Vaniljsås pannkakor med mjölk recept. Franska chouxbakelsepannkakor. Jästpannkakor med mannagryn

Hur gör man vaniljsås pannkakor med kefir? Vad är de bra för? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Pannkakor gjorda på kefir är de mest luftiga. Det finns ett stort antal tillverkningsmetoder och alternativ, men de mest kända är tekniker där alla komponenter blandas. Recept på vaniljsås pannkakor med kefir är inte så populära, men förgäves. Dessa produkter faller inte av efter stekning och blir mycket fluffigare. Vi kommer att ta reda på hur man gör dem senare i artikeln.

Klassiskt recept

Få människor vet hur man gör läckra vaniljsås pannkakor med kefir. Vi tar:

vegetabilisk olja;
dricksvatten - 40 ml;
230 g mjöl;
två ägg;
5 skedar socker;
ett glas sur kefir med låg fetthalt;
salt - ½ tsk;
20 g smör;
0,5 tsk. bakpulver.

Tillverkningsprocess:

Bryt äggen i en liten skål. Tillsätt salt och socker och vispa till en slät smet. Avsätta.
Häll kefir i pannan, tillsätt vatten, rör om. Värm blandningen på låg värme, under konstant omrörning, men låt inte koka upp. Det är omöjligt för kefir som tas i flingor att börja förvandlas till keso.
Så snart kefiren förvandlas till flingor, ta bort från värmen och kombinera med äggblandningen. Häll långsamt kefir i den söta basen, rör kraftigt.
Häll läsk i den resulterande blandningen och vispa väl.
Tillsätt nu siktat mjöl i små portioner, ständigt vispa degen. Degen ska vara homogen, inte gles, med maximalt innehåll av luftbubblor. Det ska droppa av skeden långsamt.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna i ett 1 cm lager och värm väl över medelvärme. Lägg en matsked deg i den och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg kefirkrämspannkakorna på en tallrik, pensla med smör och servera.

Snabb tillagningsmetod

Nu ska vi berätta hur du snabbt förbereder vaniljsåspannkakor med kefir. Dessa produkter smakar som jäst och är mycket fluffiga. Ta:

mjöl - 300 g;
en stor sked socker;
kefir - 500 ml;
en halv sked läsk;
vegetabilisk olja;
vanillin - 1 tsk.

Förbered chouxbakelsepannkakor med kefir utan ägg enligt följande:

Blanda kefir och socker i en liten kastrull. Tillsätt en nypa salt, rör om och ställ på låg värme. Värm blandningen.
Häll varm kefir i en skål, tillsätt bakpulver, rör om. När blandningen ökar i volym och skummar börjar bakpulvret verka.
Tillsätt siktat mjöl i blandningen i små portioner. Justera tjockleken genom att röra om varje ny portion. Om det inte finns tillräckligt med mjöl, tillsätt mer. Degens konsistens ska likna hemmagjord gräddfil.
Häll den i den heta oljan i en stekpanna. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Med ostfyllning

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett annat sätt att skapa läckra pannkakor. I det här fallet måste du värma upp den färdiga basen, och inte den fermenterade mjölkmaten. Efter detta behöver du bara röra i bakpulver och mjöl. Dessa pannkakor är tillagade med ostfyllning. Man kan byta ut hårdost mot lättsaltad fetaost, Adygheost eller suluguni. Så du behöver:

fyra ägg;
tre glas mjöl;
0,5 msk. kefir;
socker - ett par tsk;
vitlök;
salt - ½ tsk;
två kvistar färsk dill;
läsk - ½ tsk;
150 g hård färskost;
gräddfil - två stora skedar;
vegetabilisk olja (för stekning).

Matlagningsprocessen är inte komplicerad:

Använd ett medelstort rivjärn och riv osten i en liten skål. Krossa två vitlöksklyftor genom en press. Tillsätt hackad dill och salladslök, gräddfil, rör om och ställ i kylen.
Bryt äggen i en djup kastrull, tillsätt socker och salt och vispa med en visp. Kombinera äggmassan med kefir och rör om.
Placera kefirbasen på låg värme och låt tills den är varm under konstant omrörning.
Ta kastrullen från värmen och rör ner mjölet i portioner. Tillsätt i slutet läsk, rör om och ställ degen åt sidan i 3 minuter.
Häll ett 5 mm tjockt lager olja i en stekpanna och värm på medelvärme. Använd en dessertsked, ös ner degen i smöret, lägg lite fyllning ovanpå och täck med en ny portion deg.
Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Kokande vatten med äpplen

Få människor vet hur man gör pannkakor med vaniljsås med kefir och kokande vatten. Du kommer behöva:

ett par ägg;
glas med vatten;
60 g socker;
kefir - ett glas;
läsk - ½ tsk;
vegetabilisk olja - två matskedar;
två glas siktat mjöl;
salt - ½ tsk;
ett par äpplen.

