Geriamojo etilo alkoholio formulė

Nei viena šventė neapsieina be alkoholinių gėrimų. Ir, žinoma, visi žino, kad bet kuriame stipriajame gėrime yra geriamas etilo alkoholis. Būtent ši medžiaga sukelia žmogui malonios euforijos ir atsipalaidavimo jausmą bei sunkiausius apsinuodijimo simptomus, kai ją vartojama per daug. Tačiau tam tikras alkoholis sukelia mirtį.

Taip yra dėl surogatinio alkoholio gamybos, kai naudojamas ne etilo, o metilo alkoholis – toksiškas ir itin nuodingas produktas. Abiejų tipų junginiai savo išvaizda praktiškai nesiskiria, skiriasi tik jų cheminė sudėtis. Išsiaiškinkime, kokia yra alkoholio vartojimo formulė chemijoje ir kuo ji skiriasi nuo metilo alkoholio.

Kad išvengtumėte mirtino apsinuodijimo, turėtumėte atskirti etilo alkoholį nuo metilo alkoholio

Pažinties su alkoholiu ištakos siekia legendinę biblinę praeitį. Nojus, paragavęs fermentuotų vynuogių sulčių, pirmą kartą patyrė pagirių jausmą. Būtent nuo šios akimirkos prasideda pergalingas alkoholinių produktų žygis, vyno kultūros raida ir daugybė alkoholio eksperimentų.

Spiritus vini – tai alkoholio gėrimo pavadinimas, kuris buvo sukurtas distiliuojant. Tai yra, skysčio distiliavimas ir išgarinimas, po kurio garai nusodinami į skystą formą.

Etanolio formulė buvo sukurta 1833 m

Vyno gamybos ir alkoholio gamybos pradžios taškas buvo XIV a.. Būtent nuo to laiko įvairiose šalyse buvo pradėtas gaminti „stebuklingasis“ skystis, sukuriant ir plėtojant daugybę metodų. Svarbūs etanolio plitimo etapai, kaip moksliškai vadinamas alkoholio vartojimas, ir jo raida apima šiuos metus:

1. XIV amžius (30-ieji). Vyno alkoholį pirmasis atrado prancūzų alchemikas Arnaud de'Villger, ir mokslininkas sugebėjo jį atskirti nuo vyno.
2. XIV amžius (80-ieji). Italų pirklys pristatė etilo alkoholio junginį senovės slavams, atgabendamas šią medžiagą į Maskvą.
3. XVI amžiuje (XX a.). Legendinis šveicarų gydytojas ir alchemikas Paracelsas pradėjo tyrinėti etanolio savybes ir atrado pagrindinį jo gebėjimą – užmigdyti žmones.
4. XVIII a. Pirmą kartą hipnotizuojančios etilo alkoholio savybės buvo išbandytos su žmonėmis. Su jo pagalba pirmą kartą eutanazija buvo atlikta sudėtingai operacijai ruošiamam pacientui.

Nuo to momento prasidėjo spartus alkoholio-degtinės pramonės augimas. Vien mūsų šalyje iki revoliucijos pradžios aktyviai veikė daugiau nei 3000 alkoholio gamyklų. Tiesa, per Antrąjį pasaulinį karą jų smarkiai sumažėjo – beveik 90 proc. Atgimimas prasidėjo tik praėjusio amžiaus 40-ųjų pabaigoje. Jie pradėjo prisiminti senąsias technologijas ir kurti naujas.

Alkoholio rūšys

Alkoholis turi daug įvairių modifikacijų. Kai kurios alkoholių rūšys glaudžiai liečiasi su maisto technologijomis, kitos yra nuodingos. Norėdami sužinoti jų poveikį ir poveikį žmogaus organizmui, turėtumėte suprasti pagrindines jų savybes.

Maistas (arba gėrimas)

Arba etilo alkoholio. Jis gaunamas rektifikuojant (daugiakomponentinių mišinių atskyrimo procesas, naudojant šilumos mainus tarp skysčio ir garo). Jai gaminti kaip žaliava naudojami įvairių rūšių grūdai. Cheminė etilo alkoholio gėrimo formulė yra tokia: C2H5OH.

Kaip veikia etilo alkoholis?

Maisto alkoholis, kuris yra alkoholio dalis, daugeliu atvejų suvokiamas kaip degtinė. Kaip tik tuo piktnaudžiauja daugelis asmenų, kurie sukelia nuolatinę priklausomybę nuo alkoholio.

Maisto etanolis taip pat turi savo veislių (jos priklauso nuo naudojamų žaliavų rūšių). Geriamojo alkoholio klasifikacija yra tokia:

Pirmos klasės alkoholis (arba medicininis)

Jis nenaudojamas alkoholiniams gėrimams gaminti. Šis junginys skirtas naudoti tik medicinos reikmėms kaip antiseptikas, operacinių ir chirurginių instrumentų dezinfekcijai.

