Žádná dovolená se neobejde bez alkoholických nápojů. A samozřejmě každý ví, že jakýkoli silný nápoj obsahuje pití etylalkoholu. Právě tato látka přináší člověku při jejím nadměrném užívání pocit příjemné euforie a uvolnění a nejtěžší příznaky intoxikace. Ale nějaký alkohol s sebou přináší smrt.
To je způsobeno výrobou náhradního alkoholu, který nepoužívá ethylalkohol, ale metylalkohol, toxický a extrémně jedovatý produkt. Oba typy sloučenin se vzhledově prakticky neliší, liší se pouze jejich chemické složení. Pojďme zjistit, jaký je vzorec pití alkoholu v chemii a jaký je rozdíl mezi ním a metylalkoholem.
Aby se zabránilo smrtelné otravě, je třeba odlišit ethylalkohol od methylalkoholu.
Počátky seznámení s alkoholem sahají do legendární biblické minulosti. Noah, když ochutnal zkvašenou hroznovou šťávu, poprvé zažil pocit kocoviny. Od tohoto okamžiku začíná triumfální pochod alkoholických produktů, rozvoj vinařské kultury a četné alkoholové experimenty.
Spiritus vini je název pro pití alkoholu, který vznikl destilací. To znamená destilaci a odpaření kapaliny s následným vysrážením páry do kapalné formy.
Vzorec ethanolu byl vytvořen v roce 1833
Východiskem pro vinařství a výrobu alkoholu bylo 14. století.. Od této doby začala výroba „magické“ kapaliny v různých zemích vytvořením a rozvojem mnoha technik. K důležitým etapám šíření etanolu, jak se pití alkoholu vědecky říká, a k jeho vývoji patří následující roky:
- XIV století (30. léta). Vinný alkohol jako první objevil francouzský alchymista Arnaud de'Villger a vědci ho dokázali izolovat z vína.
- XIV století (80. léta). Italský obchodník představil sloučeninu ethylalkoholu starým Slovanům a přivezl tuto látku do Moskvy.
- XVI století (20. léta). Legendární švýcarský lékař a alchymista Paracelsus začal zkoumat vlastnosti etanolu a objevil jeho hlavní schopnost – uspávat lidi.
- XVIII století. Poprvé byly hypnotické vlastnosti ethylalkoholu testovány na lidech. S jeho pomocí byla poprvé usmrcena pacientka připravovaná na složitou operaci.
Od tohoto okamžiku začal rychlý růst průmyslu alkoholu a vodky. Jen u nás do začátku revoluce aktivně fungovalo přes 3000 továren na alkohol. Pravda, během druhé světové války se jejich počet prudce snížil, téměř o 90 %. Oživení začalo až koncem 40. let minulého století. Začali si vzpomínat na staré technologie a vyvíjet nové.
Druhy alkoholu
Alkohol má mnoho různých modifikací. Některé druhy alkoholů přicházejí do těsného kontaktu s potravinářskými technologiemi, jiné jsou jedovaté. Abyste poznali jejich působení a vliv na lidské tělo, měli byste porozumět jejich hlavním charakteristikám.
Jídlo (nebo pití)
Nebo ethylalkohol. Získává se rektifikací (proces dělení vícesložkových směsí pomocí výměny tepla mezi kapalinou a párou). Jako suroviny pro jeho přípravu se používají různé druhy zrnin. Chemický vzorec pití ethylalkoholu je následující: C2H5OH.
Jak ethylalkohol funguje?
Potravinářský alkohol, který je součástí alkoholu, je ve většině případů vnímán jako vodka. Je to přesně to, co mnoho jedinců zneužívá, což vede k trvalé závislosti na alkoholu.
Potravinářský etanol má také své vlastní odrůdy (závisí na typech použitých surovin). Klasifikace pití alkoholu má následující typy:
Alkohol první třídy (nebo léčivý)
Neslouží k výrobě alkoholických nápojů. Tato sloučenina je určena k použití výhradně pro lékařské účely jako antiseptikum, dezinfekce operačních sálů a chirurgických nástrojů.