Förbered dessa pannkakor så här:

Vispa ägg med socker tills det blir vitt. Tillsätt salt, tillsätt kefir och smör, rör om.
Rör ständigt om blandningen, häll i det kokande vattnet i en tunn stråle.
Rör ner bakpulver i den bryggda basen och ställ åt sidan i 15 minuter.
Tillsätt mjöl i delar, knåda degen, låt stå i ytterligare 15 minuter.
Skala äpplena, ta bort kärnhuset och hacka fruktköttet på ett grovt rivjärn.
Blanda äppelmassan med degen och blanda.
Häll pannkakorna i en het stekpanna med olja. Stek dem på samma sätt som vanliga.

Jästpannkakor med mannagryn

Tänk på ett recept på fluffiga vaniljsåspannkakor gjorda med kefir och mannagryn. De blir alltid luftigare. Deras smula är porös, men inte för rik. Den här degen kommer att ta längre tid att tillaga, men det är det värt. Du kommer behöva:

tre stora ägg;
ett halvt glas mannagryn;
en msk. l. Sahara;
ett glas kefir;
250 ml dricksvatten;
0,5 tsk. "snabb" granulär jäst;
mjölk - 100 ml;
premiummjöl (hur mycket degen kommer att "ta");
fyra msk. l. vegetabilisk olja.

Förbered dessa läckra pannkakor så här:

För att förhindra att gryngryn känns i degen måste den blötläggas i förväg. För att göra detta, 6 timmar före produktion, fyll spannmålen med kefir och skicka den till ett varmt rum.
Häll mjölk i en kastrull och värm på låg värme. Häll upp i en djup skål, tillsätt socker och jäst. Rör om blandningen och ställ på en varm plats i 20 minuter.
Lägg två matskedar mjöl i en skål och tillsätt hälften av vegetabilisk olja. Mal ordentligt med en sked. Häll i 100 ml kokande vatten och rör om med en visp.
Vispa ägg separat med socker och salt.
Kombinera det bryggda mjölet med jästblandningen, som har ökat i volym, uppvispade ägg och mannagryn svälld i kefir. Tillsätt den återstående oljan och rör om väl.
Ta upp blandningen genom att tillsätta mjöl till önskad tjocklek. Den ska vara lite tjockare än för enkla pannkakor.
Täck degen med en duk och låt stå på en varm plats. När den fördubblats i volym, rör om och stek pannkakorna i en het stekpanna med olja.

Förresten, efter att ha jäst behöver du inte röra om degen under lång tid, annars kommer den att falla och produkterna blir inte fluffiga.

Väldigt fluffiga pannkakor

Ta:

två ägg;
500 g kefir;
en nypa salt;
läsk - en sked;
tre msk. mjöl;
socker - ett par msk. l.

Förberedelsemetod:

Värm kefiren, men koka inte. Tillsätt salt, läsk, lätt uppvispade ägg, socker.
Tillsätt mjöl lite i taget, rör om. Massan ska vara identisk med tjock gräddfil.
Stek pannkakorna i en het stekpanna med olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Smaklig måltid!

Pannkakor med en tjocklek på minst 1,5 cm anses vara de mest utsökta och korrekta, men många, särskilt barn, gillar inte riktigt tjocka pannkakor, liksom bakverk i allmänhet. Vägen ut ur denna situation är pannkakor, vars tjocklek är mindre än standard, men smaken är densamma.

Kefir - 200 ml;
kallt kokande vatten - 200 ml;
Granulerat socker - 60 g;
Kycklingägg - 2 st.;
vetemjöl - 2 msk;
Bakpulver - ½ tsk;
Bordssalt - 0,5 tsk;
Bordsvinäger - 1 tsk;
Solrosolja - 2 msk. l.

Dessutom behöver du cirka 100 ml vegetabilisk olja för att steka dina pannkakor.

Vaniljsåspannkakor med kefir: recept för matlagning

För att förbereda vaniljsåsspannkakor med kefir måste du förbereda följande rätter: en skål med en kapacitet på 1 - 2 liter, en matsked, en stekpanna, en serveringsplatta och flera pappershanddukar.

Kefirbaserade pannkakor, receptet som vi kommer att överväga nedan, kommer att bli läckra och fluffiga och kan passa både för ett helt eftermiddagssnack för barn och som en efterrätt för en fast lunch.

För att förbereda vaniljsås pannkakor behöver du kokande vatten, så när du börjar förbereda rätten, börja med att sätta vatten på elden för att koka.

Steg-för-steg recept för att göra vaniljsås pannkakor med kefir:

Vispa ägg med socker och häll i en skål;
Tillsätt bordssalt och odla. olja;
Häll i kefir;
Blanda noggrant;
Häll kokande vatten i den resulterande blandningen i en tunn ström;
Rör om igen och låt degen vila i 15 minuter;
Efter 15 minuter, tillsätt mjöl, blanda väl och låt stå i ytterligare 10-15 minuter;

Hetta upp 50-70 ml i en stekpanna. vegetabilisk olja, använd en matsked för att forma pannkakor och stek dem i 3,5 - 5 minuter på båda sidor.

