Šalát s kuracími žalúdkami: recepty. Recept na šalát z kuracieho žalúdku s fotografiami je veľmi chutný

Všetky recepty na šaláty so žalúdkami boli použité viac ako raz na prípravu jedál. Patria k šalátovým receptom. Možno vám pomôžu niektoré recepty na šaláty s hydinovým žalúdkom. Venujte pozornosť aj našej zbierke šalátových receptov s dresingom.

Šalát s kuracím žalúdkom

Kuracie žalúdky dôkladne opláchnite, odstráňte vnútorný film a varte v osolenej vode 1 hodinu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno. Pripravenú cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji dozlatista. Budete potrebovať: kuracie žalúdky - 1 kg, mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, varené vajce - 4 ks, majonéza - 200 g, soľ, zelená a fialová bazalka

Video recept krok za krokom

Kuracie žalúdky uvaríme a nakrájame na pásiky. Smažte mrkvu a cibuľu do zlatista. Uhorky nakrájame na pásiky. Všetko premiešame, dochutíme majonézou, soľou a korením. Budete potrebovať: kuracie žalúdky - 250 g, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, nakladané uhorky - 2 ks, majonéza - 1/3 šálky, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie podľa chuti

Droby pochutnať

Žalúdky opláchneme a po odstránení vnútorného filmu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Dajte do chladničky. Pripravené žalúdky opeprite, namočte do rozšľahaného vajíčka, opečte v strúhanke a opečte do zlatista. O. Budete potrebovať: brojlerové kuracie žalúdky - 1 kg, vajcia - 1 ks, strúhanka - 1/2 šálky, rastlinný olej na vyprážanie - 300 g, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti, listy zeleného šalátu, citrón

Orientálne kuracie žalúdky

Pripravené (umyté a osušené) kuracie žalúdky nakrájajte na tenké prúžky (0,5 cm). Cibuľu nakrájame na tenké kolieska (ak pór) alebo polkolieska, mrkvu na tenké kocky. Rozohrejte panvicu wok (alebo akúkoľvek inú, ale s vysokými stranami). Budete potrebovať: Kuracie žalúdky - 600-800 gr., Cibuľu - 1 veľká hlava alebo 1 pór, Mrkva - 3 malé kúsky, Sójová omáčka - 3 -. 4 polievkové lyžice. l., Sezamové semienka - 2 polievkové lyžice, sezamový olej - 2-3 polievkové lyžice. l. (ak nemáte sezamový olej, môžete použiť niečo iné, napr.

Dogwood sprievod pre Simu. Sprievod č.2: Dezert ZSSR

Ešte raz to všetko začína drieňom. Vyberieme rozmraziť. Môžete si dať pár mrazených bobúľ do úst - umocní to spomienky na detstvo :) Raz som si u kaderníka listovala v nejakom lesklom časopise a videla som toto! nezvyčajným spôsobom variť Budete potrebovať: COGINE 150g, cukor 200g, citrón, kiwi, maliny alebo iné bobuľové ovocie, želatínu alebo Astri-gél, čokoládu, mätu, všetky druhy dobrôt na dezerty.

Teplý šalát s kuracím žalúdkom

Kuracie žalúdky varíme v osolenej vode 2-2,5 hodiny. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, marinujte v zmesi octu, vody, soli, cukru 40 minút. Uvarené žalúdky nakrájame na pásiky a orestujeme s nakladanou cibuľou, pridáme sójovú omáčku, červenú a... Budete potrebovať: 500 gramov ošúpaných kuracích žalúdkov, 1 veľkú cibuľu, stolový ocot, vodu, soľ, cukor, mleté čierne korenie, 3 lyžice sójovej omáčky, 0,5 lyžičky mletého koriandra, mletú červenú papriku

Rukolový šalát s kuracími drobmi

Kuracie droby smažte v rastlinnom oleji, kým sa neuvaria. Soľ (môžete použiť cesnakovú soľ). Uhorky a paradajky nakrájame na drobno. Rukolu zmiešame s uhorkami a paradajkami. Uložíme do misky. Naplňte dresingom. Budete potrebovať: kuracie drobky (srdce, pečeň, žalúdky) - 400 g, čerstvá uhorka - 2 ks, stredné paradajky - 2 ks, rukola - 4 zväzky, píniové oriešky - 50 g, na dresing: olivový olej - 3 lyžice balzamika ocot - 1 lyžička, zmes suchých bylín - 1 lyžička, soľ - 1/2 lyžičky.

Kuracie žalúdky očistite (odstráňte vnútorný žltý film) a dobre opláchnite. Umiestnite žalúdky do malého hrnca a zalejte ich vriacou vodou, kým sotva pokryje plátky. Privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme do mäkka (40

50 minút). Soľ. Budete potrebovať: Kuracie žalúdky - 500 g, Čerstvá uhorka - 1 ks. veľká, cibuľa - 1 hlava, cesnak - 2 veľké strúčiky, kórejská mrkva - 200 g, sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice, octová esencia - ¼ lyžičky, soľ - 1 lyžička, cukor - 0,5 lyžičky. (podľa chuti), Zvýšte maslo.

Ak vaša kulinárska zbierka obsahuje veľmi málo receptov s drobmi, venujte pozornosť výberu, ktorý obsahuje tie najlepšie recepty na šaláty z kuracích žalúdkov. Túto zložku ženy v domácnosti často nespravodlivo ignorujú. V skutočnosti sa dá skombinovať so širokou škálou ingrediencií a vytvoriť tak sýte a chutné jedlo. Hodí sa k mrkve, hubám, vyprážanej a nakladanej cibuľke a uhorkám (soleným alebo nakladaným). Kuracie pupáky sú navyše výbornou zmesou, ak ich zriedite so zeleninou a omeletou. Je to len pastva pre brucho!

