Recept för att göra potatisgryta med kyckling i ugnen. Kycklingfilégryta. Recept

Steg-för-steg recept med foton och videor

När jag vill ha mysig, värmande tröstmat gör jag Kycklingpotatisgryta. Den här enkla och näringsrika rätten tillagas snabbt och är inte alls besvärlig, men den blir ganska imponerande i både utseende och smak.

Kombinationen av smaker från mjukt potatismos, lätt krispig gyllene skorpa och saftig krämig kycklingfyllning skapar en delikat och otroligt behaglig kontrast. Rätten visar sig vara väldigt själfull och så aromatisk och mör att du vill njuta av varje tugga så länge som möjligt! Försök!

För att förbereda potatisgryta med kyckling och svamp i ugnen, förbered ingredienserna enligt listan.

Skala potatisen och skär i små bitar. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp vattnet, tillsätt 1-2 nypor salt och koka i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk.

Medan potatisen kokar förbereder du fyllningen.

Ta bort skinnet från kycklingbitarna, separera köttet från benen och skär i små bitar. Man kan även använda kycklingfilé till fyllningen, men mörkt kött från kycklinglår är lite godare. Hacka även löken och svampen.

Värm 1-2 msk. vegetabilisk olja på medelvärme. Lägg i kycklingbitarna och stek några minuter på båda sidor tills köttet blir vitt.

Tillsätt sedan löken och, om så önskas, en liten bit smör. Under omrörning, fräs blandningen i ytterligare 5-6 minuter tills löken är mjuk.

Tillsätt sedan kryddor efter smak. Jag tillsätter mald svartpeppar, timjan, muskotnöt, lite currykrydda och salt. Rör om och stek i ytterligare 1-2 minuter.

Tillsätt svamp. Under omrörning, stek blandningen på medelvärme. När svampen tappar volym och släpper saft ökar du värmen något och kokar svampen i ytterligare 3-4 minuter så att det mesta av saften avdunstar.

Tillsätt 2 msk. siktat vetemjöl och stek ytterligare 2-3 minuter.

Under omrörning häll i grädden. Värm grädden så att ingen plötslig temperaturförändring sker.

Koka upp blandningen på låg värme. Tillsätt senap och mer kryddor efter smak om det behövs. Sjud fyllningen på svag värme i ytterligare 4-5 minuter tills såsen tjocknar och stäng av värmen.

Ett par minuter innan potatisen är klar, värm upp mjölken. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt 1-2 salladslökar, lagerblad och smör och låt koka upp. Stäng sedan av värmen och låt mjölken stå i ytterligare 3-4 minuter för att infundera.

Låt potatisen rinna av och mosa den med en potatisstöt tills den är slät.

Tillsätt gradvis varm mjölk medan du mosar potatisen. Ta bort löken och lagerbladet först.

Tillsätt även salt, mald svartpeppar efter smak och ett kycklingägg. Jag lägger till 1 ägg och 1 äggula, så färgen på purén blir mer rik och gyllene. Blanda allt väl.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. För att förbereda grytan kan du använda antingen en stor form eller flera små portionsformar.

Strö botten och sidorna av pannan med ströbröd. Jag gör lagret med ströbröd på botten lite tätare.

Fyll de förberedda formarna till cirka 1/3 med potatismos.

Lägg på ett lager fyllning (ca 1/3 till).

Lägg till ett sista lager potatismos. Purén kan enkelt jämnas eller formas med en konditorispruta eller påse med munstycke.

Du kan förbereda grytan i en stor ugnsform på samma sätt.

Placera den förberedda grytan i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader. Alla komponenter i skålen är redan klara, så vi kommer att baka potatisgrytan med kyckling och svamp i ugnen tills den är gyllenbrun.

För en stor gryta tar denna process som regel 25-30 minuter.

För en portionerad version räcker det med 10-15 minuter.

Potatisgryta med kyckling är klar. Smaklig måltid!

Potatisgryta med kyckling behöver ingen speciell introduktion. De som har provat det minst en gång vet hur gott det är. Frågor uppstår när du bestämmer dig för att laga en sådan gryta själv. Hur uppnår man speciell saftighet av en maträtt? Behöver jag koka potatisen i förväg? Hur man gör en gryta inte bara välsmakande utan också estetiskt tilltalande? Du hittar svar på alla dessa frågor genom att titta på vårt recept med bilder. En gryta med kyckling och potatis i ugnen blir helt enkelt utsökt. Den kokar snabbt, men blir lätt och ganska mättande. Genom att förbereda denna gryta kan du mata hela familjen med en utsökt middag utan krångel.

