Sumec je ryba, ktorá žije v morských vodách severnej pologule. Pokiaľ ide o chuť a obsah živín, filet zo sumca nie je v žiadnom prípade horší ako filet z lososa. Keď viete, ako variť sumca v rúre, môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré poteší každého bez výnimky.
Kráľovská ryba na vašom stole
Sumec je už dlho cieľom rybárov. Nie každý dokáže urobiť lahodného sumca v rúre. Musíte poznať niektoré tajomstvá varenia tejto morskej ryby.
Najčastejšie sa na pultoch supermarketov nachádzajú rezané filety alebo steaky zo sumca. Táto ryba nevyžaduje predbežné namáčanie, ale na zlepšenie chuti hotového jedla sa odporúča marinovať ju v čerstvo vylisovanej citrónovej šťave a korení.
Na poznámku! Sumce v žiadnom prípade nerozmrazujte v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Len prirodzenou cestou.
Filet z tejto morskej ryby sa pripravuje na rôzne spôsoby, no najchutnejší je sumec pečený v rúre.
zlúčenina:
- 3 ks. steaky zo sumca;
- 50-70 g tvrdého syra;
- cibuľová hlava;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- soľ a súprava korenia na rybie pokrmy podľa chuti;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
- 5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
- 1 polievková lyžica. l. rafinovaný slnečnicový olej.
Príprava:
Ryba a príloha - dva v jednom
Sumec v rúre vo fólii je šťavnatý, aromatický a mimoriadne chutný. Rybu môžete variť na zeleninovom lôžku z cibule, mrkvy a cukety. Ale ak máte veľmi málo času a naliehavo potrebujete liečiť svoju domácnosť, sumec so zemiakmi v rúre bude ideálnou možnosťou pre rodinnú večeru.
zlúčenina:
- 2 ks. steaky zo sumca;
- 3-4 ks. zemiakové hľuzy;
- extra soľ, mleté čierne korenie, univerzálne korenie - podľa chuti;
- 50-70 g tvrdého syra.
Príprava:
Jeden, dva - a máte hotovo!
Neviete ako prekvapiť svojich hostí a rodinu? Filet zo sumca uvaríme v rúre na vrstve ryže. Toto jedlo je celkom jednoduché na prípravu. A jeho chuť na dlho naplní srdcia a žalúdky každého.
zlúčenina:
- 1-2 ks. steaky zo sumca;
- ½ citróna;
- zmes papriky, sezamové semienka - štipka;
- 0,1 kg ryžových obilnín;
- cibuľová hlava;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- extra soľ podľa chuti.
Príprava:
- Steak zo sumca pripravte podľa predchádzajúcich receptov.
- Každý kúsok ryby dôkladne potrieme soľou, novým korením a korením.
- Vytlačte šťavu z citróna.
- Kúsky rybieho filé polejeme čerstvo vylisovanou šťavou.
- V tejto forme nechajte sumca 30-60 minút na marinovanie.
- Opláchnite ryžové zrná tečúcou vodou, kým nebudú priehľadné.
- Zrnká ryže uvarte do polovice.
- Potom vložte do sitka alebo cedníka a dôkladne opláchnite.
- Uvarenú ryžu necháme štvrť hodiny v cedníku, aby odtiekla prebytočná vlhkosť.
- Položte fóliu na plech na pečenie.
- Ako prvú vrstvu položte ryžu.
- Ošúpte a opláchnite korene mrkvy.
- Na prípravu kórejských jedál pomelte mrkvu pomocou strúhadla.
- Na ryžu položte nakrájanú mrkvu.
- Ďalšou vrstvou bude cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Navrch poukladáme marinované steaky zo sumca.
- Zabaľte fóliu vo forme obálky a pošlite ryby do rúry na 20-25 minút.
- Pečieme pri teplote 200°.
- Po uplynutí určeného času vyberte sumca z rúry a fóliu opatrne odrežte.
- Steaky zo sumca vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
- Pred podávaním ozdobte toto jedlo sezamovými semienkami a vetvičkami byliniek.
Popis
Jedného dňa som si kúpil sumca a rozhodol som sa ho vysmažiť. Ak ste sa tiež pokúsili variť túto rybu na panvici, môžete hádať, čo sa stalo. Z filé sa vytopil všetok tuk a výsledkom nebola vyprážaná ryba, ale kaša. A v predajni rýb mi povedali, že sumec nie je vhodný na vyprážanie, ale dá sa chutne zapiecť - napríklad s mrkvou a cibuľou, alebo v kyslej smotane.
Vy a ja sme už vyskúšali pečenie makrely, morského vlka, merlúzy a tuniaka vo fólii - ukázalo sa to chutné a dnes navrhujem variť sumca so zeleninou v rúre. V recepte sa tiež navrhuje posypať rybu strúhaným syrom, ale po vyskúšaní som dospel k záveru, že syr tu nie je potrebný - jedlo je oveľa bohatšie. A sumec je sám o sebe mastná ryba. Preto si myslím, že nabudúce bude zeleniny celkom dosť: mrkva a cibuľa sa namočia do tuku z rýb a na prílohu dostanete nie suchú, šťavnatú omáčku.