Alfa
Vysoce kvalitní alkoholová sloučenina. K jeho výrobě se odebírá vybraná vysoce kvalitní pšenice nebo žito. Právě na bázi Alfa alkoholu se vyrábí elitní superprémiové alkoholické nápoje. Například:
- Bacardi rum;
- Absolut vodka;
- whisky Jack Daniels;
- Whisky Johnnie Walker.
Lux
K výrobě pitného etanolu této úrovně se používají brambory a obilí, přičemž se bere v úvahu, že výstupní objem bramborového škrobu by neměl překročit 35 %. Alkoholová sloučenina prochází několika stupni filtrace. Vyrábí se z ní prémiová vodka. Jako:
- Chraplavý;
- Duha;
- Beluga;
- Mamut;
- Nemiroff;
- Stolichnaya;
- ruské zlato;
- ruský standard.
Tyto vodkové nápoje mají několik stupňů ochrany. Mají speciální tvar lahvičky, speciálně navržené hologramy a unikátní uzávěr.
Jak zkontrolovat kvalitu vodky
Další
Na jejím základě se vyrábí klasická a známá vodka středního cenového segmentu. Tento pitný alkohol se ředí (jeho síla v neředěné formě je asi 95 %) a navíc se podrobuje dodatečnému čištění. Konečný produkt má nižší obsah esterů a methanolu. Alkohol na bázi této sloučeniny je považován za produkt šetrný k životnímu prostředí, i když není tak drahý jako alkohol na bázi Alpha nebo Lux.
Základ
Prakticky není horší než vodka etanoly Extra a Alpha. Má stejně vysokou pevnost (asi 95 %). Vodka vyrobená z tohoto pitného alkoholu je nejoblíbenějším produktem, protože je nejdostupnější (střední cenový segment trhu). Tato značka alkoholu se vyrábí z brambor a obilí, přičemž se bere v úvahu, že objem bramborového škrobu ve výsledném produktu nepřesahuje 60%.
Ethylalkohol je široce používán v lékařství
Alkohol nejvyšší kategorie čištění
Vyrábí se ze směsi následujících produktů:
- kukuřice;
- brambor;
- melasa;
- cukrovka.
Během technologického procesu prochází tato sloučenina minimálním zpracováním a filtrací od různých nečistot a fuselových olejů. Vyrábí se z něj levná vodka ekonomické třídy, různé tinktury a likéry.
methylalkohol (nebo technický)
Bezbarvá průhledná látka, vůně podobná klasickému etanolu. Ale na rozdíl od posledně jmenovaného je metanol vysoce toxická sloučenina. Chemický vzorec methanolu (neboli dřevného alkoholu) je CH3OH. Pokud se tato sloučenina dostane do lidského těla, způsobí akutní otravu. Nelze vyloučit fatální následky.
Co je metylalkohol
Podle statistik je ročně diagnostikováno asi 1500 případů otravy metylalkoholem. Každá pátá intoxikace měla za následek smrt člověka.
Metylalkohol nemá nic společného s výrobou alkoholických nápojů a potravinářským průmyslem. Ale náhradní alkohol se často ředí tímto levným produktem, aby se snížily náklady na výsledný produkt. Při interakci s organickými strukturami se metanol mění v hrozný jed, který už zničil mnoho životů.
Jak rozlišit alkoholy
Je nesmírně obtížné odlišit jedovatý průmyslový alkohol od pití alkoholu. Právě z tohoto důvodu dochází k případům smrtelných otrav. Když se pod rouškou etanolu používá metanol k přípravě alkoholických nápojů.
Ale stále je možné rozlišit alkoholové sloučeniny. Existují jednoduché způsoby, jak toho dosáhnout, které můžete aplikovat doma.
- S pomocí ohně. Toto je nejjednodušší způsob ověření. Stačí zapálit alkoholický nápoj. Etanol při hoření hoří modrým plamenem, ale barva hořícího metanolu je zelená.
- Použití brambor. Kousek syrových brambor zalijte alkoholem a nechte 2-3 hodiny. Pokud se barva zeleniny nezměnila, vodka má vynikající kvalitu a lze ji bezpečně konzumovat pro zamýšlený účel. Ale v případě, že brambory získaly narůžovělý odstín, je to důsledek přítomnosti průmyslového alkoholu v alkoholu.
