Minst en gång behöver varje hemmafru ett recept på en snabb syltpaj. Orsakerna kan vara vilka som helst - gäster kom plötsligt eller du behöver förbereda något för te, men du vill inte krångla länge.
Recept på snabbpaj med sylt
Naturligtvis finns det inget universellt recept på snabba pajer. Varje hemmafru och varje kock lägger sin egen twist till receptet.
Klassisk snabbpaj med sylt
Förening:
- Ägg - 3 st
- Socker - 125 g
- Smör - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk.
- Mjöl - 1,5 msk
- Mjölk - 100 ml
- Sylt
Förberedelse:
- Smält smöret på låg värme eller i vattenbad och svalna sedan. Tillsätt socker i smöret och vispa blandningen.
- Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa. Också, utan att stoppa vispningsprocessen, tillsätt mjöl, mjölk och bakpulver.
- Smörj den valda formen med vegetabilisk olja och häll degen i den.
- Värm ugnen till 200 grader, grädda pajen tills den är klar. Sänk ugnstemperaturen till 180 grader i slutet av tillagningen.
- Du kan kontrollera pajens beredskap med en tandpetare eller tändsticka. Smörj den färdiga degen rikligt med sylt.
Mycket snabb paj med sylt
Förening:
- Ägg - 3 st
- Mjöl - 150 g
- Bakpulver - 1 tsk.
- Sylt - 1 msk
Förberedelse:
- Vispa äggen väl, tillsätt bakpulver successivt, sedan mjöl och sedan sylt. Blanda alla ingredienser noggrant tills det är slätt.
- Smörj formen och häll degen i den. Grädda kakan i 180 grader i 25 minuter.
Smulig snabbpaj med sylt
Förening:
- Mjöl - 700 g
- Margarin - 250 g
- Ägg - 3 st
- Socker - 2/3 msk
- En nypa salt
- Soda släckt med vinäger
- Tjock plommonsylt - 0,5 l
Förberedelse:
- Separera äggulorna från vitan, ta bort vitorna - du behöver dem inte. Vispa äggulorna, tillsätt socker lite i taget tills blandningen blir vitaktig.
- Smält margarinet och tillsätt det till de vispade äggulorna. Tillsätt läsk och salt där, blanda allt noggrant. Tillsätt mjöl lite i taget i blandningen, knåda väl och lägg ¼ av den färdiga degen i frysen. Dela resten av degen på mitten.
- Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och strö över lite mjöl. Lägg hälften av degen i formen, jämna ut den över ytan och gör sidor. Kavla ut den andra halvan till ett ca 1,5 cm tjockt lager.
- Lägg ½ av fyllningen på det första deglagret. Täck sylten med det utkavlade lagret och gör sidorna igen. Bred ut andra hälften av sylten. Vi tar ut den frysta degen. Den ska rivas på ett grovt rivjärn och strö ovanpå pajen.
- Grädda i 180 grader i 40 minuter.
Snabbpaj med sylt och kaffe
https:="" title="Snabbpaj med sylt">!}
Förening:
- Ägg - 2 st
- Kondenserad mjölk - 1 burk
- Stärkelse - 200 g
- Bakpulver - 1 förpackning
- Salt - 1 nypa
- Sylt - efter smak
- Strö (som strösocker)
Förberedelse:
- Häll äggen i en skål och vispa lite. Tillsätt sedan bakpulver, kondenserad mjölk, salt och sylt i följd. Blanda allt väl och tillsätt stärkelse mycket långsamt. Knåda igen.
- Smörj den förberedda pannan och häll den resulterande degen i den. Grädda i 180 grader tills den är klar. Kyl den färdiga kakan och strö över strösocker.
Snabbpaj med sylt och valnötter
Förening:
- Smör - 150 g
- Sylt - 250 g
- Valnötter - 100 g
- Mjöl - 250 g
- Socker - 150 g
- Ägg - 2 st
- Vanillin - 5 g
- Salt - ¼ tsk.
Förberedelse:
- Blanda mjöl med följande ingredienser - smör, socker, vanillin, salt och ägg. Knåda degen, täck den med en pappershandduk och ställ den i kylen i en halvtimme.
- Vid denna tid, hacka valnötterna och blanda dem med sylt.
