Vynuogių kompotas žiemai su sterilizavimu ir be jo. Isabella vynuogių kompotas žiemai – unikalaus aromato gėrimas. Geriausi kompoto iš Isabella vynuogių receptai žiemai

Žingsnis po žingsnio vynuogių kompoto konservavimo žiemai receptai: kaip paruošti vynuogių kompotą puode

2018-06-23 Olegas Michailovas

Įvertinimas
receptas

1694

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

10 gr.

40 kcal.

1 variantas: klasikinis vynuogių kompoto receptas

Gėrimas ruošiamas pilant du kartus, nieko baisiai sudėtingo jame nėra - technologija itin aiški ir daug paprastesnė nei uogienė, su daugkartiniu kaitinimu ir vėsinimu. Žinoma, geriau paruošti kompotą ir kokį nors konfigūrą ar uogienę, bet jei norite kaupti gėrimus, čia yra paprastas ir patikrintas receptas.

Ingridientai:

• aštuoni šimtai gramų prinokusių vynuogių;
• cukraus, rafinuoto – pilna stiklinė.

Žingsnis po žingsnio vynuogių kompoto receptas

Nurodytam vynuogių kiekiui prireiks maždaug dviejų litrų vandens. Paimkite šiek tiek daugiau, supilkite į keptuvę ir po juo įjunkite didelę ugnį. Vynuogių kekes išardykite, nuimdami nuo šakų uogas, jas apžiūrėkite, pašalinkite sumuštas ir sugedusias.

Surinkite vynuoges į kiaurasamtį ir padėkite po tekančiu vandeniu, tada leiskite visiškai nuvarvėti ir supilkite uogas į stiklainį. Jie turėtų užimti maždaug trečdalį tūrio. Jei jūsų vynuogės labai saldžios, prasminga įdėti porą citrinos griežinėlių.

Uogų stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenkite apverstu dangteliu ir palikite dešimt minučių pastovėti. Tamsios vynuogės gali pastebimai pakeisti vandens spalvą, nesijaudinkite, taip ir turi būti. Supilkite vandenį atgal į keptuvę, uždėkite ant ugnies ir vėl leiskite užvirti.

Prieš tai darydami supilkite cukrų į stiklainius tiesiai ant vynuogių, įsitikinkite, kad cukruje nėra gabalėlių. Po vynuogių stiklainiais padėkite storą audinį arba tuščią dubenį ir antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Užsandarinkite tinkamais sterilizuotais dangteliais. Apversdami jį aukštyn kojomis, palikite kompotą parai po antklode.

2 variantas: greitas vynuogių kompoto receptas be sterilizavimo

Vynuogių svoris nurodomas pagal šakeles ir nekokybiškas uogas, labai gerai, jei tokių problemų nekyla. Be mėtų, o tiksliau vietoj jų, galite naudoti nedidelius vanilės griežinėlius, sausus gvazdikėlius ar cinamono gabalėlius.

Ingridientai:

• šiek tiek daugiau nei du kilogramai vynuogių;
• keturi litrai vandens;
• penki šimtai gramų cukraus;
• šviežios mėtų šakelės.

Kaip greitai paruošti aromatingą vynuogių kompotą

Įdėkite vynuoges į didelį dubenį, užpildytą šaltu vandeniu, maždaug dvidešimt minučių. Tada nuimkite ir nukratykite drėgmę, atsargiai nuimkite uogas nuo šakų, perplaukite kiaurasamtyje ir apžiūrėkite. Visas vynuoges, kurios kelia jums menkiausio įtarimo, atidėkite į šalį, kompotu geriau nerizikuoti.

Kruopščiai sterilizuokite stiklainius, maždaug trečdaliu aukštyn įdėkite nuplautas ir šiek tiek džiovintas uogas. Įmeskite porą mėtų lapelių, ant viršaus pabarstykite cukrumi, padalindami jį proporcingai stiklainių skaičiui ir jų tūriui.

Užvirinkite vandenį, iš anksto įpilkite nedidelį kiekį. Į stiklainį įdėkite ilgą šaukštą ir greitai užpilkite verdančiu vandeniu uogas. Nebandykite to daryti keliuose bankuose vienu metu. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir iškart po vieną uždarykite. Palikite atvėsti per naktį, kompoto stiklainius uždenkite storu skudurėliu.

3 variantas: paprastas vynuogių kompotas puode

Įvairių vynuogių mišinys nėra receptų rengėjų užgaida. Derindami skirtingas veisles, jūs, pirma, suteiksite gėrimui gražios spalvos, antra, pagerinsite jo skonį. Kompotas yra labai efektyvus, jei kuri nors iš jame esančių vynuogių veislių yra muskatinis.

Ingridientai:

• išgrynintas vanduo - du litrai;
• devyniasdešimt gramų rafinuoto cukraus;
• keturi šimtai penkiasdešimt gramų įvairių vynuogių - šviesių ir tamsių uogų.

Kaip gaminti

Vandenį kompotui užvirti supilkite į nedidelės talpos puodą. Vynuoges iš pradžių nuplaukite tiesiog vandens srove, tada atskirkite nuo kekių ir sudėkite į kiaurasamtį. Įdėkite jį į dubenį su vandeniu kelioms minutėms, tada vėl nuplaukite.

