Hava fritözünde çilek reçeli. Hava fritözünde kış hazırlıkları Hava fritözünde vişne reçeli tarifleri

Öncelikle kavanozları sterilize edin. Bunu yapmak için, temiz yıkanmış kapaksız kavanozları hava fritözünün alt rafına yerleştirin.

Sıcaklığı 150 dereceye ayarlayarak hava fritözünü 10 dakika boyunca açın. Kavanozlarımız kullanıma hazırdır. Kavanozları ayrı ayrı vidalamak için metal kapakları sterilize edin. Bunu yapmak için küçük bir tencereye kapakları suyla doldurun, ateşe verin ve 5 dakika kaynatın.

Not: Deneyimler, kavanozların meyveler ve şurupla ağzına kadar doldurulmaması gerektiğini göstermiştir, çünkü pişirme sırasında reçelin bir kısmı kaynayıp taşacaktır. 1,5-2 cm boşluk bırakmak daha iyidir. Reçeli fritözde 180 derecede 1 saat pişirin. Reçel çok kaynıyorsa sıcaklığı 150 dereceye düşürüp pişirmeye devam edin.

Pişirmenin sonunda kaynamış kapakları sıcak reçel kavanozlarının üzerine vidalayın. Sıkışmayı soğutun ve saklamak üzere çıkarın. Hava fritözünde pişirilen lezzetli ve aromatik ahududu reçeli hazır.

Afiyet olsun, sevdiklerinizi mutlu edin!

* Hava fritözünde kışa yiyecek hazırlamak, normal ev muhafazasından önemli ölçüde farklıdır. Kavanozları kaynatmanıza, kaynayan su ve buharla kendinizi haşlamanıza gerek yok - HAVA IZGARA SICAK HAVA İLE STERİLİZE EDİLİR.

Hava fritözünde STERİLİZASYON KALİTESİ ÖNEMLİ OLARAK DAHA YÜKSEKTİR, çünkü suyun yüksek basınçtan dolayı kaynama noktası geleneksel evde muhafazaya göre (140 derece) çok daha yüksektir.

Hava fritözüne sahip olduğunuzda, salataları, reçelleri vb. önce tencerelerde, leğenlerde vb. pişirmeye, ardından bitmiş ürünü sterilizasyon ve depolama için kavanozlara yerleştirmeye gerek yoktur.

AEROGRIER'DE REÇEL VE ​​DİĞER HAZIRLIKLARI DOĞRUDAN KAVANOZLARDA PİŞİREBİLİR, AYNI ZAMANDA STERİLİZE EDEBİLİRSİNİZ. ÖNCEDEN BOŞLANMIŞ KAVANOZLARIN STERİLİZE EDİLMESİNE GEREK YOKTUR.

* HAVA IZGARASINDA NASIL STERİLİZASYON YAPILIR

1. Hazırlanan ürünleri temiz kavanozlara koyun.
2. Bunları hava fritözüne yerleştirin.
3. Yiyeceğin tamamen kaplanması için tuzlu su veya şurubu dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın.
5. Gerekli sterilizasyon parametrelerini ayarlayarak hava fritözünü açın.
6. Kavanozları çıkarın ve kapaklarını toplayın.
7. İlave pastörizasyon için, cam fırın şişesi ısıyı uzun süre koruduğu için kavanozları tekrar hava fritözüne koyabilirsiniz. Kavanozları ters çevirmenize gerek yok!
Bir sonraki kutu partisi yoldaysa, hava fritözü yerine, kutuları saran normal bir koyun derisi ceket kullanabilirsiniz.

TEMEL STERİLİZASYON PARAMETRELERİ

SICAKLIK

Hava fritözünde suyun kaynama noktası 140 derece olduğundan sterilizasyon sıcaklığının en az 150 santigrat derece olması gerekir.

Isı transferini arttırmak için programı 260 derecede başlatabilirsiniz ancak bu durumda tenekeleri hava fritözüne yerleştirmeden önce kapaklardaki lastik contaları çıkarın.
Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: Birkaç kapağı lastik contalardan kurtararak "yardımcı kapaklar" olarak adlandırılanları takın. Bu “yardımcı kapakları” 150 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kullanacaksınız, son anda “yardımcı kapakları” ana kapaklarla değiştireceksiniz.

ZAMAN

Sterilizasyon, kavanozlarda kabarcıkların ortaya çıktığı andan itibaren başlar. Büyütücü halka takılıysa normal sterilizasyon süresi 15 dakikadır - 20 dakika.
HIZ - YÜKSEK.

* AEROGRIER'DE ŞEKERLİ REÇEL NASIL PİŞİRİLİR

1. Meyveleri şekerle dökün ve suyunun çıkması ve şekerin erimesi için 6 saat bekletin.
2. Meyve-şeker karışımını kavanozlara paylaştırın, önce kapaklardaki lastik contaları çıkarın.
3. Kavanozları kapaklarla kapatın.
4. Parametreleri ayarlayın: süre 15 dakika (veya büyütücü halka kullanılıyorsa 20 dakika), sıcaklık - 260 derece, hız - YÜKSEK.
5. Sıcaklığı 120 dereceye düşürün, sıkışmanın "kaçmaması" için 5 dakika daha (aynı hızda) tutun.
6. Kutuları çıkarın ve toplayın.
7. Kavanozları konveksiyonlu bir fırında veya geleneksel olarak sıcak bir şeye sararak soğumaya bırakın.

* AEROGRIER'DE ŞEKERSİZ REÇEL NASIL PİŞİRİLİR

1. Boş kavanozları kapaklarla sterilize edin (süre 6 dakika, sıcaklık - 180 derece, hız - YÜKSEK).
2. Meyveleri iyice durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
3. Meyveleri kavanozlara dağıtın ve lastik contaları çıkardıktan sonra kapaklarla kapatın.
4. Sıcaklığı 260 dereceye, hızı YÜKSEK'e, süreyi örneğin 20 dakikaya ayarlayın.
5. Meyveler çöküp meyve suyunu verdiğinde, kapakları hafifçe açın ve bir porsiyon meyve daha ekleyin ve kavanoz, meyve suyuyla kaplı meyvelerle dolana kadar bu şekilde devam edin.
6. Kutuları çıkarın, elastik bantları yerine yerleştirin ve yuvarlayın.

