Az E-vitamin egy biológiailag aktív, zsírban oldódó szerves vegyület, amely a telítetlen alkoholok csoportjába tartozik.
jegyzet: A természetben előforduló E-vitamint D-alfa-tokoferolnak, míg szintetikus megfelelőjét DL-alfa-tokoferolnak nevezik.
Az E-vitamin funkciói az emberi szervezetben
A tokoferol nagy mennyiségben van jelen a zöld növényekben és a csírázott szemekben. Kutatások kimutatták, hogy az étrendből való kizárása súlyos szaporodási problémákhoz vezet. A laboratóriumi állatokon végzett kísérletek segítettek feltárni, hogy az E-hipovitaminózis negatívan befolyásolja mind a hím, mind a nőstény egyedek reproduktív szerveit.
A tokoferol fontos szerepet játszik a sérült szövetek helyreállításában. Jelentősen normalizálja a véralvadást, javítja a vérkeringést (főleg a perifériás keringést) és csökkenti a vérnyomást. Az E-vitamin segít megelőzni a fibrózis, szürkehályog, vérszegénység és görcsös szindróma kialakulását.
A vegyületet magas antioxidáns aktivitás jellemzi. Lassítja a természetes öregedési folyamatot, és sejtszinten védi a szervezetet a lipidoxidáció folyamatának gátlásával. A tokoferolnak köszönhetően más lipovitaminokat (különösen az A-vitamint) nem pusztítják el a szabad oxigéngyökök.
Kiderült, hogy az E-vitamin megakadályozza a bőr időskori pigmentációjának kialakulását. Segít erősíteni a vázizmokat és a kis erek falát is. A tokoferol közvetlenül részt vesz az intercelluláris anyagok, valamint a kötőszöveti rostok (elasztin és kollagén) képződésében. Az emberi állapot nagymértékben függ ettől a biológiailag aktív anyagtól.
Fontos: a múlt század végén kiderült, hogy a szervezetben elegendő tokoferol bevitel (napi 2000 NE) valamelyest lassítja a fejlődést és enyhíti egy súlyos betegség - Alzheimer-kór - lefolyását.
E-vitamin hiányában a placenta normális fejlődése lehetetlen. A tokoferol befolyásolja a gonadotrop hormonok, fehérjevegyületek, valamint az oxigénszállító vasvegyület hem bioszintézisét.
Ennek a vitaminnak nagy jelentősége van a megelőzésben. A napi 400 NE tokoferol adag megakadályozza, hogy a kolbászokban és füstölt húsokban nagy mennyiségben jelen lévő nitritek nitrozaminokká alakuljanak, amelyek rosszindulatú daganatok kialakulását váltják ki. A rákellenes aktivitás jelentősen megnő, ha a szervezet rendszeresen elegendő mennyiséget kap.
Végül a tokoferol megakadályozza; A vitaminterápia lehetővé teszi a vaszkuláris trombózis kialakulásának megelőzését, valamint annak következményeit - a szívinfarktust és az ischaemiás stroke-ot.
Jegyzet:Az E-vitamin mértékegysége a nemzetközi mértékegység. 1 NE 1 mg α-tokoferol-acetátnak felel meg.
Állati eredetű termékek:
- teljes tej;
- tojás (sárgája);
- marha- és sertésmáj;
- disznózsír;
- vaj.
Növényi táplálék:
- olaj (napraforgó, olíva stb.);
- leveles zöldségek;
- brokkoli;
- gabonafélék (különösen csíráztatott búza);
- korpa;
- hüvelyesek (borsó, szójabab);
- gesztenye;
- fehérrépa;
- csipkebogyó (gyümölcs);
- dió ( és ).
Jegyzet:sok tokoferol található a csalán, a paprika és a málna leveleiben, valamint a lenmagban, a lucernafűben, a tetején és a sárgarépában. A pitypangból vitaminsaláta készíthető a hipovitaminózis megelőzésére.
Az E-vitamint tartalmazó termékek fogyasztása javasolt az A- és C-vitaminnal együtt, amelyek a tejszínben, tojássárgájában, fermentált tejtermékekben, burgonyában, káposztában és zöldekben találhatók. Az optimális tokoferol anyagcsere érdekében elegendő mennyiségű zsírnak kell jelen lennie az élelmiszerben.
Napi szükséglet
A felnőtt férfiaknak átlagosan 10 NE tokoferolra van szükségük naponta, a nőknek pedig 8 NE-re. Terhesség alatt a várandós anyáknak kevesebb, mint 10 NE E-vitamint kell fogyasztaniuk, szoptatás alatt pedig 12 NE-t.
Fontos: A lehető legpontosabban kiszámolhatja egy felnőtt egyéni E-vitamin-szükségletét. Ez 0,3 mg 1 testtömegkilogrammonként.
