ზამთრისთვის შაქრით დაგრეხილი ცხრატყავა. ცხრატყავას ჯემი ზამთრისთვის. ცხრატყავა ღვეზელი

: აახალგაზრდავებს ჩვენს ორგანიზმს და ამარაგებს თითქმის ყველა საჭირო ვიტამინს და მიკროელემენტს, არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ, აძლიერებს სისხლძარღვებს, ეხმარება ღვიძლის დაავადებებს, ამცირებს შეშუპებას და აქვს აღდგენითი ეფექტი მთლიან სხეულზე. განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობისა და სიბერის დროს.

სხვებზე ადრე მწიფდება, ეს მშვენიერი კენკრა გვეხმარება სწრაფად გამოჯანმრთელებაში ზამთრისგან, გვაძლევს ენერგიას, აღადგენს ძალას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. მისი დაბალი კალორიული შემცველობა მას ძალიან მიმზიდველს ხდის სხვადასხვა დიეტებისთვის. Honeysuckle გამოიყენება შესანიშნავი კოსმეტიკური ნიღბების დასამზადებლად, რომლებიც ნაზად ატონიზირებენ კანს, აღადგენს მის სიმტკიცეს და ელასტიურობას. თანდათანობით ხდება კანის გაახალგაზრდავება. ვინც ერთხელ მაინც დარწმუნდა ჯადოსნური ცხრატყავას კენკრის სამკურნალო ძალაში, სამუდამოდ დარჩება მისი გულშემატკივარი.

განსაკუთრებით კარგია ახალი, პირდაპირ ბუჩქიდან. წვნიანი, ნაზი კენკრა ოდნავ მჟავე, ოდნავ პიკანტური სიმწარით და დელიკატური არომატით არის პირველი, რომელიც გვახარებს ზამთრის შემდეგ. თუმცა, წლიდან წლამდე არ ხდება ისე, რომ სიმწარე უფრო მკაფიოდ იგრძნობა. ეს დამოკიდებულია როგორც ჯიშზე, ასევე ამინდის პირობებზე: თუ გაზაფხული ცხელი და მშრალი იყო, მაშინ გემო უარესდება.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხრატყავას სიმწარის მოსაშორებლად? ამისთვის რეკომენდებულია მცენარის უხვად მორწყვა, განსაკუთრებით ნაყოფის მომწიფების პერიოდში. თუ მწარე გემო კვლავ რჩება, მაშინ აზრი აქვს ჯიშის შეცვლას. ცხრატყავას თანამედროვე ასორტიმენტი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებსაც პრაქტიკულად არ აქვთ სიმწარე.

მაშ, რისი მომზადება შეგიძლიათ ცხრატყავას, თუ ის მაინც მწარე გემოთია? საუკეთესო რამ არის ღვეზელების შიგთავსი ან ხილის წვენის მომზადება. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის მოხარშვა, არამედ უბრალოდ დაჭერით ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამატეთ მეტი შაქარი. სიმწარე არ გაქრება, მაგრამ ნაკლებად შესამჩნევი გახდება.

ცხრატყავა სწრაფად მწიფდება, მაგრამ დიდხანს არ ინახება, მხოლოდ რამდენიმე დღეა. შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, კენკრა არ გარეცხოთ, არამედ მხოლოდ დაალაგეთ, მოაცილეთ ზედმეტად მომწიფებული, შემდეგ თხელ ფენად დაასხით ლანგარზე და შედგით მაცივარში.

კენკრა გამოიყენება კონსერვების, მურაბების, მარმელადის და წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელეს დასამზადებლად. შაქრით დაფქული ცხრატყავა ძალიან კარგია. ნაკლებად მწიფეები შეიძლება გამხმარი ან გაყინული იყოს. ნაყოფის სიმწიფის დადგენა ადვილია: რაც უფრო მწიფეა კენკრა, მით უფრო ნაზი და რბილია ის, მით უფრო თხელია მისი კანი და უფრო ძლიერი არომატი.

თქვენს ყურადღებას ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნებისას თაფლის მოსავლის საინტერესო გზებს შემოგთავაზებთ.

ამ სტატიიდან შეიტყობთ

საშრობი ცხრატყავა

Ჰაერში

რა არის ამისთვის საჭირო? მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ ამის გაკეთებაში სწრაფად და მარტივად. თუ ზაფხული საკმაოდ ცხელია, მაშინ შეგიძლიათ მისი გაშრობა პირდაპირ სუფთა ჰაერზე. ამინდის პირობებიდან გამომდინარე, ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს ერთნახევარიდან ორ კვირამდე.

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაალაგოთ კენკრა და ამოიღოთ ყველა ზედმეტი.
   

   მნიშვნელოვანია: არ გარეცხოთ ხილი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება დაბნეული გახდეს.

2. გაანაწილეთ თხელ ფენად სუფთა, ბრტყელ ზედაპირზე.
3. დაფარეთ მარლით ან სპეციალური ბადით მწერებისგან და ფრინველებისგან დასაცავად.
4. დილით შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მზეზე ან საღამოს ჯობია მოიხსნათ იგი.
5. როცა საკმარისად გაშრება, ჩაასხით ნატურალური ქსოვილისგან დამზადებულ ჩანთებში ან ქაღალდის პარკში.

რჩევა! უმჯობესია არ გამოიყენოთ პლასტმასის ჩანთები, მჭიდროდ დახურული მინის ქილები და სხვა დალუქული კონტეინერები, რომლებიც შეიძლება გაფუჭდეს.

