გახეხილი ნამცხვრის რეცეპტი ჯემით. როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ღვეზელი ჯემით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

გახეხილი ღვეზელი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება ინგრედიენტებისგან, რომლებიც თითქმის ყოველთვის ხელთ გაქვთ. და ის კიდევ უფრო სწრაფად იჭმება. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გსურთ რაიმე ტკბილი და გემრიელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო ან სურვილი დიდი ხნის განმავლობაში აურზაურისა და შეწუხებისთვის.

დღეს ვისაუბრებ იმაზე, თუ როგორ გამოვაცხოთ მშვენიერი გახეხილი ღვეზელები ჯემით ღუმელში და ნელ გაზქურაში. ღვეზელების მომზადებას დაახლოებით იგივე დრო სჭირდება. ღუმელში ღვეზელი უფრო წითელი და ხრაშუნა გამოდის. ნელ გაზქურაში რბილია, სუფრასთან მიტანისას კი უმჯობესია შაქრის ფხვნილით გააფორმოთ. ეს მას უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

სწრაფად გახეხილი ღვეზელი ჯემით

სამზარეულოს ხელსაწყოები:ღრმა თასი, მიქსერი, ფილმი, რულეტი, სახეხი, პერგამენტის ქაღალდი, საცხობი ფურცელი, ღუმელი, ფართო კერძი.

ინგრედიენტები

ცომის მომზადება

1. ღრმა თასში გატეხეთ 2 კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი და 120 გრამი შაქარი. აურიეთ მიქსერით.
   
   
3. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
   
   
4. ახლა ამოიღეთ სოდა. ამისთვის ჭიქაში ჩაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა სამი სუფრის კოვზი კეფირით, აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
   
   
5. იქ მოაყარეთ 200 გრამი დარბილებული კარაქი. დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ნარევთან ერთად თასში და გავხეხოთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
   
   
6. შემდეგ დაუმატეთ 600 გრ ფქვილი და კოვზით აურიეთ ცომი.
   
   
7. ცომი ისეთი კონსისტენციის უნდა იყოს, რომ თასის გვერდებზე არ მიეკრას. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი.
   
   
8. სუფთა დახლს მოაყარეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი ხელებით.
   
   
9. ცომის მზა ნაჭერი გაყავით ორ ნაწილად ისე, რომ ერთი ოდნავ დიდი იყოს მეორეზე. ცომის ნაჭრები გადაახვიეთ ფილმში და შედგით უმეტესი ნაწილი მაცივარში, ხოლო პატარები საყინულეში ერთი საათით.
   
   

გახეხილი საკონდიტრო ღვეზელის აწყობა და გამოცხობა ჯემით

1. ერთი საათის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 170°C-ზე. ამოიღეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი და გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ფორმაში რულეტივით.
   
   
2. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ცომი შემოახვიეთ რულეტის გარშემო და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. არა უშავს, თუ ის ოდნავ იშლება კიდეებზე, უბრალოდ შეახეთ თითებით საცხობ ფირფიტაზე.
   
   
3. გაბრტყელებულ ცომის ფენას მოათავსეთ 3 დესერტის კოვზი ჯემი და გაანაწილეთ ზედაპირზე. არ არის საჭირო ბევრი ჯემის ჩაყრა, მაქსიმუმ 4 კოვზი.
   
   
4. ახლა გამოიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი საყინულედან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე პირდაპირ ღვეზელს. გახეხილი ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ქერქზე.
   
   
5. ღვეზელი უნდა გქონდეთ მთლიანად დაფარული გახეხილი ნამცხვრით.
   
   
6. ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 170-180°C ტემპერატურაზე.
   
   
7. ვარდისფერი, სურნელოვანი ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ კერძზე. ისიამოვნეთ.
   
   

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ათქვიფეთ. ხოლო ვეგეტარიანელები და ვინც მარხულობენ ასევე არ დარჩებიან გამოცხობის გარეშე და შეუძლიათ ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი გახადონ.

ვიდეო რეცეპტი გახეხილი ღვეზელის ჯემით ღუმელში

ამ ვიდეოში მოცემულია ჯემით გახეხილი ღვეზელის კარგი რეცეპტი. დააკვირდით, რათა არ გამოგრჩეთ მომზადების ყველა ნიუანსი და დეტალი.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით ნელ გაზქურაში

დრო დასჭირდება: 1 საათი 40 წუთი.
თქვენ მიიღებთ ულუფებს: 8.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 360 კკალ.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:მიქსერი, ღრმა თასი, ფილმი, საცხობი ქაღალდი, მულტიქუერი, სახეხი, ორთქლის კალათა, ფართო კერძი.

ინგრედიენტები

ცომის მომზადება გახეხილი ღვეზელისთვის ჯემით ნელ გაზქურაში

ღვეზელის აწყობა და გამოცხობა ნელ გაზქურაში

1. მულტიქუკერის თასის ძირზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
   
   
2. ამოიღეთ ცომის უფრო დიდი ბურთი და ხელით მოზილეთ პირდაპირ თასში, დაახლოებით 4 სმ სისქის პატარა კიდით. თითებით დაჭერით თხელ კიდეებზე ცომის აწევისას, სანამ კიდე არ იქნება დაახლოებით 1.5 სმ სიმაღლეზე.
   
   
3. მოათავსეთ ჯემი (სასურველია სითხის გარეშე, მხოლოდ კენკრა) და გადაანაწილეთ ძირზე.
   
