ცნობილი ნაპოლეონი არაჟნით. ნაპოლეონი არაჟნით

ყველაზე კარგი ის არის, რომ მისი მომზადება სულ რამდენიმე წუთშია შესაძლებელი და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ პროდუქტს ან შრომას. ნამცხვარი გამოდის ძალიან რბილი და კარგად დასველებული კრემით. კიდევ ერთი დეტალი: თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კრემი, თქვენი სურვილის მიხედვით, მაგალითად, მე მოვამზადე კრემისებრი რძე + კარაქი (ჩემი ქმრისთვის - ის არ ცნობს სხვებს), ხოლო ამჯერად -. არაჟანი.რეცეპტი დამოწმებულიდრო (ვაცხობ ალბათ 3-4 წელი ამის მიხედვით ოდესღაც Good-cook-ის საიტიდანაა აღებული (ავტორი alenkii). ახლა კი სიტყვებიდან მოქმედებამდე. რეცეპტი (ტორტი მაღალი გამოდის) ცომი 300გრ - კარაქი 3 ც - კვერცხი 3/4 ჭიქა - შაქარი 200გრ - არაჟანი (15-20%) 1,5 ჩ/კ - გამაფხვიერებელი 1 პაკეტი - ვანილის შაქარი 4 ს/კ - ფქვილი (გაცრილი) 1. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად თასში დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი. 2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. 3. ცომი თასიდან გადაიტანეთ დაფაზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. 4. ცომი გაყავით 11 ნაწილად და მოათავსეთ თასი მაცივარში. 5.ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ თითო ბურთი და გააბრტყელეთ 24 სმ დიამეტრის ძალიან თხელი წრე. მზა ნამცხვრებიჩამოყაროს წყობაში. როგორც კი ნამცხვრების დასტა მზად იქნება, მოამზადეთ კრემი. შენიშვნა: საცხობ ლანგარს არაფრით წასმა არ სჭირდება, უბრალოდ ფქვილი მოაყარეთ (მსუბუქად, ნამცხვრები ძალიან სწრაფად იხარშება, ვაბრუნებ). ღუმელის ტემპერატურა - 180C კრემის კრემი(ორიგინალური რეცეპტით) 1,5 ჭიქა შაქარი 3 კვერცხი 1 პაკეტი ვანილის შაქარი 3,5 ჭიქა რძე 1 სუფრა. კოვზი სიმინდის სახამებელი 1 სუფრა. კოვზი ფქვილი 350 გრ. კარაქი 1. ქვაბში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. 2.დაამატეთ სახამებელი და ფქვილი და ყველაფერი კარგად გახეხეთ. 3.შემდეგ ჩაასხით რძე და დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. 4. ჯერ დაუმატეთ 100 გრამი კარაქი და ოდნავ მოხარშეთ კრემი, როცა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, დაამატეთ კიდევ 250 გრამი კარაქი და ათქვიფეთ ყველაფერი. კრემი მთლიანად უნდა გაცივდეს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში გასაციებლად. არაჟანი (ფოტოში არის ნამცხვარი)არაჟანი (ცხიმიანობა 20%-ზე მეტი) შაქრის ფხვნილი ვანილის შაქრის პაკეტი ნაზად და ნელა აურიეთ (არ ავურიოთ) ყველა ინგრედიენტი ზუსტად ერთ წუთში მზად არის. ხანდახან (თუ კრემი ჯერ კიდევ გაჟღენთილია) ვამატებ "მაჟინისთვის დამატენიანებელს". ნამცხვრებს წაუსვით ცივი კრემი. ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ჩიფსებით (ამჯერად ავიღე თეთრი, უფორო შოკოლადის ფილა, საღამოს მოვამზადე, მაცივარში შევდე და დილით ყველას სახლში მოვუსმინე).

გადავწყვიტე ჩემი ოჯახი ტორტით განებივრებინა. მაცივარში უპატრონო არაჟანი იდო, ამიტომ ვეძებდი ნამცხვრის რეცეპტს, რომ მხოლოდ ეს არაჟანი გადამუშავებულიყო. ვიპოვე რეცეპტი - ნაპოლეონის ნამცხვარი არაჟნით.

