სულ უფრო და უფრო მეტი რუსი მებოსტნეები და ზაფხულის მაცხოვრებლები იჩენენ ინტერესს ეგზოტიკური ხილისა და კენკრის კულტურების მოყვანით. ერთ-ერთი ასეთი ეგზოტიკაა მზე ან მზე - ხილის მომტანი ბალახოვანი მცენარე, რომელიც გამოყვანილია მე-20 საუკუნის დასაწყისში ამერიკელი სელექციონერის L. Burbank-ის მიერ. რა არის მზესუმზი, რა სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები აქვს მის კენკრას, შეიტყვეთ ამ სტატიიდან და ფოტოდან. აქ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ზამთრისთვის კონსერვების, მარმელადის და კომპოტის მომზადების რეცეპტები.
ეგზოტიკური მცენარის საიდუმლოებები
ბაღის ღამისთევა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მზე, მიიღეს აფრიკული და ევროპული ჩრდილების რამდენიმე სახეობის შეჯვარებით. შედეგი იყო მაღალგანტოტვილი წლიური ბუჩქი 1-1,5 მ სიმაღლეზე, პომიდვრის ბუჩქების მსგავსი. მზესუმზი ნაყოფს მტევნად ატარებს, ხორციანი შავი კენკრა დამახასიათებელი ღამისთევის არომატით. ერთი კენკრის ზომა დაახლოებით 2 სმ-ია, მისი ნაზი გემოს გამო, ეს კენკრა იშვიათად მოიხმარება ახალს, მაგრამ აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოსთვის.
- ღვეზელის შიგთავსი;
- მარმელადი და ჟელე;
- ბოსტნეულის ხიზილალა;
- კონსერვები და მურაბები;
- ღვინო და ლიქიორი;
- გამომშრალი ხილი
ყურადღება! გამოყენებამდე რეკომენდირებულია ღამისთევის კენკრის დამუშავება მდუღარე წყლით მათი გემოს გასაუმჯობესებლად.
მზეზე რთველი სექტემბერში იწყება
სექტემბერი მზესფეროს მოსავლის დასაწყისია. შეგროვების ხანგრძლივობა დაახლოებით ერთი თვეა, მაგრამ თუ ბუჩქები დაფარულია ფილმით, ის გაორმაგდება. დაკრეფისას კენკრა შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, თუ ინახება მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.
მთავარი მიზეზი, რის გამოც მზესუმზი მთელ მსოფლიოში იზრდება, არის მისი ქიმიური შემადგენლობა და ადამიანის ჯანმრთელობაზე ზემოქმედების უნარი.
ბაღის ღამისთევის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ
მზესფეროს სასარგებლო თვისებები აიხსნება მისი მდიდარი შემადგენლობით:
- პექტინები, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის გაწმენდა, მისგან ტოქსინების მოცილება;
- ქლოროფილის შემცველი ნაერთები, რომლებიც აუმჯობესებენ სისხლის შემადგენლობას და გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
- ტანინები ბაქტერიციდული, ანთების საწინააღმდეგო, შემკვრელი ეფექტით;
- საპონინები, რომლებსაც აქვთ იმუნომოდულატორული ეფექტი;
- მიკროელემენტები - სელენი, სპილენძი, ქრომი, ვერცხლი, ნიკელი და სხვა;
- ვიტამინები - კაროტინი და ასკორბინის მჟავა, რომლებიც გავლენას ახდენენ მხედველობაზე და იმუნურ სისტემაზე.
Sunberry მდიდარია ვიტამინებით და ძალიან ჯანსაღი
ყურადღება! Sunberry ასევე შეიცავს იშვიათ, მაგრამ საშიშ მიკროელემენტებს: ვერცხლისწყალს, კადმიუმს, ტყვიას, დარიშხანს, მაგრამ ყველა მათგანი შეიცავს MPC-ში.
მზეზე კენკრის ჭამა გააუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს და სისხლის შემადგენლობას, ძილის ნორმალიზებას, საჭმლის მომნელებელი სისტემის და ღვიძლის ფუნქციონირებას, შეამსუბუქებს სახსრების დაავადებებს, დაძლევს ქრონიკულ დაღლილობას და განკურნავს მწვავე რესპირატორულ ინფექციებს და ყელის ტკივილს.
წყალში განზავებული მზესუმრის წვენი სასარგებლო იქნება დაღლილობის, რევმატიზმის, მაღალი წნევისა და შეშუპების დროს.
ყურადღება! კენკრის გარდა, სამკურნალო თვისებები აქვს ბაღის ბუჩქის ფოთლებსაც. მზესფეროს ფოთლების ინფუზია ეფექტური საშუალებაა ნერვული გადატვირთვისა და თავის ტკივილის დროს.
მზესუმზირის გამოყენების უკუჩვენებებია:
- ატიპიური რეაქციებისადმი მიდრეკილება. მზეზე შემავალ ფლავონოიდებს შეუძლიათ გამოიწვიონ კანის სიწითლე და გამონაყარის გაჩენა.
- კუჭის აშლილობა. პექტინი, რომელიც კენკრის ნაწილია, ბუნებრივი საფაღარათო საშუალებაა.
- ორსულობა. მზესუმრის ჭამა ხელს უწყობს საშვილოსნოს შეკუმშვას.
ძირითადად, უკუჩვენებები დაკავშირებულია კენკრის გადაჭარბებულ მოხმარებასთან და ძილიანობის გამოწვევის უნართან.
კენკრის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ძილიანობას
ჯემი, კომპოტი და სხვა მზესფერული პრეპარატები
მზიანი კენკრის პრეპარატების მომზადება არის ვიტამინების ნაკლებობის კომპენსაციის და თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა.
1. ჯემი.კენკრის ჯემს ლიმონისა და პიტნის დამატებით აქვს გამაგრილებელი და დახვეწილი გემო და იქნება ჩაის ან დესერტის შესანიშნავი დამატება. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მზეზე კენკრა - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- წყალი - 1 ჭიქა.
- ლიმონი - 2 ც.
- პიტნის ფოთლები
გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ შაქრისა და წყლისგან მომზადებულ სიროფში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ კენკრა სიროფში 5 საათის განმავლობაში. კვლავ ადუღეთ და მურაბა ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ და გააჩერეთ კიდევ 6 საათი. მას შემდეგ, რაც ჯემი მესამედ ადუღდება, დაამატეთ ლიმონისა და პიტნის ფოთლებისგან გამოწურული წვენი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ჩაასხით ქილებში ცხელი და გააბრტყელეთ.
ყურადღება! დღეში 100 გ-მდე ჯემის მოხმარება გაასუფთავებს სისხლს და გააძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მზესფერ ჯემი
2. ცივი მურაბა.გარდა კლასიკური ჯემისა, მზესფერისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი უმი ჯემი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სხვა ბიოაქტიურ ნივთიერებებს. ამისთვის დაგჭირდებათ:
- ბაღის ღამის კენკრა - ½ კგ
- ვაშლი - ½ კგ
- შაქარი - 1 კგ
მოამზადეთ ხილი - გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა, გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლი. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში, ნება მიეცით შაქარი გაიხსნას ხილის ნარევში. ჯემი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ მაცივარში 2-3 თვე.
ყურადღება! ცივი ჯემი და მზესუმზი არა მხოლოდ გემრიელი დესერტია, არამედ ტკბილი და ხორციანი კერძებისთვის სოუსების მომზადების საფუძველიც. თუ ამ მურაბას პატარა ფორმებში გაყინავთ, შესანიშნავი ხილის ნაყინს მიიღებთ.
მზესუმრის მურაბას სხვა ხილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ
3. ჯემი.მის მოსამზადებლად კენკრა დაჭერით ხელით დაფქვით ან ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭერით, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ დარბილდება. პროპორციები 1:1.