A csecsemőknek születéstől hat hónapos korukig napi 3 NE E-vitaminra van szükségük, a csecsemőknek 6 hónapos kortól. 1 évig – 4 NE. Az 1-3 éves gyermekeknek napi 6 NE-re, 4-10 éves korig pedig 7 NE-re van szükségük.
jegyzet: a csecsemők napi tokoferolszükségletét teljes mértékben fedezi az anyatejből kapott vitamin mennyisége.
A vitaminszükséglet jelentősen megnő, ha nagy mennyiségű, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszert fogyasztunk.
E-hipovitaminózis
A tokoferolhiány gyakran megfigyelhető olyan embereknél, akik kedvezőtlen környezeti feltételekkel rendelkező régiókban élnek (különösen radionuklidokkal szennyezett területeken), és olyan embereknél, akik munkahelyi veszélyt jelentenek a mérgező kémiai vegyületeknek való kitettség formájában.
Fontos: kifejezett tokoferol hypovitaminosis szerencsére elég ritka. Koraszülötteknél és csecsemőknél hemolitikus anémiában és ataxiában nyilvánul meg.
Tokoferolhiány esetén a vörösvértestek pusztulása (részleges hemolízis) és az antioxidáns enzimek aktivitásának csökkenése következik be. Ezenkívül a sejtmembránok permeabilitása nő, és a citotoxinok, a lipid-peroxidáció termékei felhalmozódnak.
A hipovitaminózis az általános immunitás csökkenésében (az E immunglobulinok, valamint a T- és B-limfociták bioszintézisének csökkenése miatt) és a reproduktív funkciók károsodásában nyilvánul meg. Súlyos hiány esetén olyan súlyos következmények léphetnek fel, mint az izomdisztrófia és az agy bizonyos területeinek lágyulása.
A tokoferolhiány klinikai tünetei:
- izomdisztrófia (főleg rekeszizom), a rostok bomlásával és nekrózisával;
- meszesedések kialakulása az érintett izomszövetekben;
- Kövér máj;
- májsejt nekrózis;
- a glikogénszint csökkenése;
- szívizom károsodás;
- a vörösvértestek élettartamának lerövidítése;
A vitaminterápia megkezdésének indikációi:
jegyzet: a gyermekgyógyászati gyakorlatban az E-vitamin készítményeket széles körben alkalmazzák a szkleroderma és az alultápláltság, valamint számos más betegség komplex terápiájában.
E hipervitaminózis
Ha a szükségesnél 10-20-szor nagyobb tokoferol dózisok kerülnek a szervezetbe, nem alakul ki toxikus hatás. A felesleges E-vitamin az epével ürülhet ki.
A nagy (napi 1 g-ig terjedő) dózisok kellően hosszú távú alkalmazása bizonyos esetekben magas vérnyomáshoz és a vérszérum triglicerid-tartalmának növekedéséhez vezet. Dyspeptikus rendellenességek (hányinger, hasmenés, túlzott gázképződés a belekben) kialakulása lehetséges.
Fontos:nagy dózisok csökkenthetik az inzulinszükségletet szenvedő betegeknél és normalizálhatják a vérnyomást hipotóniás betegeknél.
Az E-hipervitaminózis hátterében kialakuló szövődményeket a fagocitózisért felelős sejtekben a szabad gyökös reakciók elnyomása, valamint a vérsejtekre, a bélhámra, a vesére és a májra gyakorolt közvetlen toxikus hatás okozza. Ezenkívül a tokoferol nagy dózisai jelentősen csökkentik a K-függő karboxiláz aktivitását.
Célszerű az E-vitamin-kiegészítő bevitelt gyógyszeres készítmények formájában kis adagokkal, fokozatosan növelve elkezdeni. A nagy adagok túlérzékenységi reakciókat okozhatnak, és olyan tüneteket okozhatnak, mint a gyomorfájdalom és a bélrendszeri rendellenességek.
Tokoferol-készítményekkel történő mérgezés esetén a következő klinikai megnyilvánulások fordulhatnak elő:
- szeptikus folyamat (gyermekeknél);
- máj megnagyobbodás;
- megnövekedett szérumszint;
- a vesék csökkent funkcionális aktivitásának jelei;
- ascites;
- vérzések a retinában.
Fontos: a tokoferol szedése során fokozott elővigyázatossággal kell eljárni a thromboembolia magas kockázata, valamint a szívinfarktus és a súlyos kardioszklerózis hátterében.
Milyen ételek tartalmaznak E-vitamint, és miért nevezik az örök fiatalság forrásának? Ezekre a kérdésekre választ kaphat, ha megnézi ezt a videót.