ძალიან მომეწონა ეს ვარიანტი, რადგან, ჯერ ერთი, ინგრედიენტებში არაჟანია, მეორეც, კრემში ცოტა კარაქია. ცომში კარაქი შედის, მაგრამ კრემს ძალიან ცოტა ემატება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნამცხვარი გემრიელი და არა საშინლად კალორიული იქნება.

ეს ნამცხვარი სწრაფად არ მზადდება, ამის შესახებ დაუყოვნებლივ მინდა გაგაფრთხილოთ. თითო ნამცხვარი გამოვაცხვე, სულ თექვსმეტია. საბოლოოდ, მხოლოდ ტორტების მომზადებას ორი საათი დასჭირდა.

შემდეგ ჯერზე გავაკეთებ დიდ კვადრატულ ნამცხვრებს მთელი საცხობი ფურცლისთვის, იმედი მაქვს დაზოგავს დროს. რა თქმა უნდა, ჩაის ნამცხვრის მირთმეული საყვარელი ადამიანების მხიარული სახეები ანაზღაურებს ნებისმიერ უსიამოვნებას. სასიამოვნოა, როცა შენს ძალისხმევას აფასებენ.

ნაპოლეონი არაჟნით ძალიან გემრიელია! მით უმეტეს, თუ ის მაცივარში ზის მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში. იმედია ჩემი რეცეპტი თქვენთვისაც გამოგადგებათ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის

არაჟანი 250 გ, კარაქი (ან მარგარინი) 250 გ, ფქვილი 4 ჭიქა.

კრემისთვის

რძე 1 ლ, შაქარი 1 ჭიქა, კვერცხი 2 ც., ფქვილი 3 ს.კ. კოვზები, კარაქი 2 ს.კ. კოვზები, ვანილინი 1 პაკეტი.

როგორც ბევრს სჩვევია, რომ ცნობილი ნაპოლეონის ნამცხვარი მზადდება შესქელებული რძით ან კრემით. რა თქმა უნდა, კრემში გაჟღენთილი ნამცხვარი ჟანრის კლასიკაა. ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ მაღაზიებში და საკონდიტრო მაღაზიებში ასეთი კულინარიული შედევრების ნახვას. ასეთი დელიკატესის რეცეპტი ყველასთვის ნაცნობი იყო ადრეული ბავშვობიდან, როცა ნაპოლეონს დედა ან ბებია აცხობდა.

მაგრამ, როგორც ყველამ იცის, სიზარმაცე არის პროგრესის ძრავა.

რაღაც მომენტში, ნამცხვრის ფენები გამოვაცხვე, მაგრამ დამავიწყდა ის ფაქტი, რომ რძის და შესქელებული რძის ყიდვა მჭირდებოდა. მაცივარში ჩავიხედე, მარტო არაჟანი იდგა. გარეთ თითქმის ღამე იყო, ფანჯრის გარეთ სუპერმარკეტი ჯერ კიდევ ღია იყო, მაგრამ ჩაცმა და გარეთ გასვლა არ მინდოდა, ამიტომ გადავწყვიტე, უარესი არ იქნებოდა, ჩემს ნაპოლეონს არაჟანში დავასველებდი. ნამცხვარი იყო ექსკლუზიურად შაბათის ჩაის წვეულებისთვის ოჯახთან ერთად, და არა სადღესასწაულო ვახშამისთვის და დიდი ხნის ფიქრის გარეშე, ნამცხვრები არაჟნით გავასველე. მთელი ღამე მაცივარში შევდგი, დილით კი ტორტის ნაჭრები ისე სწრაფად მიმოიფანტა, რომ დროც არ მქონდა შემჩნეული სად გაქრა მთელი ნაპოლეონი.

არაჟნის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია 5-10 წუთში მოამზადოს, 0,5 კგ ცხიმიანი არაჟანი და 2/3 ჭიქა წვრილ გრანულირებული შაქარი. არაჟანი ავთქვიფოთ კარგ ელასტიურ მასად და მიქსერის გამორთვის გარეშე თანდათან დავამატოთ შაქარი. ამ კრემით შეგიძლიათ დაასველოთ ნებისმიერი ნამცხვარი, მთავარია უკვე გაცივდეს, ნამცხვარი კი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. გემო იმდენად დელიკატური იქნება, რომ ხელები შემდეგ ნაჭერს მიაღწევს.

