Riven paj tillagas väldigt snabbt och enkelt av ingredienser som du nästan alltid har till hands. Och den äts upp ännu snabbare. Det här är ett bra alternativ om du vill ha något sött och gott, men inte har tid eller lust att krångla och krångla på länge.
Idag ska jag prata om hur man bakar underbara rivna pajer med sylt i ugnen och i en långsam spis. Pajerna tar ungefär samma tid att tillaga. Pajen i ugnen blir mer röd och krispig. I en långsam spis är den mjuk, och vid servering är det bättre att dekorera den med strösocker. Detta kommer att få det att se mer aptitligt ut.
Snabbriven paj med sylt
Köksredskap: djup skål, mixer, matfilm, kavel, rivjärn, bakplåtspapper, bakplåt, ugn, bred serveringsform.
Ingredienser
Förbereda degen
- Bryt 2 ägg i en djup skål och vispa med en mixer tills tjockt skum bildas.
- Tillsätt en halv tesked vanillin och 120 gram socker till de vispade äggen. Mixa med en mixer.
- Tillsätt en halv tesked salt.
- Ta nu ut läsken. För att göra detta, häll en halv tesked läsk i ett glas med tre matskedar kefir, blanda och lägg till äggblandningen.
- Lägg 200 gram mjukt smör där. Skär den i små bitar, lägg i skålen med blandningen och mal den med en mixer tills den är slät.
- Tillsätt sedan 600 g mjöl och blanda ihop degen med en sked.
- Degen ska ha en sådan konsistens att den inte fastnar på skålens sidor. Om du inte har tillräckligt med mjöl, tillsätt lite mer.
- Pudra en ren bänk med mjöl och knåda degen med händerna.
- Dela den färdiga degklumpen i två halvor så att den ena blir något större än den andra. Slå in degbitarna i matfilm och ställ de flesta i kylen, och de mindre i frysen i en timme.
Montering och bakning av riven mördegspaj med sylt
- Värm ugnen till 170°C efter en timme. Ta ut en större degbit och kavla ut den till formen av en bakduk med en kavel.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Rulla degen runt kaveln och överför den till bakplåten. Det är okej om det går sönder lite i kanterna, rör bara upp det med fingrarna på bakplåten.
- Lägg 3 dessertskedar sylt på det utkavlade deglagret och bred ut över ytan. Du behöver inte lägga mycket sylt, max 4 skedar.
- Ta nu ut en mindre degbit ur frysen och riv den på ett grovt rivjärn direkt över pajen. Fördela den rivna degen jämnt över skorpan.
- Du ska ha en paj helt täckt med rivet smulor.
- Sätt in pajen i en förvärmd ugn och grädda i 35 minuter i 170-180°C.
- Ta ut den rosiga, doftande pajen från ugnen. Låt den svalna något, skär sedan i bitar och lägg på ett serveringsfat. Njut av.
Du kan också piska upp den. Och vegetarianer och de som fastar kommer inte heller att stå utan bakning och kan göra det väldigt gott och lätt att tillaga.
Videorecept på riven paj med sylt i ugnen
Den här videon har ett bra recept på riven paj med sylt. Ta en titt så att du inte missar alla nyanser och detaljer i förberedelsen.
Riven paj med sylt i en slowcooker
Det kommer att ta tid: 1 timme 40 minuter.
Du får portioner: 8.
Kaloriinnehåll per 100 g: 360 kcal.
Köksredskap: mixer, djup skål, matfilm, bakplåtspapper, multikokare, rivjärn, ångkorg, brett serveringsfat.
Ingredienser
Förbereda deg för riven paj med sylt i en långsam spis
Montering och bakning av en paj i en långsam spis
- Lägg bakplåtspapper på botten av multikokarskålen.
- Ta ut en större degboll och knåda den med händerna direkt i bunken, ca 4 cm tjock med liten kant. Tryck med fingrarna i tunna kanter samtidigt som du lyfter degen tills kanten är ca 1,5 cm hög.
- Lägg sylt (gärna utan vätska, bara bär) och bred över botten.
