Фисташки относятся к популярным орехам. Считается, что чем плод зеленее, тем он качественнее. Их можно употреблять в сыром или жареном виде. Они очень хорошо усваиваются и обладают приятным вкусом. Фисташки популярны в качестве соленой закуски, но способы их применения гораздо шире. Это полезная добавка в различные блюда и десерты.
Полезные свойства фисташек
Фисташки полезны, как источник многих микроэлеметов. Полезный витамин B важен для здоровой нервной системы и мышечной ткани, витамины A и E помогают при детоксикации организма. Они богаты магнием, который помогает усваиванию кальция.
Незаменимые аминокислоты, особенно аргинин, помогают улучшить иммунную систему, а фенилаланин поднимает настроение, снижает боль и ослабляет аппетит. Фитостеролы в фисташках препятствуют усваиванию холестерина в кишечнике.
В этих орехах также, находится бета-каротин, который в организме меняется на витамин A и поддерживает здоровье глаз.
Полезные вещества в фисташках
- Калий;
- Белки;
- Витамины A, B, E;
- Фосфор;
- Кальций;
- Цинк;
- Селен;
- Медь;
- Железо;
- Марганец;
- Незаменимые аминокислоты;
- Фитостеролы.
Большая польза от фисташек при лечении заболеваний пищеварительного тракта, дыхательных путей, анемии или желтухи. Они полезны прежде всего для мужчин, поскольку повышают потенцию.
Польза фисташек для похудения
На так давно бытовало мнение, что орехи, в том числе фисташки, увеличивают вес. Однако, высокое содержание жиров не означает, что они вызывают ожирение. Нет никакого доказательства, что употребление этих орехов может вести к увеличению веса, если их есть в умеренных количествах. Как раз наоборот - фисташки полезны при диетах, когда необходимо следить за количеством калорий. Они быстро утоляют голод и при этом они некалорийные. При употреблении орехов переедание маловероятно, поскольку они вас насытят даже в небольшом количестве.
Полезны ли соленые фисташки
Вред соленых фисташек заключается в том, что продукты с избыточным количеством соли способствуют повышению давления. Соленые орешки обычно бывают обжаренными, из-за чего польза для здоровья еще меньше. Употребляйте их лишь изредка.
Чем вредны фисташки
- Фисташки - аллергенный продукт.
- Они вредны при грудном вскармливании, поскольку есть риск вызвать аллергическую реакцию у ребенка.
- Вред соленых фисташек выявлен при заболевании почек и гипертонии.
Сколько можно съедать в день фисташек
Одна порция орехов - это около 30 грамм, что соответствует 50 штукам (167 ккал).
Как выбирать фисташки
Чем мякоть фисташек зеленее, тем орех спелее и вкуснее. Скорлупа должна быть хорошо приоткрытой вдоль - если вы видите много орехов с еле раскрытой скорлупой, то, скорее всего, они неспелые. Если вы покупаете орехи на развес, рекомендуем также принюхаться к ним на характерный запах плесени.
Рецепты полезных блюд
Фисташковый десерт с клубничным пюре
Ингредиенты (на 4 порции):
- 175 г неочищенных или 100 г очищенных фисташек
- 200 мл сливок
- 25 г сахарной пудры
- 15 г сахара
- 1 манго
- Цедра 1 апельсина
- Сок из 1 лайма
- Сок из 1 лимона
- 500 г свежей или замороженной клубники
Очистите фисташки, залейте горячей водой, затем холодной и снимите коричневую пленку. Половину орешков крупно нарубите. Сахар растопите в кастрюле и в сироп вмешайте орехи. Сироп оставьте застывать на тарелке, смазанной маслом.
Манго порежьте на куски, перемешайте с оставшимися орехами и лаймовым соком и приготовьте пюре. Крем распределите по 4 креманкам и поставьте в холодильник.
Смешайте клубнику, сахарную пудру и лимонный сок и продавите через сито. Пюре разделите по креманкам, положив на фисташковый крем. Поставьте в холодильник.
Взбейте сливки. На клубничное пюре положите шарик сливок и украсьте орехами в карамели и апельсиновой цедрой.