Ღუმელში

თუ ამინდი წვიმს, შეგიძლიათ გააშროთ სახლში.
პროცესი ასევე მარტივია:

1. როგორც წინა რეცეპტებში, ჩვენ ვახარისხებთ ცხრატყავას, ვაშორებთ გაფუჭებულ, გადამწიფებულ ხილს და ნამსხვრევებს.
2. გარეცხეთ საცხობი ფურცელი, გააშრეთ და გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი.
3. ერთ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. გააშრეთ ღუმელში ოდნავ ღია კარით 4-დან 6 საათის განმავლობაში არაუმეტეს 60 გრადუს ტემპერატურაზე.
5. მზა კენკრა გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ჩაასხით თეთრეულის ჩანთებში ან ქაღალდის პარკებში.

ელექტრო საშრობით

თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო საშრობი, გაშრობის პროცესი რამდენჯერმე გამარტივებულია და აჩქარებულია. მომზადებულ კენკრას ვაშრობთ არაუმეტეს 50 გრადუს ტემპერატურაზე 10-დან 12 საათის განმავლობაში.

უმჯობესია შეინახოთ გრილ, მშრალ ადგილას. ეს შეიძლება იყოს მაცივარი, ან თუ თქვენ გაქვთ იზოლირებული ლოჯი ან აივანი, შეგიძლიათ ხმელი ცხრატყავა მოათავსოთ კარადაში ან თაროზე. ამ ფორმით, მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ნაყოფი ძალიან ჭუჭყიანია, მიწაში ან პატარა ნამსხვრევებით. ასეთ ექსტრემალურ შემთხვევაში დასაშვებია მისი გაშრობამდე ჩამოიბანოთ, მაგრამ შემდეგ აუცილებლად დააფინეთ მშრალ ქსოვილზე, სანამ მთელი ტენი არ შეიწოვება ქსოვილში ან ქაღალდში და მხოლოდ ამის შემდეგ გააშრეთ.

როგორ გავყინოთ სწორად

გაყინვა არის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალება არა მხოლოდ ცხრატყავას, არამედ სხვა კენკრის უმეტესობის შესანახად. ამ შემთხვევაში ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი თითქმის ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია.

უშაქრო

• ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გარეცხოთ ხილი. გადაწურეთ წყალი. დაასხით ცხრატყავა ქილაში, დარჩენილი წყალი გაწურეთ.
• კენკრის გასაშრობად წაუსვით თხელი ფენა ქაღალდის ან ქსოვილის ხელსახოციზე.
• დადეთ თეფშზე ან ჭურჭელზე თხელ ფენად და შედგით საყინულეში საათნახევრიდან ორ საათამდე.
• გაყინულ ცხრატყავას ვასხამთ პატარა პლასტმასის ჩანთებში, იმის გათვალისწინებით, რომ გაყინვის შემდეგ მათი გამოყენება შესაძლებელია ერთდროულად.
• მომზადებული მჭიდროდ დახურული ჩანთები მოათავსეთ საყინულეში შესანახად.

რჩევა: თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ დიდი ჩანთები, გაყინეთ ისინი თანაბარ ფენად, არაუმეტეს 3 სმ სისქით, თუ ეს შესაძლებელია, შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად გატეხოთ საჭირო რაოდენობა გამოყენებამდე.

შაქრით

1. ხილს ვრეცხავთ და ვაშრობთ, როგორც პირველ ვარიანტში.
2. მომზადებული პატარა, სუფთა ჭურჭლის ფენებში ჩაასხით ცხრატყავა და თითოეულ ფენას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. სახურავის ქვეშ ზემოდან 1-2 სმ ჰაერი უნდა იყოს.
3. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საყინულეში მჭიდროდ დახურული კონტეინერები, არაუმეტეს ¾ სავსე.

ამ მდგომარეობაში მისი შენახვა შესაძლებელია მომავალ მოსავალამდე და ზოგჯერ უფრო მეტ ხანს. მომზადებაზე დახარჯული დროის თვალსაზრისით, ეს რეცეპტი ყველაზე სწრაფია.

მნიშვნელოვანია: არ არის რეკომენდებული გაყინული კენკრის ხელახლა გაყინვა.

ცხრატყავას მოსავლის აღება მოხარშვის გარეშე

რეცეპტი "ცივი ჯემი"

ამ მურაბას უხდება მწიფე და თანაც გადამწიფებული ხილი.

• კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და მსუბუქად ვაშრობთ ხელსახოცზე.
• გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• მიღებული პიურე თანდათან შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ მცირე ულუფებით. კონტეინერი უნდა იყოს საკმარისად დიდი, რომ მოსახერხებელი იყოს ამის გაკეთება. ჩვენ ვიღებთ ერთნახევარჯერ მეტ შაქარს ვიდრე ხილი.
• მას შემდეგ, რაც მთელი შაქარი გაიხსნება, აურიეთ კიდევ 5 წუთი და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
• თითოეულ ქილას ზემოდან დაასხით გრანულირებული შაქარი ისე, რომ თანაბრად დაფაროს ჯემის მთელი ზედაპირი მინიმუმ 5 მმ ფენით.
• ფრთხილად დახურეთ პლასტმასის ან ხრახნიანი თავსახურით.

რჩევა: ხორცსაკეპ მანქანაში დაგრეხილი კენკრა უფრო ერთგვაროვანი გახდება, თუ წვრილ ბადეს გამოიყენებთ.