Ingrediencie:
- Steak zo sumca - 300 g;
- 1-2 stredné mrkvy;
- 1 veľká cibuľa;
- Soľ, mleté čierne korenie;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 80-100 g tvrdého syra (voliteľné).
Inštrukcie:
Steak necháme trochu rozmraziť pri izbovej teplote – nie však úplne, pretože rozmrazený sumec príliš zmäkne a nedrží tvar. Medzitým ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Po rozohriatí trochy rastlinného oleja na panvici pridajte cibuľu a za stáleho miešania ju restujte 4-5 minút, kým nebude svetlohnedá.
K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu, premiešame, osolíme (asi 1/3 lyžičky) a restujeme ešte 3-4 minúty do mäkka.
Polovicu opečenej mrkvy s cibuľou poukladáme na alobal na pečenie a navrch položíme steak zo sumca. Dochutíme soľou a korením, pričom nezabúdajme, že zelenina je už osolená.
Na rybu položte druhú polovicu mrkvy a cibule.
A navrch nastrúhame syr.
Sumčeka so zeleninou hermeticky zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 200C na 35-40 minút. Do formy je lepšie vložiť alobal s rybou, keby vám vývar utiekol.
Sumec vo fólii v rúre možno pripraviť podľa mnohých receptov. Keďže sumec je veľká morská ryba, nepredáva sa ako celé telo, ale vo forme jednotlivých steakov. Steaky zo sumca v rúre je možné piecť s rôznymi druhmi zeleniny a v rôznych kombináciách. Na pečenie sa používa cibuľa, baklažán, paradajky, brokolica, cibuľa, mrkva, zemiaky a iná zelenina.
Dnes vám chcem ukázať, ako variť sumca vo fólii v rúre pomocou jednoduchého receptu s mrkvou, cibuľou a strúhaným syrom. Vďaka fólii bude sumec veľmi šťavnatý, bohatý na chuť a lahodný. Už za pár minút budete mať lahodný druhý horúci rybí chod. Mimochodom, ak okolo ryby dáte kúsky zemiakov, predtým marinovaných v zmesi korenia, soli a oleja, získate ďalšiu prílohu. Ostáva už len vymyslieť nejaký chutný šalát.
Ak hovoríme o pečení sumca vo fólii, potom stojí za zmienku aj kastról. Ak máte to šťastie, že ste si kúpili filet zo sumca, môžete si ho pripraviť so zemiakmi. Na prípravu tohto kastróla sa rybie filé navrstvia so zemiakmi a cibuľou. Každá vrstva je namazaná majonézou zmiešanou s korením. Rybí kastról posypeme strúhaným syrom. Potom sa pečie vo fólii pri 180 ° C. na 35-40 minút.
Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa pripravuje sumec vo fólii v rúre - krok za krokom recept s fotografiami.
Ingrediencie:
- Steak zo sumca - 1 ks.,
- Majonéza - 100 ml.,
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti,
- Mrkva - 2 ks.,
- Tvrdý syr - 100 g,
- Cibuľa - 2 ks.,
- Slnečnicový olej
Sumec vo fólii v rúre - recept
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s varením ryby. Rozmrazte steak.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Na prípravu zeleninového vyprážania nakrájajte cibuľu na kocky.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Jemne ich osolíme.
Majonézu zmiešame s mletým čiernym korením alebo iným korením. Steak zo sumca natrieme majonézou.
Preložíme do pripravenej zapekacej misy. Žiaruvzdornú formu môžeme vymastiť maslom a vyložiť pergamenom alebo fóliou, ako v mojom prípade. Na sumca obaleného majonézou položte vyprážanú zeleninu.
Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Posypte to.
Panvicu na ryby pevne prikryte fóliou. Rybu vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.
Pečieme asi 20 minút. Po tejto dobe bude sumec pečený v alobale v rúre hotový a ak chcete chrumkavejšiu syrovú kôrku, alobal odstráňte a rybu nechajte v rúre ešte 5-7 minút.
Steaky zo sumca podávame horúce na tanieri obložené zeleninou. Dobrú chuť.
Sumec vo fólii v rúre. Foto2
Ingrediencie:
- Steaky zo sumca - 4 ks.,
- Paradajky - 4 ks.,
- Cibuľa - 2-3 ks.,
- Majonéza - 2-4 lyžice. lyžice,
- Soľ - podľa chuti
- Čierne korenie - štipka
- Syr - 300 gr.,
- Kôprová zelenina - 10-20 gr.,
Sumec vo fólii v rúre s paradajkami a cibuľou - recept
Steaky zo sumca by sa mali pred varením rozmraziť, ako v prvom recepte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Umyté paradajky nakrájame na tenké kolieska. Syr nastrúhame.
Steaky zo sumca ochutíme soľou a čiernym korením. Vložte ich do formy. Každý kúsok ryby namažte majonézou. Na vrch položte kolieska cibule. Na cibuľu položte paradajky. Rybu posypeme strúhaným syrom. Panvicu prikryte fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C. Rybu pečieme vo fólii asi 25 minút. Posypeme nasekaným kôprom. Dobrú chuť.
