Šiais laikais parduotuvėse yra gausus skanių konservuotų daržovių asortimentas, todėl dabar namuose konservuojama arba iš didelės meilės šiam verslui, arba siekiant išsaugoti derlių iš asmeninių sklypų. Yra ir kita priežastis – noras virti daržoves pagal kokį nors įdomų receptą, pavyzdžiui, marinuotas pomidorai su garstyčiomis. Nepaisant lengvo paruošimo, pomidorai pasirodo labai skanūs, o garstyčios ne tik aktyviai dalyvauja, bet ir yra puikus konservantas - receptas be acto.
Jums reikės: (1 trijų litrų stiklainiui)
- pomidorai 1,5 kg
- svogūnas 1 vnt
- obuolys 0,5 vnt
- česnako 4-5 skiltelės
- krapų skėčiai 2-3 vnt
- kvapiųjų pipirų žirneliai 5-6 vnt
- juodųjų pipirų 10 vnt
- druskos 2 v.š.
- cukraus 1,5 a.š.
- garstyčių miltelių 1 a.š.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:
Nuplaukite ir obuolys, valyti ir išplauti česnako Ir svogūnas. Nuplaukite vandeniu krapų skėčiai. Svogūną ir obuolį supjaustykite griežinėliais.
Iki dugno švarus stiklainis(sterilizuoti nereikia, tiesiog nuplaukite soda ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu) sudėkite dalį svogūno ir obuolį. Pomidorai su garstyčiomis yra nepretenzingi stiklainio dydžiu, bet vis tiek geriau didelius pomidorus sudėti į didelį stiklainį.
Uždėkite sandariai, pakaitomis su česnako, svogūnai Ir obuolys. Garstyčių dar nereikia!
Nepamirškite apie prieskoniai- į stiklainį suberkite krapų skėčius, juodųjų pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus.
Užpildykite stiklainį verdantis vanduo, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
Po 10 minučių nupilkite vandenį į puodą, ir uždenkite stiklainį dangteliu.
Į nusausintą stiklainį įpilkite vandens druskos Ir cukraus, užvirinkite.
Kai tik sūrymas užtikrintai užvirs, įpilkite garstyčių milteliai indelyje su pomidorais ir iš karto verdančiu sūrymu užpilkite pomidorus.
Stiklainį sandariai uždarykite naudodami siūlę. Liko labai nedaug žingsnių, ir jūsų pomidorai su garstyčiomis gali būti išsiųsti į sandėliuką.
Reikia uždaro stiklainio pomidorų su garstyčiomis gerai apvyniokite kažkokioje „virtuvės pareigos“ antklodėje. Apverskite stiklainį ir uždėkite jį dangteliu iki dugno. Taigi pomidorai sterilizuojami. Svarbu juos laikyti „vonioje“ kol visiškai atvės. Pomidorus dažniausiai pamirštame dienai.
Po paros pomidorus išvyniojame ir dedame į sandėliuko lentyną saugojimui.
Nuotraukoje butelyje – skanus gruziniškas padažas iš rūgščių slyvų arba vyšnių slyvų. Ir čia Marinuoti agurkai.
Pomidorai su garstyčiomis. Trumpas receptas.
Jums reikės:
- pomidorai 1,5 kg
- svogūnas 1 vnt
- obuolys 0,5 vnt
- česnako 4-5 skiltelės
- krapų skėčiai 2-3 vnt
- kvapiųjų pipirų žirneliai 5-6 vnt
- juodųjų pipirų 10 vnt
- druskos 2 v.š.
- cukraus 1,5 a.š.
- garstyčių miltelių 1 a.š.
Nuplaukite pomidorus ir obuolius, nulupkite ir nuplaukite česnaką ir svogūną. Krapų skėčius nuplaukite vandeniu. Svogūną ir obuolį supjaustykite griežinėliais.
Dalį svogūno ir obuolį padėkite į švaraus stiklainio dugną (sterilizuoti nereikia, tiesiog nuplaukite soda ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu).