შაქრით გაბრტყელებული ცხრატყავა საუკეთესოდ ინახება არაუმეტეს 10 გრადუს ტემპერატურაზე. თითოეული დიასახლისი დამოუკიდებლად წყვეტს, რამდენი შაქარი ჩაყაროს ასეთ ჯემში. ვინაიდან ის მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, რაც უფრო მეტი იქნება, მით უფრო დიდხანს შეიძლება შეინახოთ დაფქული ნარევი. მაგრამ შემდეგ ჯემი შეიძლება გახდეს შაქრიანი. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი. ეს არის მჟავა, რომელიც იცავს ცივ მურაბას შაქრისგან.

რეცეპტი "დაშაქრული ცხრატყავა"

როგორც წინა რეცეპტში, ხილს ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. წინასწარ გაზომეთ შაქრის საჭირო რაოდენობა. 1 კგ ცხრატყავასთვის საჭიროა 1,7 კგ შაქარი.

ნაწილს გადავიტანთ კონტეინერში ისე, რომ მოცულობის მეოთხედი შეავსოს. ხის დაფქვით ხილს ავურიოთ, თანდათან დავამატოთ ცოტა შაქარი. როდესაც პირველი ნაწილი უკვე დაფქულია, გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და ისევ დაასხით კენკრის ახალი ნაწილი და შაქრის შემდეგი ნაწილი. ჩვენ ვაგრძელებთ პროცედურას, სანამ ყველაფერი ასე არ დამუშავდება. დასასრულს, ნარევი კარგად აურიეთ ხის სპატულით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

მოათავსეთ ჩვენი ჯემი სტერილიზებულ პატარა ქილებში, ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი და დაახურეთ პლასტმასის ან ხრახნიანი სახურავით. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის კარგი გამოდის.

დაშაქრული ცხრატყავა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. ჩაის ან კომპოტში დამატებული ორი-სამი ჩაის კოვზი მას განსაკუთრებულ გემოს, ფერს და არომატს მისცემს. მაშინაც კი, თუ ცხრატყავა მწარეა, ის მხოლოდ განსაკუთრებულ ხიბლს მატებს ასეთ სასმელს.

ზამთრისთვის ასეთი ცხრატყავის პრეპარატები ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, მოაქვს მაქსიმალური სარგებელი და შეიძლება სასარგებლო იყოს მთელი ოჯახის ჯანმრთელობისთვის.

ზამთრის მომზადების საინტერესო რეცეპტები

ცხრატყავა თავის წვენში

ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია როგორც მწიფე, ასევე მომწვანო ხილი. ყველაზე მოსახერხებელია 0,5 და 0,75 ლიტრიანი ქილების გამოყენება. ზამთრისთვის მოსამზადებლად ლიტრის მოცულობა მიზანშეწონილია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც ოჯახი დიდია ან სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება ცხრატყავა.

• ვახარისხებთ და საჭიროების შემთხვევაში ვრეცხავთ ცხრატყავას. ვიღებთ საკმაოდ განიერ, არც თუ ისე მაღალ ტაფას. ბოლოში ვათავსებთ ან სპეციალურ სადგამს ქილების სტერილიზაციისთვის, ან რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლს.
• ზემოდან შეავსეთ სუფთა ქილები კენკრით. ჩაასხით ქვაბში. ფრთხილად შეავსეთ ქილები წყლით მხრებამდე (ან ცოტა დაბლა) ისე, რომ სტერილიზაციის დროს წყალი არ მოხვდეს ქილაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ცეცხლზე დადოთ.
• როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. როგორც ხილი ცვივა, დაამატეთ კიდევ ერთი ნაწილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი.
• როდესაც მთელი ქილა თითქმის სავსეა და ზემოდან გამოშვებული წვენი ჩანს, უნდა ადუღოთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ ამოვიღებთ ქილებს და ვხურავთ სტერილიზებული ხრახნიანი თავსახურებით. გადააბრუნეთ ქილები, დაახურეთ თავსახური და დააფარეთ ზემოდან თბილი რაღაცით მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.

ზამთარში ამ პრეპარატისგან შეგიძლიათ მოხარშოთ ჟელე, კომპოტი, ან უბრალოდ ადუღებულ წყალში განზავდეს, მოდუღდეს და გადაწუროთ. შედეგი არის შესანიშნავი მატონიზირებელი სასმელი, გემრიელი და ჯანსაღი.

რჩევა: არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის ხუფები! მათ შეუძლიათ დაჟანგვა კენკრაში არსებულ ნივთიერებებთან რეაქციით.

ცხრატყავას ჟელე

მეთოდი I, ჟელატინით

წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელე მზადდება ცხრატყავას წვენისგან. ამისათვის გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ. შემდეგ გაწურეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში და გაწურეთ მარლის რამდენიმე ფენით. მიღებულ წვენს დაამატეთ შაქარი.

1 კგ ხილისთვის დაგჭირდებათ 700 გრ შაქარი და 2-3 ჩაის კოვზი ჟელატინი ან აგარ-აგარი. ადუღეთ წვენი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამასობაში მოამზადეთ გასქელება. ეს შეიძლება იყოს ჟელატინი, აგარ-აგარი ან სხვა პექტინის შემცველი.

