Здравейте приятели. Предлагам да продължим запознаването си с полезни елементи, без които пълното функциониране на тялото е невъзможно. Нашият гост днес е тиамин (известен още като аневрин). Какво е? Този елемент е известен още като витамин В1.
Тиаминът е водоразтворим витамин и се използва в почти всяка клетка на тялото. Особено важно е за поддържане на адекватни енергийни нива и здравословен метаболизъм.
Коензимът на тиамина е тиамин дифосфат. Веднага след като молекулата В1 навлезе в кръвта, тя се изпраща в черния дроб. Тук вече я чакат нейните „приятели“ - 2 молекули фосфорна киселина. След като си осигури подкрепата на магнезия, тиаминът реагира с фосфора - превръща се в тиамин дифосфат.
Този елемент преминава по-нататък през клетките на тялото като част от коензим. В тази форма витаминът е по-активен, така че може да участва във всички протичащи биохимични процеси.
В тялото B1 изпълнява следната роля:
- участва в енергийния метаболизъм;
- участва в предаването на нервни импулси;
- подпомага работата на сърдечния мускул и нервната система;
- използвани при храносмилането на храната;
- участва в образуването на ненаситени мастни киселини, които предпазват жлъчния мехур и черния дроб от образуване на камъни;
- намалява възпалението по кожата (може да се използва дори и върху лицето) и подобрява състоянието на лигавиците;
- участва в хемопоезата;
- има аналгетичен ефект;
- участва в трансфера на генетична информация по време на клетъчното делене;
- ценен за косата – ускорява растежа й;
- предпазва организма от ранно стареене.
Без достатъчно високо ниво на тиамин не могат да протичат важни процеси в тялото. Например, молекулите, получени от въглехидрати и протеини (под формата на аминокиселини с разклонена верига), не могат да бъдат правилно използвани от тялото.
Симптоми на дефицит на витамин В1
Недостигът на този елемент може да причини сериозна неизправност в организма. И следните симптоми ще ви помогнат да прецените неговия дефицит:
- анорексия или внезапна загуба на тегло, липса на апетит;
- колит;
- постоянни проблеми с храносмилането (един от тях е диария);
- възпаление на нерва (неврит);
- умора, раздразнителност;
- влошаване на краткосрочната памет;
- психични промени, проявяващи се под формата на депресия или апатия;
- загуба на чувствителност и рефлекси;
- мускулна слабост;
- замъглено зрение;
- объркване и халюцинации;
- неспособност за научаване на нова информация;
- сърдечна болка.
Дефицитът на тиамин не е много често срещан в западните страни. Смята се, че възрастните са по-малко податливи на този проблем.
Какви продукти съдържат
Витамин B1 може да се намери в много храни, които консумираме ежедневно. Основните източници на тиамин са боб, ядки, семена и водорасли. Някои видове месо (включително черен дроб) също съдържат този елемент, но в по-малки количества. Тиамин присъства и в много пълнозърнести продукти – хляб, паста, ориз и др.
Повечето плодове и зеленчуци не са с високо съдържание на елемент В1. Например грахът и доматите съдържат ниски до умерени количества от този витамин. Таблицата по-долу ще ви запознае с лидерите по наличие на тиамин. Информацията е базирана на дневната доза за възрастни - 1,5 mg.
Важно е обаче да запомните, че този елемент може да бъде унищожен по време на готвене. Така че, ако средата е алкална, по време на термичната обработка на хранителни продукти, богати на В1, тиаминът се разрушава. Това става вече при 120 градуса. Но в кисела среда се държи термично стабилно. В този случай, дори при температура от 140 градуса, загубата на този елемент е минимална.
Ниските температури също са пагубни за тиамина. Следователно, когато грахът е замразен, съдържанието на витамин В1 в него намалява.
Инструкции за употреба и дозировка
Дневната нужда на организма от витамин В1 зависи от възрастта и пола. Ще дам действащите у нас правила.
За деца:
За възрастни:
Тези елементи, както и други хранителни вещества, разбира се, се набавят най-добре от храната. Дефицитът на тиамин не е много често срещан, тъй като ние го приемаме в достатъчни количества чрез храната. Следователно най-често няма нужда да го приемате допълнително.
Но има изключения от правилата. В някои случаи е необходимо допълнително снабдяване на организма с витамин В1. След това се изписва тиамин хлорид/хидрохлорид (това са търговски наименования на витамин В1), който се предлага на таблетки или ампули. Стандартната доза при тежък дефицит на тиамин може да бъде до 300 mg на ден. Но такова предписание (кой витамин да приема и в какво количество) може да бъде направено само от лекуващия лекар.
Следните хора се нуждаят от допълнителен тиамин:
- сладък зъб;
- любители на кафе (ако пиете повече от 3 чаши на ден);
- алкохолици;
- жители на климатичен регион, който е твърде горещ или студен;
- опасни работници в контакт с живак, арсен или въглероден дисулфид;
- тези, които губят тегло, които се придържат към нискокалорична диета (като японската);
- болни от СПИН и др.
Към днешна дата няма потвърдени случаи на сериозни странични ефекти от предозиране на В1. Както вече казах, този витамин е водоразтворим. Не се натрупва в тъканните клетки, но лесно се отделя от тялото заедно с урината. Горният допустим праг за предозиране все още не е установен.
Ползи от витамин B1
Взаимодействия с лекарства и продукти
В момента няма много проучвания за взаимодействието на тиамин с лекарства. Известно е обаче, че антибиотиците и контрацептивите влошават усвояването на витамин В1. Ето защо, преди да приемате добавки, консултирайте се с вашия лекар.
Тиаминът обаче има „приятели“ и „врагове“ ( 6 ) сред хранителните продукти. Първите включват ядки, какао, сусам, спанак и други храни, богати на магнезий. Именно този елемент помага на витамин В1 да влезе в активната си форма. И тогава започват да изпълняват важни функции в тялото. Витамин С предпазва тиамина от разрушаване.
Има и дълъг списък от „врагове“:
- Черен чай и кафе. Танинът и кофеинът имат специална реакция с тиамин. Те го превръщат във форма, която трудно ще се усвои от организма. Това може да доведе до проблеми с храносмилането. Но това е рядкост. Това се случва, когато човек пие голямо количество кафе и чай на ден.
- Ензимът тиаминаза присъства в суровите морски дарове. Последните проучвания показват, че консумацията на сладководна риба и миди унищожава тиамина. Този проблем възниква при хора, които ядат големи количества сурови морски дарове. Термично обработената риба и морски дарове обаче не причиняват дефицит на витамин В1.
- Злоупотреба с алкохол и пушененарушават абсорбцията на тиамин.
- Сол – „враг” на витамин В1. Затова е по-добре да солите ястията непосредствено преди хранене.
Врагът на този витамин е никотиновата киселина - тя го унищожава. В допълнение, едновременният прием на тиамин с витамини и В12 е нежелателен. Те затрудняват превръщането на B1 в активната му форма.
Е, сега знаете какъв чудотворен елемент е този тиамин. Можете също да ни кажете кои храни са богати на този витамин. Изобщо спокойно можеш ли да вземеш докторантура???? Или в краен случай изнесете лекция на приятелите си и след това пуснете линка към статията. Е, за да не загубите квалификацията си, абонирайте се за актуализации. Предстоят ви още много интересни неща. И аз ти казвам сбогом, чао-чао!