Pomidorus sandariai sudėkite, pakaitomis su česnaku, svogūnu ir obuoliu. Suberkite prieskonius.
Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
Išpilkite vandenį į keptuvę ir uždenkite stiklainį dangteliu.
Į nusausintą stiklainį įpilkite vandens druskos Ir cukraus, užvirinkite.
Kai tik sūrymas užtikrintai užvirs, į stiklainį supilkite garstyčių miltelius ir tuoj pat užpilkite verdančiu sūrymu pomidorus.
Stiklainį sandariai uždarykite naudodami siūlę.
Uždarytas stiklainis turi būti gerai suvyniotas į kažkokią "virtuvės pareigos" antklodę. Stiklainį reikia apversti ir uždėti ant dangtelio aukštyn kojom. Svarbu stiklainį laikyti „vonioje“, kol jis visiškai atvės. Pomidorus dažniausiai pamirštame vienai dienai.
Po paros išvyniojame pomidorų skardinę ir padedame į sandėliuko lentyną saugojimui.
Susisiekus su
Vasara – metas ruoštis žiemai. Pas mus jau tapo tradicija kiekvieną vasarą gaminti raugintus agurkus. Nepaisant to, kad parduotuvėse ir prekybos centruose galima pasiūlyti daug įvairių džiovintų, raugintų ir sūdytų daržovių, pasigaminti ką nors savo, tikro, naminio, natūralaus, yra daug skaniau ir sveikiau. Pomidorų su sausomis garstyčiomis paruošimo po nailoniniu dangčiu receptas yra gana paprastas, nereikalaujantis daug laiko ar pinigų, panašus į. Net naujokė namų šeimininkė gali virti. O nuostabus sūdytų pomidorų skonis nepaliks abejingų.
Jums reikės 1 trijų litrų stiklainio:
- 2 kg pomidorų (galite rinktis bet kokią veislę);
- žalumynai (salierai, garstyčių sėklos, serbentų ar vyšnių lapai);
- 40 g sausų garstyčių (2 kupinų šaukštų);
- 1,5-2 litrai šalto virinto vandens;
- 75 gr. rupios druskos.
Paruoškite: trijų litrų stiklainius, tvarstį (geriausia sterilų), nailoninius dangtelius.
Kaip žiemai virti sūdytus pomidorus su sausomis garstyčiomis po nailoniniu dangčiu
- Pirmiausia išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ant garų 3-4 minutes.
- Pomidorus nuplauname ir rūšiuojame. Jei yra stiebelių, būtinai juos pašalinkite.
- Užviriname vandenį ir atvėsiname.
- Sudėkite prieskonius į stiklainius. Būtinai naudokite salierų lapus. Jie garantuoja nepriekaištingą sūdytų pomidorų aromatą ir skonį. Jei esate aštrių patiekalų mėgėjas, galite įdėti porą gabalėlių raudonosios aitriosios paprikos ir 3-4 skilteles česnako.
- Toliau atsargiai išdėliokite iš anksto paruoštus pomidorus. Užpildykite stiklainį iki 5 cm nuo viršaus.
- Į stiklainius įberkite druskos.
- Į stiklainius įpilkite atvėsinto virinto vandens. Jis turi visiškai uždengti pomidorus +2 cm Kiek vandens reikia marinuoti pomidorus, priklauso nuo pomidorų dydžio ir skaičiaus stiklainyje. Dažniausiai vienam trijų litrų stiklainiui reikia 1,5–2 litrų vandens.
- Norint, kad ruošinio laikymo metu nesusidarytų pelėsis, iš sausų garstyčių reikia pagaminti vadinamąjį „kamštį“. Norėdami tai padaryti, uždenkite stiklainio kaklelį tvarsčiu arba marle. Iškirpkite apskritimą, dvigubai didesnį už stiklainį. Ant viršaus užpilkite garstyčių, uždarykite nailoniniu dangteliu, kurį pirmiausia reikia palaikyti verdančiame vandenyje 1-2 minutes.