- Riv den andra degbiten på ett grovt rivjärn och lägg den på pajen i delar så att den inte hinner smälta och bli till en klump. Täck hela pajen med smulad deg.
- Stäng locket och ställ in Multicook-läget på 125°C i 1 timme. Istället för detta läge kan du använda bakningsläget.
- När en timme har gått öppnar du locket. Låt kakan svalna direkt i multikokskålen. Stäng av värmen och låt kakan stå kallt i 20-30 minuter.
- Ta bort kakan med hjälp av ångkorg. Placera korgen på skålen och vänd den. Kakan kommer att ligga kvar i ångbåtskorgen. När den väl svalnat är den väldigt lätt att få.
- Ta bort bakplåtspappret och lägg upp kakan på ett brett serveringsfat. Du kan sätta på vattenkokaren och bjuda alla till bordet.
Videorecept för riven paj med sylt i en långsam spis
Den här videon visar ett bra recept för att göra en riven paj med sylt i en slowcooker. Om du tittar på det blir det lättare för dig att förstå hur du förbereder en paj ordentligt.
- Ta ut smöret ur kylen flera timmar före tillagning.
- Det är bättre att ta icke-flytande sylt som du ska använda till fyllningen. Det kommer att läcka ut ur kakan och brännas. Ta valfri tjock sylt, sylt eller använd bara bär (bitar av frukt).
- Om du vill använda färska eller frysta bär som fyllning, tillsätt lite stärkelse i fyllningen så att de inte släpper saft och inte sprider sig.
- För att göra det översta rivna lagret av pajen knaprigare, tillsätt lite havregryn i degen.
Hur man serverar en rätt och med vad
Denna paj serveras till efterrätt med en kopp aromatiskt svart eller grönt te. Denna läckra hemgjorda bakelse kan även serveras med örtte eller ingefära och fänkålste. På morgonen blir det fantastiskt att servera en skiva färsk paj till en kopp kaffe.
Om du planerar att ta ett mellanmål, så passar en kompott eller ett glas frukt (bärjuice) eller fruktdryck perfekt till pajen. Älskare av söt läsk kommer att njuta av det med cola eller lemonad.
Matlagningsalternativ
- Degen till riven paj med sylt tillagas vanligtvis i smör, men den kan även göras i margarin. Och den magra versionen är beredd med vegetabiliskt margarin och utan att lägga till ägg.
- Du kan experimentera i det oändliga med fyllningar. Förutom sylt, marmelad och marmelad tillsätts ofta färska bär och frukter i fyllningen. Det mest populära alternativet: rivna färska äpplen med socker. Chokladchips eller keso läggs också ofta inuti pajen. Honung eller socker och färska bär och frukter tillsätts i ostmassan.
- Du kan tillsätta vaniljessens, kanel och citronskal till degen för smak.
- Toppen av pajen, förutom smulorna, strös med hackade valnötter.
Jag hoppas att du har underbara pajer med hjälp av mina recept. Skriv dina tillägg till dem och kommentarer. Huvudvillkoret för att förbereda någon paj (förutom tillgången på ingredienser och önskan) är ett gott humör och ett gott humör. Laga mat med kärlek!
Det kommer en tid när du behöver förbereda något snabbt till te. Eller så vill du bara ha något sött och snabbt. Jag har oftast varken ork eller lust att gå till affären. Det finns bara en sak kvar - att laga något med dina egna händer. En snabb paj med sylt är den idealiska lösningen i en sådan situation. Det finns alltid sylt av något slag i huset. Mjöl - ännu mer. Allt som återstår är att sätta igång fantasin och bli kreativ.
Alla hemmafruar vet: bakning är inte alltid en enkel process. Det som är bra med det är att huvuddelen av de ingredienser som ska ingå i arbetet alltid finns till hands. Allt som återstår är att bestämma vilken typ av paj som ska tillagas. Variationer gäller vanligtvis bara fyllningen. Det är lättare att bestämma sig för testet. Efter att ha bestämt sig för fyllningen, kavla upp ärmarna, återstår bara att påbörja processen.
Snabb mördegspaj med sylt
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Klassisk express - paj med äppelsylt. Det är snabbt och enkelt att förbereda även för nybörjare hemmafruar.
Teknologi:
Sylten i detta recept kan ersättas med vilken sylt som helst.
Snabbriven paj med sylt
Denna typ av pajer kallas riven eftersom en del av den förberedda degen fryses och rivs ovanpå pajen och bildar en vacker mönstrad skorpa.
Kaloriinnehåll per 100 g: 408,64 kcal
Teknologi:
- Ta en bekväm stor skål. Tillsätt strösocker. Vispa den med kycklingägg tills den skummar;
- Lös upp margarinet på måttlig värme. Tillsätt läsk släckt med vinäger till den. Att röra om ordentligt. Lägg den resulterande massan i en skål med kycklingägg;
- Tillsätt två gånger siktat vetemjöl i den resulterande blandningen i en tunn stråle. Blanda väl. Resultatet är mördeg;
- Ta en vass kniv. Skär degen direkt i hälften;
- Platta till en del till ett tunt lager. Placera den andra delen i frysen;
- Klä en bakplåt (ej rund) med bakplåtspapper. Lägg degen på den så att den sträcker sig utanför kanterna;
- Bred ut den valda sylten över ytan av den utlagda degen;
- Ta bort den frysta halvan av degen från frysen och gnid den med ett grovt rivjärn på ytan av sylten;
- Placera pajformen i ugnen som är förvärmd till 180°Ϲ;
- Baka tills toppen är gyllenbrun;
- Portionera och servera.
En enkel och vacker paj som kan tillagas med vilken sylt eller sylt som helst kommer att tilltala alla som har en söt tand.
Tillagningstid: 60 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 276 kcal
Teknologi:
- Lös upp smöret. Låt svalna. Häll strösocker i samma skål. Vispa med en mixer vid låg hastighet;
- Tillsätt vanilj och vispa i ägg. Att röra om ordentligt;
- Tillsätt bakpulver släckt med vinäger i äggblandningen. Vispa;
- Tillsätt det två gånger siktade mjölet i en tunn stråle. Knåda degen;
- Degen blir inte kall. Det måste läggas i kylen;
- Medan degen svalnar måste du förbereda en form - en springform med en diameter på 22 cm Klä botten av formen med bakplåtspapper.
- Ta ut degen. Skär den i två delar. Den ena ska vara större än den andra. Andelen är ungefär 2 till 1;
- Pudra arbetsbordet med mjöl. Kavla ut en stor degbit till en cirkel med en diameter lika med pannan där pajen ska bakas;
- Överför försiktigt den resulterande degcirkeln i en bakpanna. Använd händerna för att enkelt trycka den i form så att den sitter tätt mot botten. Gör små sidor längs kanten;
- Gör stickningar på flera ställen med en gaffel. Placera tjock sylt på ytan av degen;
- Kavla ut den andra (mindre) delen av degen och skär i strimlor. I det här fallet, för skönhet, kan du använda en figurerad kniv;
- Placera remsor över syltens yta för att bilda ett galler med vanliga fönster;
- Placera formen i en ugn som är förvärmd till 220°Ϲ;
- Grädda pajen i ungefär en halvtimme;
- Ta ut pajen från ugnen. Täck med en kökshandduk. Låt stå i 6 minuter. Använd en vass kniv, skär i portioner och ta till bordet.
Denna paj är mycket god inte bara med te, utan också med mjölk. Degen blir mör, smulig och bara smälter i munnen.
Fastansbakade varor, fastän fasta, skiljer sig inte på något sätt i smak och utseende från fastensbakade varor, till det sämre. Och de som åtminstone en gång provat riktiga klosterbakelser kommer att bekräfta att de är mycket godare än vanliga.
Tillagningstid: 55 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 250 kcal
Teknologi:
- Sikta mjölet två gånger i en bred skål som är lämplig för detta ändamål. häll bakpulver i den. Vispa;
- Häll mängden strösocker som anges i receptet i en annan skål. Häll i vegetabilisk olja. Rör försiktigt till vaniljsocker. Rör om igen;
- Brygg te i ett glas. Låt teet brygga väl;
- Medan teet drar, tillsätt strösocker till sylten;
- Sila av det infunderade teet från tebladen. Häll det i sockerblandningen;
- Blanda den resulterande massan noggrant tills den är slät;
- Kombinera båda blandningarna i en skål. Tillsätt mjöl i sockerlag i portioner. Blanda väl;
- Tvätta äpplena väl. Skala skalet, ta bort kärnan. Skär äpplet i tunna skivor;
- Lägg hälften av degen i en skål med flera spisar, som först måste beläggas med vegetabilisk olja;
- Lägg ¾ av de förberedda äpplena på ytan av degen. De har resten av degen på sig. På den - de återstående äpplena;
- Ställ in multikokaren på programmet "Baking" i 45 minuter (för kraftfulla multikokare) eller 80 minuter (för lågeffekts multikokare);
- Stäng av multikokaren i slutet av cykeln. Ta ut pajen från skålen efter 5 minuter. Portionera sedan och servera.
Om plötsligt telefonen ringde och vänner gjorde ett kategoriskt uttalande. Om de redan är på väg till dig, kommer detta recept att hjälpa dig.
Tillagningstid: 40 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 300 kcal
Teknologi:
- Smält smöret i en kastrull på spisen. Häftigt;
- Blanda smör och strösocker. Vispa med en mixer/mixer;
- Tillsätt kycklingägg ett i taget i blandningen medan du fortsätter att vispa;
- I en tunn stråle, häll i det två gånger siktade mjölet, bakpulvret och tillsätt mjölken. Stoppa inte slagprocessen;
- Belägg sedan den förberedda pannan med vegetabilisk olja;
- Överför degen i formen, tillsätt sylt;
- Koka pajen i 200°Ϲ. Sänk till sist temperaturen till 180°Ϲ. Kontrollera pajens beredskap med ett träspett.
- När du förbereder fastensbakade varor, för saftighet, lägg till bär eller sylt till det;
- Vanlig mjölk kan alltid på motsvarande sätt ersättas med kokos- eller sojamjölk;
- Kycklingägg kan ersättas med stärkelse. Det måste spädas i kallt vatten i förhållandet 1:2;
- Du kan också ersätta ägget med mosad banan;
- Använd inte oraffinerad olja för bakning - dess lukt kommer att genomsyra alla bakverk.
Prova att göra pajerna som presenteras i recepten ovan, och du och dina gäster och hushåll kommer att garanteras nöje. Lägg till något eget till dem, lyssna på din fantasi och ett nytt recept kommer att se dagens ljus som glatt kommer att överraska många söta tandar. Ägarens belöning kommer att vara deras nöjda leenden och tacksamma ord.
Riven paj med sylt kan med säkerhet klassas som läcker och enkel hemlagad bakning. Den är beredd på basis av mördegsdeg och fick sitt namn på grund av att dess översta skikt är rivet. Klassisk riven paj tillagas alltid med hemgjord sylt, även om det också finns recept på paj med kesofyllning eller en kombinerad sådan - keso och sylt. Utöver dessa ingredienser kan fyllningen av den rivna pajen bestå av kondenserad mjölk, torkad frukt, nötter, färsk frukt, vallmofrön, bär och choklad.
Ingredienser:
- Smör - 1 förpackning,
- socker - 1 glas,
- ägg - 1 st.,
- Vanillin - 1 påse,
- Bakpulver för deg - 1 påse,
- Mjöl - ca 3 koppar,
- Vinbärssylt 350-300 ml.
Riven paj med sylt - steg för steg recept
Låt oss börja förbereda den rivna pajen genom att göra mördeg. Ta ut smöret från frysen (kylskåpet). När smöret är mjukt skär du det i små tärningar med en kniv. Du kan påskynda upptining av smör med hjälp av en mikrovågsugn. Lägg den i en skål och sätt på mikrovågsugnen på medium effekt i 2-3 minuter. För att tillaga riven paj kan du även använda margarin, men eftersom fettprocenten i margarin är mycket lägre än i smör behöver du använda dubbelt så mycket.