Hur man förbereder chouxbakelser för pannkakor med mjölk

Frodiga och luftiga pannkakor är gott, men av någon anledning tycker inte alla det. Det finns fans av tunnare pannkakor.

Chouxbakelse för pannkakor med mjölk är en deg bryggd med kokande vatten, från vilken du kan göra pannkakor som inte blir särskilt tjocka och fluffiga. Men de blir också goda och luftiga.

Pannkakor bakade av chouxbakelse med mjölk kallas även franska pannkakor.

Recept på franska pannkakor:

100 g plommon måste lösas i 250 ml mjölk. oljor
Koka upp mjölk och smör, tillsätt 0,5 tsk. salt, en nypa vanillin och 2 msk. skedar strösocker.
Sänk värmen till låg och rör om ordentligt och tillsätt 150 g mjöl genom en liten sil.
Rör om degen intensivt, utan att stanna, tills alla klumpar lösts upp och massan börjar släpa efter bunkens botten och når spateln.
Ta bort från värmen och kyl till en temperatur på 40 - 45 C°.
Tillsätt gradvis, ett efter ett, 3 - 4 kycklingägg, rör om och försök att se till att degen blir elastisk och trögflytande. Ett tillräckligt antal ägg blir mängden när ett degband börjar sträcka sig bakom skeden. Det ska inte finnas några klumpar eller proppar.

Sådana pannkakor bör stekas på låg värme och i en liten mängd. oljor

Vad kan man servera vaniljsås pannkakor med?

Förutom vaniljsåspannkakor finns det recept för att göra pannkakor med kefir, jäst, mjölk och till och med vatten.

Vaniljsåspannkakor, precis som andra pannkakor, slukas gärna av barn. Därför är det bäst att krydda dem med söta såser eller gräddfil vid servering.

Du kan också göra kondenserad mjölk eller chokladganache. Eller så kan du bara öppna en burk sylt. Har du tid och färska bär kan du göra bärsås.

Steg för att tillaga bärsås:

Skölj 90 g svarta vinbär, 90 g röda vinbär och 80 g hallon eller jordgubbar under rinnande vatten och torka på en handduk.
Mixa bären med en mixer, eller mal allt genom en köttkvarn.
För att ta bort frön och skal, gnugga de krossade bären genom en sil.
Lägg allt i en kastrull, tillsätt 60 g socker, häll i 50 ml vatten och 1 tsk. stärkelse.
Blanda noggrant.
Sätt kastrullen på elden och rör hela tiden, låt såsen koka upp.
Efter att såsen tjocknat, ta bort kastrullen från värmen, kyl till en temperatur av 50-60 C° och tillsätt 30-40 g l. oljor

Blanda såsen noggrant tills den är slät, svalna till rumstemperatur och redo att serveras.

Luftiga vaniljsås pannkakor med kefir (video)

Att bemästra enkla kulinariska färdigheter är inte alls svårt. Du behöver bara lära dig att följa steg-för-steg matlagningsrecept exakt och lägga positiv energi och gott humör i dina kulinariska skapelser.

Vaniljsåspannkakor med kefir recept (foto)

Vaniljsåspannkakor gjorda med kefir och kokande vatten blir möra, tunna och mjuka. De är goda även utan fyllning och tillsatser i form av sirap, sylt, pålägg m.m.

Bryggning av pannkakskompositionen kan ske i olika skeden: i vissa recept bryggs råa ägg, i andra nästan färdig deg. Vi kommer att fokusera på det andra alternativet. Färdiga vaniljsåspannkakor kan serveras med te/kaffe eller användas för att göra kurnik- eller pannkakakakor.

Ingredienser:

kefir - 250 ml;
ägg - 2 st;.
mjöl - 150 g;
socker - 2 msk. skedar;
bakpulver - 1/2 tesked;
salt - en nypa;
solrosolja - 2 msk. skedar;
kokande vatten - 250 ml.

Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten recept

Hur man gör chouxbakelser till pannkakor

Blanda ägg i en djup behållare med strösocker och salt. Vispa tills lätt skum. Doseringen av socker kan ökas eller minskas - allt beror på metoden för servering av pannkakor och personliga preferenser.
Häll en halv portion kefir i den resulterande blandningen och blanda.
Tillsätt gradvis siktat mjöl, knåda en tjock massa.
Häll återstående kefir i den viskösa blandningen. Genom att kraftfullt arbeta med en visp uppnår vi en enhetlig konsistens utan mjölklumpar.
Häll kokande vatten i en separat skål och lös upp sodan.
Försiktigt, för att inte bränna dig, inför den varma läsklösningen i degen i en tunn stråle, rör kontinuerligt om blandningen. Det sista steget är att tillsätta ett par matskedar solrosolja, fortsätta cirkulära rörelser med en visp. Som ett resultat får vi en chouxbakelse för pannkakor som är idealiskt homogen. Blandningens konsistens ska vara densamma som traditionell pannkaksdeg gjord på mjölk. Om massan är för flytande kan du tillsätta lite mjöl.
Belägg stekpannan lätt med olja och värm upp den. Använd en slev och häll en del av degen på den heta ytan. Vi steker tunna pannkakor på traditionellt sätt: vänta tills undersidan brunnar, vänd och håll på elden i ytterligare 20-30 sekunder. Vi staplar de färdiga produkterna.
Om så önskas kan du belägga de fortfarande varma pannkakorna med smör för att mjuka upp kanterna och göra pannkakorna ännu mörare. Vi serverar den färdiga rätten på vilket sätt du vill (med gräddfil, sylt, bär etc.) eller använder tunna, delikata pannkakor för att tillaga andra kulinariska skapelser.
Vaniljsåspannkakor gjorda med kefir och kokande vatten är helt klara! Njut av denna goda och enkla dessert! Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att tillaga luftiga vaniljsås-pannkakor med kefir på vanligt sätt, med kokande vatten och med jäst

2017-11-09 Marina Danko

Kvalitet
recept

10189

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

5 gr.

11 gr.

Kolhydrater

39 gr.

280 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på fluffiga vaniljsåspannkakor med kefir

De fluffigaste pannkakorna är gjorda på kefir. Det finns många alternativ och beredningsmetoder, men de mest populära är recept där alla komponenter blandas. Recept på vaniljsåspannkakor med kefir är inte så populära, men förgäves. Vaniljsåspannkakor blir alltid mycket fluffigare och faller inte av efter stekning.

Ingredienser:

två ägg;
40 ml dricksvatten;
fem skedar socker;
vegetabilisk olja;
fint salt och bakpulver - en halv sked vardera;
230 gr. mjöl;
smör "bonde", smör - 20 gr.;
ett glas kefir med låg fetthalt, sur.

Steg-för-steg recept på vaniljsås pannkakor med kefir

Häll äggen i en liten skål. Tillsätt salt, tillsätt socker och börja vispa. Efter att ha fått en homogen massa, ställ åt sidan ett tag.

Häll kefir i en kastrull och tillsätt vatten till den. Efter att ha rört om ordentligt, lägg på lägsta möjliga värme. Värm upp under konstant omrörning utan att koka upp. Det är viktigt att inte ta det till den punkt där kefirflingorna börjar förvandlas till keso. Kontrollera temperaturen hela tiden.

Så snart kefiren flagnar, ta bort från spisen och kombinera med äggblandningen. Häll i den varma kefiren långsamt, rör om den söta basen särskilt intensivt.

Tillsätt läsk i den resulterande blandningen och vispa noggrant.

Tillsätt siktat mjöl i små portioner, gör pannkaksdegen. Det är viktigt att vispa ordentligt efter varje tillsats av mjöl. Degen ska bli homogen, med maximalt innehåll av små bubblor och inte gles. När du vänder på skeden ska den inte rinna av utan snarare rinna av väldigt långsamt.

Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och värm den väl över medelvärme. Ös degen med en matsked och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg upp på en tallrik och smörj de varma pannkakorna med smör.

Alternativ 2: Snabbrecept på luftiga vaniljsåspannkakor med kefir - ett alternativt alternativ utan ägg

Det verkar omöjligt att laga läckra pannkakor utan ägg! Nej, det kan du, om de är vaniljsås! Pannkakorna blir fluffiga och smakar jäst. De är något lättare att förbereda än klassiska, eftersom du måste oroa dig för att äggen kurar i varm kefir.

Ingredienser:

halvliters paket kefir;
mjöl - 300 gr.;
en ofullständig sked läsk;
en stor sked socker;
en sked vanillinkristaller;
solros, fryst olja.

Hur man snabbt förbereder vaniljsås pannkakor med kefir

I en liten eldfast skål, kombinera kefir med strösocker. Salta lite, rör om väl och ställ på lägsta värme. Rör om och värm tills blandningen är varm.

Häll den varma kefiren i en skål som är lämplig för att göra deg. Tillsätt bakpulver och rör om. Rippern kommer omedelbart att börja agera, kefirblandningen kommer att skumma och kraftigt öka i volym.

Rör om den skummande massan med en visp, vi börjar introducera det siktade mjölet i små delar. Justera tjockleken genom att noggrant röra om varje ny portion. Om den angivna mängden mjöl inte räcker, tillsätt mer. Det är viktigt att konsistensen på degen liknar färsk hemlagad gräddfil, pannkakornas luftighet beror på detta.