Leisdami į verdantį vandenį, būkite atsargūs, kad būtų patogiau, naudokite kiaurasamtį, taip pat padėkite sau kiaurasamtį. Vėl užvirus, šiek tiek sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę, virkite aštuonias minutes.

Kad keptuvę su kompotu greitai atvėsintumėte, pusvalandį patraukę įdėkite į platų dubenį ir įpilkite šalto vandens. Du kartus pakeitę aušinimo skystį, greitai atvėsinsite kompotą. Nusausinkite, atskirdami uogas, suskirstykite į ąsočius ar stiklainius ir palaikykite šaldytuve apie valandą.

4 variantas: „Asorti“ - vynuogių kompotas su obuoliais

Reikalavimai vynuogėms yra aiškiai apibrėžti, tačiau gėrime naudokite bet kokius obuolius. Tiks net šiek tiek neprinokę vaisiai, o tai bus dar geriau, nei į kompotą dėti minkštus vaisius. Tokie obuoliai lengvai išverda, o net ir tiesiog užpylus verdančiu vandeniu galima sugadinti skilteles ir pabloginti kompoto išvaizdą.

Ingridientai:

• trys šimtai gramų bet kokios tamsios ir aromatingos veislės vynuogių;
• pusės litro stiklainio baltojo cukraus;
• trys litrai vandens;
• du dideli kieti obuoliai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Naudodami kepimo sodos tirpalą, juo kruopščiai išplaukite stiklainius ir nuplaukite švariu tekančiu vandeniu. Sterilizuokite apversdami aukštyn kojomis ir dešimčiai minučių pastatydami virš garų.

Vynuoges ir obuolius kruopščiai nuplaukite, iš kekių nuskinkite uogas ir atidžiai apžiūrėkite, pašalinkite visas sugedusias. Kiekvieną obuolį supjaustykite į keturias skilteles, išimkite vidurį. Vaisių gabaliukus kartu su uogomis pakaitomis supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir laikinai atidėkite.

Į keptuvę supilkite nurodytą kiekį švaraus vandens, nedelsdami supilkite į ją cukrų. Padėkite ant stiprios ugnies ir retkarčiais pamaišydami leiskite cukrui visiškai ištirpti ir sirupui užvirti. Nenukėlus nuo ugnies, samčiu mažomis porcijomis supilkite sirupą į stiklainius.

Naudodami specialų siuviklį, kompotą sandariai uždarykite dangteliais. Leiskite visiškai atvėsti, apverskite jį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

5 variantas: vynuogių kompotas žiemai su medumi, cinamonu ir gvazdikėliais

Nors medaus vaidmuo gėrime yra tik suteikti jam saldumo, būkite nerūpestingi pasirinkdami veislę. Gali būti, kad nebūtina specialiai pirkti ir kompotuoti retų ir išskirtinių veislių, tačiau medus bet kuriuo atveju turi būti natūralus. Galima naudoti ir dirbtinį medų imituojančią melasą, tačiau tai nėra prasmės – tokio kompoto skonis niekuo nesiskirs nuo virto su cukrumi.

Ingridientai:

• keturi sausi gvazdikėliai;
• ketvirtadalio šaukšto cinamono miltelių;
• apie tris litrus vandens;
• trys kilogramai vynuogių;
• ketvirtadalio stiklinės citrinos sulčių;
• pusantro kilogramo natūralaus skysto medaus.

Kaip gaminti

Puode užvirinkite vandenį. Vynuogių šepetėlius nuplaukite, išimkite tik sveikas, nesugadintas uogas. Pasverkite, mums reikia lygiai trijų kilogramų. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir padalykite tarp jų vynuoges. Nurodytas kiekis skaičiuojamas dviems trijų litrų buteliams.

Į verdantį vandenį suberkite gvazdikėlius ir susmulkintą cinamoną, po penkių minučių įpilkite ir išmaišykite medų, išspauskite ir supilkite citrinos sultis. Užpilkite verdančiu sirupu ant stiklainių vynuoges, palikite ketvirtį valandos, nukoškite ir vėl virkite.

Pakartotinai pripildžius stiklainius greitai susukami ir sandariai suvyniojami į šiltą antklodę, paliekama lėtai atvėsti.

6 receptas: pilnų vynuogių kompotas

Recepto grožis yra ne tik elegantiškas jo pateikimas. Jei pats buteliuko buvimo ant stalo faktas jūsų namiškiams ar svečiams neatrodo keistas, nuplaukite ir nusausinkite, atidarykite ir padėkite tokia forma ant stiklinio indo. Prieš konservuodami vynuoges galite suskirstyti į mažas grupes, jas atsargiai išimkite iš indo su kompotu ir visiškai supilkite į dekanterį. Dėl šakelių gėrime gėrimas tampa šiek tiek saldesnis, todėl dažniausiai išsaugomos visos santykinai nesaldžių vynuogių sankaupos.

Ingridientai:

• keturi kilogramai vynuogių kekėse;
• du trijų litrų stiklainiai;
• du litrai vandens;
• septyni šimtai penkiasdešimt gramų cukraus;
• citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vynuogių kekes kelis kartus nuplaukite ir labai atidžiai apžiūrėkite. Išimkite visas sugedusias uogas ir, jei rastumėte, būtinai pašalinkite voratinklius. Sudėkite grupes po vieną į kiaurasamtį, užplikykite verdančiu vandeniu, tada atsargiai supilkite į stiklainius.