Kad konservas nesurūgtų, marinuotų agurkų stiklainius pastatykite į šaltą vietą. Geriausias variantas yra rūsys, bet jei jo nėra, tiks ir šaldytuvas. Po 2-4 savaičių pomidorai bus paruošti.
Daugelis namų šeimininkių susiduria su būtinybe išsaugoti pomidorus iki žiemos. Tam padės šalto marinavimo receptai. Šis metodas nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Pomidorų skonis sodrus ir aštrus, kaip sūdytų medinėje statinėje.
Kaip marinuoti pomidorus stiklainiuose žiemai
Kai sode atsiranda daug vaisių, juos reikia išsaugoti iki žiemos. Puikus pomidorų paruošimo variantas yra sūdymas. Šaltas konservavimo būdas gali išlaikyti maksimalų maistinių medžiagų kiekį viduje. Tuo pačiu metu konservuotas maistas stiklainyje skonis kaip statinė. Jei laikysitės šio proceso taisyklių, gausite marinavimą, kaip ir senovėje.
Stiklainių paruošimas konservavimui
Šaltai marinuoti pomidorus žiemai reikia kruopščiai paruošti indus, kuriuose bus dedamos daržovės. Šiam procesui naudojami stikliniai indai. Daugeliu atvejų pasirenkami didelės apimties bankai. Norėdami paruošti, turite juos kruopščiai nuplauti sodos tirpalu ir nuplauti. Tada indus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir kurį laiką palaikyti virš garų, kad sunaikintų bakterijas. Kitas sterilizavimo būdas – kaitinimas orkaitėje. Nedelsdami sudėkite vaisius į paruoštus indus, susukite po metaliniais dangteliais arba uždenkite nailoniniais dangteliais.
Kaip sūdyti pomidorus
Sūdytų pomidorų paruošimas yra užkandžių receptas, kurį naudojo mūsų protėviai. Senovėje jie buvo dedami į didelius medinius kubilus ar statines, kurių aukštis galėdavo siekti vaiko krūtinę. Daržovės buvo užpilamos šaltu sūrymu, kuriame yra daug druskos ir prieskonių. Ingredientai padėjo išsaugoti naudingas augalo savybes žiemai. Statinės pomidorai pasirodė labai skanūs ir aštrūs.
Tačiau šiandien sunku juos šaltai sūdyti statinėje. Todėl daugelis namų šeimininkių bando pasiekti norimą skonį naudodami stiklinius indus. Norėdami gauti aukštos kokybės sūdytų daržovių, turite griežtai laikytis recepto ir technologijos. Svarbu teisingai paruošti sūrymą ir pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę. Sūdymo technologija reikalauja atlikti šiuos veiksmus:
- daržovių ir taros perdirbimas;
- sūrymo paruošimas;
- dėti pomidorus ir prieskonius;
- užpilti šaltu sūrymu;
- uždaromas dangteliu.
Kokius pomidorus geriausia marinuoti?
Reikia tinkamai parinkti vaisių veisles. Tarp jų galite pasirinkti:
- Ąžuolas - veislė, pasižyminti apvalia forma ir mažu dydžiu, patogiai telpa marinuoti skirtuose induose. Suteikia draugišką ir ankstyvą derlių.
- Liana - užaugina didelius vaisius, kurie yra maždaug vienodo dydžio. Šios veislės pomidorai yra tankūs ir labai skanūs;
- Kovotojas – pailgos formos smailiu galu, puikiai telpa į stiklainį.
- Raudonasis triufelis – kriaušės formos, briaunoto paviršiaus. Gerai toleruoja sūdymą ir nesubyra. Vaisiai yra saldaus skonio.