Stek vaniljsåspannkakor i het olja i en stekpanna. Skeda ut degen och vänd på den när undersidan är väl brynt.

Alternativ 3: Vaniljsåspannkakor på kefir med ostfyllning - a la "Khachapuri"

Ett annat sätt att göra läckra pannkakor. Vi kommer inte att värma den fermenterade mjölkprodukten, utan den redan förberedda basen. Efter detta återstår bara att röra i mjöl och läsk. Dessa pannkakor är tillagade med ostfyllning. Istället för hårdost kan du använda lättsaltad fetaost, suluguni eller Adygheost de mals också på ett rivjärn.

Ingredienser:

ett halvt glas kefir;
4 stora ägg;
två skedar socker;
en halv sked fint salt och läsk;
tre fulla glas mjöl;
150 gr. hård färskost;
vitlök;
två kvistar färsk dill;
hög ren olja för stekning;
två matskedar medelfet gräddfil.

Hur man lagar mat

Du bör börja med att förbereda fyllningen, eftersom den behöver kylas efteråt. För att göra detta, riv osten i en liten skål med ett medium rivjärn. Krossa två vitlöksklyftor genom en press. Efter att ha tillsatt gräddfil, finhackad dill och tunna ringar av salladslök, blanda allt noggrant och placera fyllningen i kylen.

Vispa alla äggen i en djup, rymlig kastrull med tillsats av socker och salt. Tillsätt kefir till äggblandningen och blanda noggrant.

Placera kefirbasen på spisen och sätt på lägsta värme. Rör hela tiden, föra kefirbasen till ett varmt tillstånd.

Efter att du tagit kastrullen från värmen, rör ner mjölet i portioner. På slutet, tillsätt läsk och blanda noggrant, låt degen sitta i tre minuter.

Häll ett 5 mm lager olja i stekpannan och värm den ordentligt på medelvärme. Ös med en dessertsked, lägg lite deg i det varma fettet, lägg genast lite fyllning ovanpå och täck med en ny portion deg. Så fort pannkakornas botten är brynt, vänd på dem.

Alternativ 4: Vaniljsåspannkakor på kefir med äpplen i kokande vatten

Det enklaste sättet att förbereda fluffiga kefirbaserade pannkakor är att brygga dem med kokande vatten. Det finns ingen anledning att vara rädd för överhettning, eller vice versa - det räcker inte att värma den fermenterade mjölkprodukten. Kefirbasen bryggs med kokande vatten, det viktigaste är att kraftigt rör om kefir-äggblandningen så att degen bryggs jämnt.

Ingredienser:

ett glas vatten och kefir;
60 gr. Sahara;
två ägg;
två glas siktat mjöl;
läsk - 1/2 tsk;
två matskedar oparftande olja;
en halv sked bordssalt;
två söta äpplen.

Steg för steg recept

Vispa ägg med socker tills det blir vitt. Salta, häll olja, tillsätt kefir och rör om väl.

Rör den beredda blandningen intensivt, häll i kokande vatten i en tunn stråle. Blanda läsk i den bryggda basen och låt det sitta. Efter en kvart, tillsätt mjöl i delar, knåda degen, som vi också låter stå i 15 minuter.

Medan pannkakssmeten står, skalar du äpplena. Efter att ha klippt ut kärnan, riv fruktköttet på ett grovt rivjärn.

Tillsätt det hackade äppelmassan i degen och blanda.

Stek äppelkakor på samma sätt som vanliga. Bänd degen med en sked och lägg den i en väl uppvärmd olja i en stekpanna.

Alternativ 5: Jästkrämspannkakor på kefir med mannagryn

Jästpannkakor blir alltid luftigare och fluffigare. Deras smula är mer porös, men inte lika rik. Semolina minskar porositeten och påverkar inte på något sätt pannkakornas fluffighet. Degen tar längre tid att förbereda, men det är det värt.

Ingredienser:

ett halvt glas mannagryn;
0,5 matskedar granulerad "snabb" jäst;
sked socker;
tre stora ägg;
250 ml dricksvatten;
mjöl med hög gluten - hur mycket degen kommer att "ta" i sig själv;
100 ml mjölk;
fyra matskedar solrosolja.

Hur man lagar mat

Receptet använder torr mannagryn. För att inte kornen ska kännas i degen måste flingorna blötläggas väl i förväg. Minst sex timmar före tillagning, häll kefir över mannagryn och låt den vara varm.

Häll mjölken i en kastrull och värm något på låg värme. Överför till en djup skål och tillsätt socker och jäst. Efter att ha blandat ordentligt, ställ jästblandningen åt sidan i 20 minuter närmare värmen.

Mät upp två matskedar mjöl i en skål som är bekväm att knåda och tillsätt hälften av den vegetabiliska oljan. Mal ordentligt med en sked. Häll 100 ml kokande vatten i den resulterande uppslamningen och rör om kraftigt med en visp.