* HAVA FRİTÖRÜNDE YEŞİLLİKLER, MEYVELER, SEBZELER, MEYVELER VE MANTARLAR NASIL KURUTULUR

Önemli kural: Konveksiyonlu fırından nemli havanın çıkması için kapak ile gövde arasına bir şiş yerleştirmelisiniz.
OPTİMUM KURUTMA KOŞULLARI:
Hız: yeşillikler - DÜŞÜK, havuç, pancar - ORTA, elmalar, mantarlar - YÜKSEK.
Ürünlerin rengini koruduğu sıcaklık 120 derecedir.
Süre: yeşillikler - 10 dakika, pancar, havuç (iri rendelenmiş) - 15 dakika, elmalar - 30 dakika, mantarlar - 1,5 saat.
Not: Meyveleri, havuçları, pancarları bir vapurda, mantarları, yapraklı yeşillikleri, elmaları doğrudan raflarda kurutmak daha uygundur.

* LEKO

Ürünler:
2 kilo soyulmuş domates, 2 kilo biber, 1 kilo soğan, 1 kilo havuç, yarım litre bitkisel yağ, tuz, isteğe göre şeker.
Hazırlık:
Domateslerin suyunu sıkın. Sebzeler güzelce kesilir.
Hazırlanışı: Her şeyi temiz kavanozlara koyun, yağı, suyu dökün ve konveksiyonlu fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Hız YÜKSEK.

*KONSERVE SALATALIK

Ürünler: salatalık, tohumlu dereotu, yaban turpu kökü, sarımsak, defne yaprağı, karabiber vb.
Marine için: 1 litre su için - 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 9,5 çay kaşığı %9 sirke.
Hazırlanışı: Salatalıkları 6-8 saat bir kovaya koyun. Malzemeleri kaynatarak turşuyu hazırlayın.
Hazırlanışı: Baharatları ve salatalıkları kavanozlara koyun, sıcak turşuyu dökün ve 260 derecede konveksiyonlu fırında 10 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Kapatmadan önce her kavanoza sirke ekleyin. Sonra yuvarlanın.

* MANTAR HAVYARI

Ürünler: mantarlar, soğanlar, havuçlar, bitkisel yağlar, tuz.
Hazırlanışı: Mantarları kaynatın, akan suyla durulayın ve soğan ve havuçla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Hazırlanışı: Her şeyi büyük bir seramik tencereye koyun ve hava fritözünde sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin; ilk 20 dakika - maksimum sıcaklık ve hızda, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Hız ORTALAMAdır. Programın sonunda tencereyi fritözden çıkarın, tadına göre tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve kavanozlara koyun. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve hava fritözünde 20-30 dakika bekletin. Sıcaklık 150 derece. Hız ORTALAMAdır. Daha sonra kavanozları çıkarın ve hemen yuvarlayın.

* PATLICAN HAVYAR

Ürünler: patlıcan, dolmalık biber, soğan, havuç, domates, bitkisel yağ, tuz.
Hazırlanışı: Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Patlıcanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Genç patlıcanların derisini çıkarmanıza gerek yoktur. Soğanları ve havuçları soteleyin, patlıcanları, biberleri ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve büyük bir seramik tencereye koyun.
Hazırlanışı: Önceki tarifte olduğu gibi sıvı buharlaşana kadar tencereyi fritöze koyun. Daha sonra tencereyi çıkarın, doğranmış olgun domatesleri ekleyin ve 10-15 dakika daha fritöze koyun. Daha sonra tencereyi fritözden çıkarın ve havyarı cam kavanozlara koyun. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 20 dakika boyunca sterilize etmek için hava fritözüne yerleştirin, YÜKSEK hız. Kavanozları çıkarın ve hemen yuvarlayın.
FİKİRLER: Patlıcan yerine kabak kullanabilirsiniz.

* SEBZE SALATASI

Ürünler: salatalık, güçlü domates, soğan, kırmızı ve yeşil biber, sarımsak, kabak.
Turşusu: 1,5 litre su için - 2 yemek kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı şeker, karabiber, karanfil,
tarçın, defne yaprağı, dereotu tohumu veya ince kıyılmış dereotu.
Hazırlanışı: Salatalıkları ve kabakları parçalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri halkalar halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Litrelik veya 0,8 litrelik kavanozlara salatalık, soğan, domates, biber, kabak, sarımsak vb.'yi aynı sırayla katlayın. Marine edip kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Hazırlanışı: Kavanozları kaynayan turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın. 205 derecede, YÜKSEK hızda 15-20 dakika sterilize edin. Derhal toplanın.

*KARA KUŞÜMÜ İLE MARİNE EDİLMİŞ PANCAR

Ürünler: 1 kilogram haşlanmış pancar için - 250 gram siyah kuş üzümü.
Doldurmak için: 1 litre su, bir kaşık ucuna sofra sirkesi, 60-80 gram şeker, 30 gram tuz, 8 diş karanfil, yenibahar.
Hazırlanışı: Genç pancarları 40 dakika kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Kuş üzümlerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Turşuyu hazırlayın.
Hazırlanışı: Kuş üzümü ve pancarları kavanozlara koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Maksimum sıcaklık ve hızda 10 dakika sterilize edin.
FİKİRLER: Pancarları da aynı şekilde erikli turşu haline getirebilirsiniz (meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp 3 dakika önceden haşlıyoruz).

* KIRMIZI ÜZÜMLÜ SALATALIK TOPLANMIŞ

Ürünler: 10 kilo salatalık, 2,5 kilo kırmızı kuş üzümü, 300 gram dereotu, 1-2 baş sarımsak.
Salamura: 10 litre su için - 200-250 gram tuz.
Hazırlanışı: Salamurayı hazırlayın. Salatalıkları yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun, üzerini meyvelerle örtün ve üzerlerine sıcak salamura dökün. Kapaklarla örtün.
Hazırlanışı: Konveksiyonlu fırında 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Kutuları toplayın.

*KONSERVE DOMATES

Ürünler: orta boy domates, 1 kavanoz başına 2 soğan.
Marine: 1 litre suya: 1 yemek kaşığı tuz (hafif tepeleme), 5 yemek kaşığı toz şeker, defne yaprağı, 5-6 adet karabiber, 6-7 yemek kaşığı %9 sirke.
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Soğanı halkalar halinde kesin. Marine sosunu tüm malzemeleri kaynatıp en son sirke ekleyerek hazırlayın.
Hazırlanışı: Her kavanozun dibine soğanları, üstüne domatesleri yerleştirin. Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün ve 180 derecede konveksiyonlu fırında 10 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Derhal toplanın.