Kurací žalúdkový šalát s nakladanými uhorkami

Šalát s kuracím žalúdkom s kyslou uhorkou je vždy jednoduchý a veľmi chutný. Tento šalát je vyrobený bez zbytočného rozruchu, ale ukazuje sa, že je uspokojivý a výživný. Toto jedlo zasýti celú rodinu.

Počet porcií – 6.

Ingrediencie

Čo teda na tento kulinársky experiment potrebujeme? Zoznam je jednoduchý a nenáročný:

varené kuracie pupky – 500 g;
cibuľa - 2-3 hlavy;
nakladané alebo nakladané uhorky – 5-6 ks.;
soľ a mleté čierne korenie - každá 1 štipka;
majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia

Ak sa rozhodnete urobiť šalát z kuracích žalúdkov s nakladanými uhorkami, určite nebudete mať v kuchyni žiadne ťažkosti.

Prvým krokom je príprava surovín, ktoré budeme do šalátu pridávať.

Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájame na kocky. Vložte plátky do hlbokej šalátovej misy.

Odstráňte šupku z cibule. Zeleninu nakrájajte na polovičné krúžky. Nestrihajte veľmi veľké. Snažte sa rezať rovnomerne a presne. Na panvici, v ktorej sa predtým roztopilo maslo (asi 50 g), opečte cibuľu. Vyprážanie sa musí nechať vychladnúť pri izbových podmienkach.

Kuracie pupky vopred olúpané, uvarené a vychladené nakrájame na pásiky. Pošlite droby na uhorky.

Výslednú zmes osolíme. Ak chcete, pridajte trochu papriky. Vložte vyprážanú cibuľu do prípravku. Všetko dobre premiešame. Pridajte majonézu, ale nezabudnite, že sa hodí k cibuľke, ktorá mala čas vychladnúť. Všetko znova premiešajte.

To je všetko!

Šalát s marinovanými kuracími žalúdkami

Gizzards sú jedny z najchutnejších, najzdravších a najjednoduchších na prípravu kuracích drobov.

Doba varenia – 2 hodiny + doba lúhovania.

Počet porcií – 6.

Ingrediencie

Čo použijeme na prípravu občerstvenia z kuracieho pupku zo sójovej omáčky? Nič veľmi drahé:

kuracie žalúdky - 700 - 800 g
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
ocot 9% - 50 ml;
sójová omáčka - 50 ml;
cukor - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
kôpor, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Tento snack je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.

Pripravte všetky produkty.

700-800 g uvaríme v osolenej vode. kuracie žalúdky. Bude to trvať 1,5 hodiny. Hotové droby nakrájame na malé prúžky.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pridáme ocot a necháme 30 minút lúhovať. Jemne nakrájajte cesnak a kôpor, pridajte do žalúdkov, premiešajte. Vypustite zvyšnú marinádu z cibule a pridajte ju do iných produktov. K takmer hotovému predjedlu pridajte rastlinný olej, sójovú omáčku, soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Dôkladne premiešame, necháme 2 až 12 hodín odležať v chladničke, aby sa ocot a olej vsiakli do jedla, čím získajú hlbšiu chuť.

Originálny šalát z marinovaných kuracích žalúdkov je pripravený na podávanie. Dobrú chuť!

Pikantný šalát s kuracím žalúdkom

Ide o veľmi pikantné predjedlo vyrobené z drobov. Zamilujú si ho všetci milovníci pikantných jedál.

Čas varenia - 35 minút.

Počet porcií – 8.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu z kuracích pupákov potrebujete:

veľká mrkva - 2 ks;
kuracie žalúdky - 500 g;
cibuľa - 1,5 hlavy;
cesnak - 4-5 strúčikov;
rastlinný olej - 200 ml;
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - ¼ lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.;
zelenina (rôzne druhy zelenej cibule, koriander, kôpor, petržlen) - 1 veľký zväzok.

Spôsob varenia

Ako teda pripraviť tento lahodný a pikantný šalát z kuracieho pupku? Ak si všimnete tento recept, všetky otázky samy zmiznú.

Urobte si dresing. Zohrejte panvicu vysoko. Nalejte do nej rastlinný olej. Dobre to zohrejte. Cibuľu ošúpeme a náhodne nakrájame. Vložte do horúceho oleja. Cibuľu je potrebné opražiť.

Potom sa k nej pridá olúpaný a nasekaný cesnak. Zmiešajte ingrediencie. Všetko spolu smažte 1 minútu.

Do zmesi opraženej cibule a cesnaku pridáme mletú červenú papriku. Zmiešať. Smažte ďalších 30 sekúnd. To je všetko - čerpacia stanica je pripravená.

Umyte a ošúpte mrkvu. Nastrúhajte ho na špeciálnom kórejskom strúhadle na zeleninu. K mrkve pridáme štipku cukru. Pridajte soľ. Trochu to premasírujte.

K mrkve pridáme preddusené kuracie žalúdky. Do výslednej zmesi nalejte sójovú omáčku.

Pridajte horúci dresing. Prípravok zrieďte stolovým octom. Všetky zložky šalátu veľmi dobre premiešajte.

Umyte zeleň. Poriadne ho vysušte. Nasekajte nožom a pridajte zelené omrvinky do šalátu. Všetko ešte raz premiešame.

Tu je pikantné, pikantné predjedlo, ktoré osloví fanúšikov kórejských zmesí.

Najjednoduchší šalát z kuracieho žalúdka s nakladanou cibuľou

Šalát vyrobený z kuracích žalúdkov a nakladanej cibule je veľmi uspokojivý. Ale to nie je jeho jediná výhoda. Takéto občerstvenie stojí cent a stane sa skutočným „záchrancom“, keď má rodina finančné problémy.

Doba varenia: 1 hodina + 2 hodiny na marinovanie.

Počet porcií – 7.