Салат с фруктами и фисташками
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Горсть листового салата
- Немного клубники
- 1 груша
- Горсть фисташек
Салат помойте и положите в миску. Добавьте нарезанные фрукты, перемешайте, затем насыпьте фисташки. Количество ингредиентов определяйте на свой вкус. Готовый салат можно полить лимонным соком.
Любая диета в числе прочих «запретных» продуктов называет соленые орешки типа фисташек. Однако для похудения могут использоваться нежареные и несоленые орешки. Чтобы купить их, нужно отправиться на рынок и выбрать килограмм свежих необработанных плодов и уже дома готовить из них. Зная, для чего полезны фисташки, можно разнообразить свой рацион, не ограничиваясь только вредной фисташковой закуской под пиво.
Фисташки: свойства и состав
В отличие от других орехов, эти являются наиболее сбалансированными: в них сочетаются калорийность и отличный набор минеральных веществ и витаминов. Например, в них есть медь, марганец, фосфор, калий и магний. Также там много витамина В6. Если в день съесть 40 орешков, то можно обеспечить себя суточной дозой этого витамина.
Орехи фисташки - это отличные антиоксиданты, а значит, их можно применять для омоложения кожи. Регулярное употребление в пищу этого продукта не только может противостоять свободным радикалам, но и способствует росту и обновлению клеток.
Полезные свойства фисташек включают и заботу о глазах: лютеин и зеаксантин являются каротиноидами, способными сохранить остроту зрения. Они же укрепляют костную ткать, зубы и ногти. Другие орехи каротиноиды не содержат.
Фисташки: польза и вред
Прежде всего, фисташки очень вкусны. Еще они помогают в течение дня сохранять бодрость и энергию. Удачный баланс между калорийностью и обилием витаминов делает их почти лечебным питанием. Удивительная простота в хранении и транспортировке не требует вмешательства каких-либо химических добавок, а значит, орехи - экологически чистый продукт. Тогда почему фисташки соленые? Этот характерный для пивных закусок вкус придают специально, вымачивая плоды в воде. От природы такие орехи не обладают соленым привкусом.
Список полезных качеств этих орехов примерно таков:
- фисташки годятся для поддерживающего питания больным;
- калорийность и обилие витаминов делает их доступными для спортивного питания;
- они усиливают рабочие функции печени;
- снимают почечные колики;
- регулярное употребление делает сосуды прочными и избавляет от тахикардии;
- помогают при реабилитации туберкулезных больных;
- могут применяться в качестве афродизиака.
Однако есть и некоторые противопоказания к употреблению. Их нельзя давать маленьким детям, которые могут вдохнуть орех. Они могут стать причиной пищевой аллергии, если человек обладает непереносимостью к этому продукту. Фисташки для похудения подходят слабо. Это самые низкокалорийные орехи, но похудеть с их помощью нельзя. А вот для удержания веса они вполне подойдут.
Сколько фисташек можно съедать в день
Калорийность таких орехов составляет 550-650 калорий. Это очень мало по сравнению с остальными орехами. Это и делает их диетическими. Разумеется, в разумных пределах и в комплексе с физическими упражнениями. Советуют есть 15-20 ядрышек в день: это оптимальное количество, которое не превысит потребление калорий и обеспечит поступление нужного количества витаминов.
Как есть фисташки при соблюдении диеты
Существует много способов употребления этих орехов в пищу. По легенде, Нобелевские лауреаты лакомятся ими с шампанским на торжественном банкете в Осло. Вы же можете приготовить диетическое блюдо у себя дома. Для этого нужно помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать; добавить туда мелко покрошенный репчатый лук и толченые орехи. В конце посыпать красным перцем и дать настояться. Такой соус сделает любой стол изысканным и полезным для здоровья.
Существует много сортов фисташковых деревьев, они часто растут одиночно, но встречаются и рощи с довольно редким расположением этих деревьев, которые при своей небольшой высоте отличаются обширной корневой системой. Урожай орехов начинают собирать с июля месяца.