Šaltas sūrymas pomidorams
Pomidorams šaltai sūdyti reikia paruošti sūrymą. Jis gaminamas iš cukraus ir druskos. Galite pridėti prieskonių: lauro lapų, serbentų ir vyšnių augalų, pipirų ar garstyčių. Sudedamosios dalys priklauso nuo pasirinkto recepto. Lengviausias būdas gauti įdarą – šaukštą druskos ištirpinti 1 litre vandens. Tirpalas turi būti virinamas, o po to atvėsinamas. Į konteinerius sudėti pomidorai užpilami šaltu sūrymu.
Pomidorų marinavimo į stiklainius žiemai receptas
Į klausimą, kaip tinkamai sūdyti pomidorus, gali atsakyti populiarūs šalto konservavimo receptai. Bet kuris gurmanas išsirinks savo skonį ir aromatą atitinkantį užkandį. Svarbu griežtai laikytis recepto ir paruošti tam tikrą laiką. Patys pagaminti marinuoti agurkai padės paįvairinti žiemos meniu ir išsaugoti naudingąsias vaisių savybes.
Kaip greitai marinuoti pomidorus šaltu būdu
Greitai marinuojant pomidorus žiemai šaltu metodu pagal seną receptą reikia naudoti šiuos komponentus:
- malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
- krapai (sėklos);
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorai - 2000 g;
- vanduo - 5 litrai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
- juodųjų serbentų lapeliai – 1 sauja;
- krienų lapai.
Nurodymai, kaip šaltai sūdyti pomidorus:
- Pradėkite ruošdami sūrymą. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, serbentų žalumynų, įberkite raudonųjų pipirų. Uždėkite ant ugnies, palaukite, kol pasirodys virimo požymiai, ir palikite kelias minutes troškintis. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Į atvėsusį skystį supilkite actą.
- Prieskonius sudėkite į švarių stiklainių dugną, tada pripildykite stiklainius su pomidorais. Sūrymu užpilkite daržoves stiklainiuose, susukite metaliniais dangteliais ir palikite šaltai.
Konservuoti pomidorai žiemai su garstyčiomis
Norint šaltai marinuoti pomidorus su garstyčiomis, reikės naudoti šiuos ingredientus:
- pomidorai - 2000 g;
- lauro lapas – 6 vnt.;
- vyšnių lapeliai – 4 vnt.;
- krapai sėklose – 60 g;
- juodųjų serbentų lapai – 4 vnt.;
- sausos garstyčios - 30 g;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
- vanduo – 2 l;
- juodieji pipirai - 10 vnt.
Šaltas pomidorų marinavimas žiemai su garstyčiomis - kaip tai padaryti:
- Pasirinkite pomidorus su mažomis rudomis juostelėmis (šiek tiek neprinokusiais) ir vienodo dydžio. Vaisiai neturi būti susmulkinti, įtrūkę ar supuvę. Nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į švarius stiklainius.
- Panardindami pomidorus į indus, apibarstykite juos žolelėmis.
- Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, pipirų ir cukraus. Kai skystis įkaista, ištirpinkite garstyčių miltelius. Palikite sūrymą atvėsti.
- Užpildykite stiklainių turinį šaltu skysčiu ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Sūdytas daržoves keletą dienų padėkite į šaldytuvą arba rūsį.
Greitas sausas šaltas pomidorų marinavimas
Taip sūdyti pomidorai gali įtrūkti, bet pasirodys skanūs ir sveiki. Gamybai jums reikės šių komponentų:
- pomidorai - 4 kg;
- krienų lapai;
- krapų skėčiai;
- vyšnių žalumynai;
- serbentų lapai;
- druska - 2 pakeliai.
Pomidorų paruošimo šalto džiovinimo metodu būdas:
- Jums reikės didelės, švarios talpyklos. Pavyzdžiui, tiks kibiras. Padėkite augalus apačioje.
- Daržoves dėkite ant prieskonių, kuriuos reikia nusmeigti prie kotelio.