პირველი ექსპერიმენტის შემდეგ, ინტერნეტის საშუალებით, ნაპოლეონის კიდევ რამდენიმე რეცეპტი ვიპოვე არაჟნით, ცოტათი შევცვალე, უფრო სწორად, ვანილის შაქრის ამოღება, რაც ჩვენს სახლში არ არის მისასალმებელი, დავიწყე ნაპოლეონის მომზადება არაჟანით ბევრად უფრო. ხშირად ვიდრე კრემით. ეს რეცეპტები ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი თქვენი განსახილველად. სცადეთ ტორტი, რომელსაც ნაპოლეონს ვეძახით, სწორედ ასეთი კრემით მოამზადოთ და გაგიკვირდებათ, როგორ შეიცვლება ადრეული ასაკიდან ნაცნობი კერძის გემო.

პირველი რეცეპტი არის ტაფაში და არაჟნით

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და ნამცხვრის გემო არ არის უარესი, ვიდრე კლასიკური ნაპოლეონი. თუ რაიმე მიზეზით არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მაშინ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარყოთ თქვენი ოჯახის გემრიელი ნამცხვრები. რა ინგრედიენტებს შეიცავს ეს რეცეპტი? ბევრი მათგანი არ არის და მას ასევე შეიძლება ეწოდოს ბიუჯეტის ვარიანტი, რომ არა არაჟანი, რადგან არაჟანი ამ ნამცხვრისთვის თითქმის ოქროსფერი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• მარგარინი გამოსაცხობად – 200 გრ.;
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

კრემისთვის გამოყენებული იქნება ბოლო 2 ინგრედიენტი.

სჯობს არაჟანი გადაყაროთ ტილოზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. ეს არ უნდა გააკეთოთ გამოცხობის წინა ღამეს ნამცხვრების გამოცხობისა და გაგრილებისთვის საკმარისი დრო. ანუ პირველი, რასაც აკეთებთ არის არაჟანი გაზში ჩამოკიდება ქვაბზე და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყებთ ცომის მომზადებას. ზედმეტად ცხიმიანი და სქელი სოფლის არაჟანი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან ძალიან ძვირია და ნამცხვრის ფენებს არ გაჯერებს.

დავიწყოთ ცომის მომზადება.

აუცილებელია მარგარინი დავჭრათ წვრილად და დაველოდოთ სანამ ოდნავ გადნება. შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში და იქ მოაყარეთ ფქვილი. უმჯობესია ფქვილი ჯერ გავცრათ, რომ ნამცხვარი უფრო ფუმფულა გამოვიდეს და ნამცხვრები კარგად იყოს გაჟღენთილი კრემში. შემდეგი, რეცეპტი გვირჩევს მარგარინს დანით დაჭრათ, მუდმივად შეურიოთ მას ფქვილში. მაგრამ ამის გაკეთება გარკვეულწილად რთულია თასში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი ხელებით აურიოთ. ამ შემთხვევაში, მარგარინი დნება თქვენი პალმების სითბოსგან და უკეთ შთანთქავს ფქვილს. როცა წვრილ ნამსხვრევებს მიიღებთ, შეგიძლიათ წყალი ძმართან ერთად შეურიოთ და ცომის ნაჭერს დაუმატოთ.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!

ჯანდაცვის სამინისტროს ინფორმაციით, დიეტა, ვარჯიში, აბები და ლიპოსაქცია დღეს მთავარი მეთოდია ჭარბ წონასთან ბრძოლათუმცა, თუ ვიმსჯელებთ იმით, რომ მსუქანი ადამიანების რიცხვი აგრძელებს ზრდას, არც ერთი მათგანი არ არის ნამდვილად მასიური და ეფექტური. ყველაფერი შეიცვალა, როდესაც გამოჩნდა "Bee Slim", წვეთები ცხიმების დასაწვავად.

