stenách žalúdka. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vylúčeniu týchto potravín zo stravy: maslové cesto, ražný chlieb, mastné mäso a ryby, mlieko, mastné mliečne výrobky, mladý kefír, čerstvé ovocie, sušené ovocie. Je zakázané piť sýtenú vodu, sladkú vodu, akýkoľvek nápoj obsahujúci mlieko, kvas, alkohol, väčšinu štiav (ak je to žiaduce, šťavu je možné zriediť veľkým množstvom vody). Pacientovi prospejú tieto nápoje: čaj, mäta a zelená, odvar s prídavkom čiernych ríbezlí a dule.

Diéty č. 4 c a č. 4 b

Diétu č. 4b je možné použiť po diéte č. 4, kľúčovým rozdielom je obsah kalórií v diéte (môže dosiahnuť až 3600 kcal za deň) a širší výber produktov vrátane: kuracieho mäsa, lososa a čierneho kaviár, ryža, varená zelenina, džemy a džemy. Je povolené pridávať korenie do jedál - škorica, bobkový list, vanilka, bylinky. Zakázané sú: hroznová šťava, sóda, ostré korenie a omáčky, jačmeň, pohánka, mlieko, ako aj všetko mastné, vyprážané na oleji a údené jedlá.

Prechodná fáza k normálnej výžive sa uskutočňuje pomocou diéty č.4 B. Odporúča sa jesť až 5-krát denne. Do každého jedla sa oplatí pridať maslo, asi 15 gramov. Je povolené konzumovať rastlinný olej, ale vo veľmi miernom množstve. Zelenina, ktorú by ste nemali jesť, zahŕňa bielu kapustu, repu, cibuľu a šťavel. Nemôžete piť kvass a sýtené nápoje.

Dyzentéria patrí medzi choroby zaradené do skupiny takzvaných „chorob špinavých rúk“. Faktom je, že infekcia dyzentériou sa vyskytuje najmä v dôsledku nedodržiavania základných pravidiel osobnej hygieny, ako aj tam, kde neexistuje primeraná kontrola nad vodovodným systémom. Druhým názvom tejto choroby je šigelóza (pomenovaná podľa rodu baktérií, ktoré spôsobujú túto infekciu).

Príznaky infekcie dyzentérie

Dyzentéria je infekčné črevné ochorenie, ktoré sa vyskytuje na celom svete u ľudí všetkých vekových kategórií, no je rozšírené najmä v horúcom období.

Pôvodca dyzentérie- nepohyblivá tyčinkovitá baktéria Shigella, ktorá nevytvára spóry ani tobolky. Existuje viac ako 50 sérotypov Shigella, ktorých vlastnosti ovplyvňujú klinický obraz a spôsoby šírenia choroby.

Najnebezpečnejšia z nich je Shigella Grigorieva-Shiga, pomenovaná podľa japonského lekára K. Shiga, ktorý ju opísal, a ruského vojenského lekára A. V. Grigorieva, ktorý ju študoval.

Táto baktéria produkuje silný toxín, ale je slabo stabilná vo vonkajšom prostredí. Prenáša sa najmä kontaktom, cez špinavé ruky.

Stabilnejšia Shigella Flexner, prenášaná vodou, Shigella Sonne - potravou (mliekom), a dokonca sa na nej dokáže rozmnožovať.

Všetky sérotypy Shigella sú okamžite zabité varom.

Náchylnosť na ochorenie je najvyššia u detí do 6 rokov.

Symptómy. Inkubačná doba je zvyčajne 2-3 dni. Včasné príznaky dyzentérie sú horúčka, triaška, zvýšenie teploty na 38-40 °C. Horúčka je sprevádzaná slabosťou, únavou a bolesťami hlavy.

Takmer súčasne sa objavujú kŕčovité bolesti v podbrušku, hlavne vľavo, a nutkanie na stolicu. Pohyb čriev môže byť častejší až 20-30-krát denne, sprevádzaný bolesťou. Stolica je tekutá, hnedá alebo svetlohnedá, s hlienom sa v nej môžu objaviť nečistoty krvi a hnisu, posledný výtok je nevýznamný a pozostáva len z hlienu, krvi a hnisu; Následne sa fekálne vylučovanie zastaví, ale tenesmus pretrváva. Následne sa stolica obnoví, ak však stolicu vyšetríte pod mikroskopom (koprogram), bude dlhodobo obsahovať zvýšený obsah krvi a hnisu.

Trvanie hnačky sa zvyčajne pohybuje od 1-2 do 8-9 dní. V závažných prípadoch sa objavia príznaky dehydratácie.

Trvanie horúčky je 2-5 dní. Dyzentéria sa môže vyskytnúť pri nízkej horúčke a niekedy dokonca aj pri normálnej teplote: všetko závisí od sérotypu patogénu a jeho charakteristík.

Úplné zotavenie a obnovenie črevných funkcií môže trvať 2-3 týždne. So slabým imunitným systémom sa môže ťahať až 1,5-3 mesiace.

Choroba však môže mať aj vymazaný charakter. Hnačka trvá 1-2 dni, sprevádzaná miernym zvýšením teploty alebo sa vyskytuje úplne bez nej.

Diéta pri úplavici a po chorobe

Po zistení príznakov dyzentérie začína liečba dodržiavaním prísnej diéty.

V prvých dňoch infekcie úplavicou by mala byť výživa šetrná, s normálnym obsahom bielkovín, ale s obmedzením tukov a sacharidov na spodnú hranicu normy. Pacient jedáva 5-6 krát denne, varené alebo dusené a roztlačené jedlá.

Diéta pre úplavicu vylučuje potraviny a jedlá, ktoré zlepšujú procesy fermentácie a hniloby v črevách, najmä: mlieko, sladkosti, strukoviny, hrubú vlákninu (čerstvá zelenina, bylinky, ovocie a bobule), všetky jedlá, ktoré stimulujú sekréciu žlče, žalúdočné a sekrécia pankreasu (omáčky, korenie, občerstvenie).

Odporúčané: zatuchnutý biely chlieb, polievky z nízkotučného slabého mäsového a rybieho vývaru s prídavkom slizovitých odvarov obilnín (jačmeň, krupica, ryža), vareného a pyré z mäsa alebo vaječných vločiek. Pri liečbe úplavice sa odporúčajú aj chudé a nedrôtovité druhy hovädzieho, teľacieho, morčacieho a chudé ryby vo forme rezňov, quenellov a mäsových guľôčok varených vo vode; suflé z uvareného mäsa, čerstvo pripraveného kalcinovaného tvarohu alebo nekvaseného pyrého tvarohu, vajíčka namäkko alebo vo forme parnej omelety (1-2 vajcia denne), kaša vo vode (ryža, ovsené vločky, pohánka), strúhaná surové jablká z ovocia.

Nápoje:čaj, najmä zelená, čierna káva a kakao s vodou; riedené ovocné šťavy z bobúľ a ovocia (okrem hrozna, sliviek, marhúľ), želé z čučoriedok, dule, hrušiek, odvary zo šípky, sušené čučoriedky, čierne ríbezle.

Ako liečiť úplavicu doma, keď dôjde k zlepšeniu?

Po normalizácii stolice sa strava rozširuje o tuky a sacharidy. Nadrobno nakrájanú a dobre uvarenú zeleninu môžete pridať do polievok. Povolené sú pečené ryby a hydina, drobivé kaše, zrazy, knedle, palacinky, varené rezance, malé cestoviny, mliečne rezance vo forme príloh, kastróly, pudingy, pyré, do 200 gramov čerstvého ovocia denne.

Po úplavici zostáva strava obmedzená na hrubú vlákninu, voľné mlieko, korenené jedlá, pochutiny a koreniny.

