Helló barátaim. Azt javaslom, hogy folytassuk az ismerkedést olyan hasznos elemekkel, amelyek nélkül a szervezet teljes működése lehetetlen. Mai vendégünk a tiamin (más néven aneurin). Ami? Ezt az elemet B1-vitaminnak is nevezik.
A tiamin egy vízben oldódó vitamin, és szinte minden sejtben megtalálható. Különösen fontos a megfelelő energiaszint fenntartásához és az egészséges anyagcseréhez.
A tiamin koenzimje a tiamin-difoszfát. Közvetlenül azután, hogy a B1 molekula belép a vérbe, a májba kerül. Itt a „barátai” már várnak rá - 2 molekula foszforsav. Miután biztosította a magnézium támogatását, a tiamin reakcióba lép a foszforral - tiamin-difoszfáttá alakul.
Ez az elem egy koenzim részeként továbbhalad a test sejtjein. Ebben a formában a vitamin aktívabb, így minden folyamatban lévő biokémiai folyamatban részt vehet.
A szervezetben a B1 a következő szerepet tölti be:
- részt vesz az energia-anyagcserében;
- részt vesz az idegimpulzusok továbbításában;
- támogatja a szívizom és az idegrendszer működését;
- élelmiszer-emésztésre használják;
- részt vesz a telítetlen zsírsavak képződésében, amelyek megvédik az epehólyagot és a májat a kövek kialakulásától;
- csökkenti a bőr gyulladását (akár az arcon is használható) és javítja a nyálkahártyák állapotát;
- részt vesz a hematopoiesisben;
- fájdalomcsillapító hatása van;
- részt vesz a genetikai információ átvitelében a sejtosztódás során;
- értékes a haj számára – felgyorsítja növekedését;
- védi a szervezetet a korai öregedéstől.
Kellően magas tiaminszint nélkül a szervezetben fontos folyamatok nem mennek végbe. Például a szénhidrátokból és fehérjékből (elágazó láncú aminosavak formájában) származó molekulákat a szervezet nem tudja megfelelően felhasználni.
A B1-vitamin-hiány tünetei
Ennek az elemnek a hiánya súlyos meghibásodást okozhat a szervezetben. És a következő tünetek segítenek megítélni a hiányát:
- étvágytalanság vagy hirtelen fogyás, étvágytalanság;
- vastagbélgyulladás;
- tartós emésztési problémák (az egyik a hasmenés);
- ideggyulladás (neuritis);
- fáradtság, ingerlékenység;
- a rövid távú memória romlása;
- mentális változások, amelyek depresszió vagy apátia formájában nyilvánulnak meg;
- az érzékenység és a reflexek elvesztése;
- izomgyengeség;
- homályos látás;
- zavartság és hallucinációk;
- képtelenség új információkat megtanulni;
- szívpanaszok.
A tiaminhiány nem túl gyakori a nyugati országokban. Úgy gondolják, hogy a felnőttek kevésbé érzékenyek erre a problémára.
Milyen termékeket tartalmaznak
A B1-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, amelyeket naponta fogyasztunk. A tiamin fő forrásai a bab, a diófélék, a magvak és az algák. Egyes húsfajták (beleértve a májat is) is tartalmazzák ezt az elemet, de kisebb mennyiségben. A tiamin számos teljes kiőrlésű termékben is megtalálható - kenyérben, tésztában, rizsben és másokban.
A legtöbb gyümölcs és zöldség nem tartalmaz magas B1 elemet. Például a borsó és a paradicsom kis vagy mérsékelt mennyiségben tartalmazza ezt a vitamint. Az alábbi táblázat bemutatja a vezetőket tiamin jelenlétében. Az információ a felnőttek napi bevitelén alapul - 1,5 mg.
Fontos azonban megjegyezni, hogy ez az elem a főzés során megsemmisülhet. Tehát ha a környezet lúgos, a B1-ben gazdag élelmiszerek hőkezelése során a tiamin megsemmisül. Ez már 120 fokon megtörténik. De savas környezetben termikusan stabilan viselkedik. Ebben az esetben még 140 fokos hőmérsékleten is minimális ennek az elemnek a vesztesége.
Az alacsony hőmérséklet szintén káros a tiaminra. Ezért a borsó lefagyasztásakor a B1-vitamin tartalma csökken.