Iš vandens, citrinos sulčių ir cukraus išvirkite sirupą, po lygiai supilkite į stiklainius. Sandariai uždenkite juos sterilizuotais dangteliais. Į erdvų dubenį arba žemą puodą įpilkite šiek tiek pašildyto vandens ir ant dugno padėkite drėgną rankšluostį. Ant viršaus uždėkite vynuogių ir sirupo pripildytą stiklainį, įpilkite vandens iki butelių pečių.

Po keptuvėje įjunkite vidutinę ugnį ir padidinkite, kai vanduo įkais. Užvirus šiek tiek sumažinkite temperatūrą, atidėkite dešimčiai minučių, tada išimkite stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius.

Šiandien ruošime vynuogių kompotą žiemai 3 litrų stiklainyje. Kompotas yra gana tinkamas paruošimas net nepatyrusiai namų šeimininkei.

Konservuodami bet kokius vaisius ar uogas, turite atsiminti bendrąsias visų rūšių preparatų taisykles:

1. Uogos ar vaisiai imami prinokę, tvirti, bet nesuminkštėję, be gedimo požymių.
2. Visos žaliavos yra rūšiuojamos, rūšiuojamos ir plaunamos pradinių produktų grynumas yra raktas į ilgalaikį gatavų konservų saugojimą.
3. Prieš naudojimą indai, į kuriuos bus dedamos žaliavos, išplaunami šiltu sodos tirpalu, kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu ir sterilizuojami garais arba sausa karštimi.

Kaip paruošti vynuogių kompotą žiemai be sterilizacijos

Pirmiausia pateiksiu paprasčiausią kompoto gaminimo be sterilizacijos receptą. Ar galima konservuoti be sterilizacijos? Taip, yra tokių būdų, o paruošimo paprastumas neturi įtakos produkto kokybei. Kompotą ruošime trijų litrų stiklainyje. Vynuogės gali būti imamos šviesios, žalios arba tamsios, priklausomai nuo šeimininkės skonio.

3 litrų stiklainiui be sterilizacijos reikia 1–2 litrų verdančio cukraus sirupo.

Ko mums reikia:

• 3-4 vynuogių kekės;
• 300 g cukraus 1 litrui vandens.

Kaip gaminti:

1. Paruoškime švarų trijų litrų stiklinį indelį, prikaistuvį, metalinį dangtį, siuviklį, medžiagines orkaitės pirštines ir rankšluostį.
2. Puode užvirkite cukraus sirupą: karštame vandenyje ištirpinkite cukrų, užvirinkite, virkite 2-3 minutes.
3. Vynuoges išrūšiuosime, atskirsime nuo šakelių, nuplausime, nusausinsime ant rankšluosčio. Uogas sandariai sudėkite į stiklainį iki pečių. Vynuoges užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Po 5-6 minučių atsargiai supilkite sirupą į puodą, užvirinkite ir vėl supilkite stiklainį vynuogių.
4. Sirupą reikia pilti iki pat viršaus, kad neliktų vietos orui. Nedelsdami uždenkite stiklainį prieš tai išvirtu dangteliu ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir palikite taip, kol visiškai atvės. Kad nenudegintume rankų, naudojame orkaitės pirštines.

Galite paimti mažesnį kiekį vynuogių ir užpildyti stiklainį iki pusės tūrio, tokiu atveju reikia paruošti dvigubai daugiau sirupo, ir kompotas pasirodys ne tokio sodraus skonio.

Naudingų patarimų rinkinys: Patogiau sterilizuoti virš garų, jei yra tik kelios skardinės – viena ar dvi, racionaliau orkaitėje sterilizuoti didesnį kiekį indų.

Kompotams geriau rinktis vynuogių veisles su muskato ar Isabella skoniu.

Sirupas vynuogių kompotui ruošiamas pagal kulinarinius kanonus 25-30% koncentracijos, t.y. 1 litrui vandens imama nuo 330 iki 430 g cukraus, priklausomai nuo uogų saldumo.

Vynuogių ir apelsinų kompotas žiemai

Ar norite sužinoti, kaip padaryti vynuogių kompotą skanesnį ir sveikesnį? Į vynuoges galite dėti įvairių vaisių ir prieskonių. Tačiau būtina užtikrinti, kad vynuogių skonis nenutrūktų, o tik kompensuotų vaisius kompanionas, todėl visus priedus imame mažais kiekiais.

Apelsinų ir vynuogių derinys yra labai geras. Ruoškime šį kompotą žiemai 3 litrų stiklainyje. Šiam receptui imsime šviesias vynuoges, kurios suteikia labai subtilų skonį ir aromatą.

Ko mums reikia:

• 3-4 kekės šviesių vynuogių;
• 1 apelsinas;
• 350 g cukraus 1,5 litro vandens;
• Cinamono lazdelė.

Paruoškime stiklinį indelį, dangtelį, siuvimo mašiną, rankšluostį.