Ingrediencie

Tu je jednoduchý súbor ingrediencií, ktoré vás budú stáť centy, mali by ste si ich pripraviť:

kuracie pupky - ½ kg;
cibuľa - 1 hlava;
rastlinný olej - 60 ml;
sójová omáčka - 3 lyžičky;
stolový ocot - 2 lyžičky;
práškový cukor - ½ lyžičky;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Tento šalát je jednoduchý na prípravu, ale je skvelý. Ocenia to nielen rodinní príslušníci, ale aj hostia!

Pripravte kuracie žalúdky. Pupky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby odstráňte filmy.

Vložte droby do veľkého hrnca a zalejte vodou. Tekutiny by nemalo byť príliš veľa. Nalejte toľko vody, aby ste zakryli žalúdky. Prísady priveďte do varu. Odstráňte penu. Znížte teplotu na minimum a varte pupáky do mäkka, asi 50 minút. Asi 5 minút predtým, ako je výrobok pripravený, pridajte soľ.

Hotové kuracie žalúdky by mali byť ochladené a nakrájané na prúžky.

Ošúpte cibuľu. Nakrájajte ho na veľmi tenké krúžky alebo polovice krúžkov.

V samostatnej miske kombinujte droby a cibuľu. Posypeme práškovým cukrom. Všetko dobre premiešame.

Nalejte olej do panvice s hrubým dnom. Pridáme k nej mletú papriku a dobre prehrejeme. Cez sitko nalejeme do šalátu vriaci olej. Pridajte sójovú omáčku.

Prísady zrieďte stolovým octom. Vďaka nemu bude cibuľa v tomto predjedle nakladaná - šťavnatá a chrumkavá, s pikantnou kyslosťou. Zostáva len všetko dôkladne premiešať. Nádoba so šalátom je pokrytá vekom. Výsledný produkt sa odporúča uchovávať v chladničke 2 hodiny. Vďaka tomu získa hotové občerstvenie bohatú chuť a vynikajúcu vôňu a každá zložka bude dokonale nasiaknutá pôvodným dresingom.

Dobrú chuť!

Šalát z kuracieho pupku s mrkvou a vajcom

Toto je ďalšia lahodná možnosť na prípravu šalátu z kuracieho žalúdka s mrkvou. Ak použijete ako návod postupný recept s fotografiami, ktoré tu nájdete, počas procesu varenia sa nestretnete so žiadnymi ťažkosťami.

Čas varenia - 25 minút.

Počet porcií – 4.

Ingrediencie

Budete musieť použiť nasledovné:

varené kuracie žalúdky – 300 g;
stredná surová mrkva - 1 ks;
varené vajcia - 4 ks;
modrá šalátová cibuľa - 1 hlava;
soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia

Tento šalát sa ukazuje ako veľmi nezvyčajný v chuti a výživný. Vyskúšajte to ako možnosť každodennej večere. Toto jedlo, ktoré nahradí nudnú pohánku a cestoviny, sa určite bude páčiť vašej domácnosti.

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Očistené a predvarené kuracie pupky, ktoré mali čas vychladnúť, by ste mali nakrájať na malé prúžky. Neodporúča sa ho ale príliš brúsiť. V opačnom prípade bude textúra hotového občerstvenia zničená.

Červenú šalátovú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pošlite plátky zeleniny do kuracích žalúdkov.

To je všetko! Je čas slúžiť!

Video recepty

Ak neviete, ako urobiť jednoduchý šalát s kuracím žalúdkom, mali by ste použiť výber videoreceptov. Po zhliadnutí videí určite nebudete mať žiadne otázky:

Vedľajšie produkty sa už dlho používajú na výrobu chutného a jednoduchého občerstvenia. Často sa pripravuje šalát z kuracieho žalúdka. Existuje veľa receptov, pretože oni hodí sa k hubám, rôzne konzervy, zelenina. Takéto šaláty sa môžu podávať na sviatočnom stole.

Obsah kalórií a zloženie produktu

Žalúdky obohatené o vlákninu, ktorý má pozitívny vplyv na trávenie. Obsahujú aj popol – prírodný sorbent. Existuje tiež veľa mikroelementov: fosfor, vápnik, draslík, meď, železo, sodík, zinok. Obsiahnuté vitamíny sú kyselina listová, kyselina askorbová a kyselina pantoténová.

Sú vysoko cenené ako diétny produkt. Na 100 g je len 170 kalórií. A vďaka vysokému obsahu železa, bielkovín a vitamínov sú užitočné na zlepšenie stavu vlasov a pokožky, na udržanie obehového a imunitného systému a na zvýšenie chuti do jedla.

Fólia obopínajúca pupky sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vysuší sa a rozomelie na prášok.

V mrazených výrobkoch obsahuje menej živín. Ak dátum vypršania platnosti už vypršal, potom nemôžete pripraviť šaláty z takýchto žalúdkov - začnú produkovať toxíny nebezpečné pre telo a tepelné ošetrenie nepomôže zbaviť sa ich.

Metódy čistenia

Existujú tri hlavné spôsoby čistenia kuracích drobov pred ich varením. Jeden z nich sa oplatí použiť, ak plánujete pripraviť šalát s kuracími pupkami:

Najprv sa „pupky“ oparia vriacou vodou, urobia sa niekoľko rezov a otočia sa naruby. Potom sa žltá šupka zoškrabe – nepoužíva sa na varenie.
Do dvoch litrov vody pridajte 40 g soli a v tomto roztoku namočte žalúdky na hodinu a pol. Potom je odstránenie fólie oveľa jednoduchšie. Zostáva len opláchnuť produkt pod tečúcou vodou.
Pred čistením sa droby pobijú akýmkoľvek tupým predmetom, napríklad chrbtom noža. Urobia sa rezy, membrána sa obráti naruby a odreže. Tuková vrstva je tiež odstránená, aj keď v čase umývania často zmizne sama.

