Vitamin E je biologicky aktivní organická sloučenina rozpustná v tucích patřící do skupiny nenasycených alkoholů.
Poznámka: Přirozeně se vyskytující vitamín E se nazývá D-alfa tokoferol, zatímco jeho syntetickým protějškem je DL-alfa tokoferol.
Funkce vitaminu E v lidském těle
Tokoferol je přítomen ve velkém množství v zelených rostlinách a naklíčených zrnech. Výzkum ukázal, že jeho vyloučení ze stravy vede k vážným reprodukčním problémům. Pokusy na laboratorních zvířatech pomohly odhalit, že E-hypovitaminóza negativně ovlivňuje reprodukční orgány samců i samic.
Tokoferol hraje důležitou roli při obnově poškozené tkáně. Výrazně normalizuje krevní srážlivost, zlepšuje krevní oběh (zejména periferní) a snižuje krevní tlak. Vitamin E pomáhá předcházet rozvoji fibrózy, šedého zákalu, anémie a křečí.
Sloučenina se vyznačuje vysokou antioxidační aktivitou. Zpomaluje přirozený proces stárnutí a chrání tělo na buněčné úrovni inhibicí procesu oxidace lipidů. Díky tokoferolu nejsou ostatní lipovitaminy (zejména vitamín A) ničeny volnými kyslíkovými radikály.
Bylo zjištěno, že vitamín E zabraňuje rozvoji pigmentace kůže související s věkem. Pomáhá také posilovat kosterní svaly a stěny malých cév. Tokoferol se přímo podílí na tvorbě mezibuněčné látky a také vláken pojivové tkáně (elastin a kolagen). Lidský stav do značné míry závisí na této biologicky aktivní látce.
Důležité: koncem minulého století bylo zjištěno, že dostatečný příjem tokoferolu v těle (2000 IU denně) poněkud zpomaluje rozvoj a zmírňuje průběh závažného onemocnění - Alzheimerovy choroby.
Při nedostatku vitaminu E je normální vývoj placenty nemožný. Tokoferol ovlivňuje biosyntézu gonadotropních hormonů, proteinových sloučenin a také kyslík přenášející sloučeniny železa hemu.
Význam tohoto vitaminu v prevenci je velký. Denní dávka 400 IU tokoferolu zabraňuje přeměně dusitanů, které jsou ve velkém množství v uzeninách a uzených masech, na nitrosaminy, které vyvolávají vznik zhoubných nádorů. Protirakovinná aktivita se výrazně zvyšuje, pokud tělo pravidelně přijímá dostatečné množství.
Konečně tokoferol zabraňuje; Vitaminoterapie umožňuje předcházet rozvoji cévní trombózy a jejím následkům - infarktu myokardu a ischemickým mrtvicím.
Poznámka:Jednotkou měření vitaminu E je mezinárodní jednotka. 1 IU odpovídá 1 mg α-tokoferolacetátu.
Živočišné produkty:
- plnotučné mléko;
- vejce (žloutek);
- hovězí a vepřová játra;
- sádlo;
- máslo.
Rostlinná potrava:
- olej (slunečnicový, olivový atd.);
- listová zelenina;
- brokolice;
- obiloviny (zejména naklíčená pšenice);
- otruby;
- luštěniny (hrách, sójové boby);
- kaštany;
- tuřín;
- šípek (ovoce);
- ořechy ( a ).
Poznámka:hodně tokoferolu je přítomno v listech kopřivy, pepře a maliníku, stejně jako lněné semínko, vojtěška, nať a mrkev. Z pampelišek lze připravit vitamínový salát jako prevenci hypovitaminózy.
Produkty s vitamínem E se doporučují konzumovat spolu s vitamíny A a C, které se nacházejí ve smetaně, vaječném žloutku, kysaných mléčných výrobcích, bramborách, zelí a zelenině. Pro optimální metabolismus tokoferolu musí být v potravě přítomno dostatečné množství tuku.
Denní požadavek
Dospělí muži potřebují průměrně 10 IU tokoferolu denně a ženy 8 IU. Během těhotenství musí nastávající matky konzumovat méně než 10 IU vitamínu E a během kojení - 12 IU.
Důležité: Dokážete co nejpřesněji vypočítat individuální potřebu dospělého člověka na vitamín E. Je to 0,3 mg na 1 kg tělesné hmotnosti.