- Pomocí měděného drátu. Drát by měl být rozžhavený a ponořený do kapaliny. Pokud je při šumění cítit štiplavý, odpudivý zápach, je v alkoholu metanol. Ethylalkohol nebude vůbec cítit.
- Měření bodu varu. K měření bodu varu alkoholů byste měli používat běžný teploměr. Vezměte prosím na vědomí, že metanol vře při +64 °C a etanol – při +78 °C.
- Použití jedlé sody a jódu. Nalijte testovaný alkohol do průhledné nádoby. Přidejte do něj špetku běžné sody. Dobře promíchejte a přidejte do ní jód. Nyní držte kapalinu proti světlu. Pokud je v něm sediment, je to důkaz „čistoty“ alkoholu. Ethanol při interakci s jodoformem (jód + soda) poskytuje nažloutlou suspenzi. Metanol se ale vůbec nemění a zůstává průhledný.
- Použití manganistanu draselného. Do testovaného alkoholu přidejte několik krystalů manganistanu draselného. Jakmile se rozpustí a tekutina zrůžoví, zahřejte ji. Pokud se při zahřívání začnou uvolňovat bublinky plynu, máte jedovatý metylalkohol.
Ale stojí za zvážení, že všechny tyto a podobné domácí metody nebudou fungovat, pokud se průmyslový alkohol zpočátku smíchá s etanolem v jednom produktu. V tomto případě může pomoci pouze chemické vyšetření. A odpovědný přístup k nákupu alkoholu.
Pokud není poskytnuta pomoc, po 2-3 hodinách nastává smrt na otravu metanolem
Abyste se vyhnuli nákupu potenciálně nebezpečného alkoholu, kupujte alkohol pouze na důvěryhodných místech a ve specializovaných prodejnách, které vzbuzují důvěru. Vyhněte se podzemním obchodům a malým stánkům. Právě zde se často šíří padělané výrobky.
Způsoby použití ethanolu
Ethylalkohol se používá nejen v milovaném alkoholovém průmyslu. Jeho použití je rozmanité a docela zajímavé. Podívejte se na několik hlavních použití etanolu:
- palivo (raketové spalovací motory);
- chemický (základ pro výrobu mnoha různých léků);
- parfumerie (při vytváření různých parfémových kompozic a koncentrátů);
- barvy a laky (jako rozpouštědlo obsažené v nemrznoucí směsi, čisticích prostředcích pro domácnost, ostřikovačů čelního skla);
- potraviny (kromě výroby alkoholu se úspěšně používá při výrobě octa a různých dochucovadel);
- lékařství (nejoblíbenější oblast použití, jako antiseptikum k dezinfekci ran, při umělé ventilaci plic jako odpěňovač, je součástí anestezie a anestezie, různé léčivé tinktury, antibiotika a extrakty).
Mimochodem, ethylalkohol se používá i jako protijed při otravě metanolem. Jedná se o účinný protijed v případě intoxikace průmyslovým alkoholem. Bylo by užitečné připomenout hlavní příznaky otravy alkoholovými náhražkami:
- těžká bolest hlavy;
- hojné vysilující zvracení;
- piercing bolest v břiše;
- pocit naprosté slabosti, nehybnosti;
- útlum dýchání, člověk se někdy nemůže ani nadechnout.
Mimochodem, úplně se stejnými příznaky se můžete setkat i v případě běžné intoxikace alkoholem. Proto byste si měli dávat pozor na množství vypitého alkoholu. Průmyslový alkohol způsobuje rozvoj této symptomatologie, když vstoupí do lidského těla i v malých množstvích (od 30 ml, to je standardní objem běžné sklenice).
V takovém případě byste měli okamžitě zavolat sanitku. Pamatujte, že pokud není poskytnuta kvalifikovaná pomoc, riziko úmrtí je velmi vysoké.
Abychom to shrnuli, můžeme pochopit, že schopnost porozumět typům alkoholu a odlišit toxickou sloučeninu od pití etanolu je velmi důležitá. Nezapomínejte, že i když zkonzumujete nepatrné množství toxického metanolu, riskujete svůj život a přivádíte své tělo do smrtelného bodu.
