Mindenki tudja, hogy a víz az egyik legfontosabb szerepet tölti be az emberi életben, és nélküle elképzelhetetlen az élet a Földön. A világ felfedezése és a különféle tudományok tanulmányozása során az emberek megtudják, mi a víz biológiai szerepe a sejtekben, és milyen fontos a víz az élőlények működéséhez.
A víz (molekulaképlete H2O) a legelterjedtebb anyag a Földön. Szinte mindenhol megtalálható változó mennyiségben. Például a fogzománcban 10%-ot foglal el, a fejlődő embrióban viszont több mint 90%-ot. Az emberi test körülbelül 65% vizet tartalmaz. A fiatal szervezetek szövetei különösen telítettek vele.
Tehát a baba teste 70% folyadékot tartalmaz. Még egy hipotézis is létezik, amely szerint az öregedés oka az, hogy a szervezetben a fehérjék nem képesek nagy mennyiségű vizet megkötni. Minden emberi szövet és szerv tartalmaz folyadékot. Még a csontokban is körülbelül 20%, és az agyban, a májban és az izmokban ez az arány 80% -ra nő.
Az élet egyik fő jele az anyagcsere. Minden típusú anyagcsere - fehérje, szénhidrát, zsír és mások - a vizet is magában foglalja. Lényege abban rejlik, hogy a folyadék felszívódik a belekben és a gyomorban, majd eloszlik a szervezet szöveteiben, és kiválasztódik a vesén, a bőrön és a tüdőn keresztül.
Az élő szövetek sejtekből és intercelluláris anyagokból állnak, amelyek meglehetősen összetett rendszert képviselnek, és egyes részeik vizet tartalmaznak. Hiszen kiváló oldószere a legtöbb élő szervezetet alkotó élő anyagnak.
Ennek köszönhetően a hőszabályozás folyamata a vízcsere során megy végbe. Ezenkívül a felesleges és káros anyagcseretermékek vízzel távoznak.
A fentiekből arra következtethetünk, hogy mi a víz szerepe a sejtben:
- A sejtek rugalmassága megmarad. Amikor például egy sejt folyadékot veszít, a gyümölcsök kiszáradhatnak, vagy a levelek elszáradhatnak.
- Az anyagokat mozgatják, beleértve a szükségtelen elemek eltávolítását is.
- A kémiai reakciók felgyorsítását az anyagok folyadékban való feloldása biztosítja.
- A sók és a cukrok feloldódnak.
- A víz lassú felmelegedési és hűtési képessége miatt részt vesz a hőszabályozásban.
Szabad és kötött víz
A víz szerepét a sejt életében talán nehéz túlbecsülni. Sőt, magasabb anyagcsere mellett a folyadék mennyisége is nő. A sejtben lévő víz lehet kötött vagy szabad. Ez utóbbit vakuolák, sejtek közötti terek, különféle szervek üregei és erek tartalmazzák. Az anyagoknak a sejtbe és onnan a külső környezetbe történő átviteléhez szükséges.
Az elektronok szokatlan elrendezése miatt ebben a molekulában van benne némi elektromos aszimmetria. Mivel az oxigén elektronegatívabb, erősebben vonzza a hidrogént.
Víz, mint oldószer
A molekulák polaritása, valamint hidrogénkötések kialakítására való képességük miatt a víz nagyon jó oldószer ionos vegyületek, például sók vagy savak számára. A nemionos (de poláris) vegyületek is jól oldódnak folyadékban. Ide tartoznak azok az anyagok, amelyek molekulái töltött (poláris) csoportokat tartalmaznak, például alkoholok, cukrok vagy aminosavak.
A víz létfontosságú szerepet játszik a sejtek és általában az élő szervezetek életében. Amellett, hogy összetételük része, sok élőlény számára élőhely is. A víz sejtben betöltött szerepét tulajdonságai határozzák meg. Ezek a tulajdonságok meglehetősen egyediek, és főként a vízmolekulák kis méretéhez, molekulái polaritásához és hidrogénkötéseken keresztüli kapcsolódási képességéhez kapcsolódnak.