Liečba, komplikácie a prevencia dyzentérie

Ako liečiť úplavicu liekmi?

Antibakteriálna terapia sa vykonáva podľa predpisu lekára. V prípade potreby je predpísaná detoxikačná terapia a boj proti dehydratácii.

Počas obdobia zotavenia sú predpísané enzýmové prípravky a lieky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru.

Komplikácie. V 5-15% prípadov má dyzentéria chronický priebeh s periodickými exacerbáciami. U oslabených pacientov sa môžu vyvinúť sekundárne infekcie.

Prevencia. Hlavným opatrením je dodržiavanie pravidiel osobnej hygieny pre pacienta aj pre ľudí, ktorí sa o neho starajú.

Pri prepuknutí dyzentérie (v byte chorého, v materskej škole, v škole) sa vykonáva povinná dezinfekcia, aby sa zabránilo infikovaniu iných osôb.

Keďže po dyzentérii je možný prenos, zotavení pacienti sú niekoľkokrát vyšetrení.

Aby sa zabránilo úplavici, sanitárno-epidemiologická služba monitoruje zásobovanie vodou a potravinárske podniky.

Zanechajte komentár 1,014

Dietoterapia dyzentérie (akútne ochorenie spôsobené infekciou hrubého čreva) je dôležitým prvkom komplexnej liečby. Diéta pre úplavicu pomáha odstraňovať toxíny a zlepšuje imunitu.

Vďaka terapeutickej výžive sa obnoví rovnováha voda-soľ Správne zvolená terapeutická výživa pomôže telu v boji proti baktériám rodu Shiggella, ktoré spôsobujú ochorenie. Fungovanie tráviacich procesov v ľudskom tele. Pri dôslednom dodržiavaní diétnych obmedzení možno výrazne urýchliť rekonvalescenciu a predchádzať chronickým formám ochorenia.

Všeobecné informácie

Diétny cieľ

Diéta č.4 pre úplavicu

Indikácie

Podstata diéty

Čo môžete jesť a čo nie?

suchý pšeničný chlieb, sušienky;
teľacie, hovädzie, kuracie mäso (bez tuku);
ryby bez tuku;
mäkké alebo vyprážané vajcia bez oleja;
tvaroh, kyslý kefír;
prírodný olej;
ovsené vločky;
slizké, ľahké polievky;
pečené jablká.

Odporúča sa vylúčiť zo stravy pri úplavici všetko, čo môže nepriaznivo ovplyvniť reguláciu tráviaceho procesu a obnovu črevných funkcií. Akékoľvek jedlo, ktoré môže spôsobiť mikrotrauma na stenách žalúdka. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vylúčeniu: maslového cesta, ražného chleba, tučného mäsa a rýb, mlieka, mastných mliečnych výrobkov, mladého kefíru, čerstvého ovocia, sušeného ovocia. Je zakázané piť sýtenú vodu, sladkú vodu, akýkoľvek nápoj obsahujúci mlieko, kvas, alkohol, väčšinu štiav (ak je to žiaduce, šťavu je možné zriediť veľkým množstvom vody). Pacientovi prospejú tieto nápoje: čaj, mäta a zelená, odvar s prídavkom čiernych ríbezlí a dule.

Diéty č. 4 c a č. 4 b

Diéty č.2, č.3

Používajú sa na stimuláciu motorickej funkcie žalúdka a čriev, zníženie fermentácie a tvorby plynov. Energetická hodnota stravy môže dosiahnuť 2900 kcal. Vylúčené sú recepty, ktoré vyžadujú použitie pečiva, varených vajec, plnotučného mlieka, kyslej smotany, smotany, hrubej vlákniny (tvrdé, bez kôstok alebo ovocie a zelenina s hrubou šupkou). Nápoje obsahujúce mlieko môžete piť s mierou.

Zdravé recepty

Rybie fašírky

Suroviny: šťuka mletá 200 g, ryža 20 g, maslo 20 g, voda 70 g.

Pripravenú vychladnutú ryžovú kašu zmiešame s mletým zubáčom.
Pridajte olej a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešať.
Vyvaľkáme guľky a dusíme asi 20 minút, podľa veľkosti.

Šípkový čaj

Jednoduché a chutné jedlá, ktoré sú užitočné pri úplavici, sa pripravujú z povolených produktov.

4 polievkové lyžice sušených šípok zalejeme litrom horúcej vody. Čaj by sa mal lúhovať 10 minút až niekoľko hodín. Infúzia by mala byť privedená do varu aspoň dvakrát v smaltovanej miske. V prípade potreby pridajte cukor alebo med. Odporúča sa užívať 30 minút pred jedlom. Ako prídavok odporúčame jablkové želé, ktoré pripravíte varením 35 g nakrájaných jabĺk v 2 pohároch vody s 20 g cukru. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa uvarené jablká rozomelú a pridajú sa 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.

Kopírovanie materiálov stránok je možné bez predchádzajúceho súhlasu, ak nainštalujete aktívny indexovaný odkaz na našu stránku.

Diéta pre úplavicu u dospelých

Dyzentéria je infekčné ochorenie spôsobené baktériami rodu Shiggel a postihujúce gastrointestinálny trakt. Cez ústnu dutinu prenikajú bacily dyzentérie do tráviaceho traktu, usadzujú sa v hrubom čreve. Choroba je sprevádzaná anatomickými léziami a funkčnými poruchami tráviaceho systému. V tomto prípade sa pozoruje intoxikácia tela. Častá stolica má tekutú konzistenciu a krvavú hlienovú zložku.

Patogén sa prenáša od pacienta s úplavicou alebo od osoby, ktorá je jeho nosičom kontaktom, vodou alebo jedlom. Môžete sa nakaziť surovou vodou, neumytým ovocím a špinavými rukami. Nosičmi infekcie sú aj muchy a šváby. Patogén sa šíri fekálno-orálnou cestou.

Baktérie rodu Shiggel sa vyznačujú a navzájom sa líšia schopnosťou prenikať do tela, adhéziou (naviazaním sa na iné bunky), následným rozmnožovaním a následne tvorbou toxínov. Tieto vlastnosti sú najvýraznejšie u baktérie Grigoriev-Shiga, menej u Flexnera a ešte menej u iných druhov.

Pri rozklade v ľudskom tele shiggely uvoľňujú exotoxíny a endotoxíny. Sonne's shiggels majú veľmi vysokú mieru prežitia vo vonkajšom prostredí. Za priaznivých podmienok nestratia svoje biologické vlastnosti až šesť mesiacov. Preto sa môžu kolonizovať v potravinách, dokonca aj v tých, ktoré boli predtým tepelne spracované.

Dyzentéria sa môže vyskytnúť v akútnej alebo chronickej forme. V oboch prípadoch je pacient šíriteľom infekcie. Akútna dyzentéria môže byť mierna, stredná a ťažká. Pri miernej forme ochorenia sa pacient niekedy zotaví do týždňa. V tomto prípade je vysoká pravdepodobnosť vzniku chronickej úplavice. Ťažká forma môže byť smrteľná.

Hlavné príznaky dyzentérie:

Bolesť a dunenie v brušnej oblasti;

Časté pohyby čriev (niekoľkokrát denne), ktoré majú tekutú frakciu s krvavými a hlienovými zložkami;

Najväčším nebezpečenstvom sú možné následky spôsobené úplavicou, a to črevné krvácanie, bakteriémia (baktérie vstupujúce do krvného obehu), toxický megakolón (sprevádzaný poruchou stolice a dilatáciou hrubého čreva), uremický syndróm (vedie k rozvoju zlyhania obličiek a problémov so zastavením krvácania).

