สูตรสำหรับชิชเคบับในหัวหอม หัวหอมหมักสำหรับเคบับหมู การเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

น้ำดองบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในคอเคซัสทำจากหัวหอมและมะนาว เป็นซอสหมักหัวหอมที่ช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมน่าจดจำเมื่อทอดและเติมรสชาติพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าสร้างสรรค์มันที่บ้าน เนื่องจากการขูดหัวหอมบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเป็นกิจกรรมที่แทบจะน้ำตาไหลเลยทีเดียว!

น้ำดองมีสองประเภท: รวดเร็วและยาวนาน น้ำหมักแบบรวดเร็วประกอบด้วยน้ำหมักทั้งหมดที่ใช้กรดอาหารทุกชนิด เช่น น้ำส้ม น้ำส้มสายชู หรือเคเฟอร์ ซึ่งมีกรดแลคติค ของยาวคือน้ำหมักที่ไม่มีกรด: หัวหอมบด, มายองเนส, เครื่องเทศพร้อมน้ำมันพืช, มัสตาร์ด ฯลฯ

ในน้ำดองแบบรวดเร็ว เนื้อจะเคี่ยวนานถึง 4 ชั่วโมงและไม่มากไปกว่านี้ ในน้ำดองแบบยาวจาก 4 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถแยกประเภทน้ำหมักหัวหอมเป็นแบบยาวได้ถ้าคุณไม่เติมมะนาวลงไป และแบบรวดเร็วหากคุณใช้น้ำมะนาว

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือหัวหอมเล็ก 2-3 อัน
• 1 มะนาว
• น้ำเย็น 50 มล.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำป่น 4 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมเล็ก 2-3 หัวแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นหัวหอมครึ่งหัวหรือหัวหอมเล็ก 1 หัวเป็นวงใหญ่

ขูดส่วนที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายละเอียดลงในภาชนะทรงลึกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างแบบร่างในห้องครัวหรือเปิดเครื่องดูดควัน

ม้วนมะนาวด้วยมือของคุณบนพื้นผิวงานด้วยแรงกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ก่อตัวขึ้นภายในผลส้ม ตัดภาชนะแล้วกดมะนาวซีกลงที่เดิมแล้วเอาเนื้อออก

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก หมักหัวหอมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก หากคุณกำลังทำเคบับเนื้อแกะ เราแนะนำให้สับก้านสะระแหน่สด 4-5 ก้านแล้วเติมลงในน้ำดองเพื่อกำจัดกลิ่นของเนื้อ

เพิ่มหัวหอมบดลงในเนื้อและบดให้ละเอียดแล้วพันรอบเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมะนาวอัดและน้ำเย็น 50 มล. ลงในภาชนะหรือน้ำแร่ที่ไม่มีแก๊ส ผสมเบาๆ ด้วยส้อมหรือไม้พาย แต่อย่าผสมด้วยมือ

ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย ผสมอีกครั้ง ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง วางไว้ในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เสียบเนื้อกับหัวหอมเป็นเส้นแล้วย่างเคบับที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด สำหรับเคบับหมูจะมีคอ - มันผสมผสานเนื้อฉ่ำและชั้นไขมันเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นไหน? บางคนจะพูดว่า: “ชิ้นใหญ่ทำให้ปากของคุณมีความสุข” - นิพจน์นี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดในกรณีนี้ หากคุณทำให้ชิ้นใหญ่เกินไป เนื้อของคุณอาจจะไหม้ด้านนอกแต่ด้านในจะค่อนข้างดิบ โปรดทราบว่าเมื่อทอด ชิ้นเนื้อจะลดลง 15 - 30% - สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการละลายของไขมันและความชื้น จุดสำคัญของการย่างคือเนื้อจะสุกด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมในเวลาอันสั้น และเนื้อชิ้นหนึ่งควรจะสุกอย่างรวดเร็ว การปรุงเนื้อชิ้นใหญ่ไม่สุกง่ายกว่าชิ้นเล็ก ทำเป็นชิ้นเพื่อให้เคี้ยวได้สะดวก สมมติว่ามันประมาณครึ่งกำปั้นของคุณ - แนะนำให้ตัดไขมันชิ้นใหญ่ออกเพราะมีคนไม่กี่คนที่อยากเคี้ยวมันหมูทอด เราจะดูตัวเลือกน้ำดอง 6 แบบ แต่เราจะไม่พูดถึงเครื่องเทศ ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และทุกคนสามารถเพิ่มได้อย่างอิสระ สิ่งที่เขาชอบ อย่างไรก็ตามหากคุณเบื่องานครัวนิดหน่อยและกำลังคิดว่าจะพักผ่อนที่ไหนในราคาไม่แพงยินดีต้อนรับสู่ไซต์โดยใช้ลิงก์แล้วคุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งเกี่ยวกับที่แม่บ้านสามารถผ่อนคลายได้ในราคาที่สมเหตุสมผล - ฉัน ให้คำแนะนำ.