* ÜZÜMLÜ DOMATES

Üç litrelik kavanoz için ürünler: 1 adet tatlı biber, 1 adet acı biber, 3 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı, 5 adet frenk üzümü yaprağı, 4 adet kiraz yaprağı, 4 adet karabiber, 1 adet yaban turpu yaprağı, dereotu, 1’er yemek kaşığı tuz ve şeker, 1 adet üzüm yaprağı, domates.
Hazırlanışı: Domatesleri, üzümleri, baharatları ve tüm malzemeleri kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın.
Hazırlık: Kavanozları bir büyütücü halka takarak maksimum sıcaklık ve hızda 20 dakika boyunca hava fritözünde sterilize edin.

* KURU ŞARAPTA DOMATES

Ürünler: küçük koyu domatesler.
1 litre sek kırmızı şarap için: 200 gram bal, 30 gram tuz.
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayın, sap kısmından çatalla delin, hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine kaynar turşuyu dökün.
Hazırlanışı: Konveksiyonlu fırında 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK (litrelik kavanozlara göre).

* JÖLE İÇİNDE DOMATES

Ürünler: domates, soğan.
Marine için: 1 litre su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 8-10 adet yenibahar bezelye, 1 karanfil, 2 yemek kaşığı jelatin.
Hazırlanışı: Domatesleri kalın halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Kavanozlara sıkıca yerleştirin. Jelatini bir saat kadar soğuk suda bekletin. Turşuyu kaynatın, ardından jelatin ekleyin, kaynatın, ancak kaynatmayın.
Hazırlanışı: Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün, kapaklarla örtün ve normal programa göre sterilize edin.
FİKİRLER: Erikleri de aynı şekilde pişirebilirsiniz, sadece daha az tuz (2 çay kaşığı) ve daha fazla şeker (100 gram) ekleyin.

* DOMATES REÇELİ

Ürünler: 1 kilo domates, 200 gram ceviz.
Şurup: 200 gram su, 1 kilo toz şeker, 5 gram sitrik asit.
Hazırlanışı: Şurubu hazırlayın. Küçük domatesleri yıkayın, büyük olanları dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı: Domatesleri hazırlanmış 1 litrelik kavanozlara koyun ve hava fritözüne yerleştirin. İlk 20 dakika maksimum sıcaklık ve hızda sterilize edin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 20 dakika daha tutun. Programın sonunda fındıkları ekleyin ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Topla.

* bektaşi üzümü turşusu

Ürünler: bektaşi üzümü.
Marine için: litre suya - yarım kilo toz şeker, 3-4 adet karabiber, 4 adet karanfil, 1 adet defne yaprağı, yarım bardak %5 sirke, biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: Büyük bektaşi üzümlerini sivri uçlu bir kibritle birkaç yerden doğrayın, litrelik kavanozları yere koyun.
Turşuyu hazırlayın: Sirke dışındaki tüm malzemeleri kaynatın. Soğutun ve sirke ekleyin.
Hazırlanışı: Kavanozları soğuk turşuyla doldurun. Kapaklarla örtün. Hava fritözüne yerleştirin. Yarım litrelik bektaşi üzümü kavanozlarını maksimum sıcaklık ve hızda 10 dakika boyunca ve ardından sıcaklığı 120 dereceye düşürerek 15 dakika daha sterilize edin.
FİKİRLER: Siyah ve kırmızı kuş üzümü turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz. Turşu meyveleri salatalarda ve et yemeklerinin garnitüründe iyidir.

*ZÜMRÜT REÇELİ

Ürünler: 5 su bardağı henüz olgunlaşmamış bektaşi üzümü, 200 gram kiraz yaprağı, 7 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su.
Hazırlanışı: Bektaşi üzümünün çekirdeklerini çıkarın.
Suyu kiraz yapraklarıyla kaynatın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabına koyun. 12 saat sonra elde edilen suyu süzün, meyveleri ve yaprakları ayrı ayrı ekleyin, şekeri ekleyip kaynatın.
Hazırlanışı: Suyu kavanozlara dökün, lastik contasız kapaklarla kapatın ve hava fritözünde maksimum sıcaklık ve hızda 15 dakika sterilize edin.
15 dakika sonra elde edilen şurup içerisine yapraksız meyveleri koyun ve meyveler şeffaf yeşile dönene kadar 15 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce reçele bir düzine yıkanmış kiraz yaprağı ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın. Zümrüt reçeli hazır. Kutuları toplayın.

* KENDİ SUYU İLE ERİK KOMPOZESİ

Ürünler: olgun, güçlü erikler.
Hazırlanışı: Erikleri iyice durulayın, saplarını çıkarın ve litrelik kavanozlara koyun.
Hazırlanışı: Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, 260 derece sıcaklıkta 15-20 dakika sterilize edin, YÜKSEK hız.
FİKİRLER: Aynı şekilde ikiye bölünmüş eriklerden de komposto hazırlayabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra yarımları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde katlayın ve elinizle biraz aşağı doğru bastırın.

*KENDİ SUYUYLA KUŞ ÜZÜMÜ

Ürünler: 1 litrelik kavanoza dayalı kuş üzümü - 5-6 çay kaşığı şeker.
Hazırlanışı: Meyveleri durulayın ve kurutun. Temiz kavanozlara omuzlara kadar yerleştirin, hafifçe kum serpin.
Hazırlanışı: Kavanozları kapaklarla kapatın ve hava fritözünde 235 derece sıcaklıkta 25-30 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK.
FİKİRLER: Aynı şekilde yaban mersini ve kuş kirazını da fritözde pişirebilirsiniz.

*BALLI ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Ürünler: 3 kilo şeftali, 1 litre su, 750 gram şeker, 250 gram bal, rom.
Hazırlanışı: Güçlü şeftalileri durulayın, haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Suyu, şekeri, balı kaynatın.
Hazırlanışı: Şeftalilerin üzerine sıcak şurubu dökün, her kavanoza biraz rom veya votka dökün, kavanozları sıkıca kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 205 derece. Hız YÜKSEK.

