Dobrý den, moji přátelé. Navrhuji pokračovat v našem seznamování s užitečnými prvky, bez kterých není možné plné fungování těla. Naším dnešním hostem je thiamin (alias aneurin). co to je? Tento prvek je také známý jako vitamín B1.
Thiamin je ve vodě rozpustný vitamín a používá se téměř v každé buňce těla. Je zvláště důležitý pro udržení dostatečné hladiny energie a zdravého metabolismu.
Koenzymem thiaminu je thiamindifosfát. Ihned poté, co se molekula B1 dostane do krve, je odeslána do jater. Zde na ni již čekají její „přátelé“ - 2 molekuly kyseliny fosforečné. Po zajištění podpory hořčíku reaguje thiamin s fosforem - mění se na thiamindifosfát.
Tento prvek putuje dále buňkami těla jako součást koenzymu. V této formě je vitamín aktivnější, takže se může účastnit všech probíhajících biochemických procesů.
V těle plní B1 následující roli:
- podílí se na energetickém metabolismu;
- podílí se na přenosu nervových impulsů;
- podporuje činnost srdečního svalu a nervového systému;
- používá se při trávení potravy;
- podílí se na tvorbě nenasycených mastných kyselin, které chrání žlučník a játra před tvorbou kamenů;
- snižuje záněty na kůži (lze použít i na obličej) a zlepšuje stav sliznic;
- podílí se na krvetvorbě;
- má analgetický účinek;
- podílí se na přenosu genetické informace při dělení buněk;
- cenné pro vlasy – urychluje jejich růst;
- chrání tělo před předčasným stárnutím.
Bez dostatečně vysoké hladiny thiaminu nemohou v těle probíhat důležité procesy. Například molekuly odvozené od sacharidů a bílkovin (ve formě větvených aminokyselin) tělo nemůže správně využít.
Příznaky nedostatku vitaminu B1
Nedostatek tohoto prvku může způsobit vážné poruchy v těle. A následující příznaky pomohou posoudit jeho nedostatek:
- anorexie nebo náhlá ztráta hmotnosti, nedostatek chuti k jídlu;
- kolitida;
- přetrvávající zažívací potíže (jedním z nich je průjem);
- zánět nervu (neuritida);
- únava, podrážděnost;
- zhoršení krátkodobé paměti;
- duševní změny projevující se ve formě deprese nebo apatie;
- ztráta citlivosti a reflexů;
- svalová slabost;
- rozmazané vidění;
- zmatenost a halucinace;
- neschopnost učit se nové informace;
- žal.
Nedostatek thiaminu není v západních zemích příliš častý. Předpokládá se, že dospělí jsou k tomuto problému méně náchylní.
Jaké produkty obsahují
Vitamin B1 lze nalézt v mnoha potravinách, které denně konzumujeme. Hlavními zdroji thiaminu jsou fazole, ořechy, semena a řasy. Některé druhy masa (včetně jater) tento prvek také obsahují, ale v menším množství. Thiamin je také přítomen v mnoha celozrnných výrobcích – chlebu, těstovinách, rýži a dalších.
Většina ovoce a zeleniny nemá vysoký obsah prvku B1. Například hrášek a rajčata obsahují nízké až střední množství tohoto vitamínu. Níže uvedená tabulka vám představí vůdce v přítomnosti thiaminu. Údaje jsou založeny na denním příjmu pro dospělé - 1,5 mg.
Je však důležité si uvědomit, že tento prvek může být během vaření zničen. Pokud je tedy prostředí alkalické, během tepelné úpravy potravin bohatých na B1 se thiamin zničí. To se děje již při 120 stupních. Ale v kyselém prostředí se chová tepelně stabilně. V tomto případě i při teplotě 140 stupňů je ztráta tohoto prvku minimální.
Nízké teploty jsou pro thiamin také škodlivé. Proto, když je hrášek zmrazený, jeho obsah vitamínu B1 klesá.