หัวหอมดอง

1. สำหรับน้ำดองเราจะต้อง:

• 1. หัวหอม 3-4 หัวต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• 2. เกลือ 1-2 ช้อนชา
• 3. พริกไทยดำป่น
• 4. หากต้องการ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

หัวหอมนั้นถูกเติมลงในน้ำดองเกือบทุกชนิด - มันทำให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติ "Shashlik" ที่โดดเด่น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงก็ได้ แต่ต้องไม่เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ติดไฟ สำหรับหัวหอมดองคุณต้องใช้น้ำหัวหอมเท่านั้น ว่าการซ้อนแหวนเป็นชั้นๆ ไม่มีประโยชน์ - หัวหอมสับควรซ่อนเนื้อของเราไว้ในกะละมัง เราหั่นหัวหอมบีบมันเพื่อให้ได้น้ำและคลุกเนื้อของเราในน้ำผลไม้นี้ให้ละเอียด นอกจากหัวหอมแล้ว เกลือและพริกไทยดำยังเป็นมาตรฐานอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ น้ำดองนี้สามารถเน่าเสียได้ด้วยเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นมากเท่านั้น เช่น อบเชย ผสมน้ำดองของเรากับเนื้อสัตว์และ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรเคบับแสนอร่อยและไม่เหมือนใครที่ทุกคนจะต้องชอบ เคล็ดลับอยู่ที่น้ำหัวหอมซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติ กลิ่น และความนุ่มที่พิเศษไม่เหมือนใคร

การพักผ่อนที่ดีที่สุดสำหรับจิตวิญญาณและร่างกายคือวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวในธรรมชาติหรือที่เดชากับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงและพร้อมอาหารอร่อยเสมอ และอะไรจะดีไปกว่าบาร์บีคิวสำหรับวันหยุดเช่นนี้? และเตรียมจานได้ไม่เหนื่อยและทุกคนก็สามารถทำอาหารด้วยกันได้ คุณเพียงแค่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการหมักในเรื่องนี้ “คนทำเคบับ” แต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำเคบับแสนอร่อยเป็นของตัวเอง คุณควรพิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งส่งผลให้เคบับอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเริ่มหมักล่วงหน้าได้หนึ่งวันโดยเฉพาะในตอนเย็นก่อนวันรวมตัว เนื้อสัตว์ที่ซื้อมานั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 3 หรือ 4 ซม. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวและแขก หลายคนชอบเคบับเนื้อแกะ บางคนชอบเนื้อลูกวัว ส่วนบางคนชอบเนื้อหมู เป็นเนื้อหมูที่เหมาะที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว และควรเลือกส่วนคอหรือต่อมหมวกไตซึ่งมีไขมันน้อยและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ เมื่อหั่นเนื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีหัวหอม 1 กิโลกรัมซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดด้วยเครื่องขูด น้ำหัวหอมเทลงในกระทะพร้อมเนื้อสับ มันสำคัญมากที่จะต้องเทน้ำผลไม้ลงในเนื้อสัตว์โดยไม่มีเยื่อกระดาษ ควรทิ้งเนื้อไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง และอย่างดีที่สุดข้ามคืน และควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อ หลังจากแช่เนื้อในน้ำหัวหอมแล้วบีบชิ้นส่วนออกแล้วนำไปใส่ในชามเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว หลังจากนั้น ซองใส่เครื่องปรุงจะตามมาในชามซึ่งอาจประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ โดยพื้นฐานแล้วมันคือพริกไทยดำบดหยาบ, ผักชี 10-15 ถั่วหรือบด, ใบโหระพาแห้งครึ่งช้อนชา, โหระพาและยี่หร่าเล็กน้อย, ใบกระวานสองสามใบและปาปริก้าเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดสามารถเติมพริกแดงลงไปได้ ควรจะกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวครบชุดในร้านค้าเฉพาะหรือในแผนกพิเศษที่ตลาดทันทีแทนที่จะวิ่งไปรอบ ๆ ไปยังสถานที่ต่าง ๆ เพื่อค้นหาเช่นโหระพาหรือโหระพา แต่ถ้าคุณมีทั้งหมดนี้ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง หลังจากรวบรวมเนื้อสัตว์ น้ำมัน และเครื่องปรุงรสลงในชามแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และวางเนื้อบนไม้เสียบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชิชเคบับคือชิชเคบับกับหัวหอม คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ หัวหอม และเครื่องเทศ และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ จานที่มีส่วนผสมขั้นต่ำถือเป็นอาหารผู้ชายอย่างแท้จริงเพราะตามกฎแล้วผู้ชายจะไม่สนใจกับการทำอาหาร ทางที่ดีควรใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ โดยต้องมีไขมันเสมอ เช่น คอหมู เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง: ในความเย็นเนื้อจะหมักเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงในความร้อน - ไม่เกิน 2