1. Gaminame sirupą 3 litrų stiklainiui: kiek paimti cukraus priklauso nuo vaisiaus saldumo laipsnio, vynuogių kompotams imu nuo 300 iki 450 g cukraus.
2. Vynuoges rūšiuojame, atskirdami uogas nuo šakų. Apelsiną nulupkite (suteikia kartumo), išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.
3. Į paruoštą stiklainį sandariai sudėkite vynuoges ir apelsinus, užpildydami stiklainį iki pusės tūrio, įberkite cinamono.
4. Iš anksto išvirkite cukraus sirupą. Atsargiai pripilkite stiklainį iki viršaus verdančiu sirupu, po 5-6 minučių į sirupą įberkite druskos ir vėl užvirinkite. Dar kartą pripildykite stiklainį, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite taip, kol visiškai atvės.

Vietoj cinamono galite imti žvaigždinį anyžių, jis suteiks kompotui subtilaus anyžiaus skonio.

Papildykite naudingų patarimų rinkinį: Kompotai laikomi kambario temperatūroje, vengiant užšalimo.

Vynuogių kompote gali iškristi mažų grūdelių pavidalo akmenų nuosėdos, toks produktas tinkamas vartoti;

Kaip pasigaminti kompotą iš naminių vynuogių su šakelėmis žiemai

Ar žinojote, kad iš vynuogių kompotą žiemai galite pasigaminti tiesiai su šakelėmis, be sterilizacijos? Šį receptą lengva laikytis, mes praleidžiame uogų atskyrimo nuo šakelių žingsnį. Vynuogės gali būti paimtos bet kokios veislės.

Ko mums reikia:

• Vynuogių kekės – 4-5 vnt.;
• 400 g cukraus 1 litrui vandens.

Paruoškime viską, ko reikia: stiklinį indelį, dangtį, siuvimo mašiną, orkaitės pirštines, rankšluostį.

1. Vynuoges išrūšiuosime ypač kruopščiai, kad nepraleistų ligotų ar suvytusių uogų, kekes nuplausime ir nusausinsime ant rankšluosčio. Visas kekes galite sudėti į stiklainį, jei jos nedidelės, kekės galima padalinti į kelias šakas. Pripildykime stiklainį iki pečių arba iki pusės, čia kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, kuris variantas jai labiausiai patinka, atsižvelgdamas į vieną dalyką – kuo daugiau uogų, tuo sodresnis kompoto skonis.
2. Sirupą ruoškite taip pat, kaip ir kituose receptuose – karštame vandenyje ištirpinkite cukrų, sirupą užvirinkite, virkite 2-3 minutes. Karštą sirupą supilkite į stiklainį ir po 5-6 minučių į keptuvę įberkite druskos, užvirinkite ir vėl pripildykite stiklainį vynuogėmis. Uždenkite dangčiu, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite visiškai atvėsti.

Vynuogių kompotas su šakelėmis ruošiamas žiemai be sterilizacijos ir taps jūsų mėgstamiausiu dėl savo paruošimo paprastumo ir malonaus gaivaus skonio.

Štai keletas naudingų patarimų: Aukštos kokybės sirupui ruošti tinka tik baltas granuliuotas cukrus, o geltonasis cukrus gali sukelti sirupo drumstumą.

Jei paruoštas cukraus sirupas drumsčiasi, jis nuskaidrinamas į karštą sirupą supilant išplaktą kiaušinio baltymą, pakaitinant iki užvirimo ir per storą audinį perkošant sirupą.

Obuolių ir vynuogių kompotas žiemai 3 litrų stiklainyje

Ko mums reikia:

• 2-3 kekės tamsių vynuogių;
• 10-12 mažų obuolių;
• 300 g cukraus 1 litrui vandens;
• 1 gvazdikėlio pumpuras;
• Cinamono lazdelė.

Vynuoges ir obuolius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

1. Atskirkite vynuoges nuo šakelių, nupjaukite obuolių ilgus stiebus. Vynuoges ir obuolius sluoksniais sudėkite į švarų, sausą stiklainį.
2. Paruoškite sirupą pagal receptą, į jį suberkite gvazdikėlius ir cinamoną, uždengę dangčiu palikite 5-10 minučių, kad sušiltų, tada supilkite į stiklainį.
3. Šiame recepte taip pat naudoju dvigubą įdarą, nors daugelis šeimininkių stiklainius karštu sirupu pripildo vieną kartą. Dvigubas užpildymas duoda gerų rezultatų; O mūsų recepte gvazdikėliai ir cinamonas yra gera pagalba konservuojant, nes... turi stiprių baktericidinių savybių. O skonis kompoto puikus, su malonia gvazdikėlių nata ir cinamono švelnumu.

Iš obuolių ir vynuogių galite paruošti visą „eilę“ skanių kompotų, parinkdami įvairias veisles, supjaustydami obuolius griežinėliais, naudodami visas vynuogių kekes, pridedant įvairių prieskonių - vanilės, žvaigždanyžių.

Pridėti keletą naudingų patarimų: Kad nulupti ir supjaustyti obuoliai netamsėtų ore, jie nedelsiant panardinami į šaltą vandenį.

Vynuogių ir slyvų kompotas stiklainiuose

Ruošiantis žiemai, reikia naudoti bet kokias uogas ir vaisius, gauti platų sveikų patiekalų asortimentą. Jei turime vynuogių ir, pavyzdžiui, slyvų, galime paruošti originalų saldžiarūgštį gėrimą.