Návod k použití a dávkování
Denní potřeba vitaminu B1 v těle závisí na věku a pohlaví. Uvedu pravidla platná v naší zemi.
Pro děti:
Pro dospělé:
Tyto prvky, stejně jako ostatní živiny, se samozřejmě nejlépe získávají z potravy. Nedostatek thiaminu není příliš častý, protože jej přijímáme v dostatečném množství potravou. Proto většinou není potřeba brát ho dodatečně.
Existují ale výjimky z pravidel. V některých případech je nutné dodat tělu vitamín B1. Poté je předepsán thiaminchlorid/hydrochlorid (to jsou obchodní názvy pro vitamín B1), který je dostupný v tabletách nebo ampulích. Standardní dávka u těžkého nedostatku thiaminu může být až 300 mg denně. Takový předpis (který vitamín užívat a v jakém množství) však může vystavit pouze ošetřující lékař.
Následující lidé potřebují další thiamin:
- sladký zub;
- milovníci kávy (pokud pijete více než 3 šálky denně);
- alkoholici;
- obyvatelé klimatické oblasti, která je příliš horká nebo studená;
- nebezpeční pracovníci v kontaktu se rtutí, arsenem nebo sirouhlíkem;
- ti, kteří hubnou, kteří dodržují nízkokalorickou dietu (například japonskou);
- lidé s AIDS atd.
K dnešnímu dni nejsou potvrzeny žádné případy závažných nežádoucích účinků z předávkování B1. Jak jsem již řekl, tento vitamín je rozpustný ve vodě. Nehromadí se v tkáňových buňkách, ale snadno se vylučuje z těla spolu s močí. Horní přípustná hranice pro předávkování nebyla dosud stanovena.
Výhody vitamínu B1
Interakce s léky a produkty
V současné době neexistuje mnoho studií o interakci thiaminu s léky. Je však známo, že antibiotika a antikoncepce zhoršují vstřebávání vitaminu B1. Proto se před užíváním doplňků poraďte se svým lékařem.
Nicméně thiamin má „přátele“ a „nepřátele“ ( 6 ) mezi potravinářskými výrobky. Mezi první patří ořechy, kakao, sezamová semínka, špenát a další potraviny bohaté na hořčík. Právě tento prvek pomáhá vitaminu B1 vstoupit do jeho aktivní formy. A pak začít vykonávat důležité funkce v těle. Vitamin C chrání thiamin před zničením.
Existuje také dlouhý seznam „nepřátel“:
- Černý čaj a káva. Tanin a kofein mají zvláštní reakci s thiaminem. Převedou ho do podoby, kterou bude tělo těžko vstřebávat. To může vést k zažívacím potížím. Ale to je vzácné. K tomu dochází, když člověk pije velké množství kávy a čaje denně.
- Enzym Thiamináza přítomný v syrových mořských plodech. Nedávné studie ukázaly, že konzumace sladkovodních ryb a měkkýšů ničí thiamin. Tento problém se vyskytuje u lidí, kteří jedí velké množství syrových mořských plodů. Tepelně zpracované ryby a mořské plody však nezpůsobují nedostatek vitamínu B1.
- Zneužívání alkoholu a kouření zhoršují vstřebávání thiaminu.
- Sůl – „nepřítel“ vitaminu B1. Proto je lepší solit pokrmy bezprostředně před jídlem.
Nepřítelem tohoto vitamínu je kyselina nikotinová – ta ji ničí. Kromě toho je nežádoucí současný příjem thiaminu s vitamíny a B12. Znesnadňují převod B1 do aktivní formy.
No, teď už víte, jaký druh zázračného prvku tento thiamin je. Můžete nám také říci, které potraviny jsou na tento vitamín bohaté. Obecně, můžeš si bezpečně udělat doktorát???? Nebo v krajním případě udělejte přednášku svým přátelům a pak pusťte odkaz na článek. Abyste nepřišli o svou kvalifikaci, přihlaste se k odběru aktualizací. Čeká na vás ještě spousta zajímavého. A já se s vámi loučím, sbohem!