วัตถุดิบ

• คอหมู 2กก
• หัวหอม 3-4 หัว
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว 100 กรัม: ปาปริก้าบด, พริกไทยร้อนป่น, พริกไทยดำป่น, ฮอปซูเนลี, ผักชีบด
• 3 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช 50 มล

การตระเตรียม

1. เลือกเครื่องเทศใดก็ได้ ล้างเนื้อเอง ตัดฟิล์มออก ตัดเส้นเลือดออก หากเนื้อถูกแยกด้วยฟิล์มสีน้ำเงิน ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะขดตัวระหว่างการให้ความร้อนและบีบอัดชิ้นเนื้อ หั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงในชามลึกหรือภาชนะขนาดเล็กในภาชนะทรงลึก

2. ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดที่เหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้น - หัวหอมใหญ่จะกลายเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์

3. ใส่มวลหัวหอมขูดลงในภาชนะ อย่าเติมน้ำส้มสายชู น้ำ หรือมายองเนส

4. เพิ่มเครื่องเทศ หากเด็กๆ จะทานอาหารจานนี้ด้วย อย่าใช้เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนหรือขม

5. ปอกผักที่เหลือ หั่นเป็นวงใหญ่ แล้วใส่ลงในภาชนะ

6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังพยายามไม่ฉีกหัวหอม แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามกดเนื้อหาของภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อถูกห่อหุ้มด้วยเครื่องเทศและหัวหอมบด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือในที่เย็นเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง

7. จากนั้นเติมน้ำมันลงในภาชนะแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง จะมีการเติมน้ำมันเมื่อนำเนื้อไปเสียบไม้ หากคุณเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการหมัก เครื่องเทศจะไม่สามารถทะลุชั้นไขมันออกได้ และเนื้อจะไม่ดูดซับรสชาติของมัน ในกรณีของเรา เมื่อวางเนื้อบนไม้เสียบ น้ำมันที่เติมลงไปจะห่อหุ้มชิ้นเนื้อและเครื่องเทศที่เลือกไว้ข้างใต้จะติดอยู่บนเนื้อนั่นเอง วางเนื้อและหัวหอมบนไม้เสียบไม้