Ko mums reikia:

• 2-3 kekių šviesių vynuogių;
• 20 vnt. tamsios didelės slyvos;
• 350 g cukraus 1 litrui vandens.

Vynuoges naudojame neskaidydami kekių į atskiras uogas, jei veislė turi stambias uogas, kekė gali būti padalinta į kelias šakas.

1. Slyvas ir vynuoges gerai nuplaukite ir nusausinkite. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Į paruoštą stiklainį sandariai sudėkite vynuogių ir slyvų kekes arba šakeles, o ant viršaus vynuoges.
3. Virkite sirupą 2-3 minutes ir supilkite į stiklainį. Leiskite stiklainiui pastovėti 5-6 minutes, supilkite sirupą į keptuvę, vėl užvirkite ir vėl supilkite į stiklainį.
4. Uždarykite dangtelį, apverskite jį aukštyn kojomis ir palaukite, kol stiklainis visiškai atvės. Mūsų kompotas yra paruoštas.

Kaip šio recepto variantas: galite paimti tamsias vynuoges ir geltonas slyvas, bet nereikia slyvų pjaustyti pusiau. Paruoštas kompotas bus malonaus rūgštumo ir subtilaus aromato.

Konservuotų vynuogių ir kriaušių kompotas

Kurdami naujus žiemos ruošinių receptus, negalite ignoruoti kriaušių. Saldžios kriaušių veislės idealiai papildo saldžiarūgščias vynuogių veisles, tokio gėrimo skonis yra turtingas ir malonus. Jei imsime saldžias kriaušes ir saldžias vynuoges, tai saldumo perteklių praskieskite 2-3 citrinos griežinėliais. Kriaušes reikėtų rinktis tankiu minkštimu, kad karštame sirupe nesubyrėtų jų struktūra. Pabandysime virti?

Ko mums reikia:

• 2-3 kekės šviesiai saldžių vynuogių;
• 5 didelių saldžių kriaušių;
• 300 g cukraus 1 litrui vandens;
• 2-3 griežinėliai citrinos.

Paruoškime stiklinį indelį, dangtelį, siuvimo mašiną, orkaitės pirštines, rankšluostį.

1. Vynuoges išrūšiuosime, pašalindami susiraukšlėjusias ir ligotas uogas, nuplausime, atskirsime uogas nuo šakų.
2. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklų kamerą.
3. Į stiklainį sudėkite vynuoges, kriaušes ir citrinos griežinėlius.
4. Du kartus užpilkite karštu sirupu, uždarykite, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Kompotui galite naudoti laukines kriaušes, jos yra mažos ir gana rūgštokos, tačiau suteikia gėrimui nuostabaus skonio. Tokiu atveju cukraus kiekį padidinkite 1,5 karto.

Kaip išsaugoti abrikosų ir vynuogių kompotą žiemai: „karališkas“ receptas

Abrikosas yra lyderis tarp visų vaisių pagal savo populiarumą tarp namų šeimininkių. Iš jo gaminami patys įvairiausi ruošiniai: uogienė, uogienė, uogienės, džiovinama ir, žinoma, iš jo ruošiami kompotai. Šią mielą porą – vynuoges ir abrikosus naudojame ir nuostabiam žiemos kompotui. Šių komponentų saldumą atsvers rūgštūs smulkiavaisiai sodo svarainiai. Iš daugelio receptų šis yra tikrai karališkas.

Ko mums reikia:

• 2-3 kekės bet kokios veislės vynuogių;
• 10-15 prinokusių kietų abrikosų;
• 300 g cukraus 1 litrui vandens;
• 1 nedidelis rūgštus sodo svarainio vaisius.

Paruoškime švarų indą, dangtį, uždengimo mašiną, orkaitės pirštines, rankšluostį.

1. Vynuoges išrūšiuosime, nuplausime, atskirsime nuo šakelių. Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Svarainį nuplaukite, supjaustykite plonais žiedeliais, neišimdami sėklų, nes jie labai kvapnūs.
2. Išvirkime sirupą. Sudėkite visus ingredientus į stiklainį ir užpilkite sirupu. Nepamirškime, kad naudojame dvigubą įdarą, kuris garantuoja gerą gatavo produkto išsilaikymą, o vynuogių kompotą ruošiame be sterilizacijos.
3. Dar kartą užvirkite sirupą ir visiškai supilkite į stiklainį. Stiklainio dangtelį užsukite, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės.

Jei ištveriate žiemos šalčius, atidarę tokį stiklainį patirsite nepakartojamą malonumą, nes jame yra ne šiaip kompotas, o tikras vasaros gurkšnis!

Taigi vynuogių kompotą žiemai 3 litrų indelyje be sterilizacijos galėjome paruošti visai neblogai. Apibendrinant, siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kad pamatytumėte visus paruošimo etapus savo akimis, iš profesionalų išmoktumėte virti kompotą, taip pat kaip užsandarinti įvairius ruošinius žiemai.