- Dėdami vaisius pabarstykite druska. Pomidorus apibarstykite krienais ir prispauskite mediniu apskritimu. Marinuotus agurkus padėkite į šiltą vietą ir palikite parai. Tada perkelkite į vėsią vietą.
Pomidorų konservavimas žiemai su actu
Norėdami šaltai marinuoti pomidorus žiemai, paimkite ingredientus trijų litrų stiklainiui:
- česnako galvutė – 2 vnt.;
- rupi druska - 6 šaukštai. l.;
- pomidorai - 3000 g;
- juodųjų serbentų lapas – 4 vnt.;
- krieno lapas;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- krapų skėtis – 2 vnt.;
- actas (9%) – 2 v.š. l.;
- vyšnių lapelis – 5 vnt.
Kaip greitai pasūdyti pomidorus:
- Išsirinkite daržoves, nuplaukite ir nuskabykite kotelio srityje. Stiklinius indus gerai išvalykite vandeniu ir plovikliu ir išdžiovinkite.
- Į indo dugną sudėkite nuplautus prieskonius. Pradėkite stumti vaisius iš viršaus, tarp jų dėdami serbentų ir vyšnių žalumynus bei česnako skilteles.
- Į stiklainį supilkite druską ir cukrų, supilkite vandenį ir actą. Konservą uždenkite polietileniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.
Kaip šaltai pasūdyti žalius pomidorus žiemai
Žaliuosius pomidorus galima konservuoti žiemai. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:
- pomidorai - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- juodųjų serbentų lapai – 2 vnt.;
- krapų sėklos - 50 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- juodųjų pipirų žirneliai – 14 vnt.;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- vyšnių lapeliai – 4 vnt.
Instrukcijos, kaip virti:
- Į puodą ant ugnies supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, suberkite pipirų žirnelius, lapelius ir krapus. Virkite keletą minučių, palikite atvėsti.
- Kol skystis vėsta, žalius vaisius pamirkykite atvėsintame virintame vandenyje.
- Paruoštus pomidorus supjaustykite stiebo srityje, sudėkite į švarius, verdančiu vandeniu išplautus stiklainius.
- Daržoves užpilkite šaltu sūrymu.
- Uždenkite gatavus konservus plastikiniais dangteliais ir palikite 5 dienas kambario sąlygomis. Tada laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Vaizdo įrašas: šaltas pomidorų marinavimas žiemai
Stiklainių šiam konservavimui ruošti nereikia sterilizuoti, tereikia gerai išplauti.
Į paruoštą stiklainį suberkite prieskonius – česnaką, krapus, pipirus.
Po to pradedame dėti pomidorus.
Patartina imti prinokusius, bet stiprius pomidorus. Nepamirškite jų gerai išskalauti ir pašalinti sugedusius ar pažeistus. Taip pat geriau nenaudoti pernokusių pomidorų, geriau naudoti šiek tiek rudus. Stiklainius pripildykite pomidorais iki maždaug 5 centimetrų nuo viršaus. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais, kuriais sandarinsime konservus.
Pomidorams konservuoti pagal šį receptą naudojame sausus garstyčių miltelius – po 1 arbatinį šaukštelį į stiklainį. Iš druskos ir cukraus paruoškite sūrymą, kol pomidorai kaitinami karštu vandeniu.
Stiklainiams pastovėjus apie 15 minučių, nupilkite karštą vandenį, o į stiklainius esančius pomidorus užpilkite karštu sūrymu – ant viršaus užpilkite acto ir garstyčių, iš karto užsukite arba susukite stiklainius.
Svarbu: stiklainius būtinai apvyniokite – apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu ar kitu šiltu skudurėliu.
Sūdytų pomidorų su garstyčiomis virimas
Kietus pomidorus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Į indo, kuriame sūdysime pomidorus, dugną dėkite gerai nuplautus juodųjų serbentų lapelius.
Ant viršaus atsargiai uždėkite stiprius, nepažeistus pomidorus.