4. ჯემი დანამატებით.ვისაც უყვარს გემოვნების ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ სცადოთ მზესუმრის ჯემის მომზადება ჯანჯაფილით. ეს დანამატი არა მხოლოდ გააუმჯობესებს კერძის გემოს, არამედ ამდიდრებს მის ვიტამინურ შემადგენლობას. ჯემისთვის დაგჭირდებათ:
- მზეზე – 600 გ
- შაქარი - 600 გ
- 1 ლიმონი
- ჯანჯაფილის ფესვი 5-8 სმ სიგრძის
გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ, მზესუმზი პიურედ გახეხეთ, აურიეთ, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ მოსადუღებლად. ერთი დღის შემდეგ გააცხელეთ ჯანჯაფილ-კენკრის ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და გახეხილი ცედრა, მოხარშეთ, აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ ცხელი გადაიტანეთ ქილებში და დახურეთ.
5. კომპოტი.მზესუმრის ვიტამინის კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კენკრა - 1 კგ
- შაქარი - 700 გ
- წყალი – 2 ლ
- ლიმონის მჟავა
Sunberry არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი
დალაგებულ და გარეცხილ კენკრას დაასხით ადუღებული წყალი, რათა არ მოხდეს ღამისთევა. კენკრას დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ რამდენიმე საათი. ამის შემდეგ კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი და ურიეთ, სანამ დარჩენილი შაქარი არ დაიშლება. ტკბილი წყალი გადაწურეთ, შემდეგ გააცხელეთ, დაამატეთ ლიმონმჟავა და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. კენკრა მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე სიროფი, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
რჩევა! მზესუმრის კომპოტის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ, თუ კენკრის მეოთხედს შეცვლით დაჭრილი ვაშლით, მოცვითა და ზღვის წიწანით.
მზესფეროს კენკრის სასარგებლო თვისებები ფასდება მთელ მსოფლიოში, რაც ხელს უწყობს ამ კულტურის ფართოდ გაშენებას. საკუთარ ნაკვეთზე მისი გაშენება შესაძლებელს გახდის ვიტამინების ყოველწლიურად მაღალი მოსავლიანობის მიღებას და მათგან ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი პრეპარატების მომზადებას.
მზეზე მურაბა - ვიდეო რეცეპტი
Sunberry - ფოტო
ცოტა ხნის წინ, მებოსტნეებს შორის სულ უფრო და უფრო მეტი ეგზოტიკური მოყვარულები გამოჩნდნენ. ყველამ კარგად ვიცით, რამდენი სარგებელი მოაქვს ჩვეულებრივ ციმბირის კენკრას, რომელიც გვხვდება ყველა ბაღში და ტყეშიც კი, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ სულ უფრო მეტი ახალი სახეობის მცენარე ჩნდება, რომლებიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს. მათი სარგებელი უბრალოდ სასწაულებრივია და ერთ-ერთი ასეთი მცენარეა ახალი Sunberry კენკრა.
როგორი მზესფერია?
რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს გაუკვირდა, როდესაც გაიგე ეს სახელი. ჩვენს მარკეტებში და მაღაზიებშიც კი, რომლებსაც თესლის მრავალფეროვნება აქვთ, არასოდეს ყოფილა ასეთი სახელი. არის ეს მართლაც კიდევ ერთი სასწაულებრივი პანაცეა, როგორიცაა გოჯი კენკრა, რომელიც ასტრონომიული თანხები ღირს და მხოლოდ საიდუმლო სპეციალიზირებულ მაღაზიებში იყიდება? ან იქნებ ეს რაღაც ეგზოტიკური ხილია?
Არაფერს. და ჩვენ, ალბათ, დიდად გაგაოცებთ, როდესაც ვიტყვით, რომ შეგიძლიათ ამ კენკრის გაშენება პირდაპირ თქვენს ბაღში და, უფრო მეტიც, ეს მოითხოვს მინიმუმ შრომის ხარჯებს! Როგორ თუ? სინამდვილეში, მზე სხვა არაფერია, თუ არა ახალი სახეობის შავი ღამისთევა.
დაახლოებით ერთი საუკუნის წინ, ბოტანიკოსმა ლუთერ ბურბანკმა გადაწყვიტა გადაეკვეთა ორი სახეობის ღამისთევა - ამერიკული მსხვილნაყოფიანი ღამისთევა და პატარა, მაგრამ მდგრადი რუსული ღამისთევა. მისი გადაწყვეტილება გამოწვეული იყო რუსეთში მზარდი ჯიშების შესაშური გამძლეობითა და მაღალი მოსავლიანობით. მეცნიერს სურდა ორივე ჯიშიდან საუკეთესოს ამოღება, რადგან ამერიკული ჯიში გამოირჩევა დიდი კენკრით, ალუბლის მსგავსად და შეიცავს უამრავ სასარგებლო თვისებას, რაც ძალიან ჰარმონიულად ავსებს ჩვენი რეგიონის კენკრის შემადგენლობას. და მან ეს მშვენივრად გააკეთა; მიღებული ჯიში სახელწოდებით "Sunberry" ახლა ოფიციალურად ითვლება არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ სამკურნალო მცენარედ. და ამ მცენარეს აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი უპირატესობა.
მაგალითად, აბსოლუტური არაპრეტენზიულობა. ყველაზე უნიჭო მებაღესაც კი შეუძლია ამ კენკრის გაშენება საკუთარ ბაღში, ან თუნდაც სახლში უზარმაზარ ქოთანში. მცენარე ერთწლოვანია, მაგრამ ამის მიუხედავად ის საკმაოდ შთამბეჭდავი ზომის ბუჩქად იზრდება, მაგრამ ნიადაგზე, მორწყვაზე და განათებაზე ძალიან არ უნდა ინერვიულოთ - მდიდარი მოსავალი იქნება თუნდაც მთლიანად დაივიწყოთ ბაღი და აღმოაჩინე ბუჩქი შემთხვევით მოსავლის პერიოდში.
კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა არის მაღალი პროდუქტიულობა. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ თითოეული კენკრა ზომით ახლოს არის მწიფე ალუბალთან - რამდენიმე კენკრა შეიძლება დაიკვეხნოს ასეთი შთამბეჭდავი ზომით. მაგრამ ალუბლის ხესაც კი შეუძლია შეშურდეს სრულიად ახალი მზეზე, რადგან ამ იგივე კენკრის დიდი რაოდენობაა ბუჩქზე, რადგან ისინი საკმაოდ დიდ მტევნებში იზრდებიან. ამრიგად, მხოლოდ ერთი ბუჩქიდან შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე კილოგრამი მოსავალი - ეს არ არის ერთი ვედრო!
და, გარდა ყველა ამ სარგებელისა, კენკრა წარმოუდგენლად სასარგებლოა, ძნელია დაიჯერო ასეთი თვისებები. მათგან იმდენად ბევრია, რომ მათ სიას მიძღვნილ სტატიაში ცალკე განყოფილებაც კი გამოვყავით.
მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველაფერი მხოლოდ თაფლი არ არის, ამ შესანიშნავ კენკრას მალამოში თავისი ბუზი აქვს და ეს არის მისი გემო. თუ კენკრას ახალ და დაუმუშავებელ მიირთმევთ, რა თქმა უნდა, ბევრი სარგებელი მოაქვს, მაგრამ ძნელია მათ გემრიელად უწოდო, რაც დიდი სიურპრიზი გამოდის, რადგან გარეგნულად კენკრა დიდ მოცვს წააგავს. მაგრამ გამოცდილი მებოსტნეები და მწვანილები არ კარგავენ ამ კენკრის ყველა სარგებლობის გემრიელ კერძად გადაქცევას არც თუ ისე რთული ამოცანა და მათ სწრაფად აითვისეს იგი. დღესდღეობით უკვე გამოიგონეს უამრავი რეცეპტი სასწაულმოქმედი კენკრისგან დამზადებული სხვადასხვა მურაბებისა და კონსერვებისთვის, რომელთაგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია! ჩვენ შევიკრიბეთ ისინი სპეციალურად თქვენთვის სტატიის ბოლოს.
