Vitamín E je biologicky aktívna organická zlúčenina rozpustná v tukoch patriaca do skupiny nenasýtených alkoholov.
Poznámka: Prirodzene sa vyskytujúci vitamín E sa nazýva D-alfa tokoferol, zatiaľ čo jeho syntetickým náprotivkom je DL-alfa tokoferol.
Funkcie vitamínu E v ľudskom tele
Tokoferol je prítomný vo veľkých množstvách v zelených rastlinách a naklíčených zrnách. Výskum ukázal, že jeho vylúčenie zo stravy vedie k vážnym reprodukčným problémom. Pokusy na laboratórnych zvieratách pomohli odhaliť, že E-hypovitaminóza negatívne ovplyvňuje reprodukčné orgány mužov aj žien.
Tokoferol hrá dôležitú úlohu pri obnove poškodeného tkaniva. Výrazne normalizuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje krvný obeh (najmä periférny) a znižuje krvný tlak. Vitamín E pomáha predchádzať vzniku fibrózy, šedého zákalu, anémie a kŕčovitého syndrómu.
Zlúčenina sa vyznačuje vysokou antioxidačnou aktivitou. Spomaľuje prirodzený proces starnutia a chráni telo na bunkovej úrovni inhibíciou procesu oxidácie lipidov. Vďaka tokoferolu sa ostatné lipovitamíny (najmä vitamín A) neničia voľnými kyslíkovými radikálmi.
Bolo zistené, že vitamín E zabraňuje vzniku pigmentácie kože súvisiacej s vekom. Pomáha tiež posilňovať kostrové svaly a steny malých krvných ciev. Tokoferol sa priamo podieľa na tvorbe medzibunkových látok, ako aj vlákien spojivového tkaniva (elastín a kolagén). Ľudský stav do značnej miery závisí od tejto biologicky aktívnej látky.
Dôležité: koncom minulého storočia sa zistilo, že dostatočný príjem tokoferolu v organizme (2000 IU denne) trochu spomaľuje rozvoj a zmierňuje priebeh vážneho ochorenia – Alzheimerovej choroby.
Pri nedostatku vitamínu E je normálny vývoj placenty nemožný. Tokoferol ovplyvňuje biosyntézu gonadotropných hormónov, proteínových zlúčenín, ako aj zlúčeniny železa, ktorá prenáša kyslík, hemu.
Význam tohto vitamínu v prevencii je veľký. Denná dávka 400 IU tokoferolu zabraňuje premene dusitanov, ktoré sú vo veľkom množstve v údeninách a údeninách, na nitrozamíny, ktoré vyvolávajú vznik zhubných nádorov. Protirakovinová aktivita sa výrazne zvyšuje, ak telo pravidelne prijíma dostatočné množstvo.
Nakoniec tokoferol zabraňuje; Vitamínoterapia umožňuje predchádzať rozvoju vaskulárnej trombózy, ako aj jej následkom - infarktu myokardu a ischemickej cievnej mozgovej príhode.
Poznámka:Jednotkou merania vitamínu E je medzinárodná jednotka. 1 IU zodpovedá 1 mg α-tokoferolacetátu.
Živočíšne produkty:
- plnotučné mlieko;
- vajcia (žĺtok);
- hovädzia a bravčová pečeň;
- bravčová masť;
- maslo.
Rastlinná strava:
- olej (slnečnicový, olivový atď.);
- Listová zeleň;
- brokolica;
- obilniny (najmä naklíčená pšenica);
- otruby;
- strukoviny (hrach, sójové bôby);
- gaštany;
- repa;
- šípka (ovocie);
- orechy ( a ).
Poznámka:veľa tokoferolu je prítomné v listoch žihľavy, korenia a maliny, ako aj v ľanovom semienku, lucerne, vrcholkoch a mrkve. Z púpavy možno pripraviť vitamínový šalát na prevenciu hypovitaminózy.
Výrobky s vitamínom E sa odporúčajú konzumovať spolu s vitamínmi A a C, ktoré sa nachádzajú v smotane, vaječnom žĺtku, fermentovaných mliečnych výrobkoch, zemiakoch, kapuste a zelenine. Pre optimálny metabolizmus tokoferolu musí byť v potrave prítomné dostatočné množstvo tuku.
Denná požiadavka
Dospelí muži potrebujú v priemere 10 IU tokoferolu denne a ženy potrebujú 8 IU. Počas tehotenstva musia budúce matky konzumovať menej ako 10 IU vitamínu E a počas laktácie - 12 IU.
Dôležité: Dokážete čo najpresnejšie vypočítať individuálnu potrebu dospelého človeka na vitamín E. Je to 0,3 mg na 1 kg telesnej hmotnosti.