После качественного просушивания на солнце орешки попадают к покупателям. Обычно они импортируются в нашу страну из жаркой Греции, Сирии, а также из Испании, Италии, и Турции, и они считаются довольно - таки востребованным продуктом среди населения. В чем же причина их популярности? Все просто – в пользе фисташек.
Состав фисташек
Эти орешки обладают отменным вкусом, при этом в них наиболее рационально сочетаются такие параметры, как калорийность и аминокислотный состав, а также количество витаминов и минеральных веществ, среди которых можно выделить фосфор, медь, марганец, магний и калий. Все эти составляющие оказывают на наш организм положительное действие.
Фисташки богаты витаминами группы В, и в плане этого они даже могут посоревноваться с говяжьей печенью, если скушать десять таких орешков в течение дня, то можно насытить организм четвертью нормы этих полезных веществ.
Орешки богаты фенольными соединениями, которые обеспечивают их антиоксидантные свойства, благодаря чему сохраняется молодость человеческого организма, при этом свободные радикалы не разрушают клетки.
В этих плодах присутствует и такое полезное вещество, как витамин Е, который также способствует омоложению орагнизма, поэтому их можно даже назвать молодильными орешками. В Америке фисташки относят в первую группу продуктов, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Также в них присутствуют такие вещества, как лютеин и зеаксантин, они помогают сохранить остроту зрения, способствуют укреплению опорно – двигательного аппарата, причем это единственный из всех видов орехов, который содержит эти полезные каротиноиды.
И еще одно полезное вещество – это клетчатка, причем ее в этих орехах содержится, что называется, предостаточно, так, в тридцати граммах ее ровно столько же, сколько в одной порции овсянки.
Какая польза фисташек для человеческого организма?
Стоит отметить, что употребление этих вкусных плодов влияет на организм только с положительной стороны, вызывая бодрость и прилив сил. Из-за удачного природного сочетания полезных веществ и энергетической ценности, они прекрасно подходят для лечебного диетического питания.
Особенность их состоит в том, что во время их обработки, технология не предполагает какого - либо постороннего вмешательства, соответственно, они считаются экологически чистым и полезным продуктом питания. Исключение составляют лишь плоды в слегка подсоленом виде, это достигается за счет того, что перед сушкой их погружают в соленую воду и вымачивают там некоторое время.
Фисташки рекомендуют употреблять истощенным больным в качестве поддерживающего организм продукта питания. Благодаря богатому минеральному составу их применяют спортсмены и та категория людей, чья работа связана с усиленным умственным трудом.
Они полезны при заболеваниях печени, так как помогают нормализовать ее деятельность, и оказывают положительное влияние на функцию желчных протоков, предотвращая появление камней. В качестве дополнительного средства лечения их можно применять при лечении анемии и гепатита.
Если кушать их регулярно, тогда можно вполне снизить риск развития заболеваний сердечно – сосудистой системы, при этом кровеносные сосуды станут более прочными и эластичными, и в них не будет откладываться холестерин, соответственно, можно избежать развития атеросклероза.
Полезно употреблять их и при заболеваниях органов дыхания. Эти орешки считаются афродизиаком, поэтому при регулярном употреблении они способны усиливать потенцию.
Калорийность фисташек и их суточная норма
Из всех известных видов орехов фисташки относятся к самым низкокалорийным, так, в ста граммах присутствует от 550, до 650 килокалорий, и этот параметр зависит от их сорта. Поэтому их вполне можно отнести к категории диетических продуктов и употреблять даже если человек соблюдает особую диету.
Что же касается нормы употребления, то в сутки рекомендуется кушать всего от десяти, до пятнадцати ядрышек. В этом случае калорийность не превысится, и в тоже время полезные вещества поступят в организм в достаточном количестве, например, клетчатка, витамины и минералы.
Обычно фисташки кушают в чистом виде, их едят со сливочным сыром и свежей клубникой, употребляют как дополнительный ингредиент к пиву, добавляют в разнообразные десерты. Лучше всего съедать несколько орешков в качестве самостоятельного продукта, без всяких дополнений.