Dyzentéria je diagnostikovaná na základe výsledkov kultivácie stolice na identifikáciu infekčných agens (bakteriologická metóda).

Liečbu predpisuje špecialista na infekčné ochorenia na základe výsledkov kultivácie a klinických údajov. Liečba však nie je len o dôslednom dodržiavaní a dodržiavaní receptúry, ale aj o dodržiavaní nevyhnutnej prísnej diéty.

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a niekoľko ďalších slov stlačte Ctrl + Enter

Diéta pre úplavicu

Je dôležité pochopiť, že ak sa objavia príznaky úplavice, v prípade vážneho ochorenia by ste mali zavolať lekára doma alebo sanitku. Ak má však pacient miernu formu úplavice a nevidí dôvod na obavy, potom musíte vedieť, že počas procesu liečby musíte dodržiavať špeciálnu diétu, pretože bacily úplavice ovplyvňujú črevné steny (jeho sliznicu).

V prvých dňoch ochorenia, sprevádzané ťažkou intoxikáciou, sa odporúča každých pár hodín užívať tekuté jedlo: rôzne kompóty, želé, mäsové bujóny, ovocné šťavy, želé. Nemali by ste piť sýtené nápoje, hutné jedlá (dokonca aj zemiakovú kašu) a mlieko. Vyhnete sa tak zaťaženiu tráviaceho traktu a pomôžete predchádzať hromadeniu plynov.

Po zmiznutí príznakov intoxikácie musíte jesť často, v malých zlomkových porciách až sedemkrát denne. V tomto prípade by ste mali dať prednosť bielkovinovým jedlám, ale nevzdávať sa tukov a sacharidov. Jedlá by mali zostať zmiešané a kompletné.

Odporúča sa konzumovať slizničné polievky s obilninami obsahujúcimi odvar zo zeleniny; varená pohánka, ryža a ovsená kaša, pretretá cez sito; vajcia v pare alebo namäkko; chudé ryby a mäso vo forme pyré alebo suflé; stredne kyslé bobuľové peny. Jedzte viac potravín obsahujúcich tieto vitamíny: kyselinu askorbovú, retinol, fylochinóny (K1) a vitamíny skupiny B Po niekoľkých dňoch môžete jesť tuhé jedlá: suchý biely chlieb, varené pyré alebo mäso, tvaroh, pečené jablká.

Je tiež dôležité piť dostatok tekutín, aby nedošlo k dehydratácii. Dodržiavanie diéty pomáha urýchliť proces hojenia, má priaznivý vplyv na výsledok ochorenia a zabraňuje vzniku chronickej úplavice.

Dyzentéria je črevná infekcia spôsobená baktériami rodu Shigella, ktoré sa do tela dostávajú fekálno-orálnou cestou. Potom sa časť bacilov rozpustí v žalúdočnej šťave a zvyšok sa dostane do čriev. Počas života uvoľňujú toxické látky (exotoxíny a endotoxíny), čo vedie k intoxikácii tela matky a je deštruktívne.

Dyzentéria je akútne infekčné ochorenie tráviaceho traktu, často postihujúce hrubé črevo. Najčastejšie sa úplavica objavuje u detí po roku, teda vo veku, keď dieťa začína chodiť a cez chuťové poháriky sa zoznamuje s okolitým svetom a všetko ochutnáva.

Dyzentéria je akútne infekčné ochorenie spôsobené baktériami rodu Shigella. Ovplyvňuje konečník a je sprevádzaný intoxikáciou tela a častými hnačkami. Chronická dyzentéria sa vyvíja v prípade nesprávnej liečby akútnej formy alebo v dôsledku úplného nedostatku liečby. Ak príznaky dyzentérie pretrvávajú v.

Informácie na stránke sú určené len na informačné účely a nenabádajú na samoliečbu, je potrebná konzultácia s lekárom!

Dyzentéria – liečba a diéta

Dyzentéria je akútne infekčné ochorenie postihujúce hrubé črevo a celkovú intoxikáciu.

Príčiny ochorenia

Pôvodcami dyzentérie sú črevné baktérie rodu Shigella (lat. Shigella). Môžu dlho prežiť v potravinách (zelenina, mlieko, maslo, syry) a v znečistených otvorených vodných útvaroch.

Príznaky dyzentérie

Celková nevoľnosť, slabosť, triaška, možná horúčka, bolesti brucha, hnačka (stolica môže vyzerať ako žltkastobiely hlien, niekedy s krvavým výtokom), časté bolestivé nutkanie na stolicu, nesprevádzané pohybom čriev.

Liečba

Lieková terapia dyzentérie si vyžaduje integrovaný prístup.

Pre miernu formu úplavice, ktorá je sprevádzaná výtokom krvi a hlienu v stolici, je predpísané jedno z nasledujúcich liekov:

Nitrofurány (Furazolidon).
Hydroxychinolíny (Intetrix).
Nifuroxazid.

Dávku konkrétneho lieku môže zmeniť lekár, berúc do úvahy individuálne charakteristiky pacienta, jeho vek a sprievodné symptómy.

Stredný priebeh ochorenia zahŕňa použitie Ofloxacínu alebo Ciprofloxacínu, ako aj:

Intetrix trikrát denne.
Kotrimoxazol dvakrát denne.

Závažné ochorenie si vyžaduje použitie:

Ofloxacín alebo Ciprofloxacín.
Fluorochinolíny v kombinácii s aminoglykozidmi.
Aminoglykozidy v kombinácii s cefalosporínmi.

Liečba dyzentérie Flexner a Sonne sa uskutočňuje pomocou bakteriofága dyzentérie.

K doplneniu stratenej tekutiny dochádza pri použití Regidronu.
Ťažká intoxikácia zahŕňa intravenózne podanie albumínu (10 %), Hemodez (Trisol) alebo glukózy (5–10 %).
Na odstránenie toxínov z čriev sa používajú enterosorbenty (Activated Carbon, Polysorb, Smecta).
Enzýmové lieky: Pankreatín.
Na odstránenie kŕčov: Drotaverín alebo Papaverín.
Probiotiká: Linex, Bifidumbacterin.

Liečba pokračuje, kým sa celkový zdravotný stav pacienta nezlepší, stolica sa normalizuje a telesná teplota sa nezníži:

Stredná forma ochorenia - do 4 dní.
Ťažká forma - do 5 dní.

Ťažká choroba si vyžaduje prísne dodržiavanie pokoja na lôžku.

Fyzioterapia

Pri akútnej dyzentérii sú predpísané fyzioterapeutické postupy. Ciele fyzioterapie sú: odstránenie bolesti, zlepšenie krvného obehu, zníženie črevnej motility a normalizácia stolice.

Elektroforéza s novokainom a chloridom vápenatým.
Aplikácia aplikácií ozokeritu (voskovej hmoty) do oblasti brucha.

Pri zvýšení telesnej teploty je fyzioterapia kontraindikovaná.

Diéta pre úplavicu

Keď sa objavia prvé príznaky dyzentérie, musí byť pacientovi poskytnutý individuálny riad.

V tomto období by sa nemalo kŕmiť, iba dávať veľa tekutín, kým príznaky neustanú. Piť by ste mali len slabý a nesladený čaj, vodu a pomarančový džús.

Je dobré piť srvátku, ktorá bojuje proti šíreniu baktérií a podporuje nastolenie zdravej mikroflóry v črevách.

Po odznení akútnych záchvatov môže pacient jesť tvaroh, ryžu, čerstvé zrelé ovocie a piť nízkotučné mlieko. Ryžová voda alebo ryžová kaša natvrdo uvarená vo vode bez soli výborne pomáha dospelým aj deťom pri hnačkách.

Počas tejto doby by sa malo zo stravy vylúčiť mäso. Mali by ste sa vyhnúť pitiu kávy, cukru, bielej múky a alkoholu.

