Padlizsán receptek télre anélkül. Padlizsánkészítmények: a legfinomabb receptek fotókkal

A „Sinenky”, badridzhan, más néven padlizsán, a nadálytőfélék családjába tartozó gyógynövényes gyümölcs.

Manapság sok háziasszonynak van kedvenc házi padlizsán receptje. A télire konzervált padlizsánt elkészítik: sütik, sózzák, pácolják, savanyítják, kaviárt és salátákat készítenek paradicsommal, fokhagymával, paprikával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel. Számos összetett és egyszerű padlizsánrecept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, akik szeretik és tudják, hogyan készítsenek könnyen és egyszerűen téli előkészületeket. Aki tapasztalattal vagy anélkül szeretné magát és szeretteit finom padlizsánételekkel kényeztetni télen - őrizzük meg együtt!

Konzervált padlizsán - a legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Az Adjika egy csípős fűszeres fűszer, amely különleges ízt és aromát ad az ételeknek. A hagyományos adjika fő összetevője a különféle borsfajták. Mindenki ismeri az olyan készítményt, mint az adjika padlizsán, de kevesen tudják, hogy magából a padlizsánból finom fűszereket lehet készíteni.

Csodálatosak, ezek a „kiskékek”... Nem lehet salátába dobni, nem lehet krumplival megsütni, és baj is van velük - süsd meg, hámozd le... Hasonló gondolatok felkelt bennem, amikor lila külföldieket láttam a piacon, egészen addig, amíg ki nem próbáltam egy salátát „titokkal” A saláta titka az volt, hogy kevesen sejtették rögtön, hogy az üvegben nem gomba, hanem... padlizsán van. Az íze megkülönböztethetetlen! Most a padlizsán a kertemben és az alagsoromban is megtelepedett. Ha szeretné tudni, hogyan főzzön padlizsánt télre, megosztjuk veletek a legfinomabb padlizsán recepteket télre.

Emlékszel Gaidai „Tengerentúli kaviár – padlizsán!” című filmjének halhatatlan mondatára? És vannak megfelelő receptek.

Kaviár "tengerentúl"

Hozzávalók:
3,5 kg padlizsán,
1,5 kg sárgarépa,
1,5 kg hagyma,
2 kg kaliforniai paprika,
3,5 kg paradicsom,
300 g fokhagyma,
3-4 evőkanál. só,
1 evőkanál. 70% ecet,
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:
A padlizsánt kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. Az összes zöldséget külön-külön megsütjük növényi olajban, zománcozott tálba tesszük és összekeverjük. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. A paradicsomos keveréket ráöntjük a sült zöldségekre, megsózzuk és tűzre tesszük. A forrástól számítva 40 percig főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy présen áthaladt fokhagymát és 1 evőkanál. ecet esszencia. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
½ kg sárgarépa,
300 g paradicsompüré,
150 g petrezselyem gyökér,
300 g hagyma,
100 g zeller gyökér,
25 g zeller zöldje,
40 g cukor,
½ liter növényi olaj,
75 g só,
1 evőkanál. 70% ecet.

Készítmény:
A padlizsánt 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A hagymát karikákra vágjuk és megpirítjuk. A sárgarépát és a petrezselymet csíkokra vágjuk, és növényi olajon félig főzzük. A sült zöldségeket húsdarálón passzírozzuk át, vagy robotgépben őröljük meg, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, gyógynövényeket és fűszereket. Az egész masszát 70ºC-ra melegítjük, üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 15 percig, adjunk hozzá ¼ tk. ecetet minden 700 grammos üveghez, tekerjük fel.

A képzett szakácsok számos eredeti padlizsánkészítményt készítettek télre. Ezek közé tartozik a pácolt padlizsán, a „kék” snack, a lecho, a fűszeres és fűszeres saláták.

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
1 kg édes paprika,
300 g fokhagyma,
200 ml 9%-os ecet,
100 g cukor,
3-4 hüvely erős paprika,
1 evőkanál. növényi olaj,
1 csokor kapor.

Készítmény:
A padlizsánokat 2 cm vastag karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és fél órára egy lapos tálba tesszük, hogy kiengedje a levét. Az édes és keserű paprikát, a fokhagymát és a kaprot húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá ecetet, cukrot, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A padlizsánszeleteket növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután tegyük ezt: villával vegyük ki a padlizsándarabokat a serpenyőből, mártsuk bele a borsos-fokhagymás keverékbe, és rétegezzük előre sterilizált üvegekbe. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel.

Gyors padlizsán télre

Hozzávalók:
2,5 kg padlizsán,
2,5 liter víz,
100 g só,
150 g 9%-os ecet,
250 g növényi olaj,
½ csésze durvára vágott fokhagyma.

Készítmény:
A padlizsánt kockákra vágjuk, forrásban lévő sós, ecetes vízbe tesszük, és 5-7 percig főzzük. Egy másik serpenyőben az olajat felforraljuk. A padlizsánokat szitára tesszük, olajba tesszük, fokhagymát adunk hozzá, gyorsan átkeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Feltekerjük, feltekerjük.

Hozzávalók:
6 kg padlizsán,
200 g fokhagyma,
250 g 9%-os ecet,
3-4 csípős paprika,
2 csésze növényi olaj,
2,5 evőkanál. só,
egy csokor petrezselymet és kaprot.

Készítmény:
A felkockázott padlizsánt megsózzuk, és forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig főzzük. Menő. Húsdarálón őrölje meg a fokhagymát, a borsot és a fűszernövényeket, adjon hozzá sót, ecetet, növényi olajat. Keverjük össze a padlizsánnal, tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Hozzávalók egy literes üveghez:
6-8 padlizsán,
1,5 pohár víz,
2 szál kapor,
1 evőkanál. Szahara,
6 szem bors,
½ evőkanál. ecet,
2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. só,
1 torma levél
1 zeller levél.

Készítmény:
A padlizsánokat megmossuk, a szárát levágjuk, 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd kivesszük a vízből és hagyjuk megszáradni. A fűszerek felét sterilizált üvegekbe tesszük, majd rátesszük a padlizsánt, a maradék fűszereket, felöntjük vízzel, sóval és ecettel. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel.

Hozzávalók:
4 kg padlizsán,
2 kg paradicsom,
1 kg édes paprika,
1 kg sárgarépa,
10 hagyma,
10 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál. 9% ecet,
4 evőkanál. só,
1 csésze cukor.

Készítmény:
Hámozás és áztatás nélkül vágjuk kockákra a padlizsánt. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát apróra vágjuk. Helyezzen mindent egy tágas serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat. Forrás után közepes lángon 45-60 percig főzzük. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:
2 kg padlizsán,
1 kg paradicsom,
400 g hagyma,
4-6 db. sárgarépa,
4-6 édes paprika,
½ csésze Szahara,
2 evőkanál. só,
3-4 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél,
csokor petrezselyem,
szemes fekete bors.

Készítmény:
A padlizsánt szeletekre vagy kockákra vágjuk, a hagymát finomra, a paradicsomot szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a paprikát karikára, a petrezselymet apróra vágjuk. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát megszórjuk sóval, és megvárjuk, amíg levet enged. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, fektesse rétegekben a lével együtt: paradicsom, hagyma, padlizsán, sárgarépa, kaliforniai paprika, petrezselyem. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Pároljuk 40 percig, időnként megkeverve. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá reszelt fokhagymát. Felteker.

Hozzávalók:
1,2 kg padlizsán,
400 g paradicsom,
300 g hagyma,
30 g fokhagyma,
120 g növényi olaj,
30 g só,
petrezselyem,
bors ízlés szerint.

Készítmény:
A padlizsánt megmossuk, 2 cm széles körökre vágjuk, 5 percre sóoldatba tesszük. Kivesszük a sós léből, hagyjuk lecsepegni, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Öblítsük le a paradicsomot, tegyük át egy húsdarálón, forraljuk fel és dörzsöljük át egy szitán. Forraljuk fel a pürésített masszát térfogatának felére. Áztassa a fokhagymát 1-2 órára hideg vízben, távolítsa el a fóliát, és nyomja át egy présen. A zöldeket finomra vágjuk. Hozzákeverjük a paradicsomos keveréket, és állandó keverés mellett felforraljuk. Száraz, előmelegített üvegekbe rakjuk rétegesen: egy réteg darált hús, egy réteg padlizsán. A felső réteg darált hús legyen. Fedje le az üvegeket főtt fedővel, és állítsa sterilizálni: fél literes üvegek - 50 perc, literes üvegek - 90 perc. Felteker.

Padlizsán heh

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
600 g hagyma,
600 g édes paprika,
200 g fokhagyma,
200 ml 9%-os ecet,
3 marék só,
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:
A padlizsánt meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Adja hozzá az apróra vágott padlizsánt egy mély tálba, keverje össze és hagyja állni 5 órán keresztül. Ezután kinyomkodjuk a padlizsánokat, és olajon kisütjük. A hagymát és a borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, mindent összekeverünk a padlizsánnal, felöntjük ecettel. Sterilizált üvegekbe tesszük, és műanyag fedővel lefedjük. Tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
4 kg padlizsán,
1 kg sárgarépa,
1 kg piros édes paprika,
1 kg hagyma,
100 g fokhagyma,
1-2 hüvely erős paprika,
2 marék só,
2 evőkanál. 70% ecet.

Készítmény:
A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, összekeverjük és egy órát állni hagyjuk. A sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a paprikát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, kivéve a padlizsánt, adjon hozzá ecetet, és hagyja állni 5 órán keresztül, néhányszor jól megkeverve. A padlizsánt enyhén megsütjük növényi olajon, és hagyjuk kihűlni. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye sterilizált üvegekbe. Sterilizálás: fél liter - 15 perc, liter - 25 perc. Felteker.

Padlizsán „mint a gomba”

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
5 liter víz,
400 ml asztali ecet,
200 g só,
1-2 fej fokhagyma,
1 köteg növényi olaj.

Készítmény:
A megmosott padlizsánt kockákra vágjuk. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót és forraljuk fel. A padlizsánokat a forrásban lévő pácba tesszük, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. A kész padlizsánokat kivesszük, gézzacskóba helyezzük, és 12 órára felakasztjuk, hogy lefolyjon. Tegye a padlizsánokat egy serpenyőbe, keverje össze a zúzott fokhagymával és a főtt növényi olajjal. A keveréket üvegekbe osztjuk, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

"Hamis gomba"

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
5 liter víz,
1 pohár só,
½ l 9%-os ecet,
fokhagyma - ízlés szerint,
1 liter növényi olaj.

Készítmény:
A padlizsánt szeletekre vágjuk. Forraljon fel sós vizet, sót és ecetet, kis adagokban adjon hozzá padlizsánt, főzze 5 percig. Forraljuk fel a növényi olajat. Az elkészített padlizsánokat rétegesen sterilizált üvegekbe tesszük, a padlizsán rétegeit felváltva finomra vágott fokhagymával. Forró olajat öntünk rá, és azonnal feltekerjük. Vigyázz – a forrásban lévő olaj nagyon forró, vigyázz, nehogy szétrepedjen az üveg! Tálaláskor a „hamis gombát” enyhén sózzuk és ecettel meglocsoljuk.

És végül, padlizsán télre, egy recept az extrém sportok szerelmeseinek:

Hozzávalók:
24 db. padlizsán,
2,4 kg cukor,
2 tk szódabikarbóna,
13 halom víz,
½ tk vanillin.

Készítmény:
A kis padlizsánokat meghámozzuk, a szárát eltávolítjuk, de a csészeleveleket meghagyjuk. Mindegyik padlizsánt hosszában levágjuk a csészelevelekkel együtt. A darabokat villával több helyen átszúrjuk. Helyezze a padlizsánokat hideg vízbe, és fedje le fedővel - ez azért történik, hogy megakadályozzák a sötétedést. Ezután keverje össze a szódát 7 pohár vízzel, és tegye a padlizsánt ebbe az oldatba, és hagyja állni 5-6 órán át. Ez idő elteltével vegye ki a padlizsánt a szódaoldatból, és többször alaposan öblítse le folyó vízben. A cukor felét egy lekvárfőző tálba öntjük, felöntjük 6 pohár vízzel, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük. Tegye a padlizsánokat forrásban lévő szirupba, és főzze 15 percig közepes lángon. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk 12 órán át. Ezután a maradék cukrot a lekvárba öntjük, felforraljuk, a lángot alacsonyra vesszük és 3 órán át főzzük. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vanillint. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Parafa.

A padlizsán télre történő előkészítése egyáltalán nem nehéz. Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A fűszeres padlizsán előétel télen az egyik legmegfelelőbb étel, amelyet használatra készítenek. Az ilyen ételek télre történő elkészítésével egész télen élvezheti kiváló ízét, jelentősen megtakaríthatja családi költségvetését, és magabiztos lehet az elfogyasztott termékek minőségében.

A legjobb, ha ilyen falatokat nyár végén vagy kora ősszel készítünk. Ebben az évszakban a zöldségek maximálisan gazdagok hasznos mikroelemekben és vitaminokban. Ráadásul augusztus végén minimális az ár nekik.

A tartósításhoz csak fiatal, fényes bőrű padlizsánt szabad használni. Ha nincsenek, akkor feltétlenül le kell vágni a padlizsán héját, és néha megszabadulni a túl nagy magoktól.

Hogyan készítsünk fűszeres padlizsán előételt télre - 15 fajta

Ez az étel okkal kapott ilyen ígéretes nevet. A "kobra" egy meglehetősen fűszeres étel, amely tökéletes azok számára, akik szeretnek "szikrázóan" falatozni.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 kg.
erős paprika - 100 gr.
Fokhagyma - 100 gr.
kaliforniai paprika - 1 db.
Hűtött ivóvíz - 500 g.
Só ízlés szerint
Cukor - 1 tk.
Ecet 70% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Ezután ízlés szerint meg kell sózni, alaposan össze kell keverni és néhány órán át állni kell, hogy levet engedjenek és megsózzák.

Annak érdekében, hogy a padlizsán egyenletesen sózzon, rendszeresen meg kell keverni.

Amíg a padlizsán ázik, meg kell hámozni és megmosni a fokhagymát. Mossa meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, és távolítsa el a szárát. A bolgár nyelvet is megtisztítják a magoktól. Most ezeket a zöldségeket össze kell darálni. Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, 1 tk. sót, vizet és ecetet. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Amikor a padlizsán kiengedi a levét, és kellően megsózott, serpenyőben mindkét oldalát növényi olajban meg kell sütni. A sült padlizsán minden darabját mindkét oldalán mártsuk a fokhagymás-borsos keverékbe, és szorosan helyezzük steril üvegekbe. A maradék pácot üvegekbe töltjük, majd steril fedővel feltekerjük, és télig hűvös tárolóhelyre küldjük.

A „manjo” egy meglehetősen jól ismert bolgár étel, amely fűszeres snack. Elkészítésénél variálhatjuk a hozzáadott bors és fokhagyma mennyiségét, hogy többé-kevésbé csípős legyen az étel.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg.
Padlizsán - 2 kg.
kaliforniai paprika - 2 kg.
Hagyma - 1 kg.
sárgarépa - 300 gr.
Fokhagyma - 1 fej
Növényi olaj - 200 gr.
Ecet 9% - 100 gr.
Só - 100 gr.
Cukor - 100 gr.
erős paprika - ½ db.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el azt a helyet, ahol a szár van, és engedje át egy húsdarálón.

A manjo lágyabbá tétele érdekében ajánlatos eltávolítani a paradicsom héját.

A padlizsánokat megmossuk és szeletekre vágjuk. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk. Mossa meg és távolítsa el a szárát a csípős paprikáról. Most átengedjük a sárgarépát erős paprikával egy húsdarálón.

Egy mély tartályban keverje össze a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, csípős paprikát, padlizsánt, paradicsomot és fokhagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és őrölt fekete borsot. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig. Ez idő letelte után helyezze a snacket száraz steril üvegekbe, tekerje fel, és fejjel lefelé hagyja kihűlni egy takaró alatt.

A grúz konyhát mindig is fűszeressége és színes ízei különböztették meg a világ többi konyhájától. Teljesen természetes, hogy a grúzok az elsők között készítettek sós falatokat télire.

Hozzávalók:

Padlizsán - 500 gr.
kaliforniai paprika - 200 gr.
Csípős paprika - 1 db.
Fokhagyma - 5 gerezd
Növényi olaj - 50 gr.
Ecet 9% - 40 gr.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 tk.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, sózzuk, összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk. Amíg a padlizsán ázik, meghámozzuk és megmossuk a fokhagymát. Mossa meg a paprikát, és távolítsa el a szárát. A kaliforniai paprika magjait is eltávolítjuk. Most a borsot és a fokhagymát le kell darálni, adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze, tegye tűzre, forralja fel és főzze körülbelül 4 percig.

Amikor a padlizsán kiengedi a levét, enyhén össze kell nyomni, majd egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütni. A kész padlizsánokat a fokhagymás és borsos keverékkel egy lábasba tesszük. Keverjük össze a kapott előételt, adjunk hozzá sót, keverjük újra alaposan, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig alacsony lángon.

Ennyi idő elteltével a padlizsán készen áll. Most steril üvegekbe tesszük, feltekerjük a fedelet, megfordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Elkészült a téli snack!

A savanyú káposzta sokak kedvenc falatja. Minden háziasszony főzött már életében legalább egyszer, de a padlizsános savanyú káposzta meglehetősen ritka étel, amelyet nemcsak nem mindenki készített, de még csak nem is próbált ki.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1,5 kg.
Káposzta - 400 gr.
sárgarépa - 100 gr.
kaliforniai paprika - 2 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Chili paprika - 1 db.
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Térfogat - 1,5 l.
Só - 70 gr.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk, szárát eltávolítjuk, villával több helyen megszurkáljuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ezután ki kell venni a vízből és kissé le kell hűteni.

Szárítsd meg a káposztát és vágd apróra.

A káposzta feldarabolása után kézzel kell pépesíteni, hogy puhább legyen.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A chilit megmossuk, a fokhagymát apróra vágjuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Egy mély tartályban keverje össze a paprikát, a káposztát, a sárgarépát és a fokhagymát, és hagyja a zöldségeket körülbelül 30 percig főzni.

Amíg a zöldségek áznak, elkezdjük elkészíteni a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót, keverje fel, forralja fel, majd hűtse le. A sóoldat készen áll!

Vágjuk ketté a kihűlt padlizsánt, mint egy virslit, és csepegtessük le róla a felesleges folyadékot. Most meg kell tölteni őket zöldségkeverékkel, és enyhén be kell csomagolni egy vékony fonallal. Helyezze a töltött padlizsánt egy mély edénybe, töltse meg lehűtött sóoldattal, és nyomjon rájuk. 3 nap elteltével a padlizsán készen áll, és már fogyaszthatja is. A snack több hónapig tartó megőrzéséhez hűvös helyen kell tárolni.

Úgy tartják, hogy a legtöbb anyós egy szóra sem nyúl a zsebébe. Éles nyelvük van, és bárkivel hevesen tudnak beszélgetni. Teljesen természetes, hogy az egyik legcsípősebb nassolnivalót ezeknek a nőknek a legaktívabb és legpikánsabb testrészéről nevezték el.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.
kaliforniai paprika - 500 gr.
Fokhagyma - 100 gr.
Csípős paprika - 1 db.
Növényi olaj - 1 csésze
Paradicsomlé - 1 l.
Ecet 9% - 100 gr.
Cukor - 100 gr.
Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk, a szárát eltávolítjuk, négy egyenlő részre vágjuk, serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük, majd egy serpenyőbe tesszük kihűlni. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, szárát és magját eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. A fokhagymát és a borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A paradicsomlevet egy lábasba öntjük, felforraljuk, majd még forrón hozzáadjuk a kicsavart paprikához és fokhagymához. Keverjük össze a kapott keveréket, és adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Az egészet újra alaposan keverjük össze.

A kapott keveréket öntsük a sült padlizsánra, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 15 percig alacsony lángon. Ez idő után helyezzük a padlizsánokat steril üvegekbe, öntsük rá a pácot, amelyben főzték, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg, takarjuk be, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt padlizsánüvegeket hűvös tárolóhelyekre küldjük.

Az adzsika az egyik leggyakrabban otthon elkészített csípős szósz. Előfordul, hogy a paradicsomot tekintik az elkészítésének fő összetevőjének, de a padlizsán is felhasználható adjika készítésére.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg.
Padlizsán - 2 kg.
kaliforniai paprika - 2 kg.
Fokhagyma - 4 fej
Csípős paprika - 2 db.
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Ecet 9% - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 100 gr.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot és a paprikát. Távolítsa el a magokat és a szárat a kaliforniai paprikáról. Fűszeresnél csak a szárát távolítjuk el. Most átengedjük ezeket a zöldségeket egy húsdarálón. Ezután felmelegített növényi olajat tartalmazó serpenyőbe kell helyezni. Forraljuk fel a zöldségeket egy serpenyőben, és pároljuk körülbelül 10 percig. Amíg a zöldségek forrnak, mossuk meg a padlizsánt, vágjuk darabokra, és passzírozzuk át egy húsdarálón. 10 perc elteltével adjuk hozzá a padlizsánt a serpenyőbe, keverjük össze mindent és főzzük további 20 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a fokhagymaprésen átpasszírozott fűszereket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk és további 10 percig főzzük. A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet az adzsikához, és vegyük le a tűzről. Most az adzsikát steril üvegekbe kell helyezni, és fel kell tekerni. Elkészült egy ízletes és fűszeres téli snack!

A téli fűszeres padlizsán olyan étel, amelyet minden háziasszonynak el kell készítenie. Először is, bármilyen alkoholos ital mellé tökéletesek snacknek. Másodszor, az ilyen padlizsán egyszerűen kenyérrel fogyasztható, és bármilyen húsételhez is hozzáadható.

Hozzávalók:

Padlizsán - 5 kg.
kaliforniai paprika - 600 gr.
Ecet 9% - 400 gr.
Fokhagyma - 200 gr.
Csípős paprika - 1 db.
Növényi olaj - 250 gr.
Víz - 3 l.
Só - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, távolítsa el a szárát és vágja nagy darabokra. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és megmossuk. Mossa meg a csípős paprikát, és távolítsa el a szárát. A fokhagymát, a csípős paprikát és a kaliforniai paprikát együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Öntsön vizet egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, 150 g. ecetet és mindent felforralunk. Tegye a padlizsánokat forrásban lévő sós lébe, és főzze körülbelül 10 percig. Ezután a padlizsánt ki kell venni a sós léből, és mély tartályba kell helyezni. Ezután adjunk hozzá csavart paprikát fokhagymával, növényi olajjal és 250 g-mal a padlizsánokhoz. ecet. Óvatosan keverjük össze mindent, és helyezzük steril üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, forralásuktól számítva 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük és hagyjuk kihűlni.

A koreai sárgarépa régóta az étrendünk része. Sok családban általában szerves nassolnivaló mind az ünnepekre, mind az ünnepi, mind a hétköznapi asztalokra. De milyen gyakran eszünk koreai stílusú fűszeres padlizsánt?

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.
Sárgarépa - 2 db.
kaliforniai paprika - 4 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 fej
Forró pirospaprika - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
Szezám - 1 evőkanál. l.
Petrezselyem és kapor - 1 csokor
Cukor - 1 evőkanál. l.
Koriander mag - 1 tk.
Asztali ecet - 0,5 csésze
Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Ezután tegyük a padlizsánokat egy mély tálba, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk ázni 30 percig. Ennyi idő elteltével öntsünk pár pohár vizet a padlizsánhoz, alaposan keverjük össze mindent, fedjük le, és hagyjuk 6-8 órán át ázni. Ezután a padlizsánokat meg kell mosni, és szűrőedénybe kell helyezni. Amikor a padlizsánból minden felesleges nedvességet eltávolítottunk, egy serpenyőben növényi olajban meg kell sütni, majd kivesszük a serpenyőből és papírtörlőre helyezzük. Amikor az összes felesleges olajat eltávolította, helyezze a padlizsánokat egy mély tálba.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és durva reszelőn lereszeljük. A paprikát megmossuk, a magokat és a farkokat eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A szezámmagot egy száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A korianderszemeket turmixgépben ledaráljuk. Amikor az összes hozzávalót elkészítettük, egy közös edényben kell összekeverni, össze kell keverni, fóliával lefedni és 2 napig a hűtőszekrényben elrejteni. Kész az uzsonna! Most steril üvegekbe kell helyezni, fedővel lefedni, és 20 percig forró vízben sterilizálni. Ezt követően feltekerjük a padlizsános üvegeket, lehűtjük és a tárolóhelyekre küldjük.

Az „Ogonyok” név számos kulináris stílusban megjelenik. Nos, ki ne ismerné a híres „Ogonyok” fokhagymás salátát, vagy az azonos nevű húsmártást. Így az egyik téli nassolnivalót „Ogonyoknak” is hívják.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 kg.
kaliforniai paprika - 1 kg.
Csípős paprika - 1 db.
Fokhagyma - 1 fej
Só - 1 evőkanál. l.
Ecet 9% - 50 gr.
Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

A padlizsánokat megtisztítjuk, megmossuk, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd bekenjük sóval, alaposan összekeverjük és kelni hagyjuk. Mossa meg a kaliforniai paprikát és a keserű paprikát, távolítsa el a magokat és a farkokat, vágja közepes méretű darabokra, és turmixgéppel őrölje meg. Helyezze a borsos edényt a tűzre, forralja fel, és főzze körülbelül 5-7 percig. Főzés közben adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát a borsos szószhoz. Ezeket az összetevőket körülbelül 3 perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni.

Körülbelül 40-60 perc elteltével óvatosan nyomkodjuk ki a padlizsánt, rázzuk fel, és serpenyőben, növényi olajon süssük meg mindkét oldalukat.

Helyezze a szószt és a padlizsánt steril üvegekbe. Ezeket rétegesen kell fektetni. Egy réteg szósz, majd egy réteg padlizsán, majd még egy réteg szósz, és így tovább, amíg meg nem telik az üvegek. A teli üvegekre feltekerjük a fedőt, megfordítjuk és a takaró alatt hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Ennek a snacknek kiváló fűszeres íze van. Ha egyszer kipróbálja, nem fogja összetéveszteni más előételekkel, mert mint minden grúz ételnek, ennek is megvan a maga egyedi íze.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 kg.
kaliforniai paprika - 400 gr.
Növényi olaj - 100 gr.
Fokhagyma - 1 fej
Csípős paprika - 1 db.
Só ízlés szerint
Cukor - 1 evőkanál. l.
Ecet - 100 gr.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk, szárukat eltávolítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk, sózzuk, és 2 órán keresztül hagyjuk kiengedni a levét. Ennyi idő után a padlizsánt 10 percig sütjük növényi olajban, miután kinyomkodtuk a levét. A borsot megmossuk, szárát eltávolítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A fokhagymát megpucoljuk, megmossuk és húsdarálón áttesszük. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan keverjük össze. A kapott keveréket helyezzük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ezután adjunk hozzá padlizsánt, sót, cukrot, és mindent alaposan keverjünk össze. Az előételt alacsony lángon 10 percig kell főzni. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá ecetet az előételhez. A kész salátát steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, letakarjuk, megfordítjuk és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A fűszeres padlizsán fűszeres előétel olyan étel, amely nem igényel főzést vagy befőzést üvegekbe. Hűtőszekrényben tárolják, és a benne lévő ecetnek és nagy mennyiségű borsnak köszönhetően sokáig ehető marad.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 db.
kaliforniai paprika - 3 db.
Petrezselyem - 1 csokor
Kapor - 1 csokor
Fokhagyma - 4 gerezd
Csípős paprika - 1 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - ½ evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánokat megtisztítjuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk és növényi olajban minden oldalról aranybarnára sütjük. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait. A csípős paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. A borsot, a fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben simára daráljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Mindent alaposan összekeverünk A töltelék! A kész tölteléket a még meleg padlizsánokra öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Helyezze a kész snacket steril üvegekbe vagy speciális ételtartóba, zárja le fedővel és tegye be a hűtőszekrénybe. Ez a snack körülbelül 2-3 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Ennek a snacknek az elkészítéséhez minimális összetevőre van szüksége. A padlizsán és a fokhagyma kiváló nassolnivalót tesz lehetővé, amelyet aztán egész télen élvezhet.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 kg.
Fokhagyma - 25 gr.
Zöldek - 10 gr.
Ecet 6% - 30 gr.
Só - 15 gr.

Készítmény:

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, és ne vágja nagyon apróra. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze a zöldeket fokhagymával és sóval egy edényben, és alaposan keverje össze.

Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, és vágjon egy oldalt a padlizsán teljes hosszában anélkül, hogy két részre vágná. Ezután a padlizsánt forrásban lévő sós vízben kell főzni kb. 2 percig, ki kell venni a forrásban lévő vízből, le kell hűteni és prés alá kell helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Körülbelül 15 perc elteltével húzzuk ki a padlizsánt a présből, és töltsük meg fokhagyma és gyógynövények keverékével. Ezután szorosan üvegekbe tesszük, megtöltjük ecettel, majd zárt fedéllel 15-25 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után az üvegeket feltekerjük, hagyjuk kihűlni és hűvös helyre elrejteni.

A padlizsán sokak kedvenc zöldsége. Az adzsika az egyik legnépszerűbb csípős szósz. Teljesen természetes, hogy a padlizsán és az adjika kombinációja olyan felejthetetlen fűszeres ízt hoz létre, amely minden ínyencséget meghódít.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1,5 kg.
Paradicsom - 1,5 kg.
Piros kaliforniai paprika - 6 db.
Fokhagyma - 1 fej
Csípős paprika - 1 db.
Ecet 9% - 50 gr.
Növényi olaj - 200 gr.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A paradicsomot meghámozzuk, a szárak rögzítésének helyét eltávolítjuk. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Helyezze a feldolgozott zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Amikor az adjika felforr, öntsünk bele ecetet.

A padlizsánt megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és nagy darabokra vágjuk. Ezután a padlizsánt forrásban lévő adzsikába kell helyezni, alaposan megkeverni, felforralni és mindent együtt főzni körülbelül 30 percig. Ennyi idő elteltével az adzsikával készült padlizsánt steril üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedőt. Ezután meg kell fordítani, és meleg takaróval le kell vonni. Ha kihűltek, az üvegeket a tárolóhelyekre lehet küldeni.

Hozzávalók:

Padlizsán - 500 gr.
Fokhagyma - 3 gerezd
Petrezselyem - ½ csokor
Só - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 csésze

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni a padlizsánt. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A fokhagymát sóval és fűszernövényekkel simára keverjük.

A padlizsán minden darabját mindkét oldalán fokhagyma és gyógynövények keverékébe mártjuk, és szorosan steril üvegekbe helyezzük. Ezután töltse meg a padlizsánokat finomított olajjal, és szorosan zárja le műanyag fedővel. Ezeket a padlizsánokat hűtőszekrényben kell tárolni.

A fűszeres fűszerezésű padlizsán igazi lelet a zsíros sült hús szerelmeseinek. Ez az előétel tökéletes kiegészítője az ilyen típusú húsoknak.

Hozzávalók:

Padlizsán - 5 kg.
Édes paprika - 10 db.
erős paprika - 5 db.
Kapros zöldek - 1,5 csokor
Petrezselyem - 1,5 csokor
Fokhagyma - 5 fej
Növényi olaj - 400 gr.
Ecet 6% - 200 gr.
Só - 6 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk, szárát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. Öntsön 4 litert egy mély serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. megsózzuk és felforraljuk. Tegye a padlizsánokat forrásban lévő sós vízbe körülbelül 5 percre. Ezután ki kell húzni és hagyni kell kihűlni.

A fűszerezés elkészítéséhez az édes- és keserűpaprikát megmossuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A borsot, a fokhagymát és a fűszernövényeket egy húsdarálón passzoljuk át, és mindent alaposan keverjünk össze. Elkészült a fűszerezés!