A vízmolekulák nemlineáris térszerkezettel rendelkeznek. A vízmolekulában lévő atomokat az tartja össze poláris kovalens kötések, amelyek egy oxigénatomot kötnek két hidrogénatomhoz. A kovalens kötések polaritását (azaz a töltések egyenetlen eloszlását) ebben az esetben az oxigénatomok hidrogénatomhoz viszonyított erős elektronegativitása magyarázza; Az oxigénatom elektronokat von ki a közös elektronpárokból.
Ennek eredményeként az oxigénatomon részben negatív, a hidrogénatomokon pedig egy részlegesen pozitív töltés jelenik meg. Hidrogénkötések jönnek létre a szomszédos molekulák oxigén- és hidrogénatomjai között.
A hidrogénkötések kialakulásának köszönhetően a vízmolekulák egymást alkotják, ami normál körülmények között meghatározza kiindulási állapotát.
A víz kiváló oldószer poláris anyagokra, például sókra, cukrokra, alkoholokra, savakra stb. A vízben jól oldódó anyagokat ún. hidrofil.
A víz nem oldódik fel, és nem keveredik abszolút nem poláris anyagokkal, például zsírokkal vagy olajokkal, mivel nem tud hidrogénkötést kialakítani velük. A vízben oldhatatlan anyagokat ún hidrofób.
A víznek van nagy fajlagos hőkapacitás. A vízmolekulákat összetartó hidrogénkötések megszakítása nagy mennyiségű energia elnyelését igényli. Ez a tulajdonság biztosítja a szervezet hőegyensúlyának fenntartását a környezet jelentős hőmérsékleti változásai során. Ezen kívül a víz rendelkezik magas hővezető képesség, amely lehetővé teszi, hogy a test ugyanazt a hőmérsékletet tartsa teljes térfogatában.
A víznek is van magas párolgási hő, azaz a molekulák azon képessége, hogy jelentős mennyiségű hőt vigyenek el, lehűtve a testet. A víznek ezt a tulajdonságát az emlősök izzadásánál, a krokodiloknál termikus légszomjnál és a növényeknél a párologtatásnál használják fel, megakadályozva a túlmelegedést.
Kizárólag a vízre jellemző nagy felületi feszültség. Ez a tulajdonság nagyon fontos az adszorpciós folyamatokhoz, az oldatok szöveteken keresztüli mozgásához (vérkeringés, felszálló és leszálló áramlatok a növények testében). Sok kis organizmus számára előnyös a felületi feszültség: lehetővé teszi számukra, hogy a vízen lebegjenek, vagy átsikljanak a felületén.
A víz biológiai funkciói
Szállítás. A víz biztosítja az anyagok mozgását a sejtben és a testben, az anyagok felszívódását és az anyagcseretermékek eltávolítását.
Metabolikus. A víz a sejtben zajló összes biokémiai reakció közege. Molekulái számos kémiai reakcióban vesznek részt, például polimerek képződésében vagy hidrolízisében. A fotoszintézis folyamatában a víz elektrondonor és hidrogénatomok forrása. Ez egyben a szabad oxigén forrása is.
Szerkezeti. A sejtek citoplazmája 60-95% vizet tartalmaz. Növényekben a víz meghatározza a sejtek turgorát, egyes állatokban pedig támogató funkciókat lát el, hidrosztatikus vázként (kerek és anellák, tüskésbőrűek).
A víz részt vesz a kenőfolyadékok (gerincesek ízületeiben szinoviális; a pleurális üregben a mellhártya, a szívburok zsákjában a szívburok) és a nyálka (melyek megkönnyítik az anyagok mozgását a belekben, és nedves környezetet teremtenek a nyálkahártyán) a légutak). A nyál, az epe, a könny, a sperma stb. része.