მზესფეროს სამკურნალო, სასარგებლო თვისებები
ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ კენკრა უამრავ სამკურნალო თვისებას აერთიანებს, მთავარია ვიცოდეთ მისი გამოყენება. ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის შესაძლო მკურნალობის მეთოდების სია კენკრის გამოყენებით. ასე რომ, დარწმუნებული იყავით - მომავალ ზაფხულს ის უბრალოდ უნდა გამოჩნდეს თქვენს ბაღში, თუნდაც ერთი პატარა ბუჩქი საკმარისზე მეტი იქნება!
1. სახლში მოყვანილი მზესუმზი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შეუცვლელი წამალი ყელის ტკივილისა და ყელის მარტივი ანთების დროს. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა კენკრის წვენის გაღრმავება, რადგან მათ აქვთ სადეზინფექციო თვისებები და ხელს უწყობენ სწრაფ შეხორცებას.
მისი სუფთა სახით წვენი ზედმეტად კონცენტრირებულია და შეიძლება საპირისპირო ეფექტიც კი ჰქონდეს, ამიტომ უნდა განზავდეს წყლით 3-დან 1-მდე თანაფარდობით, სადაც გამოიყენება წვენის მხოლოდ ერთი ნაწილი.
2. ნამდვილად ღირს კენკრის სუფთა სახით ჭამა. საშინაო მედიცინაში არის რეკომენდაციები კენკრის მოხმარების შესახებ, ისინი გპირდებიან, რომ დაგეხმარებიან რევმატიზმის, ბუასილის, ვარიკოზული ვენების და ჩიყვის მოშორებაში. 
3. ღამის კენკრა შესანიშნავად მკურნალობს თავის ტკივილს მათი რეგულარული მოხმარებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მათი გაჩენის სიხშირე და საბოლოოდ მოიცილოთ ფარმაცევტული პრეპარატები.
5. კენკრის გარდა, მცენარის მწვანილიც აქვს სამკურნალო თვისებებს. ბუჩქის ფოთლებიდან გამოწურული წვენი შესანიშნავი წამალია ცხვირიდან გამონადენის დროს და შეუძლია საშვილოსნოს სისხლდენის გამკლავებაშიც კი.
6. მზესუმრის ფოთლის წვენი შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც ძილის ბუნებრივი საშუალება.
7. კენკრის კიდევ ერთი დამზოგავი ხარისხი გარეგანი გავლენაა. თუ კენკრას დაფქვით პიურეში და 1-დან 1-ის თანაფარდობით შეურიეთ იოგურტს ან სხვა ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, შეგიძლიათ მიიღოთ წყლულები და თუნდაც უგულებელყოფილი ჭრილობები მიღებული ნარევით.
8. ცოტამ თუ იცის ამის შესახებ, მაგრამ პოპულარული სამედიცინო წამლის „Blueberry Forte“-ს შემადგენლობაში შედის მზესფერ კენკრის ნაყოფი. აღსანიშნავია, რომ პრეპარატი აქტიურად გამოიყენება მხედველობის გასაუმჯობესებლად და გლაუკომასთან ბრძოლაშიც კი ეხმარება. ეს ოფიციალურად ადასტურებს პრეპარატის სამკურნალო თვისებებს.
9. კიდევ ერთი სამედიცინო პრეპარატი, რომელიც შეიცავს კენკრას, არის LIV-52, ფართოდ გამოყენებული პრეპარატი, რომელიც გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
10. როგორც ნებისმიერი კენკრა, მზის კენკრაც შეიცავს ბუნებრივ გასქელებას - პექტინს, მაგრამ ყველა კენკრა არ შეიცავს მას ასეთი რაოდენობით. პექტინის შემცველობით, მზეზე მხოლოდ ვაშლის შედარება შეიძლება. რამდენად სასარგებლოა? პექტინი საკმაოდ ძლიერი შთამნთქმელია და შესანიშნავად გამოაქვს ორგანიზმიდან სხვადასხვა ტოქსინები და კენკრაც კი. მედიცინაში ასეთი წმენდა დიდ ფულს და ძალისხმევას ჯდება, არ ჯობია მუდმივად ნაზად გავწმინდოთ ორგანიზმი ჯანსაღი კვებით?
11. ამ მშვენიერი კენკრის ნაყოფი ასევე შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც ცნობილია სისხლის ხარისხზე სასარგებლო მოქმედებით და ზოგჯერ ისინი უბრალოდ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია.
მათ ასევე აქვთ მეტალის სელენის მაღალი შემცველობა, რომელიც ხელს უწყობს დაბერების პროცესს და ანელებს მას. ეს ხელს უწყობს მეხსიერების ხარისხის გაუმჯობესებას, მოძრაობების კოორდინაციის სტაბილიზაციას, დაწყევლილი ნევროზების განკურნებას და ადამიანებს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაშიც კი ეხმარება.
როგორ იზრდება მზის კენკრა?
აღწერილობაში გითხარით, რომ მზესუმზი ძალიან უპრეტენზიო მცენარეა და არ გჭირდებათ იმდენი ძალისხმევა, როგორც სხვა ბუჩქებს, რომ გაიზარდოთ და მიიღოთ მშვენიერი ხილი. თუმცა, ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვითხარით, როგორ უნდა გაიზარდოთ ისინი, სად და როდის არის საუკეთესო დრო მათი დარგვისთვის და რა არის საჭირო მათი შეგროვებისთვის. ვნახოთ, რა არის საჭირო ამისათვის.
თესლის გაღივება
ასე რომ, მზის კენკრის გაშენების პირველი და, ალბათ, ყველაზე რთული ეტაპი არის თესლის გაღივება. კენკრის თესლი საკმაოდ პატარაა, დაახლოებით პომიდვრის თესლის ზომით. მაგრამ ბევრი თესლისთვის კანი ძალიან ძლიერია და მათი გამოჩეკვა ძალიან რთული ხდება. ამიტომ ამ ეტაპს შეიძლება ეწოდოს ყველაზე რთული - არასოდეს იცი, რამდენს შეგიძლია გაღივება.
მაგრამ, საბედნიეროდ, ეს პროცესი შეიძლება მნიშვნელოვნად გამარტივდეს, ამისათვის საჭიროა თესლის შენარჩუნება კალიუმის პერმანგანატის თბილ ხსნარში. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, თბილი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თესლი უბრალოდ მოიხარშება. თესლი უნდა შეინახოთ ხსნარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ან ცოტა ნაკლები. შემდეგ კი, ძალიან ფრთხილად, ძალიან ბასრი დანით, გააკეთეთ პატარა ჭრილი ზუსტად იმ ადგილას, სადაც ყლორტი უნდა გამოჩნდეს. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ არ დაზიანდეს თესლის შიდა მხარე.
გაფცქვნილი თესლი საგულდაგულოდ მოთავსებულია წყლით დასველებულ ბამბის ბალიშზე ან ქსოვილის ნაჭერზე და ზემოდან დაფარულია ფილმით ან შუშით, რათა სინათლემ გაიაროს. თქვენ უნდა დაელოდოთ თესლის გამოჩეკვას. ამას რამდენიმე დღე დასჭირდება, მოემზადეთ, რომ დაელოდოთ ცოტა მეტხანს, ვიდრე პომიდვრის თესლის ან, მაგალითად, წიწაკის გაღივებისას.
ნერგების გაშენება
შემდეგი, პროცესი საკმაოდ მარტივი იქნება, ის ნამდვილად არ განსხვავდება პომიდვრის ნერგების მოყვანისგან. მცენარეები იმდენად ჰგვანან ერთმანეთს, რომ შიშის გარეშეც კი შეგიძლიათ ერთად გაიზარდოთ. ნიადაგი შეძლებისდაგვარად უნდა განეიტრალდეს, ამიტომ არ არის საჭირო ნიადაგში რაიმეს დამატება.
ასე რომ, ყუთში, რომელშიც თესლის მოყვანას გეგმავთ, ფსკერზე გაფართოებული თიხა უნდა დაასხით - ეს უზრუნველყოფს დრენაჟს. შემდეგ, ზემოდან მიწას ასხამენ 8-12 სანტიმეტრიანი ფენით, მეტი არ არის საჭირო. ამოღებული თესლი ჩაყარეთ მხოლოდ 5 მილიმეტრის სიღრმეზე. მსუბუქად დაასველეთ ნიადაგი და დააფარეთ კონტეინერი მინით ან ფილმით.
მიღებულ მიკროსათბურს დღეში ორჯერ მაინც უნდა ვენტილირება, რათა მიწაზე არ ჩამოყალიბდეს ობის და ყლორტები არ გაფუჭდეს. დაახლოებით 3 თვის შემდეგ, ყლორტები საბოლოოდ გამოჩნდება. როდესაც მცენარეს უკვე აქვს მესამე ფოთოლი, მცენარეები შეიძლება აიღოთ და მოათავსოთ თბილ, განათებულ ადგილას. მცენარის ზედმეტი მორწყვა არ დაგჭირდებათ, რათა ნიადაგი ყოველთვის ოდნავ ტენიანი იყოს.
ნერგების დარგვა
თქვენ დაგჭირდებათ ნერგების დარგვა ერთსა და იმავე დროს და იმავე ადგილებში, სადაც ჩვეულებრივ რგავთ პომიდორს და წიწაკას. მაგრამ ბუჩქებს შორის მანძილი უფრო ახლოს უნდა იყოს მეტრთან, რადგან ბუჩქი ძალიან იზრდება.
შემდეგი არის უმარტივესი ნაწილი. მცენარის მორწყვა მხოლოდ ორ-სამჯერ დაგჭირდებათ კვირაში და რამდენჯერმე სასუქით განაყოფიერება - ეს საკმარისი იქნება ერთი ბუჩქიდან 10 კილოგრამი ან მეტი მოსავლის მისაღებად. ესე იგი, არა?
კენკრის ქიმიური შემადგენლობა
ჩვენ დაუღალავად ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენად ჯანსაღი და სასწაულებრივია ეს კენკრა. მაგრამ კონკრეტულად რა მიკროელემენტებს შეიცავს და რატომ არის ეს კენკრა ასე სამკურნალო? მოდით შევხედოთ!
ვიტამინები
ამ მცენარის კენკრას აქვს C ვიტამინის წარმოუდგენელი საწყობი და, როგორც ალბათ არაერთხელ გსმენიათ, ორგანიზმი მას თავად ვერ გამოიმუშავებს, ამიტომ გარედან უნდა მიიღოს და რეგულარულად მიიღოს, რადგან ჩვენი ორგანიზმი ვერ აგროვებს. ამ ვიტამინის. და ეს, სხვათა შორის, ძალიან სამწუხაროა, რადგან ვიტამინი C არის გამოსავალი ჩვენი დაავადებების უმეტესობისთვის და ეხმარება ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. სწორედ ეს ანიჭებს კენკრას გამაახალგაზრდავებელ და დაბერების საწინააღმდეგო თვისებებს, რაზეც ზემოთ დავწერეთ სამკურნალო თვისებების განყოფილებაში.
ეს ვიტამინი ასევე ხელს უწყობს ძლიერი იმუნური სისტემის განვითარებას და შენარჩუნებას, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას და ასევე უზრუნველყოფს ენდოკრინულ სისტემას და სისხლძარღვებს ჯანსაღ და ძლიერ სტრუქტურას, ვიტამინი კი ნერვების გაძლიერებას უწყობს ხელს. 
კიდევ ერთი წარმოუდგენლად ღირებული ვიტამინი, რომელსაც შეიცავს ხილი არის ვიტამინი A-კაროტინი. ეს ვიტამინი ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტია და ეხმარება ორგანიზმს ტოქსინებისა და ნარჩენების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ეს არის, ალბათ, ყველა ვიტამინი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს კენკრა. როგორც ჩანს, ცოტაა, არა? მართლაც, სწორედ ეს ორი ვიტამინია პრაქტიკულად შეუცვლელი და ძალიან მნიშვნელოვანი. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და მიკროელემენტს, რაც უფრო მეტად ანაზღაურებს ვიტამინების მცირე რაოდენობას.
მიკრო და მაკროელემენტები
შესაძლოა, მზის კენკრის მთავარი სარგებელი მომდინარეობს ნაყოფში სხვადასხვა ლითონებისა და მარილების მაღალი შემცველობით. Მაგალითად:
1. სპილენძი უბრალოდ აუცილებელია ორგანიზმისთვის სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალური სინთეზისთვის.
2. ნიკელი - სპილენძის თვისებების აქტიური მხარდაჭერის გარდა, ის აქტიურად უწყობს ხელს სისხლში ახალი სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას, რომლებიც ასევე აუცილებელია ადამიანის სისხლში მისი ნორმალური ფუნქციონირების მხარდასაჭერად.
3. მანგანუმი - C ვიტამინის მსგავსად, დიდად უწყობს ხელს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ასევე დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე.
4. ვერცხლი – აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული თვისებები, ხელს უწყობს ჭრილობებისა და წყლულების სწრაფ შეხორცებას ანთების მოხსნის გზით. 
5. თუთია – ამარაგებს პანკრეასს და ჰიპოფიზის ჯირკვალს საჭირო ნივთიერებებით, რომელთა გარეშეც პროცესი სრულად და სწრაფად ვერ წარიმართება, როგორც საჭიროა.
6. ქრომი უბრალოდ აუცილებელი ელემენტია გლუკოზის სრული დაშლისა და შთანთქმისთვის, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ტვინის ნორმალური აქტივობისა და კარგი განწყობისთვის.
მკაცრად რომ ვთქვათ, ამ კენკრის ნაყოფი შეიცავს აბსოლუტურად ყველა მიკრო და მაკროელემენტს, რომელიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს არის სრული კომპლექსი, რომელსაც ყოველთვის ვერ შეძლებთ შეიძინოთ და მიიღოთ აფთიაქში შეძენილ ფარმაცევტულ საშუალებებშიც კი. და რაც მთავარია, მცენარის კომპონენტები ხელს უწყობენ ყველა ამ ნივთიერების ძალიან სწრაფ შეწოვას.
მართალია, კენკრა, სამწუხაროდ, ვერ დაიკვეხნის დაბალი კალორიული შემცველობით მათი მაღალი შაქრის შემცველობის გამო. 100 გრამ ახალ კენკრაზე დაახლოებით 220 კილოკალორიაა.
კენკრის გამოყენებისა და ჭამის ვარიანტები
უცნაურად საკმარისია, მაგრამ კენკრის ნედლი ჭამის გარდა, ამ სასწაული ხილის ჭამისა და გამოყენების საკმაოდ ბევრი გზა არსებობს.
მაგალითად, მათგან ჯემის დამზადება შეგიძლიათ. თუ ჩვეულებრივ ჯემს გააკეთებთ, მაშინ გადამუშავება უბრალოდ გააუმჯობესებს კენკრის გემოს და გაზრდის მის შენახვის ვადას, მაგრამ ასევე არის ვარიანტი, როგორიცაა ჯემში სხვადასხვა ინგრედიენტების შერევა, ახლის დამატება და სარგებლობის რამდენჯერმე გაზრდა.
კიდევ ერთი საინტერესო გზა არის კომპოტი. ისევე, როგორც ალუბლის კომპოტი ან ნებისმიერი სხვა კენკრა, ის წინასწარ უნდა მოამზადოთ, მოახვიოთ დიდ ქილებში და მიირთვათ მთელი ზამთარი.
მაგრამ ჭამის გარდა, კენკრა საკმაოდ წარმატებით შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც გარე გამოყენების მომზადება. ანუ, მოამზადეთ კომპრესები ან მალამოები დაფქული კენკრისგან ან თუნდაც ფოთლებისგან, მათი წვენიდან და გამოიყენეთ ისინი სისხლჩაქცევების და დაზიანებების, ან თუნდაც კანის მცირე დეფექტების სამკურნალოდ, როგორიცაა გამონაყარი ან სხვა ანთება.
უკუჩვენებები
აღსანიშნავია, რომ სხვადასხვა აქტიური ნივთიერებების ძალიან მაღალი შემცველობის გამო, კენკრა საკმაოდ ძლიერი ალერგენია, ამიტომ მგრძნობიარე კანისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ მის მოხმარებაზე.
მაგალითად, კენკრის დიდი რაოდენობით ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საკმაოდ ძლიერი სიწითლე და სიმშრალეც კი კანზე. ასე რომ, თუ კენკრის ჭამის შემდეგ გაღიზიანებას შეამჩნევთ, პროდუქტს სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ.
გარდა ამისა, ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ კენკრა ძალიან მდიდარია პექტინით. ეს არის შესანიშნავი შთამნთქმელი და ორგანიზმის გასაწმენდი მეთოდი, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი ავადმყოფობა, იმოქმედოს როგორც ძლიერი საფაღარათო საშუალება ან უბრალოდ შეაწუხოს კუჭი, ასე რომ, თუ წინ მნიშვნელოვანი ან რთული დღე გაქვთ, უმჯობესია მიირთვათ კენკრა სხვა დღეს.
გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით კენკრა მოქმედებს როგორც საძილე აბი, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ იგი დილით ან მანქანის საჭესთან დგომამდე. ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ დაძლევთ უწყვეტი ძილს, მაგრამ სწრაფი დასვენებისა და დაწოლის სურვილი შეიძლება ზედმეტად შეურაცხმყოფელი ჩანდეს. უმჯობესია მოიხმაროთ ასეთი აქტიური პროდუქტები მცირე რაოდენობით, გახსოვდეთ ეს.
Sunberry რეცეპტები
მზესფერ ჯემი
და ბოლოს, უგემრიელესი, როგორც პირდაპირი, ისე გადატანითი მნიშვნელობით. ჩვენ უკვე გითხარით, რომ თავად კენკრას არ აქვს განსაკუთრებით დახვეწილი და საყვარელი გემო, მაგრამ მისგან მურაბა შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ დელიკატესად, რომელსაც, გარდა ამისა, უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე რეალური წამალი.
ასე რომ, სასწაული სამკურნალო ჯემისთვის დაგჭირდებათ:
შაქარი - 300 გრამი;
მზის კენკრა - 1 კილოგრამი;
ლიმონი.
ჩვენ ვიყენებთ ძალიან ცოტა შაქარს, რადგან თავად კენკრა შეიცავს ბევრ შაქარს და გვინდა მივაღწიოთ თერაპიულ ეფექტს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზედმეტი შაქარი არ გვჭირდება. ლიმონი იქნება დამატებითი კონსერვანტი.
ასეთი ჯემის მომზადება ადვილი არ არის.
მიიღეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ყოველდღე და შეგიძლიათ დაივიწყოთ დაავადებები!
რაც აქედან გამოდის, ძალიან ჰგავს ქიშმიშს. ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ ქიშმიში კვლავ მზადდება დამატებითი შაქრის დამატების გარეშე, რადგან თავად ყურძენი შეიცავს უამრავ შაქარს.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
მზესუმრის ახალი კენკრა - 500 გრამი;
შაქარი - 250 გრამი;
წყალი - 1 ჭიქა
მიღებული პროდუქტი ძალიან წააგავს ქიშმიშს, შეგიძლიათ მიირთვათ სამსახურში ჯდომისას, წიგნის კითხვისას ან ფილმის ყურებისას, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ცომეულში, დაამშვენოთ დესერტები და გააკეთოთ კომპოტებიც კი.
ეს მზის კენკრა ძალიან საინტერესოა!
(ვიზიტორი 25,765-ჯერ, 8 ვიზიტი დღეს)
ველურში ვერ ნახავთ ბაღის ბუჩქნარს (მზეზე) - ეს ძვირფასი კენკროვანი კულტურა ხელოვნური გადარჩევის შედეგად გაჩნდა. ჩვენ გაგიზიარებთ ჯანსაღი კენკრის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.
მზესფეროს აღწერა
ერთწლიანი მცენარეა, აგებულებით პომიდვრის მსგავსი. ბუჩქის საშუალო სიმაღლეა 1 მ. მტევანი შეგროვებული კენკრა აღწევს 2 სმ დიამეტრს და არის შავი და მეწამული ფერის.
Sunberry ამერიკელი სელექციონერის ლუთერ ბურბანკის მუშაობის შედეგია. წინა საუკუნის დასაწყისში მან გადალახა გვინეის და ევროპული ღამისთევა. ამ სახეობებს არ მოსწონთ კენკრის მაღალი გემოვნების თვისებები, რაც არ შეიძლება ითქვას მათ "ტვინის შვილზე" - შედეგად მიღებული ჰიბრიდი იძლევა დიდ, გემრიელ ხილს, რომელიც მდიდარია სასარგებლო ელემენტებით.
მზეზე მოსავალი
კენკრის მოსავლის აღება სექტემბერში იწყება. ზოგიერთი მებოსტნე შემოდგომაზე მცენარეს ფოლგას ფარავს და კენკრას თოვლის გაჩენამდე ჭამს.
სპეციალური მითითებები
ბაღის ღამისთევის ახალი ხილის შენახვა შესაძლებელია ერთი თვის განმავლობაში (გრილ ოთახში). მზის კენკრას აქვს განსაკუთრებული ღამის გემო, რომელიც ბევრს არ მოსწონს - მისგან თავის დასაღწევად საჭიროა გაწურეთ მდუღარე წყლით.
ხმელი მზესუმზი
მარცვლებს ახარისხებენ, რეცხავენ, აშრობენ და საცერზე დებენ ერთ ფენად. Sunberry აშრობენ 50-60°C ტემპერატურაზე (პროცესის ხანგრძლივობა 2-4 საათი). გაშრობისას კენკრა პერიოდულად ურევენ. ბაღის ღამისთევა მზის სხივების ქვეშ არ შრება - ითვლება, რომ ამ შემთხვევაში ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
გაყინული მზესუმზი
მომზადებულ და კარგად გამომშრალ კენკრას ათავსებენ ბრტყელ უჯრებზე და ყინავენ. მზა პროდუქტი ნაწილდება ჩანთებში და მჭიდროდ არის მიბმული. კენკრა შეიძლება ინახებოდეს საყოფაცხოვრებო მაცივრის საყინულეში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
ასევე არსებობს გაყინვის "ტკბილი" მეთოდი. ამ შემთხვევაში კენკრას აყრიან შაქარს, ურევენ, ათავსებენ პლასტმასის ჭურჭელში, აფარებენ თავსახურებს და ყინავენ (1 კგ კენკრაზე საჭიროა 200-300 გრ გრანულირებული შაქარი).
