Recept na dusené čučoriedky na zimu v rúre. Čučoriedky vo vlastnej šťave. Zásobník vitamínov na každý deň. Čučoriedkový džem

Čučoriedky sú jedinečné bobule. Jeho prospešné vlastnosti sú početné a mnohostranné.

Jeho charakteristickým znakom je, že rastie v bažinatých oblastiach, je odolný voči teplotným zmenám a spája v sebe také množstvo prírodných vitamínov a trieslovín, že je mimoriadne prospešný pre ľudský organizmus.

Výhody čučoriedok

Bobule sa s veľkým úspechom používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmeteológii. Jeho zloženie je tak dokonale vyvážené, že je vhodné aj pre deti na zlepšenie imunity a zároveň takmer nikdy nespôsobuje alergie či diatézu. Ak je však dieťa veľmi malé, môžete sa pred podaním čučoriedok poradiť s pediatrom.

Liečivé vlastnosti čučoriedok môžu byť uvedené na dlhú dobu.

• Pri miernej cukrovke pomôže konzumácia bobúľ kontrolovať hladinu cukru v tele.
• Čučoriedky sú indikované pri žalúdočných ťažkostiach, zápaloch slizníc, posilňujú cievy, pomáhajú pri prevencii anémie u dospelých aj detí.
• Pravidelná konzumácia čučoriedok pomáha predchádzať usadzovaniu soli v kĺboch ​​a reguluje tlakové rázy.
• Práve toto nádherné bobule je považované za popredný produkt odporúčaný na zlepšenie videnia a posilnenie očných svalov.
• Čučoriedky môžu mať pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu, ale aj sexuálnu aktivitu. Jeho použitie sa odporúča pre páry, ktoré sa pripravujú na počatie dieťaťa.
• Tehotným ženám sa odporúča jesť čučoriedky v rôznych formách, aby sebe a svojmu dieťaťu poskytli potrebné mikroelementy a vitamínový komplex.

Sezóna čerstvého bobuľového ovocia je krátka, no vitamíny a ďalšie živiny si môžete zabezpečiť na celý rok prípravou čučoriedok vo vlastnej šťave na zimu.

Recepty na čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Veľmi často, ak je leto chladné a vlhké, všetky ostatné bobule a ovocie môžu priniesť slabú úrodu, ale čučoriedky budú rásť v hojnosti, pretože takéto počasie je pre ne to pravé.

Čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru

Úžasný recept pre tých, ktorí sa chcú na zimu zásobiť čučoriedkami a čo najviac si zachovať ich prospešné vlastnosti. Nie je to vôbec zložité, a čo je veľmi dôležité, bude to veľmi zaujímavé pre tých, ktorí si vyberajú zdravú a maximálne zdravú stravu.

1. Vložte bobule do cedníka alebo veľkého sitka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom nechajte odkvapkať.
2. Kým voda steká, pripravte a sterilizujte poháre a viečka. Čučoriedky vo vlastnej šťave je najvhodnejšie zavárať v 500- a 700-gramových pohároch.
3. Bobule nalejte do pripravených pohárov, prikryte viečkami, ale ešte ich nezaskrutkujte.
4. Poháre s čučoriedkami vložíme do špeciálne pripravenej panvice so studenou vodou, na dno ktorej položíme malý uterák alebo bavlnenú obrúsku.
5. Umiestnite panvicu na oheň a držte tam poháre 40 minút od okamihu, keď voda vrie.
6. Ako sa čučoriedky zahrejú, pustia šťavu a scvrknú na objeme. Preto vezmeme lyžicu, najlepšie nekovovú, ale drevenú alebo keramickú, a bobule zľahka zatlačíme a potom na vrch pridáme zvyšné bobule.
7. Po pridaní poslednej časti bobúľ by sterilizácia mala pokračovať aspoň 20 minút.
8. Potom zaskrutkujte viečka, otočte poháre a prikryte ich izolačnou prikrývkou, kým nevychladnú.

Takto pripravené čučoriedky sa výborne hodia na plnenie koláčov, palaciniek, rôznych ovocných nápojov a ovocných dezertov, alebo ich môžete jednoducho podávať s čajom.

Čučoriedky vo vlastnej šťave v pomalom hrnci

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné bobule na zimu.

1. Umyte čučoriedky a nalejte ich do pomalého hrnca takmer po vrch.
2. Pridajte vodu do misky multivarkára, kým nebude do polovice plná.
3. Vyberte režim „Hasenie“.
4. Po pol hodine, keď sa bobule usadia, pridajte ďalšie čučoriedky a dusíme ďalších 20 minút.
5. Potom to rýchlo nalejte do pohárov a zaskrutkujte. Zásoby na zimu sú pripravené!