* KABAK REÇELİ

Ürünler: 1 kilogram hazırlanmış kabak için: 1 kilogram toz şeker, 1 limon.
Hazırlanışı: Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Limonu kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte orta rende üzerine rendeleyin. Limonu ve kabağı karıştırın, şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Hazırlanışı: Karışımı fritöze koyun, kaynatın ve sıcaklığı 205 dereceye düşürerek 10-15 dakika daha pişirin. Hız YÜKSEK.
FİKİRLER: Kabağı rendelemenize gerek yok, 1-1,5 santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Sonuç, hamur işleri ve kekleri süslemek için kullanılabilecek inanılmaz derecede güzel bir reçel olacak.

*KİRAZLI KABAK REÇELİ

Ürünler: 2 kilo kabak, 1 kilo kiraz.
Şurup için: 2 kilo şeker, 2 bardak su.
Hazırlanışı: Kabağı ince ince doğrayın. Kirazları yıkayın. Şurubu kaynatın.
Hazırlanışı: Kabak ve kirazları litrelik kavanozlara koyun, sıcak şurubu dökün. Kapaklarla kapatın. Maksimum sıcaklık ve hızda 10-15 dakika sterilize edin. Kabarcıklar göründüğünde sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 20 dakika daha tutun. Topla.

*Fındıklı Kayısı Reçeli

Ürünler: 1 kilogram kayısı için: 100 gram soyulmuş ceviz, 750 gram şeker.
Hazırlanışı: Kayısıları iyice yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Fındıkları ve kayısıları bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve 6 saat demlenmeye bırakın.
Hazırlanışı: Kavanozlara dökün ve konveksiyonlu fırında maksimum sıcaklık ve hızda 15 dakika sterilize edin. 15 dakika sonra sıcaklığı 120 dereceye düşürün ve 20 dakika daha sterilize edin.

*AYVA REÇELİ

Ürünler: 1 kilo ayva, 1 kilo toz şeker.
Hazırlanışı: Meyveleri yıkayın, çekirdeğini kesin, 1,5-2 santimetrelik parçalar halinde kesin. Toz şekeri az miktarda suda eritip kaynatın.
Hazırlanışı: Sıcak şerbeti kavanozlara eşit miktarda dökün, ayvaları dizin. Kavanozları buharlı tencereyle kapatın ve hava fritözünün orta rafında 150 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Hız YÜKSEK. Daha sonra kavanozları lastiksiz kapaklarla kapatın ve 205-235 derece sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin. Hız ORTALAMAdır. 5-10 dakika sonra hava fritözü kapanınca kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve soğuyana kadar kapalı hava fritözüne geri koyun.

* ORMAN AHUDUDU REÇELİ

Ürünler: ahududu, şeker.
Hazırlanışı: Ahududuları yıkayıp kurulayın. Şurubu litre kaynar suya 750 gram şeker oranında kaynatın.
Hazırlanışı: Şurup kaynarken kavanozları sterilize edin. Litre veya 800 gramlık vidalı kapaklılarda 150 derece sıcaklıkta 15 dakika yeterlidir. Hız YÜKSEK. Kavanozları hava fritözünden çıkarmadan meyvelerle doldurun ve sıcak şurubu dökün. Reçeli 180 derecede 25 dakika pişirin. Hız YÜKSEK. Kutuları toplayın.
ÖNEMLİ: Geleneksel hazırlama yönteminde olduğu gibi pişirme sırasında reçelin karıştırılmasına gerek olmadığından reçel bütün meyvelerden elde edilir, bu nedenle kalitesi ve tadı kıyaslanamayacak kadar yüksektir.
Ve reçel çok güzel çıkıyor!

* AMBER ELMA KONFİTÜRÜ

Ürünler: 1 kilogram elma için: 800 gram şeker
Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyın, şeker ekleyin.
Hazırlanışı: Karışımı kavanozlara dökün ve ilk 15 dakika 235 derece sıcaklıkta konveksiyonlu fırında pişirin. Hız YÜKSEK. Daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve kavanozları 20-30 dakika daha tutun. Hız ORTALAMAdır.

* KURU ÇİLEK REÇELİ

Ürünler: kilogram çilek başına: 800 gram şeker ve bir litre su.
Hazırlanışı: Meyveleri yıkayın ve kurutun. Şurubu kaynatın ve içindeki meyveleri 10 dakika pişirin.
Hazırlanışı: Çilekleri reçelden çıkarın, tel ızgaraların üzerine koyun ve 65 derecede 15 dakika kurutun. Hız ORTALAMAdır. Meyveler çok büyükse hız YÜKSEKtir. Bitmiş çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

* KURU ELMA VE ARMUT

Ürünler: elmalar, armutlar.
Hazırlanışı: Elmaları ve armutları iyice yıkayın, çekirdeğini kesin. İnce dilimler halinde kesin. Meyveleri 3 rafa yerleştirin.
Hazırlanışı: Meyveyi 120 derece sıcaklıkta, ORTA hızda 30 dakika kurutun. Hava fritözünün kapağı hafifçe açık olmalıdır.

* Hava fritözünde kışa yiyecek hazırlamak, normal ev muhafazasından önemli ölçüde farklıdır. Kavanozları kaynatmanıza, kaynayan su ve buharla kendinizi haşlamanıza gerek yok - HAVA IZGARA SICAK HAVA İLE STERİLİZE EDİLİR.

Hava fritözünde STERİLİZASYON KALİTESİ ÖNEMLİ OLARAK DAHA YÜKSEKTİR, çünkü suyun yüksek basınçtan dolayı kaynama noktası geleneksel evde muhafazaya göre (140 derece) çok daha yüksektir.

Hava fritözüne sahip olduğunuzda, salataları, reçelleri vb. önce tencerelerde, leğenlerde vb. pişirmeye, ardından bitmiş ürünü sterilizasyon ve depolama için kavanozlara yerleştirmeye gerek yoktur.

AEROGRIER'DE REÇEL VE ​​DİĞER HAZIRLIKLARI DOĞRUDAN KAVANOZLARDA PİŞİREBİLİR, AYNI ZAMANDA STERİLİZE EDEBİLİRSİNİZ. ÖNCEDEN BOŞLANMIŞ KAVANOZLARIN STERİLİZE EDİLMESİNE GEREK YOKTUR.