Alfa

Aukštos kokybės alkoholio junginys. Jo gamybai imami atrinkti aukštos kokybės kviečiai arba rugiai. Alfa alkoholio pagrindu gaminami elitiniai super-premium alkoholiniai gėrimai. Pavyzdžiui:

• Bacardi romas;
• Absoliuti degtinė;
• Jack Daniels viskis;
• Johnnie Walker viskis.

Liuksas

Tokio lygio geriamajam etanoliui gaminti naudojamos bulvės ir grūdai, atsižvelgiant į tai, kad bulvių krakmolo išeiga neturi viršyti 35%. Alkoholio junginys praeina per kelis filtravimo etapus. Iš jos gaminama aukščiausios kokybės degtinė. Toks kaip:

• haskis;
• Vaivorykštė;
• Beluga;
• Mamutas;
• Nemiroffas;
• Stolichnaya;
• Rusijos auksas;
• Rusijos standartas.

Šie degtinės gėrimai turi keletą apsaugos laipsnių. Jie turi specialią buteliuko formą, specialiai sukurtas hologramas ir unikalų dangtelį.

Kaip patikrinti degtinės gaminių kokybę

Papildomai

Jos pagrindu gaminama klasikinė ir pažįstama vidutinių kainų segmento degtinė. Šis geriamasis alkoholis skiedžiamas (jo stiprumas neskiestoje formoje yra apie 95%) ir, be to, papildomai valomas. Galutiniame produkte yra mažesnis esterių ir metanolio kiekis. Šio junginio pagrindu pagamintas alkoholis laikomas aplinkai nekenksmingu produktu, nors ir ne toks brangus kaip alkoholis, kurio pagrindą sudaro alfa ar luksas.

Pagrindas

Praktiškai nenusileidžia degtinės etanoliams Extra ir Alpha. Jis turi tą patį didelį stiprumą (apie 95%). Iš šio geriamojo alkoholio pagaminta degtinė yra populiariausias produktas, nes jis yra labiausiai prieinamas (vidutinės kainos segmentas rinkoje). Šio prekės ženklo alkoholis gaminamas iš bulvių ir grūdų, atsižvelgiant į tai, kad bulvių krakmolo tūris gautame produkte neviršija 60 proc.

Etilo alkoholis plačiai naudojamas medicinoje

Aukščiausios grynumo kategorijos alkoholis

Jis pagamintas iš šių produktų mišinio:

• kukurūzai;
• bulvė;
• melasa;
• Cukriniai runkeliai.

Technologinio proceso metu šis junginys yra minimaliai apdorojamas ir filtruojamas nuo įvairių priemaišų ir fuselio alyvų. Iš jo gaminama pigi ekonominės klasės degtinė, įvairios tinktūros, likeriai.

Metilo alkoholis (arba techninis)

Bespalvė, skaidri medžiaga, savo kvapu panaši į klasikinį etanolį. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, metanolis yra labai toksiškas junginys. Metanolio (arba medienos alkoholio) cheminė formulė yra CH3OH. Patekęs į žmogaus organizmą šis junginys sukelia ūmų apsinuodijimą. Negalima atmesti mirtino rezultato.

Kas yra metilo alkoholis

Remiantis statistika, kasmet diagnozuojama apie 1500 apsinuodijimo metilo alkoholiu atvejų. Kas penktas neblaivumas baigėsi žmogaus mirtimi.

Metilo alkoholis neturi nieko bendra su alkoholinių gėrimų gamyba ir maisto pramone. Tačiau surogatinis alkoholis dažnai skiedžiamas šiuo pigiu produktu, siekiant sumažinti gauto produkto kainą. Sąveikaujant su organinėmis struktūromis metanolis virsta siaubingu nuodu, jau sunaikinusiu ne vieną gyvybę.

Kaip atskirti alkoholius

Labai sunku atskirti nuodingą pramoninį alkoholį nuo geriamojo alkoholio. Būtent dėl ​​šios priežasties pasitaiko mirtino apsinuodijimo atvejų. Kai, prisidengiant etanoliu, metanolis naudojamas alkoholiniams gėrimams ruošti.

Bet vis tiek galima atskirti alkoholio junginius. Yra paprastų būdų tai padaryti, kuriuos galite pritaikyti namuose.