För sex portioner behöver du:

450 g kycklingfilé;
650-700 g potatis;
2-3 tomater;
en vitlöksklyfta;
röd paprika;
150 g majonnäs;
100 g ost.

Hur man gör läcker potatisgryta med kyckling

1. Koka kycklingfilé i en liten kastrull. Koka tills det är helt genomstekt och var noga med att tillsätta lite salt i vattnet. Låt det svalna och mal det sedan, ta isär köttet med händerna längs fibrerna.

2. Ta bort skalet från potatisen och koka dem, redan skalade, tills de första tecknen på beredskap. Precis som när du lagar kycklingfilé, se till att tillsätta lite salt i vattnet. Låt potatisen svalna helt och riv den på ett grovt rivjärn.

3. Tvätta tomaterna och röd paprika, ta bort frön och vita ådror från paprikorna som fäster fröskidan på paprikans innerväggar och skär i inte alltför stora tärningar.

4. Smörj en värmetålig form med raffinerad olja så att potatisgrytan inte bränns. Lägg det första lagret av strimlad kycklingfilé.

5. Tillsätt en vitlöksklyfta som passerat genom en press eller riven till majonnäsen (du behöver inte mycket, även i en liten mängd ger vitlöken en märkbar arom), blanda väl och smörj lagret av kycklingkött. Vi använder ungefär hälften av majonnäsen.

6. Täck med ett lager riven potatis. För att göra grytan mjuk och luftig, tryck inte på potatisen med händerna.

7. Smörj med resterande majonnäs och lägg ut tomat- och paprikatärningar.

8. Sista handen är ett lager riven ost.

9. Förbered potatisgrytan i ugnen på 180 grader. Grädda i ca 25-35 minuter tills ostskiktet är gyllenbrunt.

10. Gryta med potatis och kycklingfilé blir väldigt mör, så låt den vila ca 10 minuter innan den skivas. Under denna tid kommer den att konsolidera sina lager och kommer inte att falla isär vid skärning. Servera grytan tillsammans med en lätt grönsakssallad.

Potatisgryta i ugnen är en universell maträtt som varje hemmafru kommer att ha nytta av för att lära sig att laga mat. Korrekt distribution av mat anses vara en viktig förutsättning för rationell mänsklig näring. Matlagning gör att du inte slösar tid separat, till exempel på kött och sidorätter. Potatisgrytor med alla typer av tillsatser ser bra ut på semesterbordet som en huvudgodis.

Potatisgryta i ugnen - ett klassiskt recept med köttfärs

Grunden för det klassiska receptet kommer att vara mjuk potatismos. Det kommer att kompletteras med malet kyckling och fläsk (350 g). Utöver köttprodukten, ta: 800 g puré, salt, ägg, lök, en handfull ströbröd, smör.

Potatismos som precis tagits bort från värmen, mosad med lite vatten, smaksätts med smör. Ett ägg tillsätts också i blandningen.
Först steks hackad lök i valfritt fett, sedan läggs saltat köttfärs till samma skål. Tillsammans friteras produkterna tills den sista är klar.
Två lager potatismos läggs ut i formen, mellan vilka det finns en fyllning av köttfärs och lök.
Det återstår bara att strö över rätten med ströbröd och grädda den i ca 25 minuter i varm ugn.

Medan den fortfarande är varm, täcks grytan med majonnäs och serveras.

Med Chiken

Istället för kött kan fyllningen för rätten som diskuteras också tillagas av kyckling. För att göra detta, ta köttet av filén och låren (550 g), samt: 750 g inte alltför stärkelsehaltig eller blötlagd potatis, salt, lök, 2 vitlöksklyftor, 2 valfria ägg, 70 ml mjölk, en skiva smör, 190 g hårdost.

Potatisen kokas först i saltat vatten och mosas sedan med mjölk och smör.
Lök och vitlök hackas och steks tills de är gyllenbruna. Därefter läggs finhackat kycklingkött till dem. Allra på slutet saltas steken. Du kan lägga till dina favoritkryddor.
I den valda oljade formen jämnas hälften av purén ut, och köttet och grönsakerna läggs ovanpå. Täck grytan med resterande potatis.
Vispa äggen fluffiga med lite salt och häll över alla ingredienser.
Allt som återstår är att strö över riven ost och grädda tills den är gyllenbrun.

För sex portioner behöver du:

450 g kycklingfilé;
650-700 g potatis;
2-3 tomater;
en vitlöksklyfta;
röd paprika;
150 g majonnäs;
100 g ost.