* HAVA IZGARASINDA NASIL STERİLİZASYON YAPILIR

1. Hazırlanan ürünleri temiz kavanozlara koyun.
2. Bunları hava fritözüne yerleştirin.
3. Yiyeceğin tamamen kaplanması için tuzlu su veya şurubu dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın.
5. Gerekli sterilizasyon parametrelerini ayarlayarak hava fritözünü açın.
6. Kavanozları çıkarın ve kapaklarını toplayın.
7. İlave pastörizasyon için, cam fırın şişesi ısıyı uzun süre koruduğu için kavanozları tekrar hava fritözüne koyabilirsiniz. Kavanozları ters çevirmenize gerek yok!
Bir sonraki kutu partisi yoldaysa, hava fritözü yerine, kutuları saran normal bir koyun derisi ceket kullanabilirsiniz.

TEMEL STERİLİZASYON PARAMETRELERİ

SICAKLIK

Hava fritözünde suyun kaynama noktası 140 derece olduğundan sterilizasyon sıcaklığının en az 150 santigrat derece olması gerekir.

Isı transferini arttırmak için programı 260 derecede başlatabilirsiniz ancak bu durumda tenekeleri hava fritözüne yerleştirmeden önce kapaklardaki lastik contaları çıkarın.
Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: "yardımcı kapaklar" olarak adlandırılan birkaç kapağı lastik contalardan kurtararak takın. Bu “yardımcı kapakları” 150 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kullanacaksınız, son anda “yardımcı kapakları” ana kapaklarla değiştireceksiniz.

ZAMAN

Sterilizasyon, kavanozlarda kabarcıkların ortaya çıktığı andan itibaren başlar. Büyütücü halka takılıysa normal sterilizasyon süresi 15 dakikadır - 20 dakika.
HIZ - YÜKSEK.

* AEROGRIER'DE ŞEKERLİ REÇEL NASIL PİŞİRİLİR

1. Meyveleri şekerle dökün ve suyunun çıkması ve şekerin erimesi için 6 saat bekletin.
2. Meyve-şeker karışımını kavanozlara paylaştırın, önce kapaklardaki lastik contaları çıkarın.
3. Kavanozları kapaklarla kapatın.
4. Parametreleri ayarlayın: süre 15 dakika (veya büyütücü halka kullanılıyorsa 20 dakika), sıcaklık - 260 derece, hız - YÜKSEK.
5. Sıcaklığı 120 dereceye düşürün, sıkışmanın "kaçmaması" için 5 dakika daha (aynı hızda) tutun.
6. Kutuları çıkarın ve toplayın.
7. Kavanozları konveksiyonlu bir fırında veya geleneksel olarak sıcak bir şeye sararak soğumaya bırakın.

* AEROGRIER'DE ŞEKERSİZ REÇEL NASIL PİŞİRİLİR

1. Boş kavanozları kapaklarla sterilize edin (süre 6 dakika, sıcaklık - 180 derece, hız - YÜKSEK).
2. Meyveleri iyice durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
3. Meyveleri kavanozlara dağıtın ve lastik contaları çıkardıktan sonra kapaklarla kapatın.
4. Sıcaklığı 260 dereceye, hızı YÜKSEK'e, süreyi örneğin 20 dakikaya ayarlayın.
5. Meyveler çöküp meyve suyunu verdiğinde, kapakları hafifçe açın ve bir porsiyon meyve daha ekleyin ve kavanoz, meyve suyuyla kaplı meyvelerle dolana kadar bu şekilde devam edin.
6. Kutuları çıkarın, elastik bantları yerine yerleştirin ve yuvarlayın.

* HAVA FRİTÖRÜNDE YEŞİLLİKLER, MEYVELER, SEBZELER, MEYVELER VE MANTARLAR NASIL KURUTULUR

Önemli kural: Konveksiyonlu fırından nemli havanın çıkması için kapak ile gövde arasına bir şiş yerleştirmelisiniz.
OPTİMUM KURUTMA KOŞULLARI:
Hız: yeşillikler - DÜŞÜK, havuç, pancar - ORTA, elmalar, mantarlar - YÜKSEK.
Ürünlerin rengini koruduğu sıcaklık 120 derecedir.
Süre: yeşillikler - 10 dakika, pancar, havuç (iri rendelenmiş) - 15 dakika, elmalar - 30 dakika, mantarlar - 1,5 saat.
Not: Meyveleri, havuçları, pancarları bir vapurda, mantarları, yapraklı yeşillikleri, elmaları doğrudan raflarda kurutmak daha uygundur.

* LEKO

Ürünler:
2 kilo soyulmuş domates, 2 kilo biber, 1 kilo soğan, 1 kilo havuç, yarım litre bitkisel yağ, tuz, isteğe göre şeker.
Hazırlık:
Domateslerin suyunu sıkın. Sebzeler güzelce kesilir.
Hazırlanışı: Her şeyi temiz kavanozlara koyun, yağı, suyu dökün ve konveksiyonlu fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Hız YÜKSEK.

*KONSERVE SALATALIK

Ürünler: salatalık, tohumlu dereotu, yaban turpu kökü, sarımsak, defne yaprağı, karabiber vb.
Marine için: 1 litre su için - 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 9,5 çay kaşığı %9 sirke.
Hazırlanışı: Salatalıkları 6-8 saat bir kovaya koyun. Malzemeleri kaynatarak turşuyu hazırlayın.
Hazırlanışı: Baharatları ve salatalıkları kavanozlara koyun, sıcak turşuyu dökün ve 260 derecede konveksiyonlu fırında 10 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Kapatmadan önce her kavanoza sirke ekleyin. Sonra yuvarlanın.

* MANTAR HAVYARI

Ürünler: mantarlar, soğanlar, havuçlar, bitkisel yağlar, tuz.
Hazırlanışı: Mantarları kaynatın, akan suyla durulayın ve soğan ve havuçla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Hazırlanışı: Her şeyi büyük bir seramik tencereye koyun ve hava fritözünde sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin; ilk 20 dakika - maksimum sıcaklık ve hızda, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Hız ORTALAMAdır. Programın sonunda tencereyi fritözden çıkarın, tadına göre tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve kavanozlara koyun. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve hava fritözünde 20-30 dakika bekletin. Sıcaklık 150 derece. Hız ORTALAMAdır. Daha sonra kavanozları çıkarın ve hemen yuvarlayın.