Vispa ägg separat med salt och socker.

Häll i det bryggda mjölet, den ökade jästblandningen, uppvispade ägg och mannagryn svälld i kefir. Tillsätt den återstående oljan och blanda väl. Ta sedan degen till önskad tjocklek genom att tillsätta mjöl. Den ska bli något tjockare än för vanliga pannkakor.

Täck skålen med degen med en linnehandduk och låt den vara varm. Efter att ha väntat på att volymen ska fördubblas, rör lätt om degen och börja baka pannkakorna.

Efter jäsning behöver jästdegen inte röras länge, annars faller den och fluffiga pannkakor kommer inte ut.

Pannkakor steks i vegetabilisk olja i en tjockväggig eller non-stick stekpanna. Oljan ska värmas upp ordentligt så att botten på pannkakorna stelnar snabbt. Om degen läggs i otillräckligt uppvärmd olja kommer pannkakorna att börja breda ut sig och snabbt bli mättade med olja.

För inte så länge sedan pratade vi med en vän, och hon berättade att hon var helt oförmögen att laga pannkakor med kefir. Han säger att degen blir tung, fastnar i pannan, och inte bara den första kopian blir klumpig, utan även alla efterföljande. Det är förresten inte första gången jag hör samma recensioner.

Och varje gång förvånar det mig verkligen. Det finns trots allt många enkla och...

Hon kom inte ihåg receptet som min vän gjorde. Hon sa att hon läst det någonstans. Och jag frågade henne om hon någonsin hade lagat vaniljsås pannkakor med kefir. Vilket jag fick ett negativt svar på. Och detta är inte det första negativa svaret på denna fråga. Många människor är mycket förvånade över att få veta att degen till en av deras favoriträtter kan tillagas med hjälp av denna fermenterade mjölkprodukt och kokande vatten.

Denna information orsakar direkt chock för vissa. Frågor uppstår omedelbart: "Kommer inte degen att krulla sig?", "Hur kommer produkten att se ut och smaka?" och så vidare. Så jag vill genast svara alla som frågar.

Degen viker sig inte
Förbereder snabbt, enkelt och enkelt
Pannkakorna blir väldigt möra och goda och lika vackra
Du kan slå in vilken fyllning som helst i dem och äta dem bara så

Och innan jag går vidare till recepten vill jag säga. Förbered dessa läckra godsaker enligt ett av de föreslagna recepten minst en gång, och kanske kommer det att bli en av dina favoriter.

Vi behöver (för 20 st):

kefir - 550 ml
mjöl - 2 koppar (320 g)
kokande vatten - 220 ml
ägg - 3 stycken (stora) eller 4 små
socker - 3 msk. skedar
vegetabilisk olja - 4 msk. skedar + 1 msk. sked för att smörja pannan
smör - 60 g (för smörjning av färdiga produkter)
läsk - 1 tesked (delvis)
salt - 0,5 tesked

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en mixerskål. Om de är små, ta 4 av dem. Tillsätt salt och socker och vispa med en visp eller mixer till en jämn smet.

2. För receptet behöver vi kefir vid rumstemperatur, eller till och med något varmt. Du kan värma den i ett vattenbad. Tillsätt det i äggblandningen och rör om.

3. Sikta mjölet antingen i en separat skål eller direkt i degen som förbereds. Vilket som är bekvämt för dig. Lägg den i den flytande blandningen så att det inte finns några klumpar kvar i den. Du kan också använda en visp eller mixer på låg hastighet.

4. Koka upp vatten i förväg. Häll upp det i ett glas och tillsätt läsk i kokande vatten.

Rör tills det är helt upplöst och häll i degen i en tunn stråle. Fortsätt samtidigt att röra om hela massan. Degen ska vara homogen och utan klumpar.

5. Låt dra i 15 – 20 minuter. Under denna tid kommer alla komponenter att ansluta, och massan blir elastisk och elastisk. Efter den angivna tiden, tillsätt olja och rör om. Det ska inte finnas några oljecirklar kvar på ytan av den färdiga degen.

6. Nu kan du börja baka. Det är bättre att göra detta i en väl uppvärmd stekpanna. För det första provexemplaret är det lämpligt att smörja in det med olja. Skopa sedan upp degen i en slev och häll den på den uppvärmda ytan. Vrid formen i en cirkel så att degen breder ut sig över ytan i ett tunt lager.

Ju tunnare lagret är, desto mjukare blir den färdiga produkten. Och desto fler hål kommer att dyka upp på dess yta.

Små bubblor kommer att dyka upp till en början. Då kommer de att spricka och det blir många små hål. Det är så intressant att se det här!... Även om man inte alltid har tid. Det bästa och snabbaste sättet att steka pannkakor är att använda två stekpannor. Då blir det ingen stilleståndstid, och du klarar uppgiften dubbelt så snabbt. Spara tid!