1. Ugnies pagalba. Tai lengviausias patikrinimo būdas. Tiesiog padegkite alkoholinį gėrimą. Degdamas etanolis dega mėlyna liepsna, tačiau degančio metanolio spalva yra žalia.
2. Naudojant bulves. Žalios bulvės gabalėlį užpilkite spiritu ir palikite 2-3 valandoms. Jei daržovės spalva nepasikeitė, degtinė yra puikios kokybės ir gali būti saugiai vartojama pagal paskirtį. Tačiau tuo atveju, kai bulvės įgavo rausvą atspalvį, tai yra pramoninio alkoholio buvimo alkoholyje pasekmė.
3. Naudojant varinę vielą. Viela turi būti įkaitinta iki raudonumo ir nuleista į skystį. Jei šnypščiant jaučiamas aitrus, atstumiantis kvapas, alkoholyje yra metanolio. Etilo alkoholio kvapo visai nebus.
4. Virimo temperatūros matavimas. Norėdami išmatuoti alkoholio virimo temperatūrą, naudokite įprastą termometrą. Atkreipkite dėmesį, kad metanolis verda esant +64⁰С, o etanolis – +78⁰С.
5. Kepimo soda ir jodo naudojimas. Supilkite tiriamą alkoholį į permatomą indą. Įpilkite žiupsnelį įprastos sodos. Gerai išmaišykite ir įpilkite jodo. Dabar laikykite skystį iki šviesos. Jei jame yra nuosėdų, tai yra alkoholio „grynumo“ įrodymas. Etanolis, sąveikaudamas su jodoformu (jodas + soda), suteikia gelsvą suspensiją. Tačiau metanolis visiškai nesikeičia ir išlieka skaidrus.
6. Naudojant kalio permanganatą. Į tiriamą alkoholį įpilkite kelis kalio permanganato kristalus. Kai jis ištirps ir skystis taps rausvas, pašildykite. Jei kaitinant pradeda išsiskirti dujų burbuliukai, turite nuodingo metilo alkoholio.

Tačiau verta manyti, kad visi šie ir panašūs buitiniai metodai neveiks, jei pramoninis alkoholis iš pradžių bus maišomas su etanoliu viename gaminyje. Tokiu atveju gali padėti tik cheminis tyrimas. Ir atsakingas požiūris į alkoholio pirkimą.

Jei pagalba nesuteikiama, mirtis nuo apsinuodijimo metanoliu įvyksta po 2-3 valandų

Kad išvengtumėte potencialiai pavojingo alkoholio įsigijimo, pirkite alkoholį tik patikimose vietose ir specializuotose parduotuvėse, kurios kelia pasitikėjimą. Venkite požeminių parduotuvių ir mažų prekystalių. Čia dažnai plinta padirbti gaminiai.

Etanolio naudojimo būdai

Etilo alkoholis naudojamas ne tik mylimoje alkoholio pramonėje. Jo naudojimas yra įvairus ir gana įdomus. Peržiūrėkite tik keletą pagrindinių etanolio naudojimo būdų:

• kuras (raketiniai vidaus degimo varikliai);
• cheminė medžiaga (daugelio skirtingų vaistų gamybos bazė);
• parfumerija (kuriant įvairias kvepalų kompozicijas ir koncentratus);
• dažai ir lakas (kaip tirpiklis, įeina į antifrizą, buitines valymo chemikalus, priekinių stiklų ploviklius);
• maistas (išskyrus alkoholio gamybą, jis sėkmingai naudojamas acto ir įvairių kvapiųjų medžiagų gamyboje);
• medicina (populiariausia taikymo sritis, kaip antiseptikas žaizdoms dezinfekuoti, dirbtinės plaučių ventiliacijos metu kaip antiputos, yra anestezijos ir anestezijos dalis, įvairios medicininės tinktūros, antibiotikai ir ekstraktai).

Beje, etilo alkoholis naudojamas ir kaip priešnuodis apsinuodijus metanoliu. Tai veiksmingas priešnuodis pramoninės intoksikacijos atveju. Būtų naudinga prisiminti pagrindinius apsinuodijimo alkoholiu surogatais požymius:

• stiprus galvos skausmas;
• gausus sekinantis vėmimas;
• veriantis skausmas pilvo srityje;
• visiško silpnumo jausmas, nejudrumas;
• kvėpavimo slopinimas, žmogus kartais net negali atsikvėpti.

Beje, lygiai tokiais pačiais simptomais galite susidurti ir įprastinio apsinuodijimo alkoholiu atveju. Todėl reikėtų atkreipti dėmesį į išgerto alkoholio kiekį. Pramoninis alkoholis sukelia šios simptomatologijos vystymąsi, kai į žmogaus organizmą patenka net nedideliais kiekiais (nuo 30 ml, tai yra standartinis įprastos stiklinės tūris).

Tokiu atveju turėtumėte nedelsdami iškviesti greitąją pagalbą. Atminkite, kad nesuteikus kvalifikuotos pagalbos, mirties rizika yra labai didelė.

Apibendrinant galime suprasti, kad labai svarbu suprasti alkoholio rūšis ir atskirti toksišką junginį nuo etanolio gėrimo. Nepamirškite, kad net ir vartodami nedidelį kiekį toksiško metanolio, rizikuojate savo gyvybe ir savo kūną nuvešite į mirtiną tašką.