Žiemą kaip niekad trūksta vaisių. Šiuo metu ypač sunku vynuogių mėgėjams. Vasarą ar rudenį kažkaip visai nekreipiate į tai dėmesio. Jis tiesiog yra, viskas. Tačiau atėjus šaltiems orams organizmas ima pasiilgti buvusios gausos. Tačiau yra puikus būdas viską sutvarkyti. Tik rudenį reikia nepatingėti ir pasiruošti žiemai. Be sterilizacijos tai nebus sunku.

Greiti pasiruošimai

Vynuogių kompotas yra paprasčiausias konservavimo variantas. Tam reikia tik dviejų dalykų: indų ir maisto. Geriau suktinukus gaminti trijų litrų stiklainiuose po metaliniais dangteliais. Šis tūris gali būti laikomas optimaliu. Iš darbui skirtų produktų reikės (vienam stiklainiui): 3 litrų vandens, 200 gramų cukraus, ½ arbatinio šaukštelio citrinos ir vynuogių.

Darbas prasideda nuo patiekalų ruošimo:

1. Stiklainius reikia gerai išplauti soda ir gerai išplauti po tekančiu karštu vandeniu. Atskirai užvirinkite dangčius.
2. Nuskinkite uogas nuo šakelių, nuplaukite ir sudėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami juos maždaug trečdaliu.
3. Atskirame inde užvirkite vandenį, tada supilkite į stiklainius su vynuogėmis iki viršaus ir palikite tokioje padėtyje 8-10 minučių.
4. Pasibaigus laikui, vanduo iš skardinių turi būti nupilamas į švarią keptuvę ir įpilamas cukrus. Mišinį užvirinkite ir šiek tiek pakaitinkite. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti.
5. Į vynuogių stiklainius supilkite citrinos rūgštį, užpilkite paruoštu karštu sirupu ir iš karto susukite.

Taip be didelių pastangų pasigaminsite vynuogių kompotą žiemai. Be sterilizacijos gali puikiai stovėti net ne vienerius metus.

Paprastesnis sprendimas

Jei gerai pagalvosite, vynuogių kompotą žiemai galite pasigaminti dar paprasčiau. Be sterilizacijos procesas visada vyksta greičiau. Veiksmų seka šiuo atveju bus šiek tiek kitokia. Ir prekių asortimentas šiek tiek keisis. Tokiu atveju galite saugiai išsiversti be citrinos rūgšties. Turite padaryti viską, ką nors panašaus:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išskalaukite stiklinius indus.
2. Išvirkite sirupą. Norėdami tai padaryti, 3 litrams vandens reikia paimti 300–320 gramų cukraus. Bendra masė priklausys nuo skardinių skaičiaus.
3. Vynuoges išimkite iš kekių, rūšiuokite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
4. Juos užpilkite šviežiu, vis dar verdančiu sirupu ir iš karto susukite.
5. Po to kiekvieną stiklainį apverskite aukštyn kojomis, sandariai apvyniokite ir padėkite į šalį, kol visiškai atvės. Per dieną juos galima saugiai nunešti į sandėliuką ir laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Taigi vynuogių kompotas yra paruoštas žiemai be sterilizacijos, be nereikalingų problemų ir pastangų.

Pikantiško aromato kompotas

Prieš imdamiesi bet kokio verslo, turite jį nuodugniai išstudijuoti. Pirmiausia verta paminėti, kad tie, kurie nusprendžia gaminti vynuogių kompotą žiemai, turėtų žinoti: receptas be sterilizacijos nėra vienintelis. Yra daug įvairių variantų. Pavyzdžiui, galite šiek tiek pakeisti gatavo produkto skonį ir suteikti jam papildomo skonio. Norėdami tai padaryti, turite peržiūrėti sirupo sudėtį. Būtų gerai, kad jis būtų labiau prisotintas, atsižvelgiant į bendrą subtilų uogų skonį. Šiuo atveju konservavimui reikės: 3 kilogramams vynuogių - pusantro kilogramo medaus, šaukštelio cinamono, pusės litro 4% acto ir 5 gvazdikėlių šakelių.

Kompotas ruošiamas įprastai:

1. Nuplautas uogas sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Iš likusių ingredientų pagal receptą paruoškite sirupą ir dar karštą supilkite į stiklainius.
3. Kiekvieną stiklainį sandariai uždarykite, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.

Neįprastas prieskonių derinys subtilaus vynuogių skonio ir ryškaus medaus aromato fone pasiteisins. Toks kompotas ilgai nestovi lentynoje.

Paprasta ir skanu

Kartais išsaugojimo procesas užtrunka daug valandų. Tai atgraso visus nuo darbo. Tačiau yra vienas neįprastas variantas, leidžiantis sumažinti visų proceso etapų trukmę. Labai greitai galite paruošti vynuogių kompotą žiemai. Paprastas receptas leis tai padaryti vienu žingsniu. Dviejų litrų stiklainiui reikės pusantro litro vandens, pusės kilogramo vynuogių ir 125 gramų cukraus.

Pirmiausia dideliame puode reikia užvirti vandenį. Tada sudėkite nuplautas vynuoges ir virkite 3-4 minutes. Po to įpilkite cukraus ir virkite mišinį dar 5-6 minutes. Dabar gaminį galima saugiai suvynioti. Jis atvės po dangčiu. Šio recepto grožis yra tas, kad įprastą kompotą kiekvienai dienai galite paruošti taip pat. Ši parinktis taip pat turi savo posūkį. Faktas yra tas, kad virimo metu vynuogės visiškai atsisako visų sulčių gėrimui. Tai labai svarbu. Kompotas pamažu ne tik tamsėja, bet ir tirštėja. O vynuogių mėgėjai tikrai įvertins sodrų skonį ir subtilų aromatą.