ฉันแน่ใจอย่างยิ่ง: คุณเชื่ออย่างถูกต้องว่านี่คือสิ่งที่คุณและครอบครัวใช้ ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน ดังนั้นฉันจะไม่เถียง ฉันแค่ขอให้คุณใส่ใจกับปฏิทิน: ฤดูใบไม้ผลิอยู่ข้างนอก! และเมื่อใดที่จะลองสิ่งแปลกใหม่หากไม่ใช่ในฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงของการต่ออายุทั้งหมดและไม่มีเงื่อนไขในช่วงของการฟื้นฟูที่สดใสและหลีกเลี่ยงไม่ได้? ธรรมชาติบอกว่า - ลุยเลย! อีสเตอร์กำลังจะมาถึง และด้วยการปิกนิกครั้งแรก การไปเที่ยวกับครอบครัวในป่า การรวมตัวที่ริมฝั่งแม่น้ำ กองไฟ และร้องเพลงพร้อมกับกีตาร์ และแน่นอนว่าเนื้ออยู่บนไฟ ปล่อยให้สิ่งที่ดีที่สุดของคุณคงอยู่ไม่มีใครล่วงล้ำข้อดีของมัน แต่ยังคง... เพื่อความหลากหลายเพื่อประโยชน์เพื่อประโยชน์ในการต่ออายุและการเริ่มต้นของสิ่งใหม่และแตกต่างเพียงคิดที่จะลอง ฤดูกาลนี้ สูตรหมักบาร์บีคิวที่คุณยังไม่ได้ลอง ฉันไม่ได้บอกว่าเขาจะกลายเป็นคนโปรดในครอบครัวของคุณและในหมู่เพื่อนของคุณใช่ไหม ฉันกำลังบอกว่ามันจะนำมาซึ่งอารมณ์ความรู้สึกและความรู้สึกใหม่ ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย แต่นี่น่าสนใจ!

- อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจของเรา?
- เนื้อแกะ?
- ไหว ไหว ไหว ขอลูกแกะห้าตัวให้ฉันหน่อยได้ไหม? ฉันจะเอาเนื้อสามร้อยกรัมจากลูกแกะแต่ละตัวใช่ไหม? คุณไม่สามารถรับอะไรได้มากไปกว่านี้จากเนื้อแกะสำหรับบาร์บีคิวดีๆ! ฉันจะแช่เนื้อในไวน์องุ่นขาวใช่ไหม? แล้วฉันจะให้คุณ - เอาล่ะคนสวย ทำบาร์บีคิว...
ภาพยนตร์เรื่อง "ความผิดพลาดของผู้อยู่อาศัย"

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคุณรู้อยู่แล้วว่า. มาพูดถึงสูตรน้ำดองใหม่ๆ กัน?

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab - 10 ไอเดียจาก Izyuminka:

ไก่งวงก็คิดเหมือนกันจนกระทั่งเขาได้ไปทำบาร์บีคิว

ภาพยนตร์เรื่อง "ล็อค สต๊อก และถังบุหรี่สองถัง"

1. น้ำดองที่ดีที่สุดของฉันสำหรับบาร์บีคิวคือความเรียบง่ายจนสุดขั้ว: เกลือ พริกไทยดำ และหัวหอมแหวน ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีอะไรไม่จำเป็น ไม่มีอะไรกวนใจ สุดท้ายก็มีแต่เนื้อ รสชาติอื่นๆ ทั้งหมดที่ใครๆ ต่างก็หลงใหลในครั้งหนึ่งในชีวิตสามารถหาได้ง่ายจากซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว

Shashlik ไม่ยอมให้มือผู้หญิง

ภาพยนตร์เรื่อง "มอสโกไม่เชื่อเรื่องน้ำตา"

2. คุณต้องการเคบับสไตล์สเปนไหม? จากนั้นหมักเนื้อในปริมาณมาก น้ำมะนาวผสมกับกระเทียมและสมุนไพร- ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา มันดูสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากและดูราวกับว่าลมทะเลพัดมาอ่อนโยนและเค็ม

- คุณจะใจดีไหมที่...

มันจะเป็นมันจะเป็น คุณจะเป็นเคบับชิช!

m/f "การผจญภัยของ Munchausen"

3. และมันจะเพิ่มบันทึกแบบตะวันออกให้กับบาร์บีคิวได้อย่างง่ายดาย ซีอิ๊วขาวผสมกับขิงและกระเทียม- เนื้อเผ็ดออกมา! เค็มเล็กน้อยสดใสมากไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

ถ้าจะย่างชิชเคบับจากเจ้าสาวคนนี้ โทรหาฉันนะ!