Hur man gör läcker potatisgryta med kyckling

3. Tvätta tomaterna och röd paprika, ta bort frön och vita ådror från paprikorna som fäster fröskidan på paprikans innerväggar och skär i inte alltför stora tärningar.

4. Smörj en värmetålig form med raffinerad olja så att potatisgrytan inte bränns. Lägg det första lagret av strimlad kycklingfilé.

6. Täck med ett lager riven potatis. För att göra grytan mjuk och luftig, tryck inte på potatisen med händerna.

7. Smörj med resterande majonnäs och lägg ut tomat- och paprikatärningar.

8. Sista handen är ett lager riven ost.

9. Förbered potatisgrytan i ugnen på 180 grader. Grädda i ca 25-35 minuter tills ostskiktet är gyllenbrunt.

Steg-för-steg-recept för att tillaga potatis-kycklinggryta i ugnen: alternativ med rå potatis och potatismos, kycklingfärs och kycklingbitar

2019-02-08 Oleg Mikhailov och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

5483

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

8 gr.

10 gr.

Kolhydrater

8 gr.

152 kcal.

Alternativ 1: Potatisgryta med kyckling i ugnen – klassiskt recept

Enkla och välsmakande rätter bör verkligen finnas i vår dagliga kost. Idag delar jag med mig av en rätt som kommer att glädja alla i din familj. Låt oss förbereda en utmärkt gryta till lunch eller middag - potatisgryta med kyckling i ugnen. Att förbereda grytan är enkelt och snabbt, förbered bara alla ingredienser och ägna 15 minuter av din tid till processen, så kommer ugnen att göra allt åt dig. Till denna gryta använder vi alla ingredienser råa och varken kokar eller steker något i förväg.

Du kan servera den färdiga grytan till bordet med färska grönsaker, hemlagad pickles, du kan lägga till lite sås eller en sked gräddfil. Så låt oss börja.

Ingredienser:

Potatis - 4 st.
Kycklingfilé - 200 g
Lök - 1 st.
Tomater - 1 st.
Gräddfil - 2 msk.
Salt, peppar, vitlök - efter smak
Italienska örter, torr basilika - 2 nypor vardera
Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Slå genast på och förvärm ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader. Skala, tvätta och torka potatisen. Därefter måste du skära potatisen i tunna skivor. Till grytan kan du använda ett fat eller portionsformar.

Skölj och torka kycklingfilén, skär sedan kycklingen i små bitar.

Smörj portionsformar med vegetabilisk olja. Lägg hälften av potatisen i första lagret, salta, krydda med kryddor och italienska örter.

Lägg filébitar ovanpå potatisen, strö över torr vitlök och salt.

Täck kycklingen med resterande potatisskivor.

Skala och skölj löken, skär i halva ringar. Lägg löken ovanpå potatisen, häll lite gräddfil på dem, eller så kan du använda grädde med låg fetthalt.

Lägg tomaten, skuren i skivor, ovanpå gräddfilen. Nu måste du flytta pannan in i ugnen och baka potatisen i 35-40 minuter. Servera den färdiga grytan till bordet.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på potatis- och kycklinggryta i ugnen

Tillsätt en sked sojakoncentrat till majonnäsen, minska mängden salt i enlighet därmed. Om du gillar vitlökssmaker, riv ner en vitlöksklyfta i majonnäsmarinaden.

Ingredienser:

medelstor kokt potatis - kilogram;
tvåhundra gram saltad ost;
majonnäs "Provencal" - 50 gram;
ångad kycklingfilé - 500 gram;
två stora lökar;
salt, kycklingkrydda och peppar;
vegetabilisk olja - tre matskedar.

Hur man snabbt lagar potatisgryta med kyckling i ugnen

Filé, tvättad och torkad, hacka fint, tillsätt salt, krydda med majonnäs och peppar. Rör om och ställ i kylen tillfälligt.

Vi skalar och tvättar potatisen, skär dem i tunna cirklar, vi gör samma sak med löken, men vi separerar dem också i ringar. Riv osten i det grövre rivjärnet. Häll alla kryddor och salt i gräddfilen, rör om så att de fördelar sig jämnt.

Gnid in en ugnsform eller långpanna med höga sidor generöst med olja, lägg först ut löklagret och salta lite. Vi lägger ut potatisen, ungefär hälften av den totala mängden, smörjer med hälften av gräddfilsfyllningen och lägger i kycklingen, inte heller mer än hälften. Strö de nedre "golven" av grytan med ost, vi använder också ca 1/2 av den totala mängden.

Alternativ 3: Potatis- och kycklinggryta i ugnen med svamp

För rättens skönhet, försök att använda små svampar utan att skära dem under tillagningsprocessen. Det är lämpligt att använda grädde som är tjock, men inte för fet. Om en sådan produkt inte är lätt att få tag på, ersätt dem med 15% icke-sur gräddfil.

Ingredienser:

1300 gram potatis;
ett halvt glas varm mjölk;
1/3 sticka smör;
ett färskt ägg;
salt och peppar.

För fyllningen:

åttahundra gram kyckling
stor lök;
små champinjoner - 350 gram;
ett glas grädde;
två matskedar mjöl;
panering av vitt ströbröd;
kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja;
en sked kryddig senapssås.

Hur man lagar mat

Koka upp skalad och grovt hackad potatis i en liten kastrull. Var noga med att tillsätta salt i vattnet och koka i cirka tjugo minuter tills det mjuknat.

Ta bort skinnet från kycklingen, ta bort benen, hacka köttet fint och salta genast. Vi löser upp svampen i skivor och skär den skalade löken i "kuber" och separerar dem i separata rutor.

Hetta upp en stekpanna och häll fyra matskedar olja i den. Stek först köttet tills det är vitt, flytta det sedan till kanterna på pannan och lägg löken i mitten. Koka i sex minuter utan att ändra värmen, strö sedan över alla kryddor och salt, blanda.

Tillsätt svamp, rör om, höj temperaturen något. Koka i detta läge tills fukten från botten av pannan avdunstar. Strö steken med mjöl, koka i ytterligare två minuter, medan vi värmer upp grädden.

Häll i grädden och låt koka upp, tillsätt senap och rör om. Smaka av, tillsätt salt och kryddor. Sänk värmen till låg och värm fyllningen tills den tjocknar.

Potatisen är garanterat kokt vid det här laget. Hetta upp mjölken kraftigt, häll av buljongen från potatisen och mosa snabbt med en mos. Tillsätt mjölk lite i taget varje potatissort har sin egen fuktupptagningsförmåga, och purén ska inte bli flytande. Salta och peppra, släpp äggen och blanda noga, nästan under vispning.

Gnid in ugnsformen med smör och strö över rikligt med ströbröd. Bred ut ett lager potatismos och ta upp ungefär en tredjedel av volymen. Om du råkar ha en större mängd både puré och fyllning är det bara att ta en annan form eller stekpanna utan handtag.

Bred ut fyllningen och täck med ytterligare ett lager potatis. Tillagningstemperaturen ligger i intervallet 190-210 grader, förvärm ugnen, placera formarna i den. En stor gryta är klar på mindre än en halvtimme, och små, portionerade kan tas ut på femton minuter. Titta på färgen på ytan på grytan; en ljus färg är det bästa tecknet på att skålen är klar.

Alternativ 4: Potatisgryta med kycklingfärs och grönsaker

Det är bekvämt att förbereda alla sådana godsaker i genomskinliga behållare, men var försiktig om du gör detta i flera omgångar! Rätten är så vacker och aptitretande att du nästan säkert kommer att missa flera portioner om du inte har koll på den.

Ingredienser:

färsk hackad kyckling - 500 gr.;
tre hundra gram tomater och hälften så mycket - paprika;
två små potatisar;
hundra gram "rysk" ost;
stor lök;
ett ofullständigt glas gräddfil med medeltjocklek och fetthalt;
en sked ren olja;
peppar, potatiskryddor och salt.

Steg-för-steg recept på potatisgryta med kycklingfärs

Mosa färsen i en bekväm låg skål. Skala löken och finhacka, du kan till och med använda en mixer, blanda med köttfärs, tillsätt peppar och salt.

Gnid in en ugnsform i glas med olja och lägg köttfärsen i den. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg dem i nästa lager, var noga med att tillsätta lite salt, men lätt. Skär paprikan i fyra "skivor", skölj fröna från den med en ström av rinnande vatten. Skär i smala tvärsnittsskivor och lägg ovanpå tomaterna.

Skala potatisen och riv till stora chips i en separat skål. Häll ett par matskedar olja i den, tillsätt salt och kryddor. Rör om och fördela jämnt i pannan. Häll gräddfil över allt, försiktigt för att inte lämna droppar på väggarna. Ett lager riven ost gör grytan färdig.

Ställ in ugnsvärmekontrollen på 190 grader, låt temperaturen stiga till önskad nivå och ställ formen på gallret. Efter fyrtio minuter kan din lyxiga gryta tas ut och kylas.