Jednoduchá možnosť

Začať treba v malom, a tak si najskôr pripravíte jednoduchý, no chutný pupáčikový šalát. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

500 g drobov;
dve mrkvy a cibule;
pár kyslých uhoriek;
plechovka zeleného hrášku;
majonéza, korenie, soľ.

Najprv sa komory uvaria v osolenej vode, ochladí sa a nakrájajú na pásiky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame spolu s uhorkami vhodným spôsobom. Cibuľa a mrkva sú ľahko vyprážané a zmiešané s žalúdkami a uhorkami. Tam sa posiela aj hrach, po vypustení tekutiny z nich.

Lahodný šalát s ľahkou majonézou. Soľ a korenie sú podľa vášho uváženia. Niekedy sa zaobídu bez korenia, pretože uhorky sú už slané.

kórejské občerstvenie

Šalát s kuracími žalúdkami a kórejskou mrkvou je vždy veľmi sýte a chutné. Samozrejme, je jednoduchšie kúpiť mrkvu hotovú, ale je zaujímavejšie pripraviť si jedlo sami, to sa robí z dostupných produktov:

500 g žalúdka;
dve cibule;
veľká mrkva;
pol pohára 9% octu;
nové korenie, koriander, paprika, sójová omáčka, olej, soľ - podľa chuti.

Droby sa uvaria do mäkka spolu s novým korením a potom sa vychladia. Ale v čase chladenia musíte produkt z panvice vybrať, pretože môže veľa absorbovať nepotrebná tekutina.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky, naleje sa do octu na pätnásť minút a nechá sa odkvapkať v cedníku. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa spolu so zvyškom pripravených produktov do nádoby vhodnej na miešanie.

Prísady sa nalejú s malým množstvom sójovej omáčky a posypú koriandrom a paprikou na chuť. Nalejte trochu horúceho oleja na vrch, premiešajte a nechajte dve hodiny. V prípade potreby dosolíme alebo dochutíme iným korením podľa chuti.

Pikantné občerstvenie

Tento šalát je vyrobený z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou. Ukazuje sa to veľmi pikantné ochutnať. Priaznivci pikantných jedál to ocenia. Na prípravu nepotrebujete veľa ingrediencií:

300 g drobov;
200 g bielej šalátovej cibule;
4 vajcia;
veľká mrkva;
majonéza, ocot, soľ - podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája na pol krúžky, naleje sa zmesou vody a octu v rovnakých pomeroch. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom sa hodia do sita a zmiešajú sa s mrkvou, strúhanou na veľkom strúhadle.

Kuracie žalúdky sa uvaria do mäkka, potom sa ochladí a nakrájajú na plátky. Vajcia sa vopred uvaria, olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Všetky produkty sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia majonézou. V tomto recepte môžu byť komory nahradené kuracím srdcom, ak je to žiaduce. Tieto droby sú spočiatku mäkšie a jemnejšie.

S rôznou zeleninou

V prípade potreby môžete pripraviť šaláty s prídavkom zeleniny, sadu produktov je možné doplniť ďalšími prísadami. Stojí za to zvážiť chutné a jednoduché možnosti:

So zemiakmi. Akýkoľvek zemiakový šalát sa ukáže ako sýty a v kombinácii s žalúdkami môže slúžiť ako kompletný obed. Množstvo sa odoberá ľubovoľne. Zemiaky a žalúdky uvaríme do mäkka, nakrájame na prúžky. Varené vajcia sú nakrájané celkom jemne. Všetko premiešajte a ak chcete, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska a prúžky čerstvej uhorky. Tradične ochutené majonézou.
S reďkovkou. Tu nie je potrebné variť droby. Najprv sa nakrájajú na plátky, potom sa osolia, opepria a zalejú stolovým octom. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Samostatne sa cibuľové krúžky marinujú rovnakým spôsobom. Marinované žalúdky sa opražia na oleji do mäkka, zmiešajú sa s cibuľou a pridá sa lyžica cukru a sójová omáčka. Reďkovka sa ošúpe, nastrúha na hrubom strúhadle a pridá sa do šalátu.
So zeleným hráškom. Žalúdky sa uvaria, nakrájajú na tenké prúžky a zmiešajú s kockami nakladanej uhorky a cibule. Pridáme hrášok, dosolíme a dochutíme zvolenou omáčkou (zvyčajne majonézou). Namiesto hrachu môžete použiť konzervovanú kukuricu alebo fazuľu.
S mrkvou. Táto jarná možnosť nasýti telo vitamínmi a ráno vám dodá energiu. Vyrába sa zo žalúdkov, mrkvy, zelenej cibule, vajec a bobkových listov. Namiesto majonézy sa ako dresing používa nízkotučná kyslá smotana. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
So zeleninovou zmesou. Tento šalát sa nazýva "Original to Chile." Pripravuje sa zo žalúdkov, mrkvy, červenej cibule, uhoriek a papriky. Ale jeho hlavnou črtou je marináda, aby ste ju pripravili, zmiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku v rovnakých pomeroch, pridajte vínny ocot, olej, cesnak, cukor a čili korenie podľa chuti. Nakrájaná zelenina a droby sa zmiešajú a nalejú sa marinádou. Je vhodné nechať lúhovať osem hodín, takže jedlo sa zvyčajne pripravuje cez noc.

Samozrejme, toto nie je ani zďaleka úplné zoznam receptov zeleninové šaláty s prídavkom komôr. Je tu priestor pre vašu predstavivosť.

Teplé možnosti

Zvláštnosťou týchto šalátov je, že sa podávajú teplé alebo teplé. Vďaka tomu sa zvyšuje ich sýtosť a chuť produktov sa prejavuje v celej svojej kráse.