Dojčatá od narodenia do šiestich mesiacov vyžadujú 3 IU vitamínu E denne, deti od 6 mesiacov. Do 1 roka – 4 IU. Deti od 1 do 3 rokov potrebujú 6 IU denne a od 4 do 10 rokov - 7 IU.
Poznámka: denná potreba tokoferolu dojčiat je úplne pokrytá množstvom vitamínu, ktorý dojčia z materského mlieka.
Potreba vitamínu sa výrazne zvyšuje pri konzumácii veľkého množstva potravín obsahujúcich polynenasýtené mastné kyseliny.
E-hypovitaminóza
Nedostatok tokoferolu sa často pozoruje u ľudí, ktorí žijú v regiónoch s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami (najmä v oblastiach kontaminovaných rádionuklidmi), a u ľudí s pracovným rizikom vo forme vystavenia toxickým chemickým zlúčeninám.
Dôležité: výrazná tokoferolová hypovitaminóza je, našťastie, pomerne zriedkavá. Pozoruje sa u predčasne narodených detí a u detí sa prejavuje ako hemolytická anémia a ataxia.
Pri nedostatku tokoferolu dochádza k deštrukcii červených krviniek (čiastočná hemolýza) a zníženiu aktivity antioxidačných enzýmov. Okrem toho sa zvyšuje permeabilita bunkových membrán a hromadia sa cytotoxíny, produkty peroxidácie lipidov.
Hypovitaminóza sa prejavuje znížením celkovej imunity (v dôsledku zníženia biosyntézy imunoglobulínov E, ako aj T- a B-lymfocytov) a narušením reprodukčných funkcií. Pri ťažkom nedostatku sú možné vážne následky, ako je svalová dystrofia a zmäkčenie určitých oblastí mozgu.
Klinické prejavy nedostatku tokoferolu:
- svalová dystrofia (hlavne diafragmatická) s rozpadom a nekrózou vlákien;
- tvorba kalcifikácií v postihnutých svalových tkanivách;
- stukovatenie pečene;
- nekróza pečeňových buniek;
- pokles hladiny glykogénu;
- poškodenie myokardu;
- skrátenie životnosti červených krviniek;
Indikácie na začatie liečby vitamínmi:
Poznámka: v pediatrickej praxi sa prípravky vitamínu E široko používajú pri komplexnej terapii sklerodermie a podvýživy, ako aj mnohých ďalších ochorení.
Hypervitaminóza E
Keď dávky tokoferolu vstúpia do tela 10-20-krát vyššie ako je potreba, nevyvíja sa žiadny toxický účinok. Nadbytočný vitamín E sa môže vylučovať žlčou.
Dostatočne dlhodobé užívanie veľkých (až 1 g denne) dávok v niektorých prípadoch vedie k hypertenzii a zvýšeniu obsahu triglyceridov v krvnom sére. Je možný vývoj dyspeptických porúch (nevoľnosť, hnačka, nadmerná tvorba plynu v črevách).
Dôležité:veľké dávky môžu znížiť potrebu inzulínu u trpiacich pacientov a normalizovať krvný tlak u hypotenzných pacientov.
Komplikácie, ktoré sa vyvíjajú na pozadí E-hypervitaminózy, sú spôsobené potlačením reakcií voľných radikálov v bunkách zodpovedných za fagocytózu, ako aj priamym toxickým účinkom na krvinky, črevný epitel, obličky a pečeň. Okrem toho veľké dávky tokoferolu významne znižujú aktivitu K-dependentnej karboxylázy.
Doplnkový príjem vitamínu E vo forme farmakologických prípravkov je vhodné začať malými dávkami a postupne ich zvyšovať. Vysoké dávky môžu spôsobiť reakcie z precitlivenosti a spôsobiť príznaky ako bolesť žalúdka a črevné poruchy.
V prípade otravy tokoferolovými prípravkami sa môžu vyskytnúť nasledujúce klinické prejavy:
- septický proces (u detí);
- zväčšenie pečene;
- zvýšené hladiny v sére;
- príznaky zníženej funkčnej aktivity obličiek;
- ascites;
- krvácania v sietnici.
Dôležité: Osobitná opatrnosť pri užívaní tokoferolu je potrebná pri vysokom riziku tromboembólie, ako aj na pozadí infarktu myokardu a závažnej kardiosklerózy.
Aké potraviny obsahujú vitamín E a prečo sa nazýva zdrojom večnej mladosti? Odpovede na tieto otázky sa dozviete sledovaním tejto videorecenzie.