Počas zotavovania by ste mali veľmi pomaly a opatrne prejsť na iné potraviny: začnite podávať zemiakovú kašu a mrkvu, vývar, želé. Potom môžete dať mäso, čerstvé ryby, vajcia, maslo, smotanu, vodnú kašu z ovsených vločiek a pohánky, mliečne výrobky, odporúča sa starý chlieb (biely alebo šedý).

Liečba dyzentérie ľudovými prostriedkami

Althaea (koreň). Zbierajte korene marshmallow (5 čajových lyžičiek) a divoký rozmarín (2 čajové lyžičky). Zmes zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte 15 minút odstáť. Vezmite 1 polievkovú lyžicu každé 2 hodiny.
Banky na bruchu. Jedným zo spôsobov, ako zastaviť hnačku, je baňkovanie na žalúdku, ktoré je vhodné nechať štyri hodiny.
Hrozno alebo rebarbora. Pacientovi je potrebné podať husto uvarenú šťavu z nezrelého hrozna alebo rebarbory.
Čučoriedkový. Čučoriedky sú v ľudovom liečiteľstve cenené ako antidysenterický liek vo forme odvaru zo suchých bobúľ.
Granátové jablko (kôra). Uvarte 2 čajové lyžičky drvenej suchej kôry z granátového jablka s 2 šálkami vriacej vody a nechajte. Infúziu pite počas dňa. Môžete si pripraviť aj odvar z granátového jablka.
Dub (kôra). Nálev z dubovej kôry sa používa pri zápaloch tráviaceho traktu a úplavici (čajovú lyžičku drvenej kôry zalejeme 2 šálkami studenej prevarenej vody, necháme 8 hodín precediť). Pite po dúškoch počas dňa. Tento liek nie je predpísaný deťom.
Blackberry. Pite černicové nálevy ako čaj. Pozitívny výsledok bude v prvý deň liečby.
Zimolez (farba). Pri ťažkých formách úplavice pomáha výluh z kvetov medovky. 2 polievkové lyžice kvetov zalejeme 1 pohárom vriacej vody, necháme 30 minút, precedíme, koláč vytlačíme. Vypite celú infúziu v jednej dávke. Užívajte 3-4 krát denne až do úplného zotavenia.
Zelený čaj. Veľmi silným antimikrobiálnym činidlom je zelený čaj. 50 g suchého čaju zalejte 1 litrom vody, nechajte 30 minút variť 1 hodinu za občasného miešania, potom sceďte. Zvyšné čajové lístky opäť zalejte 0,5 litrom vody, povarte 10 minút, sceďte. Oba odvary spojte, nalejte do čistých pohárov alebo fliaš a sterilizujte. Uchovávajte do 6 mesiacov v chladničke, do 3 mesiacov pri izbovej teplote. Užívajte 1-2 polievkové lyžice 4x denne pred jedlom.
Zázvor. Rozdrvte 1 lb (450 g) zázvoru. Vložte do plátenného vrecka a varte v 8 litroch vody. Naplňte vaňu dostatočne horúcou vodou tak, aby pri sedení pokrývala telo po pás a nalejte vývar do vody. Ak je úplavica akútna, potom môžete užiť polovičnú dávku zázvoru.
Ricínový olej. Účinný liek: rozmiešajte 1 polievkovú lyžicu ricínového oleja v pohári piva a vypite jedným dúškom. Okamžite sa začnete cítiť veľmi slabí a pocítite bolesť a kŕče. Mali by ste vydržať bolesť a zaspať. Na druhý deň sa budete cítiť energicky a zdravo.
Med. Spolu s liekmi sa deťom s úplavicou odporúča podávať 30–60 g medu denne (v závislosti od veku). K zotaveniu dochádza rýchlejšie, pretože med pomáha odstraňovať bacily úplavice zo stolice.
Mlieko. Pri dyzentérii musia pacienti dodržiavať osobitný režim, pokiaľ ide o jedlo, ktoré jedia. Takýmto pacientom sa neodporúča užívať nič slané, pikantné alebo dráždivé. Vanga navrhovala piť mlieko prevarené horúcimi kameňmi, alebo mlieko, v ktorom bolo uhasené železo. Môžete jesť aj sušený chlieb, šošovicu uvarenú vo viacerých vodách, dusiť so šťavelom, fazuľu uvarenú s octom.
Obilniny. Ovsené vločky sa užívajú pri zápaloch tráviaceho traktu, hnačkách, ochoreniach pečene a srdca (100 g vločiek zalejeme 1 litrom studenej vody, necháme 4 hodiny variť do zhustnutia).
Poľný kvet na plný úväzok. Zväzok divých rastlín (Anagallis arvensis L.) povarte v litri vody 10–15 minút. Odvar, jednu šálku kávy, užívajte len ráno, len dva až tri dni.
Obväzy. V tomto prípade dobre fungujú liečivé obklady žalúdka pozostávajúce z ľanových semienok, suchých datlí, ale aj vylisovanej dulovej šťavy, čerstvého kôpru a ruže. Niekedy sa tieto lieky používajú na prípravu náplastí s voskom, dulou a ružovým olejom.
Zbierka č.1. Vezmite zázvor, feniklové semienka, aníz, dlhé korenie a kardamón – každé 9 g, semená azhgonu a zeleru – každé 12 g, cejlónsku škoricu, sladkú trstinu, hľuzy sati a surový strom aloe – 10 g, šafran – 12 g, klinčeky, nechtík voňavý a korenie - po 9 g, bobule myrty - 60 g Z toho všetkého sa pripravuje liek, ktorý sa pacientovi podáva perorálne, polievková lyžica 3-krát denne.
Zbierka č.2. Skombinujte v uvedených pomeroch: krídlatka (tráva), mochna (tráva) - každý 1 diel, veľký skorocel (listy) - 2 diely. 2 polievkové lyžice zmesi zalejte 2 šálkami vriacej vody, nechajte 30–40 minút, preceďte. Vezmite 0,5 šálky 4 krát denne pred jedlom.
Yarrow. Polievkovú lyžicu vňate zalejte 200 ml vriacej vody. Pite infúziu od 30 do 70 ml denne 20-30 minút pred jedlom.
Čerešne. Vezmite štvrť kila čerstvých čerešní a tri štvrtiny litra starého silného hroznového vína. Nechajte na slnku alebo na teplom mieste aspoň dva dni. Potom sceďte tinktúru bez toho, aby ste bobule vyhodili. Dávka pre dospelých: jeden pohár tinktúry na dávku a pre deti: jeden náprstok trikrát denne.
Konský šťavel. Kvety a semená konského šťavela sa varia ako čaj a dobre sa lúhujú. Užívajte ráno na lačný žalúdok pri úplavici a poruchách tráviaceho traktu.

Akútna a chronická glomerulonefritída
Leukémia (leukémia) - príznaky a liečba

Tagy: črevá, infekcia, hnačka, úplavica, hnačka

Domov
Google+
Tagy
Vyhľadávanie

Výživa pri úplavici, diéty

Dyzentéria- celkové infekčné ochorenie človeka spôsobené baktériami rodu Shigella, vyskytujúce sa s primárnym poškodením konečných úsekov hrubého čreva, vyznačujúce sa príznakmi celkovej intoxikácie, bolesťami brucha, častou riedkou stolicou s krvou a hlienom.

Pôvodcom dyzentérie sú baktérie rodu Shigella, ktoré sú schopné prenikať do buniek črevnej sliznice, kde môžu pretrvávať a množiť sa. Shigella je odolná voči environmentálnym faktorom, takže v mäse a mliečnych výrobkoch môžu pretrvávať 10 dní, vo vode - až mesiac a v mrazených výrobkoch - asi 6 mesiacov. Shigella zomrie okamžite pri varení a pri vystavení dezinfekčným prostriedkom - po 1-2 minútach. Zdrojom šírenia infekcie sú pacienti s akútnou a chronickou formou ochorenia, ako aj nosiči baktérií.