Tillsätt den nödvändiga mängden socker till den. Om du gillar sötare bakverk kan mängden socker ökas.
Vispa i ägget.
Tillsätt vanilj för smak. Tillsätt, bokstavligen, en nypa salt.
Använd en spatel och blanda alla ingredienserna till mördegsdegen. Du kan använda en stavmixer eller mixer för att underlätta denna process.
Tillsätt siktat mjöl.
Tillsätt bakpulver.
Knåda mördegsdegen. Den färdiga degen ska vara smidig, elastisk i strukturen och lagom fet.
Dela degen i två jämna delar. Lägg i påsar eller slå in i matfilm. Lägg en del av degen i kylen. Placera den andra i frysen. Efter en timme tar du ut degen. Värm ugnen till 180C. Förbered en rektangulär pajform. Täck den med pergament. Pensla med solrosolja med en bakelseborste.
Kavla ut degen som stått i kylen till ett tunt lager på ett mjölat bord. Skär ut en rektangel med en kniv vars sidor blir 2 cm större än formens sidor. På så sätt får du en pajbotten med sidor. Lägg degen i formen. Använd händerna för att släta till ett jämnt lager.
Så, basen på pajen är klar. Nästa lager av pajen blir fyllningen. Till den rivna pajen passar vilken sylt du gillar, bara den är tjock. För mig är vinbärssylt perfekt för en sådan paj, såväl som för våfflor med kondenserad mjölk. Doftande sylt med en lätt syrlighet kommer att vara ett utmärkt komplement till söt mördegsdeg. Pålägg eller sylt. Det viktigaste är att inte överdriva det med tjockleken på lagret.
Ett tjockt lager sylt kan göra att det undre lagret inte gräddas ordentligt. Dessutom kommer en sådan paj att vara svår att skära i jämna bitar, sylten kommer helt enkelt att flyta ut och bitarna går sönder. Använd ett grovt rivjärn för att riva den andra degbiten på sylten i ett jämnt lager. Försök att gnugga så att det inte blir luckor och sylten inte lyser i pajen.
Ställ formen med kakan på mitten av ugnen. Grädda i 30-35 minuter tills de är gyllenbruna. Färdiggjord sand riven paj med vinbärssylt ta bort från ugnen.
När svalnat, skär i rektanglar eller fyrkanter. Innan detta kan du dessutom strö det med strösocker. Servera med te, kaffe eller kakao. Smaklig måltid. Jag blir glad om detta recept på riven paj med sylt det kommer att vara användbart för dig i framtiden.
Riven paj med sylt. Foto
Denna paj har fått sitt namn på grund av den speciella monteringstekniken. Mördegsdegen till den rivs på det vanligaste köksrivjärnet. På grund av detta blir bakverken väldigt vackra, skorpan är inte hård, strukturerad och passar bra med alla söta fyllningar: keso, sylt, frukt. Här är steg-för-steg-recept på riven paj med sylt. Denna fyllning är bekväm eftersom den finns i nästan alla kylskåp, den kräver inte förberedelse.
Riven paj med sylt - allmänna principer för beredning
Degen är alltid mördegskaka, den tillagas i smör eller margarin, ibland tillsätts majonnäs, gräddfil eller andra fermenterade mjölkprodukter. Uppgiften är att göra en massa som kan gnidas. Det finns två sätt att göra detta: knåda en mjuk deg och kyl den, eller knåda degen och tillsätt mer mjöl i ena delen så att den blir torr och lätt att riva.
Vad mer tillsätts i degen:
Strösocker;
Rippers;
Du kan använda vilken sylt som helst till den rivna pajen, men det är bättre att inte använda en produkt som är för flytande. Det kommer inte heller att vara särskilt bekvämt att använda om fyllningen innehåller stora frön, till exempel från körsbär. Vi tar vad vi hittar, lägger det mellan lager med riven paj och gräddar!