   
4. ცომის მეორე ნაჭერი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ და ღვეზელზე ნაწილ-ნაწილ მოვათავსოთ, რომ არ მოასწროს დნება და სიმსივნის სახით გადაქცევა. მთელი ღვეზელი გადააფარეთ დამსხვრეული ცომით.
   
   
5. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ Multicook რეჟიმი 125°C-ზე 1 საათის განმავლობაში. ამ რეჟიმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხობის რეჟიმი.
   
   
6. როდესაც ერთი საათი გავიდა, გახსენით სახურავი. ნამცხვარი პირდაპირ გაცივდეს მულტიქუკერის თასში. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნამცხვარი გასაცივებლად 20-30 წუთის განმავლობაში.
   
   
7. ამოიღეთ ნამცხვარი ორთქლის კალათის გამოყენებით. მოათავსეთ კალათა თასზე და გადააბრუნეთ. ნამცხვარი დარჩება ორთქლის კალათაში. გაგრილების შემდეგ მისი მიღება ძალიან ადვილია.
   
   
8. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ნამცხვარი ფართო ლანგარზე. შეგიძლიათ ქვაბი დადოთ და სუფრასთან დაპატიჟოთ ყველა.
   
   

ვიდეო რეცეპტი გახეხილი ღვეზელის ჯემით ნელ გაზქურაში

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია ნელ გაზქურაში გახეხილი ღვეზელის მომზადების კარგი რეცეპტი. თუ უყურებთ, გაგიადვილდებათ ღვეზელის სწორად მომზადება.

• მოხარშვამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან.
• უმჯობესია აიღოთ არათხევადი ჯემი, რომელსაც გამოიყენებთ შევსებისთვის. ნამცხვრიდან გამოვა და დაიწვება. აიღეთ ნებისმიერი სქელი ჯემი, ჯემი, ან გამოიყენეთ მხოლოდ კენკრა (ხილის ნაჭრები).
• თუ გსურთ შიგთავსად გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა, შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა სახამებელი, რომ წვენი არ გამოუშვან და არ გავრცელდეს.
• იმისათვის, რომ ღვეზელის ზედა გახეხილი ფენა უფრო ხრაშუნა იყოს, ცომს დაუმატეთ შვრიის ფაფა.

როგორ მივირთვათ კერძი და რითი

ამ ღვეზელს დესერტად მიირთმევენ ფინჯან არომატულ შავ ან მწვანე ჩაისთან ერთად. ეს გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვარი ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მცენარეულ ჩაის ან ჯანჯაფილისა და კამის ჩაის ერთად. დილით მშვენიერი იქნება მიირთვათ ახალი ღვეზელის ნაჭერი ფინჯან ყავასთან ერთად.

თუ საჭმელს გეგმავთ, მაშინ კომპოტი ან ჭიქა ხილი (კენკრის წვენი) ან ხილის სასმელი შესანიშნავად უხდება ღვეზელს. ტკბილი სოდას მოყვარულები კოლასთან ან ლიმონათთან ერთად მიირთმევენ.

სამზარეულოს ვარიანტები

• ჯემით გახეხილი ღვეზელის ცომს ჩვეულებრივ კარაქში ამზადებენ, მაგრამ მარგარინშიც შეიძლება. ხოლო უცხიმო ვერსია მზადდება მცენარეული მარგარინით და კვერცხის დამატების გარეშე.
• თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტები შიგთავსით. კონსერვების გარდა, მარმელადს და მარმელადს, შიგთავსს ხშირად ემატება ახალი კენკრა და ხილი. ყველაზე პოპულარული ვარიანტი: გახეხილი ახალი ვაშლი შაქრით. ღვეზელის შიგნით ხშირად მოთავსებულია შოკოლადის ჩიფსები ან ხაჭო. ხაჭოს შიგთავსს ემატება თაფლი ან შაქარი და ახალი კენკრა და ხილი.
• არომატისთვის ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილის ესენცია, დარიჩინი და ლიმონის ცედრა.
• ღვეზელის ზემოდან, ნამცხვრის გარდა, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენ გაქვთ შესანიშნავი ღვეზელები ჩემი რეცეპტების გამოყენებით. დაწერეთ თქვენი დამატებები და კომენტარები. ნებისმიერი ღვეზელის მომზადების მთავარი პირობა (გარდა ინგრედიენტებისა და სურვილისა) არის კარგი განწყობა და კარგი განწყობა. მოხარშეთ სიყვარულით!

დგება დრო, როცა ჩაისთვის უნდა მოამზადო რამე სწრაფად. ან უბრალოდ გინდა რაღაც ტკბილი და სწრაფი. როგორც წესი, მაღაზიაში წასვლის არც ძალა მაქვს და არც სურვილი. დარჩა მხოლოდ ერთი - საკუთარი ხელით მოამზადო რამე. სწრაფი ღვეზელი ჯემით იდეალური გამოსავალია ასეთ სიტუაციაში. სახლში ყოველთვის არის რაღაცნაირი მურაბა. ფქვილი - მით უმეტეს. რჩება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიის ჩართვა და კრეატიულობა.