ภาพยนตร์เรื่อง "นักโทษแห่งคอเคซัสหรือการผจญภัยครั้งใหม่ของชูริก"

4. สำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น ฉันแนะนำให้หมักเนื้อไว้ในส่วนผสม พริกและมัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก- พริกจะทำให้เคบับมีกลิ่น "ร้อน" เป็นพิเศษ และส่วนผสมที่เหลือจะทำให้รสเผ็ดของมันอ่อนลงเล็กน้อย โดยไม่ทำให้เนื้อมีลักษณะที่สดใส

ผู้หญิงควรเลี้ยงลูกให้สวยและไม่ขวางทางผู้ชายเมื่อทำบาร์บีคิว

ภาพยนตร์เรื่อง "ผู้ชายมีหลักประกัน"

5. ผู้ที่ชอบวิธีที่รวดเร็วในการหมักเนื้อสัตว์ไว้ น้ำแร่- เชื่อกันว่าสูตรช่วยให้มั่นใจได้ว่า "ส่ง" ส่วนประกอบที่เหลือของน้ำดองได้รวดเร็วยิ่งขึ้นไปยังทุกส่วนของชิ้นเนื้อโดยตรง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เคบับจะพร้อมในเวลาที่บันทึก

การสื่อสารในรัสเซียมีความสำคัญมากจนสถานการณ์ภายนอกหมดไป หลายครั้งที่ฉันบังเอิญทำบาร์บีคิวท่ามกลางอากาศหนาวเย็นและท่ามกลางสายฝน - ถ้าเราตัดสินใจไปบาร์บีคิวที่สวนสาธารณะ เราก็ทำอย่างนั้น ไม่ว่าสภาพอากาศจะแปรปรวนแค่ไหนก็ตาม

Anna-Lena Lauren “ชาวรัสเซียเหล่านี้มีบางอย่างผิดปกติ”

6. ซอสมะเขือเทศ- พื้นฐานที่น่าสนใจมากสำหรับการหมักบาร์บีคิว มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสเปรี้ยวของมะเขือเทศที่มีลักษณะเฉพาะผสมกับรสชาติของฤดูร้อนและแสงแดด อย่าลืมใส่มาจอแรม ออริกาโน และพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในชาม - มันจะสดใส ฉ่ำและเข้มข้น

Shashlik แตกต่างจาก shish kebab

สุภาษิตอาร์เมเนีย

7. มันไม่ได้พูดอย่างนั้น น้ำดองน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเหมาะสำหรับไก่ (ไก่งวง) แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เคบับหมูน่าทึ่งมาก เคบับเนื้อลูกวัวเป็นสูตรดั้งเดิม เคบับเนื้อแกะน่าสนใจมาก เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มอีกเล็กน้อยในขั้นตอนการหมัก นอกเหนือจากน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเกลือ

ถ้าคุณไม่อยากทนทุกข์ทรมานจากควัน อย่าทำบาร์บีคิว

สุภาษิตตุรกี

8. น้ำส้มสายชู- หนึ่งในสารเติมแต่งที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดสำหรับน้ำหมักบาร์บีคิวอย่างไรก็ตามเพื่อสร้างความคิดเห็นส่วนตัวของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณควรลองหมักเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผสมกับหัวหอม, พริกไทย, เกลือ, ใส่สมุนไพร - และคุณสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้ปรุงเคบับ - มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อย่าให้น้ำลายหรือเคบับไหม้

สุภาษิตทาจิก

9. ไวน์แดงเช่นเดียวกับสีขาว จะเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้อันละเอียดอ่อนให้กับเคบับ กลิ่นองุ่นขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์จะถูกเปลี่ยนเป็น "ตะกร้า" ที่มีรสชาติเข้มข้น - คุณสามารถสัมผัสรสชาติของลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุนและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ อย่าหวงไวน์ ซื้อของคุณภาพ ไม่ถูก แล้วบาร์บีคิวจะเลิศมาก

ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นบาร์บีคิวที่มีกลิ่นหอม

ศิลปท้องถิ่น

10. เคเฟอร์ทำให้เนื้อมีกลิ่นครีมที่มีลักษณะเฉพาะ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคนมาก แต่ถ้าคุณชอบการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์อย่าลืมลองดู - เคบับดูน่าสนใจชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับ