Vitaminas E yra biologiškai aktyvus riebaluose tirpus organinis junginys, priklausantis nesočiųjų alkoholių grupei.
pastaba: Natūralus vitaminas E vadinamas D-alfa tokoferoliu, o jo sintetinis atitikmuo yra DL-alfa tokoferolis.
Vitamino E funkcijos žmogaus organizme
Tokoferolio dideliais kiekiais yra žaliuose augaluose ir daigintuose grūduose. Tyrimai parodė, kad jo pašalinimas iš dietos sukelia rimtų reprodukcinių problemų. Eksperimentai su laboratoriniais gyvūnais padėjo atskleisti, kad E-hipovitaminozė neigiamai veikia tiek patinų, tiek patelių reprodukcinius organus.
Tokoferolis vaidina svarbų vaidmenį atkuriant pažeistus audinius. Jis žymiai normalizuoja kraujo krešėjimą, gerina kraujotaką (ypač periferinę) ir mažina kraujospūdį. Vitaminas E padeda išvengti fibrozės, kataraktos, anemijos ir traukulių sindromo vystymosi.
Junginys pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu. Jis lėtina natūralų senėjimo procesą ir apsaugo organizmą ląstelių lygmeniu, slopindamas lipidų oksidacijos procesą. Dėl tokoferolio laisvieji deguonies radikalai nesunaikina kitų lipovitaminų (ypač vitamino A).
Atskleista, kad vitaminas E neleidžia vystytis su amžiumi susijusiai odos pigmentacijai. Taip pat padeda stiprinti griaučių raumenis ir smulkiųjų kraujagyslių sieneles. Tokoferolis tiesiogiai dalyvauja formuojant tarpląstelinę medžiagą, taip pat jungiamojo audinio skaidulas (elastiną ir kolageną). Žmogaus būklė labai priklauso nuo šios biologiškai aktyvios medžiagos.
Svarbu: praėjusio šimtmečio pabaigoje buvo nustatyta, kad pakankamas tokoferolio suvartojimas organizme (2000 TV per dieną) kiek pristabdo vystymąsi ir palengvina sunkios ligos – Alzheimerio ligos – eigą.
Trūkstant vitamino E, normalus placentos vystymasis neįmanomas. Tokoferolis veikia gonadotropinių hormonų, baltymų junginių, taip pat deguonį pernešančio geležies junginio hemo biosintezę.
Šio vitamino svarba prevencijoje yra didžiulė. 400 TV tokoferolio paros dozė neleidžia nitritams, kurių dešrelėse ir rūkytoje mėsoje yra dideliais kiekiais, virsti nitrozaminais, kurie provokuoja piktybinių navikų vystymąsi. Priešvėžinis aktyvumas žymiai padidėja, jei organizmas reguliariai gauna pakankamą kiekį.
Galiausiai tokoferolis apsaugo; Vitaminų terapija leidžia užkirsti kelią kraujagyslių trombozės vystymuisi, taip pat jos pasekmėms - miokardo infarktui ir išeminiam insultui.
Pastaba:Vitamino E matavimo vienetas yra tarptautinis vienetas. 1 TV atitinka 1 mg α-tokoferolio acetato.
Gyvūninės kilmės produktai:
- nenugriebto pieno;
- kiaušiniai (tryniai);
- jautienos ir kiaulienos kepenys;
- taukai;
- sviesto.
Augalinis maistas:
- aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių ir kt.);
- lapiniai žalumynai;
- Brokoliai;
- javai (ypač daigintus kviečiai);
- sėlenos;
- ankštiniai augalai (žirniai, sojos pupelės);
- kaštonai;
- ropės;
- erškėtuogės (vaisiai);
- riešutai ( ir ).
Pastaba:daug tokoferolio yra dilgėlių, pipirų ir aviečių lapuose, taip pat linų sėmenyse, liucernos žolėse, viršūnėse ir morkose. Iš kiaulpienių galima paruošti vitaminų salotas, skirtas išvengti hipovitaminozės.
Produktus su vitaminu E rekomenduojama vartoti kartu su vitaminais A ir C, kurių yra grietinėlėje, kiaušinio trynyje, rauginto pieno produktuose, bulvėse, kopūstuose ir žalumynuose. Kad tokoferolio metabolizmas būtų optimalus, maiste turi būti pakankamai riebalų.
Kasdienis reikalavimas
Suaugusiems vyrams kasdien reikia vidutiniškai 10 TV tokoferolio, o moterims – 8 TV. Nėštumo metu besilaukiančioms mamoms vitamino E reikia suvartoti mažiau nei 10 TV, o žindymo laikotarpiu – 12 TV.
Svarbu: Galite kuo tiksliau apskaičiuoti individualų suaugusio žmogaus poreikį vitaminui E. Jis yra 0,3 mg 1 kg kūno svorio.