Ásványi sók. A sómolekulák vizes oldatban kationokká és anionokká disszociálnak. A legfontosabb kationok: K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+ és anionok: Cl -, H 2 PO 4 -, HPO 4 2-, HCO 3 -, NO 3 -, SO 4 2-. Nemcsak a tartalom, hanem az ionok aránya is jelentős a sejtben.
A sejtfelszínen és a sejten belüli kationok és anionok mennyisége közötti különbség biztosítja az akciós potenciál létrejöttét, amely az ideg- és izomingerlés hátterében áll. A membrán különböző oldalain lévő ionkoncentrációk különbsége az anyagok membránon keresztüli aktív átvitelével, valamint az energiaátalakítással függ össze.
A foszforsav anionok olyan foszfát pufferrendszert hoznak létre, amely a szervezet sejten belüli környezetének pH-értékét 6,9 értéken tartja.
A szénsav és anionjai olyan bikarbonát pufferrendszert hoznak létre, amely az extracelluláris környezet (vérplazma) pH-ját 7,4-en tartja.
Egyes ionok részt vesznek az enzimek aktiválásában, az ozmotikus nyomás létrehozásában a sejtben, az izomösszehúzódási folyamatokban, a véralvadásban stb.
Egyes kationok és anionok különféle anyagokkal komplexekbe foglalhatók (például a foszforsav-anionok a foszfolipidek, az ATP, a nukleotidok stb. részei; a Fe 2+ -ion a hemoglobin része stb.).
Szerkezetéből adódóan a víz létfontosságú szerepet játszik minden sejt életében. Felelős az anyagcsere folyamatokért, a hőszabályozásért, biztosítja az anyagok szállítását és fenntartja a sejtszerkezetet. Testünk sejtjeink életének köszönhetően él. Az életet pedig a vízmolekula egyedi szerkezete és tulajdonságai támogatják. Mennyiségi összetételét tekintve a víz minden sejt összetételében az első helyen áll.
Víz jelenléte a szövetekben
A víz egyenetlenül oszlik el szöveteinkben.
izomszövet - 65%
Csontszövet - 22%
zsírszövet – 99%
vér – 83%
A szem üvegteste – 99%
agyszövet – 85%
fogzománc -0,2%
A víz részvétele a kémiai reakciókban
Kémiai szempontból a sejtekben lévő víz katalizátor, amely különféle folyamatokhoz szükséges. Reagensként a víz számos kémiai reakcióban vesz részt a test sejtjeiben. A víz részt vesz a hidrolízis folyamatában (megsemmisítés vízmolekula hozzáadásával). A táplálék megemésztésekor a zsírok, fehérjék és szénhidrátok hidrolízise megy végbe, és olyan energia szabadul fel, amely biztosítja a sejtek létfontosságú tevékenységét. A sók hidrolízise során a víz elektronok és protonok forrása.
Az intracelluláris folyamatok bekövetkezéséhez a víznek két tulajdonsága szükséges - a hidrogénkötések kialakításának képessége és a reverzibilis ionizáció.
Anyagok szállítása
A test sejtjeiben a víz látja el a szállítási funkciót. A vízmolekulák részt vesznek a salakanyagok sejtből történő eltávolításának folyamatában. Tulajdonságaikból adódóan a vízmolekulák képesek behatolni a sejtközi térbe, tápanyagot juttatva a sejtekhez.
A víz a vér és a nyirok fő alkotóeleme. Hiánya esetén az ér törékennyé válik, a vér sűrűsödik. Ez helyi vérzéshez és trombózishoz vezet.
A sejtszerkezet fenntartása
A folyékony víz gyakorlatilag összenyomhatatlan. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a vízmolekulák számára, hogy fenntartsák a sejt szerkezetét, és optimális intracelluláris nyomást is létrehoznak. Ez biztosítja a szervek és szövetek állandó szerkezetét.