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის: გამოცხობა ყოველთვის მარტივი პროცესი არ არის. კარგი ის არის, რომ ინგრედიენტების დიდი ნაწილი, რომლებიც უნდა იქნას გამოყენებული სამუშაოში, ყოველთვის ხელთ არის. რჩება მხოლოდ იმის გადაწყვეტა, თუ როგორი ღვეზელი მომზადდება. ვარიაციები ჩვეულებრივ ეხება მხოლოდ შევსებას. უფრო ადვილია ტესტზე გადაწყვეტილების მიღება. შევსების გადაწყვეტის შემდეგ, ხელების აწევა, რჩება მხოლოდ პროცესის დაწყება.

სწრაფი ღვეზელი ჯემით

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კლასიკური ექსპრესი - ღვეზელი ვაშლის ჯემით. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი.

ტექნოლოგია:

ამ რეცეპტის მურაბა შეიძლება ადეკვატურად შეიცვალოს ნებისმიერი ჯემით.

სწრაფად გახეხილი ღვეზელი ჯემით

ამ ტიპის ღვეზელებს გახეხილს უწოდებენ, რადგან მომზადებული ცომის ნაწილი გაყინულია და ღვეზელის ზემოდან გახეხილია, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ლამაზი ნიმუშიანი ქერქი.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 408,64 კკალ

ტექნოლოგია:

1. აიღეთ მოსახერხებელი დიდი თასი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ქათმის კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე;
2. ზომიერ ცეცხლზე გავხსნათ მარგარინი. დაუმატეთ მას ძმრით გამომცხვარი სოდა. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. მიღებული მასა დაამატეთ თასში ქათმის კვერცხებთან ერთად;
3. მიღებულ ნარევს თხელ ნაკადში დაამატეთ ორჯერ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. Აურიეთ კარგად. შედეგი არის საკონდიტრო ნაწარმი;
4. აიღეთ ბასრი დანა. ცომი გავჭრათ პირდაპირ შუაზე;
5. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. მეორე ნაწილი მოათავსეთ საყინულეში;
6. საცხობ ფორმას (არა მრგვალი) პერგამენტი მოაყარეთ. ცომი მოათავსეთ მასზე ისე, რომ ის სცდება კიდეებს;
7. გაშლილი ცომის ზედაპირზე გადაუსვით შერჩეული ჯემი;
8. ცომის გაყინული ნახევარი გამოიღეთ საყინულედან და მსხვილი სახეხით გადაუსვით ჯემის ზედაპირზე;
9. ღვეზელის ტაფა შედგით 180°Ϲ-მდე გახურებულ ღუმელში;
10. გამოაცხვეთ სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი;
11. პორცია და მიირთვით.

მარტივი და ლამაზი ღვეზელი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ჯემით ან ჯემით, ყველას მოეწონება, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

მომზადების დრო: 60 წუთი

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 276 კკალ

ტექნოლოგია:

1. კარაქი გავხსნათ. დატოვე გაგრილება. იმავე თასში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით;
2. დაუმატეთ ვანილი და ათქვიფეთ კვერცხები. საფუძვლიანად აურიეთ;
3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ საცხობი სოდა ძმართან ერთად. აურიეთ;
4. თხელ ნაკადად დაუმატეთ ორჯერ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი;
5. ცომი მაგარი არ იქნება. საჭიროა მაცივარში შეყვანა;
6. სანამ ცომი გაცივდება, უნდა მოამზადოთ ფორმა - ზამბარა 22 სმ დიამეტრის ფორმულის ძირში პერგამენტის ქაღალდით;
7. ამოიღეთ ცომი. გაჭერით ორ ნაწილად. ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. პროპორცია არის დაახლოებით 2-დან 1-მდე;
8. სამუშაო მაგიდა ფქვილით დაასველეთ. ცომის დიდი ნაჭერი გავაბრტყელოთ წრეში, დიამეტრის ტოლი ტაფაზე, რომელშიც ღვეზელი გამომცხვარი იქნება;
9. მიღებული ცომის წრე ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გამოიყენეთ ხელები, რომ ადვილად დააჭიროთ ფორმას ისე, რომ მჭიდროდ მოერგოს ძირს. გააკეთეთ პატარა მხარეები კიდეზე;
10. ჩანგლით ჩანგლით გააკეთეთ ნაკბენები. ცომის ზედაპირზე მოათავსეთ სქელი ჯემი;
11. ცომის მეორე (პატარა) ნაწილი გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად. ამ შემთხვევაში სილამაზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიგურული დანა;
12. ჯემის ზედაპირზე მოათავსეთ ზოლები, რათა ჩამოყალიბდეს გისოსები რეგულარული ფანჯრებით;
13. ფორმა მოათავსეთ 220°℃-მდე გახურებულ ღუმელში;
14. გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში;
15. ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. გააჩერეთ 6 წუთი. ბასრი დანით დაჭერით ნაწილებად და მიიტანეთ მაგიდასთან.

ეს ღვეზელი ძალიან კარგია არა მარტო ჩაისთან ერთად, არამედ რძესთან ერთად. ცომი გამოდის ნაზი, დამსხვრეული და უბრალოდ დნება პირში.