გავხსნათ თბილ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და წვრილი ნაკადით დავასხათ ჯერ არ გაგრილებულ, მაგრამ არ ადუღებულ წვენში. ისევ დავდგათ ცეცხლზე და გამუდმებით აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ამოიღეთ ქაფი, თუ ის გამოჩნდება და მიღებული ჟელე დაასხით მშრალ, სუფთა კონტეინერებში.

მეთოდი II, გასქელების გარეშე

ცხრატყავას ჟელე შეიძლება მოხარშოთ დამატებითი გასქელების გარეშე, ვინაიდან ცხრატყავა შეიცავს საკმარის რაოდენობას პექტინს.

ამ შემთხვევაში უბრალოდ ადუღეთ წვენი და შაქარი ძალიან დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით, მინიმუმ ორჯერ მეტი. მზადყოფნას წვეთ-წვეთ ვადგენთ: თუ თეფშზე ჩამოაგდებთ, ფორმა უნდა შეინარჩუნოს. ეს ჟელე შეიძლება ქილებში ჩაასხათ და ჯობია სახურავით კი არა, პერგამენტის ქაღალდით დაიხუროთ. ეს წვენის ექსტრაქტი ასევე შეიძლება იყოს დანამატი სხვადასხვა კერძებისთვის, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მისგან ორიგინალური სოუსი.

რჩევა: დაიცავით შაქრისა და კენკრის ზუსტი პროპორციები. ძალიან ბევრი შაქარი ჟელეს ნაკლებად სქელს გახდის. რაც ნაკლები შაქარი და მეტი წვენი, მით უფრო ძლიერი იქნება ჟელე.

Honeysuckle confiture

კონფიტური ასევე მზადდება გელის ნარევების დამატებით.

1 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ 50 გრ წყალი, 1,2 კგ შაქარი და 1 პაკეტი გელის დანამატი. თუ ჟელატინი ნაყარია, მაშინ 20 გ საკმარისი იქნება.

• პიურეს ან დაფქულ კენკრას დაუმატეთ წყალი, შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ცოტა გაცივდეს.
• დაამატეთ წინასწარ გახსნილი ჟელინგის კომპონენტი.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.

ყურადღება! მზა კონფიგურაცია იმდენად სქელია, რომ მისი ჩადება მხოლოდ ცხელ ქილებშია შესაძლებელი.

ამ ვიდეოში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცხრატყავას სოუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ხორცთან ერთად:

ცხრატყავას ჯემი

1 კგ ხილზე ვიღებთ 300 გრ გრანულ შაქარს. გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ, სანამ არ გახდება მთლიანად რბილი. გადაწურეთ ტილოთი ან მიღებული მასა გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ მას მთელი შაქარი და მოხარშეთ სასურველ კონსისტენციამდე.

როგორ მოვამზადოთ დოდერი ისე, რომ არ დაიწვას? ამისათვის ის მუდმივად უნდა მოურიოთ ან მოხარშოთ წყლის აბაზანაში. როცა ჯემი სქელი გახდება, ზემოდან მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური ან დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით.

ცხრატყავას ჯემი

• გარეცხილი კენკრა ჩავასხათ ჭურჭელში, რომელშიც მურაბას მოვამზადებთ. დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს ძირი.
• დადგით დაბალ ცეცხლზე. კენკრა მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი. 1 კგ ცხრატყავასთვის დაგჭირდებათ 1,5-დან 2 კგ-მდე შაქარი, რაც დამოკიდებულია უპირატესობისა და მჟავე ხილის მიხედვით.
• მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ჯემი რომ არ დაიწვას, მუდმივად ურიეთ.
• როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, ჯემი მზად არის! ვდებთ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს, ვაბრუნებთ და რამდენიმე საათით ვდებთ თბილ ადგილას.

ცხრატყავას მარმელადი

ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით რაიმე ფორმით. მიღებული პიურე მოხარშეთ წყლის აბაზანაში სქელ კონსისტენციამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი, არაუმეტეს ცხრატყავას მასის მოცულობის ნახევარი.

თუ ცხრატყავა ტკბილი და მჟავე ჯიშებისაა, მაშინ შაქრის გარეშეც შეგიძლიათ. წყლის აორთქლების შედეგად პიურეს მოცულობა უნდა შემცირდეს ნახევარით. შემდეგ მოათავსეთ მომავალი მარმელადი საცხობ ფირფიტაზე, საჭიროების შემთხვევაში ზედაპირი გაასწორეთ ნესტიანი ხის კოვზით ან დანით და გააშრეთ ღუმელში ღია კარით კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მზა მარმელადი შეიძლება მოათავსოთ სპეციალურ ფორმებში და შეინახოთ მაცივარში, დახურულ მდგომარეობაში.

წარმოუდგენლად გემრიელი ჯემის რეცეპტი

იგი მზადდება თითქმის როგორც ცნობილი ხუთწუთიანი. კენკრა გარეცხეთ, დაალაგეთ, დაუმატეთ შაქარი. 1 კგ კენკრაზე ვიღებთ 1,5-2 კგ შაქარს. დატოვე ღამით თბილ ადგილას. დილით მიღებული სიროფი გადაწურეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და დაასხით კენკრა.

საფუძვლიანად აურიეთ, რომ კონტეინერის ძირში ჩამოსული შაქარი გაიხსნას. დატოვე საღამომდე. საღამოს ისევ გადაწურეთ სიროფი და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან გამუდმებით აცალეთ. დაასხით კენკრა. დილით მოხარშეთ 5 წუთი, გააჩერეთ საღამომდე. საღამოს ისევ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მეტი არა. ჩაასხით ზემოდან ცხელ ქილებში, დაახურეთ და შეფუთეთ დილამდე.