ამბობს უმაღლესი სამედიცინო კატეგორიის ექიმი, დიეტოლოგი, ლეონიდ ალექსანდროვიჩ საუტა..

მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, გადაახვიეთ ფილაში ან ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ჩანთა სიცივიდან, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ნამცხვრები. თითოეული ფენის სისქე მცირე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრების ტაფაში გამოცხობას დიდი დრო დასჭირდება. შემდეგი, ჩვენ დავჭრათ ნაჭრები ქვედა დიამეტრით და ვიწყებთ შეწვას ორივე მხრიდან. მზა ნამცხვრები მოათავსეთ თეფშზე. ბოლოს, ნამცხვრებიდან ნამცხვრებს ვწვავთ, რათა შევქმნათ დეკორაცია, რომელიც კლასიკურ ნაპოლეონს დაემსგავსება.

მას შემდეგ, რაც ყველა ფენა გამომცხვარია, თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი, ამისათვის ათქვიფეთ არაჟანი მიქსერით და თანდათან დაამატეთ ჭიქა შაქარი.

ტორტის ფენებს მომზადებული კრემი გადაუსვით.

წვრილად დაჭრილი გამომცხვარი ნარჩენებისგან დეკორაციას ვქმნით და მზა ნაპოლეონს ერთი ღამით მაცივარში ვდებთ დასატენად.

დილით შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ტორტი არაჟნით.

მაგრამ ეს არ არის ნაპოლეონის ნამცხვრის არაჟნით მომზადების ერთადერთი რეცეპტი, ასე რომ, მოდით გადავხედოთ ამ კერძის სხვა ვარიანტებს.

გარდა იმისა, რომ კრემი შეიძლება შეიცავდეს არაჟანს, არსებობს რეცეპტი, სადაც ცომში არაჟანიც შედის.

ნაპოლეონის ნამცხვარი ყველგან არაჟნით

ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 200 გრ.;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• მარგარინი - 200 გრ.;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 2/3 ჭიქა.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• არაჟანი - 0,7 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

ჩვენ ვიწყებთ, როგორც პირველი რეცეპტი, ჩვენი ნამცხვრის გამოცხობას არაჟნის აწონვით.

შემდეგ მოზილეთ ცომი, ამისათვის გახეხეთ მარგარინი და შეურიეთ ფქვილს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხელებით, არამედ კვების პროცესორის საშუალებითაც. არაჟანში ჩაასხით სოდა და გააჩერეთ, სანამ მთელი ფქვილი ფქვილში წვრილ ნამსხვრევებად არ აირევა. შემდეგ ნამსხვრევებს დაუმატეთ არაჟანი და სოდა და აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ კვერცხი და შაქარი. კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ ხელებით, გაყავით 10 თანაბარი ზომის კოლობოკებად და ცომი გადახურულ ფინჯანში შედგით საყინულეში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ფუნთუშები და თითოეული გააბრტყელეთ საცხობ პერგამენტზე. თარგის მიხედვით ვჭრით და ღვეზელებს სწორედ იქ ვტოვებთ პერგამენტზე, მხოლოდ ოდნავ ვაშორებთ ძირითად ნამცხვარს. ძირითადი ფენა ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას. ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, მაგრამ არა უმეტეს 5 წუთისა თითოეული ფენისთვის.

ამ პროცედურას 10-ჯერ ვიმეორებთ, რის შემდეგაც ნამცხვრებს გაგრილებას ვაძლევთ და ამ დროს უბრალო რულეტის ან იგივე კვების პროცესორის გამოყენებით ნამსხვრევებს ვაქცევთ ნამსხვრევებად. ასევე ამ დროს აუცილებელია კრემის მომზადება, რომლის რეცეპტი ყველა გოგონას ადრეული ბავშვობიდან იცნობს.

ჯერ არაჟანი ცალკე ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ კი თხელ ნაკადულს დაუმატეთ შაქარი, თქვეფის შეუჩერებლად.

ყველა ნამცხვარი წაუსვით კრემით და დააწყვეთ ერთმანეთზე.