Huba s majonézou

Na tento šalát si môžete vziať svoje obľúbené huby, najdostupnejšie sú šampiňóny, ktoré sa dajú ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka. Zvyčajne na pol kila drobov zoberiete dve vajíčka, fialovú cibuľu a hrsť húb.

Žalúdky sa varia do mäkka, nakrájajú sa a nalejú do šalátovej misy. Cibuľa sa ošúpe, nakrája a opraží na oleji, zmieša sa so žalúdkami. Huby sa umyjú a tiež smažia so soľou. Môžete si vziať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Vajcia sa vopred uvaria a nakrájajú na malé kocky.

Všetky produkty sa pridávajú do šalátovej misy a zmiešajú sa s majonézou. Môžete pridať čerstvé bylinky. Dobre sa kombinuje s týmto jedlom klasický záhradný set- petržlen, kôpor a zelená cibuľa. Podávajte, kým huby nevychladnú.

Huba s maslom

Môže slúžiť ako kompletné jedlo, ktoré nahrádza obedové občerstvenie. Pripravené z nasledujúcich zložiek:

500 g drobov;
9 čerstvých šampiňónov;
jedna mrkva, cuketa, červená paprika, cibuľa;
dve paradajky;
olej, soľ.

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte cuketu a mrkvu, olúpané a nakrájané na prúžky, tenké plátky papriky, nakrájané paradajky a taniere húb.

Ako posledné sa do panvice pridávajú nasekané a uvarené žalúdky do mäkka. Všetko spolu smažte sedem minút, podľa chuti osoľte. Zvyčajne sa podáva teplý, ozdobený vetvičkami aromatických bylín. Často tieto teplé hubové šaláty v kombinácii s vnútornosťami nahrádzajú plnohodnotné jedlo alebo sa podávajú pred večerou na zlepšenie chuti do jedla.

Pred prípravou šalátu sa musíte naučiť určité kulinárske triky, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne chutné jedlo. Stojí za to počúvať užitočné rady kulinárskych špecialistov:

Predjedlo bude oveľa chutnejšie, ak uvaríte radšej chladené žalúdky ako mrazené. Iba tento výrobok má krátku trvanlivosť - nie viac ako dva dni. Preto by ste sa pri výbere nemali hanbiť cítiť vôňu produktu. Žalúdky by mali byť mierne vlhké, ale nie šmykľavé. Ak cítite nepríjemný kyslý zápach, potom je lepšie nebrať takéto žalúdky. Vôňa kvalitných výrobkov je sladká a príjemná. Čerstvé droby sú elastické, nikdy nie sú ochabnuté a jemné na dotyk.
Ak máte iba mrazený produkt, musíte ho postupne rozmraziť a umiestniť ho cez noc do chladničky. Týmto spôsobom sa zachová viac nutričných vlastností.
Pred varením sa odporúča ponechať žalúdky v studenej vode tri hodiny, potom budú jemnejšie.
Pred varením starostlivo skontrolujte každú komoru: nemali by na nej zostať žiadne žlčové žltkasté škvrny. Aj malé množstvo žlče pokazí chuť šalátu, čím zhorkne.
Vnútorný povrch produktu sa tiež kontroluje na prítomnosť zvyškov filmu, ktoré je potrebné odstrániť.
Korenie a dresingy je možné meniť podľa osobných preferencií. Pridajte rôzne druhy zeleniny, bylinky, údenú alebo mliečnu klobásu, orechy a syr. Žalúdkam ide takmer ku všetkému, ak máte zmysel pre proporcie.

Každý z receptov je dobrý a jedinečný svojím vlastným spôsobom. Ale kuchyňa je miesto, kde môžete naplno ukázať svoje kulinárske schopnosti, takže by ste sa nemali zastaviť pri jednom recepte. Pri varení musíte byť kreatívni so surovinami a ich množstvom, aby vždy súbor známych produktov získal novú, špeciálnu chuť.

Pozor, len DNES!

Nie každý má rád vnútornosti, ako sú pľúca, pečeň, vemeno a iné, ktoré majú jedinečnú chuť a vyžadujú špeciálne technologické spracovanie.

Existujú však aj produkty, ktoré zbožňuje takmer každý, medzi ne patria kuracie žalúdky alebo, ako sa im hovorí, „kuracie pupky“, ktoré môžu nielen ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl a stať sa jeho ústredným jedlom.

Skvelá chuť týchto vedľajších produktov sa však nedá porovnávať s výhodami, ktoré si zaslúžia veľkú pozornosť. Ich žlté filmy alebo kutikuly ako tráviaci enzým pomáhajú pri obnove pankreasu, gastrointestinálneho traktu a pečene a využívajú sa aj v ľudovom a úradnom liečiteľstve.

Obsah kalórií a zloženie

Pupáky sú bohaté na vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie, a popol, prírodný sorbent. Obsahujú tiež mnoho mikro- a makroprvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie celého tela: vápnik, fosfor, meď, draslík, sodík, železo, zinok a iné.

Zahŕňajú tiež mono-, poly- a nasýtené kyseliny a majú relatívne nízky obsah kalórií - asi 170 kalórií na 100 gramov, pre ktoré sú cenené ako diétny produkt.

úžitok

Vďaka vysokému obsahu bielkovín, železa, kyseliny listovej a vitamínov sú pupáky mimoriadne užitočné na zlepšenie pokožky a vlasov, zvýšenie chuti do jedla, udržanie imunitného a obehového systému.

Kyselina listová stimuluje delenie buniek, podieľa sa na vývoji a raste takmer všetkých tkanív a orgánov, a preto sa často odporúča jej konzumácia aj deťom a tehotným ženám.

Kuracie pupáky zohrávajú osobitnú úlohu v tráviacom systéme, zlepšujú chuť do jedla a stimulujú proces trávenia, čím pomáhajú čistiť črevá a podporujú zdravú mikroflóru. To platí najmä pre žltý film pokrývajúci vnútro žalúdka.