A víz részvétele a hőszabályozásban
A vízmolekula nagy hőkapacitással rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy állandó hőmérsékletet tartson fenn a test sejtjeiben. Ráadásul a zsírok lebontásakor nagy mennyiségű energia szabadul fel, ami szintén a hőmérséklet fenntartására megy el.
Víz a sejtben
A test sejtjeiben a víz kétféle állapotban létezik:
1 A fehérjemolekulákkal kapcsolatos - 4-5%. Az ilyen kötéseket szolvátnak nevezik, héjat képeznek a fehérjemolekulák körül, megakadályozva kölcsönhatásukat. Fizikai és kémiai összetételében a szolvátvíz élesen különbözik a szabad víztől. Nem oldja a sókat, fagyáspontja -40 C.
2 Ingyenes víz. 95%-át teszi ki, és az összes felsorolt folyamatban részt vesz.
Iskola óta tudjuk, hogy az életünk lehetetlen víz nélkül. Egy személy szomjúságot tapasztal, ha elveszíti 3% vizet, ha elveszíti 20%, sejthalál következik be. Ez a test halálához vezet. Figyelje az elfogyasztott víz mennyiségét és minőségét.
Osztály: 10
Előadás a leckéhez
Vissza előre
Figyelem! A dia-előnézetek csak tájékoztató jellegűek, és nem feltétlenül képviselik a bemutató összes jellemzőjét. Ha érdekli ez a munka, töltse le a teljes verziót.
Az óra célja: holisztikus világkép kialakítása a víz anyagának példáján, integrálva a hallgatók fizika, kémia és biológia kurzusokon szerzett ismereteit.
Az óra céljai:
- Nevelési: a víz szerkezetére és funkcióira vonatkozó, az élőlények szerveződésének minden szintjén minimális tényszerű információ asszimilációja minden tanuló által.
- Nevelési: a tantárgy feletti készségek fejlesztése az összehasonlításhoz és elemzéshez, az ok-okozati összefüggések megállapításához; az információkat grafikus formába (táblázatba) fordítani, problémákat feltenni és megoldani; fogalmakkal operálni és a korábban botanika, állattan, anatómia kurzusokon megszerzett tudással kapcsolatba lépni; analógia útján okoskodni, fejleszteni a memóriát, az akaratlagos figyelmet.
- Nevelési: fejleszteni kell a környező jelenségek iránti érdeklődést, a párban és csapatban való munkavégzés képességét, a párbeszédet, az elvtársak meghallgatását, önmagunk és mások értékelését, beszédkultúra kialakítását.
Tervezett eredmények: képesség egy anyag funkcióinak jellemzésére annak szerkezete és tulajdonságai alapján; a víz funkcióiról az élőlények különböző szerveződési szintjein megszerzett ismeretek általánosítása táblázat formájában.
Az óra típusa:új anyagok elsajátítása és az ismeretek elsődleges megszilárdítása.
Tanítási módok: beszélgetés, tanári mese, illusztrációk bemutatása, prezentációk, egyéni munka szöveggel, tudáskontroll.
Az oktatási tevékenység szervezési formái: páros munka (összefoglaló táblázat készítése), egyéni, frontális, kísérlet.
Felszerelés: fényképek, számítógép, multimédiás kivetítő, tananyag a tanulói asztalokon, bemutató kísérletek.
Az órák alatt
Szervezési pillanat (2 perc): köszönjön és mutatkozzon be a gyerekeknek.
Bevezetés (5 perc):
A víz a legelterjedtebb és legcsodálatosabb anyag a Földön (például lehűlve kitágul, már 0 0 C-on megfagy, 100 0 C-on forr, számos funkciót lát el és még információkat is képes tárolni). Megtölti az óceánokat, tengereket, tavakat és folyókat; A vízgőz is a levegő része. A vizet minden élő szervezet (állatok, növények, gombák, baktériumok) sejtjei jelentős mennyiségben tartalmazzák: az emlősök testében a víz tömeghányada körülbelül 70%, az uborkában és a görögdinnyében pedig körülbelül 90%, az emberben. csontok - 45%, az agyban pedig akár 90%.