სამარხვო ცომეული, თუმცა სამარხვოა, მაგრამ გემოვნებით და გარეგნობით არაფრით განსხვავდება სამარხვო ცომეულისგან, უარესობისკენ. და ვინც ერთხელ მაინც სცადა ნამდვილი სამონასტრო ნამცხვრები, დაადასტურებენ, რომ ისინი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

მომზადების დრო: 55 წუთი

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 250 კკალ

ტექნოლოგია:

1. ფქვილი ორჯერ გაურიეთ ამ მიზნით მოსახერხებელ ფართო თასში. ჩაასხით მასში გამაფხვიერებელი. აურიეთ;
2. სხვა თასში ჩაასხით რეცეპტში მითითებული გრანულირებული შაქრის რაოდენობა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. ნაზად ურიეთ. კვლავ აურიეთ;
3. მოადუღეთ ჩაი ჭიქაში. კარგად ადუღეთ ჩაი;
4. სანამ ჩაი ჩაისხმება, ჯემს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი;
5. გაწურეთ ჩაის ფოთლებიდან გაჟღენთილი ჩაი. ჩაასხით შაქრის ნარევში;
6. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
7. შეურიეთ ორივე ნარევი ერთ თასში. ფქვილი დაამატეთ შაქრის სიროფში ნაწილებად. Აურიეთ კარგად;
8. ვაშლები კარგად გარეცხეთ. გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
9. ცომის ნახევარი მოათავსეთ მრავალ გაზქურის ჭურჭელში, რომელიც ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა იყოს დაფარული;
10. მომზადებული ვაშლის ¾ მოათავსეთ ცომის ზედაპირზე. დანარჩენი ცომი მათზე აქვთ. მასზე - დარჩენილი ვაშლი;
11. დააყენეთ მულტიქუკერი პროგრამაზე „საცხობი“ 45 წუთის განმავლობაში (მძლავრი მულტიქუკერებისთვის) ან 80 წუთის განმავლობაში (დაბალი სიმძლავრის მულტიქუკერებისთვის);
12. ციკლის ბოლოს გამორთეთ მულტიქუკერი. 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი თასიდან. შემდეგ გადაჭერით და მიირთვით.

თუ მოულოდნელად ტელეფონმა დარეკა და მეგობრებმა კატეგორიული განცხადება გააკეთეს. თუ ისინი უკვე თქვენსკენ მიდიან, ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ.

მომზადების დრო: 40 წუთი

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 300 კკალ

ტექნოლოგია:

1. გაზქურაზე დადებულ ქვაბში გაადნეთ კარაქი. მაგარი;
2. შეურიეთ კარაქი და გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით/ბლენდერით;
3. ქათმის კვერცხები სათითაოდ დაამატეთ ნარევს და განაგრძეთ ცემა;
4. ორჯერ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი თხელ ნაკადში დაუმატეთ და დაუმატეთ რძე. არ შეწყვიტოთ ცემის პროცესი;
5. შემდეგ მომზადებული ტაფა დაასველეთ მცენარეული ზეთით;
6. ცომი გადაიტანეთ ფორმაში, დაუმატეთ ჯემი;
7. მოხარშეთ ღვეზელი 200°C ტემპერატურაზე. და ბოლოს, შეამცირეთ ტემპერატურა 180°℃-მდე. ღვეზელის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით.

1. სამარხვო ცომეულის მომზადებისას, წვნისთვის, დაუმატეთ კენკრა ან მურაბა;
2. ჩვეულებრივი რძე ყოველთვის შეიძლება ექვივალენტურად შეიცვალოს ქოქოსის ან სოიოს რძით;
3. ქათმის კვერცხები შეიძლება შეიცვალოს სახამებლით. ის უნდა განზავდეს ცივ წყალში 1:2 თანაფარდობით;
4. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ კვერცხი დაფქული ბანანით;
5. არ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთი გამოსაცხობად - მისი სუნი ყველა ცომეულს შეაღწევს.

სცადეთ ზემოთ რეცეპტებში წარმოდგენილი ღვეზელების მომზადება და თქვენ და თქვენს სტუმრებს და ოჯახს სიამოვნება გარანტირებული გექნებათ. დაამატეთ მათ რაიმე თქვენი, მოუსმინეთ თქვენს ფანტაზიას და ახალი რეცეპტი იხილავს დღის სინათლეს, რომელიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს ბევრ ტკბილეულს. მფლობელის ჯილდო იქნება მათი კმაყოფილი ღიმილი და მადლიერების სიტყვები.

გახეხილი ღვეზელი ჯემითდამაჯერებლად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც გემრიელი და მარტივი ხელნაკეთი საცხობი. იგი მზადდება ცომის ცომის საფუძველზე და მიიღო სახელი იმის გამო, რომ მისი ზედა ფენა გახეხილია. კლასიკურ გახეხილ ღვეზელს ყოველთვის ამზადებენ ხელნაკეთი ჯემით, თუმცა არსებობს ხაჭოს შიგთავსით ან კომბინირებული ღვეზელის რეცეპტებიც - ხაჭო და ჯემი. ამ ინგრედიენტების გარდა, გახეხილი ღვეზელის შევსება შეიძლება შედგებოდეს შესქელებული რძის, ჩირის, თხილის, ახალი ხილის, ყაყაჩოს თესლის, კენკრისა და შოკოლადისგან.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 1 პაკეტი,
• შაქარი - 1 ჭიქა,
• კვერცხი - 1 ც.,
• ვანილი - 1 პაკეტი,
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი,
• ფქვილი - დაახლოებით 3 ჭიქა,
• მოცხარის ჯემი 350-300 მლ.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით - ეტაპობრივი რეცეპტი

გახეხილი ღვეზელის მომზადება ორცხობილის მომზადებით დავიწყოთ. კარაქი გამოიღეთ საყინულედან (მაცივრიდან). როგორც კი კარაქი დარბილდება, დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ დააჩქაროთ კარაქის გაყინვა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. მოათავსეთ თასში და ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი საშუალო სიძლიერეზე 2-3 წუთის განმავლობაში. გახეხილი ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინიც, მაგრამ რადგან მარგარინში ცხიმის პროცენტი გაცილებით დაბალია, ვიდრე კარაქში, ორჯერ მეტი უნდა გამოიყენოთ.