Pri varení sa nepoužíva, no tradiční liečitelia radia pri čistení a príprave ho nevyhadzovať, ale vysušiť a rozdrviť na prášok. Suchý film – výborný pri hnačke.

K tomu potrebuje dospelý vziať jednu čajovú lyžičku produktu a dieťa polovicu dávky a naliať pohár vody. Používa sa tiež pri liečbe dystrofie, krivice, gastritídy, dysbakteriózy, bolesti v pankrease.

Harm

Pri nákupe tohto produktu v obchode alebo na trhu musíte venovať osobitnú pozornosť trvanlivosti, ktorá by nemala presiahnuť dva dni. Mrazené potraviny sú menej zdravé a tie, ktoré sú skladované dlhšie ako dva dni, produkujú toxíny, ktoré sú škodlivé a dokonca nebezpečné pre ľudské zdravie.

Odborníci na výživu neodporúčajú vo vašej strave nahradiť všetky mäsité jedlá pupkami. Ale ich prípravou niekoľkokrát týždenne môžete obohatiť svoje telo o potrebné látky.

Recepty na šalát s kuracím žalúdkom

V kuchárskych knihách a časopisoch je množstvo rôznych receptov na pupkové šaláty, ktoré vám nielen pomôžu ušetriť na nákupe mäsa, ale aj spestria stôl a nie sú také kalorické ako mäsové.

Kurací žalúdkový šalát so zeleným hráškom

Tento šalát je nezvyčajný a veľmi krásny na pohľad. Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

kuracie pupky – 500 g;
cibuľa - 2 ks;
nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
zelený hrášok - 1 nádoba;
majonéza - 120 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ a mleté korenie.

Príprava

Žalúdky musíte variť v osolenej vode asi 1,5 hodiny a nakrájať na prúžky. Ďalej nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nastrúhajte surovú mrkvu na kórejskom strúhadle na šalát a opečte zeleninu na panvici na rastlinnom oleji.

Uhorky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie a ozdobte položením zeleného hrášku na vrch. Dochutíme soľou, korením a majonézou. Kombinácia oranžovej mrkvy, zelených uhoriek a hrášku robí šalát slávnostným a jasným a jeho jemná chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Šalát s kuracím žalúdkom

Ingrediencie:

kuracie žalúdky - 500 g;
vajcia - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
zelená cibuľa - množstvo podľa želania;
majonéza - 100 g;
biele korenie, soľ.

Príprava

Komory uvaríme v osolenej vode, nakrájame na tenké prúžky. Vajíčka uvaríme na tvrdo a nakrájame. Surovú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou alebo kyslou smotanou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Takto pripravený šalát s kyslou smotanou zjemní a spríjemní textúru týchto drobov. Stojí za pokus!

Recept na pikantný pupkový šalát

Ingrediencie:

pupky – 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
sójová omáčka - polievková lyžica;
stolový ocot (9%) - 0,5 šálky;
deodorizovaný rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
bobkový list - 1 ks;
nové korenie - 6 hrách;
mletý koriander a červená paprika - každá lyžička;
soľ.

Príprava

Toto studené predjedlo sa tiež nazýva „kuracie žalúdky na kórejský spôsob“.

Uvarte žalúdky do mäkka, päť minút pred vypnutím pridajte korenie a bobkové listy. Nechajte vychladnúť, vylejte všetok vývar, aby ho nevsiakli.

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a na 15 minút zalejte octom, aby sa marinoval. Po uplynutí času sceďte v cedníku.

Tri surové mrkvy na strúhadle na chrbát. Vychladnuté pupáky nakrájame na plátky. Na tanier položíme pupky, nakladanú cibuľu a mrkvu, zalejeme sójovou omáčkou. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a nalejte ho do šalátu, posypte koriandrom a korením, potom všetko premiešajte a vložte na pár hodín do chladničky.

Šalát s kuracím žalúdkom

Ingrediencie:

kuracie žalúdky - 200 g;
šampiňóny - 200 g;
nakladané uhorky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Umyté komory je potrebné variť na miernom ohni asi 1,5 hodiny a hotové nakrájať na pásiky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Uvarte šampiňóny do mäkka (5 minút), nakrájajte ich na malé kúsky a uhorky nakrájajte na malé kocky. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme majonézou, soľou a korením.

Výdatný šalát

Ingrediencie:

pupky – 200 g;
vajcia - 4 ks;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - 180 g;
syr, soľ.

Príprava

Umyté a očistené žalúdky podusíme 40 minút v osolenej vode, potom nadrobno nakrájame a vložíme do šalátovej misy. Jemne nakrájajte cibuľu a položte na vrch, potrite majonézou. Vajcia, zemiaky a mrkvu uvaríme, ošúpeme.

Umiestnite ďalšiu vrstvu nasekaných vajec, znova pridajte soľ a tuk. Posledná vrstva, ktorá je tiež potretá, je mrkva nakrájaná na kocky. Vrch šalátu ozdobíme najemno nastrúhaným tvrdým syrom.

Pikantný šalát

Ingrediencie:

kuracie žalúdky – 400 g;
malá mrkva a cibuľa;
bobkový list - voliteľné;
čerstvé uhorky - 2 ks;
kuracie vajcia - 4 ks;
zelená cibuľa - niekoľko peria;
majonéza - 4 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Po prvé, na prípravu šalátu s kuracími pupkami je potrebné ich pripraviť. Odporúča sa odstrániť fóliu, dobre opláchnuť pod vodou a umiestniť na panvicu. Potom naplňte čistou vodou.

