Խավարծիլ ջեմ. Առողջ խավարծիլից մուրաբա պատրաստելը Խավարծիլից, չորացրած ծիրանից և կիտրոնից ջեմի բաղադրատոմս

Բարեւ Ձեզ! Որպես այս սյունակի սեփականատեր, ինձ համար շատ հետաքրքիր կլիներ իմանալ, թե ինչ ուտեստներ են պատրաստում մեր երիտասարդ ընթերցողները։
Ինչ եք պատրաստում ամեն օր:
Ի՞նչ եք անում արձակուրդներին ձեր հյուրերին ուրախացնելու համար:
Ի՞նչ եք պատրաստում, երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս:
Ի՞նչ ուտեստներ եք պատրաստում, երբ դիետա եք պահում:
Ի՞նչ նախապատրաստություններ եք անում ձմռանը:
Կամ միգուցե դուք ունեք ֆիրմային ճաշատեսակ:
Ուղարկեք ձեր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և պատրաստի ուտեստի մեկ լուսանկար �a href="mailto:[էլփոստը պաշտպանված է] "> [էլփոստը պաշտպանված է]

Ամռան սկզբին, երբ դեռ ազնվամորի կամ ելակ չկա, և դուք շատ եք ուզում թարմ մուրաբա, խավարծիլը կարող է օգնել:

Բաղադրությունը:խավարծիլների ցողունները՝ 1 կգ, շաքարավազը՝ 1 կգ, կիտրոնը՝ 1 հատ, եռացրած ջուրը՝ 2/3 բաժակ։

Խոհարարություն:Նախևառաջ մաքրեք խավարծիլը և ցողունները լվացեք ջրի տակ։ Այնուհետեւ խավարծիլը մանր կտրատել։

Չափեք շաքարի անհրաժեշտ քանակությունը։

Վերցրեք մի մեծ կաթսա և մեջը լցրեք շաքարավազ, լցրեք ջրի մեջ։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և խառնուրդը տաքացնել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստում ենք բավականին թանձր օշարակ, որպեսզի դրա կաթիլները պահեն իրենց ձևը և չտարածվեն։ Այնուհետև խավարծիլը լցրեք օշարակի մեջ, հարեք և շարունակեք տաքացնել ամեն ինչ։ Հենց մակերևույթի վրա փրփուր առաջանա, ավազանը հանեք կրակից, փաթաթեք վերմակով և թողեք մեկ օր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Հաջորդ օրը մեկ կիտրոնը կեղևի հետ կտրատել և խավարծիլով ամանի մեջ դնել, խառնել։ Կրկին ամեն ինչ դրեք թույլ կրակի վրա և տաքացրեք։ Փրփուրը գոյանալուց հետո հանեք և դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:

Խավարծիլը հրաշալի բուսական բույս ​​է, որը հատուկ խնամք չի պահանջում, բայց ունի ավելի քան բավարար առավելություններ: Խավարծիլների կոթունները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ A, B, C և K, շատ երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում։ Եթե ​​դուք տնկեք խավարծիլ գոնե մեկ արմատ, դա ձեզ ոչ մի դժվարություն չի պատճառի, այլ միայն կուրախացնի ձեզ գարնանը վաղ արթնանալով, գեղեցիկ տերևներով և օգտակար կոթուններով:

Խավարծիլից պատրաստվում են շատ համեղ դոնդող, կոմպոտներ և պահածոներ, կամ կարող եք պարզապես թթու ցողունը թաթախել շաքարի մեջ և վայելել նուրբ համը։ Այսօր խավարծիլով անուշաբույր, նուրբ մուրաբա կպատրաստենք կիտրոնով։ Մենք արդեն պատրաստել ենք, փորձենք նաև կիտրոնով։

Մեզ պետք կգան ամենապարզ ապրանքները՝ խավարծիլ, կիտրոն և շաքար։

Խավարծիլների կոթունները պետք է լվանալ և կեղևազերծել արտաքին շերտից՝ պարզապես դանակով ծայրից վերցնելով։ Խավարծիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Վերցնենք նույն քանակությամբ շաքարավազ։

Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, ապա կեղևը մաքրում և կտորների կտրում՝ հանելով սերմերը։ Կիտրոնը կարող եք մանրացնել բլենդերով։

Էմալապատ ամանի մեջ դնել խավարծիլը, կիտրոնը, շաքարավազը և կեղևը։

Թողնել 15-20 րոպե, մինչև խավարծիլը արձակի իր հյութը։ Կարող եք խառնել սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլայի հետ։

Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացնել կրակից, քսել փրփուրը:

Ջեմը 10-15 րոպե թողնում ենք սառչի, հետո նորից կրակի վրա դնում, բայց այս անգամ միջին չափի վրա։ Եռացնել 20-25 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Խավարծիլն ու կիտրոնը եփում էին ու թաթախում օշարակի մեջ։ Կիտրոնով խավարծիլ մուրաբա պատրաստ է։ Բուրավետ, քնքուշ, շատ համեղ!