Mechanizmus infekcie je fekálno-orálny, prenášaný vodou, jedlom a stykom s domácnosťou. Faktory prenosu, ako pri iných črevných infekciách, sú jedlo, voda, muchy, špinavé ruky, domáce potreby kontaminované výkalmi pacienta atď.

Najvyšší výskyt dyzentérie pozorujeme u detí predškolského veku pre nedostatok dostatočných hygienických zručností. Dyzentéria je charakteristická letno-jesennou sezónnosťou, ktorá je spojená s aktiváciou prenosových ciest a vznikom priaznivých vonkajších podmienok pre zachovanie a rozmnožovanie patogéna.

Mechanizmus vývoja choroby. Keď sa Shigella dostane do tráviaceho traktu, pod vplyvom tráviacich enzýmov a normálnej črevnej flóry čiastočne odumiera v žalúdku a tenkom čreve, pričom uvoľňuje toxíny, ktoré sa vstrebávajú cez črevnú stenu do krvi. Niektoré toxíny úplavice sa viažu na bunky rôznych tkanív (vrátane buniek nervového systému), čím spôsobujú intoxikáciu a druhá časť sa vylučuje z tela. V tomto prípade toxíny pôvodcu dyzentérie spôsobujú trofické zmeny v submukóznej vrstve črevnej steny, čo vedie k vzniku defektov - erózií a vredov, často s fibrinóznym plakom. Toxíny patogénu zároveň stimulujú uvoľňovanie biologicky aktívnych látok – histamínu, serotonínu, acetylcholínu, ktoré následne ďalej narúšajú a diskoordinujú kapilárne prekrvenie čreva a zvyšujú intenzitu zápalového procesu, čím zhoršujúce sa poruchy sekrečných, motorických a absorpčných funkcií hrubého čreva. V dôsledku cirkulácie toxínov v krvi sa pozoruje progresívny nárast intoxikácie, čo zvyšuje podráždenie receptorov obličkových ciev a ich kŕče, čo vedie k narušeniu vylučovacej funkcie obličiek a zvýšeniu krvi koncentrácia dusíkatých odpadov, solí, konečných produktov látkovej premeny, zhoršujúcich rozvrat vnútorného prostredia organizmu. Kompenzačno-vylučovaciu funkciu preberá koža, pľúca a tráviaci kanál, ktorý je maximálne zaťažený, čím sa zhoršuje zápalový proces na jej sliznici.

Vplyvom edému a spazmu sa zmenšuje priemer lúmenu zodpovedajúcej časti čreva, takže nutkanie na defekáciu sa objavuje oveľa častejšie, tieto nutkania nekončia vyprázdňovaním a sú sprevádzané bolesťou a uvoľňovaním len hlienu, krvi a hnis - „rektálne pľuvanie“.

Klinické prejavy ochorenia. Dyzentéria je charakterizovaná rôznymi klinickými prejavmi. Dochádza k lokálnemu poškodeniu čriev aj celkovému toxickému účinku. Táto klinická klasifikácia dyzentérie je bežná.

1. Akútna dyzentéria (trvá cca 3 mesiace), ktorá vzniká buď pri prevládajúcej lézii hrubého čreva - klasická forma, alebo pri prevahe syndrómu celkovej intoxikácie, pri ktorej je postihnutý prevažne žalúdok a tenké črevo. Obe formy môžu byť mierne, stredne ťažké, ťažké a opotrebované.

2. Chronická dyzentéria (trvá viac ako 3 mesiace) môže mať kontinuálny alebo prerušovaný priebeh.

Inkubačná doba akútnej dyzentérie trvá od 1 do 7 dní (zvyčajne 2-3 dni). Vo väčšine prípadov sa ochorenie vyvíja akútne, aj keď u niektorých pacientov sa môžu vyskytnúť prekurzorové symptómy vo forme celkovej nevoľnosti, bolesti hlavy, letargie, straty chuti do jedla, ospalosti a pocitu nepohodlia v bruchu. Spravidla sa choroba začína zimnicou a pocitom tepla. Telesná teplota rýchlo stúpa na 38-39 °C a zvyšuje sa intoxikácia. Horúčka trvá niekoľko hodín až 2-5 dní.

Od prvého dňa choroby sa v dolnej časti brucha vyskytuje záchvatovitá kŕčovitá bolesť, najmä v ľavej iliačnej oblasti. Kŕčovitá bolesť predchádza každému úkonu defekácie. Typická dotieravá bolesť v konečníku sa vyskytuje aj počas defekácie a 5-10 minút po nej, čo je spôsobené zápalovým procesom v oblasti rektálnej ampuly. Stolica má tekutú konzistenciu a spočiatku má fekálny charakter, ktorý sa mení po 2-3 hodinách. Množstvo výkalov sa zakaždým znižuje a frekvencia nutkaní sa zvyšuje, objavujú sa nečistoty hlienu a potom krv a hnis. Môže to byť 10 až 100 alebo viac nutkaní za deň. Bolesť v ľavej polovici brucha sa zintenzívňuje, častejšie sa vyskytujú falošné nutkania na zníženie tela, ktoré nemajú za následok defekáciu a neprinášajú úľavu. V niektorých prípadoch (najmä u detí) môže dochádzať k prolapsu konečníka, rozostúpeniu konečníka v dôsledku parézy jeho zvierača z prepracovanosti. Už na konci prvého dňa choroby je pacient oslabený, nekomunikatívny, odmieta jesť zo strachu z bolesti. U pacientov s úplavicou sú narušené všetky typy metabolizmu. Vrcholové obdobie ochorenia trvá od 1 do 7-8 dní v závislosti od závažnosti ochorenia. Najčastejšie (v 60-70% prípadov) sa pozoruje mierna forma ochorenia s krátkodobým (1-2 dni) a nie výrazným narušením všetkých funkcií tráviaceho systému bez výraznej intoxikácie. Stredná forma ochorenia je 15-30% a ťažká forma je 10-15%. Chronické formy dyzentérie sa vyskytujú v 1-3% prípadov a sú charakterizované striedaním období remisií a exacerbácií, počas ktorých sa pozorujú klinické prejavy charakteristické pre akútnu dyzentériu. Charakteristickým znakom moderného priebehu dyzentérie je relatívne veľký počet miernych a subklinických foriem, dlhodobé, perzistujúce bakteriálne nosičstvo a rastúca rezistencia Shigelly na špecifické liečby.

Veľký význam pri liečbe dyzentérie má diétna terapia, ktorej hlavnou úlohou je uspokojovať fyziologické potreby organizmu na živiny v podmienkach zhoršeného trávenia. Vo všetkých štádiách ochorenia je potrebné usilovať sa o maximálnu nutričnú hodnotu stravy a opustiť túto zásadu iba v prípade prudkého narušenia črevných funkcií. Chudnutie v období choroby si vyžaduje zvýšenie celkového kalorického obsahu stravy a zvýšenie denného množstva bielkovín na 130-140 g, aby sa znížila okamžitá záťaž tráviacich orgánov v akútnom období a v období exacerbácia chronických

Pri nickej dyzenterii sa pouziva delena strava (5-6, v niektorych pripadoch 7-8x denne). U pacientov s úplavicou je pomerne skoro v tele nedostatok nielen bielkovín a tukov, ale aj množstva ďalších živín – vitamínov, vápnika, draslíka, železa. S potravinovými výrobkami nie je možné zaviesť dostatočné množstvo vitamínov, preto je potrebné užívať vitamínové prípravky perorálne av prípade zníženej črevnej absorpčnej funkcie - intramuskulárne alebo intravenózne. Je dôležité vstúpiť do tela v dostatočnom množstve živín, aby sa zabezpečili optimálne podmienky na obnovenie normálneho fungovania tráviacich žliaz. Vytváranie podmienok odpočinku a znižovanie silných potravinových stimulátorov sekrécie v strave platí rovnako ako pri neadekvátne zvýšenej reakcii tráviacich žliaz na rôzne potravinové podnety, tak aj pri útlme sekrécie. Pri dyzentérii sa vo väčšej alebo menšej miere, v závislosti od závažnosti zápalového procesu, dodržiava princíp mechanického šetrenia, berúc do úvahy povahu porušenia intestinálnej motorickej funkcie. Podľa účinku na ňu sa všetky potravinové produkty delia na tie, ktoré zvyšujú, spomaľujú a nemenia motilitu.