Moderné ženy už dlho obľubujú výdatný, ekonomický a ľahko pripraviteľný šalát z kuracích žalúdkov. Zaujme svojou bohatou chuťou a príjemnou vôňou. Premeniť toto jedlo na slávnostné nebude ťažké. Šalát stačí trochu ozdobiť, zobrať viac zelene, naliať olivy a olivy navrch a položiť kolieska strúhanej mrkvy. Je skvelé, že ide o horúci šalát, takže sa dá pokojne použiť aj ako hlavné jedlo. Šalát zaujme svoje miesto pri obede a večeri, umožní každému zasýtiť sa, výborne nabije energiou na celý deň a dodá telu dobrý komplex vitamínov a cenných mikroelementov.

Na varenie nebudete potrebovať takú veľkú sadu produktov. Je dôležité určite vziať čerstvé kuracie žalúdky. Venujte im zvláštnu pozornosť, keďže sú základným produktom v šaláte. Mali by sa kupovať iba v dôveryhodnom obchode a uistite sa, že sú čerstvé. Vôňa by mala byť príjemná, bez drsných tónov. Potom by sa mali žalúdky vyčistiť, najskôr ich obrátiť naruby a umyť pod tečúcou vodou. Zásobte sa aj paprikou rôznych farieb, bielou cibuľou a mrkvou. Je dobré, ak na dresing použijete majonézu s olivovým olejom a čerstvým cesnakom. Budete musieť uvariť zemiaky a vajcia.

Podľa nášho receptu sa do šalátu pridávajú aj vyprážané huby. Zaujímavé je, že niektorí kuchári si už všimli, že práve huby sa dokonale hodia k žalúdkom. Takto hovorí jeden zo šéfkuchárov v moskovskej kaviarni o príprave jedla. „Často robím pre našich klientov šalát s kuracím žalúdkom. Je veľmi populárny, pretože ľudia si vždy s veľkým potešením objednávajú teplé šaláty a jedlo s kuracími žalúdkami sa vyznačuje sýtosťou a vynikajúcou chuťou. Huby sa perfektne hodia do šalátu. Pridávam ich určite vo veľkom množstve, po orestovaní s cibuľou na olivovom oleji bez vône. Musíte naliať menej oleja. Ak je to potrebné, jednoducho do panvice pridám trochu vody. Vďaka tomu sú huby šťavnatejšie a aromatickejšie.“

Nezabudnite sa zásobiť rôznymi druhmi zelene. Môžete ním ozdobiť šalát navrchu, alebo ho položiť na spodok misky vo forme nadýchaného sviežeho vankúša. Každý bude milovať šalát s kuracím žalúdkom! A žalúdky sa pevne stanú súčasťou vášho denného menu. Majú vynikajúcu chuť, pripomínajúcu jazyk alebo drahú šunku, a to ako vo svojom jemnom bukete, tak aj v konzistencii.

Poďme vytvoriť naše majstrovské dielo. Recept na varenie kuracích žalúdkov

Teraz je čas pripraviť náš šalát. Nezabudnite si zapísať nielen algoritmus na vytvorenie jedla, ale aj všetky užitočné tipy a odporúčania. Ak poznáte všetky nuansy, pripraviť lahodný šalát nebude ťažké! Začať!

Najprv sa musíme vysporiadať s kuracími žalúdkami. Hľadajte ich len v maloobchodných predajniach, ktoré sa tešia vašej bezvýhradnej dôvere. Je skvelé, ak sú to čerstvé, chladené žalúdky. Dobrou možnosťou je nákup žalúdkov v obchodoch, ktoré majú vlastnú výrobu, a kuchári sami vypitvajú kurčatá a vyberú žalúdky. Práve v takýchto maloobchodných predajniach s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete žalúdky, ktoré boli doslova práve vytiahnuté z kurčiat. Vyberte si žalúdky s dobrou vôňou a jednotnou farbou. Doma sa budete musieť obrátiť a vyčistiť každý žalúdok. Môžu tam byť rôzne malé kamienky, piesok, steblá trávy. Potom opláchnite žalúdky pod tečúcou vodou. Všetky! Žalúdky môžete vložiť do panvice. Vodu jemne osolíme. Žalúdky varte celé, bez krájania, až kým nebudú úplne uvarené.
Teraz je čas zbierať huby. Papriku môžete smažiť a spracovať spolu s hubami, cibuľou a mrkvou. Všetko robíme jeden po druhom. Takže huby. Mali by ste použiť veľké huby. Nakrájajte ich na pomerne malé kúsky, ale nerobte ich tenké. Každý kus by mal mať rovnakú hrúbku ako samotná huba. Bolo by lepšie, keby to boli trochu neforemné štvorce ako úhľadné, ale príliš tenké taniere. Huby si totiž musia zachovať šťavnatosť, príjemnú vôňu a bohatú chuť. Ak ich nakrájate príliš tenké, po vyprážaní jednoducho stratia chuť alebo stratia väčšinu svojho bohatého chuťového buketu. Keď sú huby už nakrájané, musíte si pripraviť panvicu. Najprv ho zohrejte a potom nalejte trochu neparfumovaného olivového oleja. Niektoré ženy v domácnosti používajú maslo na vyprážanie húb, ale treba si uvedomiť, že to výrazne zvyšuje obsah kalórií a tuku v miske. Huby by ste nemali dlho smažiť. Mali by získať zlatý odtieň a zmeniť konzistenciu. Akonáhle máte pocit, že sú už spracované, mali by ste panvicu stiahnuť zo sporáka. Presušené huby strácajú svoje čaro a už nie sú schopné zdobiť šalát s kuracím žalúdkom. Upozornenie: ak chcete získať čo najrozmanitejší chuťový buket, mali by ste huby smažiť spolu s bielou cibuľou. Tiež sa nemusí krájať na príliš tenké plátky. Cibuľu treba v šaláte cítiť.