დაუმატეთ მას საჭირო რაოდენობის შაქარი. თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი ცომეული, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

ათქვიფეთ კვერცხში.

არომატისთვის დაამატეთ ვანილი. დაამატეთ, ფაქტიურად, ცოტა მარილი.

სპატულის გამოყენებით აურიეთ ცომის ცომის ყველა ინგრედიენტი. ამ პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი ან მიქსერი.

დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.

დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

მოზილეთ ცომის ცომი. მზა ცომი უნდა იყოს გლუვი, ელასტიური სტრუქტურით და ზომიერად ცხიმიანი.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. მოათავსეთ ჩანთებში ან გადაიტანეთ საკვები ფილმში. ცომის ერთი ნაწილი შედგით მაცივარში. მეორე მოათავსეთ საყინულეში. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე. მოამზადეთ ტორტის ფორმა მართკუთხა. დააფარეთ პერგამენტით. წაუსვით მზესუმზირის ზეთი საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით.

მაცივარში შენახული ცომი თხელ ფენად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. დანის გამოყენებით ამოჭერით მართკუთხედი, რომლის გვერდები ყალიბის გვერდებზე 2 სმ-ით დიდი იქნება. ამ გზით გექნებათ ღვეზელის საფუძველი გვერდებით. მოათავსეთ ცომი ფორმაში. გამოიყენეთ ხელები თანაბარ ფენად გასასწორებლად.

ასე რომ, ღვეზელის საფუძველი მზად არის. ღვეზელის შემდეგი ფენა შევსება იქნება. გახეხილი ღვეზელისთვის შესაფერისია ნებისმიერი მურაბა, რომელიც მოგწონთ, თუ ის სქელია. რაც შემეხება, მოცხარის მურაბა იდეალურია ასეთი ღვეზელისთვის, ასევე შედედებული რძით ვაფლისთვის. სურნელოვანი მურაბა ოდნავ მჟავე ტკბილი ცომის შესანიშნავი შემავსებელი იქნება. წაუსვით ან მურაბა. მთავარია არ გადააჭარბოთ ფენის სისქეს.

ჯემის სქელმა ფენამ შეიძლება გამოიწვიოს ქვედა ფენის არასწორად გამოცხობა. გარდა ამისა, ასეთი ღვეზელი ძნელი იქნება თანაბარ ნაჭრებად დაჭრა, მურაბა უბრალოდ ამოიძვრება და ნაჭრები გატყდება. ცომის მეორე ნაჭერი ჯემზე თანაბარ ფენად გახეხეთ მსხვილი სახეხით. სცადეთ გახეხვა, რომ ღვეზელები არ დარჩეს და მურაბა არ გაბრწყინდეს ღვეზელს.

ტაფა ნამცხვრთან ერთად მოათავსეთ ღუმელის შუა თაროზე. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ქვიშა გახეხილი ღვეზელი მოცხარის ჯემითამოიღეთ ღუმელიდან.

გაგრილების შემდეგ დავჭრათ ოთხკუთხედებად ან კვადრატებად. მანამდე შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ჩაისთან, ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები თუ ეს რეცეპტი გახეხილი ღვეზელის ჯემითეს თქვენთვის სასარგებლო იქნება მომავალში.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით. ფოტო

ამ ღვეზელს სახელი მიიღო სპეციალური შეკრების ტექნოლოგიის გამო. მისთვის საცხობი ცომი გახეხილია ყველაზე ჩვეულებრივ სამზარეულოს სახეხზე. ამის გამო გამომცხვარი ძალიან ლამაზი გამოდის, ქერქი არ არის მყარი, ტექსტურირებული და კარგად ეხამება ნებისმიერ ტკბილ შიგთავსს: ხაჭოს, მურაბას, ხილს. აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გახეხილი ღვეზელის ჯემით. ეს შევსება მოსახერხებელია, რადგან ის ხელმისაწვდომია თითქმის ნებისმიერ მაცივარში, ის არ საჭიროებს წინასწარ მომზადებას.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ცომი მუდამ ცომია, მზადდება კარაქში ან მარგარინში, ზოგჯერ უმატებენ მაიონეზს, არაჟანს ან სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ამოცანა მდგომარეობს იმაში, რომ გავაკეთო მასა, რომლის გახეხვაც შესაძლებელია. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს: მოზილეთ რბილი ცომი და გააგრილეთ, ან მოზილეთ ცომი და ერთ ნაწილს დაუმატეთ მეტი ფქვილი, რომ მშრალი და ადვილად გახეხილი გახდეს.

კიდევ რა ემატება ცომს:

გრანულირებული შაქარი;

Rippers;

გახეხილი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი, მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ძალიან თხევადი პროდუქტი. ასევე არ იქნება ძალიან მოსახერხებელი გამოყენება, თუ შიგთავსი შეიცავს დიდ თესლს, მაგალითად, ალუბლისგან. რასაც ვიპოვით ვიღებთ, გახეხილ ღვეზელის ფენებს შორის ვდებთ და ვაცხობთ!

