Етиловият алкохол се разпознава по миризмата му. Въпреки това, той може да бъде разграничен само по този начин от вещества, които са много далечни по структура. Що се отнася до връзките на една група с него, всичко е по-сложно. Но това е и по-интересно.
Състав и формула
Етанолът - и точно така звучи едно от официалните му наименования - се отнася до простите алкохоли. Той е познат на почти всеки под едно или друго име. Често се нарича просто алкохол, понякога се добавят прилагателните "етил" или "вино"; химиците могат да го нарекат и метилкарбинол. Но същността е същата - C 2 H 5 OH. Тази формула е позната, може би, на почти всички от ученическите дни. И много хора си спомнят колко подобно е това вещество на най-близкия му роднина - метанол. Единственият проблем е, че последният е изключително токсичен. Но първо за това, струва си да разгледаме по-отблизо етанола.
Между другото, в химията има много подобни термини, така че не бъркайте етилов алкохол, например, с етилен. Последният е безцветен запалим газ и изобщо не прилича на прозрачна течност с характерна миризма. Има и газ етан, чието име също е подобно на името "етанол". Но това също са напълно различни вещества.
Метил и етил
В продължение на много години проблемът с масовото отравяне остава актуален поради невъзможността да се разграничат два алкохола у дома. Фалшив алкохол, подземно или просто нискокачествено производство - всичко това увеличава риска от лошо почистване и пренебрегване на технологичните условия.
Всичко това се усложнява от факта, че по своите основни свойства метиловият и етиловият алкохол са почти идентични вещества и неспециалист без необходимото оборудване просто не може да различи един от друг. Освен това смъртоносната доза метанол е 30 грама, докато при обикновения алкохол такъв обем е напълно безопасен за възрастен. Ето защо, ако не сте сигурни в произхода на напитката, по-добре не я пийте.
Интересното е, че противоотровата за индустриалния алкохол е чистият метанол. Така че, ако забележите признаци на остро отравяне, трябва да приложите последния разтвор интравенозно или да го приемете перорално. Важно е да не се бърка състоянието на метанолова интоксикация с обикновена силна алкохолна интоксикация или отравяне. В този случай, както и при отравяне с някои други вещества, никога не трябва да приемате допълнително етилов алкохол. Цената на една грешка може да бъде много висока.
Физични и химични свойства
Етанолът споделя всички общи характеристики и реакции на алкохолите. Безцветен е и има характерен вкус и мирис. При нормални условия той е течен, преминава в твърда форма при температура -114 o C и кипи при +78 градуса. Плътността на етиловия алкохол е 0,79. Смесва се добре с вода, глицерин, бензол и много други вещества. Лесно се изпарява, затова трябва да се съхранява в добре затворени съдове. Самият той е отличен разтворител и също така има отлични антисептични свойства. Много запалим както в течно състояние, така и в състояние на пара.
Етанолът е психоактивно и наркотично вещество и се съдържа във всички алкохолни напитки. Смъртоносната доза за възрастен е 300-400 милилитра 96% алкохолен разтвор, изпити в рамките на един час. Тази цифра е доста произволна, тъй като зависи от голям брой фактори. За деца са достатъчни 6-30 милилитра. Така че етанолът също е доста ефективна отрова. Въпреки това, той е широко използван, тъй като има редица уникални свойства, които го правят универсален.
Разновидности
Има няколко вида етилов алкохол, използвани за различни цели. Те отразяват главно методи за получаване на вещество, но често говорят за различни методи на обработка.
Така надписът върху опаковката „Ректифициран етилов алкохол“ показва, че съдържанието е специално пречистено за отстраняване на примеси. Доста трудно е да го почистите напълно, например от вода, но можете да намалите присъствието му колкото е възможно повече.
Алкохолът също може да бъде денатуриран. В този случай е точно обратното: към етанола се добавят трудноотстраними примеси, които го правят негоден за вътрешна консумация, но не усложняват използването му по основното му предназначение. По правило керосинът, ацетонът, метанолът и др. действат като денатуриран алкохол.
Освен това се прави разлика между етилов алкохол, медицински алкохол, технически алкохол и хранителен алкохол. За всяка от тези разновидности има строг стандарт, който предоставя определени критерии. Но ще говорим за тях малко по-късно.
Освен всичко друго, процентът на съдържанието често е посочен на опаковката. Това е уместно, отново, поради факта, че етанолът е трудно да се пречисти напълно от водата и обикновено няма сериозна нужда от това.