ამ ჯემში კენკრა არ იშლება, მაგრამ რჩება მთლიანი და ქიშმიშის მსგავსი ხდება, სიროფი კი გამჭვირვალე რჩება.

რჩევა: მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მაშინ ჯემი არ დაკარგავს ფერს და არომატს.

Multicooker რეცეპტები

ცხრატყავას ჯემი ნელ გაზქურაში

• გარეცხეთ კენკრა, დაალაგეთ, დაამატეთ შაქარი 1 კგ კენკრაზე 1 კგ შაქრის ოდენობით.
• მოათავსეთ იზოლირებულ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ შაქარი გაიხსნას.
• ამის შემდეგ გადაწურეთ ტილოზე ან გაწურეთ საცერში.
• მიღებული მასა გადაიტანეთ მულტიქუკერში და დააყენეთ „ჯემ“ რეჟიმში. ვისაც ეს ფუნქცია არ აქვს, უბრალოდ ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში "Stew" რეჟიმში.
• მზა მურაბას ვაფენთ, ვხურავთ და ვდებთ გრილ ადგილას.

ცხრატყავას ჯემი ნელ გაზქურაში

ჩაასხით სუფთა კენკრა მულტიქუკერის თასში. ცალკე მოხარშეთ სიროფი: 1 კგ შაქარი თითო ჭიქა წყალში. კენკრას დაასხით ცხელი სიროფი. დააყენეთ "Stew" ან "Jam" რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

ცხრატყავას პრეპარატები გამოგადგებათ მომავალი გამოყენებისთვის, განსაკუთრებით ზამთარში, როცა ჩვენს ორგანიზმს მხარდაჭერა სჭირდება. მარმელადები, კონსერვები, მურაბები და კონტეინერები შეიძლება გახადოთ თქვენი დიეტა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ მრავალფეროვანი. და ჩვენს შემდეგ სტატიაში წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ, სადაც არის რეცეპტების დეტალური აღწერა.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! *სტატიის მასალების კოპირებისას აუცილებლად მიუთითეთ

რა თქმა უნდა, ახალი კენკრა არის ყველაზე ჯანსაღი, მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ მოაგროვოთ ეს დელიკატესი მომავალი გამოყენებისთვის!

ამიტომ, შემოგთავაზებთ ამ ხილისგან ჯემის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს და ასევე გაგიზიარებთ რამდენიმე საიდუმლოებას, რომელიც გაჩნდა წლების განმავლობაში პრაქტიკაში და მივიღე დედაჩემისგან, ბებიისგან, მეზობლებისგან და კოლეგებისგან.

სანამ ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ცხრატყავას ჯემი, ღირს ცოტა ვისაუბროთ თავად პროდუქტზე!

1,5-2 მეტრამდე სიმაღლის აყვავებული ბუჩქები თავისთავად ამშვენებს ბაღს, გაზაფხულზე კი ისინი დაფარულია დიდი, მკვეთრი სურნელოვანი ყვავილებით, რომლებიც მომწიფებისთანავე გადაიქცევა მებოსტნეებისთვის ასე საყვარელ კენკრად. და არის მიზეზი!

გარდა იმისა, რომ ცხრატყავა ძალიან ადრე მწიფდება, ჯერ კიდევ ადრეულ მარწყვამდე, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. ამრიგად, პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 218 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე. მკაცრი დიეტის დროსაც კი, ეს ნაწილი არ შეადგენს ყოველდღიური დიეტის 15%-ს.

ლურჯი, მოლურჯო შეფერილობის, წაგრძელებული კენკრა შეიცავს:

• ვიტამინები A, P, C, B ჯგუფი;
• მიკროელემენტები (კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი);
• ფრუქტოზა;
• პექტინები;
• ორგანული მჟავები (ლინოლეური, ელადური, მირისტული);
• P-აქტიური ნაერთები (ამ კომპონენტისთვის ცხრატყავა აბსოლუტური რეკორდსმენია);
• ტანინები.

ჯიშის მიხედვით, ცხრატყავა შეიძლება იყოს მჟავე, ტკბილი და მჟავე, ძლივს შესამჩნევი სიმწარით. და რამდენი რამის მომზადება შეიძლება მისგან! მურაბები, კომპოტები, სუფლეები, ჟელე, სმუზი, მუსები - ეს არ არის კერძების სრული სია, რომელშიც მთავარი კომპონენტია არარეგულარული ფორმის ლურჯი კენკრა.

შეგიძლიათ მეტი გაიგოთ ცხრატყავის სასარგებლო თვისებების შესახებ გავლით

გარდა ამისა, კენკრა ძალიან სასარგებლოა, ისინი:

• ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თან ახლავს თავის ტკივილი;
• აძლიერებს საჭმლის მონელების პროცესს;
• ანემიის, ანემიის მკურნალობა;
• ცხვირიდან სისხლდენის შეჩერება;
• აძლიერებს სისხლძარღვებს და კაპილარებს;
• მძიმე ლითონის მოწამვლის თავიდან აცილება.