Az óra céljai: Miért van a legtöbb víz az élő szervezetekben? Miért borítja víz a föld nagy részét? Hogyan tárolja a víz az információkat? Ezekre a kérdésekre kell válaszolnunk a lecke végén.
Hogyan fogunk dolgozni: Beszélgetünk, beszélgetünk, illusztrációkat, ábrákat mutatunk (Prezentáció), a magyarázat során pótoljuk a hiányzó szavakat a nyomtatványokon (1. melléklet). A lecke végén megnézem, hogyan értettél meg engem. Összefoglaló táblázatot fogunk kitölteni, és nagyra értékelem az erőfeszítéseit.
Demonstráció kísérletek:
1. tapasztalat:
Az élmény célja: bizonyítják az anyagok vízben való oldhatóságát.
A kísérlet menete:öntsünk sót vagy cukrot egy lombikba vízzel. Keverjük össze.
Eredmény: a só (cukor) teljesen feloldódott.
Következtetés: a víz jó oldószer.
2. számú tapasztalat
Az élmény célja: bizonyítsd a víznek a gyökérnyomás és a párolgás szívóereje általi mozgását a szár edényein.
A kísérlet menete: Helyezze a gyökeres balzsamhajtást a tintaoldatba egy napig.
Eredmény: a balzsam szára és néhány levele elkékült.
Következtetés: a víz a szár ereiben a molekulák közötti tapadási erők hatására a gyökérnyomás és a párolgás szívóereje segítségével mozog.
3. tapasztalat:
Az élmény célja: bizonyítja a víz azon képességét, hogy alacsonyabb oldószerkoncentrációjú területre tudjon eljutni.
A kísérlet menete: Helyezzen egyforma burgonyadarabokat két Petri-csészébe. Az egyik csészébe öntsön vizet, a másikba pedig tömény sóoldatot.
Eredmény: a burgonya sima vízben megduzzadt, de tömény sóoldatban töppedt.
Következtetés: A vízmolekulák alacsonyabb oldószerkoncentrációjú területre költöznek.
Az új anyag magyarázata (20 perc):
Beszélgetés formájában zajlik. Az anyagokat meghatározott terv szerint vizsgáljuk (írom a táblára): szerkezet - tulajdonságok - funkciók az élőlények szerveződésének rendszerszintjein.
Molekulaszerkezet és intermolekuláris kötések | Tulajdonságok |
|---|---|
A vízmolekula szögletes alakú: a hidrogénatomok az oxigénhez viszonyítva körülbelül 105°-os szöget zárnak be. Ezért a vízmolekula - dipól:
a molekulának a hidrogént tartalmazó része pozitív, az oxigént tartalmazó része negatív töltésű. |
A víz jó oldószer. Az oldatok az oldott anyag és az oldószerrészecskék kölcsönhatásával jönnek létre. A szilárd anyagok folyadékokban való oldásának folyamata a következőképpen ábrázolható: oldószer hatására az egyes ionok vagy molekulák fokozatosan leválanak a szilárd anyag felületéről, és egyenletesen oszlanak el az oldószer teljes térfogatában. |
A víz reagens a reakciókban hidrolízis
(összetett kémiai anyagok bomlása víz hatására egyszerűbbekké, új tulajdonságokkal) és számos más reakció |
|
Hidrogénkötések a vízmolekulák között |
Számos anyag oldata képződik az anyag és az oldószermolekulák (cukrok, gázok) közötti hidrogénkötések következtében. |
Sok hidrogénkötés létezik, ezért sok energiát vesz igénybe felbontani. |
A víz jó hővezető és nagy hőkapacitás . A víz lassan felmelegszik és lassan lehűl. |
A hidrogénkötések gyengék |