Pomidorus plonu sluoksniu išklokite juodųjų serbentų lapeliais. Uždenkite kitu sluoksniu serbentų lapų.
Galite paimti bet kokį pomidorų skaičių, priklausomai nuo talpyklos dydžio. Sūrymui naudojame produktus 10 litrų. Jei reikia, galite gaminti kelias porcijas. Kol dėliojame pomidorus, reikia išvirti sūrymą ir atvėsinti. Kai sūrymas pakankamai atvės, įpilkite sausų garstyčių ir labai gerai išmaišykite.
Būtinai leiskite sūrymui nusistovėti! Tik kai sūrymas taps beveik skaidrus, supilkite pomidorus ir padėkite į vėsią vietą.
Raudonųjų pomidorų su garstyčiomis kepimas
Puikus būdas paruošti žalius ar raudonus pomidorus, puikiai tinka salotoms arba kaip savarankiškas užkandis. Nors šis receptas reikalauja gana daug ingredientų, paruošimo procesas nėra labai sudėtingas.
Pomidorus gerai nuplaukite - pašalinkite pažeistus ar labai sunokusius, iš jų paruošime kitą, ne mažiau skanų, ruošinį.
Pusę prieskonių ir lapelių dėkite ant indų – statinių, kibirų ar keptuvių – dugno.
Šviežius burokėlius ir morkas nuvalome ir supjaustome ketvirčiais. Padėkite daržoves ant lapų viršaus.
Česnako skilteles galima dėti ant neluptų morkų ir burokėlių. Tačiau nepamirškite gerai išskalauti. Pomidorus klojame sluoksniais - jei imsite žalius ar pieniškus pomidorus, pradėkite nuo žalių, baigiant brandesniais - rudais ir net rausvais. Patarimas: pasistenkite pomidorus sandariai sudėti. Viršutinis sluoksnis bus lygiai toks pat kaip ir apatinis – lapų, morkų, burokėlių ir česnako sluoksnis.
Paruoškime sūrymą:
Vandenį, druską ir cukrų užvirinkite, virkite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sūrymą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite paruoštus pomidorus. Jei sūrymo nepakanka, virkite daugiau – sūrymas turi apsemti visus pomidorus.
Ant viršaus reikia uždėti keptuvės dangčius arba didelę lėkštę, kad pomidorai nuspaustų žemyn ir gerai nuleistumėte į sūrymą. Paspauskite slėgiu - geriausia paimti įprastą trijų litrų butelį ir užpildyti jį vandeniu.
Palikite pomidorus fermentuotis maždaug tris dienas kambario temperatūroje.
Pomidorams gerai surūgus, užpilkite sūrymu ir praskieskite jame sausas garstyčias. Labai gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį su pomidorais ir garstyčiomis žiemai. Po to pomidorus galite perkelti saugojimui į vėsesnę vietą. Jau trečią dieną galite paragauti pomidorų. Gero apetito!
Marinuoti pomidorai po dangčiu – tradicinis žiemos skanėstas ant mūsų stalų. Daugelis namų šeimininkių turi savo receptus ir slaptus ingredientus konservuotų daržovių ruošimui. Tačiau šiandien pažvelgsime į originalų pomidorų virimo po dangčiu būdą, pridedant garstyčių ir aspirino, ir tikimės, kad jis užims deramą vietą jūsų receptų knygoje!
Ko jums reikės: virtuvės technika ir indai
Prieš pradėdami gaminti, paruoškite reikiamą įrangą:
- Stikliniai indai, kurių tūris nuo 1 iki 3 litrų.
- Nailono dangteliai.
- Stiklas sūrymui ruošti.
- Rankšluostis.