Kojenci od narození do šesti měsíců potřebují 3 IU vitaminu E denně, děti od 6 měsíců. Do 1 roku – 4 IU. Děti od 1 do 3 let potřebují 6 IU denně a od 4 do 10 let - 7 IU.
Poznámka: denní potřeba tokoferolu kojenců je zcela pokryta množstvím vitaminu, který dostávají z mateřského mléka.
Potřeba vitaminu se výrazně zvyšuje při konzumaci velkého množství potravin obsahujících polynenasycené mastné kyseliny.
E-hypovitaminóza
Nedostatek tokoferolu je často pozorován u lidí žijících v oblastech s nepříznivými podmínkami prostředí (zejména v oblastech kontaminovaných radionuklidy) au lidí s pracovním rizikem v podobě expozice toxickým chemickým sloučeninám.
Důležité: výrazná tokoferolová hypovitaminóza je naštěstí poměrně vzácná. Je pozorován u nedonošených dětí au kojenců se projevuje jako hemolytická anémie a ataxie.
Při nedostatku tokoferolu dochází k destrukci červených krvinek (parciální hemolýze) a ke snížení aktivity antioxidačních enzymů. Navíc se zvyšuje permeabilita buněčných membrán a hromadí se cytotoxiny, produkty peroxidace lipidů.
Hypovitaminóza se projevuje snížením celkové imunity (v důsledku snížení biosyntézy imunoglobulinů E, ale i T- a B-lymfocytů) a poruchou reprodukčních funkcí. Při těžkém nedostatku jsou možné vážné následky, jako je svalová dystrofie a měknutí určitých oblastí mozku.
Klinické projevy nedostatku tokoferolu:
- svalová dystrofie (hlavně brániční) s rozpadem a nekrózou vláken;
- tvorba kalcifikací v postižených svalových tkáních;
- ztučnění jater;
- nekróza jaterních buněk;
- pokles hladiny glykogenu;
- poškození myokardu;
- zkrácení životnosti červených krvinek;
Indikace pro zahájení kurzu vitaminové terapie:
Poznámka: v pediatrické praxi jsou přípravky vitaminu E široce používány v komplexní terapii sklerodermie a podvýživy, stejně jako řady dalších onemocnění.
Hypervitaminóza E
Když se do těla dostanou dávky tokoferolu 10-20krát vyšší, než je potřeba, nevyvine se žádný toxický účinek. Přebytek vitaminu E může být vylučován žlučí.
Dostatečně dlouhodobé užívání velkých (až 1 g denně) dávek vede v některých případech k hypertenzi a zvýšení obsahu triglyceridů v krevním séru. Je možný rozvoj dyspeptických poruch (nevolnost, průjem, nadměrná tvorba plynu ve střevech).
Důležité:velké dávky mohou snížit potřebu inzulínu u trpících pacientů a normalizovat krevní tlak u pacientů s hypotenzí.
Komplikace, které se vyvíjejí na pozadí E-hypervitaminózy, jsou způsobeny potlačením reakcí volných radikálů v buňkách odpovědných za fagocytózu, jakož i přímým toxickým účinkem na krevní buňky, střevní epitel, ledviny a játra. Velké dávky tokoferolu navíc významně snižují aktivitu K-dependentní karboxylázy.
Doplňkový příjem vitaminu E je vhodné zahájit ve formě farmakologických preparátů v malých dávkách a postupně je zvyšovat. Vysoké dávky mohou způsobit hypersenzitivní reakce a způsobit příznaky, jako je bolest žaludku a střevní poruchy.
V případě otravy tokoferolovými přípravky se mohou objevit následující klinické projevy:
- septický proces (u dětí);
- zvětšení jater;
- zvýšené hladiny v séru;
- známky snížené funkční aktivity ledvin;
- ascites;
- krvácení do sítnice.
Důležité: při užívání tokoferolu je třeba dodržovat zvláštní opatrnost při vysokém riziku tromboembolie, stejně jako na pozadí infarktu myokardu a těžké kardiosklerózy.
Jaké potraviny obsahují vitamín E a proč se mu říká zdroj věčného mládí? Odpovědi na tyto otázky se dozvíte v této videorecenzi.