Najlepším potravinovým zdrojom vápnika sú mliečne výrobky, ktoré úspešne kombinujú ľahko stráviteľné bielkoviny a tuky s veľkým množstvom vápnika a fosforu v optimálnom pomere pre ich vstrebávanie. Vzhľadom na to, že mlieko a často aj fermentované mliečne výrobky pacienti s úplavicou zle znášajú, je hlavným dodávateľom vápnika nekvasený, čerstvo pripravený tvaroh. Ako dobrý zdroj vápnika môžu poslúžiť aj jemné druhy syrov, avšak v období spätného vývoja ochorenia, kedy nie je potrebné obmedzovať soľ v strave. Draslík je široko distribuovaný v potravinárskych výrobkoch, takže požadované množstvo sa zavádza s akoukoľvek sadou potravín.

Veľký význam má príjem živín do tela, ktoré poskytujú optimálne podmienky pre obnovu narušených funkcií tvorby žlče a sekrécie žlče, normalizáciu metabolizmu cholesterolu, keďže pacienti s úplavicou sa vyznačujú dysfunkciou sekrečného procesu všetkých tráviacich žliaz spôsobenou porušenie jeho regulácie pod vplyvom infekčných, toxických, reflexných účinkov, ako sú centrálne a periférne spojenia.

Do stravy pacientov s úplavicou sa odporúča zaviesť potraviny, ktoré inhibujú črevnú motilitu. Patria sem potraviny bohaté na tanín (čučoriedky, čerešňa vtáčia, silný čaj), vína s obsahom tanínu (Cahors), látky viskóznej konzistencie, ktoré sa pomaly pohybujú črevami (slizové polievky, kaše na kašu, želé).

V akútnej fáze dyzentérie je po normalizácii stolice predpísaná diéta č.4 (podľa Pevznera), predpísaná je diéta č.4c a neskôr - č.15.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100 g, tuky - 70 g, sacharidy - 250 g Obsah kalórií je 2100 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5-2 l, kuchynskej soli je 8-10 g.

Celková hmotnosť stravy je 3 kg.

Pri používaní tejto diéty sa používa delená strava, zvyčajne 5-8 krát denne. Teplota teplých jedál je od 57 do 62 °C a studených jedál nie nižšia ako 15 °C.

Chlieb a pekárenské výrobky: krekry z bieleho chleba najvyššej triedy, nakrájané na tenké plátky, nie chrumkavé.

Polievky v slabom nízkotučnom mäsovom alebo rybom vývare s prídavkom slizničných odvarov, dusených alebo varených mäsových alebo rybích knedlíkoch, fašírkach, vaječných vločkách, varenom a pyré.

Jedlá z mäsa a rýb: dusené alebo vo vode varené mäsové a rybie rezne, knedle, fašírky, suflé z vareného mäsa alebo rýb. Chudé mäso, nízkotučné, bez fascií a šliach (hovädzie, kuracie a morčacie mäso bez kože, králik). Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou 3-4 krát. Povolené sú len čerstvé, nízkotučné ryby (šťuka, kapor, šťuka, treska atď.).

Jedlá a prílohy z obilnín, strukovín a cestovín: kaša vo vode alebo nízkotučnom mäsovom vývare (ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica). Všetky strukoviny a cestoviny sú vylúčené.

Vajcia sú povolené v obmedzených množstvách (nie viac ako jeden denne) iba v jedlách na kulinárske účely. Ak sú dobre znášané, diétne vajcia sa predpisujú namäkko a vo forme parných omeliet, nie viac ako 2 kusy denne.

Cukor obmedzená na 40 g za deň. Okrem toho sa odporúča použiť želé, čučoriedkové želé, vtáčie čerešne, zrelé hrušky a iné bobule a ovocie bohaté na triesloviny.

Z mliečnych výrobkov Používa sa čerstvo pripravený tvaroh, vyzrážaný vápenatými soľami (chlorid vápenatý a laktát) alebo slabý roztok stolového octu, prírodný a roztlačený, a tiež vo forme parného suflé. Všetky ostatné mliečne jedlá sú vylúčené.

Maslo používa sa v obmedzenom množstve a pridáva sa do hotových jedál v množstve 5 g na porciu.

Všetky jedlá sa pripravujú varené alebo dusené, pyré.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100-120 g, tuky - 100-120 g, sacharidy - 400-500 g Obsah kalórií - 3000-3500 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5 l, kuchynskej soli 8-10 g.

Hmotnosť dennej stravy je asi 3 kg.

Z chleba a múčnych výrobkov odporúča sa: jednodňový pšeničný chlieb, suché sušienky, suché piškóty, sladké krekry 1-2x týždenne v malom množstve, slané buchty alebo koláče s mäsom a vajcom, jablká, džem, tvarohové koláče s tvarohom.

Z mäsových výrobkov odporúčané: chudé, chudé hovädzie, teľacie, králičie, hydinové (kuracie, morčacie) bez kože, varené, dusené, pečené, občas vyprážané (bez obalovania), nakrájané alebo menej často na kúsky. Diétna klobása, lekárska klobása, mliečna klobása, párky. Vylúčené: tučné odrody, jahňacie mäso, hus, kačica, klobásy, okrem povolených, údeniny, konzervy.

Ryby odporúčané: nízkotučné druhy, varené, rôsolové, dusené, niekedy vyprážané (bez obalovania), nasekané alebo na kúsky. Namočený sleď, nasekaný v obmedzenej miere. Kaviár. Vylúčené: tučné druhy, solené, sušené, údené.

Z mliečnych výrobkov odporúčané: mlieko do jedál, nekyslá kyslá smotana ako dochucovadlo, mliečne nápoje (acidofil, kefír, fermentované pečené mlieko) pri dobrej znášanlivosti nekyslý tvaroh, kalcinovaný, prírodný, vo forme tvarohovej pasty, dusené a pečené pudingy, jemný syr. Vylúčené: mlieko v prírodnej forme, ostrý a slaný syr.

Zo zeleniny odporúčané: malé množstvo zemiakov, repy (ak je tolerované), karfiolu, mrkvy, tekvice, varenej, dusenej, pečenej alebo pyré cukety. Surové zrelé paradajky. Vylúčené: biela kapusta, reďkovky, uhorky, rutabaga, repa, reďkovky, cibuľa, šťavel, špenát.

Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Odporúčané: Zrelé, mäkké ovocie, surové. Pečené jablká a hrušky. Kompóty, želé, želé, peny, suflé, zaváraniny, džemy zo zrelých bobúľ a ovocia, kompóty zo sušeného ovocia. Marmeláda, marshmallows, karamel, pastilka, krémový fondán.