Ar tu žinai? Tokie skirtingi augalai kaip pomidorai, tabakas ir bulvės yra „artimi giminaičiai“ ir priklauso tai pačiai šeimai – Solanaceae. Žalieji pomidorai turi daug nikotino: vienas vidutinio dydžio pomidoras ir dvi cigaretės turi vienodą kenksmingų medžiagų kiekį.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Norėdami paruošti skanius pomidorus, jums reikės šių ingredientų (pagal vieną 3 litrų stiklainį):
- pomidorai - 1,5 arba 2 kg (priklausomai nuo dydžio);
- vanduo;
- krapų žiedynai - 3 vnt. (mažas dydis);
- vyšnių ir serbentų lapai - iki 10 vnt. kiekviena rūšis;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
- aspirino tabletės - 3 vnt.;
- acto esencija - 1 šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Svarbu!Acetilsalicilo rūgštį būtina vartoti tabletėse be želatinos apvalkalo ir kitų vaistinių priedų. Draudžiama sūrymą kaitinti aspirinu ir pašildyti iki 100°C.
Prekių pasirinkimo ypatybės
Produktų pasirinkimas turėtų būti vertinamas kiek įmanoma atsakingiau, nes nuo pomidorų kokybės, veislės ir kitų savybių priklausys galutinis produkto skonis ir galimybė ilgai laikyti.
Kokios veislės yra geriausios
Gaminiams stiklainiuose patartina rinktis mažas ir vidutines pomidorų veisles su pailgos arba taisyklingos apvalios formos dėl kelių priežasčių:
- jie mielai atrodo stiklainiuose;
- juos lengviau išimti iš talpyklos;
- vidutinio dydžio pomidorai yra kompaktiškesni, todėl marinuojant juos bus geriau suspausti.
Taip pat turėtumėte teikti pirmenybę saldžiarūgščioms ir saldžioms veislėms. Tinkamiausi: „Chaika“, „Sūdomasis skanėstas“, „Donskoy F1“. 
Galite naudoti veisles, kurias nuskynėte anksčiau, ir jos jus džiugino skoniu bei kitomis savybėmis.
Produkto reikalavimai
Sužinokime, kaip išsirinkti kokybišką produktą žiemai nuimti:
- Pomidorai turi būti prinokę: be žalumynų, vienodo raudono arba rausvo atspalvio, be kotelio.
- Pasirinkite vaisiai taisyklingos pailgos formos, be ataugų, sąaugų.
- Svarbu, kad pomidorų kamerose būtų sėklų, nes tai rodo hormoninių trąšų ir tręšimo nebuvimą.
- Venkite vaisių ant šakų. Pomidorai, parduodami ant šakų, atrodo labai patraukliai ir patraukliai, tačiau iš tikrųjų jie yra pavojingi. Jei vaisius neatsiskiria nuo kotelio, jis tiesiog neprinokęs ir dar neįsigijęs naudingų medžiagų. Negana to, pomidorai sunokdami pašalina toksines medžiagas (solaniną) per stiebą, tačiau jei buvo nupjauti žaliai, naudingosios medžiagos nepasiekė vaisių, o kenksmingos medžiagos iš jo nebuvo pašalintos.
- Rinkitės kvapnius vaisius. Paprastai, be apetitą keliančio kvapo, jie turi švelnesnę odą ir ryškų skonį. Jei pomidoras bekvapis, tai atrinktas vaisius, kuris turi atlaikyti transportavimą ir būti atsparus šalčiui bei ligoms. Tokiems pomidorams būdingas skonio ir kvapo trūkumas, plastiška konsistencija, sėklų nebuvimas.
- Vaisiai turi būti saldūs- pakankamas cukrų kiekis užtikrins tinkamus fermentacijos procesus.
- Labai svarbus reikalavimas: vaisiai turi būti sveiki, nesuskilęs, be pažeidimų, puvimo ar dėmių.
Ar tu žinai? Pasaulyje pomidorų auginimo ir eksporto lyderė yra Kinija – joje per metus pagaminama daugiau nei 52 milijonai tonų vaisių, o tai sudaro 30% pasaulio produkcijos.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Kai įranga ir ingredientai yra paruošti, laikas pradėti ruošti skanų, aromatingą ir sveiką žiemos skanėstą. Žemiau žingsnis po žingsnio sužinokite, kaip virti pomidorus po dangčiu.