Čučoriedky na zimu vo vlastnej šťave v rúre

Čučoriedky sa v rúre uvaria rýchlejšie, takže sa ich prospešné látky takmer nezničia.

1. Umyté a sušené bobule vložte do cedníka alebo sita a rozdrvte ich pomocou dreveného lisu. Ak chcete, môžete do čučoriedok pridať cukor, nie viac ako 1 diel až 2 diely bobúľ.
2. Výsledné pyré nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, zakryte ich viečkami a vložte do studenej rúry.
3. Rúru predhrejeme na 120 stupňov a 10 minút zavárame v pare.
4. Potom ich ihneď vyberieme a naskrutkujeme vrchnáky.

Jahody pridané do čučoriedok dodávajú prípravku veľmi neobvyklú chuť. Ukáže sa len super dezert.

1. Berieme jahody a čučoriedky v približne rovnakom pomere. Ak chcete, môžete si vziať viac čučoriedok.
2. Čučoriedky a jahody umyjeme a roztriedime zvlášť a osušíme od vody na papierovej alebo ľanovej utierke.
3. Vložte ich do cedníka a pomocou dreveného lisu alebo lyžice, najlepšie nekovovej, rozdrvte.
4. Do výsledného pyré pridajte cukor, pomer: ovocná zmes - 2 diely, cukor - 1.
5. Nalejte do sterilných pohárov, prikryte viečkom, ale neskrúcajte a vložte do studenej rúry.
6. Predhrejte rúru na 120 stupňov a nádoby tam držte 15-20 minút. Ukazuje sa to ako zmes dusených bobúľ, voda sa odparuje a chuť je bohatá a hustá.
7. Vyberte poháre z rúry a rýchlo naskrutkujte sterilizované viečka.

Čučoriedky vo vlastnej šťave vo vzduchovej fritéze

Zaujímavý recept, ktorý vám umožní pripraviť si chutnú a zdravú prípravu na zimu.

1. Čučoriedky umyjeme, osušíme a naukladáme do sterilizovaných pohárov po vrch.
2. Poháre vložte do teplovzdušnej rúry a nastavte teplotu na 180 stupňov pri vysokej rýchlosti.
3. Ak chcete, môžete do bobúľ pridať cukor v pomere 1 ku 2.
4. Po pol hodine vyberte poháre z fritézy, prikryte ich viečkami a rýchlo zrolujte.

Príprava bobúľ a ďalších prísad

• Do ktoréhokoľvek z receptov môžete pridať ďalšie bobule alebo ovocie.
• Čučoriedky výborne chutia s malinami, jahodami či hruškami.
• Ak chcete, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.
• Zaujímavú chuť dodáva citrónová kôra a kardamón, ktoré sa pridávajú počas varenia.
• Čučoriedky nevyžadujú obzvlášť starostlivé triedenie.
• Triedime to, odstraňujeme vetvičky a bobule, ktoré sa líšia farbou.
• Je lepšie ho najskôr opláchnuť v hrnci, spôsobí to vyplavenie malých nečistôt, ktoré sa dajú ľahko pozbierať a vyhodiť. Potom ho môžete preložiť do cedníka a nechať vodu odtiecť.
• Na prípravu na zimu je vhodné vziať čerstvo nazbierané bobule, ktoré boli skladované nie dlhšie ako dva dni.

Triky na prípravu lahodných čučoriedok vo vlastnej šťave

Malé jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave čučoriedok na zimu:

• Je dôležité, aby si čučoriedky čo najviac zachovali svoju vôňu a chuť.
• Pri varení by ste nemali pridávať viac cukru, ako vyžaduje recept.
• Čučoriedky obsahujú dostatok svojej prírodnej šťavy, preto nie je potrebné do pohárov pridávať vodu.
• Čučoriedky skladujte v šťave na chladnom, tmavom a suchom mieste.
• Konzervované čučoriedky sa neodporúča skladovať dlhšie ako jeden rok.

Bobule môžu byť nielen mleté ​​alebo zmiešané s cukrom bez drvenia, ale aj zmrazené alebo konzervované vo vlastnej šťave. „Studený“ džem v zime sa konzumuje ako občerstvenie s palacinkami, palacinkami, pridáva sa do tvarohu, kaše a používa sa ako náplň do koláčov.