7. Och så dök det upp hål och kanterna på produkten hade redan torkat upp och rest sig upp. Detta kommer att bli särskilt märkbart om du först kör en tunn kniv längs kantzonen mellan det som ska stekas och stekpannan. Du kan också märka att ytan är täckt med en matt film och att det inte finns någon smet kvar där.

Detta är en signal om att det är dags att vända det till andra sidan. Förresten, det kommer att baka mycket snabbare. Så snart ojämna röda prickar av olika storlekar dyker upp nedan, kan pannkakan tas bort och sedan vikas till en stapel.

Du kan smörja dem med olja. Medan de ligger ovanpå varandra, låt dem dricka i det. Eller så kan du bara vika den så. Servera sedan med honung eller sylt. Och vissa föredrar det med kondenserad mjölk eller gräddfil.

Våra små "solar" blev rosiga, vackra och luktade gott. Och de smakar väldigt möra, mjuka och så klart läckra.

Delikat och delikat vaniljsås pannkakor

Det här receptet är ganska ovanligt. Och dess egenhet är att kokande vatten inte hälls i den flytande kefirkomponenten, utan i en blandning av ägg och socker. Det verkar som att äggen borde krullas. Men nej, de kryper inte bara ihop sig, utan tvärtom producerar de rikligt med skum. Det hjälper till att producera fluffig deg och mycket möra färdiga produkter.

Jag föreslår att du tittar närmare på det här receptet, för det är väldigt intressant.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 1 kopp
kefir - 1 glas
kokande vatten - 1 kopp
ägg - 2 st
socker - 1 - 2 msk. skedar
salt - 0,5 tsk
läsk - 0,5 tesked
vanillin - på spetsen av en kniv

Förberedelse:

1. Sikta mjöl i en skål. Detta måste göras för att mätta den med syre. Tillsätt socker, vanillin på spetsen av en kniv och läsk och blanda.

Förbered också kefir i förväg, det är bättre att ha det i rumstemperatur. Och koka vattenkokaren så att kokande vatten finns till hands. Allt måste göras tillräckligt snabbt.

2. I en separat stor skål, vispa två ägg och salt med en mixer.

Se inte att det bara finns två ägg, men skålen är stor. I våra fortsatta handlingar kommer ett sådant val att vara helt motiverat.

3. Vi borde redan ha kokande vatten redo. Fortsätt vispa äggen, häll det i en tunn stråle i äggblandningen. Var inte rädd, äggen kommer inte att kura, bara rikligt skum kommer att dyka upp.

4. Omedelbart, utan att stanna medan du arbetar med mixern, häll i kefir i en tunn stråle.

5. Och tillsätt sedan mjöl. Och fortsätt vispa blandningen med en mixer. Vi borde få det utan klumpar.

6. Låt degen stå i 20 minuter. Tillsätt sedan olja och blanda med en mixer igen. Denna gång tills oljefläckarna försvinner. Ett stort antal stora och små bubblor dök upp på degen, vilket är uppmuntrande. Det betyder att våra delikatesser kommer att bli en framgång.

7. Hetta upp stekpannan, för den första kopian, smörj ytan med olja och häll i en del deg.

Grädda på ena sidan tills den är gyllenbrun, vänd sedan och grädda den andra sidan.

Ett mycket gott steg-för-steg-recept för 1 liter kefir

Tekniken för att förbereda detta recept skiljer sig från de tidigare. Därför förtjänar denna metod också uppmärksamhet att övervägas.

Med detta recept kan du baka mycket möra och välsmakande ganska fluffiga pannkakor. Men om du späder ut degen med vatten i ytterligare en proportion blir de mycket tunnare.

Vi kommer att behöva:

kefir - 1 liter
kokande vatten - 2 koppar
mjöl – 550 – 600 gr
ägg - 4 st
socker – 3 – 4 msk. skedar
salt - 1 msk. sked (utan glid)
läsk - 1 tesked (utan ett objektglas)
vegetabilisk olja - 5 msk. skedar

Förberedelse:

1. Häll kefir i pannan, allt på en gång. Vi kommer att knåda degen i en kastrull, eftersom den kommer att utsättas för värmebehandling. Bestäm fetthalten i kefir själv. Det kommer att vara välsmakande från alla, men näringsvärdet kan vara annorlunda.

2. Tillsätt ägg, salt och socker.

Mixa blandningen till en slät med en visp. Eller så kan du använda en mixer.

3. Lägg den färdiga blandningen på låg värme. Med konstant omrörning, låt det bli varmt. Temperaturen behövs cirka 50 grader. Se till att det inte fastnar i botten.

4. Sikta mjölet i förväg och häll det i kefirblandningen, först 550 g, medan du aktivt rör om det med en visp eller mixer. Om du vill att dina färdiga produkter inte ska vara särskilt tunna, tillsätt då resten av mjölet. Om du vill baka dem tunna behöver du inte längre tillsätta mjöl.