Dvigubas efektas

Vynuogių kompotas yra unikalus produktas, skirtas konservavimui. Pirma, jis yra labai sveikas ir jame yra didžiulis vitaminų kiekis. Antra, gautas gėrimas yra labai koncentruotas ir skonis kaip tikrų šviežiai spaustų sulčių. Todėl vynuogių kompotas žiemai – pats geriausias gėrimas, kurį verta pasigaminti patiems, o ne pirkti kažką panašaus parduotuvėje. Yra daugybė paslapčių ir profesinių subtilybių, leidžiančių įprastą kompotą paversti nuostabiu nektaru. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pačias vynuoges. Preparatams geriausiai tinka Isabella veislė. Jai būdingiausias šios uogos aromatas ir neprilygstamas skonis. O jei jį paruošite ypatingu būdu, rezultatas pranoks visus lūkesčius. Šiam variantui jums reikės 1 kilogramo cukraus 1 kilogramui vynuogių.

1. Vynuoges išrūšiuokite, nuplaukite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Iš cukraus ir vandens išvirkite paprastą sirupą, supilkite į stiklainius iki viršaus ir palikite 15 minučių.
3. Tada supilkite sirupą į atskirą keptuvę, virkite 3 minutes ir vėl užpilkite ant uogų.
4. Stiklainius tereikia susukti, sandariai suvynioti ir padėti atvėsti.

Įdomu ir tai, kad šiam gaminiui visiškai nereikia ypatingų sąlygų ir jį galima ilgai laikyti net kambario temperatūroje.

Konservavimas be paruošimo

Įdomu, bet skanų vynuogių kompotą žiemai galite paruošti be sterilizacijos ir iš anksto neapdorodami produktų. Tokiu atveju uogų net nereikia nuimti nuo šakų. Norėdami dirbti, jums reikės 4,5 puodelio cukraus, vandens ir 1-1,5 kilogramo vynuogių.

Čia procesas jau vykdomas kiek kitaip:

1. Nuplautas vynuogių kekes reikia padalinti į 3 trijų litrų stiklainius.
2. Užpildykite stiklainių turinį paprastu žaliu vandeniu, bet ne iki viršaus. Skystis turi pasiekti tik talpyklos „pečius“.
3. Į kiekvieną stiklainį supilkite vienodą kiekį cukraus.
4. Dabar reikia pereiti tiesiai prie kompoto virimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiekvieną stiklainį į plačią vandens pripildytą keptuvę, kurios apačioje atsargiai uždedamas minkštas audinys. Tai atrodo kaip vandens vonia. Virimo procesas trunka apie pusvalandį po to, kai vanduo užvirsta.

Gatavą gaminį galima suvynioti ir išsiųsti atvėsti, atsargiai suvynioti į šiltą antklodę. Šioje formoje jis turėtų stovėti bent dieną. Per šį laiką gėrimas gerai įsigers ir pakeis spalvą.

Pagreitinta versija

Yra situacija, kai reikia išsaugoti didelį kiekį vynuogių, tačiau tam visiškai nėra laiko. Tokiam atvejui yra visiškai unikalus kompotų konservavimo būdas. Vynuogių kompotą žiemai galima paruošti per kelias minutes. Reikės šių ingredientų: 7 litrų stiklainiams reikės 2 kilogramų juodųjų vynuogių, 0,5 kilogramo cukraus ir 4 litrų vandens.

Virimo seka yra tokia:

1. Pirmiausia stiklainius reikia nuplauti, išvirti, o tada gerai išdžiovinti.
2. Nuimkite vynuoges nuo šakų, atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite.
3. Uogas sudėkite į karštus stiklainius, suberkite cukrų ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek gvazdikėlių, cinamono ar mėtų.
4. Po to nedelsdami uždenkite stiklainius dangteliais ir nedelsdami susukite. Apverskite kiekvieną stiklainį aukštyn kojomis ir sandariai apvyniokite.

Atvėsęs šis kompotas puikiai laikosi metus vėsioje vietoje.

Skanias aromatingas vynuoges mėgsta suaugusieji ir vaikai. Vynuogių kompoto žiemai receptai padės pasidaryti vitaminų atsargų šaltajam sezonui, kai vynuogių sezonas jau pasibaigęs. Juk ne visi mėgsta gerti vynuogių sultis dėl saldaus skonio. Ir ne visi mėgsta (ar gali) vyną. Yra išeitis – pasigaminti kompotą iš vynuogių. Jis ir stiprina kūną, ir švelnesnio skonio.

Kompotams ruošti žiemai tinka bet kokios veislės uogos – tiek mėlynos, tiek baltos, o vynuoges galima susukti net ištisomis kekėmis. Yra daugybė vynuogių kompoto receptų žiemai vien iš vynuogių uogų, taip pat į kompotą įdedant kitų vaisių ir prieskonių, kurie suteiks jam nepakartojamo skonio. Vynuogių kompotas yra ne tik skanus, bet ir teigiamai veikia organizmą. Vynuogėse yra geležies, magnio ir kalio.