Výhody „surového“ džemu

Nie nadarmo sa pyré z bobúľ nazýva „omladzujúca“ pochúťka a prírodné antibiotikum. „Surový“ dezert pomáha predchádzať vzniku rakoviny, normalizuje metabolizmus a trávenie. Pri pravidelnej konzumácii čučoriedková zmes zlepšuje zrakovú ostrosť a zmierňuje únavu očí.

„Studený“ džem môžeme zaradiť do jedálnička aj pri tráviacich ťažkostiach, zápaloch a kolitíde. Pochúťka tiež pomáha odstraňovať toxíny a pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.

Prípravná fáza

Aby sa bobule zachovali na zimu bez varenia, aby nekvasili alebo neplesniveli, musíte vziať do úvahy niekoľko jednoduchých odporúčaní.

• Čerstvosť bobúľ. Po nazbieraní bohatej úrody v lese ho nemusíte dlho držať v teple. Čučoriedky by sa mali okamžite triediť, niekoľkokrát umyť, vysušiť a spracovať.
• Čistota riadu. Pri varení musíte zabezpečiť, aby nádoby boli sterilné a používať iba čisté misky, lyžice, náradie a domáce spotrebiče.
• Vhodná panvica. Je zakázané uchovávať plodiny v hliníkových nádobách. Je lepšie vziať keramické, sklenené nádoby a panvice z nehrdzavejúcej ocele.
• Množstvo cukru. Nie je potrebné šetriť produkt, od ktorého závisí bezpečnosť obrobku. Musíte pridať nie menej, ako je uvedené v recepte. Dávku môžete zvýšiť podľa chuti.
• Sterilizácia nádob. Sklenené nádoby musia byť ošetrené vriacou vodou alebo parou, zahrievané v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Nádoby je vhodné umyť sódou a vysušiť parou nad hrncom alebo rýchlovarnou kanvicou.
• Skladovanie. Prípravky by sa mali uchovávať v chladničke alebo na chladnom mieste. Zmrazený výrobok by sa mal vložiť do mrazničky a podľa potreby rozmraziť.

Najjednoduchšie recepty

Neprítomnosť tepelného spracovania vo všetkých receptoch, s výnimkou „Päť minút“, vám umožní uchovať vitamíny a živiny na zimu prakticky bez straty. Navyše príprava takejto pochúťky je jednoduchá, nemusíte stáť pri sporáku celé hodiny a miešať horiacu hmotu.

Potretý

Zvláštnosti. Čerstvé čučoriedky s cukrom zvládne pomlieť aj dieťa, takže si bez obáv môžete zobrať za pomocníkov aj najmenších členov rodiny, pričom každému podáte maškrtu. Je lepšie sterilizovať poháre sami a starostlivo sledovať čistotu a integritu nádob.

Čo pripraviť:

• čerstvé bobule - 2 kg;
• cukor - 2,6-3 kg.

Ako na to

1. Nalejte čučoriedky do plastového cedníka, opláchnite a nechajte odtiecť všetky kvapky vody.
2. Nalejeme do misky a roztlačíme dreveným drvičom. Ak máte doma mixér, môžete zmes rozdrviť do hladka.
3. Pridajte polovicu kryštálového cukru a premiešajte.
4. Nechajte asi 40 minút odstáť, aby šťava stihla vyniknúť.
5. Pridajte zvyšný piesok, premiešajte, nechajte stáť ďalšiu pol hodinu.
6. Vložte do suchých pohárov a uzavrite.

Dezert je hustý, aromatický a veľmi sladký. Prípravok je vhodné použiť ako náplň do koláčov.

Vo vlastnej šťave

Zvláštnosti. Bobule je vhodné pripravovať nielen vo forme pyré, ale aj s celými. Nemusíte pridávať ani granulovaný cukor, ak si to hostiteľka želá. Takýto prípravok sa bude skladovať rovnako dobre, ak ho ihneď dáte na chladné miesto.

Čo pripraviť:

• zrelé bobule - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Bobule umyte, asi 500 g roztlačte mačkadlom.
2. Zmes preložíme do hrnca a pridáme zvyšné ingrediencie.
3. Zmes zahrejte na približne 80 – 90 °C bez privedenia do varu.
4. Ihneď premiešame a nalejeme do zaváraných pohárov.

Ak sa rozhodnete variť čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru, postupujte podľa parametrov receptu „Päť minút“. Niektoré bobule by sa mali roztlačiť a vytlačiť šťavu. Zvyšok dajte do misky, zalejte šťavou a po varení zohrievajte na sporáku päť minút. Ihneď nalejte zmes do sterilných pohárov a uzavrite.