Recepty a technológie na prípravu niektorých diétnych jedál používaných v strave pacientov s úplavicou

Ryžová polievka s pyré z mäsového vývaru

Ryža - 20 g, mrkva - 6 g, cibuľa - 6 g, mäsový vývar - 400 g, maslo - 5 g, soľ - 1 rok

Obilniny sa preosejú, triedia, 2 krát premyjú. Pri prvom umývaní ryže by mala byť teplota vody približne 45 °C a druhýkrát - približne 65 °C. Premyté obilniny sa nalejú do vriaceho vývaru a varia sa pri nízkej teplote až do úplného varenia. Výsledný vývar sa prefiltruje a cereálie sa utrie. Zeleninu ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno a dusíme v malom množstve vody v miske pod vekom do mäkka, potom utrieme. Pretlačená zelenina sa zmieša s obilným vývarom, polievka sa privedie do varu a pridá sa soľ. Keď sa jedlo podáva, položte kúsok masla na tanier. Teplota polievky pri odchode by mala byť 65 °C.

Polievka z prefabrikovanej zeleniny, vegetariánska, jemne nakrájaná

Kapusta - 50 g, zemiaky - 70 g, mrkva - 25 g, zelený hrášok - 25 g, rastlinný olej - 5 g, kyslá smotana - 10 g, soľ - 1 rok

Najprv sa pripraví zeleninový odvar s použitím odrezkov z jedlej mrkvy, zelených listov a stoniek bielej kapusty, ako aj zemiakový odvar. Jedlé zeleninové odrezky sa dobre čistia, potom sa dvakrát umyjú studenou vodou. Pridajte ich do vriacej vody a varte na miernom ohni do mäkka. Voda je vopred trochu osolená. Nakrájané zemiaky a mrkva, strúhaná kapusta a zrná zeleného hrášku sa pridávajú do vriaceho vývaru v nasledujúcom poradí: zelený hrášok, mrkva, potom zemiaky a kapusta. Varte, kým nie je zelenina

zmäkne. Pridajte rastlinný olej. Do hotového jedla pridáme kyslú smotanu. Teplota polievky pri odchode by mala byť 65°C.

Zemiaková polievka s rybami v rybom vývare Zemiaky - 140 g, mrkva - 25 g, cibuľa - 5 g, biele korene a zelené - 5 g každý, ryba (treska) - 55 g, maslo - 5 g, soľ - 1 rok

Rybí vývar sa pripravuje z rybieho potravinového odpadu (hlavy, kosti, plutvy, koža); používa sa aj vývar získaný varením rýb. Z hláv sa odstránia žiabre, ktoré dodajú vývaru horkastú chuť. Veľké hlavy a kosti sú nakrájané na kusy. Všetok odpad sa dvakrát premyje studenou vodou. Pripravený rybí odpad sa naleje do studenej vody, privedie sa do varu v uzavretej nádobe, potom sa pridajú biele korene a vo varení sa pokračuje pri nízkej teplote asi hodinu. Pena, ktorá sa pri varení tvorí na povrchu vývaru, sa odstráni. Hotový vývar sa prefiltruje a osolí. Na kocky nakrájané zemiaky sa vložia do vriaceho rybieho vývaru, pridá sa dusená cibuľa a mrkva, vopred nakrájané na plátky. Varte, kým nebude zelenina pripravená. Mäso z ryby sa naseká, druhýkrát sa varí v malom množstve vývaru niekoľko minút a keď sa pacientom podáva jedlo, pri rozdeľovaní sa pridá do polievky.

Dusené mäsové guľky

Mäso (hovädzie) - 125 g, pšeničný chlieb - 20 g, soľ - 1 rok

Mäso sa očistí od šliach, dvakrát sa otočí cez mlynček na mäso, zmieša sa s bielym chlebom namočeným vo vode a vyžmýka sa a znova sa dvakrát obráti, dobre prešľaháme, posolíme. Z masy odrezkov (10-12 kusov na porciu) sa vytvarujú guľôčky, ktoré sa uvaria v pare alebo v hrnci a naplnia sa teplou vodou.

Parené rybie knedle

Ryby - 200 g, mlieko - 50 g, múka - 5 g, maslo - 5 g, soľ - 1 rok

Ryba sa očistí, umyje, oddelí od kostí a odstráni sa koža. 2 krát prejdite cez mlynček na mäso. Z múky a mlieka sa pripraví biela omáčka, vychladená, zmiešaná s mletou rybou, osolená a dobre vyšľahaná. Potom do hrnca navlhčeného vodou alebo vymasteného olejom po lyžičkách vložíme quenelles, pridáme teplú vodu a varíme. Pred podávaním polejeme olejom.

Omeleta plnená vareným mäsom, para

Mäso - 70 g, vajce - 1,5 ks, mlieko - 60 g, maslo - 2 roky

Varené mäso prechádza cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Vajcia rozbijeme do hrnca, zriedime mliekom a dobre rozšľaháme metličkou. Osolené. Časť pripravenej zmesi vaječného mlieka (1/3) nalejeme do vymastenej formy, vložíme do parnej nádoby a varíme do stuhnutia. Druhú časť vaječne-mliečnej zmesi (1/3) zmiešame s mletým mäsom, natrieme na stuhnutú omeletu, vložíme do parného boxu a necháme stuhnúť. Potom nalejte zvyšok zmesi vaječného mlieka a pripravte do parnej nádoby. Pred podávaním polejeme roztopeným maslom.

Zemiaková kaša s rastlinným olejom

Zemiak - 280 g, mlieko - 30 g, olej - 5 g, soľ - 1 rok

Ošúpané zemiaky sa dvakrát premyjú studenou vodou. Vložíme do vriacej osolenej vody. Varte do mäkka pri miernom vare. Voda sa vypustí. Bez toho, aby ste nechali zemiaky vychladnúť, pretrite ich cez sito alebo ich roztlačte dreveným tĺčikom. Pridáme maslo a za stáleho miešania postupne prilievame horúce mlieko. Podávame ako prílohu k mäsovým alebo rybím jedlám.

Rozdrobená pohánková kaša

Pohánka - 70 g, maslo - 5 g, soľ - 1 rok

Vopred umytú pohánku vsypeme do vriacej osolenej vody, premiešame, dierovanou lyžicou vyberieme plávajúce zrná a za občasného miešania varíme do zhustnutia 15-20 minút. Keď kaša zhustne, panvicu pevne zatvorte pokrievkou a nechajte dusiť 1-1 1/2 hodiny. Pred podávaním do kaše pridáme maslo.

DIÉTNE JEDLÁ OD COOK COOK

Tvaroh - 150 g, múka - 10 g, krupica - Yug, kuracie vajce - 1 ks, cukor - 10 g, maslo - 5 rokov

Tvaroh prechádza cez mlynček na mäso, pridá sa cukor, múka a vaječný žĺtok, miesi sa a zriedi sa teplým mliekom. Šľahaný proteín sa postupne zavádza do tvarohovej hmoty, potom sa pridá krupica. Celá hmota sa rozloží do vymastenej formy a vloží sa do parnej nádoby alebo rúry. Z rovnakej hmoty môžete urobiť halušky, ktoré po malých dávkach vložíte do vriacej vody a uvaríte.

Lapshevnik s tvarohom

Rezance (cestoviny) - 250 g, kuracie vajcia - 2 ks, tvaroh - 1 šálka, cukor a sušienky - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ - 1/2 lyžičky, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Uvarené cestoviny alebo rezance zmiešame so surovými vajcami, soľou a cukrom. Tvaroh sa pretrie cez sito alebo pretlačí cez mlynček na mäso, dobre sa premieša s cestovinami alebo rezancami, vloží sa do panvice vymastenej olejom, posype sa strúhankou a posype sa olejom. Pečieme v rúre 15-20 minút. Pred podávaním navrch posypeme cukrom.