ყველა სასარგებლო თვისებისა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად ყველაზე პოპულარული გზაა ჯემის მომზადება. როგორ მოვამზადოთ სწორად? პრინციპში, პროცესი დიდად არ განსხვავდება სხვა ხილისა და კენკრისგან დელიკატესების დამზადებისგან, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

თუ ბევრი კენკრაა, მაგრამ დრო არ არის მათი ჩვეულებრივი გზით დამუშავებისთვის, მაშინ შესაფერისია ხუთწუთიანი რეცეპტი, რომელიც ბევრისთვის ცნობილია, მაგრამ ამ შემთხვევაში მშვენივრად მუშაობს. ამისთვის გჭირდებათ:

• 10 ჭიქა ცხრატყავა;
• 12 ჭიქა შაქარი;
• 2 ჭიქა წყალი.

მარცვლებს ავსებენ წყლით და აცხელებენ ცეცხლზე ადუღებამდე რეგულარული მორევით. მოხარშვის შემდეგ 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და დაასხით მასში შაქარი თხელი ნაკადით, აურიეთ შიგთავსი. მას შემდეგ, რაც კრისტალები დაიშლება, ჯემი მზად არის.

არანაკლებ საინტერესოა ხუთწუთიანი სამმაგი რეცეპტი, რომელშიც რეკომენდებულია კენკრის მომზადება ხუთი წუთის განმავლობაში, მაგრამ სამჯერ. ამ შემთხვევაში ვიღებთ:

• 2 კგ. საჰარა;
• 1,5 კგ. კენკრა;
• 1,5 ჭიქა წყალი.

კენკრას ვრეცხავთ და ზედმეტ ტენს გავუშვით.

• მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან კონტეინერში,
• შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცხრატყავა მდუღარე სითხეში,
• ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ ადუღებამდე ხუთი წუთის განმავლობაში.
• იმისთვის, რომ ჯემი ერთგვაროვანი იყოს, შიგთავსი ხშირად უნდა ურიოთ, კენკრის მთლიანობის შესანარჩუნებლად კი ტაფაზე შეხება არ გჭირდებათ.
• კვლავ დაუმატეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ბოლოჯერ აწიეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კი მზა დელიკატესი დაასხით მომზადებულ ქილებში.

თუ არის ამ რეცეპტის სხვა ვარიაცია, რომელიც გულისხმობს მურაბის გაციებას და დუღილს შორის. ანუ ვხარშოთ 5 წუთი, გავაჩეროთ 6-8 საათი, ისევ მოვხარშოთ და ისევ დავტოვოთ მარტო და მესამე გახურების შემდეგ გავაბრტყელოთ ქილებში.

რეცეპტი უმი ცხრატყავას ჯემის მომზადების გარეშე

თუ მოხარშვის გარეშე გააკეთებთ, მაშინ კენკრის ყველა ვიტამინი და მინერალი შენარჩუნდება. ამისათვის საჭიროა:

• 1 კილოგრამი ცხრატყავა;
• 1,5 კგ. საჰარა;
• 2 გრამი ლიმონმჟავა (ხელს უშლის შაქრის შეწოვას).

ნედლეულის დაწურვა ხდება ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში

შაქარს ასხამენ ნარევში და ურევენ სანამ არ დაიშლება. პროცედურის დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა. ზოგადად, მურაბას კი არა, ვიტამინს ან უმი მურაბას დავარქმევდი, მაგრამ არსი იგივეა - ზამთრისთვის ასეთი მომზადება უაღრესად ჯანსაღი და გემრიელია.

როგორ მოვამზადოთ უშაქრო ჯემი დიაბეტით დაავადებულთათვის

დიაბეტით დაავადებულთათვის ტკბილი რომ იყოს, გრანულირებული შაქრის ნაცვლად საქაროზას ან ფრუქტოზას ვიყენებთ.

მომზადება:

კენკრა - 1 კგ

ფრუქტოზა - 600 გ

წყალი - 2 ს.კ.

სამზარეულოს რეცეპტი არ განსხვავდება ჩვეულებრივი რეცეპტებისგან.

• კენკრას ნაგვიდან დავახარისხებთ და გავრეცხავთ. გააშრეთ პირსახოცზე.
• მოვამზადოთ სიროფი წყლისა და ფრუქტოზისგან. სისქისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პექტინი (ან ჟელატინი)
• კენკრა ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
• ოდნავ გააგრილეთ და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.

ცხრატყავას ჯემი ნელ გაზქურაში

დიასახლისები, რომლებიც დროს აფასებენ, ბევრ კერძს ნელ გაზქურაში ამზადებენ. გამონაკლისი არც ჯემია. ყოველივე ამის შემდეგ, ტეფლონის ან კერამიკული საფარის წყალობით, საკვები არ იწვის, თბება ყველა მხრიდან და გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად აურიოთ კერძი - დააყენეთ და შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა რამ!

პირველი რეცეპტი გულისხმობს კენკრის შაქარში ჩასხმას, შემდეგ ნარევის თასში ჩასხმას, „ჩაშუშვის“ პროგრამის დაყენებას 60 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზა ჯემი შეიძლება ჩაასხით ქილებში.

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც თავდაპირველად ამზადებენ შაქრის სიროფს (200 მლ წყალი და 700-100 გრამი შაქარი), სანამ კრისტალები არ გაიხსნება, რის შემდეგაც ნელ გაზქურაში მოთავსებულ კილოგრამ კენკრას ასხამენ და ადუღებენ. ანალოგიურად.