Kūdikiams nuo gimimo iki šešių mėnesių amžiaus reikia 3 TV vitamino E per dieną, kūdikiams nuo 6 mėn. Iki 1 metų – 4 TV. Vaikams nuo 1 iki 3 metų kasdien reikia 6 TV, o nuo 4 iki 10 metų - 7 TV.
pastaba: kasdienį kūdikių tokoferolio poreikį visiškai patenkina vitamino kiekis, kurį jie gauna iš motinos pieno.
Vitamino poreikis žymiai padidėja valgant didelį kiekį maisto, kuriame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių.
E-hipovitaminozė
Tokoferolio trūkumas dažnai pastebimas žmonėms, gyvenantiems nepalankiose aplinkos sąlygose (ypač radionuklidais užterštose vietose), ir žmonėms, turintiems profesinį pavojų, susijusį su toksiškų cheminių junginių poveikiu.
Svarbu: ryški tokoferolio hipovitaminozė, laimei, yra gana reta. Jis stebimas neišnešiotiems kūdikiams ir kūdikiams pasireiškia hemolizine anemija ir ataksija.
Esant tokoferolio trūkumui, sunaikinami raudonieji kraujo kūneliai (dalinė hemolizė) ir sumažėja antioksidantų fermentų aktyvumas. Be to, padidėja ląstelių membranų pralaidumas ir kaupiasi citotoksinai, lipidų peroksidacijos produktai.
Hipovitaminozė pasireiškia bendro imuniteto sumažėjimu (dėl imunoglobulinų E, taip pat T ir B limfocitų biosintezės sumažėjimo) ir reprodukcinių funkcijų sutrikimu. Esant dideliam trūkumui, galimos rimtos pasekmės, tokios kaip raumenų distrofija ir tam tikrų smegenų sričių suminkštėjimas.
Klinikinės tokoferolio trūkumo apraiškos:
- raumenų distrofija (daugiausia diafragminė) su skaidulų irimu ir nekroze;
- kalcifikacijų susidarymas paveiktuose raumenų audiniuose;
- riebios kepenys;
- kepenų ląstelių nekrozė;
- glikogeno lygio sumažėjimas;
- miokardo pažeidimas;
- sutrumpinti raudonųjų kraujo kūnelių gyvenimą;
Indikacijos pradėti vitaminų terapijos kursą:
pastaba: vaikų praktikoje vitamino E preparatai yra plačiai naudojami kompleksinėje sklerodermijos ir nepakankamos mitybos bei daugelio kitų ligų terapijoje.
Hipervitaminozė E
Kai tokoferolio dozės patenka į organizmą 10-20 kartų didesnės nei reikia, toksinis poveikis nepasireiškia. Vitamino E perteklius gali pasišalinti su tulžimi.
Pakankamai ilgalaikis didelių (iki 1 g per parą) dozių vartojimas kai kuriais atvejais sukelia hipertenziją ir trigliceridų kiekio padidėjimą kraujo serume. Galimi dispepsiniai sutrikimai (pykinimas, viduriavimas, per didelis dujų susidarymas žarnyne).
Svarbu:didelės dozės gali sumažinti insulino poreikį kenčiantiems pacientams ir normalizuoti kraujospūdį pacientams, sergantiems hipotenzija.
Komplikacijos, atsirandančios E-hipervitaminozės fone, atsiranda dėl laisvųjų radikalų reakcijų slopinimo ląstelėse, atsakingose už fagocitozę, taip pat tiesioginį toksinį poveikį kraujo ląstelėms, žarnyno epiteliui, inkstams ir kepenims. Be to, didelės tokoferolio dozės žymiai sumažina nuo K priklausomos karboksilazės aktyvumą.
Patartina pradėti papildomai vartoti vitaminą E nuo farmakologinių preparatų mažomis dozėmis, palaipsniui jas didinant. Didelės dozės gali sukelti padidėjusio jautrumo reakcijas ir tokius simptomus kaip skrandžio skausmas ir žarnyno sutrikimai.
Apsinuodijus tokoferolio preparatais, gali pasireikšti šios klinikinės apraiškos:
- septinis procesas (vaikams);
- kepenų padidėjimas;
- padidėjęs serumo kiekis;
- sumažėjusio inkstų funkcinio aktyvumo požymiai;
- ascitas;
- kraujavimai tinklainėje.
Svarbu: ypač atsargiai reikia vartoti tokoferolį esant didelei tromboembolijos rizikai, taip pat miokardo infarkto ir sunkios kardiosklerozės fone.
Kokiuose maisto produktuose yra vitamino E ir kodėl jis vadinamas amžinos jaunystės šaltiniu? Atsakymus į šiuos klausimus sužinosite peržiūrėję šią vaizdo įrašo apžvalgą.