Кулинарный рецепт с фисташками – салат «Египетский»
Приведу один простой рецепт, который хорошо сочетается с фисташками. Томаты почистите от шкурки и мелко нарежьте, нашинкуйте репчатый лук, а орешки просто истолките в ступке. Затем все компоненты необходимо аккуратно перемешать и посыпать молотым красным перцем. После чего блюдо должно настояться в течение десяти минут, и его можно подавать на стол.
Заключение
Эти ароматные и очень вкусные орешки, безусловно, несут пользу нашему организму, главное – соблюдать умеренность в их употреблении, и стараться не переедать свыше положенной нормы, тогда они окажут только положительное действие.
Фисташки – это плоды деревьев или кустарников небольшого рода Сумаховых. Польза и вред фисташек для организма изучена достаточно хорошо, однако найти структурированную информацию об этом сложно. Эти орехи растут в Греции, Сирии, Иране, США, Турции, Китае.
Мировое производство продукта достигает 700 тонн в год. Полезной для людей является и древесина дерева фисташка, однако сегодня мы поговорим об самых орехах, скорлупе и листьях этого загадочного дерева.
Химический состав и калорийность
Фисташковые орехи употребляются в пищу уже больше 2.5 тыс. лет, в те древние времена присутствие таких орехов в рационе было признаком богатства. Даже сейчас цена на фисташки немаленькая. Плоды дорогие потому что имеют уникальный состав, а производятся в небольших количествах.
Орехи славятся огромным содержанием витамина B6. Но не всем известен полный химический состав плодов фисташки. Фисташки богаты такими компонентами:
- Аминокислоты.
- Олеиновые, линолевые, пальмитиновые, стеариновые жирные кислоты.
- Сахарозы.
- Витамины E, B6, B1, A.
- Минералы: Фосфор, Марганец, Магний, Калий, Медь.
- Танины.
- Глицериды.
Многие из названных компонентов не известны для обитателей сайта, для разъяснений об пользе и вреде каждого из них можно прочитать нажав на ссылку. Также неоспоримо уникальным является аминокислотный состав фисташки, который приведен в удобную таблицу:
| Название | Количество | % от суточной нормы |
| Триптофан | 0,251 г | 31,4 |
| Треонин | 0,684 г | 28,5 |
| Изолейцин | 0,917 г | 45,9 |
| Лейцин | 1,604 г | 34,9 |
| Лизин | 1,138 г | 27,8 |
| Метионин | 0,360 г | 20 |
| Цистин | 0,292 г | 16,2 |
| Фенилаланин | 1,092 г | 24,8 |
| Тирозин | 0,509 г | 11,6 |
| Валин | 1,249 г | 50 |
| Аргинин | 2,134 г | 35 |
| Гистидин | 0,512 г | 24,4 |
| Аланин | 0,973 г | 14,7 |
| Аспарагин | 1,884 г | 15,4 |
| Глутамин | 4,300 г | 31,6 |
| Глицин | 1,009 г | 28,8 |
| Пролин | 0,938 г | 20,8 |
| Серин | 1,283 г | 15,5 |
Пищевая ценность орехов также не пасет задних, поэтому продукт является завсегдатай рациона питания спортсменов. В 100 граммах продукта содержится 16,5 г. – углеводы, 51,5 г. – растительные жиры, около 20 г. протеинов, 2,5 г. минералов и других микроэлементов.
Калорийность фисташек позволяет применять их в определенных диетических программах, но не для похудения. Калорий в орехах составляет около 642 кКал. Продукт может быть вреден для худеющих женщин и людей страдающих ожирением.
Такой уникальный химический состав позволяет рассчитывать на профилактическую и даже лечебную пользу для организма человека при определенных заболеваниях. Подробнее про пользу и вред фисташек в следующих разделах.
Полезные свойства для организма
Польза фисташек это не только отличные вкусовые качества, которые поднимают настроение. Это уникальный восстанавливающий, профилактический, целебный продукт. Стоит отметить что речь дальше пойдет об необработанных плодах, то есть сырых. Спектр применения фисташковых орехов очень широк, его применяют при:
- Депрессии, стрессах, неврозах и других психических расстройствах. Не нужно бояться кушать фисташки при плохом настроении.
- Малокровие с дефицитом железа.