Sunberry ლიქიორი
- მზეზე - 1 კგ
- შაქარი - 1,2 კგ
კენკრას ასხამენ შაქარს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიროფი სქელ კონსისტენციას არ მიიღებს. შემდეგ გაციებულ, გაწურულ სიროფს ასხამენ არაყს 1:1 თანაფარდობით, ურევენ, ასხამენ ბოთლებში და იგზავნება სარდაფში.
მზისფერი ღვინო
- მზეზე – 3,5 კგ
- შაქარი - 3 კგ
ზედმეტად მომწიფებულ მზესუმზირს დააქუცმაცებენ, უმატებენ შაქარს და კარგად ურევენ. მასას გადააქვთ 10 ლიტრიან ბოთლში, უმატებენ გაციებულ ადუღებულ წყალს (საკიდამდე), ყელზე ახვევენ ბურთულს ან რეზინის ხელთათმანს და აჩერებენ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. შემდეგ ღვინოს აცლიან ნალექიდან, ფრთხილად ფილტრავენ და ჩამოსხმავენ.
მზესფერ ჯემი
- მზეზე - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- წყალი - 1 ს.კ.
სრულად მომწიფებულ კენკრას ასხამენ მდუღარე სიროფში და ადუღებენ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მურაბას გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ვაძლევთ 4-5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ტარდება კიდევ 2-3 ციკლი. ხარშვის დასრულებამდე, დაამატეთ ორი ლიმონისგან გამოწურული წვენი. პიტნის ფოთლებს ხშირად ამატებენ მურაბას გემოს დასამატებლად. მზა პროდუქტს ახვევენ და ათავსებენ ქილებში.
მზესფეროს ცივი მურაბა
ცივი მურაბის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მზესუმზი, ასევე გაფცქვნილი და ბირთვიანი ვაშლი. ყველაფერს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, ურევენ შაქარს 1:1 თანაფარდობით და აძლევენ 4-5 საათის განმავლობაში. მასა გადაიტანება სუფთა ქილებში, დაფარული ნეილონის ხუფებით და ინახება მაცივარში.
მზესფერ ჯემი
- მზეზე - 1 კგ
- შაქარი - 900 გ
კენკრა დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში, ურევენ შაქარს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ახსოვს მორევა. მზა მურაბა გადააქვთ სტერილიზებულ ქილებში და ილუქება.
ბოსტნეულის ხიზილალა დამატებული მზესუმზით
- მზეზე - 1 კგ
- სტაფილო - 500 გ
- ხახვი - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ
- გამწვანება
- Შაქარი
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი
კენკრა შუაზე გაჭერით და მცენარეულ ზეთში შეწვით. ცალკე მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი, შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მწნილი მზე
- წყალი - 700 მლ
- შაქარი - 300 გ
- დარიჩინი
- შავი პილპილის მარცვლები - 3-4 ც.
- კბილი - 2-3 ც.
- ძმარი 9% - 4 ს.კ.
მარცვლებს ადუღებენ მდუღარე წყალში (3-4 წთ) და შემდეგ წურავენ ქილაში. ასე დამუშავებულ კენკრას ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში და ავსებენ მარინადით (ამზადებენ წყლის, სანელებლების, მარილისა და შაქრისგან - შიგთავსს ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, ფილტრავენ, ისევ ადუღებენ და უმატებენ ძმარს). ქილებს აფარებენ თავსახურებს, სტერილიზებენ (1 ლიტრი - 20 წთ), ახვევენ, აბრუნებენ და ახვევენ.
მზესუმზი ტომატის წვენში
მარცვლებს ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, დებენ საცერზე და გადააქვთ ორთქლზე მოხარშულ ქილებში. პროდუქტს ასხამენ დამარილებული მდუღარე პომიდვრის წვენს, ახვევენ და სტერილიზებენ (1 ლიტრი – 20 წუთი).
მზესუმრის წვენი
კენკრა თბება დაბალ ცეცხლზე (თასში ემატება მცირე რაოდენობით წყალი). შემდეგ წვენს გამოწურავთ მასიდან ნაჭრის საშუალებით და ურევენ ნატურალურ თაფლს (5 წილი წვენი – 1 წილი თაფლი). წვენი ინახება მაცივარში.
ჩვენს რეგიონში ის გაცილებით ნაკლებად არის გავრცელებული, ვიდრე საზღვარგარეთ. სავსებით შესაძლებელია, ვითარება მალე მკვეთრად შეიცვალოს - მებაღეების მზარდი რაოდენობა იჩენს ინტერესს ამ კულტურის მიმართ.
©საიტის მასალების კოპირებისას შეინახეთ აქტიური ბმული წყაროსთან.
Sunberry არის ღამის მცენარე, საკმაოდ დიდი შავი საკვები კენკრით, რისთვისაც მას აფასებენ მებოსტნეები. კულინარიაში გამოიყენება კომპოტების, მურაბების დასამზადებლად, ღვეზელების შიგთავსად, ახალი და ა.შ. მათ აქვთ დახვეწილი გემო და არომატული თვისებები. ამის გამო მას იშვიათად იყენებენ კულინარიაში, როგორც ერთადერთ ინგრედიენტად, მაგრამ, როგორც წესი, შერეულია სხვა ხილ-კენკროვან კულტურებთან. მაგალითად, მას ხშირად იყენებენ მსუბუქი კომპოტებისა და კონსერვების გასაფერადებლად და დამატებითი ესთეტიკური მიმზიდველობის დასამატებლად. ზემოაღნიშნულის მიუხედავად, ქვემოთ განვიხილავთ ერთკომპონენტიანი კომპოტის მომზადების რეცეპტს პირდაპირ "მზიანი კენკრისგან". სხვა ექსპერიმენტები შეიძლება დარჩეს ექსპერიმენტული მზარეულის შეხედულებისამებრ.
მზესუმრის კომპოტის მომზადების ინგრედიენტები:
- მზეზე - 1 კილოგრამი;
- წყალი - 2 ლიტრი;
- შაქარი (ქვიშა) - 1 კილოგრამი (აქ ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე, მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მზესუმრის გამოუხატავი სიტკბოს გამო, არ არის მიზანშეწონილი ნაკლები შაქრის მიღება).
როგორ მოვამზადოთ მზესუმრის კომპოტი:
- პირველი ნაბიჯი არის ნედლეულის შერჩევა და მას უნდა მივუდგეთ რაც შეიძლება პასუხისმგებლობით, რადგან მხოლოდ სრულად მწიფე ცისფერ-შავი კენკრა მისცემს კომპოტს სასიამოვნო გემოს. ფაქტია, რომ ცენტრალურ რუსეთში და უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში, კენკრა ხშირად არათანაბრად მწიფდება და მათ მოსავალს ერთდროულად იღებენ.
- ახლა შეგროვებული მწიფე კენკრა უნდა დაალაგოთ, ამოიღოთ ყუნწები და გადაყაროთ დალურჯებული ან დამპალი კენკრა.
- მზის კენკრა ირეცხება ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ერთ ფენად აფენენ ჰორიზონტალურ ზედაპირზე გასაშრობად.
- შემდეგი ნაბიჯი არჩევითია და მთლიანად დამოკიდებულია მზარეულის გასტრონომიულ პრეფერენციებზე. Sunberries აქვს სპეციფიკური გემო და არომატი Nightshades (ასევე თანდაყოლილი პომიდორი, ბადრიჯანი და ა.შ.), რომელიც გადაეცემა კომპოტს როდესაც მოხარშული. მზესფეროს ამ გემოსა და არომატული თვისებების შესამცირებლად, ის სამჯერ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, ყოველ ჯერზე წყლის სრულად გადინება.
- ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ კომპოტის მომზადება. თითოეული კენკრა უნდა გაიჭრას თხელი ნემსით და მოათავსოთ მინანქრის თასში.
- ახლა კენკრა დაფარულია შაქრით და დარჩა ორი საათის განმავლობაში ისე, რომ გამოუშვას მათი წვენი.
- წყალი გაათბეთ ადუღებამდე და დაასხით კენკრაზე, ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და გაფილტრული.
- შაქართან და წვენთან შეზავებული წყალი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
- კენკრა მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და ივსება მიღებული სიროფით.
- ქილებს ახვევენ თუნუქის ხუფებით, აბრუნებენ და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.
კომპოტს მიირთმევენ გაციებული.
სანბერი, მიუხედავად მისი საოცარი მზიანი სახელისა, ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონონ მისი დახვეწილი, სასიამოვნო გემოთი. მაგრამ მათ აქვთ ბევრი ღირებული ვიტამინი და ელემენტი, რისთვისაც მათ ფართო პოპულარობა მოიპოვეს ტრადიციული მედიცინის სფეროში. რატომ არის კენკრა სასარგებლო და სად გამოიყენება, მედიცინის გარდა, მოდით გავარკვიოთ.
სანბერი- კენკრა გამოყვანილი ორი სახის ღამისთევისგან: აფრიკული და ევროპული. მისი შემქმნელი 1905 წელს იყო ცნობილი სელექციონერი ლუთერ ბენბანკი. 
გარეგნულად, კენკრა ჰგავს მოცვს ან, მაგრამ განსხვავდება მათგან მაღალი ზრდით (1,5 მ-მდე) და ზომით უფრო დიდი ხილით.
Იცოდი? მზის მოცვის მეორე სახელია კანადური მოცვი. მან ის მიიღო კანადასა და ამერიკაში მასობრივი გავრცელების გამო.
ამ მცენარის თვისებაა მისი უპრეტენზიულობა. ახალბედა მებაღესაც კი შეუძლია ღამისთევის გაშენება საკუთარ ბაღში.
მცენარეს აქვს გაზრდილი წინააღმდეგობა ტენიანობის, ულტრაიისფერი სხივების და გარემოს ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ. ბუჩქის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი მაღალი მოსავლიანობაა. ერთი პატარა მცენარიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ რამდენიმე ათეული კილოგრამი ხილი. 
Ქიმიური შემადგენლობა
თუ მზესუმრის კენკრის ქიმიურ შემადგენლობას გაანალიზებთ, ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ თითქმის ყველა მიკროელემენტს, ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.
Sunberries ვერ დაიკვეხნის გემოვნების თვისებებით, მაგრამ მათ აქვთ ძალიან მაღალი კვებითი ღირებულება. კალორიული შემცველობა 100 გრ ხილზე არის 220 კკალ.
პროდუქტის კვებითი ღირებულება წარმოდგენილია 100 გ-ზე:
- - 9 გ;
- - 28 გ;
- - 41 გ;
- - 2,1 გ.
საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობის გამო ღამისთევა არ არის რეკომენდირებული იმ ადამიანების დიდი რაოდენობით მიღებაზე, რომლებიც დიეტაზე არიან და აქტიურად ებრძვიან ჭარბ წონას. ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები
მზის ჩრდილის მდიდარი შემადგენლობა საშუალებას აძლევს მას იყოს კვალიფიცირებული როგორც სამკურნალო და პროფილაქტიკური მცენარე ანთების საწინააღმდეგო, გაციების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური, ანტიბაქტერიული, გამაახალგაზრდავებელი და გამწმენდი ფუნქციებით. მცენარე მდიდარია:
- (თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, პირიდოქსინი);
- კაროტინი (პროვიტამინი A);
- პექტინები;
- ლიპიდები;
- ანთოციანინები;
- ტანინები.
ნაყოფის ქიმიურ შემადგენლობას ავსებენ ცხიმები, ცილები, ფრუქტოზა და გალაქტოზა. კენკრა ასევე შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვერცხლისწყალი, მაგრამ მათი რაოდენობა იმდენად მცირეა, რომ მათ არ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას.
კანადურ მოცვს ხშირად იყენებენ სამკურნალო და პროფილაქტიკური მიზნებისთვის, რადგან მას საოცარი ეფექტი აქვს ადამიანის თითქმის ყველა ორგანოს სისტემაზე. 
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის
ხილს აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე, ეხმარება ღვიძლსა და პანკრეასს მძიმე და ცხიმიან საკვებთან გამკლავებაში, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება და ორგანიზმის გაწმენდა. პროდუქტის სისტემატური გამოყენება ხსნის ყაბზობას, ხელს უშლის ინტოქსიკაციას და მოწამვლას. კენკრა აძლიერებს ნაღვლის გამოყოფას და აქვს სუსტი დიურეზული თვისებები, რაც მათ შესაფერისს ხდის ცისტიტისა და უროლიტიზის დროს.
Მნიშვნელოვანი! ხილი უნდა მიირთვათ მცირე დოზებით. დღეში 200-300 გ-ზე მეტი დოზის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა და მძიმე დიარეა.
გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის
მზესუმრის გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება. კენკრაში შემავალი მიკრო და მაკროელემენტები აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხდის მათ უფრო ელასტიურს, ელასტიურს და გამძლეს. სასარგებლო კომპონენტები ამდიდრებს და გაჯერებს სისხლს, რაც ხელს უწყობს მისი შემადგენლობის განახლებას. პროდუქტში შემავალი ქრომი ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას, ებრძვის მაღალ ქოლესტერინს, ხოლო თუთია ზრდის ლეიკოციტების რაოდენობას და დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზზე.
ასევე, მოცვის ჯემის სისტემატური გამოყენებით, აღინიშნება არტერიული წნევის ნორმალიზება.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით, ღამისთევა ხსნის სახსრების ყველა ანთებით პროცესს და შესაფერისია რევმატიზმის, სახსრების ტკივილის, ნევრალგიისა და კრუნჩხვების სამკურნალოდ. ის ასევე ეხმარება ოსტეოქონდროზის საწყის ეტაპებს და ხელს უშლის ხრტილოვანი ქსოვილის განადგურებას. ამ მიზნით იყენებენ მცენარის ფოთლების სხვადასხვა ნაყენს და დეკორქციას, მიირთმევენ მათგან ახალ ხილს ან მურაბს და აკეთებენ კომპრესებს. 
ხედვისთვის
ვიტამინი A დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, აუმჯობესებს მას და აღადგენს სიმკვეთრეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, პროდუქტი ხელს უწყობს გლაუკომის დაძლევას.
Იცოდი? მხედველობის გასაუმჯობესებლად ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული პრეპარატი „Blueberry Forte“ შეიცავს მზესფერ კენკრას, რაც მისი ეფექტურობის ოფიციალური დადასტურებაა.
კანისთვის
ნაყოფის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი გარეგანი მოქმედება. ისინი გამოიყენება კანის სხვადასხვა დაავადების, ჭრილობების, წყლულების, დუღილის დროს. კენკრის პიურე გამოდგება აკნესა და აკნეს სამკურნალოდ. ფოთლების ინფუზია ხელს უწყობს დაბერების შეჩერებას, აახალგაზრდავებს კანს და აღადგენს მის სიმტკიცეს და ელასტიურობას.
ვინაიდან კანადურ მოცვს აქვს სასარგებლო ფუნქციების და სამკურნალო თვისებების ფართო სპექტრი, მას დიდი ხანია იყენებენ ხალხურ მედიცინაში სხვადასხვა დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. 