Թարմ թեյ եփեք և վայելեք:

Հրաշալի, նուրբ, համեղ խավարծիլ մուրաբա։ Տվեք դրան տասը րոպե ամառային երեկո, և դուք մեծ հաճույք կստանաք:

Մարդը սովորել է բնության մեջ գոյություն ունեցող գրեթե յուրաքանչյուր բույս ​​օգտագործել իր շահի համար: Դրանցից մեկը խավարծիլն է, որը վաղուց օգտագործվել է դեղորայքի պատրաստման համար։ Դրանից ստացված դեղամիջոցը կարող է լինել ոչ միայն բուժիչ, այլև շատ հաճելի համով։ Օրգանիզմը բուժելու և դրանից հաճույք ստանալու համար հարկավոր է համեղ ուտեստ պատրաստել։ Օգտագործելով նվազագույն ապրանքներ, ինչպիսիք են շաքարավազը, կիտրոնի համը և բուն բուժիչ բույսը, դուք կստանաք համեղ խավարծիլ մուրաբա, եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին:

Ինչ է խավարծիլը

Բոլորիս հայտնի է այնպիսի մթերք, ինչպիսին է հնդկաձավարը, որը պատկանում է հնդկաձավարի ընտանիքին։ Քչերը գիտեն, որ այս տեսակը մեզ տվել է այլ օգտակար ապրանքներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես սնունդ։ Դրանք ներառում են խավարծիլ: Սա կռատուկի նման բույս ​​է՝ նույն մեծ տերևներով։ Միայն ցողուններն են կարմրավուն գույնի, հաստ, ներսից՝ խոռոչ։ Խոտն ինքնին բազմամյա է, վերգետնյա մասը՝ միամյա։ Տարածման տարածքը Ասիան է, որտեղ այն աճում է որպես վայրի բույս, և Եվրոպան, որտեղ այն կարելի է գտնել այգիներում:

Կան ավելի քան 20 տեսակի խավարծիլ: Նրանցից ոմանք գնահատվում են իրենց բուժիչ հատկություններով, մյուսները հայտնի են որպես այգեգործական մշակաբույսեր, օրինակ՝ հիբրիդային և ալիքաձև սորտեր։ Դրանք ուտում են տարբեր ձևերով։ Նրանք պատրաստվում են.

• ջեմ հատումներից;
• շողոքորթ մրգեր;
• հազարի տերևներ;
• գինի հյութից.

Օգուտներ և վնասներ

Գիտությունը գիտի խավարծի բազմաթիվ օգտակար հատկությունները։ Բույսի օգտագործման ամենահաջող փորձը դեմ պայքարում.

• ստամոքս-աղիքային խնդիրներ;
• մրսածություն;
• տարբեր բորբոքային պրոցեսներ;
• գիրություն;
• սրտանոթային հիվանդություններ;
• չարորակ գոյացություններ.

Ինչպես ցանկացած բուժիչ բույս, խավարծիլը կարող է վնասակար լինել, եթե այն շատ օգտագործվի:. Վտանգը օքսալաթթուն է, որն այնտեղ ավելորդ է պարունակվում։ Դեղաբույսի օգտագործումը հակացուցված է.

• միզաքարային հիվանդություն;
• աղիքների բորբոքում;
• ստամոքսի արյունահոսություն;
• պերիտոնիտ;
• հղիություն, լակտացիա;
• ռևմատիզմ.

Խավարծիլ ջեմի բաղադրատոմսը

Բույսի ցողունները կարող են հաջողությամբ օգտագործվել որպես համեղ և առողջարար պտուղ։ Պատրաստում են հիանալի ջեմ՝ հաճելի թթու համով։ Պատրաստման տարբերակները շատ են։ Բացի բուն ցողուններից, ձեզ հարկավոր կլինի շաքարավազ։ Կախված նրանից, թե ինչ հավելյալ հավելումներ եք ցանկանում օգտագործել, ջեմը դուրս կգա տարբեր համերով և բուրմունքներով։ Կիտրոնը, նարինջը, բանանը և այլ հայտնի մրգեր, հատապտուղներ և նույնիսկ բալի տերևները հաճախ համակցվում են խավարծիլով:

Նարնջագույնով

• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 201 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Խավարծի անսովոր համը լավ համադրվում է նարնջի թթվայնության հետ։ Ցիտրուսի հաճելի բույրը մուրաբանին տալիս է կծու, արտասովոր նոտա։ Նրանք, ովքեր խավարծիլը հետաքրքիր նրբություն չեն համարում, նարնջի հետ համադրությամբ չեն կարողանա պոկվել դրանից։ Որպեսզի խավարծիլով մուրաբա նարնջով թափանցիկ ստացվի, կարևոր է գնել կամ հավաքել բույսի երիտասարդ ճյուղերը և գնել հյութալի քաղցր նարինջներ։

