แยมรูบาร์บ การทำแยมจากรูบาร์บเพื่อสุขภาพ สูตรแยมจากรูบาร์บ แอปริคอตแห้ง และมะนาว

สวัสดี! ในฐานะเจ้าของคอลัมน์นี้ มันน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะรู้ว่าผู้อ่านรุ่นเยาว์ของเราเตรียมอาหารอะไรไว้บ้าง
คุณทำอาหารอะไรทุกวัน?
คุณทำอะไรเพื่อทำให้แขกของคุณพอใจในวันหยุด?
คุณทำอาหารอะไรเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง?
คุณทำอาหารอะไรเมื่อคุณกำลังลดน้ำหนัก?
คุณเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาว?
หรือบางทีคุณอาจมีอาหารจานเด่น?
ส่งสูตรอาหารของคุณพร้อมรูปถ่ายอาหารที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งรูปมาที่อีเมล �a href="mailto:[ป้องกันอีเมล] "> [ป้องกันอีเมล]

ในช่วงต้นฤดูร้อน เมื่อยังไม่มีราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ และคุณต้องการแยมสดจริงๆ รูบาร์บสามารถช่วยได้

วัตถุดิบ:ก้านรูบาร์บ - 1 กก., น้ำตาล - 1 กก., มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำต้มสุก - 2/3 ถ้วย

การทำอาหาร:ก่อนอื่น ปอกเปลือกรูบาร์บแล้วล้างก้านใต้น้ำ จากนั้นหั่นรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ

วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำลงไป วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เราเตรียมน้ำเชื่อมที่มีความหนาพอสมควรเพื่อให้หยดของมันคงรูปร่างและไม่กระจาย จากนั้นใส่รูบาร์บลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและให้ความร้อนทุกอย่างต่อไป ทันทีที่โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้นำอ่างออกจากเตา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ในวันถัดไป สับมะนาวหนึ่งลูกพร้อมกับเปลือกแล้วใส่ลงในชามที่มีรูบาร์บผสม อีกครั้งเราใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วทำให้ร้อนขึ้น หลังจากที่โฟมก่อตัวแล้ว ให้นำออกและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

รูบาร์บเป็นพืชผักมหัศจรรย์ที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่มีประโยชน์มากเกินพอ! ก้านรูบาร์บมีวิตามินมากมาย: A, B, C และ K, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมจำนวนมาก หากคุณปลูกรูบาร์บอย่างน้อยหนึ่งราก มันจะไม่สร้างปัญหาให้คุณ แต่จะทำให้คุณพอใจด้วยการตื่นเช้าในฤดูใบไม้ผลิ ใบไม้ที่สวยงาม และก้านใบที่มีประโยชน์!

เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและแยมแสนอร่อยทำจากรูบาร์บหรือคุณสามารถจุ่มก้านเปรี้ยวลงในน้ำตาลแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน วันนี้เราจะทำแยมรูบาร์บที่หอมนุ่มกับมะนาว เราเตรียมไว้แล้ว เรามาลองใส่มะนาวด้วยไหม?

เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - รูบาร์บ, มะนาวและน้ำตาล

ก้านผักชนิดหนึ่งจะต้องล้างและปอกเปลือกออกจากชั้นนอกเพียงแค่หยิบมันขึ้นมาจากขอบด้วยมีด ตัดรูบาร์บเป็นก้อน

ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

ขจัดความสนุกออกจากมะนาว จากนั้นปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถบดมะนาวด้วยเครื่องปั่น

ใส่รูบาร์บ มะนาว น้ำตาล และความสนุกลงในชามเคลือบฟัน

ทิ้งไว้ 15-20 นาที จนกระทั่งรูบาร์บปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถผสมกับซิลิโคนหรือไม้พายได้

วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ขจัดฟองออก

ปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้ไฟปานกลาง ต้มประมาณ 20-25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว รูบาร์บและมะนาวปรุงสุกและแช่ในน้ำเชื่อม แยมรูบาร์บกับมะนาวพร้อมแล้ว! หอม นุ่ม อร่อยมาก!

ชงชาสดแล้วสนุกได้เลย!

แยมรูบาร์บที่ยอดเยี่ยมนุ่มและอร่อย ให้เวลาสิบนาทีในตอนเย็นของฤดูร้อน - แล้วคุณจะได้รับความยินดีอย่างยิ่ง!

มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะใช้พืชเกือบทุกชนิดที่มีอยู่ในธรรมชาติเพื่อประโยชน์ของตนเอง หนึ่งในนั้นคือรูบาร์บซึ่งใช้ทำผลิตภัณฑ์ยามานานแล้ว ยาจากมันสามารถรักษาได้ไม่เพียง แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย เพื่อที่จะรักษาร่างกายและเพลิดเพลินกับมัน คุณต้องเตรียมขนมอร่อยๆ การใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เช่น น้ำตาล ผิวเลมอน และพืชสมุนไพร คุณจะได้แยมรูบาร์บแสนอร่อยหากคุณทำตามสูตรทุกประการ

ผักชนิดหนึ่งคืออะไร

เราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นบัควีทซึ่งเป็นของตระกูลบัควีท มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสายพันธุ์นี้ได้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ แก่เราซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารได้ เหล่านี้รวมถึงรูบาร์บ นี่เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายหญ้าเจ้าชู้ซึ่งมีใบใหญ่เหมือนกัน มีเพียงลำต้นที่มีสีแดง หนา และกลวงภายใน หญ้านั้นเป็นไม้ยืนต้นส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินเป็นรายปี พื้นที่จำหน่ายคือเอเชียซึ่งเติบโตเป็นพืชป่าและยุโรปซึ่งสามารถพบได้ในสวน

มีรูบาร์บมากกว่า 20 ชนิด บางชนิดมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยา ส่วนบางชนิดเรียกว่าพืชสวน เช่น พันธุ์ลูกผสมและพันธุ์หยัก พวกเขาถูกกินในรูปแบบต่างๆ เตรียมจาก:

• แยมจากการปักชำ;
• ผลไม้หวาน
• ใบผักกาดหอม;
• ไวน์จากน้ำผลไม้

ประโยชน์และโทษ

วิทยาศาสตร์รู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของรูบาร์บ ประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการใช้พืชในการต่อสู้กับ:

• ปัญหาระบบทางเดินอาหาร
• โรคหวัด;
• กระบวนการอักเสบต่างๆ
• โรคอ้วน;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• การก่อตัวที่ร้ายกาจ

เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่นๆ รูบาร์บอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป- อันตรายคือกรดออกซาลิกซึ่งมีมากเกินไป การใช้สมุนไพรมีข้อห้ามสำหรับ:

• โรคนิ่วในไต;
• การอักเสบของลำไส้
• เลือดออกในกระเพาะอาหาร
• เยื่อบุช่องท้องอักเสบ;
• การตั้งครรภ์การให้นมบุตร;
• โรคไขข้อ

สูตรแยมรูบาร์บ

ลำต้นของพืชสามารถใช้เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ พวกเขาทำแยมที่ยอดเยี่ยมด้วยรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ มีตัวเลือกการเตรียมการมากมาย นอกจากลำต้นแล้วคุณยังต้องการน้ำตาลอีกด้วย ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่คุณต้องการใช้ แยมจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป มะนาว ส้ม กล้วย และผลไม้ยอดนิยมอื่นๆ เบอร์รี่ และแม้กระทั่งใบเชอร์รี่ มักใช้ร่วมกับรูบาร์บ

ด้วยสีส้ม

• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 201 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

รสชาติที่ผิดปกติของรูบาร์บเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของส้ม กลิ่นหอมของส้มทำให้แยมมีกลิ่นเผ็ดและแปลกตา ผู้ที่ไม่คิดว่ารูบาร์บเป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปร่วมกับส้มได้ เพื่อให้แยมรูบาร์บที่มีส้มใสเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องซื้อหรือเก็บกิ่งอ่อนของพืชและซื้อส้มหวานฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ลำต้น – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกรูบาร์บ ใช้ส้มพร้อมกับผิวเอร็ดอร่อย
2. หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. วางกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
5. ในเวลานี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้ว
6. ในตอนท้าย เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มะนาวจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชเป็นสองเท่า ในช่วงฤดูหนาวที่มีการคุกคามต่อโรคไวรัสอย่างต่อเนื่องแยมมะนาวจะเป็นการป้องกันและการรักษาที่ดีเยี่ยม ควรสังเกตว่ามะนาวเปลี่ยนรสชาติของแยมอย่างมีนัยสำคัญ มันยิ่งเปรี้ยวและมีความขมอยู่บ้าง หากคุณต้องการลดโน้ตเหล่านี้ ให้เติมน้ำตาลมากขึ้นและลดมะนาวลง