ყელის ტკივილისთვის
კენკრა მდიდარია C ვიტამინით და ანტიმიკრობული ფუნქციების მქონე ელემენტებით, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას მწვავე რესპირატორული დაავადებების, გრიპის, ARVI-ს სამკურნალოდ:
- ყელის ტკივილის დროს ჩამოიბანეთ სპეციალურად მომზადებული ხსნარით: ახლად გამოწურული ხილის წვენს აზავებენ 1:3 თანაფარდობით უბრალო წყლით. გარგილი დღეში 5-ჯერ.
- ჩირქოვანი ტონზილიტის გამკლავებაში შემდეგი რეცეპტი გვეხმარება: 4 გ მზესუმზირის ფოთლებსა და კენკრას ურევენ იმავე რაოდენობის ფილტვის ბალახს, დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალი და დატოვეთ თერმოსში 2-4 საათი. გარგილი გაციებული ინფუზიით.
მცენარის ფოთლების წვენი ძალიან ეფექტურია სურდოს სამკურნალოდ. იწვეთება ცხვირში 2-3 წვეთი. ეხმარება ქრონიკულ რინიტთან გამკლავებაშიც კი. 
გასტრიტისთვის
გასტრიტის დროს დაგვეხმარება ღამისთევის მშრალი ღეროების ნახარში, რომელიც თანაბარი პროპორციით არის შერეული. პროდუქტი მზადდება ასე: 100 გრ მშრალ მწვანილს ასხამენ 3 ლიტრ ცხელ წყალში და აჩერებენ 2-3 საათის განმავლობაში. დალიეთ დეკორქცია დღეში 3-ჯერ, ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 2-3 ს/კ. ლ.
რევმატიზმისთვის
რევმატიზმის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის გამოიყენება მცენარის ახალი კენკრა, ფოთლები და ღერო. მოამზადეთ აბაზანები: 100გრ ახლად გამოწურულ მზეზეს წვენს ურევენ 50გრ დაქუცმაცებულ წვენს და უმატებენ წყალში არაუმეტეს 37 გრადუს ტემპერატურაზე. პროცედურა გრძელდება არაუმეტეს 30 წუთისა. კურსი - 13 აბაზანა.
სახსრის რევმატიზმის დროს მიიღეთ 1 ს/კ ჭამის წინ. ლ. ნარევი 250 გრ თაფლისგან, 200 გრ დაჭრილი ცხენის ბადისგან, რომელიც ჩამოიბანეთ ნახევარი ჭიქა წვენით ღამისთევის ფოთლებისა და კენკრისგან. მკურნალობა ტარდება სამკურნალო აბაზანებთან ერთად.
ფურუნკულებისა და ჩირქოვანი ჭრილობებისთვის
თუ გაწუხებთ ფურუნკულები, აბსცესები, ეგზემა, ჩირქოვანი ჭრილობები, ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ გამოიყენოთ სამკურნალო ნარევი: 100 მლ მზის ხილის ფოთლის წვენი, 2 ს.კ. ლ. 2 კვერცხის ცილას აურიეთ შალის ახალი წვენი, კარგად აურიეთ. ეს ნარევი გამოიყენება ლოსიონის სახით დაზიანებულ ადგილებში.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული ახალი კენკრისგან დამზადებული ლოსიონები, რომლებიც შერეულია მცირე რაოდენობით მაწონთან ან იოგურტთან. შეინახეთ კომპრესი 2-3 საათის განმავლობაში.
რისი გაკეთება შეგიძლიათ მზის კენკრისგან?
კანადურ მოცვს არ აქვს გამოხატული სასიამოვნო გემო, ისინი საკმაოდ ნაზი, ამიტომ იშვიათად მოიხმარენ ნედლეულს. მაგრამ მურაბები და მურაბები ღამისთევით საოცარი აღმოჩნდება.
მზეზე და ჯანჯაფილის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:
- 1 ს.კ. ახალი კენკრა;
- 1/3 ს.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. გახეხილი ახალი;
- ნახევრის წვენი
არომატული კერძის მომზადების ტექნიკა ძალიან მარტივია: სქელძირიან ქვაბში შეურიეთ ხილი, შაქარი და კოჭა, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ.
განსაზღვრული დროის შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შეურიეთ ჯემი და გადაიტანეთ მინის ქილებში. ქილებს სტერილიზებენ 10 წუთის განმავლობაში, ხურავენ ლითონის ხუფებით და აციებენ. მზა ჯემი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ან ბნელ, მშრალ ადგილას. 
Იცოდი?შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კენკრის გემო, თუ ჯერ მდუღარე წყალში ჩაასხით. 3-5 წუთის შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს.
ღამის ჯემი ლიმონის დამატებით არის ძალიან გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ახალი ხილი;
- 1 კგ შაქარი;
- 1 ს.კ. ჩვეულებრივი წყალი;
- ორი ლიმონის წვენი;
- 2-3 ტოტი ახალი.
ჯემის გასაკეთებლად ჯერ უნდა მოამზადოთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. მას შემდეგ, რაც სიროფი ადუღდება, მოათავსეთ მასში კენკრა და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. დატოვე ნარევი 4 საათის განმავლობაში. მსგავსი პროცედურა ტარდება 2-3 ჯერ. ბოლო ხარშვისას ჯემს ემატება ლიმონის წვენი და პიტნის ყლორტები. დელიკატესი გადადის სტერილურ მინის ქილებში და დალუქულია. შესაძლებელია თუ არა ორსულებისთვის
ორსულებმა არ უნდა მიიღონ მზის კენკრა, რადგან ამან შეიძლება გაზარდოს სისხლის მიმოქცევა საშვილოსნოში და გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობა, ადრეულ სტადიაზე კი - სპონტანური აბორტები.
ექიმები აფრთხილებენ, რომ მზესუმრის მოხმარებისას სიფრთხილეა საჭირო. ფაქტია, რომ ეს არის ძალიან ძლიერი ალერგენი და სხეულის რეაქცია მასზე შეიძლება არაპროგნოზირებადი იყოს. როდესაც პირველად ცდილობთ ხილს, შემოიფარგლეთ რამდენიმე კენკრით და დაელოდეთ, როგორ მიიღებს მათ თქვენი ორგანიზმი. 
საკვებად უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში, აგარაკებში და სოფლებში მოყვანილი მცენარეები. Nightshade-ს აქვს ნიადაგიდან ტყვიისა და სხვადასხვა მძიმე მეტალების აქტიური შთანთქმის უნარი, რომლებიც მავნე ზემოქმედებას ახდენს ადამიანზე და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
მზის კენკრას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ თუ მათ დიდი რაოდენობით მოიხმართ, უმჯობესია არ მართოთ მანქანა. ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონისა და სიმსუქნის პრობლემა, არ ურჩევენ ამერიკული მოცვის გატაცებას. თუმცა, თუ განავალთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მათ შორის ყაბზობა, შეგიძლიათ მენიუში ჩართოთ 35-40 გ დოზით.
Მნიშვნელოვანი! მაშინაც კი, თუ ადამიანს მზეზე მოხმარების შემდეგ ალერგიული გამონაყარი არ აწუხებს, დღეში ერთ მუჭაზე მეტი არ უნდა ჭამოს.
Sunberry არის სასარგებლო და არაპრეტენზიული მცენარე, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს მინიმალური ძალისხმევით. მას შეუძლია გახდეს არა მხოლოდ დედოფალი თავის აგარაკზე, არამედ ძალიან ღირებული პროდუქტი იმ ადამიანის დიეტაში, რომელსაც სურს ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და ახალგაზრდობის გახანგრძლივება.
