Navy borsjtj - recept med foto. Navy borsjtj: matlagningsfunktioner och recept med foton Marin borsjtj matlagningsteknik

Vad är sjöborsjtj? Hur lagar man det? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Borsjtj är en varm, syrlig, flytande rätt som lånades från det ukrainska köket på 1800-talet. Detta ord betyder rödbets- och kålsoppa. Det kommer från namnet på hogweed-växten. En gryta gjordes av hogweed, som blev en del av den slaviska kosten. Vi kommer att ta reda på nedan hur man lagar riktig sjöborsjtj.

Matlagningsteknik

Vilken är tekniken för att förbereda marin borsjtj? Det nuvarande receptet och metoden för att skapa borsjtj är baserad på användningen av betor, såväl som en flytande bas - fisk, svamp eller köttbuljong. Borsjtj serveras med korv, skinka, bacon och rökt bringa. De nödvändiga komponenterna i denna maträtt (beroende på det valda receptet), förutom rödbetor, är: lök, morötter, färsk kål, potatis, vita rötter, syra, spenat, tomatpuré eller tomater, kryddor.

Borsjtj är med andra ord en blandad grönsakssoppa med kött på rödbetsbasis, som har en syrlig smak. Rätten får sin syrliga smak tack vare betlake, vinäger, kvass, gräddfil, betkvass och andra ingredienser.

Så vad är förberedelsen av sjöborsjtj? Buljongen tillagas med tillsats av rökt fläsk. Potatis skärs i tärningar, grönsaker i skivor, kål i pjäser. Lägg först kålen i den kokande buljongen, låt den koka upp och tillsätt sedan potatisen.

Koka i 15 minuter, tillsätt sauterade grönsaker och stuvade rödbetor i pannan och förbered. Tillsätt socker, salt och kryddor 15 minuter före slutet av tillagningen. Kokt rökt fläsk skärs i två bitar per portion och läggs i borsjtj vid servering.

Med surkål

Så du känner redan till den tekniska processen att förbereda och dispensera marin borsjtj. Hur lagar man den här rätten med surkål? Det finns några egenheter här. Buljongen måste tillagas med tillsats av rökt fläsk, som vi nämnde ovan. Skär potatis för borsjtj i tärningar, grönsaker i skivor. Tillsätt stuvad kål och rödbetor, sauterade grönsaker i vatten eller kokande buljong och koka tills de är mjuka.

10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt socker, salt och kryddor. Skär det kokta rökta fläsket i bitar och lägg i varje portion. Du kan servera rökt fläsk utan skinn.

Rätten kan smaksättas med sauterat mjöl, spädd med vatten eller buljong (med 10 g mjöl per 1 kg borsjtj).

Förbereda rödbetor

Betor för sjöborsjtj framställs med två metoder:

Skär rödbetorna i skivor eller strimlor, låt puttra i en sluten tjockväggig behållare med tillsats av vinäger, tomatpuré, fett och en liten mängd vatten eller buljong (20 viktprocent av rödbetorna). Om du stuvar rödbetor utan vinäger så kokar de snabbare, men blir missfärgade. Därför, för att bevara färgen på grönsaken och minska tillagningstiden, tillsätt tomatpuré och vinäger till den 10 minuter före slutet av stuvningen. Var noga med att övervaka uppvärmningsintensiteten. Efter att vätskan kokat, sänk värmen, eftersom den snabba kokningen gör att vinägern avdunstar.
Koka skalade rödbetor hela med tillsats av vinäger och oskalade rödbetor utan. Efter tillagning, i det senare fallet, skala rödbetorna. Skär sedan rotfrukten i skivor eller strimlor och lägg till den i borsjten tillsammans med tomatpuré och sauterade grönsaker.

Att göra borsjtj med rödbetor beredda med den andra metoden är mycket enklare. Som ett resultat blir smaken på maten mer delikat och färgen ljusare. Erfarna kockar rekommenderar att du använder denna metod för att laga borsjtj med potatis.

Förbereder kål

Hur förbereds kål för sjöborsjtj? Om den är inlagd, så sorteras den först, de stora elementen krossas, läggs i en kastrull, vatten eller buljong hälls i (25% av kålens vikt), fett tillsätts (10-15%) och puttras i 2,5 timmar, rör om då och då.

När du använder färsk kål, strimla den och lägg den i kokande vatten eller buljong först och koka i 15 minuter. Därefter bevaras samma ordningsföljd för läggningsbestämmelser.