Rör om tills blandningen blir homogen. Vi kan dock notera att den blev ganska tjock. Men vi har fortfarande vatten. Detta är vad vi kommer att lägga till i nästa steg.

5. Men först måste du koka den. Häll sedan den önskade volymen i en lämplig behållare och häll läsk i den. Rör om tills det är helt upplöst.

Och medan vattnet ännu inte har svalnat, häll kokande vatten i en tunn stråle i mjölblandningen. Glöm inte att under denna process måste massan aktivt blandas tills den är homogen och till och med utan klumpar.

6. Låt degen vila i 15 minuter. Häll sedan i oljan. Vi använder endast växtbaserade ingredienser. Det kan dock tas i förhållandet 50x50 tillsammans med kräm. På så sätt kommer de färdiga produkterna att bli ännu godare och mer aromatiska.

Observera att den färdiga degen ska ha mycket bubblor.

7. Även om vi lägger till relativt mycket olja, är det bättre att dessutom smörja stekpannan för att baka den första produkten. Grädda den på ena sidan. Och när den får färg, vänd den och bryn på andra sidan. När du vänder, se till att det inte finns någon smet kvar på ytan.

För att baka nästa produkt behöver du inte längre smörja ytan med olja.

När den första pannkakan är klar, titta på dess tjocklek. Om du vill att den ska vara tunnare, tillsätt lite mer kokt vatten. Om du vill att den ska vara tjockare, tillsätt lite mjöl och blanda igen.

Tjocka produkter är bra att baka. Om du bestämmer dig för att laga det, kan detta recept anses vara lämpligt i det här fallet.

Och visst, bara så är de också väldigt goda att äta. Särskilt varmt, rykande hett och med färsk bygräddfil! Snälla berätta för mig vad som kan vara godare!

Lacy pannkakor med kefir och kokande vatten utan ägg

Många äter inte ägg under fastan. Och därför måste ett sådant recept finnas i spargrisen hos dem som har det.

Vi kommer att behöva:

kefir - 500 ml
kokande vatten - 250 ml
mjöl - 2 koppar
socker - 2 msk. skedar
salt - 0,5 tsk
läsk - 0,5 tesked
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Förberedelse:

1. Häll kefir i en skål. Tillsätt salt och socker och blanda.

2. Sikta mjölet och lägg till kefirblandningen.

Degen ska vara ganska tjock, liknar i konsistensen gräddfil. När det har blandats så att det inte finns några klumpar kvar i det går vi vidare till nästa steg.

3. Nu är det dags att tillsätta kokande vatten. Vanligtvis i sådana fall blandas läsk i den. Men vi kommer att ändra vår taktik lite. Förbered en sked med bakpulver. Håll den över degen, häll försiktigt kokande vatten direkt i skeden och fortsätt att hälla ut exakt hälften. Rör omedelbart om blandningen snabbt tills den blir homogen.

Sedan, under kontinuerlig omrörning, häll allt återstående kokande vatten i blandningen. Den färdiga degen är ganska flytande. Men vi ska ge honom möjlighet att brygga lite. Detta tar 15 minuter.

4. Efter blötläggning, tillsätt olja och rör om. Den färdiga degen kommer att ha många bubblor. Det var läsken som reagerade.

5. För att baka den första produkten, värm stekpannan noggrant och smörj den med en liten mängd olja. Häll en del av degen och stek i 20 - 30 sekunder Under denna tid kommer hela ytan att täckas med många små hål, och botten blir brun.

Så det är dags att vända på det.

Grädda alla pannkakor på detta sätt. Det är bäst att stapla dem i en hög, och om så önskas, smörj dem med smält smör.

Som du kan se blev de tunna, spetsiga och håliga. Härligt - dyrt att titta på. När det gäller att äta så kommer det inte finnas några ord kvar alls. De blir väldigt goda!

I allmänhet är det här alla grundläggande recept för att tillaga vaniljsåsspannkakor. Deras skillnad från varandra är att vissa av dem är beredda med ägg, andra utan dem; Degen för olika recept blandas med läsk, men på olika sätt. Och på grund av dessa skillnader blir alla produkter olika i smak, och i utseende skiljer de sig också från varandra.

Men de har alla en gemensam likhet - de bryggs med kokande vatten. På grund av detta blir degen choux. Det är starkare än normalt, och tack vare detta omsätts de färdiga produkterna bättre, och de kan bakas mycket tunna. Den här degen är också mycket mörare än vanlig deg. Och enligt min mening är det mer välsmakande för oss.

På ett eller annat sätt finns det ett stort antal recept. Och för att välja din favorit är det lämpligt att prova många. För man kan prata länge. Men det är bättre att prova det en gång och själv förstå vad som smakar bättre och bättre för dig.

Smaklig måltid!