Բաղադրությունը:

• ցողուններ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• նարինջ - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խավարծիլը մաքրել, կեղևի հետ միասին օգտագործել նարինջը:
2. Կտրեք ամեն ինչ փոքր խորանարդի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ:
3. Խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը և թողնել 30-60 րոպե, մինչև հյութը հայտնվի։
4. Տապակը դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք 20-25 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և քսելով փրփուրը:
5. Այս պահին անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել ապակե տարաները:
6. Վերջում զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և գլորել։

Կիտրոնով

• Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Կիտրոնը կօգնի կրկնապատկել բույսի օգտակար հատկությունները։ Ձմեռային ցրտին, վիրուսային հիվանդությունների մշտական ​​սպառնալիքով, կիտրոնի ջեմը հիանալի կանխարգելիչ և օժանդակ միջոց կլինի։ Նշենք, որ կիտրոնը զգալիորեն փոխում է ջեմի համը։ Այն դառնում է ավելի թթու և որոշակի դառնություն: Եթե ​​ցանկանում եք մեղմացնել այս նշումները, ավելացրեք ավելի շատ շաքար և ավելի քիչ կիտրոն:

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղ (արմատ) - 40 գ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• խավարծիլ – 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կիտրոնները, այնուհետև 3 րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ։
2. Ցիտրուսային մրգերը մանր կտրատել, ավելացնել նույն ջրի մեջ և եփել 40 րոպե։
3. Կլպեք կոճապղպեղի արմատը և խավարծիլը՝ ցողուններից հեռացնելով արտաքին մանրաթելերը։ Կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորներով և ավելացրեք կիտրոններով տապակի մեջ:
4. Ավելացնել շաքարավազ, խառնել, եփել մոտ 40 րոպե։
5. Դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, մինչև տաք օշարակը սառչի:

Բանանով

• Պատրաստման ժամանակը՝ 1,5 օր։
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 145 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Բանանի հավելումով ջեմը համեղ է և ունի գեղեցիկ կարմրավուն երանգ։ Եթե ​​ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել խավարծիլով մուրաբա բանանով, որպեսզի պտուղը չլուծվի ընդհանուր զանգվածի մեջ, պատասխանը պարզ է. Խոհարարության ընթացքում կարևոր է ջեմը թափահարել, քան խառնել: Այս կերպ դուք անձեռնմխելի կպահեք բանանի կտորները։ Բաղադրատոմսում մրգի քանակը նշված է կեղևի հետ միասին։ Այս մթերքներից դուք կստանաք մոտավորապես 3 բանկա յուրաքանչյուրը 600 միլիլիտրանոց հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցողուններ - 1,5 կգ;
• բանան - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ ցողունները պետք է մաքրվեն և կտրվեն միջին չափի կտորներով։ Այնուհետեւ դրանք դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ վրան լցնել 125 մլ ջուր։
2. Տարան դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եռացնել 5 րոպե։ Այս պահին փրփուրը հեռացնելու կարիք չկա։
3. Պատրաստի խառնուրդը թողնում ենք մինչև հաջորդ օրը։
4. Երկրորդ օրը բանանը պատրաստել՝ կեղևազրկելով և կտորներով կտրատելով։
5. Ջեմի ընդհանուր զանգվածին ավելացնել բանանը, մի քանի անգամ թափահարել տապակը, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի։
6. Տարան դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ ջեմը թափահարելով։
7. Խառնուրդը պետք է ստանա մուգ մեղրի գույն։
8. 10 րոպե հետո փրփուրը քսել և եփել ևս 5 րոպե։
9. Ջեմը փաթաթել: Թողեք ամբողջովին սառչի։

Ելակի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 173 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Խոհարարության մեջ տարածված համադրություններից են թթու խավարծիլն ու քաղցր ելակը։ Այս բույսերից պատրաստված ջեմը կլինի ինքնուրույն հիանալի աղանդեր կամ հիանալի հավելում քաղցր կարկանդակներին: Ավանդույթի համաձայն՝ ընդունված է 1 կիլոգրամ մրգի համար ընդունել 1 կիլոգրամ շաքարավազ, սակայն նրանք, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր ուտեստներ, կարող են նվազեցնել վերջին բաղադրիչի քանակը։

Բաղադրությունը:

• ելակ - 350 գ;
• խավարծիլ – 550 գ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գ;
• շաքարավազ ջեմի համար – 100 գ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