- Пониженный гемоглобин.
- Болезнь Госпела (Желтуха).
- Сахарный диабет и ожирение. Тут необходим особый контроль врача даже при профилактическом использовании.
- Для здоровья мужчины, профилактики потенции, плохом качестве спермы, низкой подвижности и живучести сперматозоидов.
- Для профилактики и лечения веснушек, пятен на коже, прыщах, сосудистой сетке (купероз), от темных кругов под глазами.
- Туберкулез, бронхит, воспаление легких и других заболеваниях дыхательных органов.
Фисташки полезны для детей, но родители должны ограничивать количество потребления орехов в сутки. Дневная норма для детей – это 50% от нормы взрослого. Польза фисташек необходима для нормального функционирования печени, почек, сердца, кровеносных сосудов, органов желудочно кишечного тракта.
Полезные свойства плодов стимулируют синтез фосфолипидов, тем самым обеспечивая стабилизацию работы печени. Продукт для печени полезен еще и тем что помогает бороться с краснухой и желтухой. Врачи часто рекомендуют включать фисташки и подобные орехи в рацион питания во время таких заболеваний.
Фисташки будут полезны для мышц у спортсменов. Продукт придает силы, увеличивает энергетический тонус, снимет усталость. Лакомство укрепляет сердечно сосудистую систему организма, что очень актуально для современных спортсменов.
Особенности для женщин
Фисташковые орехи для женщин имеют полезность для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Существует множество рецептов народной медицины (читай косметологии) масок, кремов и шампуней на основе применения фисташкового масла. Фисташки стимулируют рост волос, укрепляют ногти.
Особенной популярностью пользуются средства для лица на фисташковом масле. Польза фисташек для организма женщины улучшает состояние кожи лица уже через неделю после регулярного использования средств. Не нужно придумывать особых рецептов для лечения: просто намазывайте мало фисташки на проблемные зоны лица.
Особенности для мужчин
Фисташки полезны для мужчин благодаря содержанию в химическом составе аргинина, фолиевой кислоты, цинка и полинасыщенных жиров. У мужчин регулярно применяющих фисташки в рационе питания наблюдается улучшение качества спермы, повышается живучесть сперматозоидов. Такие мужчины не имеют проблем с бесплодием и импотенцией.
Сколько есть и в каком виде
Нельзя кушать очень много фисташек, но норма потребления продуктов во многом зависит от массы тела и пола. Сырые плоды позволяется кушать, но в очень ограниченном количестве: не больше 15 грамм в сутки. Соленые или жареные фисташки можно есть в большем количестве: суточная норма для взрослого человека составляет 30 грамм в сутки, что соответствует 12-17 плодам.
Врачи и диетологи сходятся во мнении в том что для здоровья нужно есть в день около 28 грамм. Это если говорить о американских стандартах потребления. Все другие цифры это индивидуальное мнение каждого диетолога по отдельности. Решать сколько кушать фисташек должен решать каждый индивидуально. Но мы рекомендуем не кушать больше чем рекомендуют американские специалисты, поскольку это единственные более-менее официальные показатели.
Также остается открытым вопрос о количестве и пользе употребления фисташковой пасты. Прямых официальных рекомендаций попросту не существует.
Противопоказания и вред
Переизбыток фисташек или пасты из него в рационе питания может привести к непредвиденным последствиям. Продукт является гипоалергенным и не рекомендуется к употреблению людям чувствительным к аллергенам. Также существует список, кому противопоказаны данные плоды:
- При ожирении и проблемах с лишним весом.
- При отечностях и скачках артериального давления.
- Риск аллергии от орехов очень высок у детей и подростков до 16 лет.
- Проблемы с почками.
Особенно осторожными нужно быть беременным и корящим грудью матерям. В целом орехи являются безопасными и не навредят большинству потребителей. Польза желтых фисташек куда существенней от их вреда.
По своему компонентному составу и питательности фисташки нельзя сравнить ни с одним видом орехов.
Фисташки не только вкусные, но и очень полезные. Эти орешки содержат все необходимые и скрывают в себе много полезных свойств.
Польза фисташек распространяется практически на все органы и системы человеческого организма.