Vi inbjuder dig att bekanta dig med ett intressant recept på marin borsjtj. Det är känt att borsjtj tillagas i ben, kött eller blandad buljong. Korrekt beredd buljong är grunden för utmärkt borsjtj. Som regel är marinsoppa gjord av bringa. Så, låt oss ta:

500 g rödbetor;
två lökar;
bacon - 250 g;
fem potatisar (400 g);
vitkål - 250 g;
två morötter;
utsmält ister - 40 g;
tomatpuré - 80 g;
persiljerötter - 30 g;
äppelcidervinäger - 3 msk. l.;
gräddfil - 50 g;
socker - 1 msk. l.;
kött- och benbuljong med rökt kött - 2 l;
kryddor;
fyra vitlöksklyftor;
grönska;
salt.

Hur man lagar mat?

Detta recept på marin borsjtj, vars foto finns ovan, föreskriver genomförandet av följande åtgärder:

Skär de skalade rödbetorna, löken, morötterna i skivor, potatisen i tärningar, kålen i rutor, hacka bara persiljan.
Koka baconet i kött- och benbuljong, skär det sedan i skivor, två bitar per portion.
Häll en liten mängd buljong eller vatten över rödbetorna, tillsätt vinäger, tomatpuré och fett, låt puttra på svag värme tills de är mjuka.
Tillsätt stekta grönsaker till de stuvade rödbetorna och tillsätt socker i slutet av stuvningen.
Placera hackad potatis och kål i den kokande buljongen, och efter 10 minuter - stuvade rödbetor med grönsaker och koka.
Tillsätt nu lagerblad, pepparkorn, salt och koka rätten i ytterligare 7 minuter.
Mal vitlöken med ister och lägg i rätten.

Lägg en bit kokt bacon på varje tallrik, häll i borsjtj, tillsätt gräddfil, rödbetsinfusion (valfritt), strö över hackade örter och servera.

Recept från skeppets kock

Denna borsjtj tillagas på fartyg i en buljong gjord av köttben med tillsats av skinka eller rökt kött. Du kommer behöva:

vatten - 2 l;
två lökar;
bacon - 100 g;
två morötter;
köttben för buljong - 300 g;
kål - 200 g;
rödbetor - 300 g;
ett lagerblad;
fyra potatisar;
socker - 1 tsk;
två tomater;
vegetabilisk olja - två msk. l.;
gräddfil för servering;
äppelcidervinäger - ½ tsk;
ett gäng grönska.

Följ dessa steg:

Tvätta benen noggrant, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Skicka en morot och en lök dit. Koka upp på hög värme, skumma av skummet, täck över och koka i 60 minuter.
Salta buljongen, skumma av skummet igen, tillsätt bacon i pannan och koka i ytterligare 30 minuter. Kontrollera nu köttets beredskap med en gaffel - det ska lätt lossna från benen.
Ta bort benen från buljongen och separera köttet från dem. Lägg bacon och kött på en tallrik och sila av buljongen.
Skala rödbetorna, skär i strimlor, strö över vinäger och stek i 1 msk. l. olja i 10 minuter. Häll sedan tillräckligt med buljong i stekpannan för att täcka rödbetorna halvvägs. Sjud på låg värme i en timme.
Skär de återstående morötterna i strimlor och löken i halva ringar. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i 10 minuter.
Ta bort skalet från tomaterna och riv dem. Lägg till rödbetorna och låt sjuda i 15 minuter.
Tillsätt morötter och lök till rödbetorna, rör om, tillsätt socker och låt sjuda under lock i 15 minuter.
Skär kålen i små bitar och potatisen i tärningar. Koka upp buljongen, tillsätt kålen och koka i 5 minuter. Lägg nu potatisen och lagerbladet i buljongen och koka i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt de rostade grönsakerna i buljongen och koka på svag värme i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt hackade örter, peppar och salt i rätten. Ta av kastrullen från spisen och låt borsjten dra i 10 minuter.
Lägg bacon och tärnat kött på tallrikar före servering. Häll borsjtj och smaka av med gräddfil.

Rättens näringsvärde och kemiska sammansättning

100 g av den borsjtj vi överväger innehåller:

4,3 g protein;
3,79 g fett;
3,66 g kolhydrater;
71,56 kcal;
0,0358 mg vitamin B1;
0,0565 mg vitamin B2;
4,6695 mg C;
16,6762 mg Ca;
1,0155 mg Fe.