A vízmolekulák egymáshoz képest mozgékonyak |
Az intermolekuláris kohéziós erők teret hoznak létre a molekulák között |
A víz gyakorlatilag összenyomhatatlan |
Hidrogénkötések kialakulása a víz és más anyagok molekulái között |
A vizet a biológiai rendszerek számára optimális erőérték jellemzi felületi feszültség , víz folyékonysága 2. kísérlet |
A víz 0 0C-on megfagy, fagyás közben sok hidrogénkötés jön létre, hézagok jelennek meg a molekulák között |
A víz maximális sűrűsége 4 C°-on 1 g/cm3, a jég sűrűsége kisebb és a felszínére úszik. |
1. és 3. számú kísérlet
| Funkciók az élőlények szerveződésének rendszerszintjein |
|---|
A víz biztosítja diffúzió
- anyagok passzív szállítása a sejtbe és onnan ki egy alacsonyabb koncentrációjú területre ( ozmózis)
És pinocytosis
, valamint az anyagok sejtből történő szállítása. |
|
Hidrofil anyagok jutnak be a sejtbe .
|
A víz egy termosztát. |
„Skenőanyag” az ízületekben, a pleurális üregben és a szívburok zsákjában. |
|
A kapilláris véráramlás, az anyagok mozgása a talajkapillárisokban, az oldatok felfelé és lefelé áramlása növényekben. |
A jég védi a víztesteket a fagytól. |
A víz információkat tárolhat (2. melléklet).
Konszolidáció (13 perc):
Biológiai feladatok:
- Kék vagy zöld krizantém megjelenítése. Hogyan jönnek létre az ilyen növények? Szelektív tenyésztés eredménye?
- Miért ráncosodik az ujjaim bőre hosszan tartó fürdés után?
- Miért zsugorodik az alma meleg helyen?
Oszd három csoportra (sorokban) az osztályt. Az első csoport egy füzetbe írja le a víz funkcióit egy élő sejt szintjén. A második csoport az élő szervezet szintjén található. A harmadik csoport az ökoszisztémák és a bioszféra szintjén található. A munka végén értékelje magát a talált függvények számával. A munka párban történik.
A víz funkciói
| Egy élő sejtben | Élő szervezetben | Az ökoszisztémákban és a bioszférában |
|---|---|---|
1. Anyagok szállítása a sejtben. |
1. Az élőlények lehűlése. |
1. Vízi élőlények légzése és fotoszintézise. |
2. Az összes biokémiai folyamat fő környezete. |
2. „Síkosító” az ízületben, a mellhártya üregében, a szívburokzsákban, a szemgolyóban. |
2. A hőmérséklet szabályozása a bolygón. |
3. Számos kémiai reakcióban vesz részt. |
3. Hidrosztatikus váz. |
3. Kedvező élőhely az élő szervezetek számára. |
4. A sejtszerkezet megőrzése. |
4. Emlős magzatvédelem. |
4. A tározók fagy elleni védelme. |
5. Turgornyomás. |
5. Kapilláris véráramlás, leszálló és felszálló áram a növényekben. |
5. Az állat élőhelyének része. |
6. A talajoldatok felemelkedése a talajkapillárisokon keresztül. |
Az óra összegzése, a munka értékelése (2 perc)
Néhány diáknak esszét kell írnia az iskolában a következő témában: „Milyen szerepet játszik a víz a cellában?” És minden szorgalmas általános biológia szakos hallgató tudja, hogy nélküle lehetetlen az emberiség élete. Ha egy személy legfeljebb 3% folyadékot veszít, akkor szomjas lesz. Körülbelül 20%-os folyadékvesztéssel az élő szervezet sejtjei elkezdenek elpusztulni, ami végül halálhoz vezet.