ვიდეო - როგორ მოვამზადოთ ცხრატყავას მურაბა, რომ მწარე არ გამოვიდეს

ჩემს აგარაკზე რამდენიმე ლურჯი კენკრის ბუჩქი მაქვს. ისინი განსხვავდებიან გემოვნებით. არის ძალიან ტკბილი და ერთი ბუჩქი დაფარულია მწარე გემოთი ხილით. ჩვეულებრივ, ტკბილს და ტორტს ვურევ. ამ შემთხვევაში მურაბა შეიცავს ყველაფერს ზომიერად - სიტკბოს, მჟავე და მჟავე.

ცხრატყავას და მარწყვის ჯემი (გამარჯვება)

ვიქტორიას ზოგიერთ რეგიონში ჩვეულებრივ უწოდებენ ბაღის მარწყვს, ანუ მარწყვს ადრე პოპულარული ჯიშის გამო. მარწყვი კარგი დანამატია ცხრატყავას, რადგან, ჯერ ერთი, მასთან ერთად თითქმის ერთდროულად მწიფდება და მეორეც, მურაბას სიტკბოს და არომატს მატებს, რაც შესანიშნავ ტანდემს ქმნის ლურჯ მჟავე კენკრასთან.

მარწყვისა და ცხრატყავას ჯემი მზადდება შემდეგნაირად:

• ჩამოიბანეთ კილოგრამი კენკრა, ამოიღეთ ნამსხვრევები და გააშრეთ;
• გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში;
• დაამატეთ 2 კგ. შაქარი, აურიეთ, დატოვეთ ცივში ერთი დღე;
• მეორე დღეს დატოვეთ კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 4 საათის განმავლობაში;
• გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში;
• ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

შაქრით დაფქული კენკრის მარტივი რეცეპტი

• 1,5 კგ. საჰარა;
• 1 კგ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა.

ამ ყველაფერს დებენ ჭურჭელში, ათავსებენ წყლის აბაზანაში კრისტალების უკეთ გასახსნელად და გამუდმებით ურევენ და ზელდებიან ხის ჭურჭლით ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნას.

შემდეგ ნაზავი ჩაყარეთ სუფთა ქილებში და შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ზამთრის დელიკატესი ფორთოხლისა და ცხრატყავადან

ჩემი საყვარელი ცხრატყავის რეცეპტი ზამთრისთვის არის ფორთოხლის ჯემი. დიახ, ზაფხულში უკვე დავიღალე ამ ციტრუსის ხილით, მაგრამ ის სიტკბოს ორიგინალურ არომატს მატებს, იდეალურად ავსებს ცხრატყავას ტკბილი და მჟავე გემოს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ ცხრატყავა;
• 1 ფორთოხალი;
• შაქარი 1,5 კგ;
• 1,5 ს.კ. წყალი.

შაქრისა და წყლისგან ვამზადებთ სიროფს, ჩავყაროთ კენკრა, მივიყვანოთ ადუღებამდე და ვადუღოთ 5 წუთი სამ ნაწილად, დავტოვოთ 6-8 საათი (ანუ დავტოვოთ გაჟღენთილი). ბოლო მოხარშვის შემდეგ ჩაასხით სუფთა ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ.

ცხრატყავას ჟელე ჟელატინით (პექტინი)

ჩემი მეგობარი უბრალოდ აღფრთოვანებულია ამ კენკრისგან დამზადებული ჟელეით, ის მას რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით ამზადებს, აქ არის:

• მიიღეთ 800 გრამი ლიტრი მზა წვენი. შაქარი, ადუღეთ და მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ მესამედით, ჩაასხით სუფთა ქილებში და გააბრტყელეთ;
• გამოწურეთ კენკრის წვენი, შეურიეთ შაქარს ერთიდან ორამდე, გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება, დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, გააბრტყელეთ;
• ჟელატინის დამატებით გამოდის უფრო ხისტი ჟელე, ხოლო წვენს იმავე პროპორციით აზავებენ წყალში, შემდეგ კი მას უმატებენ გემოვნებით შაქარს და ჟელატინს (20 გრამი ყოველ ლიტრ სითხეზე), მზა სიროფს ასხამენ. ქილები.

ცხრატყავას კომპოტი

ცხრატყავას კენკრის კომპოტი მზადდება ისევე, როგორც სხვები. აქ ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტები. მაგალითად, ჩემი მეზობელი ქვეყანაში ყოველთვის ასუფთავებს კენკრით და შაქრის სიროფით სავსე ქილებს წყალში 15 წუთის განმავლობაში (ეს ჩემთვის ძალიან შემაშფოთებელია). მეგობარი კენკრას ასუფთავებს ქილაში, ასველებს მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშულ ხილს ქილებში ჩაყრის. მე მირჩევნია მარტივი, დადასტურებული მეთოდი:

• გარეცხილ და გასუფთავებულ კენკრას ვათავსებ სუფთა ქილებში და მათი რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს მზა სასმელის გაჯერების კორექტირებით. მირჩევნია ქილის დაახლოებით ნახევარი შევავსო, შესაძლოა 1/3 ან მხრებამდე;
• ქვაბში ვაცხელებ საჭირო რაოდენობის წყალს, ვასხამ ადუღებულ წყალს ქილებში, ვტოვებ 5-10 წუთი;
• ამის შემდეგ ისევ ვასხამ წყალს ტაფაში, ვამატებ შაქარს და ისევ ვადუღებ;
• კენკრას ვასხამ ადუღებულ სიროფს, გავაბრტყელოთ და ქილებს ვაბრუნებ.