Beroende på vilken mat som används kan indikatorerna variera något.

Med mjöl

Låt oss titta på ett annat attraktivt recept på marin borsjtj. Du behöver ha:

170 g bacon;
300 g potatis;
400 g rödbetor;
200 g lök;
200 g vitkål;
60 g tomatpuré;
120 g morötter;
20 g mjöl;
30 g persiljerot;
20 g socker;
50 g gräddfil;
persilja och dill (efter smak);
vinäger (efter smak);
salt, kryddor.

Tillverkningsprocess:

För sjöborsjtj, skär grönsaker på samma sätt som i tidigare recept. Koka bacon i kött- och benbuljong, skär i skivor.
Stuva rödbetorna i koolja, tillsätt vinäger och tomatpuré.
Stek löken och rötterna separat, kombinera med rödbetor, låt sjuda lätt, tillsätt socker.
Lägg potatis och kål i kokande buljong, efter 10 minuter - grönsaker och rödbetor, koka.
Tillsätt nu det stekta mjölet utspätt med buljong, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och koka i 7 minuter.
Du kan också lägga till vitlök, mosad med ister, till borsjten.

Vid servering, lägg en bit kokt bacon i en tallrik med borsjtj, tillsätt gräddfil och strö över hackade örter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda marin borsjtj med färsk och surkål, rökt kött, kött och korv

2017-11-27 Oleg Mikhailov

Kvalitet
recept

1032

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

7 gr.

5 gr.

Kolhydrater

2 gr.

85 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på marinborsjtj med köttbuljong

Marinborsjtj tillagas med rökt kött, vanligtvis bacon eller brisket. Alla andra produkter är desamma som i ett vanligt "overland"-recept, kryddor och skärmetod är också oförändrade. Servera rätten i medelstora portioner, med gräddfil, det är bättre att utesluta gröna med en stark smak, till exempel koriander.

Ingredienser:

ryggben av nötkött - kilogram;
350 gr. bringa;
stora rödbetor och två lökar och söta morötter;
ett glas surkål;
två matskedar vardera av olja och tomat;
kvistar persilja, lagerblad och en halv sked pepparkorn.

Steg-för-steg recept på marin borsjtj, klassisk från brisket

Koka upp en halv tre-liters panna med vatten och sänk ner de skållade benen i den, koka buljongen på låg värme i två och en halv timme. En halvtimme efter att tillagningen har börjat, tillsätt de skalade morötterna och löken.

Skala morötter och rödbetor för stekning och riv eller skär i strimlor. Skär löken i kvartsringar, förbered potatisen i tärningar. Att strimla kålen är också viktigt - försök att välja små i extrema fall, separera stora bitar med en vass kniv.

Efter att ha värmt upp stekpannan och några skedar buljong i den, tillsätt rödbetor, tomater och låt sjuda långsamt i en kvart, tillsätt en sked vinäger och socker efter smak.

Skär bringan i tärningar och koka i 10 minuter i silad benbuljong. Under denna tid, i en separat stekpanna i het olja, förbered steka morötter och lök.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, låt koka i högst åtta minuter och strö över hackad persilja. Om det fanns köttrester på benen är det bättre att strö dem med grovt salt och servera dem separat. Också, utan att dela upp i portioner, servera gräddfil och skalad vitlök.

Alternativ 2: Ett enkelt och snabbt recept på marinborsjtj

Nästa recept är snabbt, som många liknande är det bekvämt att laga det med fryst buljong. Om du använder denna rekommendation och du gillar det, koka buljonger för frysning, var noga med att lägga till morötter och lök och ta bort dem senare. Det är bättre att inte lägga kryddor i en sådan buljong, med undantag för svartpepparkorn.

Ingredienser:

bacon och potatis - 300 gram vardera;
två liter fläsk- och benbuljong:
kål - 150 gram;
en stor beta och en liten morot med en lök;
två matskedar olja och tre tomatpuré, vardera en tesked mjöl och vinäger;
salt, persiljerot, kryddor och gräddfil.

Hur man snabbt lagar marin borsjtj

Lägg skivor av bacon i den varma buljongen, koka i en kvart, ta bort köttet.

Sila buljongen, låt koka upp, tillsätt potatiskuber och tunt skivad kål, koka vid måttlig kokning.