Kapcsolatban áll
A víz jelentősége a sejtek életében
Bolygónkon ez az anyag a leggyakrabban. Egy élő szervezet minden sejtje többet tartalmaz belőle, minél intenzívebben vesz részt az anyagcsere folyamatokban.
Ez az anyag kötött és szabad formában egyaránt megtalálható a szervezetben. A szabad folyadék részt vesz a külső környezetből a sejtbe történő szállításban és fordítva. A szabad folyadék oldószerként működik, és a teljes tömeg 95% -át tartalmazza. Szervüregekben, vakuolákban, sejtközi térben és véredényekben található.
A megkötött folyadék megtalálható rostok, fehérjemolekulák, membránok között, sejtszerkezetekben, és bizonyos fehérjékkel vegyületeket képez. Az egyes cellákban lévő kötött folyadék az összmennyiség legfeljebb 4%-át tartalmazza.
Tulajdonságok
Ez az anyag fontosabb az ember számára, mint bármely más élő szervezet, mint az élelmiszer. . Ez a test életének fő eleme, és biztosítja:
Bármely cella részeként, amint az az alábbi táblázatban látható, a víz mennyiségi összetételét tekintve az első helyet foglalja el.
Funkciók
Amint az iskolai kémia kurzusokból ismeretes, a víz katalizátorként szolgál a szervezetben zajló különféle folyamatokhoz. Különféle kémiai reakciók mennek végbe bármely élő szervezet sejtjeiben, ahol a víz reagensként vesz részt.
Az emésztési folyamat során vízmolekulák közreműködésével fehérjék, szénhidrátok és zsírok képződnek, és energia szabadul fel, amely képes támogatni a létfontosságú folyamatokat.
A sók hidrolízisében való részvétel lehetővé teszi, hogy protonok és elektronok forrásaként szolgáljon. Az intracelluláris folyamatok fő mutatója a folyékony anyag azon képessége, hogy részt vegyen a reverzibilis ionizációban és kötéseket képezzen a hidrogénnel.
Szállítási funkció Ez az anyag az élő szervezet szerveiben is ellát funkciókat. A sejt összes salakanyagát folyékony molekulák választják ki. A tápanyagokat folyékony anyag molekulái juttatják a sejtekhez, behatolva az intercelluláris térbe.
A nyirok és a vér fő összetevője folyékony. Hiánya a szervezetben a vér megvastagodásához és az erek törékenységéhez vezet. Helyileg ez trombózis és vérzés formájában fejeződik ki.
A szervek és szövetek szerkezetének állandóságát az biztosítja, hogy folyékony formában nem présel össze, optimális intracelluláris nyomást képezve és megtartva a sejt szerkezetét.
A test belsejében állandó hőmérsékletet tartanak fenn annak a ténynek köszönhetően, hogy a folyékony molekula hőigényes szerkezet. A zsírok lebontása során is nagy mennyiségű energia keletkezik, ami szintén az optimális hőmérséklet fenntartását szolgálja.
Ennek az anyagnak kicsi a molekulamérete, polaritása és a molekulák azon képessége, hogy hidrogénkötésekkel kapcsolódjanak egymással, ami meghatározza biológiai szerepét.
A víznek két funkciója van: a biológiai folyamatok szempontjából:
Fotolízis
A fotoszintézis során ez az anyag hidrogénionok forrása. A fotolízis a fotoszintézis során megy végbe. Görögről fordítva ez a jelenség feloldódást, szétesést vagy bomlást jelent a fény részvételével. A fotolízis a fotoszintézis fényfázisában megy végbe, ahol a fény hatására ennek az anyagnak a molekulája ionokra bomlik.
A fotolízis a vízmolekulát protonokra és elektronokra bontja, és melléktermékként oxigént szabadít fel. Ezt az oxigént lélegzi be a bolygó minden élőlénye.