Pažymėti pomidorą
Pomidorus reikia išdėlioti keliais sluoksniais. Padėkite žiedyną, 3 lapus ir kiekvieną į stiklainio dugną.
Į stiklainį iki viršaus pripildykite pomidorų ir išdėliokite paskutinį serbentų lapų, vyšnių ir krapų žiedynų sluoksnį. Pradėkime ruošti sūrymą. 
Sūrymo paruošimas
Sūrymo paruošimo instrukcijos:
- sumalkite aspirino tabletes į miltelius;
- nurodytomis proporcijomis įpilkite cukraus, druskos, acto ir garstyčių;
- kruopščiai sumaišykite sausą mišinį;
- įpilkite stiklinę vandens.
Ištieskite rankšluostį, padėkite ant jo stiklainį horizontaliai, tada indą reikia šiek tiek pakratyti, kad sūrymo ingredientai tolygiai pasiskirstytų tarp pomidorų. 
Kaip ir kur laikyti pomidorų skardines
Pagal šį receptą paruoštus pomidorus galima valgyti po 3 savaičių, tačiau kuo ilgiau stovės stiklainiai, tuo sodresnis ir malonesnis bus vaisių skonis.
Ruošinys turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Galite naudoti šaldytuvą arba rūsį. Galima laikyti ir lauke, jei temperatūra yra nuo +1 iki +6°C. Jei tenkinamos sąlygos, ruošinio tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 metai.
Svarbu!Pagal šį receptą paruoštų pomidorų jokiu būdu negalima laikyti šiltoje vietoje arba tiesioginiuose saulės spinduliuose!
pomidoruose esantis sūrymas tampa šiek tiek drumstas, todėl negalima spręsti apie konservų tinkamumą pagal sūrymo skaidrumą. Bet jei pastebėjote, kad skystyje atsirado neaiškios kilmės burbuliukų ar putų, pelėsio ar dėmių, ruošinį geriau atsikratyti neparagavus turinio. Atminkite, kad kuo aukštesnė laikymo temperatūra, tuo trumpesnis pomidorų galiojimo laikas po dangčiu.
Kokia yra produkto nauda
Marinuoti pomidorai išsaugo vitaminų ir kitų naudingų komponentų beveik tokiais pat kiekiais, kaip ir švieži vaisiai, todėl savo nauda jiems nenusileidžia.
Pomidorai po dangteliu yra nekaloringi – priklausomai nuo ingredientų, 100 gramų produkto kalorijų kiekis neviršija 20 kcal, o tai reiškia, kad nutukę ir antsvorį turintys žmonės, taip pat diabetikai gali drąsiai valgyti pomidorus saikingai. 
Naudingos paruoštų pomidorų savybės:
- antimikrobinis;
- priešuždegiminis;
- pagerėjo virškinimas ir apetitas.
Valgant raugintus pomidorus galima pagerinti kasos ir prostatos, širdies ir kraujagyslių būklę. Produktas gali kompensuoti vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumą.
Pomidorus su aspirinu naudinga valgyti per šventes, nes jie sugeba pašalinti ir neutralizuoti toksinus.
Ar galima vartoti preparatus su aspirinu: galima žala
Žinoma, acetilsalicilo rūgšties koncentracija vienoje pomidorų skardinėje bus labai maža, be to, vienam žmogui bus neįmanoma vienu metu suvalgyti viso konteinerio turinio. 
Tačiau nepamirškite, kad aspirinas yra vaistas, turintis kontraindikacijų ir šalutinį poveikį.
Todėl jo naudojimas (įskaitant konservavimą) kai kurioms žmonių grupėms gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.
Per didelis užkandžių vartojimas gali labai apkrauti kepenis, kasą, inkstus ir skrandį.