Zmrazené

Zvláštnosti. Takéto bobule sa budú skladovať v mrazničke až do nasledujúcej úrody bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Na prípravu je lepšie kúpiť nové nádoby alebo hrubé vrecká, plastové nádoby so skrutkovacím uzáverom.

Čo pripraviť:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Opláchnite bobule a osušte ich rozptýlením na uteráku.
2. Ak potrebujete pyré, rozdrvte mixérom. Celé bobule sa budú musieť najskôr rozptýliť na podnos a držať v mrazničke tri hodiny.
3. Čučoriedkové pyré spojíme s pieskom a premiešame. Alebo pridajte vrstvy.
4. Zabaľte do nádob alebo vreciek na zips. Pevne zatvorte.

Pochúťka sa konzumuje po rozmrazení s kyslou smotanou, jogurtom alebo ako snack s bielym chlebom. Hmotu sa odporúča pridávať aj do kaší, kompótov, domácich dezertov.

Pôvodné možnosti

„Studený“ džem môžete pripraviť podľa originálnych receptov. Medzi gazdinkami sú obľúbené najmä variácie so želatínou, medom a orechmi.

So želatínou

Čo pripraviť:

• bobule - 600 g;
• voda - 700 ml;
• gin alebo vermút - tri polievkové lyžice;
• želatína - tri polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 300 g.

Ako na to

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a vložte do cedníka. Suché.
2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Ak nemáte žiadnych kuchynských „pomocníkov“, stačí ich rozdrviť v miske.
3. Zmes posypte polovicou kryštálového cukru a odložte na pol hodiny.
4. Varte vodu, ochlaďte, pridajte želatínu.
5. Počkajte, kým kryštály napučia. Zmiešať.
6. Do želatínovej hmoty nalejte vermút alebo gin, prípadne silný koňak, ak nie je k dispozícii. Pridajte piesok.
7. Pridajte bobuľové pyré, všetko premiešajte.
8. Vložíme do chladničky stuhnúť.
9. Vložte do čistých nádob a uzavrite.

S medom a orechmi

Čo pripraviť:

• čučoriedky - dva poháre;
• med - tri polievkové lyžice;
• voda - 100 ml;
• lúpané vlašské orechy - pol pohára;
• cukor - pol pohára.

Ako na to

1. Triedené a umyté bobule rozdrvte mixérom.
2. Orechy opražíme na suchej panvici.
3. Med zohrejte vo vodnom kúpeli. Nenechajte ho vrieť.
4. V teplej vode rozpustite cukor, pridajte med.
5. Zmiešajte sirup so zvyšnými prísadami.
6. Premiešame a necháme pár hodín odstáť.
7. Vložte do sterilných pohárov a zrolujte.

Na dodanie vône a kyslosti do orechovo-čučoriedkovej zmesi sa odporúča pridať pol čajovej lyžičky citrónovej kôry, prípadne zázvoru či kardamónu podľa vlastného výberu, pomletého na mlynčeku na mäso.

Tento spôsob zberu čučoriedok nemožno nazvať najjednoduchším, pretože veľa ľudí sa snaží vyhnúť procesu sterilizácie, ktorý sa tu používa. Ale tak či onak, takto pripravené čučoriedky vo vlastnej šťave budú dobrou prípravou na zimu. Lahodné bobuľové ovocie určite dobre poslúžia a urobia výbornú spoločnosť s jemným tvarohom, jemným dezertom, horúcimi palacinkami či palacinkami.

No, začneme?

Pripravte zrelé čučoriedky, nie suché ani drvené. Na stimuláciu uvoľňovania šťavy budete potrebovať aj trochu cukru.

Naplňte bobule veľkým množstvom vody a odstráňte veľké nečistoty. Opláchnite čučoriedky a vložte bobule do sitka.

Nechajte ich chvíľu odstáť, aby prebytočná voda odtiekla.

Čučoriedkami naplníme čistú pollitrovú nádobu, zmestí sa asi 300-350 g, bude treba aj zvyšok bobúľ.

Vložte do hrnca s utierkou alebo obrúskom na dne. Naplňte panvicu vodou po úroveň stredu nádoby.

Čučoriedky posypeme cukrom. Panvicu prikryte pokrievkou. Začnite zahrievať. Keď sa voda blíži k varu, znížte teplotu a nádobu udržiavajte na strednom ohni, kým sa nezačne uvoľňovať šťava a bobule sa nezačnú usadzovať. Keď sa uvoľní miesto, pridajte čučoriedky.