Alternativ 5: Mör potatisgryta med kycklingfärspuré

Gräddfil blandat med salt och riven vitlök passar väldigt bra till denna gryta. Försök inte att göra såsen kryddig eller för salt, men du kan använda tjockare gräddfil, helst hemlagad.

Ingredienser:

sju medelstora potatisar;
ett halvt kilo finhackad kyckling, utan fett;
ett halvt glas medelkalori grädde;
två lökar - endast 150 gram;
färska ägg - två stycken;
salt, "potatis" kryddsats, alltid peppar;
raffinerad solrosolja.

Hur man lagar mat

Vi förbereder potatisdegen först. Om du har bråttom, skär de skalade knölarna i mindre bitar, så kokar de snabbare. Om du har tillräckligt med tid, koka potatisen långsamt, hacka den grovt, häll bara kokande vatten och bara upp till nivån på potatisen. Koka, täckt med lock, i båda fallen, var noga med att tillsätta salt.

Sätt en tjockväggig stekpanna på värme och en minut senare häll olja i den. Skala löken och hacka dem snabbt och fint. Lägg i het olja och vänta på den starka aromen av steklök.

Knåda köttfärsen med en gaffel, lägg den i pannan och blanda genast. Krydda väl och tillsätt lite extra peppar. Rör om fyllningen sällan men noggrant och knåda eventuella klumpar. Stek tills brynta delar av köttfärsen börjar synas.

Lägg den kokta potatisen i ett durkslag och låt buljongen rinna av helt från pannan. Lägg tillbaka potatisen och mosa den utan att svalna. Tillsätt uppvärmd grädde, släpp äggen och tillsätt salt. För skönhetens skull kan du lägga till lite paprika. Vispa purén för hand eller med en väldigt tyst mixer.

Gnid in formen med olja och tillsätt cirka två tredjedelar av purén. Jämna försiktigt till det nedre lagret med en sked, lägg sedan på all kycklingfyllning i nästa sats. Täck den med resten av purén och skicka genast till bakning. Potatisgryta med kyckling blir brun i ugnen på inte mer än en halvtimme.

Alternativ 6: Potatisgryta med kyckling i ugnen – klassiskt recept

En enkel och vacker gryta, och du kommer att förstå hur god den är så fort den blir tillräckligt varm i ugnen. Det är bättre att ta kycklingkött från låren, typen av ost är inte kritisk, men den ursprungliga beskrivningen använde "holländska".

Ingredienser:

lite över ett kilo potatis;
två färska, utvalda ägg;
700 gram kyckling;
hundra gram morötter och salladslökar;
70 gram "bondesmör";
en matsked hackade örter;
kryddor - efter smak;
ett halvt glas gräddfil med medelkalori;
hundra gram skiva ost;
en kvart kopp smör och salt, "Extra" kvalitet.

Steg-för-steg recept på potatis- och kycklinggryta i ugnen

Ta bort eventuell kvarvarande jord från potatisknölarna, tvätta, skala och skölj igen. Hacka grovt, lägg i en kastrull och häll vatten till lillfingrets nivå på bitarna. Ta bort potatisen, låt vattnet koka upp, tillsätt salt. Lägg tillbaka potatisen i kastrullen, sänk värmen och koka skivorna tills de är mjuka.

Häll av buljongen, lämna inte mer än ett halvt glas för att blandas i purén. Mosa potatisen utan att använda mixer eller mixer, blanda i oljan, tillsätt buljongen lite i taget, gör purén mjukare. Tillsätt äggen i den avsvalnade blandningen och vispa.

Använd en tunn kniv, skala löken och hacka den fint, ta bort benen från kycklingen, lös upp fruktköttet i bitar, cirka tjugo gram vardera. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek först köttet på medelvärme i cirka tio minuter. Tillsätt och rör om löken, räkna ytterligare fem minuter för att steka den.

Vi rengör och riv morötterna med grova spån och lägger dem i en stekpanna. Stek allt tillsammans i upp till tre minuter, salta och krydda med kryddor och peppar.

Gnid in insidan av den valda grytformen med en skiva smör och bred ut hälften av purén. Jämna ut det och lägg sedan ut kycklingen stekt med grönsaker. Täck toppen igen med potatisblandning. Smörj med gräddfil och riv ost ovanpå.

Grytan är beredd i 190 grader i högst en kvart, du kan se mer exakt av den ljusa rodnaden på ytan. Ta ut den och låt den svalna något för att göra den lättare och vackrare att skära. Lägg upp portionerna med en spatel och strö över örter.