På högsta värme, sjud de rivna rödbetorna i fem minuter med en sked olja, vinäger och en slev buljong. Fräs morötter, persilja och lök separat - skär dessa grönsaker i minsta remsor. När stekningen börjar avge en stark arom av stekning, rör ner tomat och mjöl, tillsätt salt och strö över kryddor.

Tillsätt rödbetor, sauterade grönsaker och bacon till grönsakerna som kokas i buljongen, koka en kort stund, styrd av buljongens färg. När den blir tjock och fyllig, tillsätt lite salt och hacka grönsakerna om så önskas. De serverar borsjtj med grå krutonger gnidade med vitlök.

Alternativ 3: Marinborsjtj med surkål

Ett bra val för vår borsjtj är fläskbuljong, koka den i en hel tre-liters kastrull. Använd köttet efter eget gottfinnande, och efter kokning kommer ungefär den mängd buljong vi behöver att finnas kvar. Om du inte har surkål, eller om den inte är tillräckligt stark, kan du lägga till bara lite riven pepparrot på tallrikarna vid servering.

Ingredienser:

tvåhundra gram saftigt bacon;
tio glas rik buljong (2,2 liter);
150 gram morötter och lök;
rödbetor - 400 gram och hälften så mycket som "stark" kål;
ister;
en tredje kopp av en blandning av hackad dill och persilja;
en matsked vardera av mjöl och socker och två vardera av gräddfil och tomat;
vinäger, kryddor och salt - efter smak.

Hur man lagar mat

I kokande, silad buljong, koka baconet i några minuter, skär i stora bitar, skär i mindre bitar och koka ytterligare en kvart.

I olika stekpannor, eller växelvis i en, sautera i ister: rivna rödbetor med tomat och vinäger tills de är mjuka, och var för sig, morotsremsor med löktärningar, tills de får ljusa färger. Vi kombinerar de sauterade grönsakerna, tillsätt salt, tillsätt en slev buljong och kryddor och låt puttra en kort stund, täckt.

Doppa potatiskuber och tunna kålremsor i buljongen med baconet, tio minuter senare tillsätt stekningen och mjölet lätt brynt i en torr stekpanna. Efter omrörning, koka i tio minuter.

Den färdiga borsjten serveras separat med gräddfil, örter och ister- och vitlöksdressing.

Alternativ 4: "Baltic" - marin borsjtj med rökt fläsk revben

Se till att späda ut den lite hårda röksmaken från revbenen genom att servera gräddfil med borsjtj. Den bästa typen av rökt kött är de som i färg liknar en lätt överkokt kebab som ofta tillagas inte med den traditionella metoden, utan med den ökända "flytande röken". Sådana produkter är inte lämpliga för oss, men vi bör inte ryckas med över rökta.

Ingredienser:

köttig varmrökt fläsk revben - 0,8 kilo;
en lök, tre borsjtjbetor och stora morötter;
tre kokta potatisar;
oraffinerad olja - 4 matskedar;
en halv gaffel kål;
socker, bordsvinäger och salt.

Steg för steg recept

Att skära grönsaker är den mest mödosamma delen av att förbereda sjöborsjtj, så låt oss börja med det. Potatis - i kuber, rödbetor med morötter - i strimlor, lök och kål - i pjäser, och kålbladen är dubbelt så stora.

Lägg genast potatisen i två liter kokande vatten, och när den kokar igen, tillsätt kålen och salta lite. Tillsätt lagerblad och peppar, om du vill, även i detta steg.

Hetta upp rödbetorna med bränd olja och tillsätt sedan morötter och lök i sautén. Tillsätt tomat, socker och vinäger till nästan färdiga grönsaker, tillsätt lite kokande vatten, låt sjuda i tio minuter.

Lägg revbenen, skurna i portioner, i pannan, så snart kålen är lätt kokt, ställ åt sidan i en halvtimme. Tillsätt de sauterade grönsakerna och köttet från stekpannan, rör om, tillsätt salt och koka i bara ett par minuter.

Alternativ 5: Enkel marinborsjtj med korv

Till vår rätt använder vi bara den bästa rökta korven, undviker blöta "halvrökta" produkter, använder mindre, men av bästa sort. Idealisk för borsjtj är nötköttskorvar, fjäderfäprodukter, rökta, oftast kan du bara namnge dem. Både vanliga och rökta korvar passar inte heller här.