გახეხილი ღვეზელები ჯემით მზადდება ღუმელში. ზოგიერთი ეტაპობრივი რეცეპტი მიუთითებს ტემპერატურაზე 180, სხვები 200, მაგრამ ყველა ეს პარამეტრი შესაფერისია საკონდიტრო ნაწარმისთვის. მთავარია ღუმელის წინასწარ გაცხელება, სამუშაო ნაწილი არ უნდა ჩადოთ ცივ ღუმელში.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარაქით

ჯემით გახეხილი ღვეზელის ერთ-ერთი უმარტივესი და ყველაზე ცნობილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. ეს ვარიანტი სწრაფია, ცომი არ არის საჭირო საყინულეში ან მაცივარში შენახვა, სწრაფად მოზელვა, ფორმა და ღუმელში შეყვანა. ერთადერთი, რისი გაკეთებაც სასურველია წინასწარ, არის კარაქის წინასწარ ამოღება მაცივრიდან.

ინგრედიენტები

200 გრამი კარაქი;

250-300 გრამი ნებისმიერი ჯემი;

2/3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;

1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (ჩანთიდან);

ცომში 3 1/3 ჭიქა ფქვილი;

0,5 ჭიქა ფქვილი მოსაყრად;

ცოტა მარილი და ვანილი.

მომზადება

1. დარბილებული კარაქი მოვათავსოთ ცომის მოსაზელად მოსახერხებელ თასში, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, რომელიც მხოლოდ ცომში იქნება გამოყენებული. აიღეთ ჩანგალი და კარგად გახეხეთ. ამას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება.

2. დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხები სათითაოდ. ვაგრძელებთ მორევას. ნარევის კონსისტენცია წააგავს არც თუ ისე სქელ კრემს.

3. ახლა დროა დაამატოთ ცოტა მარილი გემოს გასაუმჯობესებლად, ასევე ცოტა ვანილი არომატის გასაუმჯობესებლად. აურიეთ.

4. დაამატეთ სამი ჭიქა ფქვილი. და იმავე ეტაპზე ჩაასხით გამაფხვიერებელი პირდაპირ თასში, საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი. დავიწყოთ ცომის მოზელა.

5. ბოლოს დაუმატეთ კიდევ ორი ​​სავსე კოვზი (0,3 ს/კ) ფქვილი, მოზილეთ მასა გლუვებამდე. ცომი სქელი იქნება, მაგრამ არა მყარი. მისგან გამოვყოფთ მეოთხე ნაწილს. გადადეთ ჯერ გვერდზე.

6. დარჩენილი დიდი ნაჭერი უნდა გააბრტყელოთ და მოათავსოთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. თუ ცომი ოდნავ წებოვანია, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პერგამენტის ნაჭერში ან უბრალოდ თითებით დაჭიმოთ ფორმაში, ანუ არ გამოიყენოთ რულეტი. გვერდებს ვაკეთებთ კიდეების გასწვრივ, ნახევარი სანტიმეტრი საკმარისია, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს და არ დაიწვას საცხობ ფირფიტაზე.

7. ფენას წაუსვით მურაბა და კოვზით გაწელეთ. იმის გამო, რომ ღვეზელი არ არის ძალიან დიდი და თხელი, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი შიგთავსის დამატება. ასევე გავითვალისწინებთ, რომ ცომი ტკბილია, უმჯობესია არ გამოვიყენოთ შაქრიანი ჯემი.

8. ცომის დარჩენილ ნაჭერს, რომელიც გამოვყავით, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, მაგრამ არა ერთდროულად, შეიძლება ცოტა ნაკლებიც დასჭირდეს. მოზილეთ მყარი ცომი. ნაჭერი უნდა გახდეს მკვრივი, მაგრამ მასში არ უნდა იყოს ფქვილის ჩანართები.

9. აიღეთ სახეხი და მომზადებული ცომი პირდაპირ ღვეზელს ზემოდან წაუსვით. სახეხს ვაჩერებთ ჩამოკიდებულს, ოღონდ გადავიტანოთ ისე, რომ მურაბა ნამცხვრის თანაბარი ფენით მოვაყაროთ.

10. გახეხილი ღვეზელი ჯემით მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ არა მუქი. საშუალოდ 20-25 წუთი.

11. გამოიღეთ ღუმელიდან. გააჩერეთ ათი წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

12. ბასრი დანით დავჭრათ თბილი ღვეზელი. თუ ეს არ გაკეთდა, ნამცხვრის ცომი გაცივდება, დაიმსხვრევა და ვერ შეძლებთ სუფთა და თანაბარ ნაჭრებს.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარაქით და მაიონეზით

ძალიან წარმატებული საკონდიტრო ნაწარმის კიდევ ერთი ვერსია. გახეხილი ჯემის ღვეზელის ეტაპობრივ რეცეპტში გამოიყენება როგორც კარაქი, ასევე მაიონეზი. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გემოს ჯემი, მაგრამ არ გამოიყენოთ ძალიან თხევადი. ეს რეცეპტი არის გამაფხვიერებელი ფხვნილის გარეშე, ანუ მზადდება კლასიკური ცომის ცომი. თუ გსურთ უფრო რბილი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა.

ინგრედიენტები

270 გრამი ფქვილი;

50 გრამი მაიონეზი;

100 გრამი კარაქი;

მწიკვი მარილი;

100 გრამი შაქარი;

200 გრამი ჯემი.