* PATLICAN HAVYAR

Ürünler: patlıcan, dolmalık biber, soğan, havuç, domates, bitkisel yağ, tuz.
Hazırlanışı: Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Patlıcanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Genç patlıcanların derisini çıkarmanıza gerek yoktur. Soğanları ve havuçları soteleyin, patlıcanları, biberleri ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve büyük bir seramik tencereye koyun.
Hazırlanışı: Önceki tarifte olduğu gibi sıvı buharlaşana kadar tencereyi fritöze koyun. Daha sonra tencereyi çıkarın, doğranmış olgun domatesleri ekleyin ve 10-15 dakika daha fritöze koyun. Daha sonra tencereyi fritözden çıkarın ve havyarı cam kavanozlara koyun. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 20 dakika boyunca sterilize etmek için hava fritözüne yerleştirin, YÜKSEK hız. Kavanozları çıkarın ve hemen yuvarlayın.
FİKİRLER: Patlıcan yerine kabak kullanabilirsiniz.

* SEBZE SALATASI

Ürünler: salatalık, güçlü domates, soğan, kırmızı ve yeşil biber, sarımsak, kabak.
Turşusu: 1,5 litre su için - 2 yemek kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı şeker, karabiber, karanfil,
tarçın, defne yaprağı, dereotu tohumu veya ince kıyılmış dereotu.
Hazırlanışı: Salatalıkları ve kabakları parçalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri halkalar halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Litrelik veya 0,8 litrelik kavanozlara salatalık, soğan, domates, biber, kabak, sarımsak vb.'yi aynı sırayla katlayın. Marine edip kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Hazırlanışı: Kavanozları kaynayan turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın. 205 derecede, YÜKSEK hızda 15-20 dakika sterilize edin. Derhal toplanın.

*KARA KUŞÜMÜ İLE MARİNE EDİLMİŞ PANCAR

Ürünler: 1 kilogram haşlanmış pancar için - 250 gram siyah kuş üzümü.
Doldurmak için: 1 litre su, bir kaşık ucuna sofra sirkesi, 60-80 gram şeker, 30 gram tuz, 8 diş karanfil, yenibahar.
Hazırlanışı: Genç pancarları 40 dakika kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Kuş üzümlerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Turşuyu hazırlayın.
Hazırlanışı: Kuş üzümü ve pancarları kavanozlara koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Maksimum sıcaklık ve hızda 10 dakika sterilize edin.
FİKİRLER: Pancarları da aynı şekilde erikli turşu haline getirebilirsiniz (meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp 3 dakika önceden haşlıyoruz).

* KIRMIZI ÜZÜMLÜ SALATALIK TOPLANMIŞ

Ürünler: 10 kilo salatalık, 2,5 kilo kırmızı kuş üzümü, 300 gram dereotu, 1-2 baş sarımsak.
Salamura: 10 litre su için - 200-250 gram tuz.
Hazırlanışı: Salamurayı hazırlayın. Salatalıkları yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun, üzerini meyvelerle örtün ve üzerlerine sıcak salamura dökün. Kapaklarla örtün.
Hazırlanışı: Konveksiyonlu fırında 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Kutuları toplayın.

*KONSERVE DOMATES

Ürünler: orta boy domates, 1 kavanoz başına 2 soğan.
Marine: 1 litre suya: 1 yemek kaşığı tuz (hafif tepeleme), 5 yemek kaşığı toz şeker, defne yaprağı, 5-6 adet karabiber, 6-7 yemek kaşığı %9 sirke.
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Soğanı halkalar halinde kesin. Marine sosunu tüm malzemeleri kaynatıp en son sirke ekleyerek hazırlayın.
Hazırlanışı: Her kavanozun dibine soğanları, üstüne domatesleri yerleştirin. Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün ve 180 derecede konveksiyonlu fırında 10 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK. Derhal toplanın.

* ÜZÜMLÜ DOMATES

Üç litrelik kavanoz için ürünler: 1 adet tatlı biber, 1 adet acı biber, 3 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı, 5 adet frenk üzümü yaprağı, 4 adet kiraz yaprağı, 4 adet karabiber, 1 adet yaban turpu yaprağı, dereotu, 1’er yemek kaşığı tuz ve şeker, 1 adet üzüm yaprağı, domates.
Hazırlanışı: Domatesleri, üzümleri, baharatları ve tüm malzemeleri kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın.
Hazırlık: Kavanozları bir büyütücü halka takarak maksimum sıcaklık ve hızda 20 dakika boyunca hava fritözünde sterilize edin.

* KURU ŞARAPTA DOMATES

Ürünler: küçük koyu domatesler.
1 litre sek kırmızı şarap için: 200 gram bal, 30 gram tuz.
Hazırlanışı: Domatesleri yıkayın, sap kısmından çatalla delin, hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine kaynar turşuyu dökün.
Hazırlanışı: Konveksiyonlu fırında 150 derecede 15 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK (litrelik kavanozlara göre).

* JÖLE İÇİNDE DOMATES

Ürünler: domates, soğan.
Marine için: 1 litre su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 8-10 adet yenibahar bezelye, 1 karanfil, 2 yemek kaşığı jelatin.
Hazırlanışı: Domatesleri kalın halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Kavanozlara sıkıca yerleştirin. Jelatini bir saat kadar soğuk suda bekletin. Turşuyu kaynatın, ardından jelatin ekleyin, kaynatın, ancak kaynatmayın.
Hazırlanışı: Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün, kapaklarla örtün ve normal programa göre sterilize edin.
FİKİRLER: Erikleri de aynı şekilde pişirebilirsiniz, sadece daha az tuz (2 çay kaşığı) ve daha fazla şeker (100 gram) ekleyin.

* DOMATES REÇELİ

Ürünler: 1 kilo domates, 200 gram ceviz.
Şurup: 200 gram su, 1 kilo toz şeker, 5 gram sitrik asit.
Hazırlanışı: Şurubu hazırlayın. Küçük domatesleri yıkayın, büyük olanları dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı: Domatesleri hazırlanmış 1 litrelik kavanozlara koyun ve hava fritözüne yerleştirin. İlk 20 dakika maksimum sıcaklık ve hızda sterilize edin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 20 dakika daha tutun. Programın sonunda fındıkları ekleyin ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Topla.