1. Խավարծիլը մաքրել և ավելացնել 300 գրամ հատիկավոր շաքար։
2. Դուք կարող եք խառնուրդը թողնել 30-60 րոպե կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը դուրս գա: Ցանկության դեպքում կարող եք անմիջապես եփել, քանի որ եփելու ընթացքում ցողունները հյութ են բաց թողնում։
3. Ելակի վրայից հանել պոչերը, ավելացնել 200 գրամ շաքարավազ, թողնել 20 րոպե, մինչև հյութը հայտնվի։
4. Խավարծիլը մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե եփում ենք։
5. Ավելացնել ելակ, եփել եւս 20 րոպե։ Այս ընթացքում ցողունները լիովին կլուծվեն, բայց հատապտուղները կմնան անձեռնմխելի:
6. Այնուհետև կարող եք ավելացնել մուրաբայի հատուկ շաքար, որը կօգնի խտացնել այն:
7. Եփել ևս մի քանի րոպե, որից հետո պետք է զանգվածը բաժանել բանկաների և կափարիչները փաթաթել։

Խնձորով

• Եփելու ժամանակը` 180 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Մեկ այլ խավարծիլ մուրաբա ձմռան համար պատրաստվում է խնձորով։ Խնձորի կարմիր և կանաչ տեսակները հարմար են դրա պատրաստման համար, բայց կոշտ տեսակներն ավելի լավն են։ Այս դեպքում մրգի կտորները եփելու ժամանակ չեն հասցնի փափկել։ Ցանկության դեպքում խնձորի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել: Օրինակ, եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացնեք դարչին, կիտրոնի հյութ կամ կոճապղպեղի արմատ։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք մոտ 1 կիլոգրամ պատրաստի ջեմ։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 350 գ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• կեղևավորված ցողուններ – 700 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք պատրաստել հիմնական բաղադրիչները՝ խավարծիլը կտրատեք 1-1,5 սանտիմետր կտորների, խնձորները մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկների։
2. Խնձորը, ցողունը, շաքարավազը խառնում ենք։ Թողնել, որ հյութը թողնի առնվազն 1 ժամ։
3. Այնուհետև ապագա ջեմը դնել հաստ հատակով ամանի մեջ, տարան դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման՝ օշարակը եփելու համար։ Դրանից հետո ծածկել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ։ Այս ընթացքում զանգվածը պետք է 2-3 անգամ խառնել։
4. Դուք կարող եք ավելի երկար եփել, եթե ցանկանում եք, որ ջեմը խիտ լինի, ինչպես ջեմը։

Կոճապղպեղով

• Պատրաստման ժամանակը` 530 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Այս մուրաբայի մեջ ընդունված է նաև ավելացնել համեղ և առողջարար կոճապղպեղ։ Այն պատրաստի արտադրանքը դարձնում է կծու և մի փոքր կծու: Այս համադրությունը չի փչացնի նարնջի համը, որը ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև պատրաստման վերջում։ Կոճապղպեղն օգտագործվում է միայն թարմ վիճակում։ Նախքան ընդհանուր զանգվածին ավելացնելը, այն պետք է լավ լվանալ, ապա հեռացնել բարակ կեղևը։

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղ - 80 գ;
• խավարծիլ – 2 կգ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք խավարծիլների ցողունները՝ մաքրելով դրանք և բարակ դանակով մանր կտրատելով։
2. Բույսը դնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել 8 ժամ կամ ավելի եռալ:
3. Նշված ժամանակից հետո կոճապղպեղը պատրաստել՝ բարակ շերտ կտրատելով։
4. Կիտրոնը կեղևի հետ միասին կտրատել շերտերով։
5. Կոճապղպեղն ու կիտրոնը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, դնում ենք վառարանի վրա, թողնում ենք ջեմը եռա, մարմանդ կրակի վրա եփում մոտ 40 րոպե։

Տեսանյութ

Հունիսի սկզբին իսկական ամառը սկսվում է մանուշակագույն խավարծիլների ցողունների բերքահավաքով: Բույսի մսոտ տերևներն ու պեդունկը պարունակում են օգտակար նյութերի պահեստ։ Սրանք վիտամիններ են, ներառյալ K-ն, որն ազդում է արյան մակարդման վրա:

Խավարծիլը հարուստ է միկրոէլեմենտներով՝ կալիում, մագնեզիում, ցինկ, սելեն, ինչպես նաև թթուներ՝ օքսալային, ասկորբին, ֆոլիկ, խնձորաթթու, սուկինին։ Կտավները բաղկացած են կոպիտ մանրաթելից և ջրից և օգնում են աղիների աշխատանքին։

Խավարծիլը հիանալի արտադրանք է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: 100 գրամ բնության նվերը պարունակում է ընդամենը 13 կալորիա, 0,7 գրամ սպիտակուց, 0,1 գրամ ճարպ, 2,5 գրամ ածխաջրեր։

Բույսը համեղ է: Տնային տնտեսուհիները որդեգրել են արևելքի բնիկի առաքինությունները. Նրանք ցողունները վերամշակում են տարբեր ուտեստների։ Լատվիայում կարկանդակների համար անսովոր միջուկներ են պատրաստում, Ռուսաստանում՝ համեղ ջեմ, մուրաբա, կոմպոտներ և դոնդող։