ნამცხვრის მთლიანად აწყობის შემდეგ, გვერდებიც უნდა მოაყაროთ და ყველა მხრიდან მოაყაროთ ნამცხვრები.

მზა ნამცხვარი, რომლის რეცეპტიც წარმოდგენილია, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით შეგიძლიათ მიირთვათ მშვენიერი, დნება პირში ნამცხვრები.

ჩემს შორეულ ბავშვობაში დედაჩემი საახალწლო არდადეგებზე ყოველთვის აცხობდა ნაპოლეონის ტორტს. თითქმის ოცდაათი წლის წინანდელი ბლოკნოტში ჩემი ჩანაწერები ვიპოვე. და საქმეს შევუდექი))). საერთოდ, დღეს ჩემი თავით ვამაყობ, ყველა ნამცხვარი გავაბრტყელე, გამოვაცხვე და ცხიმი წავუსვი, ერთად მოვაყარე.

ეტაპი ნომერი პირველი. ცომი ნამცხვრებისთვის.
300 გრამი სქელი, მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანი, 250 გრამი ნაღების 72% მარგარინი, ცოტა მარილი და ფქვილი.
ჩვენს კონტეინერში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, გახეხეთ მარგარინი და გახეხეთ მარგარინი ფქვილთან ერთად.

ფქვილის მარგარინთან ერთად გახეხვის შემდეგ, დავამატოთ მთელი ჩვენი არაჟანი, მარილი და კოვზი არაყი, მოვზილოთ ცომი.

ვინაიდან პროცესი ხანგრძლივია, დიახ, 100 გრამ ჩემი ძმის ნაყენს სინდისის ქენჯნის გარეშე ვსვამ და ვსვამ. ვაა, იწვის, არ ვიცი რამდენი გრადუსია, მაგრამ მგონი 50 მაინც არის და ზელვა ბევრჯერ უფრო სწრაფად მიდის)))

რეცეპტში მივეცი 500 გრამი ფქვილი. ცომის მოზელვისას დასამატებლად ასი მჭირდება.

როდესაც ფქვილი გამოყოფს წებოვანას, ცომი ელასტიური ხდება და ხელებზე არ ეკვრის. ჩვენ ვამოწმებთ ცომის მზადყოფნას (ჩემი ახალგაზრდული ნოტებიდან) დანით დაჭრით, თუ მას არაფერი ეწებება, მაშინ ყველაფერი წესრიგშია.

ცომი შედგი მაცივარში ნახევარი საათით, პლასტმასის ჩანთაში გახვეული.

გარდა ამისა, იგივე შენიშვნების მიხედვით, ცომი უნდა გაყოთ 16 ბურთად, მაგრამ არის ერთი, მაგრამ... მე ამ ბავშვობაში წარმატებას ვერ მივაღწიე. ზოგადად, როგორც ჩანს, არც ისე დიდი დიასახლისი ვარ. ასე ვყოფ და გავაბრტყელებ ტორტის 14 ფენად. ცომი ძალიან ელასტიურია, ნამცხვრის 14 ფენა კი ადვილად დასაბრტყელებელია, არ იშლება და, ჩემი აზრით, საკმაოდ თხელია. ზოგადად, 16 ბურთში ვირტუოზობა ჩემგან შორს არის, ან მე ვარ (რამდენიმე ხუმრობა).
როგორც ჩანს, ის 100 გრამი შიგნით თავს გრძნობს.

ნამცხვარი რომ გავაბრტყელოთ, გადავიტანოთ თეთრ პერგამენტზე, შემდეგ კი დავჭრათ ნიმუშის მიხედვით, ფორმიდან შემოსული წრე იყო ნიმუში. ზედმეტს ვჭრი და ყველაფერს ისე ვტოვებ, როგორც არის, პერგამენტზე, მორთვა მერე გამოდგება ფხვნილისთვის. ნამცხვარს ჩანგლით ვხვრეჩავ.