Tento veľmi jednoduchý a rýchly recept vám povie, ako variť sumca, a urobíme ho v rúre. Stačí nám malé množstvo zeleniny a vo výsledku budeme mať na stole chutné a šťavnaté ryby. Sumce su dva druhy, modry (ktory pouzivam ja) a strakaty, ale prvy druh je vhodny len na varenie v rure a nie na vyprazanie na panvici. Počas tepelného spracovania sa stáva veľmi jemným, mierne sa zmenšuje, ale nestráca svoje nádherné vlastnosti. Jeho mäso má príjemnú konzistenciu, šťavnatosť a úžasnú chuť.
Ingrediencie:
- 2 steaky zo sumca (600 g)
- 1 veľká mrkva
- 2 stredné cibule
- soľ, korenie, korenie
- 1-2 lyžice citrónovej šťavy alebo octu
- trochu rastlinného oleja
- 1 čerstvá paradajka
- asi 100 gramov tvrdého strúhaného syra
Spôsob varenia
Steaky zo sumca pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom, necháme 20 minút postáť a dobre osušíme papierovou utierkou.
Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a poukladáme nadrobno nakrájanú zeleninu zmiešanú s rastlinným olejom a soľou. Položte na ne rybu a posypte korením, prikryte alobalom, urobte do nej pár zárezov nožom a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 25 minút.
Formu opatrne vyberieme, na kúsky ryby poukladáme paradajku nakrájanú na tenké plátky a všetko posypeme syrom.
Sumec nie je u nás veľmi rozšírenou rybou, hoci má veľmi jemnú chuť a prospešné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo mastných kyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné.
Ak máte radi ryby a chcete vyskúšať niečo nové, potom je sumec presne to, čo potrebujete. Dá sa smažiť, variť, dusiť, piecť a okrem toho sa skvele hodí k akýmkoľvek prílohám. Pečený sumec, ktorého recepty sme pre vás vybrali, je jednoducho vynikajúcou voľbou pre chutné a výživné jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času.
Sumec pečený vo fólii
Ak potrebujete úžasnú večeru za 15-20 minút, podelíme sa o recept na varenie sumca vo fólii s ryžou.
Ingrediencie:
- steak zo sumca – 600 g;
- paradajky - 2 ks;
- ryža - 200 g;
- kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica;
- tvrdý syr - 75 g;
- soľ podľa chuti.
Príprava
Varte ryžu, kým nebude hotová. Položte ho na alobal, navrch položte steak zo sumca a trochu osoľte. Paradajku nakrájame na kolieska a poukladáme na rybu, navrch dáme trochu kyslej smotany a všetko posypeme strúhaným syrom. Zabaľte fóliu, aby šťava nevytiekla a vložte rybu do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
Recept na sumca v rúre
Varenie sumca v rúre podľa tohto receptu tiež nezaberie veľa času a úsilia, ale dostanete najjemnejšiu rybu, ktorú je možné jesť samostatne alebo s akoukoľvek zeleninovou prílohou.
Ingrediencie:
- sumec – 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- strúhanka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, zmes piatich paprík;
- majonéza podľa chuti.
Príprava
Rybu umyte, vložte do pekáča vymasteného rastlinným olejom, posypte soľou a zmesou papriky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a položíme na sumca. Namažte ho majonézou, ktorej množstvo závisí od vašej chuti. Pokrm posypeme strúhankou a vložíme do rúry.
Rybu varte pri 200 stupňoch 20 minút do zlatista.
Pre chvíle, keď potrebujete úplnú lahodnú večeru, povieme vám, ako variť sumca v rúre so zemiakmi.
Ingrediencie:
- sumec – 600-700 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 3-4 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ a majonéza podľa chuti.
Príprava
Sumca nakrájame na malé kúsky a vložíme do vymasteného pekáča. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, polovicu položíme na rybu a posolíme. Posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky a poukladáme na ňu druhú časť zemiakov.
Dôkladne ho namažte majonézou a posypte strúhaným syrom. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej jedlo na pol hodiny. Jedzte sumca pečeného so zemiakmi, teplého s čerstvou zeleninou.
Sumec v hrnci
Tento recept je ďalšou možnosťou na rýchly a sýty obed, pri jeho príprave dostanete hlavné jedlo aj prílohu naraz.
Ingrediencie:
- sumec – 600 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- soľ, korenie podľa chuti;
- zeleninový olej;
- majonéza voliteľná.
Príprava
Sumca ošúpeme z kože a kostí a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Z cibule a mrkvy tiež odstráňte kožu, nakrájajte ich nadrobno a smažte na panvici 5-7 minút.
Na dno hrnca nalejeme trochu rastlinného oleja, najprv vložíme rybu, potom zemiaky, navrch dusenú zeleninu, osolíme, okoreníme a pridáme trochu vody alebo vývaru. Ak chcete, pridajte na vrch trochu majonézy. Vložte hrnce do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 20-25 minút.