* bektaşi üzümü turşusu

Ürünler: bektaşi üzümü.
Marine için: litre suya - yarım kilo toz şeker, 3-4 adet karabiber, 4 adet karanfil, 1 adet defne yaprağı, yarım bardak %5 sirke, biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: Büyük bektaşi üzümlerini sivri uçlu bir kibritle birkaç yerden doğrayın, litrelik kavanozları yere koyun.
Turşuyu hazırlayın: Sirke dışındaki tüm malzemeleri kaynatın. Soğutun ve sirke ekleyin.
Hazırlanışı: Kavanozları soğuk turşuyla doldurun. Kapaklarla örtün. Hava fritözüne yerleştirin. Yarım litrelik bektaşi üzümü kavanozlarını maksimum sıcaklık ve hızda 10 dakika boyunca ve ardından sıcaklığı 120 dereceye düşürerek 15 dakika daha sterilize edin.
FİKİRLER: Siyah ve kırmızı kuş üzümü turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz. Turşu meyveleri salatalarda ve et yemeklerinin garnitüründe iyidir.

*ZÜMRÜT REÇELİ

Ürünler: 5 su bardağı henüz olgunlaşmamış bektaşi üzümü, 200 gram kiraz yaprağı, 7 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su.
Hazırlanışı: Bektaşi üzümünün çekirdeklerini çıkarın.
Suyu kiraz yapraklarıyla kaynatın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabına koyun. 12 saat sonra elde edilen suyu süzün, meyveleri ve yaprakları ayrı ayrı ekleyin, şekeri ekleyip kaynatın.
Hazırlanışı: Suyu kavanozlara dökün, lastik contasız kapaklarla kapatın ve hava fritözünde maksimum sıcaklık ve hızda 15 dakika sterilize edin.
15 dakika sonra elde edilen şuruba yapraksız meyveleri koyun ve meyveler şeffaf yeşile dönene kadar 15 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce reçele bir düzine yıkanmış kiraz yaprağı ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın. Zümrüt reçeli hazır. Kutuları toplayın.

* KENDİ SUYU İLE ERİK KOMPOZESİ

Ürünler: olgun, güçlü erikler.
Hazırlanışı: Erikleri iyice durulayın, saplarını çıkarın ve litrelik kavanozlara koyun.
Hazırlanışı: Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, 260 derece sıcaklıkta 15-20 dakika sterilize edin, YÜKSEK hız.
FİKİRLER: Aynı şekilde ikiye bölünmüş eriklerden de komposto hazırlayabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra yarımları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde katlayın ve elinizle biraz aşağı doğru bastırın.

*KENDİ SUYUYLA KUŞ ÜZÜMÜ

Ürünler: 1 litrelik kavanoza dayalı kuş üzümü - 5-6 çay kaşığı şeker.
Hazırlanışı: Meyveleri durulayın ve kurutun. Temiz kavanozlara omuzlara kadar yerleştirin, hafifçe kum serpin.
Hazırlanışı: Kavanozları kapaklarla kapatın ve hava fritözünde 235 derece sıcaklıkta 25-30 dakika sterilize edin. Hız YÜKSEK.
FİKİRLER: Aynı şekilde yaban mersini ve kuş kirazını da fritözde pişirebilirsiniz.

*BALLI ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Ürünler: 3 kilo şeftali, 1 litre su, 750 gram şeker, 250 gram bal, rom.
Hazırlanışı: Güçlü şeftalileri durulayın, haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Suyu, şekeri, balı kaynatın.
Hazırlanışı: Şeftalilerin üzerine sıcak şurubu dökün, her kavanoza biraz rom veya votka dökün, kavanozları sıkıca kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 205 derece. Hız YÜKSEK.

* KABAK REÇELİ

Ürünler: 1 kilogram hazırlanmış kabak için: 1 kilogram toz şeker, 1 limon.
Hazırlanışı: Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Limonu kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte orta rende üzerine rendeleyin. Limonu ve kabağı karıştırın, şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Hazırlanışı: Karışımı fritöze koyun, kaynatın ve sıcaklığı 205 dereceye düşürerek 10-15 dakika daha pişirin. Hız YÜKSEK.
FİKİRLER: Kabağı rendelemenize gerek yok, 1-1,5 santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Sonuç, hamur işleri ve kekleri süslemek için kullanılabilecek inanılmaz derecede güzel bir reçel olacak.

*KİRAZLI KABAK REÇELİ

Ürünler: 2 kilo kabak, 1 kilo kiraz.
Şurup için: 2 kilo şeker, 2 bardak su.
Hazırlanışı: Kabağı ince ince doğrayın. Kirazları yıkayın. Şurubu kaynatın.
Hazırlanışı: Kabak ve kirazları litrelik kavanozlara koyun, sıcak şurubu dökün. Kapaklarla kapatın. Maksimum sıcaklık ve hızda 10-15 dakika sterilize edin. Kabarcıklar göründüğünde sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 20 dakika daha tutun. Topla.

*Fındıklı Kayısı Reçeli

Ürünler: 1 kilogram kayısı için: 100 gram soyulmuş ceviz, 750 gram şeker.
Hazırlanışı: Kayısıları iyice yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Fındıkları ve kayısıları bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve 6 saat demlenmeye bırakın.
Hazırlanışı: Kavanozlara dökün ve konveksiyonlu fırında maksimum sıcaklık ve hızda 15 dakika sterilize edin. 15 dakika sonra sıcaklığı 120 dereceye düşürün ve 20 dakika daha sterilize edin.

*AYVA REÇELİ

Ürünler: 1 kilo ayva, 1 kilo toz şeker.
Hazırlanışı: Meyveleri yıkayın, çekirdeğini kesin, 1,5-2 santimetrelik parçalar halinde kesin. Toz şekeri az miktarda suda eritip kaynatın.
Hazırlanışı: Sıcak şerbeti kavanozlara eşit miktarda dökün, ayvaları dizin. Kavanozları buharlı tencereyle kapatın ve hava fritözünün orta rafında 150 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Hız YÜKSEK. Daha sonra kavanozları lastiksiz kapaklarla kapatın ve 205-235 derece sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin. Hız ORTALAMAdır. 5-10 dakika sonra hava fritözü kapanınca kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve soğuyana kadar kapalı hava fritözüne geri koyun.