და შევდგა ღუმელში. გამოაცხვეთ კონვექციის რეჟიმში 7-10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ეტაპი ნომერი მეორე.
კრემის კრემი.
ამისთვის გვჭირდება 1 ლიტრი რძე, მაქვს ხელნაკეთი რძე, არ ვიცი მისი ცხიმიანობა. 200 გრამი კარაქი, 300-400 გრამი შაქარი, ვანილის შაქარი, 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი (მე გამოვიყენე სიმინდი) და ხუთი გული, ცილას ვაღებ და სხვა ცომეულში ვიყენებ. კექსი

გულები აურიეთ შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ცოტა რძე და ათქვიფეთ ჩანგლით, ისევ გლუვი.

რძის შერევის შემდეგ (მთლიანი მასის 150-200 გრამს ვიღებ) დავამატოთ სახამებელი და ვანილის შაქარი.

დარჩენილ რძეს (800 გრამი) ვასხამ ქვაბში და ვდებ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც რძე გაცხელდება, მაგრამ არ ადუღდება, ჩაასხით მასში კვერცხის, შაქრის, ვანილის შაქრის, რძის და სახამებლისგან შემდგარი ნარევი. ვადუღებ ჟელეს პრინციპით.

საფუძვლიანად და განუწყვეტლივ ურიეთ, ნარევი არ უნდა ადუღდეს, მოხარშეთ კრემი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
მზადყოფნას ვამოწმებ კოვზზე ზოლით, თუ ღარი კრემით არ ივსება, მაშინ დროა ამოიღოთ იგი სითბოდან/წყლის აბაზანიდან.

კრემი ღებულობს მდიდარ კრემის ფერს და წვეთებისას მთლიანად ფარავს კოვზს.

მზა კრემი ინარჩუნებს თავის ფორმას.

კარაქი რბილი უნდა იყოს. უფრო სწრაფად რომ დარბილდეს, ნაჭრებად ვჭრი და ჩანგლით ვაჭერ. ხელის მიქსერით ოდნავ ავურიე ერთგვაროვნებამდე.

როცა კარაქი გადნება და კრემს წააგავს, თითო სუფრის კოვზით დაუმატეთ გაციებული კრემი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, კარგად აურიეთ კარაქთან ერთად.

და ასე გააგრძელეთ მანამ, სანამ მთელი კრემი კარაქთან არ შეურიეთ. კრემი გამოდის ჰაეროვანი, პრიალა და სქელი.

ეტაპი ნომერი მესამე.
ტორტის აწყობა.
თითოეული ნამცხვარი წაუსვით კრემით. 25,5 სმ დიამეტრისთვის ორი დაგროვილი სუფრის კოვზი საკმარისია ჩემთვის. ნამცხვრები ოდნავ იშლება, მაგრამ არაუშავს.

შემდეგ, როდესაც მთლიანი ნამცხვარი შეიკრიბება და წაისვით კრემით, ნაჭრებს (ტრიმინგებს) ვახვევ ნაჭრებად და ვეფერები ჩვენი ნამცხვრის გვერდებს.

საკმაო რაოდენობის ნარჩენები მქონდა, მაგრამ ყველა რამდენჯერმე შემოვიდა სამზარეულოში, ასე რომ, საბოლოოდ არც ისე ბევრი დარჩა... და სიმართლე გითხრათ, ძალიან ცოტა. ამიტომ, ნამცხვრის ერთი ფენა შევამცირე პატარა წრეზე, რომელიც მოვათავსე ცენტრში და მოვაყარე მხოლოდ ზემოდან გვერდებზე და გადავწყვიტე საახალწლო ნაპოლეონი გამეკეთებინა)))

შემდეგ წრე ჭიქურით შეივსო.

და მან ჩირაღდანი გააკეთა ლაქები.

ეტაპი სამი.
ათქვეფილი კრემი.
ამისთვის გვჭირდება 200 მლ 33% ცხიმიანი ნაღები და 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. როგორ ვაკეთებ კრემს აქ წერია
კრემი, როგორც ფოტოზე ხედავთ, ძალიან კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

საკონდიტრო ჩანთაში ჩავდე და სიტუაციას (როცა ვიღაცამ ყველა ასხამდა) გადავარჩინე, მაპატიე, ამ ნაპოლეონის ზევით, როგორც შემიძლია. ამიტომ, 100% საახალწლო ტორტი.