Ingredienser:

rökt och kokt korv av god kvalitet - endast 380 gram, välj proportionen efter smak;
två korvar;
100 gram kål och dubbelt så mycket potatis;
stor lök, rödbetor och morötter - 1 stycke vardera;
en och en halv matsked tomat och samma mängd olja;
en fjärdedel citron, örter, vitlök, kryddor för borsjtj.

Hur man lagar mat

Häll vatten i 2/3 av volymen av en fem-liters kastrull, koka, tillsätt finstrimlad kål och kuber av skalad potatis. Täck med ett lock och sätt värmen på låg.

Riv rödbetorna grovt, lägg i het olja, värm upp något, tillsätt tomaten och pressa saften från citronen. Sjud i cirka tre minuter och överför sedan till en skål. Tillsätt olja, fräs rivna morötter och lök i form av kvartsringar.

Tillsätt båda typerna av korv, skuren i strimlor, i varm sauté och fräs i ett par minuter. Ta bort korvarna från skalet, även om det är naturligt, skär i antal portioner och blanda med rödbetorna. Syftet med denna åtgärd är helt enkelt att färga skivorna, sedan tas de ut och rödbetorna läggs i pannan.

Efter rödbetorna, lägg till det skivade köttet och grönsakerna i kokande vatten och koka, kontrollera att potatisen och rödbetorna är redo.

Korvbitar hälls med mycket het marin borsjtj direkt i tallrikar, kryddade med hackad ung dill och gräddfil, vitlök och gräddfil och varm peppar serveras separat.

När de väljer produkter för klassisk borsjtj försöker de ofta laga buljongen med hackade märgben. När det gäller sjöborsjtj är detta inte det bästa alternativet. Rökt kött är en ömtålig produkt och tyvärr börjar benmärgen, som är minst påverkad av betning, rök och värmebehandling, ofta att försämras tidigare. Riskera inte din hälsa, det är bättre att använda fetare kött för fett.

Först måste du börja förbereda grönsakerna - potatisen tvättas noggrant, skalas och skärs i tunna barer eller kuber. Ställ sedan en kastrull på spisen, häll i kallt vatten, låt koka upp, krydda lätt med salt och lägg ner den hackade potatisen i det kokande vattnet.

Koka potatisen tills den är halvkokt. Kålen tvättas väl, de översta bladen tas bort, finhackas, överförs sedan till pannan med potatisen och kokas tillsammans i fem minuter. Morötterna tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn, sedan skalas löken och skärs i tärningar.

Placera en stekpanna på spisen, värm upp den, tillsätt vegetabilisk olja, efter att oljan är varm, stek löken lätt. Så snart löken får en ljus gyllene nyans, lägg till hackade morötter. Hur lagar man äkta borsjtj för att överraska dina nära och kära med en välsmakande och tillfredsställande maträtt?

Så fort stekningen är klar förs den över till pannan med potatisen och kålen. Sedan tillsätts skarpsillen i tomat tillsammans med såsen, allt blandas ordentligt och kokas i fem minuter. Borschen tas bort från spisen, täcks med lock och lämnas en stund så att den kan brygga.

Den färdiga marinstilen av borsjtj hälls i portionerade tallrikar och strös med hackade färska örter omedelbart före servering. Borsjtj ska bara serveras varm, men den blir mycket godare dagen efter, när den har blötlagt ordentligt.

Borsjtj är en favoriträtt för invånare i alla postsovjetiska länder. Naturligtvis förbereder varje nation det på sitt eget sätt, men i alla fall är det en välsmakande och tillfredsställande första rätt, utan vilken de flesta slaviska folk inte kan föreställa sig sin diet. En speciell plats bland de olika recepten är ockuperad av sjöborsjtj - den ursprungliga versionen som kom till oss från fartygskockar.

Historia om sjöborsjtj

Amiral Stepan Makarov anses vara skaparen av sjöborsjtj. Det var han som, som svar på många klagomål från sjömän om dålig näring, bestämde sig för att radikalt förändra tekniken för att tillaga basmat på fartyget. Faktum är att den första kursen (vanligtvis kålsoppa) bereddes på detta sätt:

två väldiga köttbitar lades i en kittel och kokades från natten till middagen;
köttet togs ur buljongen, skars i ransoner och delades ut till sjömännen tillsammans med grytan.

Det var svårt att skära det kokta köttet det smulades sönder och föll isär. Vissa fick en större bit, andra en mindre, vilket orsakade missnöje.