Môžete dať kuracie vajcia na varenie. Odporúča sa odobrať kuracie vajcia prvej alebo najvyššej triedy. Nezabúdajte, že je v nich obsiahnuté maximálne množstvo vitamínov a cenných látok. Takéto vajcia sú navyše výrazne chutnejšie. V žiadnom prípade nedovoľte tráveniu vajec! Ak sa stanú gumovými, bude to mať zlý vplyv na jedlo ako celok. Vajíčka uvaríme natvrdo maximálne 10 minút.

Teraz je čas prejsť k zelenine. Vezmite papriky rôznych farieb. Musíte nájsť stredne veľké, ale skutočné, a nie geneticky modifikované papriky. Mali by mať jednotný odtieň, bez fľakov, priehlbín, škrabancov či odrenín. Je skvelé, ak sa vám podarí nájsť papriky domáceho pôvodu, dokonca aj skleníkové. Sú prirodzenejšie. Papriky nakrájame na dlhé, úzke pásiky.
Necháme uvariť zemiaky. Vyberte si kvalitné zemiaky bez priehlbín, škrabancov a poškodenia. Zemiaky by mali byť pevné. K tomuto šalátu sú ideálne nové zemiaky. Ak chcete varením stráviť menej času a ušetriť zemiaky, ktoré sa väčšinou krájajú aj so šupkou vo veľkom množstve, uvarte ich priamo v šupke. Až potom bude potrebné odstrániť šupku, zemiaky poliať olejom a posypať čerstvými bylinkami. To mu pomôže získať obzvlášť bohatú arómu a obohatí jeho chuť. Zemiaky musíte uvariť do mäkka, ale neprevariť ich. Pomocou vidličky ľahko skontrolujete, či budú zemiaky čoskoro odstavené z ohňa.

Vyberte si stredne veľkú mrkvu. Na štyri porcie šalátu stačia dve mrkvy. Hľadajte kvalitnú zeleninu. Drobné škrabance sa dajú tolerovať, keďže zeleninu budeme ešte tepelne spracovávať. Mrkvu nakrájame na tenké dlhé prúžky. Mala by to byť dosť pôsobivá slamka. Pamätajte, že tenké pásiky by sa pri vyprážaní nemali trhať, takže mrkvu nie je potrebné krájať na priehľadné plátky.

Jedna cibuľa stačí, ak je veľká. Cibuľu nakrájajte nadrobno, ale predtým, ako to urobíte, odstráňte všetky vysušené vrstvy. Potrebujeme iba šťavnatú cibuľu. Mal by byť aromatický, mať dosť štipľavú chuť a vôňu. Modrá cibuľa sa sem vôbec nehodí, pretože ju budeme musieť vyprážať a zároveň si musí zachovať jasnú chuť a vôňu. Cibuľa by mala byť nakrájaná na kúsky alebo polovičné krúžky strednej hrúbky.
Teraz je čas opražiť našu zeleninu. Vložte cibuľu s mrkvou a paprikou do pomerne hlbokej panvice, aby bolo pre vás pohodlnejšie miešať túto hmotu. Venujte pozornosť jednej nuancii: budete musieť hmotu premiešať a veľmi opatrne oddeliť od dna a stien pomocou tenkej drevenej špachtle, aby sa vaše krásne paprikové prúžky a mrkvové tyčinky nepoškodili alebo nerozpadli na kúsky. Do zeleniny môžete pridať trochu korenia a soli. Zeleninovú hmotu nie je potrebné dlho držať na sporáku. Stačí počkať, kým slamky mrkvy začnú mäknúť a ľahko sa ohýbať. To znamená, že vaša zelenina je už úplne uvarená. Je čas vybrať ich zo sporáka a prikryť pokrievkou, aby si ešte trochu odpočinuli.
Vajcia sú už uvarené? Potom ich musíte nakrájať nožom alebo rozdrviť vidličkou. Hlavnou vecou nie je rozdrviť vajcovú hmotu a nepripraviť ju o jej špecifickú vzdušnosť. Sú to vajíčka, ktoré dodajú vášmu šalátu nadýchanosť.

Keď sú kuracie žalúdky uvarené, bude potrebné ich nakrájať na stredne veľké kúsky. Je vhodné nekrájať ich príliš najemno, pretože by mali byť v miske dobre cítiť. Jedna žena v domácnosti poznamenala: „Moji príbuzní, priatelia, takmer každý, kto vyskúša šalát, nemôže nikdy okamžite určiť, aký zázrak sa stal základom. Niektorí ľudia si myslia, že je to drahá šunka, zatiaľ čo iní začnú tvrdiť, že je to jazyk. Áno, určite to rád počujem. Kuracie žalúdky naozaj pripomínajú šunku a jazyk, pričom sú neporovnateľne lacnejšie, atraktívne jednoduchou prípravou a cenovou výhodnosťou. Ale musíte ich strihať rozumne. Raz som žalúdky nakrájal na príliš malé kúsky, čo spôsobilo, že sa takmer stratili v šaláte. Boli zatienené hubami a samotné žalúdky boli nejakým spôsobom „zamaskované“ ako huby. Určite ich odrežte väčšie. Hlavná vec je, že kus dobre sedí na vidličku, nie je potrebné ho strihať alebo odhryznúť.“

Teraz je čas dať zeleninu na dno šalátovej misy. Použijeme nasekanú petržlenovú vňať a šalát. Navrch dáme vajcia a zemiaky. Potom treba huby podávať so zeleninou a kuracími žalúdkami. Pár väčších kúskov papriky sa dá ľahko položiť na vrch šalátu na ozdobu. Ako dresing môžete použiť majonézu s prídavkom olivového oleja a strúhaného cesnaku. Mnoho ľudí dáva prednosť podávaniu dresingu oddelene. A samotný šalát by sa mal naliať zmesou olivového oleja bez zápachu a malého množstva balzamikového octu.

Náš šalát je úplne pripravený! Dobrú chuť!