Rivade pajer med sylt tillagas i ugnen. Vissa steg-för-steg-recept indikerar en temperatur på 180, andra 200, men alla dessa parametrar är lämpliga för mördeg. Det viktigaste är att förvärma ugnen, du bör inte lägga arbetsstycket i en kall ugn.
Riven paj med sylt: steg-för-steg recept med smör
Ett av de enklaste och mest kända steg-för-steg-recepten för riven paj med sylt. Det här alternativet är snabbt, degen behöver inte förvaras i frysen eller kylen, knåda snabbt, forma och sätt in i ugnen. Det enda som är tillrådligt att göra i förväg är att ta bort smöret ur kylen i förväg.
Ingredienser
200 gram smör;
250-300 gram av valfri sylt;
2/3 msk. strösocker;
1 tsk. bakpulver (från en påse);
3 1/3 koppar mjöl i degen;
0,5 koppar mjöl för strö;
En nypa salt och vanilj.
Förberedelse
1. Lägg det mjukade smöret i en skål som är lämplig för att knåda degen, tillsätt strösocker, som bara kommer att användas i degen. Ta en gaffel och mosa väl. Detta tar cirka tre minuter.
2. Tillsätt råa kycklingägg ett i taget. Vi fortsätter att röra. Blandningens konsistens kommer att likna en inte särskilt tjock kräm.
3. Nu är det dags att lägga till en nypa salt för att förhöja smaken, samt lite vanilj för att förbättra aromen. Vispa.
4. Tillsätt tre glas mjöl. Och i samma skede, tillsätt bakpulver direkt i skålen, en tesked räcker. Låt oss börja knåda degen.
5. Tillsätt i slutet ytterligare två fulla skedar (0,3 msk.) mjöl, knåda massan tills den är slät. Degen blir tjock, men inte hård. Vi skiljer den fjärde delen från den. Lägg det åt sidan för nu.
6. Den återstående stora biten måste kavlas ut och läggas i en form eller på en plåt. Om degen är lite kladdig kan du kavla ut den genom en bit pergament eller helt enkelt sträcka ut den till form med fingrarna, det vill säga använd ingen kavel. Vi gör sidor längs kanterna, en halv centimeter räcker så att fyllningen inte läcker ut och inte bränns på bakplåten.
7. Bred ut sylten på lagret och sträck ut det med en sked. Eftersom pajen inte är särskilt stor och tunn behöver du inte tillsätta mycket fyllning. Vi tar också hänsyn till att degen är söt, det är bättre att inte använda sockersylt.
8. Till den återstående degbiten, som vi separerade, tillsätt ett halvt glas mjöl, men inte allt på en gång, det kan ta lite mindre. Knåda hård deg. Biten ska bli tät, men det ska inte finnas några inneslutningar av mjöl i den.
9. Ta ett rivjärn och gnugga den förberedda degen direkt ovanpå pajen. Vi håller rivjärnet hängande, men flytta det för att strö sylten med ett jämnt lager av smulor.
10. Placera den rivna pajen med sylt i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Koka tills de är gyllene men inte mörka. I genomsnitt 20-25 minuter.
11. Ta ut ur ugnen. Låt stå i tio minuter i rumstemperatur.
12. Skär den varma pajen med en vass kniv. Om detta inte görs kommer mördegsdegen att svalna, smula sönder och du kommer inte att kunna göra snygga och jämna bitar.
Riven paj med sylt: steg-för-steg recept med smör och majonnäs
Ytterligare en version av en mycket lyckad mördeg. Steg-för-steg-receptet på riven syltpaj använder både smör och majonnäs. Du kan använda valfri smak av sylt för fyllningen, men använd inte för flytande. Detta recept är utan bakpulver, det vill säga klassisk mördegsdeg förbereds. Vill du göra den mjukare kan du lägga till en nypa läsk.
Ingredienser
270 gram mjöl;
50 gram majonnäs;
100 gram smör;
En nypa salt;
100 gram socker;
200 gram sylt.