Ցողունները հավաքվում են մայիսի վերջին կամ հունիսի սկզբին։ Երիտասարդ ընձյուղները կտրում են, իսկ տերևները դեն են նետում։ Պեդունկը հարմար է նաև մուրաբայի համար՝ մինչև ծաղկելն ու կոպիտ դառնալը։

Հաստ կոթունները մաքրվում են արտաքին մաշկից և օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Խավարծիլը համակցվում է մրգերի և հատապտուղների հետ՝ յուրահատուկ համ և բույր ստանալու համար։

Խավարծիլը լավ է որպես պատրաստման հիմնական բաղադրիչ և որպես նրբագեղության հավելում: Միջին հաշվով, 100 գրամ պատրաստի ջեմը պարունակում է մոտ 300 կկալ։

Խավարծիլ և նարնջի մուրաբա ձմռան համար

Ցիտրուսային մրգերի ներկայացուցչի հետ խավարծիլ մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը ճանաչում է ձեռք բերել իր զարմանալի երանգի և համի շնորհիվ։ Այն համատեղում է նարնջի թթվայնությունը։ խավարծիլ և կոճապղպեղի նուրբ կծու նոտա:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խավարծիլ
• 700 գ շաքարավազ
• 1 նարինջ
• 1,5 սմ կոճապղպեղի արմատ

Պատրաստում:

Կարմիր խավարծիլների ցողունները լվանում են սառը ջրով և չորացնում։ Հաստ կոթունները մաքրում են կեղևը և կտրատում խորանարդի, հաստ կոթունները կտրում են երկայնքով, ապա խաչաձև: Խավարծիլը դրվում է տարայի մեջ։ Նարինջը մաքրվում է: Կտրեք կտորներով: ավելացվել է խավարծիլ

Բաղադրությունը պատել շաքարավազով և թողնել 8 ժամ։ Խավարծիլը հյութ է տալիս և թաթախվում շաքարի օշարակի մեջ։

Խառնել և դնել բարձր կրակի վրա։ Թողնել եռա, ապա միջին ջերմության վրա եփել 5 րոպե։ Միաժամանակ ստացված փրփուրը հանվում է։

Կոճապղպեղի արմատը քերում են և ավելացնում ջեմի մեջ։ Եփել ևս 10 րոպե և անջատել կրակը։

Եփելու ընթացքում բանկաները մանրէազերծվում են, օրինակ՝ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Սառչելուց հետո ջեմը տեղադրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Պտտելուց հետո սպասեք, մինչև պարունակությունը սառչի և դրեք զով տեղում՝ սառնարանի կամ կեսոնի մեջ։

Խավարծիլով և կիտրոնով մուրաբա

Կիտրոնը խավարծիլով համադրությամբ կբարձրացնի նուրբ թթու համը և կհաղորդի գեղեցիկ զմրուխտագույն երանգ։ Ջեմի համար վերցրեք ամբողջական կիտրոնի կտորներ կեղևով կամ պարզապես միջուկով և քերած կեղևով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խավարծիլ
• 500 գ շաքարավազ
• 1 կիտրոն
• 80 մլ ջուր

Պատրաստում:

Խավարծիլը նախապես լվանում և չորանում է։ Լվացված խավարծիլը կտրատում են։

Քանի դեռ այն չորանում է, ջուրը լցնել թավայի մեջ, լցնել շաքարավազը և խառնել, որպեսզի ստացվի քաղցր օշարակ։

Շերտերը դրվում են թավայի մեջ։ Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը թանձրանա։ Կրակից վերցնելուց հետո ծածկեք տապակը, որպեսզի տաքանա և թողեք պատրաստումը եփվի 5-6 ժամ։

Կիտրոնը կտրատում են երկայնքով, հետո խաչաձև՝ փոքր բարակ շերտեր կազմելու համար։

Երբ ջեմը եփվի անհրաժեշտ ժամանակով, ավելացնել կիտրոնը և եփել մինչև փրփուր առաջանա։ Սառչելուց հետո լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խավարծիլ
• 500 գ շաքարավազ
• 2 բանան.

Պատրաստում:

Լվացված և կեղևավորված կոթունները կտրատում են խորանարդի, դնում շաքարավազով թավայի մեջ, խառնում և թողնում եփելու 1 ժամ։

Այնուհետև պարունակությունը դնում են թույլ կրակի վրա և խառնում։ Եռալուց հետո կրակն անջատել ու թողնել 6-8 ժամ։

Այնուհետեւ ջեմը կրկին տաքացնում են եւ թողնում են եռալ։

Բանանը մաքրել, օղակների կտրատել և ավելացնել պարունակության մեջ։ Թողեք եռա, ապա կրակն անջատեք ու թողեք 6-8 ժամ եռա։

Երրորդ անգամ մարմանդ կրակի վրա եփել 5 րոպե։ Մի փոքր սառեցված ջեմը տեղափոխում են պատրաստված ստերիլիզացված բանկա:

Առաջին ամառային հատապտուղի և խավարծի համադրությունը հիանալի բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել և չեն սիրում միայն ելակից պատրաստված շաքարավազ մուրաբա։ Քաղցր հատապտուղները և թթու խավարծիլը զարմանալի համ են ստեղծում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խավարծիլ
• 500 գ ելակ
• 600 գ շաքարավազ

Պատրաստում:

Լվացեք խավարծիլը սառը ջրի տակ և չորացրեք: Կլպեք ամենախիտները։ Կտրեք ցողունները կտորների մեջ և դրեք կաթսայի մեջ։

Վերևում շաքարավազ ցանել և թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի խավարծիլը հյութ արձակի։

Այնուհետեւ տարան ապագա ջեմով տեղադրեք ուժեղ կրակի վրա։ Սպասեք մինչև պարունակությունը եռա, կրակը թուլացրեք՝ թուլացնելով։ Հեռացրեք փրփուրը, երբ այն եփում է:

Այս պահին պատրաստեք ելակները. դրանք նախապես լվանում և չորացնում են, ապա կտրում 4 մասի, մանր հատապտուղները՝ կիսով չափ։

Ջեմը սկսելուց 10 րոպե հետո ավելացնել ելակը, խառնել և եփել ևս 20 րոպե։

Պատրաստի խավարծիլով տաք մուրաբան ելակի հետ դրեք ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ, գլորեք և սպասեք մինչև սառչի։ Այնուհետև բուժումը դրվում է պահեստավորման համար:

Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելը

Multicooker-ը հարմար է, երբ անհրաժեշտ է արագ և առանց դժվարության մուրաբա պատրաստել: Կենցաղային տեխնիկայով նրանք չեն կանգնում եփելու վրա, այլ գնում են իրենց գործին: Multicooker-ը նաև կապահովի, որ նրբագեղությունը չայրվի և չեփվի:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խավարծիլ
• 500 գ շաքարավազ
• 1 նարինջ

Պատրաստում:

Լվացեք խավարծիլը և չորացրեք այն։ Կլպեք հաստ կոթունները և կտրեք խորանարդի մեջ:

Նարինջը մաքրել և պտուղը շերտերի բաժանել։ Խավարծիլն ու նարինջը լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և խառնել։ Տարայի պարունակությունը թողեք 2-3 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի արտադրանքից։

Նշված ժամանակից հետո բազմաբնակարանում միացրեք «Ջեմ» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմը 1 ժամով:

Սարքն անջատելուց հետո թողեք 15 րոպե, որ սառչի։ Այնուհետև ջեմը տեղափոխում են ապակե տարաների մեջ և փակում կափարիչներով։ Պահպանեք տնական պատրաստուկները զով տեղում։

Ձմռան համար խավարծիլ մուրաբայի վիդեո բաղադրատոմս

Բարի երեկո ընկերներ:

Այսօր պատրաստելու ենք խավարծիլով անուշաբույր մուրաբա։ Ահ, գիտե՞ք սա ինչ բույս ​​է։

Խավարծիլը բազմամյա, հզոր, շքեղ գեղեցիկ խոտաբույս ​​է, շատ մեծ տերեւներով և ամուր պեդունկուլով։ Նրա հայրենիքը Կենտրոնական Չինաստանն ու Ասիան է, իսկ Ռուսաստանի տարածք է եկել Հեռավոր Արևելքից։

Չեմպիոն բովանդակության հետքի տարրերի եւ մետաղների (կալիում, մագնեզիում, սելեն, ցինկ), մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ թթուներ (խնձոր, oxalic, succinic, ascorbic, folic): Ցողունը պարունակում է 93% ջուր, իսկ մնացածը կոպիտ մանրաթել է։ 100 գրամ բույսը պարունակում է վիտամին K-ի օրական չափաբաժին, որն ազդում է արյան մակարդման վրա։ Այն ունի այնքան համեղ, թթու և առողջ ցողուն, որ մարդիկ սովորել են մշակել այն և պահել այն հետագա օգտագործման համար։

Խավարծիլով մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ են, կարեւորը մրգի ու շաքարավազի քանակի ճիշտ հարաբերակցությունը պահպանելն է։ Դրանով կարող եք պատրաստել թթու կոմպոտ և դոնդող, հիանալի մուրաբաներ և ջեմ, ինչպես նաև օգտագործել որպես համեղ միջուկ լատվիական հայտնի կարկանդակների մեջ:

Այն կարելի է պատրաստել նաև այլ մրգերի և հատապտուղների հետ համատեղ, ինչպիսիք են նարինջն ու կիտրոնը, խնձորն ու բանանը, ելակը և հաղարջը, կոճապղպեղը և կիվին։ Ցանկացած համակցությունից ստացվում է շատ համեղ ջեմ՝ տարբեր երանգների համով և բույրով։

Ինչպես պատրաստել խավարծիլ ջեմ

Այս ջեմը տանը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով.