Használati és adagolási utasítás
A szervezet napi B1-vitamin-szükséglete életkortól és nemtől függ. Megadom az országunkban érvényben lévő szabályokat.
Gyerekeknek:
Felnőtteknek:
Ezeket az elemeket, más tápanyagokhoz hasonlóan, természetesen a legjobban élelmiszerből lehet bevinni. A tiaminhiány nem túl gyakori, mert elegendő mennyiségben fogyasztjuk étellel. Ezért leggyakrabban nincs szükség további bevételre.
De vannak kivételek a szabályok alól. Bizonyos esetekben szükség van a szervezet további B1-vitaminnal való ellátására. Ezután tiamin-kloridot/hidrokloridot (ezek a B1-vitamin kereskedelmi nevei) írják fel, amely tablettákban vagy ampullákban kapható. Súlyos tiaminhiány esetén a standard adag akár napi 300 mg is lehet. Ilyen receptet (melyik vitamint és milyen mennyiségben kell bevenni) azonban csak a kezelőorvos írhat fel.
A következőkhöz extra tiaminra van szükség:
- édesszájú;
- kávé szerelmeseinek (ha naponta 3 csészénél többet iszik);
- alkoholisták;
- túl meleg vagy hideg éghajlati régió lakói;
- higannyal, arzénnal vagy szén-diszulfiddal érintkező veszélyes munkavállalók;
- azok a fogyók, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek (például japánok);
- AIDS-esek stb.
A mai napig nincs megerősített eset a B1 túladagolásának súlyos mellékhatásairól. Ahogy már mondtam, ez a vitamin vízben oldódik. Nem halmozódik fel a szöveti sejtekben, hanem a vizelettel együtt könnyen kiválasztódik a szervezetből. A túladagolás megengedett felső küszöbét még nem állapították meg.
A B1-vitamin előnyei
Kölcsönhatások gyógyszerekkel és termékekkel
Jelenleg nincs sok tanulmány a tiamin és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Ismeretes azonban, hogy az antibiotikumok és a fogamzásgátlók rontják a B1-vitamin felszívódását. Ezért a kiegészítők szedése előtt konzultáljon orvosával.
A tiaminnak azonban vannak „barátai” és „ellenségei” ( 6 ) az élelmiszerek között. Az elsők közé tartozik a dió, a kakaó, a szezámmag, a spenót és más magnéziumban gazdag élelmiszerek. Ez az elem segíti a B1-vitamin aktív formáját. Aztán elkezdenek fontos funkciókat ellátni a szervezetben. A C-vitamin megvédi a tiamint a pusztulástól.
Az „ellenségek” hosszú listája is van:
- Fekete tea és kávé. A tannin és a koffein különleges reakciót mutat a tiaminnal. Olyan formává alakítják, amelyet a szervezet nehezen képes felvenni. Ez emésztési problémákhoz vezethet. De ez ritka. Ez akkor fordul elő, ha egy személy nagy mennyiségű kávét és teát iszik naponta.
- A nyers tenger gyümölcseiben található tiamináz enzim. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az édesvízi halak és kagylók fogyasztása elpusztítja a tiamint. Ez a probléma olyan embereknél jelentkezik, akik nagy mennyiségű nyers tenger gyümölcsét fogyasztanak. A termikusan feldolgozott halak és tenger gyümölcsei azonban nem okoznak B1-vitamin-hiányt.
- Alkohollal való visszaélés és dohányzás rontja a tiamin felszívódását.
- Só – A B1-vitamin "ellensége". Ezért jobb, ha közvetlenül étkezés előtt sózza meg az ételeket.
Ennek a vitaminnak az ellensége a nikotinsav – elpusztítja azt. Ezenkívül a tiamin vitaminokkal és B12-vel egyidejű bevitele nem kívánatos. Megnehezítik a B1 aktív formájába való átalakulását.
Nos, most már tudod, milyen csodaelem ez a tiamin. Azt is elmondhatja, mely élelmiszerek gazdagok ebben a vitaminban. Általában nyugodtan fel lehet venni a doktorátust???? Vagy utolsó lehetőségként tartson előadást barátainak, majd dobja be a cikk linkjét. Nos, annak érdekében, hogy ne veszítse el képesítését, iratkozzon fel a frissítésekre. Még sok érdekes dolog vár rád. És elköszönök tőled, viszlát!