მომზადება

1. თასში მოათავსეთ დარბილებული კარაქი. თუ ის იქ არ არის, მაშინ ნაჭერი შეიძლება მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არა გაცხელება. დავაყენეთ საკვების გაყინვის ფუნქცია, ოდნავ გადახვევა, ამოღება.

2. ზეთს დაუმატეთ ცოტა მარილი და მაიონეზი, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ცივი სოუსი; ურიეთ სანამ გლუვი.

3. გატეხეთ კვერცხი სხვა თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ მსუბუქად ქაფამდე.

4. კვერცხის მასა დაასხით კარაქსა და მაიონეზში, ოღონდ ყველაფერს ერთდროულად ნუ დაუმატებთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ორ ან თუნდაც სამ ეტაპად, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

5. ცომს დაუმატეთ ფქვილი. შეცვალეთ ყველაზე ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმი. თუ ზეთის გამო ცოტა რბილი გამოდის, არა უშავს. მაცივარში გამაგრდება.

6. გამოაცალკევეთ ცომის მესამედი, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში.

7. ცომის დარჩენილ ნაწილსაც ვათავსებთ ჩანთაში ან უბრალოდ ვაფარებთ თასს, რომ ზემოდან ქერქი არ გაშრეს. მაგრამ ჩვენ მხოლოდ მაცივარში ვდებთ. გააჩერეთ ორივე ნაჭერი ნახევარი საათის განმავლობაში.

8. ჯერ ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ის გაიყინა, გამკვრივდა და ახლა მშვენივრად გამოვა. გააკეთეთ თხელი ფენა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან შესაფერის ფორმაში.

9. ფსკერზე ჩანგლით ვაკეთებთ პუნქციებს, რომ ბუშტები არ გაიბეროს და ნამცხვარი არ გამოვიდეს დახრილი.

10. გაანაწილეთ ჯემის ფენა. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ფენაზე სპატულით ან ჩვეულებრივი კოვზით.

11. საყინულეში შედგებული ცომის ნაჭერი ამოიღეთ. სასწრაფოდ აიღეთ სახეხი და გახეხეთ შიგთავსზე. თუ უცებ სადმე კიდევ მეტი მოხვდა, მაშინ ფრთხილად აწიეთ ნამსხვრევები თითებით ან ჩანგლით და მოათავსეთ ცარიელ ადგილას.

12. ეს ღვეზელი ცხვება ღუმელში 80 გრადუსზე 30-დან 45 წუთამდე, მისი სისქის და ჯემის სისქის მიხედვით. თუ შევსება თხევადია, შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს.

13. გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი თბილად დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კიდევ ცოტა გავაციოთ.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით: მარგარინისა და არაჟნის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

სინამდვილეში, ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში გახეხილი ღვეზელის არაჟანი ჯემით შეიძლება შეიცვალოს კეფირით ან იოგურტით. ამოირჩიეთ ცხიმიანი მარგარინი, რომ შეიცავდეს მინიმუმ 70%-ს, ამ შემთხვევაში ცომი ძალიან ნაზი და დამტვრეული გამოვა. სხვათა შორის, იგივე შედეგები მიიღება კულინარიული ზეთის გამოყენებისას. აქ, ტექნოლოგიის მიხედვით, ორივე ფენა შეიზილება. მაგრამ თუ სასურველია, ღვეზელის ძირი შეიძლება უბრალოდ გაბრტყელდეს, როგორც წინა რეცეპტებში.

ინგრედიენტები

200 გრამი მარგარინი;

40 გრამი არაჟანი;

3 ჭიქა ფქვილი;

0,5 ჩ.კ. სოდა;

ნებისმიერი ჯემი;

180 გრ შაქარი;

ცოტა მარილი, ვანილი სურვილისამებრ.

მომზადება

1. მარგარინი დაჭერით ნაჭრებად, დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ სამზარეულოში მაგიდაზე.

2. მარგარინს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ფქვილი, ყველაფერი გახეხეთ მანამ, სანამ არ გახდება არც თუ ისე წებოვანი ნატეხი. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ხელით.

3. კვერცხებს დაუმატეთ მარილი, ჩანგლით შეანჯღრიეთ, ჩაასხით გამზადებულ ფქვილის ნამსხვრევებში, დაიწყეთ ცომის მოზელა, დაუმატეთ სქელი სოდა და არაჟანი. ან აიღეთ გამაფხვიერებლის ორმაგი ნაწილი. რადგან ის შეიცავს მჟავას. არ არის საჭირო მისი გამორთვა.

4. მოზილეთ ცომი ხელებით. თუ მოულოდნელად კვერცხები დიდია ან მარგარინი საკმარისად ცხიმიანი არ არის, ცომი სუსტი გამოდის, შემდეგ დაამატეთ მეტი ფქვილი. მაგრამ ჩვენ არ ვაკეთებთ მაგარ სიმსივნეს.

5. მასა გავყოთ ორ განსხვავებულ ნაწილად, ერთი დაახლოებით მესამედია, ზემოსთვისაა. ყველაფერს მაცივარში ვდებთ ერთი საათით ან საყინულეში 20-30 წუთით. დავფაროთ. რომ ქერქი ნაჭრებზე არ გაშრეს.

6. ამოვიღეთ დიდი ნაჭერი, მსხვილი სახეხით გადაუსვით საცხობ ფირფიტაზე და ხელებით გაასწორეთ.