1 ճանապարհ.Պտուղները պատել շաքարով և սպասել, մինչև հյութ արձակեն, այնուհետև եփել սկզբում մարմանդ, իսկ հետո ավելի բարձր ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվեն։

Մեթոդ 2.Նախ պետք է պատրաստել օշարակը։ Պետք է հիշել, որ օշարակի ուժգնությունը նույնը չէ տարբեր մրգերի համար և կախված է դրանց կարծրությունից։ Որքան պինդ լինի պտուղը, այնքան երկար պետք է դրանք եփվեն, և օշարակի ուժգնությունը ցածր լինի։

3. Ջեմը կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով՝ մեկական եւ բազմակի։

Մեկ անգամ եռացնելիս պտուղները խառնում են օշարակի հետ և եփում մինչև փափկի։

Բազմիցս եռալիս պտուղները լցնում են օշարակով, բերում եռման աստիճանի, հանում կրակից և պահում մինչև 8 ժամ, որպեսզի օշարակը թափանցի պտղի միջուկի մեջ։ Եփելը և կանգնելը կրկնվում են մի քանի անգամ։ Իսկ օշարակի ուժգնությունը աստիճանաբար կավելանա յուրաքանչյուր եփելու հետ։

4. Եփելու ժամանակ առաջանում է փրփուր, որը պետք է շարունակաբար քսել։

5. Որպեսզի ջեմը չքաղցրանա, եփման վերջում անհրաժեշտ է 1 կգ շաքարավազին ավելացնել մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

6. Եթե հատապտուղները չեն լողում դեպի վեր, այլ հավասարապես բաշխվում են օշարակի մեջ և դառնում թափանցիկ, ապա ջեմը պատրաստ է։

7. Ջեմը պետք է պահել չոր ու զով տեղում։

Դուք կարող եք փորձել մուրաբա պատրաստել երկու եղանակով, այնուհետև կարգավորել այն մեկը, որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս:

Համեղ ջեմի բաղադրատոմս

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որն օգտագործում է միայն երկու բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, ստացվում է համեղ և գեղեցիկ մուրաբա, որի համը նման է խնձորի մուրաբայի՝ բնորոշ թթվայնությամբ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խավարծիլ - 1 կգ
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ

Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով.

Վերցրեք վարդագույն խավարծիլների կոթունները և հեռացրեք կոշտ մաշկը: Կեղևը հեշտությամբ վերցվում և հանվում է ժապավենով։ Եթե ​​կոթունները երիտասարդ են, ապա դրանք մաքրելու կարիք չկա։

Կտրեք 1-3 սանտիմետր կտորներով:

Լցնել մանր կտրատած կտորները արմալապատ մեծ թավայի մեջ և ավելացնել շաքարավազի 1/2 մասը։ Մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն շաքարով, այլ նաև մեղրով։ Թողեք մնա առնվազն 8 ժամ, որպեսզի խավարծիլը արձակի իր հյութը, այդ ընթացքում շաքարավազն ամբողջությամբ կլուծվի։

Այնուհետև քամեք օշարակը և հասցրեք եռման աստիճանի: Անընդհատ խառնելով՝ մեջը լցնում ենք մնացած շաքարավազը։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, մեջը գցեք խավարծիլ կտորները և հասցրեք եռման աստիճանի, եռացրեք 1-2 րոպե։ Եփելիս հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի ջեմը մաքուր ու թափանցիկ ստացվի։ Այնուհետև հանել կրակից և թողնել մեկ ժամ:

Այնուհետև ջեմը նորից բերեք եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփեք 5 րոպե՝ անընդհատ քսելով փրփուրը։ Եռացողը լցնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ ջրի կաթիլներ չմտնեն տարաների մեջ և լցրեք դրանք մինչև պարանոցը՝ օդի համար տեղ չթողնելով։ Փաթաթեք և կափարիչները շրջեք ներքև: Ծածկեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Պահպանեք բանկաները չոր, մութ և զով տեղում, 18 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:

Խավարծիլ մուրաբան պատրաստ է։ Վայելեք այս հրաշալի հյուրասիրությունը ամբողջ ձմեռ:

Ինչպես պատրաստել խավարծիլով մուրաբա նարինջով

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է հիասքանչ խիտ մուրաբա՝ լավ թրջված թափանցիկ կտորներով, թթվայնությամբ և կոճապղպեղի կծու նոտայով:

Բաղադրությունը:

• խավարծիլ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1,5 կգ
• նարինջ - 2 հատ
• կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ

Պատրաստում:

1. Խոհարարության համար վերցրեք հասած ցողուններ՝ գեղեցիկ վառ կարմիր կամ մանուշակագույն գույնով։

2. Խավարծիլների թերթիկները լվանալ, կեղևազատել, կտորների կտրել և շաքարավազով ծածկել։ Թողնել 8 ժամ, այդ ընթացքում խավարծիլը հյութ տա, շաքարավազը կլուծվի, իսկ խավարծիլից յուրաքանչյուր կտոր օշարակի մեջ թրմվի։

Մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն շաքարով, այլ նաև մեղրով, որը պետք է ընդունել նույն քանակությամբ, որքան շաքարավազը։ Կամ կարող եք շաքարավազն ու մեղրը կիսով չափ վերցնել:

3. Նարինջը մաքրել և կտրատել կտորների:

4. Խավարծիլն ու շաքարավազը դնել կրակի վրա, ավելացնել նարնջի շերտերն ու նրբորեն խառնել։

5. Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Մուրաբա եփելիս առաջանում է փրփուր, որն անընդհատ քսում ենք։ Օշարակը պետք է արցունքի պես թափանցիկ լինի։

6. Ավելացնել կոճապղպեղի արմատը՝ քերած մանր քերիչով եւ չափավոր ջերմության վրա, եփել եւս 8-12 րոպե։

7. Եփելու այս եղանակով օշարակի ուժգնությունը աստիճանաբար մեծանում է, այն ավելի լավ է թափանցում խավարծիլի միջուկի մեջ՝ պահպանելով դրա ծավալը;

8. Պատրաստի ջեմը հովացրեք և փաթեթավորեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Լցված տարաները ծածկել մագաղաթյա թղթով և կապել թելերով։ Պահել սառնարանում։

9. Եթե մուրաբա ենք պատրաստում ձմռան համար, ապա այն եռացող լցնում ենք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Փաթաթել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Բանկաները պահում ենք չոր, մութ և զով սենյակում՝ 18 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանով։

Խավարծիլ մուրաբա բանանով ձմռանը

Խավարծիլ և բանանի անսովոր համադրությունից ստացվում է քաղցր և թթու կարամելի համով զարմանալի մուրաբան:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված խավարծիլ - 1 կգ
• բանան առանց կեղեւի - 1/2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խավարծիլների կեղևները և բանանը լվանալ սառը ջրով։
2. Հեռացրեք կեղևը կոթուններից, իսկ կեղևը՝ բանանից։
3. Կեղևավորված խավարծիլը կտրատել 1-3 սմ կտորներով, ծածկել շաքարավազով և թողնել 1/2 ժամ։ Հետո դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։ Հեռացրեք կրակից և թողեք 6-8 ժամ եփվի։ Այս ընթացքում շաքարի օշարակը պետք է ներծծի խավարծիլի յուրաքանչյուր կտոր: Տվեք ծավալ:
4. Սրանից հետո դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 1 րոպե։
5. Բանանը 1/2 սմ հաստությամբ փոքր շրջանակների կտրատել և խավարծիլով կաթսայի մեջ դնել, նրբորեն խառնել և թողնել 6 ժամ։
6. Եվ սա կրկնում ենք 2-3 անգամ։ Իսկ վերջին եփման ժամանակ եռացրեք և եփեք 5 րոպե։
7. Եռալու ընթացքում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով, ծածկել վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Այս մուրաբայի հետ կարելի է թեյ խմել ձմռան երկար երեկոներին, ինչպես նաև օգտագործել այն քաղցր խմորեղենի համար։ Բարի ախորժակ!

Խավարծիլ և ելակի ջեմ

Խավարծիլ մուրաբա հաղարջով

Խավարծիլների և հաղարջի համադրությունը տալիս է շատ գեղեցիկ հարուստ գույն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խավարծիլ - 1/2 կգ
• հաղարջ - 1/2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• ջուր - 400 մլ

Պատրաստում:

1. Նախապես պատրաստել օշարակը և օգտագործել մեկանգամյա եփել։
2. Լվացեք խավարծիլների թերթիկները և կտրեք փոքր կտորներով:
3. Տեսակավորեք և լվացեք հաղարջը և թողեք, որ ջուրը թափվի։
4. Եռացող օշարակի մեջ դնել թակած խավարծիլն ու հաղարջը:
5. Եփել 20 րոպե չափավոր ջերմության վրա՝ անընդհատ քսելով փրփուրը։
6. Ջեմը պատրաստ է, եթե ափսեի վրա լցված օշարակի մի կաթիլը չփռվի և պահպանի իր ձևը։
7. Մաքրեք փրփուրը և տաք վիճակում դրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ, փակեք կափարիչներով կամ ծածկեք մագաղաթյա թղթով, կապեք պարանով և թողեք դանդաղ սառչի:
8. Պահել չոր և զով տեղում։ Այս ջեմը հիանալի կերպով պահպանվում է ձմռանը։

Ինչպես պատրաստել մուրաբա խնձորով

Եթե ​​այս կարճ հոդվածում օգտակար տեղեկատվություն գտնեք, ես ուրախ կլինեմ: Կցանկանայի իմանալ ձեր կարծիքը, որը կարող եք արտահայտել մեկնաբանություններում։