SLADKÉ JEDLÁ A NÁPOJE

Jablká - 35 g, cukor - 20 g, zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Dobre umyté jablká sa nakrájajú na tenké plátky, vložia sa do hrnca, nalejú sa dvoma pohármi vody a nechajú sa variť. Keď sú jablká uvarené, hodíme ich na sitko na vlasy umiestnené na panvici. Vzniknuté pyré utrieme a premiešame s vývarom. Potom pridajte cukor, priveďte do varu a zavarte so zriedeným zemiakovým škrobom.

Ovocná džemová pena s krupicou

Ovocný džem - 20 g, krupica - Yug, cukor - 10 g.

Ovocný džem sa naleje do troch pohárov vody a varí sa 5 minút, potom sa prefiltruje a z výsledného vývaru sa varí krupica, ktorá sa za stáleho miešania postupne naleje do vriaceho vývaru. Po 20 minútach pomalého varu pridáme cukor, necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Do uvarenej hmoty nalejeme predtým precedený džem a šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí hustá pena. Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, nalejeme ju do váz a odložíme na chladné miesto.

Bacil dyzentérie vstupuje do ľudského tela ústami, s kontaminovanými potravinami alebo z otvorených vodných plôch.

Dyzentéria je infekčné ochorenie. Spôsobujú ho rôzne druhy baktérií dyzentérie, ktoré sa v organizme usadzujú v sliznici hrubého čreva, v jeho spodnom úseku. Sú nehybné a uvoľňujú endotoxíny, ktoré cirkulujú v krvi a spôsobujú poškodenie nervového a kardiovaskulárneho systému. Dyzentéria môže spôsobiť bolesť a narušiť vstrebávanie potravy.

V niektorých prípadoch sa vyvinie chronická úplavica, ktorá je charakterizovaná striedaním exacerbácií a období zjavného zdravia. Prispieva k tomu veľa faktorov, vrátane nedodržiavania špeciálnej diéty počas liečby.

Jednou z hlavných úloh pri úplavici je organizácia správnej výživy. Produkty môžu byť nápomocné pri ničení patogénov a zmierňovaní zápalových procesov v črevách, alebo môžu škodiť.

mlieko;
sýtené nápoje;
ťažké jedlá, dokonca aj pyré sú vylúčené.

sušený biely chlieb alebo sušienky (nie prevarené);
pyré slizké polievky z obilnín so zeleninou;
kaša: ryža, ovsené vločky, pohánka v pyré;
dusené mäsové a rybie mäsové guľôčky z nízkotučných výrobkov;
praženica;
piť viac: kompóty, odvarky, bylinkový čaj.

Jedlo by malo byť teplé a jedlo by sa malo podávať päť až šesťkrát denne v malých porciách.

Diéta pre akútnu úplavicu

Na začiatku ochorenia ľudské telo pociťuje nedostatok látok na spracovanie potravy v žalúdku: fungovanie pankreasu je narušené, črevá sú zapálené. V tejto dobe by ste nemali zaťažovať tráviaci systém ťažkými jedlami, vrátane pyré, mlieka a sódy. Je lepšie obmedziť spotrebu tekutín: kompóty, čerstvé ovocné šťavy, mäsové bujóny.

To pomôže znížiť intoxikáciu tela a vyhnúť sa dehydratácii.

Pri ťažkej chorobe môžete v prvý deň podávať len horúci, silný, nie veľmi sladký čaj maximálne, minimálne 1 liter denne.

Na druhý deň môžete pridať slizké cereálne polievky, chudé mäsové vývary, šípkový odvar, čerstvé bobuľové a ovocné šťavy.

Jablková diéta zlepšuje stav na dva dni: zrelé sladkokyslé jablká v množstve 200–300 gramov sa jemne nastrúhajú bez šupky a jadier a užívajú sa 5-krát denne. Namiesto jabĺk môžete použiť mrkvu. Mrkva je potrebné trochu povariť a nastrúhať v rovnakom množstve.

Po zlepšení stavu treba v diéte pokračovať.

Uprednostňujú sa bielkovinové jedlá, ale pre telo sú potrebné aj tuky. Vyprážanie a restovanie sú stále vylúčené. Tvaroh je lepšie vyrábať z prevareného mlieka okysleného octom (20 ml 6% octu na 1 liter mlieka).

Špeciálna diéta č.4 pomôže telu do týždňa obmedziť kvasenie a hnilobu, ako aj zápalový proces v črevách. Keď sa stolica vráti do normálu, je možné prejsť na menej prísnu diétu č.4c. Rozširuje možnosti využitia určitých produktov.

Povolené používať:

pšeničný chlieb a jednodňové chudé rožky;
tvarohové koláče;
mäsové a sladké koláče: s džemom, jablkami;
môžete variť, dusiť, niekedy vyprážať chudé mäsové výrobky, jesť varené diétne klobásy a párky;
chudé ryby môžu byť varené, dusené, niekedy vyprážané a konzumované vo forme kúskov;
Všetky obilniny a cestoviny sú povolené. Je lepšie variť kašu vo vode alebo napoly s mliekom;
môžete variť pilaf, zrazy;
Medzi zeleninu, ktorá sa neodporúča, patrí biela kapusta, uhorky, reďkovky, cibuľa a šťavel;
zemiaky sa odporúčajú v obmedzenom množstve, iná zelenina (mrkva, repa, karfiol, zrelé čerstvé paradajky, varená alebo pečená tekvica a cuketa) sa môžu konzumovať bez poškodenia tela;
ovocie sa môže konzumovať pečené aj surové, mäkké a zrelé, ako aj vo forme kompótov, želé, peny, džemu;
Mlieko môžete pridať do kávy a kakaa uvareného vo vode;
Z nápojov by sa mala vylúčiť iba hroznová šťava, sóda a kvas.

Diéta pre chronickú úplavicu

Chronická dyzentéria trvá viac ako tri mesiace a môže sa vyskytnúť pri exacerbáciách. Preto treba dodržiavať diétu pri úplavici. Telo potrebuje zvýšený obsah bielkovinových látok živočíšneho pôvodu a vylúčenie potravín, ktoré spôsobujú plynatosť a podráždenie čriev: pečivo, mlieko, strukoviny, zelenina a ovocie s hrubou vlákninou, údeniny, konzervy, mastné mäso a rybie výrobky, kvass a iné. Diéta č.4b spĺňa tieto požiadavky a treba ju dodržiavať.

Vzorové menu

Raňajky: čerstvý pyré tvaroh s pyré ovsenými vločkami vo vode.

2. raňajky: šípkový odvar.

polievka z perličkového jačmeňa, pyré, s vývarom z chudého mäsa;
pyré pohánková kaša vo vode, dusené fašírky;
želé.

Popoludňajšie občerstvenie: odvar z vtáčej čerešne bez cukru.

pretrite cez sito;

do nastrúhanej perličky nalejte trochu vývaru z chudého mäsa, osoľte a prevarte;

do taniera s polievkou dáme 5 gramov masla.

uvarte nízkotučný vývar z hlavy a kostí zubáča;
z 80 g filé zo šťuky pripravte mleté mäso;
pridajte 10 g pšeničného chleba namočeného vo vode. Chlieb musí byť včerajším chlebom;
všetko premiešame a opäť pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ a urobíme okrúhle guľky;
Mäsové guľky uvarte v malom množstve vody a vložte do vodného kúpeľa;
Pred podávaním vložte mäsové guľky do taniera s rybím vývarom;
Navrch posypeme trochou petržlenovej vňate.

Dobré stravovanie a dodržiavanie diéty pomôže ľudskému telu vyrovnať sa s črevnou infekciou oveľa rýchlejšie.