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง (ราก) – 40 กรัม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
2. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมลงในน้ำเดียวกัน แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. ปอกรากขิงและรูบาร์บ โดยเอาเส้นใยชั้นนอกออกจากก้าน หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะนาวลงในกระทะ
4. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงประมาณ 40 นาที
5. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อจนกระทั่งน้ำเชื่อมร้อนเย็นลง

ด้วยกล้วย

• เวลาเตรียม: 1.5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

แยมที่เติมกล้วยก็อร่อยและมีสีแดงสวยงาม หากคุณต้องการเข้าใจวิธีการปรุงแยมรูบาร์บกับกล้วยเพื่อให้ผลไม้ไม่ละลายในมวลรวมคำตอบนั้นง่าย ระหว่างปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าแยมแทนที่จะคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ชิ้นกล้วยไม่เสียหาย ปริมาณผลไม้ในสูตรจะระบุพร้อมกับเปลือก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับขนมประมาณ 3 กระป๋องขวดละ 600 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

• ก้านปอกเปลือก – 1.5 กก.
• กล้วย – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกก้านสดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นวางลงในกระทะ เติมน้ำตาล และเทน้ำ 125 มล. ที่ด้านบน
2. วางภาชนะลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาที ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออกในเวลานี้
3. ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้จนถึงวันถัดไป
4. ในวันที่สอง ให้เตรียมกล้วยโดยการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มกล้วยลงในแยมทั้งหมดเขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง
6. วางภาชนะลงบนกองไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เขย่าแยมเป็นครั้งคราว
7. ส่วนผสมควรได้สีน้ำผึ้งเข้ม
8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. ม้วนแยมขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิท

ด้วยสตรอเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารคือรูบาร์บรสเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่หวาน แยมที่ทำจากพืชเหล่านี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในตัวมันเองหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน ตามธรรมเนียมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่ผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไปสามารถลดปริมาณส่วนประกอบสุดท้ายได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• ผักชนิดหนึ่ง – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำตาลสำหรับแยม – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกรูบาร์บแล้วเติมน้ำตาลทราย 300 กรัม
2. คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 30-60 นาทีหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หากต้องการ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที เนื่องจากก้านจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างปรุงอาหาร
3. เอาหางออกจากสตรอเบอร์รี่เติมน้ำตาล 200 กรัมทิ้งไว้ 20 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ต้มรูบาร์บด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ลำต้นจะละลายหมด แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงสภาพเดิม
6. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแยมพิเศษเพื่อช่วยให้ข้นขึ้นได้
7. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณต้องแบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

แยมรูบาร์บอีกอันสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงและเขียวเหมาะสำหรับการเตรียม แต่พันธุ์แข็งจะดีกว่า ในกรณีนี้ชิ้นผลไม้จะไม่มีเวลาทำให้นิ่มระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการสูตรแอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น หากคุณเติมอบเชย น้ำมะนาว หรือรากขิงระหว่างปรุงอาหาร จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้แยมสำเร็จรูปประมาณ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• ก้านปอกเปลือก – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 เซนติเมตร แอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกัน
2. ผสมแอปเปิ้ล ก้าน น้ำตาล ปล่อยน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่แยมในอนาคตลงในชามที่มีก้นหนาวางภาชนะบนเตาแล้วนำมวลไปต้มเพื่อปรุงน้ำเชื่อม หลังจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมมวล 2-3 ครั้ง
4. คุณสามารถปรุงได้นานขึ้นหากต้องการให้แยมหนาเหมือนแยม

ด้วยขิง

• เวลาทำอาหาร: 530 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มขิงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพลงในแยมนี้ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย ส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้ผิวส้มเสีย ซึ่งสามารถเติมหลังปรุงอาหารได้หากต้องการ ขิงใช้สดเท่านั้น ก่อนที่จะเพิ่มมวลทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดก่อนจึงค่อยเอาเปลือกบางออก

วัตถุดิบ:

• ขิง – 80 กรัม;
• ผักชนิดหนึ่ง – 2 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมก้านผักชนิดหนึ่งโดยการปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดบาง ๆ
2. วางต้นไม้ลงในชาม เติมน้ำตาล และปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
3. หลังจากเวลานี้ ให้เตรียมขิงโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น
5. ขิงและมะนาวต้องบดในเครื่องปั่น
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งบนเตา ปล่อยให้แยมเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