Förberedelse
1. Lägg upp mjukt smör i en skål. Om den inte finns där kan biten placeras i mikrovågsugnen, men inte värmas upp. Vi ställer in funktionen för att tina upp mat, scrolla lite, ta ut den.
2. Tillsätt en nypa salt och majonnäs i oljan, det är bättre att inte använda kall sås. Rör om tills det är slätt.
3. Bryt ägget i en annan skål, tillsätt strösocker och vispa tills det blir lätt skum.
4. Häll i äggblandningen i smöret och majonnäsen, men tillsätt inte allt på en gång. Det är bättre att göra detta i två eller till och med tre steg, rör om tills det är slätt.
5. Tillsätt mjöl i degen. Byt ut den vanligaste mördegen. Om det blir lite mjukt på grund av oljan så är det okej. Det kommer att stelna i kylen.
6. Separera en tredjedel av degen, lägg den i en påse och lägg den i frysen.
7. Vi lägger även resten av degen i en påse eller täcker helt enkelt skålen så att skorpan inte torkar ut ovanpå. Men vi lägger den bara i kylen. Låt båda bitarna sitta i en halvtimme.
8. Ta först ut degen ur kylen. Den har frusit, blivit hårdare och kommer nu att rulla ut perfekt. Gör ett tunt lager och lägg på en plåt eller i lämplig form.
9. Vi gör punkteringar på botten med en gaffel så att bubblor inte blåser upp och kakan inte blir krokig.
10. Bre ut ett lager sylt. Bred ut fyllningen jämnt över hela lagret med en spatel eller vanlig sked.
11. Ta fram en degbit som lagts i frysen. Ta genast ett rivjärn och riv det på fyllningen. Om det plötsligt kommer in mer någonstans, lyft försiktigt upp spånen med fingrarna eller en gaffel och ställ dem på en tom plats.
12. Denna paj bakas i ugnen i 80 grader i 30 till 45 minuter, beroende på dess tjocklek och tjockleken på sylten. Om fyllningen är flytande kan det ta lite längre tid.
13. Efter gräddningen skär du pajen i bitar medan den är varm, kyl sedan lite till.
Riven paj med sylt: steg-för-steg recept på margarin och gräddfil
Faktum är att gräddfilen i detta steg-för-steg-recept på riven paj med sylt kan till och med ersättas med kefir eller yoghurt. Välj fettmargarin, så att det innehåller minst 70%, i det här fallet blir degen väldigt mör och smulig. Förresten, samma resultat erhålls när du använder matolja. Här ska, enligt tekniken, båda lagren gnidas. Men om så önskas kan botten av pajen helt enkelt rullas ut, som i tidigare recept.
Ingredienser
200 gram margarin;
40 gram gräddfil;
3 koppar mjöl;
0,5 tsk. soda;
Vilken sylt som helst;
180 g socker;
En nypa salt, vanilj valfritt.
Förberedelse
1. Hacka margarinet i bitar, låt stå på en varm plats i en halvtimme, eller så kan du bara ha det i köket på bordet.
2. Tillsätt strösocker och mjöl i margarinet, mal allt tills det blir en inte särskilt kladdig smula. Det är bekvämt att göra detta för hand.
3. Tillsätt salt till äggen, skaka med en gaffel, häll i de beredda mjölsmulorna, börja knåda degen, tillsätt släckt läsk och gräddfil. Eller ta en dubbel portion bakpulver. Eftersom den innehåller syra. Det finns ingen anledning att stänga av den.
4. Knåda degen med händerna. Om plötsligt äggen är stora eller margarinet inte är tillräckligt fett, blir degen svag, tillsätt sedan mer mjöl. Men vi gör inte en cool klump.
5. Dela massan i två olika delar, en är ungefär en tredjedel, den är till toppen. Vi lägger allt i kylen i en timme eller i frysen i 20-30 minuter. Låt oss täcka. Så att skorpan inte torkar ut på bitarna.
6. Ta ut en stor bit, gnid in den på en plåt med ett grovt rivjärn och jämna till med händerna.
7. Smörj eller häll på lite sylt, tillsätt inte för mycket fyllning. Om det har bitar, lägg först ut dem så att det blir jämnt och fördela sedan sirapen.