Касова бележка
Производството на етилов алкохол включва използването на един от трите основни метода: микробиологичен, синтетичен или хидролиза. В първия случай се занимаваме с процеса на ферментация, във втория, като правило, се включват химични реакции, използващи ацетилен или етилен, но третият говори сам за себе си. Всеки метод има своите плюсове и минуси, трудности и предимства.
Първо, нека разгледаме етиловия алкохол, който се произвежда само за хранителни цели. За производството му се използва само методът на ферментация. По време на този процес гроздовата захар се разгражда на етанол и въглероден диоксид. Този метод е познат от древността и е най-естественият. Но изисква и повече време. В допълнение, полученото вещество не е чист алкохол и изисква доста голям брой операции за обработка и пречистване.
За да се получи технически етанол, ферментацията е непрактична, така че производителите прибягват до един от двата варианта. Първият от тях е сулфатна хидратация на етилен. Извършва се на няколко етапа, но има по-прост метод. Вторият вариант е директна хидратация на етилен в присъствието на фосфорна киселина. Тази реакция е обратима. И двата метода обаче са несъвършени и полученото вещество изисква допълнителна обработка.
Хидролизата е сравнително нов метод, който прави възможно получаването на етилов алкохол от дърво. За да направите това, суровините се раздробяват и се обработват с 2-5% сярна киселина при температура 100-170 градуса по Целзий. Този метод ви позволява да получите до 200 литра етанол от 1 тон дървесина. Поради различни причини методът на хидролиза не е много популярен в Европа, за разлика от САЩ, където се отварят все повече фабрики, работещи на този принцип.
Стандарти
Целият етанол, произведен в заводите, трябва да отговаря на определени стандарти. Всеки метод на производство и обработка има свой собствен, който показва основните характеристики, които трябва да притежава крайният продукт. Разглеждат се много свойства, например съдържанието на примеси, плътността на етиловия алкохол и предназначението. Всеки сорт има свой стандарт.
Например, синтетичният технически етилов алкохол - GOST R 51999-2002 - е разделен на два вида: първи и най-висок. Очевидната разлика между двете е обемната част на етанола, която е съответно 96% и 96,2%. Стандартът посочва под този номер както ректифициран, така и денатуриран етилов алкохол, предназначен за употреба в парфюмерийната индустрия.
За по-прозаична цел - използване като разтворител - има собствен GOST: R 52574-2006. Тук говорим само за денатуриран алкохол с различни обемни фракции на етанол - 92,5% и 99%.
Що се отнася до този тип хранителен етилов алкохол, за него се прилага GOST R 51652-2000 и има до 6 степени: първа (96%), най-висока чистота (96,2%), "Basi" (96%). , "Екстра" (96,3%), "Лукс" (96,3%) и "Алфа" (96,3%). Тук говорим преди всичко за суровини и някои други комплексни показатели. Например продуктът с марка Alpha се произвежда само от пшеница, ръж или смес от тях.
Досега много хора правят, така да се каже, паралели между две понятия: етилов алкохол - ГОСТ 18300-87, който беше приет още в СССР. Този стандарт отдавна е загубил сила, което обаче не пречи производството да се изгражда в съответствие с него и до днес.
Използване
Може би е трудно да се намери вещество с такова широко приложение. Етиловият алкохол се използва по един или друг начин в много индустрии.
На първо място, това е хранително-вкусовата промишленост. Голямо разнообразие от алкохолни напитки - от вина и ликьори до уиски, водка и коняк - съдържат споменатия алкохол. Но самият етанол не се използва в чиста форма. Технологията включва добавяне на суровини, например гроздов сок и иницииране на процеса на ферментация, а продукцията е готов продукт.
Друга област с широко приложение е медицината. Най-често в този случай се използва 95% етилов алкохол, тъй като той има отлични антисептични свойства и също така разтваря много вещества, което позволява да се използва за приготвяне на ефективни тинктури, смеси и други препарати. В допълнение, при различни видове външна употреба, той е в състояние както ефективно да затопли, така и да охлади тялото. Нанасяйки го върху кожата, можете бързо да намалите високата телесна температура с градус или половина. Обратно, енергичното триене ще ви помогне да се стоплите. Освен това при съхранение на анатомични препарати се използва и етилов алкохол.
Разбира се, друга област на приложение са технологиите, химията и всичко свързано с тях. Говорим за бои, разтворители, почистващи препарати и др. Освен това етанолът се използва в промишленото производство на много вещества или е суровина за тях (диетилов етер, тетраетил свинско месо, оцетна киселина, хлороформ, етилен, каучук и много други други). Техническият етилов алкохол, разбира се, е напълно неподходящ за храна, дори и да е пречистен.