Därför fattades 1901 flera beslut som radikalt förändrade tillagningen av förrätter och annan mat ombord på fartyget. För det första kokade de nu borsjtj istället för kålsoppa, eftersom det nya receptet innehöll tomater och andra grönsaker. För det andra skars köttet rått, även före tillagning. Detta förhindrade missnöje och indignation bland sjömännen.

Så här uppträdde en ny teknik för att förbereda marin borsjtj, som fortfarande älskas inte bara av sjömän utan också av dem som aldrig har sett fartyg eller öppet hav.

Navy borsjtj recept

Navy borsjtj skiljer sig från den klassiska versionen på flera sätt. Huvudfunktionen är att rökt kött läggs till det, vilket ger en speciell smak och arom till den färdiga maträtten. Skeppets kockar använde inte bara corned beef, brisket och bacon, utan även skarpsill i tomat eller korv. Detta var bekvämt, eftersom det var svårt att förbereda mycket kött för långa flygresor. Att laga marinborsjtj tar ungefär samma tid som den vanliga versionen av denna maträtt. Steg-för-steg-receptet nedan är baserat på den tekniska kartan för sjöborsjtj, utvecklad för sjöfartyg.

Ingredienser

Serveringar: - +

kött på benet 1 kg
beta 100 g
potatis 350 g
kål 300 g
morot 100 g
bulb lök 100 g
tomatpuré 30 g
rökt fläskmage200 g
Sötpeppar 200 g
solrosolja30 ml
vinäger 10 ml
salt 5 g

Per portion

Kalorier: 709 kcal

Proteiner: 22,7 g

Fetter: 61,8 g

Kolhydrater: 15,7 g

2 timmar 0 min. Videorecept Skriv ut

Koka fläskbuljong med ben. Koka samtidigt rödbetorna, svalna och ställ dem i kylen. Detta enkla steg kommer att ge borsjten en mörk, rik färg. En halvtimme räcker för att köttet ska bli färdiglagat.

Alla vet om marin pasta, men inte alla vet hur man lagar marin borsjtj. Denna rejäla maträtt tillagas med en stark buljong med tillsats av ben. Ibland tillsätts bacon, skinka eller något rökt kött här. För att göra det gott, nedan är ett steg-för-steg-recept för den första rätten.

Historien om sjöborsjtj går tillbaka mer än ett decennium. Den uppfanns av skeppets kockar, som försökte mata besättningen med en mager tillgång på mat. Som regel användes inte rått kött till matlagning, men corned beef, rökt kött, bacon eller skarpsill i tomat användes. Ibland tillsattes ben för att göra en rik buljong.

Vad är skillnaden mellan sjöborsjtj och sibirisk borsjtj?

Marinborsjtj tillagas av en hel köttbit och sibirisk borsjtj är gjord av köttfärsbullar. Färsk kål läggs till den första, och inlagd kål läggs till den sibiriska.

Varför kallas det marin?

Rätten fick detta namn eftersom den oftast tillagas av sjömän när de seglar på långa resor.

Hur man skickar in korrekt

Reglerna för att servera denna maträtt skiljer sig inte mycket från den vanliga, men en bit bacon måste serveras med marin borsjtj.

Ingredienser

300 g fläsk (med ben);

2 små morötter;

2 liter rent vatten;

200 g kål;

2 bordsbetor;

2 tomater;

2 lökar;

1 gäng gröna;

4 potatisar;

0,5 tsk vinäger (äpple);

3 msk. magert smör;

150 g bacon;

2 tsk havssalt;

1 tsk söt sand.

Processen att förbereda marin borsjtj

Vi börjar förbereda borsjtj genom att koka buljongen. Kraven på köttets kvalitet här är inte särskilt höga, så du kan använda vilket kött som helst med ben eller corned beef. Koka buljong från kött, skalade hela morötter och lök i ca 1,5 timme. Vi tar fram köttet och slänger resten av maten.

Stek lökhalvringar och morotsstavar separat. Kombinera steken med rödbetor, socker och låt sjuda i en försluten behållare i en kvart.

Lägg kål till den varma soppbasen, efter 5 minuter, potatiskuber, förbered originalreceptet i tio till femton minuter.

Tillsätt de stuvade grönsakerna och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.

Krydda rätten med örter och låt stå i 10 minuter. Servera borsjtj med bacon, som på bilden, lägg till bitar av kokt kött till varje portion.

Smaklig måltid!