მე არ მაქვს ბევრი დანართები და ისინიც კი, რომლებსაც ვიყენებ, არის "დამწყები" დონეზე.
ასე რომ, თავიდან ასე იყო:

მაგრამ ბევრი კრემი დარჩა და ასე გამოიყურებოდა:

ყველას გილოცავთ მომავალ დღესასწაულს, ყველაზე ნამდვილს, კეთილს, ბავშვობიდან მოსულს! წარმატებებს გისურვებთ, მშვიდობას და ზამთრის თბილ საღამოებს!)))
საერთო ჯამში, მთელი ტორტი დაახლოებით ოთხი საათი დამჭირდა, შესვენებებით.

მომზადების დრო: PT04H00M 4 საათი

სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე: 100 რუბლი.

რა თქმა უნდა, ბევრს ძალიან მოსწონს ნაპოლეონის ნამცხვრის ძველი რეცეპტი. მაგრამ თუ ნაპოლეონს არაჟნით მოამზადებთ, ის კიდევ უფრო დამსხვრეული და არომატული გამოვა. ნაპოლეონი არაჟნით უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ნაპოლეონი ძველი რეცეპტით და ამიტომ მზად გექნებათ სტუმრების ჩამოსვლისას. და ვერც ერთი სტუმარი ვერ გაუძლებს ასეთ გემრიელ ტორტს. მოდით უფრო დეტალურად მოგიყვეთ, როგორ მოვამზადოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი არაჟნით სახლში. ამ ნამცხვრის მომზადების დრო 1,5 საათია.

ნამცხვრებისთვის:

1. 2,5 ჭიქა ფქვილი;
2. ორი ჩაის კოვზი შაქარი;
3. საცხობი სოდა - ნახევარი პატარა კოვზი;
4. ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი;
5. 200 გრამი არაჟანი;
6. კარაქი - ერთი დიდი კოვზი;
7. მწიკვი ვანილინი;
8. მარილი გემოვნებით.

კრემისთვის:

1. ორი ჭიქა რძე;
2. ჭიქა შაქარი;
3. კვერცხი - სამი ცალი;
4. ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
5. ვანილინი სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი:

ნამცხვრები ნაპოლეონისთვის არაჟნით:

1. ქვაბში შეურიეთ შაქარი, მარილი, ვანილი, კვერცხი და გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით მათ არაჟანი. ათქვიფეთ მიქსერით. მომზადებულ მასას დაასხით გაცრილი ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი.
2. მომზადებული ცომი გაყავით თორმეტ იდენტურ ნაჭრად და გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვრებად. გამოიყენეთ ფირფიტა საჭირო დიამეტრის წრეების გასაკეთებლად. წრეებში დანით ვაკეთებთ პუნქციას, რომ არ გაბერდეს და გამოვაცხოთ უცხიმო საცხობ ფირფიტაზე. ნამსხვრევების გამოცხობაც შეგიძლიათ. ნამცხვრები ცხვება შვიდი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როცა ნამცხვრები ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ. გამომცხვარი ღვეზელები გახეხეთ ნებისმიერი მეთოდით.

ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემი არაჟნით:

1. შაქრით დაფქულ კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი, შეურიეთ ყველაფერი ვანილით და დაასხით თბილი რძე;
2. ეს ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კარაქით ნაღები მოამზადოთ, რაც ნამცხვარს კიდევ უფრო სასიამოვნო გემოთი, მაგრამ ასევე მაღალკალორიული გახდის. თუ კარაქს დაუმატებთ, კრემი ცხელი არ უნდა იყოს და ხუთი წუთის განმავლობაში მიქსერით უნდა ავთქვიფოთ.

ყველა ნამცხვარს მზა კრემით წავუსვით ცხიმი, ვაწებებთ და ტორტს ყველა მხრიდან ერთი და იგივე კრემით ვასხამთ. მთელ ნამცხვარს მოაყარეთ ნამცხვრები. მზა ნამცხვარი გააციეთ ხუთი საათის განმავლობაში.