Сейчас мы подробнее расскажем вам, почему врачи рекомендуют есть их ежедневно.
Фисташки: больше чем просто вкусные орехи
Хотя все орехи полезны и питательны, фисташки заслуживают особого внимания. Причина в том, что в них содержатся все необходимые для нашего организма микроэлементы.
Так, по сравнению с другими орехами в фисташках содержится больше клетчатки и . Помимо этого, они являются богатым источником витаминов, минералов, протеинов и жирных кислот.
Родиной фисташек является Восток, где люди на протяжении многих веков употребляли их в пищу. В наши дни главным поставщиком фисташек является Иран.
Польза для здоровья
В продолжении мы отметим основные полезные свойства фисташек.
Являются натуральным мочегонным
Эти вкусные орешки содержат калий, минерал, стимулирующий выведение жидкостей.
Благодаря этому фисташки помогают сбросить вес. Они также избавляют от отеков в области ног и живота , решая проблему задержки жидкости.
Полезны для сердечно-сосудистой системы
Фисташки служат хорошей профилактикой возникновения заболеваний сердца и сосудов.
- уменьшить количество холестерина в крови;
- позаботиться о сердечной мускулатуре;
- обезопасить себя от артериосклероза.
Восстанавливают баланс нервной системы
Эти орехи отличаются высоким содержанием магния. Этот минерал необходим для правильной работы нервной системы.
Как следствие, фисташки способны защитить от таких проблем, как депрессия, нервное напряжение, раздражительность, стресс и бессонница.
Еще один плюс фисташек заключается в том, что они являются важным источником антиоксидантов: витаминов С и Е, селена и ресвератрола.
Данные нутриенты защищают клетки тела от негативного воздействия свободных радикалов. Это положительно сказывается не только на работе внутренних органов, но и на внешности.
Помогают похудеть
Наверняка вам интересно, как содержащие жиры калорийные орехи могут помочь сбросить вес?
Первым делом необходимо отметить, что орешки нужно есть в меру . Они очень питательны, содержат много клетчатки и полезных для нашего здоровья жиров.
Благодаря этому фисташки быстро насыщают . Кроме того, они позволяют ускорить обмен веществ. Это отбивает тягу к перекусам и вредным жирам.
Защищают от диабета
Фисташки считаются лучшими орехами для профилактики развития диабета 2 типа. Это свойство фисташек объясняется содержанием в них бетакаротина, процианидина и клетчатки.
Регулярное употребление фисташек способно снизить уровень сахара в крови и повысить резистентность к инсулину.
Гарантируют хорошее зрение
Благодаря большому количеству лютеина, рибофлавина и зеаксантина фисташки считаются великолепным средством профилактики и лечения проблем со зрением.
Являются натуральным слабительным
Клетчатка, содержащаяся в этих орехах, нормализует пищеварение и улучшает перистальтику кишечника.
Сочетая фисташки с богатой овощами и фруктами диетой, вы сможете избавиться от запора.
Считаются афродизиаком
Благодаря этому суперпродукту можно повысить качество вашей сексуальной жизни.
Помогают защититься от рака
Витамин Е, ресвератрол и другие антиоксиданты, присутствующие в фисташках, играют важную роль в профилактике развития некоторых видов рака, например, рака легких.
Предохраняют от заболеваний нервной системы
Регулярное употребление натуральных фисташек помогает защититься от дегенеративных заболеваний нервной системы , в том числе и таких серьезных, как болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Этим свойством они обязаны сильному антиоксиданту ресвератролу.
Защищают от анемии
Помимо всего прочего, эти орешки представляют собой богатый источник железа. Этот минерал должен присутствовать в вашем ежедневном рационе, если вы хотите обезопасить себя от анемии.
Благодаря витамину С организм лучше усваивает железо.
Сколько фисташек нужно есть ежедневно?
Орехи являются важной частью сбалансированного и здорового питания. Однако при этом нельзя забывать о том, что их нужно есть в меру, ведь они очень калорийны.
Напомним также, что предпочтительно есть фисташки без соли . Большое количество соли способно лишить их пользы.