როგორ გავყინოთ კენკრა

ცხრატყავა შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ ზამთრისთვის გაყინვაც, ყველა მისი სარგებლობის შენარჩუნებით. ასეთი ნედლეულისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სმუზი, დაამატოთ ისინი ცომეულში და მოამზადოთ კომპოტები. და მოსახერხებელია კენკრის კრეფა მათი თანდათანობითი სიმწიფის გამო - მოსახერხებელია ნედლეულის გაყინვა მცირე ნაწილებში, ერთდროულად.

გაყინვა შეიძლება იყოს განსხვავებული:

• რბილი კანის მქონე პატარა კენკრისთვის შესაფერისია შაქარში ან პიურეში გაყინვა;
• მსხვილი ხილი ძლიერი კანით კარგია მთლიანი შესანახად.

პროცესი მარტივია, საჭიროა:

• შეაგროვეთ მკვრივი, მწიფე, მაგრამ ჯერ არა რბილი კენკრა;
• ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლით, მოაცილეთ ყლორტები და ნამსხვრევები;
• გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე;
• გავრცელდა ბრტყელ ჭურჭელზე ან დაფაზე ერთ ფენად;
• შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ტემპერატურის შესამცირებლად (ეს ხელს შეუშლის ზედაპირზე ყინვის წარმოქმნას;
• გადაიტანეთ კონტეინერი საყინულეში;
• ერთი დღის შემდეგ, კენკრა შეიძლება ჩაასხით ჩანთაში.

შაქრით გაყინვისას ცხრატყავას ათავსებენ პლასტმასის ჭურჭელში, ფენებად აყრიან შაქარს.

კენკრისგან პიურეს გაკეთებაც მიყვარს, ამისთვის ვრეცხავ, ვაშრობ და ბლენდერში შაქართან ერთად ვასხამ. შემდეგ პლასტმასის ჩანთას ვათავსებ პლასტმასის ჭურჭელში და ვასხამ სითხეს, ვაკრავ ჩანთაში. გაყინვის შემდეგ გამაგრებული პიურეს ბრიკეტი შეიძლება ამოიღონ კონტეინერიდან და კომპაქტურად მოათავსოთ საყინულეში.

სწორი ჯემის მომზადების დახვეწილობა

ჯემის დასამზადებლად კონტეინერის სწორი არჩევანი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის არ უნდა იჟანგება, ანადგურებს კენკრის სასარგებლო ნივთიერებებს. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• უჟანგავი ფოლადი, რომელშიც პროდუქტის ვიტამინები უარყოფითად არ იმოქმედებს და ნაყოფის მჟავა არ დააზიანებს თავად კერძებს;
• ასევე შესაფერისია ემალირებული ქოთნები და აუზები, მაგრამ იდეალურ მდგომარეობაში. თუ არის ჩიფსები, ვიტამინი C ასეთ ჭურჭელში 2-3 წუთში განადგურდება;
• სპილენძი ადრე ყოველთვის გამოიყენებოდა კულინარიაში. იგი თანაბრად თბება და ხელს უშლის პროდუქტის დაწვას. მაგრამ ასეთ კონტეინერში ჯემის დიდხანს დატოვება არ შეიძლება. ასევე აუცილებელია აუზისა და ტაფის ყველა ზედაპირის გამუდმებით გაპრიალება და გაწმენდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სპილენძის იონები გაანადგურებს ვიტამინებს და მოწამლავს კიდეც მურაბას.

მზა ჯემი უნდა შეინახოთ სტერილურ ქილებში, სასურველია პატარა კონტეინერში (დაახლოებით 0,5 ლიტრი). მათი დეზინფექცია შეგიძლიათ:

• ორთქლი ტაფაზე სპეციალური საფენების გამოყენებით;
• მიკროტალღურ ღუმელში;
• ჰაერის შემწვარში;
• ღუმელში (ჩემი აზრით, ეს ძალიან მოსახერხებელი მეთოდია; 8-10 ქილა ერთბაშად შეიძლება მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზომის მიხედვით).

ხოლო ტკბილეულის მომზადებამდე ღირს მოსარევად ხის სპატულას მომზადება, კუბიკს, რომლითაც ქილებს მოვასხამთ მურაბას და ხუფებს (ასევე სტერილობისთვის უმჯობესია ადუღებული წყლით გავრეცხოთ).

არომატული ჯემის მომზადებამდე კენკრა უნდა მოამზადოთ. Ამისთვის:

• მათ აგროვებენ ბუჩქიდან, ირჩევენ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებულ ხილს;
• შემდეგ ამოღებულია ყუნწები, ჩამოცვენილი ყლორტები და ფოთლები;
• კენკრა გულდასმით ირეცხება წყალში, რათა არ დაჭყლიტოს;
• გააშრეთ ქაღალდზე ან ნაჭრის პირსახოცზე, რათა ჯემის გემო ზედმეტი წყლით არ გააფუჭოს;
• შემდეგ პროდუქტი მზადდება რეცეპტის მიხედვით. უმეტესწილად, ნაყოფს აფარებენ შაქრით 1 კგ ნედლეულის კილოგრამზე 8 საათის განმავლობაში, პერიოდულად ფრთხილად ურევენ, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს.

ცხრატყავას კენკრის ჯემი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და ამდენი საინტერესო ვარიანტია ყველა გემოვნებაზე! სცადეთ რამდენიმე მათგანი - არ ინანებთ. მომავალ ჯერზე გამოიწერეთ ჩვენი ბლოგი, გპირდებით ბევრ საინტერესო რეცეპტს და იდეას!