วีดีโอ

ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ฤดูร้อนที่แท้จริงเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวก้านรูบาร์บสีม่วง ใบเนื้อและก้านช่อของพืชมีคลังสารที่มีประโยชน์ เหล่านี้เป็นวิตามินรวมทั้ง K ซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด

รูบาร์บอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียมรวมถึงกรด: ออกซาลิก, แอสคอร์บิก, โฟลิก, มาลิก, ซัคซินิก ก้านใบประกอบด้วยเส้นใยหยาบและน้ำ ช่วยในการทำงานของลำไส้

รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ของขวัญจากธรรมชาติ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 13 แคลอรี่ โปรตีน 0.7 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม

พืชมีรสชาติดี แม่บ้านก็รับเอาคุณธรรมของชาวตะวันออก พวกเขาแปรรูปก้านเป็นอาหารต่างๆ ในลัตเวียพวกเขาทำไส้พายที่ผิดปกติในรัสเซียพวกเขาทำแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แสนอร่อย

เก็บลำต้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน หน่ออ่อนถูกตัดและใบก็ถูกโยนทิ้งไป ก้านช่อยังเหมาะสำหรับการติดขัดก่อนที่มันจะบานและหยาบ

ก้านใบหนาลอกออกจากผิวด้านนอกและใช้ในการปรุงอาหาร รูบาร์บผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

รูบาร์บเป็นส่วนประกอบหลักของการเตรียมอาหารและเป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะ โดยเฉลี่ยแยมสำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

แยมรูบาร์บและส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมรูบาร์บกับตัวแทนของผลไม้รสเปรี้ยวได้รับการยอมรับเนื่องจากมีสีและรสชาติที่น่าทึ่ง ผสมผสานความเปรี้ยวของส้ม รูบาร์บและกลิ่นฉุนอันละเอียดอ่อนของรากขิง

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้ม
• รากขิง 1.5 ซม

การตระเตรียม:

ก้านรูบาร์บสีแดงล้างในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง ก้านใบหนาจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน: ก้านหนาจะถูกตัดตามยาวแล้วตามขวาง รูบาร์บวางอยู่ในภาชนะ ส้มปอกเปลือกแล้ว ตัดเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักชนิดหนึ่ง

ปิดเนื้อหาด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง รูบาร์บให้น้ำผลไม้และแช่ในน้ำเชื่อม

ผัดและวางบนไฟแรง ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันโฟมที่ได้จะถูกเอาออก

รากขิงขูดและเติมลงในแยม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ

ในระหว่างการปรุงอาหาร ขวดต่างๆ จะถูกฆ่าเชื้อ เช่น ในหม้อต้มสองชั้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่แยมลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากบิดแล้ว ให้รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือกระสุน

แยมกับรูบาร์บและมะนาว

มะนาวผสมกับรูบาร์บจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและให้สีมรกตที่สวยงาม สำหรับแยม ให้นำเลมอนทั้งชิ้นพร้อมเปลือกหรือแค่เนื้อและผิวขูดออก

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำ 80 มล

การตระเตรียม:

ผักชนิดหนึ่งล้างล่วงหน้าและทำให้แห้ง ผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น

ในขณะที่กำลังแห้ง ให้เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป และคนให้เข้ากันจนเกิดเป็นน้ำเชื่อมหวาน

ใส่ชิ้นลงในกระทะ นำแยมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวข้น หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาหม้อเพื่อให้ความอบอุ่น และปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

มะนาวหั่นตามยาวแล้วตามขวางเพื่อให้เป็นชิ้นบางๆ

เมื่อต้มแยมตามเวลาที่กำหนด ให้เติมมะนาวแล้วปรุงจนเกิดฟอง หลังจากเย็นลงแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• กล้วย 2 ลูก

การตระเตรียม:

ก้านใบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำตาลคนให้เข้ากันและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เดือด

ปอกกล้วยหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในเนื้อหา ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ครั้งที่สามปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แยมที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

การรวมกันของเบอร์รี่ฤดูร้อนแรกกับรูบาร์บเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองและไม่ชอบแยมหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ผลเบอร์รี่หวานและรูบาร์บเปรี้ยวสร้างรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างก้านรูบาร์บด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ลอกส่วนที่หนาที่สุดออก ตัดก้านเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ

โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บคั้นน้ำออกมา

จากนั้นวางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟแรง รอจนเนื้อหาเดือดลดความร้อนลงทำให้อ่อนลง ลอกโฟมออกขณะปรุงอาหาร

ในเวลานี้เตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนผลเบอร์รี่เล็ก ๆ - ครึ่งหนึ่ง

หลังจากแยมเริ่มสุก 10 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่ ผสมและปรุงต่ออีก 20 นาที

วางแยมรูบาร์บร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นนำขนมไปเก็บ

ทำแยมในหม้อหุงช้า

Multicooker มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำแยมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน พวกเขาไม่ได้ยืนหยัดในเรื่องการชง แต่ยังคงดำเนินธุรกิจต่อไป ผู้เล่นหลายคนยังช่วยให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่ไหม้หรือปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 ส้ม

การตระเตรียม:

ล้างรูบาร์บแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกก้านใบหนาแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกส้มแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น วางรูบาร์บและส้มลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม ทิ้งเนื้อหาในภาชนะไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกจากผลิตภัณฑ์

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเย็นลง จากนั้นแยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและปิดด้วยฝาปิด เก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้เราจะมาเตรียมแยมรูบาร์บหอม โอ้ คุณรู้ไหมว่านี่คือพืชชนิดใด?

รูบาร์บเป็นไม้ล้มลุกยืนต้น ทรงพลัง และสวยงามหรูหรา มีใบใหญ่มากและก้านช่อแข็งแรง บ้านเกิดของมันคือจีนกลางและเอเชีย และมาจากตะวันออกไกลไปยังดินแดนรัสเซีย

แชมป์ในด้านเนื้อหาของธาตุและโลหะ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี) วิตามินและกรดจำนวนมาก (มาลิก ออกซาลิก ซัคซินิก แอสคอร์บิก โฟลิก) ก้านประกอบด้วยน้ำ 93% และส่วนที่เหลือเป็นเส้นใยหยาบ พืช 100 กรัมมีวิตามินเคในปริมาณรายวันซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด มีก้านที่อร่อย เปรี้ยว และดีต่อสุขภาพ ซึ่งผู้คนได้เรียนรู้ที่จะแปรรูปและเก็บไว้ใช้ในอนาคต

สูตรการทำแยมรูบาร์บนั้นง่าย ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาอัตราส่วนของปริมาณผลไม้และน้ำตาลให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่รสเปรี้ยว แยมและแยมที่ดีเยี่ยม และใช้เป็นไส้พายลัตเวียที่มีชื่อเสียง

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ส้มและมะนาว แอปเปิ้ลและกล้วย สตรอเบอร์รี่และลูกเกด ขิงและกีวี การผสมผสานใด ๆ ทำให้เกิดแยมที่อร่อยมากพร้อมรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

วิธีทำแยมรูบาร์บ

แยมนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้สองวิธี:

1 วิธี.ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนก่อน แล้วจึงใช้ไฟแรงจนสุกเต็มที่

วิธีที่ 2คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมก่อน ควรจำไว้ว่าความแรงของน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แต่ละชนิดนั้นไม่เท่ากันและขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้ด้วย ยิ่งผลไม้แข็งเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นและความเข้มข้นของน้ำเชื่อมก็จะยิ่งต่ำลง

3. สามารถเตรียมแยมได้สองวิธี: แบบเดี่ยวและหลายแบบ

เมื่อเดือดครั้งหนึ่งผลไม้จะผสมกับน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนสุก

เมื่อต้มซ้ำ ๆ ผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมนำไปต้มยกลงจากเตาและเก็บไว้นานถึง 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อของผลไม้ การปรุงอาหารและการยืนซ้ำหลายครั้ง และความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในแต่ละการปรุงอาหาร

4. ระหว่างปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งต้องขจัดไขมันออกอย่างต่อเนื่อง

5. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

6. หากผลเบอร์รี่ไม่ลอยไปด้านบน แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและโปร่งใสแสดงว่าแยมก็พร้อม

7. ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

คุณสามารถลองทำแยมได้สองวิธี แล้วเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

สูตรแยมแสนอร่อย

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่อร่อยและสวยงามซึ่งมีรสชาติเหมือนแยมแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์

เราจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

นำก้านรูบาร์บสีชมพูออกแล้วเอาผิวหนังที่แข็งออก หยิบและลอกเปลือกออกได้ง่ายด้วยริบบิ้น หากก้านใบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-3 เซนติเมตร

วางชิ้นสับลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล 1/2 คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังสามารถทำแยมด้วยน้ำผึ้งได้อีกด้วย ทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บปล่อยน้ำออกมา ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายหมด

จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำตาลที่เหลือลงไป นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ชิ้นรูบาร์บลงไปแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาที เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกเพื่อให้แยมสะอาดและโปร่งใส จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา เทน้ำเดือดลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเข้าไปในขวดโหล และเติมให้เต็มจนถึงคอโดยไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ ม้วนขึ้นและปิดฝาลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บขวดโหลไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศา

แยมรูบาร์บพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับขนมอันแสนวิเศษนี้ตลอดฤดูหนาว

วิธีทำแยมรูบาร์บกับส้ม

สูตรนี้ทำให้ได้แยมหนาสวยงาม โดยมีชิ้นโปร่งใสแช่น้ำไว้อย่างดี พร้อมรสเปรี้ยวและกลิ่นขิงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• รากขิง - 3 ซม

การตระเตรียม:

1. ในการประกอบอาหาร ให้ใช้ก้านสุกที่มีสีแดงหรือม่วงสดสวยงาม

2. ล้างก้านรูบาร์บ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้รูบาร์บจะให้น้ำ น้ำตาลละลาย และรูบาร์บแต่ละชิ้นจะแช่ในน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วยซึ่งควรรับประทานในปริมาณเดียวกับน้ำตาล หรือคุณสามารถนำน้ำตาลและน้ำผึ้งมาครึ่งหนึ่งก็ได้

3. ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. วางรูบาร์บและน้ำตาลลงบนกองไฟ เพิ่มชิ้นส้มและผสมเบา ๆ

5. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง เมื่อปรุงแยมจะเกิดฟองซึ่งเราจะลอกออกอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมควรจะใสเหมือนน้ำตา

6. ใส่รากขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียดและใช้ไฟปานกลาง ปรุงต่ออีก 8-12 นาที

7. ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ความแรงของน้ำเชื่อมจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อรูบาร์บได้ดีขึ้นโดยคงปริมาตรไว้

8. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือก เก็บในตู้เย็น

9. หากเรากำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวให้เทลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราเก็บขวดโหลไว้ในห้องที่แห้ง มืด และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศา

แยมรูบาร์บกับกล้วยสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ผิดปกติของรูบาร์บและกล้วยทำให้เกิดแยมที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติคาราเมลหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก - 1 กก
• กล้วยไม่มีเปลือก - 1/2 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างก้านรูบาร์บและกล้วยด้วยน้ำเย็น
2. ลอกเปลือกออกจากก้านใบและลอกเปลือกออกจากกล้วย
3. หั่นรูบาร์บที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาด 1-3 ซม. คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟ นำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ น้ำเชื่อมควรแช่รูบาร์บแต่ละชิ้นไว้ ให้ปริมาณมัน
4. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที
5. หั่นกล้วยเป็นวงกลมเล็กๆ หนา 1/2 ซม. แล้วใส่รูบาร์บลงในกระทะ ผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. และเราทำซ้ำ 2-3 ครั้ง และในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้นำไปต้มเป็นเวลา 5 นาที
7. ในขณะที่เดือดให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถดื่มชากับแยมนี้ได้ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน และยังใช้สำหรับทำขนมอบหวานอีกด้วย อร่อย!

แยมรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่

แยมรูบาร์บกับลูกเกด

การรวมกันของรูบาร์บและลูกเกดทำให้ได้สีที่สวยงามมาก

เราจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง - 1/2 กก
• ลูกเกด - 1/2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 400 มล

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้าและใช้การปรุงอาหารเพียงครั้งเดียว
2. ล้างก้านรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จัดเรียงและล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
4. ใส่รูบาร์บสับและลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
6. แยมจะพร้อมหากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองไม่กระจายและคงรูปร่างไว้
7. ลอกโฟมออกแล้ววางขณะร้อนในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ มัดด้วยเชือกแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ
8. เก็บในที่แห้งและเย็น แยมนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมกับแอปเปิ้ล

หากคุณพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความสั้น ๆ นี้ฉันก็ยินดี ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณซึ่งคุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้