* ORMAN AHUDUDU REÇELİ

Ürünler: ahududu, şeker.
Hazırlanışı: Ahududuları yıkayıp kurulayın. Şurubu litre kaynar suya 750 gram şeker oranında kaynatın.
Hazırlanışı: Şurup kaynarken kavanozları sterilize edin. Litre veya 800 gramlık vidalı kapaklılarda 150 derece sıcaklıkta 15 dakika yeterlidir. Hız YÜKSEK. Kavanozları hava fritözünden çıkarmadan meyvelerle doldurun ve sıcak şurubu dökün. Reçeli 180 derecede 25 dakika pişirin. Hız YÜKSEK. Kutuları toplayın.
ÖNEMLİ: Geleneksel hazırlama yönteminde olduğu gibi pişirme sırasında reçelin karıştırılmasına gerek olmadığından reçel bütün meyvelerden elde edilir, bu nedenle kalitesi ve tadı kıyaslanamayacak kadar yüksektir.
Ve reçel çok güzel çıkıyor!

* AMBER ELMA KONFİTÜRÜ

Ürünler: 1 kilogram elma için: 800 gram şeker
Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyın, şeker ekleyin.
Hazırlanışı: Karışımı kavanozlara dökün ve ilk 15 dakika 235 derece sıcaklıkta konveksiyonlu fırında pişirin. Hız YÜKSEK. Daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve kavanozları 20-30 dakika daha tutun. Hız ORTALAMAdır.

* KURU ÇİLEK REÇELİ

Ürünler: kilogram çilek başına: 800 gram şeker ve bir litre su.
Hazırlanışı: Meyveleri yıkayın ve kurutun. Şurubu kaynatın ve içindeki meyveleri 10 dakika pişirin.
Hazırlanışı: Çilekleri reçelden çıkarın, tel ızgaraların üzerine koyun ve 65 derecede 15 dakika kurutun. Hız ORTALAMAdır. Meyveler çok büyükse hız YÜKSEKtir. Bitmiş çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

* KURU ELMA VE ARMUT

Ürünler: elmalar, armutlar.
Hazırlanışı: Elmaları ve armutları iyice yıkayın, çekirdeğini kesin. İnce dilimler halinde kesin. Meyveleri 3 rafa yerleştirin.
Hazırlanışı: Meyveyi 120 derece sıcaklıkta, ORTA hızda 30 dakika kurutun. Hava fritözünün kapağı hafifçe açık olmalıdır.

Dünyada reçel yapmanın pek çok yolu var ve şimdi ev aletlerinin gelişmesiyle birlikte yeni bir yöntem ortaya çıktı - harika ve hoş kokulu hava fritözünde reçel. Kavanozların hava fritözündeki reçel ile hemen sterilize edilmesi özellikle iyidir ve ikram için kesinlikle herhangi bir meyveyi seçebilirsiniz - her şey işe yarar.

Pişirme adımları:

1) Meyvelerin katmanlar halinde toz şeker serpilmesi ve yaklaşık 6 saat bekletilmesi gerekir, böylece meyve suyu meyve kütlesinden salınır ve toz şeker içinde çözülür.

2) Şeker ve çilek karışımını hazırlanmış, temiz yıkanmış kavanozlara koyun, açığa çıkan şurubu meyve kütlesinin üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Reçeli hava fritözüne yerleştirin.

3) Konveksiyon fırınını yaklaşık 260 derecelik bir sıcaklığa, yaklaşık 15 dakikalık bir süreye ve yüksek hıza ayarlayın. Halka büyütücü kullanılırsa süre yirmi dakikaya çıkarılabilir.

4) Sıcaklık 120 dereceye düşürülür, sıkışmayı hava fritözünde "kaçmaması" için yüksek hızda beş dakika daha tutmaya devam edilir.

5) Kavanozlar çıkarılır ve reçel hava fritözünde sarılır.

6) Kapakları sarılmış kavanozlar, hava fritözündeki reçelin daha da pastörize edilmesi için hava fritözüne geri yerleştirilir. Cam fırın şişesi ısıyı uzun süre koruyabildiğinden konveksiyonlu fırının açılmasına gerek yoktur. Taşınırken reçel kavanozlarının ters çevrilmesi yasaktır. İstenirse, sıcak hava fritözü yerine, sarılmış kutuları birkaç kat kumaşa sarabilirsiniz.

İçindekiler:

300 gr herhangi bir meyve veya çilek, 800 gr şeker, 250 ml su (meyvelerde veya meyvelerde az meyve suyu varsa ekleyin, çok varsa su eklemenize gerek yoktur)

Hava fritözünde reçel için adım adım tarif Fotoğrafla.

• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Reçel
• Tarif zorluğu: Çok basit tarif

• Hazırlama süresi: 19 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika
• Porsiyon sayısı: 15 porsiyon
• Kalori Miktarı: 397 kilokalori

Çok hızlı ve kaliteden ödün vermeden deneyin!

Hazırlık kolaylığı

Hava fritözünde reçel yapmak için çok basit bir tarif.

15 porsiyon için malzemeler

• Meyveler (veya meyveler) 2 kg
• Şeker 1 kg

Adım adım

1. Hava fritözünde reçeli şekerli ve şekersiz olmak üzere iki şekilde hazırlıyorum. İlk seçenek lezzetli bir tatlı olarak uygundur. İkinci seçenek, düşük kalorili bir diyete bağlı kalanlar için uygundur, ancak lezzetli bir ikramla kendilerini şımartmaktan çekinmezler.
2. Bu reçel için herhangi bir meyveyi veya meyveyi kullanabilirsiniz. Benim favorim şekersiz yapılan ahududu, muz veya çilek reçelidir.
3. Bitmiş reçel, depolama için kavanozlara kapatılır.
4. Yani ilk tarif. Hava fritözünde şekersiz reçel yapın.
5. İyice yıkanmış meyveler veya parçalar halinde kesilmiş meyveler önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur. Kavanozları kapaklarla kapatın, lastik halkaları çıkarın.
6. Meyveleri veya meyveleri kavanozlarda 260 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Meyveler veya meyveler küçüldüğünde kavanozları açıp bir sonraki porsiyonu eklemeniz gerekir.
8. Kavanozların tamamı reçelle dolana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
9. Sonunda kavanozlar çıkarılır, kapaklara lastik bantlar takılır ve kavanozlar kapatılır.
10. İkinci tarif.
11. Meyveleri sıralayıp yıkayın, meyveleri yıkayın ve parçalara ayırın. Şekeri ekledikten sonra karışımı altı saat bekletin.
12. Ortaya çıkan karışım, ilk tarifte olduğu gibi kavanozlara bölünür ve kapaklarla kapatılır.
13. Reçeli 260 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 120'ye düşürün ve beş dakika daha pişirin.
14. Bitmiş reçeli kapaklarla örtün.