7. ცხიმი წაუსვით ან დაასხით ცოტაოდენი ჯემი, ზედმეტად შიგთავსი არ მოაყაროთ. თუ ნაჭრები აქვს, ჯერ დაალაგეთ ისე, რომ თანაბრად გამოვიდეს და შემდეგ გაანაწილეთ სიროფი.

8. საყინულედან დარჩენილი ცომის ნაჭერი ზემოდან წაუსვით.

9. გამოაცხვეთ გახეხილი ღვეზელი 190 გრადუსზე სრულ მოხარშვამდე.

არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის ან ღვეზელის ტაფაზე ცხიმის წასმა, ცომის ცომი არ იწებება, მაგრამ შეგიძლიათ მოათავსოთ პერგამენტის ნაჭერი. თუ ჯემი გაჟონავს, ის არ დაიწვება და არ დაგჭირდებათ მისი ჩამორეცხვა.

ჯემი ძალიან წვავს? შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე დამსხვრეული ნამცხვარი და დაჭრილი თხილი, რომელიც მზადდება ქოქოსის ფანტელებით.

თუ ჯემი ძალიან ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი ან ნებისმიერი სხვა ხილი. კიდევ ერთი ვარიანტია ცოტაოდენი ლიმონის წვენის დამატება. სხვათა შორის, ცედრა შეიძლება დაემატოს შიგთავსს ან თავად ღვეზელის ცომს, რომელიც ძალიან არომატულია.

ცომის ცომს სიცივე უყვარს და შესანიშნავად ინახება მასში. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ის საღამოს და გაახაროთ თქვენი ოჯახი საუზმეზე ახალი ცომეულით. ან დილით მოამზადეთ ცომი და მუშაობის შემდეგ სწრაფად მოამზადეთ გახეხილი ღვეზელი ჯემით ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების მიხედვით.

ჩვენს ოჯახში კლასიკური გახეხილი ღვეზელი ჯემით არის საკვირაო სადილის სუფრის მთავარი ელემენტი. გამოცხობა იმდენად მრავალმხრივი და მარტივი მოსამზადებელია, რომ ყოველთვის სასიამოვნოა მომზადება და მით უმეტეს, ჭამა! და რომ ტკბილი ღვეზელი არ გახდეს მოსაწყენი, ვცდილობ გამოვაცხოთ სხვადასხვა შიგთავსით. შესაფერისია ახალი ან გაყინული კენკრა, ხილი, ხაჭოს მასა შაქრით და ვანილით. მაგრამ ყველაზე წარმატებული, ჩემი აზრით, კლასიკური გახეხილი ღვეზელია - სქელი ჯემით ან მარმელადით. და უმჯობესია, თუ ჯემი მჟავეა, მაგალითად, მოცხარი ან ქლიავი.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით

რჩევა:
მურაბა უნდა იყოს სქელი, რომ გამოცხობისას საცხობ ფირფიტაზე არ დაიდოს. თუ თხევადი შიგთავსი გაქვთ, შეურიეთ კარტოფილის სახამებელს (ერთი სუფრის კოვზი 300 გრ ჯემზე).

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა,
• მარგარინი (ან კარაქი) - 200 გ,
• არაჟანი - 1 ს/კ,
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა,
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი,
• მარილი დანის წვერზეა,
• კვერცხი - 2 ც.,
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი,
• ჯემი - 300 გ.

მომზადების პროცესი:

ღრმა თასში გაცრათ ფქვილი. დაუმატეთ სოდა და ვანილის შაქარი. შეურიეთ ინგრედიენტები.

უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი მარგარინი, ამიტომ ცომის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან. გამდნარი მარგარინი დავჭრათ წვრილად და გავხეხოთ ფქვილთან ერთად.

კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა თეთრ მასად. დაუმატეთ კოვზი არაჟანი. შემდეგ კვერცხი-არაჟნის ნაზავი შეურიეთ ფქვილის ნარევს და მოზილეთ რბილი ცომი.

გახეხილი ღვეზელის ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში დაახლოებით ერთი საათით.

ცომის მეორე ნაწილი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ საცხობი ჭურჭლის ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ დაბალი მხარეები. ცომი თავისთავად საკმაოდ ცხიმიანია, ამიტომ არ არის საჭირო ფორმის ან საცხობი ფურცლის ზეთით დამატებით შეზეთვა. ერთადერთი, რაც გავაკეთე, ზედაპირის მსუბუქად ფქვილი იყო.

ცომს ზემოდან მოაყარეთ ჯემის ფენა. სხვათა შორის, გახეხილ ღვეზელს ნუ დაზოგავთ - რაც მეტი ჯემი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა ცომეული. 300გრ მურაბას ვაყრი, ოღონდ შეგიძლიათ ცოტა გაზარდოთ.

ცომი გამოიღეთ საყინულედან. ახლა გაყინული მყარი მასა შეიძლება ადვილად გახეხილი იყოს. მურაბის ნამცხვრები თანაბარ ფენად გადაუსვით მურაბას.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე, გამოაცხვეთ მომავალი ღვეზელი 35 - 40 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ იჩქაროთ მზა ნამცხვრის ფორმიდან ამოღება, რათა არ გატყდეს. სუფრაზე მიტანის წინ ცომეული სჯობს ცოტა გაგრილდეს.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით: ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ქსენიისგან.