8. Gnid in resterande mördegsbit från frysen ovanpå.
9. Grädda den rivna pajen i 190 grader tills den är helt genomstekt.
Det finns ingen anledning att smörja bakplåten eller pajformen, smuldegen fastnar inte, men du kan klä den med en bit bakplåtspapper. Om sylten läcker ut bränns den inte och du behöver inte tvätta bort den.
Är sylten för rinnig? Du kan lägga till några smulade kakor och hackade nötter till det; en mycket välsmakande fyllning görs med kokosflingor.
Om sylten är för söt kan du lägga till ett äpple skuret i små tärningar eller någon annan frukt. Ett annat alternativ är att tillsätta lite citronsaft. Förresten, zest kan också läggas till fyllningen eller till själva pajdegen bakverk med det är mycket aromatiska.
Sandkakesdeg älskar kylan och förvaras perfekt i den. Du kan förbereda den i förväg på kvällen och glädja ditt hushåll med färska bakverk till frukost. Eller förbered degen på morgonen och efter jobbet gör du snabbt en riven paj med sylt enligt våra steg-för-steg-recept.
I vår familj är den klassiska strimlade pajen med sylt en stapelvara på söndagsmiddagsbordet. Bakning är så mångsidig och lätt att göra att det alltid är ett nöje att laga mat, och ännu mer att äta! Och för att den söta mördegspajen inte ska bli tråkig försöker jag baka den med olika fyllningar. Färska eller frysta bär, frukter, ostmassa med socker och vanilj är lämpliga. Men mest lyckad enligt mig är den klassiska rivna pajen – med tjock sylt eller marmelad. Och det är bättre om sylten är sur, till exempel vinbär eller plommon.
Riven paj med sylt
Råd:
Sylten ska vara tjock så att den inte breder ut sig på plåten under gräddningen. Om du har en flytande fyllning, blanda den med potatisstärkelse (en matsked per 300 g sylt).
steg för steg fotorecept
Ingredienser:
- vetemjöl - 3 koppar,
- Margarin (eller smör) - 200 g,
- gräddfil - 1 msk,
- Granulerat socker - 1 glas,
- Soda - 0,5 tesked,
- Salt är på spetsen av en kniv,
- Ägg - 2 st.,
- Vaniljsocker - 1 påse,
- Sylt - 300 g.
Matlagningsprocess:
Sikta mjölet i en djup skål. Tillsätt läsk och vaniljsocker. Blanda ingredienserna.
Det är bättre att använda mjukt margarin, så ta ut det ur kylen en timme innan du förbereder degen. Skär det smälta margarinet i små bitar och mal till smulor med mjöl.
Vispa äggen med socker med hjälp av en mixer till en fluffig vit massa. Tillsätt en sked gräddfil. Kombinera sedan ägg-gräddfilsblandningen med mjölblandningen och knåda till en mjuk deg.
Dela mördegsdegen till den rivna pajen i två lika stora delar. Slå in en i matfilm och ställ in i frysen i cirka en timme.
Bred ut den andra delen av degen i ett jämnt lager över bakformens yta och bilda låga sidor. Degen i sig är ganska fet, så det finns ingen anledning att ytterligare smörja formen eller bakplåten med olja. Det enda jag gjorde var att mjöla ytan lätt.
Lägg ett lager sylt ovanpå degen. Förresten, snåla inte med den för den rivna pajen - ju mer sylt, desto godare blir de färdiga bakverken. Jag lägger 300 g sylt, men du kan öka mängden lite.
Ta ut degen från frysen. Nu kan den frysta fasta massan lätt rivas. Bred ut mördegssmulorna i ett jämnt lager över sylten.
Värm ugnen till 170 grader, grädda den framtida pajen i 35 - 40 minuter. Grädda tills de är gyllenbruna. Skynda dig inte att ta bort den färdiga kakan från formen för att inte bryta den. Det är bättre att låta bakverken svalna lite innan servering.
Riven paj med sylt: steg-för-steg fotorecept från Ksenia.