Vynuogių kompotą rekomenduojama vartoti, jei turite problemų su virškinimo traktu ir širdies ir kraujagyslių sistema.

Vynuogių kompotas žiemai

Pagal šį receptą iš bet kurios veislės vynuogių kompotą galite susukti namuose ir jis bus kaip vynuogių sulčių skonis. Ingredientai nurodyti vienam 3 litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• vynuogės - kad uždengtų pusę indo;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos rūgštis.

Kompoto paruošimo technologija:

Vynuogių kompotas be sterilizacijos

Vynuogių kompotui be sterilizacijos galite naudoti mėlynųjų ir baltųjų veislių vynuoges. Kad kompotas būtų sodrus, reikės šiek tiek daugiau cukraus ir pačių vynuogių. Kočiodami į kompotą galite įdėti prieskonių (gvazdikėlių, mėtų ar cinamono).

Kompotas, suvyniotas žiemai be sterilizacijos, laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus.

Ingridientai:

• vynuogės - 2 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 4 l.

Virimo technologija:

Vynuogių kompotas naudojant dvigubo pilimo metodą

Kompotą žiemai galite greitai susukti be sterilizacijos, naudodami dvigubą pilimą – metodą, naudojamą konservuojant pomidorus. Šis vynuogių kompoto žiemai receptas skiriasi ir tuo, kad nereikia ruošti cukraus sirupo. Jis pilamas į stiklainį ne iš karto, o pirmą kartą užpylus verdančiu vandeniu.

Ingredientai (pagal 3 litrų butelį):

• vynuogės – 700-800 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo – 2 l.

Virimo technologija:

Vynuogių kekių kompotas su cukrumi

Be sterilizacijos galite susukti kompotą iš mažų mėlynųjų vynuogių, naudodami visas kekes. Kočiojimo procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio recepto – cukrus pilamas ne į stiklainį, o iš jo ruošiamas sirupas. Tačiau nereikėtų dėti per daug cukraus, kitaip kompoto skonis bus per daug riebus, o tai patinka ne visiems.

Vynuogių kekės šiek tiek pakeis kompoto skonį ir suteiks lengvo aitrumo.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• vynuogių – tiek, kad stiklainius užpildytų trečdaliu.

Virimo technologija:

Vynuogių kompotas be cukraus

Norėdami paruošti vynuogių kompotą žiemai pagal šį receptą, jums reikės šiek tiek papildomo laiko, nes becukrį kompotą reikia papildomai sterilizuoti. Bet jame yra dar daugiau naudingų vitaminų ir tinka žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, dėl kurių cukraus vartoti negalima.

Ingridientai:

• vynuogės kekėmis – pakankamai užpildyti stiklainį iki kraštų;
• vandens įdarui – tiek, kiek reikia likusiam stiklainio tūriui.

Virimo technologija:

Kišmišo vynuogių kompotas

Lengvas ir malonaus skonio kompotas gaminamas iš baltųjų vynuogių, pavyzdžiui, iš Kishmish veislės. Galite naudoti tiek mažus, tiek didelius sultonus - esminio skirtumo nėra, nes pagrindinis dalykas yra skonis.

Ingridientai:

• baltos vynuogės - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• vanduo – 0,7 l.

Virimo technologija:

Vynuogių kompotas “Isabella” su prieskoniais

Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti sveiką Isabella vynuogių kompotą žiemai. Gerai naudoti šaltuoju žiemos laiku, kad būtų išvengta infekcinių ligų.

Ingredientai (1 trijų litrų buteliui):

• Isabella vynuogės - 1 didelė kekė;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• vandens - apie 2 litrus (priklausomai nuo vynuogių kekės dydžio), kad stiklainis būtų užpildytas iki kraštų;
• ir melisa - 1 šakelė;
• citrina arba laimas - 1 griežinėlis.

Virimo technologija:

Žaliųjų vynuogių kompotas su medumi

Kompotas, pagamintas iš žalių vynuogių žiemai su cukrumi vietoj cukraus, turi labai neįprastą skonį. Žaliosios vynuogių veislės nedažnai naudojamos konservavimui, nes jos suteikia kompotui labai silpną spalvą.

Norėdami suteikti kompotui gražią spalvą, galite įdėti raudonų obuolių.

Jei spalva nėra tokia svarbi kaip skonis, verta išbandyti šį receptą. Taigi, kaip pasigaminti kompotą iš vynuogių su medumi?

Ingridientai:

• žalios vynuogės – 3,5 kg;
• medus - 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• vynuogių actas - 50 ml;
• malto cinamono - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 5 vnt.;
• citrina - 1 vnt.

Virimo technologija:

Pats paruoštas naminis vynuogių kompotas patiks visiems be išimties ir leis pamaloninti artimuosius šventinį, ir ne tik šaltą, žiemos vakarą. Net jei neturite savo vynuogyno, jums nereikės pirkti per daug uogų, kad sukauptumėte strateginių atsargų žiemai. Tačiau šis gėrimas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvės sultys! Gero apetito visiems!

Vynuogių ir persikų kompotas - vaizdo įrašas