- Ta ut degen ur kylen och dela den i 3 delar. Vi lägger åt sidan den första delen - det kommer att behövas för att dekorera pajen. Kavla ut resterande 2/3 av degen till ett lager ca 1 cm tjockt Lägg lagret i formen, gör sidor.
- Lägg sedan fyllningen på degen och fördela den jämnt över hela området.
- Kavla ut 1/3 av degen som vi lägger åt sidan till ett ca 0,5 cm tjockt lager Skär den i remsor, vars bredd är ca 1,5 cm, och längden är lika med pajens diameter. Lägg remsorna på pajen i ett gallermönster. Pajen ska gräddas i 200 grader i 30-40 minuter.
Snabbpaj med sylt: användbara tips
- När du börjar göra en paj vill du alltid att den ska bli utomordentligt god. För att göra detta bör du använda några tips.
- Innan du lägger till mjöl i en behållare med andra ingredienser, var noga med att sikta det. Du kan till och med göra detta mer än en gång. Då kommer dina bakverk att bli mer magnifika.
- Om du använde sylt från sura frukter eller bär för att förbereda det, kan du lägga till lite socker till degen, utöver den mängd som anges i receptet.
- Vill du ha ett fylligt, mörkt pajskal kan du tillsätta farinsocker istället för vanligt socker.
- Om du har slut på bakplåtspapper och receptet bara kräver det, kan du göra ditt eget. Ta ett vanligt vitt lakan och blöt det noggrant med vegetabilisk olja med en bomullstuss. Ditt bakplåtspapper är klart!
- Pajer med sylt blir väldigt goda om du lägger till lite kanel till dem.
- Du kan kontrollera pajens beredskap med en tändsticka eller tandpetare. Stick ner den i degen, om tandpetaren förblir torr så är pajen klar!
- Om sylten enligt receptet inte tillsätts i degen, utan fungerar som fyllning, ska den läggas direkt i formen när deglagret redan är utlagt. Dessutom, kom ihåg att formen måste vara kall!
Om du gjorde en paj enligt ett recept där sylt tillsätts i degen, men sedan verkade pajen tråkig för dig, kan du rätta till situationen! Skär den i två delar och täck med valfri kräm. För att göra detta räcker det att veta hur man förbereder vaniljsås eller vispad grädde. Du kommer att ha en tårta!
En paj med sylt tillagas i all hast och gläder alla i hushållet. Ingrediensernas enkelhet och snabbheten i tillagningen gjorde den till en favoriträtt från serien "gäster på tröskeln". Det finns många matlagningsvarianter. Vi presenterar beprövade hemlagade bakrecept.
Klassisk riven paj med sylt
Pajen kan göras av vilken sylt som helst, men kombinationen av delikat smulig smuldeg och sötsur fyllning anses vara en klassiker. Denna paj kommer inte att bli klettig och lämnar en behaglig eftersmak. Äpple, aprikos, plommon, urkärnade körsbär och även vinbär passar till receptet om du gillar pikanta och syrliga toner. Du kan ersätta sylten med vilken sylt eller konfitur som helst: pajen kommer bara att dra nytta av det.
För den rivna pajen, förbered:
- ett paket smör - 200 g;
- granulerat socker - ett glas utan en bild;
- mjöl - 3-4 koppar;
- 2 ägg;
- ett glas sylt eller sylt;
- ett paket vanillin;
- tsk bakpulver;
- en nypa salt.
Smöret ska vara mjukt och smidigt – vi maler det med socker tills det har en slät krämig konsistens. Tillsätt sedan vanilj och ägg, som tidigare vispats till ett lätt skum, till smörkrämen. Rör ner mjölet, du kan sikta det genom en sil - degen blir mättad med luft, den blir smulig och luftig. Glöm inte att tillsätta bakpulver i mjölet. Knåda degen tills den blir en slät elastisk boll med glansig glans. Dela degen i 2 ojämna delar.
Kavla ut en och lägg den i formen. Vi formar sidorna med händerna 1-2 cm höga. Tillsätt mer mjöl i den mindre delen av degen - du ska få en fast klump som vi ska gnugga. Häll sylt på den utkavlade degen och fördela den jämnt över hela ytan. Ta ett rivjärn och gnid in den andra klumpen direkt på sylten. Smulorna ska täcka sylten i ett jämnt lager. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Grädda i 15-20 minuter tills smultoppen är gyllene.
Den färdiga pajen måste "hämma andan" lite, och sedan skärs den till snygga diamanter eller rutor. Servera strö över strösocker. Det perfekta tillbehöret till pajen är fruktdryck, kall mjölk eller varmt te med ingefära eller oregano.
Gjord av mördeg med smulor på toppen
Det är lätt att köpa färdig mördegsdeg. Den förvaras perfekt i kylen utan att tappa smaken. Om du får ett samtal och det inte finns något att behandla dig med, tina snabbt upp degen och baka en paj.
Vi kommer att behöva:
- 500 g färdig mördeg;
- en bit smör för att smörja formen;
- ett glas valfri sylt.
Dela degen i två delar. Kavla ut den större, lägg den på botten av formen (tidigare smord med smör), skulptera sidor med fingrarna 1-2 cm höga. Häll sylten på degen, jämna ut den till ett snyggt lager. Mal den andra delen av degen på ett grovt rivjärn direkt på sylten. Det är inte nödvändigt att göra ett tätt lock av smulor: låt sylten synas igenom något. På så sätt blir pajen vackrare och saftigare.
Grädda pajen i ugnen, förvärmd till 200 grader tills smulorna fått färg (vanligtvis räcker det med 15 minuter). Servera med vaniljglass. Vi bjuder gästerna på te, torkad fruktkompott eller bärmousse.
Snabbpaj med sylt
Även på en halvtimme kan du förbereda den mest delikata pajen, som påminner om en sockerkaka i smaken. Receptet kräver minimal input, men slutresultatet är en läcker delikatess med sötsur fyllning.
Låt oss förbereda:
- ett glas mjölk;
- 3 ägg;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- ett glas socker;
- 2-3 koppar mjöl;
- vanillin - påse;
- en nypa salt;
- bakpulver - 1 tsk.
Vispa ägg med socker till ett fluffigt skum. Kornen ska lösas upp helt, massan ska bli vit och fluffig. Tillsätt vanillin och vegetabilisk olja till äggen, tillsätt det i en tunn stråle. Nu är det dags att försiktigt hälla i ett glas varm mjölk. Du kommer att få en blandning med bubblor inuti, till vilken vi lägger till mjöl och bakpulver. Vi lägger till precis tillräckligt med mjöl så att degen är lite tjockare än gräddfil, men du kan inte göra den tät.
Häll av den flytande sylten genom ett durkslag för att rinna av överflödig sirap.
Häll hälften av degen på oljat bakplåtspapper och fyll med ett glas sylt. Tillsätt resten av degen. Det ska helt täcka fyllningen. Degen blir ganska tjock, så du kan försiktigt jämna ut den med en matsked över hela ytan. Sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader och grädda i 7 minuter. Sänk sedan värmen till 160 grader och koka i ytterligare 40 minuter.
Med sylt kan det vara antingen öppet eller stängt - allt beror på värdinnans humör. Förberedelsen av sådana söta bakverk kräver ett minimum av tid och materialkostnader med den mest utsökta produktionen. Det är precis vad du behöver när tiden är knapp, men du verkligen vill unna dig något hemlagat.
Vacker öppen paj
Vi gillar alltid när vi ser vad vi äter. Håller med, det är mycket trevligare att servera inte en gris i en poke, utan en vackert dekorerad paj med sylt. kan köpas i en butik, detta kommer inte att påverka utseendet på bakverken alls. Men de bitar av frukt och bär som är synliga under den flätade flätan av gyllene deg kommer att ge charm till ett till synes vanligt hopkok.
Vilken sylt ska jag välja?
Flytande sylt lämpar sig naturligtvis inte alls för bakning. Därför använder de oftast päron, äppelsylt, marmelad, bärsylt eller bara jordgubbar eller kärnfria bär.
För den som har tid att knåda degen
Naturligtvis lämpar sig butiksdeg ganska bra att baka, men de som använder hemgjord deg hävdar att skillnaden är uppenbar. Och denna skillnad säger att du kan baka med sylt endast från din egen deg. För att förbereda den rika basen behöver vi följande ingredienser:
- premium vetemjöl - 3 koppar;
- vatten (varm mjölk) - 1 glas;
- torr snabbjäst - 1 tesked;
- margarin för bakning - 200 g;
- granulerat socker - 1 tesked;
- salt - en halv tesked.
Jästhemligheter
En paj gjord av jästdeg med sylt blir särskilt rik om degen läggs på en svamp. För att göra detta, tillsätt salt, socker och jäst i ett glas varmt vatten och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. I det här fallet kommer jästen (även om den är torr och omedelbar) att passa ordentligt och snabbt göra degen voluminös och fyllig. Ibland försöker hemmafruar att göra bakverken ännu godare och ersätta vattnet med varm mjölk eller tillsätt ett ägg. Detta kan göras, bara i det här fallet kommer det att vara nödvändigt att öka andelen torrjäst. Ju mer främmande (förutom vatten och mjöl) ingredienser, desto mer jäst krävs för knådning.
Snabbpaj med sylt: vad ska man göra medan jästen mognar?
Vår paj är så snabb att vi inte slösar bort en minut och börjar hacka margarinet. Bakmargarin passar bäst till deg, men ibland ersätts det med smör. Den optimala platsen för att strimla bitar av margarin i mjöl är en bakbräda. Detta kan dock göras antingen på ett stort eller rent torrt bord, eller i en djup skål. När det mjuka margarinet redan är ordentligt hackat med mjöl kan du hälla allt i en kastrull och tillsätta lämplig deg.
Recept: pajdeg med sylt. Smörbotten
Du kan knåda bakningen direkt med händerna, för degen slutar snart att fastna på händerna och bilda en elastisk och smidig klump. För att pajbotten äntligen ska få plats behöver du täcka pannan med ett lock och låta blandningen stå en timme i rumstemperatur. Om huset är tillräckligt svalt ökar den angivna tiden därefter. Basen från vilken jästdegspajen med sylt snart kommer fram måste fästa bra. Knåda därför återigen, kraftfullt och rejält, mjölbollen och låt stå, igen beroende på rumstemperatur, i 30-50 minuter.
Dela degen i två delar
Som du förstår bör delarna inte vara lika stora. 3 fjärdedelar av degen kommer att användas för basen av pajen, och den återstående fjärdedelen kommer att användas för att dekorera sylten i form av tunna flätor. Det mesta går redan att kavla ut till en rund ugnsform så att det räcker till kanterna.
Jam har också hemligheter
När vi använder sylt i bakningen tar vi alltid en liten risk. Någon hemmafru, särskilt om gäster väntas, oroar sig för om sylten kommer att läcka ur pajen? För att detta inte ska hända kan man fuska lite och tillsätta lite stärkelse i fyllningen (ca 1 msk per glas). Dosen av stärkelse kan öka eller minska beroende på tjockleken på den söta fyllningen.
Forma en paj
Få gillar de goda tjocka sidorna av pajen när de äter den, men det är de som vaktar den söta fyllningen. Därför kommer vi inte att spara degen för att skapa höga sidor. Vår sylt är nu ganska tjock, så vi lägger den i pajen från hjärtat. Och ett slags nät av lång deg flagella kommer att ansvara för säkerheten för det översta lagret. Nu kan du lägga den öppna jästdegspajen med sylt i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Den otroligt delikata aromen i sig kommer att signalera det nära förestående slutförandet av processen. Ugnstemperaturen bör inte överstiga 180 grader för att undvika att den bränns. Nu ska gästerna definitivt vara nöjda.
- Degen blir extra fluffig om du tillsätter siktat mjöl i degen och smält smör eller margarin.
- Bakformar i silikon är inte smorda. För att inte använda olja i värmebeständiga former är de fodrade med specialpapper, vilket avsevärt kommer att minska rengöringsprocessen.
- Ibland i öppna pajer, istället för ett nät, byggs riktiga flätade flätor som dekoration. Således blir kakan, som stiger, nästan stängd.
- Om du inte kan bilda en sida av pajen som är integrerad med basen, kan du göra den från ett separat långt och tjockt rep.
- För att få toppen av bakverken att bruna fint kan du pensla den med ett uppvispat ägg med en matsked gräddfil innan du sätter in den i ugnen.
Njut av ditt te!
Det kommer en tid när du behöver förbereda något snabbt till te. Eller så vill du bara ha något sött och snabbt. Jag har oftast varken ork eller lust att gå till affären. Det finns bara en sak kvar - att laga något med dina egna händer. En snabb paj med sylt är den idealiska lösningen i en sådan situation. Det finns alltid sylt av något slag i huset. Mjöl - ännu mer. Allt som återstår är att sätta igång fantasin och bli kreativ.
Alla hemmafruar vet: bakning är inte alltid en enkel process. Det som är bra med det är att huvuddelen av de ingredienser som ska ingå i arbetet alltid finns till hands. Allt som återstår är att bestämma vilken typ av paj som ska tillagas. Variationer gäller vanligtvis bara fyllningen. Det är lättare att bestämma sig för testet. Efter att ha bestämt sig för fyllningen, kavla upp ärmarna, återstår bara att påbörja processen.
Snabb mördegspaj med sylt
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Klassisk express - paj med äppelsylt. Det är snabbt och enkelt att förbereda även för nybörjare hemmafruar.
Teknologi:
Sylten i detta recept kan ersättas med vilken sylt som helst.
Snabbriven paj med sylt
Pajer av denna typ kallas riven eftersom en del av den förberedda degen fryses och rivs ovanpå pajen och bildar en vacker mönstrad skorpa.
Kaloriinnehåll per 100 g: 408,64 kcal
Teknologi:
- Ta en bekväm stor skål. Tillsätt strösocker. Vispa den med kycklingägg tills den skummar;
- Lös upp margarinet på måttlig värme. Tillsätt läsk släckt med vinäger till den. Att röra om ordentligt. Lägg den resulterande massan i en skål med kycklingägg;
- Tillsätt två gånger siktat vetemjöl i den resulterande blandningen i en tunn stråle. Blanda väl. Resultatet är mördeg;
- Ta en vass kniv. Skär degen direkt i hälften;
- Platta till en del till ett tunt lager. Placera den andra delen i frysen;
- Klä en bakplåt (ej rund) med bakplåtspapper. Lägg degen på den så att den sträcker sig utanför kanterna;
- Bred ut den valda sylten över ytan av den utlagda degen;
- Ta bort den frysta halvan av degen från frysen och gnid den med ett grovt rivjärn på ytan av sylten;
- Placera pajformen i ugnen som är förvärmd till 180°Ϲ;
- Baka tills toppen är gyllenbrun;
- Portionera och servera.
En enkel och vacker paj som kan tillagas med vilken sylt eller sylt som helst kommer att tilltala alla som har en söt tand.
Tillagningstid: 60 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 276 kcal
Teknologi:
- Lös upp smöret. Låt svalna. Häll strösocker i samma skål. Vispa med en mixer vid låg hastighet;
- Tillsätt vanilj och vispa i ägg. Att röra om ordentligt;
- Tillsätt bakpulver släckt med vinäger i äggblandningen. Vispa;
- Tillsätt det två gånger siktade mjölet i en tunn stråle. Knåda degen;
- Degen blir inte kall. Det måste läggas i kylen;
- Medan degen svalnar måste du förbereda en form - en springform med en diameter på 22 cm Klä botten av formen med bakplåtspapper.
- Ta ut degen. Skär den i två delar. Den ena ska vara större än den andra. Andelen är ungefär 2 till 1;
- Pudra arbetsbordet med mjöl. Kavla ut en stor degbit till en cirkel med en diameter lika med pannan där pajen ska bakas;
- Överför försiktigt den resulterande degcirkeln i en bakpanna. Använd händerna för att enkelt trycka den i form så att den sitter tätt mot botten. Gör små sidor längs kanten;
- Gör stickningar på flera ställen med en gaffel. Placera tjock sylt på ytan av degen;
- Kavla ut den andra (mindre) delen av degen och skär i strimlor. I det här fallet, för skönhet, kan du använda en figurerad kniv;
- Placera remsor över syltens yta för att bilda ett galler med vanliga fönster;
- Placera formen i en ugn som är förvärmd till 220°Ϲ;
- Grädda pajen i ungefär en halvtimme;
- Ta ut pajen från ugnen. Täck med en kökshandduk. Låt stå i 6 minuter. Använd en vass kniv, skär i portioner och ta till bordet.
Denna paj är mycket god inte bara med te, utan också med mjölk. Degen blir mör, smulig och bara smälter i munnen.
Fastansbakade varor, fastän fasta, skiljer sig inte på något sätt i smak och utseende från fastensbakade varor, till det sämre. Och de som åtminstone en gång har provat riktiga klosterbakelser kommer att bekräfta att de är mycket godare än vanliga.
Tillagningstid: 55 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 250 kcal
Teknologi:
- Sikta mjölet två gånger i en bred skål som är lämplig för detta ändamål. häll bakpulver i den. Vispa;
- Häll mängden strösocker som anges i receptet i en annan skål. Häll i vegetabilisk olja. Rör försiktigt till vaniljsocker. Rör om igen;
- Brygg te i ett glas. Låt teet brygga väl;
- Medan teet drar, tillsätt strösocker till sylten;
- Sila av det infunderade teet från tebladen. Häll det i sockerblandningen;
- Blanda den resulterande massan noggrant tills den är slät;
- Kombinera båda blandningarna i en skål. Tillsätt mjöl i sockerlag i portioner. Blanda väl;
- Tvätta äpplena väl. Skala skalet, ta bort kärnan. Skär äpplet i tunna skivor;
- Placera hälften av degen i en multikokarskål, som först måste beläggas med vegetabilisk olja;
- Lägg ¾ av de förberedda äpplena på ytan av degen. De har resten av degen på sig. På den - de återstående äpplena;
- Ställ in multikokaren på programmet "Baking" i 45 minuter (för kraftfulla multikokare) eller 80 minuter (för lågeffekts multikokare);
- Stäng av multikokaren i slutet av cykeln. Ta ut pajen från skålen efter 5 minuter. Portionera sedan och servera.
Om plötsligt telefonen ringde och vänner gjorde ett kategoriskt uttalande. Om de redan är på väg till dig, kommer detta recept att hjälpa dig.
Tillagningstid: 40 minuter
Kaloriinnehåll per 100 g: 300 kcal
Teknologi:
- Smält smöret i en kastrull på spisen. Häftigt;
- Blanda smör och strösocker. Vispa med en mixer/mixer;
- Tillsätt kycklingägg ett i taget i blandningen medan du fortsätter att vispa;
- Tillsätt det två gånger siktade mjölet och bakpulvret i en tunn stråle och tillsätt mjölken. Stoppa inte slagprocessen;
- Belägg sedan den förberedda pannan med vegetabilisk olja;
- Överför degen i formen, tillsätt sylt;
- Koka pajen i 200°Ϲ. Sänk till sist temperaturen till 180°Ϲ. Kontrollera pajens beredskap med ett träspett.
- När du förbereder fastensbakade varor, för saftighet, lägg till bär eller sylt till det;
- Vanlig mjölk kan alltid på motsvarande sätt ersättas med kokos- eller sojamjölk;
- Kycklingägg kan ersättas med stärkelse. Det måste spädas i kallt vatten i förhållandet 1:2;
- Du kan också ersätta ägget med mosad banan;
- Använd inte oraffinerad olja för bakning - dess lukt kommer att genomsyra alla bakverk.
Prova att göra pajerna som presenteras i recepten ovan, och du och dina gäster och hushåll kommer att garanteras nöje. Lägg till något eget till dem, lyssna på din fantasi och ett nytt recept kommer att se dagens ljus, vilket kommer att glatt överraska många söta tandar. Ägarens belöning kommer att vara deras nöjda leenden och tacksamma ord.
Paj är det enklaste och mest tillfredsställande sättet att mata din familj eller välkomna gäster. Traditionen att baka pajer i Rus har en lång historia. Kött, fisk, keso, grönsaker, spannmål, svamp, frukt, bärfyllningar - det är helt enkelt omöjligt att nämna allt. Pajer med sylt förtjänar särskild uppmärksamhet. Tillagade i ugnen kan de antingen vara ett mycket enkelt uttryckligt alternativ för att välkomna oväntade gäster eller en ganska komplex för att förbereda gourmetdelikatesser.
Paj med sylt i ugnen - allmänna principer för beredning
Bär- eller fruktsylt finns i alla hem. Värdet med denna dessert är att du kan njuta av den bara så eller använda den som fyllning till pajer. Paj med sylt i ugnen är väldigt populärt. Det är helt enkelt omöjligt att förstöra sådana bakverk, och resultatet av hemmafruns arbete kommer säkert att uppskattas och mycket högt. Klassisk öppen, dekorerad med en deg "gitter", stängd, strös - matlagningsalternativen beror bara på värdinnans fantasi. Du kan använda vilken frukt- eller bärsylt som helst som fyllning: äpple, päron, körsbär, jordgubbar, plommon, vinbär, hallon och till och med deras citrusskal! Huvudsaken är att det inte är för flytande. Om det inte finns någon sylt kan tjock hemlagad sylt framgångsrikt ersätta den.
Degen för att baka en paj med sylt i ugnen kan vara jäst eller mördegskaka. Båda alternativen är mycket välsmakande. Men om jästdeg kräver mer uppmärksamhet och tid för förberedelse, så är mördegsdeg lättare och snabbare att göra, eftersom ägg, margarin, smör och mjöl finns i alla hem.
Paj med sylt i ugnen - recept 1
En fantastiskt god och otroligt enkel paj med sylt i ugnen "Airy Tenderness" kan göras av lätt smuldeg. Det tar inte mycket tid att göra och baka: du kan lägga den möra, smuliga, aromatiska delikatessen på bordet på bokstavligen en timme.
Ingredienser:
Två ägg;
Två till tre glas mjöl (hur mycket degen tar);
Ett paket smör eller margarin;
Ett glas socker;
Ett paket vanillin eller vaniljsocker;
En tesked bakpulver eller bakpulver, släckt med vinäger;
Ett glas tjock sylt.
Matlagningsmetod:
Smält en stav smör, som tidigare skurits i bitar, i en kastrull och svalna.
Blanda socker, ägg, smält smör.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i små delar. Det finns ingen anledning att hälla allt mjöl i skålen på en gång, för att inte göra degen för hård, eftersom egenskaperna hos enskilda mjölsorter är olika. Knåda ihop till en elastisk deg som är mjuk att ta på.
Dela massan i större och mindre delar. Lägg den mindre delen i frysen i cirka en timme.
Lägg resterande del av degen i en form som är väl smord och lätt mjölad. Fördela sylten jämnt över pajens yta.
Riv den frysta delen av degen från kylen på ett grovt rivjärn. Täck sylten med de resulterande smulorna.
Grädda pajen med sylt i ugnen, förvärmd till 200 grader, i ungefär en halvtimme. Bakningen kan ta lite kortare tid: allt beror på den specifika ugnen. Det är viktigt att inte övertorka degen.
Servera "Airy Tenderness"-pajen kyld.
Paj med sylt i ugnen - recept 2
Inte mindre välsmakande är en fasteversion av en paj med sylt i ugnen som heter "Tea Fantasy". Det är lämpligt för dem som strikt följer ortodox fasta, och kommer också att vara en utmärkt lösning för personer som är allergiska mot kycklingprotein. Sylten till en sådan paj behöver inte vara tjock.
Ingredienser:
Ett glas starkt kylt svart te;
Tre matskedar vegetabilisk olja;
Ett glas strösocker;
Fyra matskedar sylt (inte nödvändigtvis tjockt);
Tre glas mjöl;
Två teskedar bakpulver eller en sked läsk släckt med vinäger.
Matlagningsmetod:
Sikta ner mjölet i mixerskålen.
Tillsätt bakpulver och socker i mjölet och blanda. Om sylten är väldigt söt kan mängden socker minskas.
Tillsätt sylt och smör i mjölblandningen och blanda väl.
Häll i kallt te och knåda degen. Det blir inte särskilt tjockt och klibbigt - det här är normalt.
Smörj ugnsformen ordentligt med olja, häll ut degen och grädda i ugn förvärmd till 180-200 grader i cirka en halvtimme. Om formen har liten diameter och deglagret är tillräckligt högt kan gräddningstiden öka.
Servera pajen helt kyld. Du kan breda sylt på toppen, dekorera med kanderade frukter, torkade frukter och strö över strösocker.
Paj med sylt i ugnen - recept 3
Den ugnsbakade ostmassapajen med sylt "Chocolate Dreams" har en fantastisk, raffinerad smak. Höjdpunkten i detta alternativ är den delikata ostmassan och chokladskiktet. Sådana bakverk kan inte klassificeras som budget. Pajen lämpar sig mer för en festlig fest än för en vanlig hemmafest.
Ingredienser:
En sticka smör;
ett halvt glas socker;
Två glas mjöl;
En tesked bakpulver;
50 gram mörk choklad;
En matsked kakaopulver;
Två matskedar vatten;
Ett halvt kilo keso;
Ett ägg;
En burk kondenserad mjölk;
En tesked stärkelse;
En nypa gurkmeja och vanillin för smak;
Ett glas sylt;
Två matskedar vegetabilisk olja för bakning.
Matlagningsmetod:
Blanda keso, ägg, stärkelse, vanillin och gurkmeja ordentligt. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa med en mixer.
Blanda mjukt smör med socker och bakpulver. Vispa med en mixer tills strösockret är helt upplöst.
Häll mjöl i smörblandningen och gnid in i smulor med händerna. Separera en tredjedel av smulan i en separat skål. Riv choklad där och tillsätt kakao, blanda väl.
Från det mesta av den vita smula, knåda till en tät, elastisk deg, gradvis införa kallt vatten. Mängden vatten kan vara mer eller mindre - du måste fokusera på kvaliteten på degen.
Klä formen med bakplåtspapper och smörj generöst hela ytan, inklusive sidorna, med eventuell vegetabilisk olja. Lägg över degen i formen och forma försiktigt små kanter med fingrarna.
Häll sylten på degen och bred ut i ett jämnt lager.
Bred chokladchips över det söta lagret.
Lägg det sista lagret ostmassafyllning.
Värm ugnen till 180 grader.
Sätt formen i mitten av ugnen och grädda i ca 45 minuter. Gräddningstiden bör justeras utifrån ugnens egenskaper.
Du kan ta bort "Chocolate Dreams"-kakan från formen först efter att den har svalnat helt.
Paj med sylt i ugnen - recept 4
Desserten ”Summer Idyll” är mör, lätt och särskilt luftig. Detta är också en paj med sylt i ugnen, gjord på kefir. Ett minimum av ingredienser krävs, och smaken är utmärkt. En kopp te med en bit av denna paj kommer att vara en bra start eller avslutning på dagen.
Ingredienser:
Två glas mjöl;
ett halvt glas socker;
Två ägg;
Ett glas kefir;
en halv tesked salt;
En tesked bakpulver;
Ett glas sylt.
Matlagningsmetod:
Blanda sylten med bakpulver, varefter volymen kommer att öka avsevärt. Låt stå i tre till fem minuter.
Häll i kefir, tillsätt salt och ägg och rör om allt väl.
Tillsätt mjöl, använd en sked för att knåda till en smidig deg, låt stå i 10 minuter.
Medan degen sätter sig, förbered formen och ugnen. Klä formen med bakplåtspapper och smörj den rejält med smör. Värm ugnen till 180 grader.
Häll försiktigt degen i formen och grädda i cirka en halvtimme.
Vänta tills syltpajen har svalnat helt i ugnen, ta ur formen och servera "Sommaridyllen" till bordet.
Paj med sylt i ugnen - knep och användbara tips
Bakmjöl måste siktas. Detta görs inte alls för rengöring. Siktning mättar mjölet med syre, vilket gör degen mjukare och kakan luftigare.
Sylten rinner lätt ur pajen och bränns. För att undvika detta kan du strö stärkelse över bakformen.
För att få produkten att se ut som en kaka, efter kylning, kan du skära den och belägga de resulterande "kakorna" efter smak med proteinkräm, smörkräm eller kondenserad mjölk.
För att baka en paj med sylt i ugnen är det bättre att ta en form med höga sidor. Degen läcker garanterat inte.
Du kan lyfta fram doften av sylt med kryddor, som kanel. Citronsaft kommer att lägga till en touch av fräschör.
Pajdeg, särskilt flytande deg, är väldigt petig. För att vara säker på att syltpajen är gräddad i ugnen måste du genomborra dess fat eller topp med en tändsticka. Torka - kakan är klar, degen har fastnat - bakningen måste fortsätta.
Du kan spara en paj som inte är gräddad i mitten genom att sätta den i mikron i 5-10 minuter på maximal effekt. Glöm bara inte - du kan inte lägga pajer i en järnform i mikrovågsugnen, bara i en silikonform eller, generellt, genom att ta bort dem från formen.