Keď sa uvoľní veľa šťavy a bobule sú ňou takmer úplne pokryté, nádobu vyberte, zrolujte a nechajte pod prikrývkou, kým nádoba nedosiahne izbovú teplotu.

Čučoriedky vo vlastnej šťave sú hotové!

Každá gazdinka pripravuje čučoriedky na zimu inak. Niekto čučoriedky mrazí, iný si ich rád dáva do téglikov vo vlastnej šťave s minimom pridaného cukru a absolútne bez konzervantov.

Príprava čučoriedok na zimu:

– najlepšia príprava na zimu, najmä ak vás alebo vašich rodinných príslušníkov v mrazoch často trápi nádcha. Prírodný vitamínový set vyrobený z čučoriedkovej šťavy viac než nahradí akékoľvek kupované multivitamínové komplexy. Okrem iného sú čučoriedky nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné. K šálke večerného čaju sa vám bude hodiť pár lyžičiek.

Recept na čučoriedky vo vlastnej šťave

Najjednoduchší a najzákladnejší recept na prípravu čučoriedok vo vlastnej šťave od vás nebude vyžadovať ani gram cukru. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledky vás zaručene milo prekvapia.

Okrem toho vám táto metóda umožňuje získať maximálny úžitok z čučoriedok. Jedinou podmienkou je použiť celé, zdravé a nie zhnité čučoriedky.

Začneme teda umytím a dôkladným vysušením všetkých dostupných bobúľ. Ďalej začneme variť. Ak sa chystáte na zimu pripraviť veľké množstvo čučoriedok vo vlastnej šťave, potom zaváracie poháre umyte a osušte. Na jednorazovú prípravu stačí malá čistá nádoba a zvyšok bobúľ by sa mal uvariť v hrnci.

Ak varíte v pohároch, vložte ich do vodného kúpeľa a položte panvicu na oheň. Do nádoby nasypeme bobuľové ovocie, nie však naraz, keďže budeme pridávať čerstvé čučoriedky, keďže z tých tepelne upravených sa uvoľňuje šťava. Keď sa prvá várka bobúľ usadí, pridajte nové a opakujte všetko znova, kým nie sú nádoby plné alebo kým bobule nezmiznú. Potom už zostáva len zrolovať poháre so sterilnými viečkami, nechať ich na uskladnenie a použiť podľa potreby.

Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Schéma prípravy čučoriedok pomocou tejto metódy je podobná predchádzajúcej, ale tentoraz počas varenia bobúľ pridáme cukor a súčasne sterilizujeme viečka.

Poháre dôkladne umyjeme, osušíme a vložíme do vodného kúpeľa. Bobule tiež umyjeme a osušíme. Bobule rozložte do pohárov v kúpeľoch a na každý dajte asi lyžicu cukru. Poháre prikryjeme viečkami, ale nezrolujeme a čučoriedky necháme variť, kým sa neusadia a nezalejú sa vlastnou šťavou. Potom pridajte čerstvé bobule, ako sme to urobili v predchádzajúcom recepte, a znova prikryte. Po naplnení džúsu džúsom zrolujte viečka a nechajte čučoriedky na chladnom mieste na uskladnenie.

Príprava čučoriedok vo vlastnej šťave

Čučoriedky môžete pripraviť aj známejším a veľmi zrejmým spôsobom: predbežným pyré. Umyté, osušené a olúpané bobule teda vložíme do dreveného suda, pohára alebo smaltovanej misky, skrátka akejkoľvek nádoby, ktorá nebude reagovať s kyselinou z bobuľovej šťavy. Vezmite paličku alebo lis na zemiaky a začnite drviť čučoriedky na kašu. Pre rovnomernejšie pyré môžete do bobúľ pridať cukor, ktorý bude slúžiť ako brusivo. Čiže pridaním čerstvých bobúľ k už rozdrveným a ich postupným miesením získame plnú nádobu čučoriedok vo vlastnej šťave. Zostáva iba sterilizovať zmes. Za týmto účelom vložte nádobu s čučoriedkami na oheň spolu s kulinárskym teplomerom, zahrejte bobule na 90 ° C. Kým bobule dosiahnu požadovanú teplotu, nastavte nádoby na sterilizáciu. Môžete to urobiť v pare alebo v rúre alebo mikrovlnnej rúre (nezabudnite na viečka!). Pripravené čučoriedky vo vlastnej šťave nalejte do sterilných nádob a zrolujte viečkom.