Разбира се, във всички тези случаи говорим за напълно различни сортове, всеки от които има свои собствени характеристики. По този начин ректифицираният хранителен етилов алкохол е малко вероятно да се използва за технически цели, особено след като подлежи на облагане с акциз, което означава, че цената му е много по-висока в сравнение с нерафинирания алкохол. Ценообразуването обаче ще бъде обсъдено отделно.
Приложение в новите технологии
През последните години все повече се говори за използването на етанол като гориво. Този подход има своите противници и поддръжници, като това е особено често обсъждано в САЩ. Факт е, че американските фермери традиционно отглеждат много царевица, която теоретично може да служи като отлична суровина за производство на етилов алкохол. Цената на такова гориво определено ще бъде по-ниска от цената на бензина. Тази опция премахва въпроса за зависимостта на много страни от доставките на петрол и цените на енергията, тъй като производството на алкохол може да бъде разположено навсякъде. Освен това е по-безопасен от екологична гледна точка. Въпреки това, вече можем да видим използването на етанол в това качество, но в много по-малък мащаб. Това са алкохолни лампи - специални химически нагреватели, домашни мини-камини, както и много други устройства.
Това може да бъде наистина обещаваща област на работа в търсенето на алтернативни, възобновяеми и сравнително евтини енергийни източници. Проблемът за Русия тук е манталитетът. Достатъчно е да се каже, че алкохолните фенери в Москва не продължиха дълго - работниците, които бяха ангажирани с работата си, просто изпиха суровините. И дори ако горивото съдържа различни примеси, малко вероятно е отравянето да бъде напълно избегнато. Има обаче и други причини Руската федерация да не се стреми към подобни промени, тъй като преходът към този вид енергия заплашва страната със сериозно намаляване на обема на износа на енергия.
Ефект върху човешкото тяло
В класификацията SanPin етанолът принадлежи към клас 4, тоест вещества с ниска опасност. Това, между другото, включва керосин, амоняк, метан и някои други елементи. Но това не означава, че не трябва да приемате алкохола с лека ръка.
Етиловият алкохол при поглъщане сериозно засяга централната нервна система на всички животни. Той причинява състояние, наречено алкохолно опиянение, характеризиращо се с неадекватно поведение, потискане на реакциите, намалена чувствителност към различни видове дразнители и др. В същото време всички кръвоносни съдове се разширяват, топлоотдаването се увеличава, сърдечната дейност и дишането се учестяват. В състояние на лека интоксикация е ясно видимо характерно възбуждане, което с увеличаване на дозите се заменя с депресия на централната нервна система. По правило след това се появява сънливост.
При по-високи дози може да настъпи алкохолна интоксикация, което значително се различава от описаната по-горе картина. Факт е, че етанолът е наркотично вещество, но не се използва като такова, тъй като ефективната евтаназия изисква дози, изключително близки до тези, при които настъпва парализа на жизненоважни центрове. Състоянието на алкохолно опиянение е точно точката, в която човек може да умре без спешна помощ, поради което е толкова важно да се разграничи това от интоксикацията. В този случай се наблюдава нещо като кома, дишането е рядко и мирише на алкохол, пулсът е ускорен, кожата е бледа и влажна, телесната температура е ниска. Трябва незабавно да потърсите медицинска помощ и също да опитате да изплакнете стомаха си.
Редовната консумация на етанол може да предизвика пристрастяване - алкохолизъм. Характеризира се с промени и деградация на личността; Има дори заболяване, характерно за "опитните" алкохолици - цироза. В някои случаи дори се стига до необходимостта от трансплантация.
Що се отнася до външната употреба, етиловият алкохол дразни кожата, като в същото време е ефективен антисептик. Освен това уплътнява епидермиса, поради което се използва за лечение на рани от залежаване и други наранявания.
Изпълнение и неговите характеристики
Стандартите не са единственото нещо, с което се занимават производителите на етилов алкохол. Цената на различните разновидности, марки и разновидности варира значително. И това не е без основание, защото предназначеното за консумация е акцизен продукт. Налагането на този допълнителен данък значително повишава цената на съответната корекция. Това позволява до известна степен да се контролира оборотът на етилов алкохол в продажба, както и цената на алкохолните продукти.
Между другото, това също е вещество, подлежащо на стриктна отчетност. Тъй като етанолът се използва в производството на лекарства, медицински процедури и др., той се съхранява под една или друга форма в аптеки, болници, клиники и други институции. Това обаче не означава, че като получите работа по съответната специалност, можете лесно и тихо да получите поне някакво количество от веществото за употреба. Етиловият алкохол се записва в специален дневник, а нарушението на процедурите е административно нарушение и се наказва с глоба. Че загубата ще бъде забелязана в най-кратки срокове.