A kihűlt padlizsánt mártsuk a fűszerbe. Minden darabot külön-külön és mindkét oldalon kell mártani. Ezután a padlizsánokat szorosan steril üvegekbe tesszük, és megtöltjük azzal a páccal, amiben főzték. Most az üvegeket fedővel le kell fedni, és körülbelül 20 percig forró vízben sterilizálni kell, majd fel kell tekerni.

A padlizsánkészítmények nagyon ízletesek és egyben egészségesek is. Ám ahhoz, hogy minőségiek legyenek és örömet okozzanak, fontos, hogy megfelelő zöldségeket válasszunk az elkészítéshez. Frissnek, rugalmasnak és romlási jelek nélkül kell lenniük.

A padlizsán, akárcsak a cukkini, mindenféle zöldséghez jól passzol. Ezeket a harapnivalókat hidegen vagy melegen is fogyaszthatjuk. Azok a receptek, amelyeket részletesen leírok Önnek, időtállóak. Főzzön szeretettel háztartására, erőfeszítései nem lesznek hiábavalók.

Padlizsán kaliforniai paprikával paradicsomszószban

Nagyon sikeres zöldségkombináció egy téli padlizsán előételben. Egy egyszerű recept hasznos lesz mindenkinek, aki szereti az ízletes, extra költségek nélküli készítményeket.

Szükségünk lesz:

Padlizsán - 3 kg
kaliforniai paprika - 2 kg
Paradicsom - 1,5 kg
Chili paprika - 1-2 db
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Cukor - 4-5 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál

Az előkészítés lépései:

1. Mossa meg a padlizsánokat, és helyezze egy tepsire a további sütéshez. Előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük. Ezután a kihűlt gyümölcsökről eltávolítjuk a héját, és nagy kockákra vágjuk.

2. Távolítsa el a héját a paradicsom gyümölcseiről, majd az Ön számára kényelmes módon, húsdarálón átpasszírozva vagy turmixgéppel darálva darálja pürévé.

3. A paradicsomos masszát tedd át egy fazékba, amit a tűzhelyre teszel. A hőt minimálisra állítjuk, és 20 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

4. Távolítsa el a magokat és a hártyát a kaliforniai paprikáról. Vágjuk nagy darabokra, és adjuk hozzá a paradicsomszószhoz. Lassú tűzön 10 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

5. Ezután tegye a feldarabolt padlizsánt a serpenyőbe.

6. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről, és a főzés legvégén nyomkodja át a serpenyőben lévő zöldségekhez. Közben adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát. Felöntjük az ecettel, mindent összekeverünk és levesszük a tűzhelyről.

7. Töltsük meg a tiszta, sterilizált üvegeket a harapnivalóval, és zárjuk le a fedelet.

8. Csomagolja be az üvegeket, amíg teljesen kihűl, majd helyezze át a kamrába vagy arra a helyre, ahol a téli készítményeket tárolja.

Élvezze a kemény munkát!

Padlizsán grúz stílusban

A téli padlizsán snack csodálatos íze. Azt tanácsolom, hogy készítse el ezt az aromás, fűszeres készítményt, amely kiváló kiegészítője lesz mindennapi fő ételeinek. A recept literes üveghez készült, készítse elő tesztelésre, majd egyszerűen növelje a hozzávalók mennyiségét.

Szükségünk lesz:

Padlizsán - 1 kg
kaliforniai paprika - 400 g
Piros csípős paprika - 1-2 db.
Növényi olaj - 100 g
Fokhagyma - fej
Só - 2-2,5 teáskanál
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 80 ml

Az előkészítés lépései:

1. A megmosott padlizsánt nagy darabokra vágjuk. Sózzuk, óvatosan keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig.

2. Ekkor hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és az édes paprikát a magról. A csípős paprikát közepes darabokra vágva készítsük el, ha csípősen szeretjük, a magokat nem kell eltávolítani.

3. A zöldségeket ledaráljuk, és azonnal hozzáadjuk az ecetet. Tegye át egy edénybe, amelyet a tűzhelyre tesz, és adjon hozzá cukrot. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 5 percig.

4. Öblítse le a padlizsándarabokat, hogy eltávolítsa a sót, és süsse puhára növényi olajban.

5. A sült darabokat a szószba tesszük, sózzuk. Közepes lángon 10 percig pároljuk. Még jobb, ha fedővel fedjük le az edényeket, és ne felejtsük el megkeverni, de ne túl gyakran.

6. Előre készítse elő az üveget, alaposan mossa ki, sterilizálja sütőben, gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben. Helyezze bele a téli nassolnivalót, és tekerje fel a fedőt. Fedje le meleg takaróval vagy takaróval, és hagyja néhány napig.

Ez a termék szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható. Egyél örömmel!

Konzervált padlizsán borssal

Mérsékelten fűszeres, ízletes és lédús snack télire. Ebből biztosan több üveggel is készítek a családomnak. Próbáld ki te is.

Szükségünk lesz:

Padlizsán - 1 kg
Paradicsom - 1 kg
kaliforniai paprika - 300 g
Piros csípős paprika - 1 db.
Fokhagyma - 100 g
Só - 30 g
Cukor - 125 g
Növényi olaj - 70 ml
Ecet 9% - 30 ml

Az előkészítés lépései:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Hámozzuk meg a fokhagymát, az édes paprikát. Vágja több darabra a kaliforniai paprikát, hogy beleférjen a turmixgép edényébe. Helyezze oda a paradicsomot, a fokhagymát és az erős pirospaprikát.

2. Turmixgéppel pürésítjük a zöldségeket.

3. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk.

4. Helyezze a padlizsánkockákat egy vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntse bele az apróra vágott zöldségek keverékét. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, öntsünk ecetet. Kis lángra küldjük.

5. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk, időnként megkeverve körülbelül fél órán keresztül.

6. Tegyük át az összes szabály szerint előkészített üvegbe, tekerjük fel vagy csavarjuk fel szorosan a fedeleket.

7. Az edényben lévő uzsonnát fedjük le valami meleggel, miután kihűlt, rakhatjuk az előkészületekhez.

Sikeres, finom téli készülődést Nektek!

Padlizsán zöldségekkel - téli előétel lassú tűzhelyben

A technológia csodája, nem félek ezektől a szavaktól - multicooker. A mindennapi konyha ételei mellett kiváló készítményeket is készíthet különféle zöldségekből. Ebben az esetben is minden egyszerű, könnyű és gyakorlatilag fizikai erőfeszítés nélkül. Előkészíted a zöldségeket, beleteszed egy serpenyőbe, megnyomsz pár gombot és csak várod a program végét, csodák.

Szükségünk lesz:

Padlizsán - 750 g
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 2 db.
kaliforniai paprika - 2-3 db.
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Chili paprika - ízlés szerint
Só - 1-1,5 teáskanál
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
Növényi olaj - 50 g
Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Víz - 20 ml

Az előkészítés lépései:

1. A főzés megkezdése előtt alaposan mosson meg minden zöldséget, és hámozzon meg.

2. Vágja fel a padlizsánt apró kockákra, és azonnal tegye a multicooker tálba.

2. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát, szintén kockára vágva, de ne túl apróra.

3. Ezután közepes lyukú reszelőn lereszeljük a sárgarépát. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát. Öntsön sót és cukrot a tetejére, öntsön vizet és növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk.

4. Zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a „Pörkölt” programot, nekem ez 50 percig tart. Összpontosítson a modellre, ha ezt az időtartamot követően saját maga kell beállítania, vagy manuálisan ki kell kapcsolnia.

5. 20 perc párolás után óvatosan nyissa ki a fedőt a paradicsompüré hozzáadásához, keverje össze és várja meg a főzési folyamat végét.

6. Amint meghallja a kész sípolást, nyissa ki a fedelet, ügyelve arra, hogy a gőz meg ne égjen. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.

7. Az elkészült harapnivalóval megtöltjük a kimosott és sterilizált üvegeket, fedővel lezárjuk, majd fejjel lefelé fordítjuk. Csomagolja be őket meleg ruhába, amíg teljesen ki nem hűl, majd helyezze át a kamrába vagy a pincébe.

Jó főzést!

Padlizsán előétel mézzel

A recept szerint a padlizsánt serpenyőben való sütés helyett sütjük. Ez egy diétás terméket is eredményez felesleges zsír nélkül. A kompozícióban lévő méz különleges egyedi jegyeket ad a snackhez.

Szükségünk lesz:

Padlizsán - 1,5 kg
kaliforniai paprika - 500 g
Fokhagyma - fej
Chili paprika - ízlés szerint
Méz - 100 g
Só ízlés szerint
Növényi olaj - 100 g
Ecet 9% - 125 ml

Az előkészítés lépései:

1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát. Körülbelül centiméter széles körökre vágjuk. Fedjünk le egy tepsit pergamenlappal, és kenjük meg növényi olajjal. Helyezze a bögréket egy rétegben egy tepsire, a padlizsánokat is kenje meg olajjal.

2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit padlizsános bögrével, hogy fél órát sütjük.

3. Ez idő alatt készítsük elő a maradék zöldségeket. Megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk.

4. Ezután a zöldségeket húsdarálón átpasszírozva vágjuk fel, adjunk hozzá ecetet, sót és mézet a kapott masszához. Mindent alaposan összekeverünk.

5. A rágcsálnivalót rétegesen rakjuk tiszta, sterilizált üvegekbe. Az első réteg egy evőkanál apróra vágott zöldség mézzel, majd egy réteg padlizsánszelet. Ezután tegyünk a padlizsánra néhány evőkanál mézes étkezési zöldséget. Ily módon töltse meg színültig az üvegeket.

6. A serpenyőt megtöltjük vízzel, célszerű nagyobb űrtartalmú edényeket használni, az aljára pedig kétszer-háromszor összehajtott konyharuhát tenni. Fedjük le az üvegeket fedővel, még ne tekerjük fel, és helyezzük a serpenyőbe. Miután a folyadék felforrt, tartsa még 15 percig az üvegeket.

7. A sterilizálási eljárás után szorosan tekerje fel az üvegeket fedővel. Ha kihűltek, tegyük hűvös helyre.

Ajándékozza meg családját és barátait egy finom harapnivalóval, jó étvágyat!

Videorecept padlizsánhoz koreai nyelven

Jó főzést!

Téli padlizsánkészítmények - ebben a cikkben recepteket talál a legfinomabb padlizsánfalatok elkészítéséhez: pácolt, párolt, olajban, szárított, fokhagymás és még sok más.

Padlizsánkészítmények télre - a legfinomabb receptek

Ebből a cikkből megtudhatja:

Padlizsán télre - recept fotókkal

Ma egy újabb finom padlizsán készítménnyel szeretnénk kedveskedni nektek. Kezdjük padlizsánnal, zöldségekkel paradicsomszószban.

Ha a kék rajongók közé tartozol, feltétlenül csatlakozz hozzánk. A recepthez minimális zöldségkészletet használunk - padlizsán, paprika, paradicsom és hagyma.

A szószokhoz előnyben részesítjük a megbízható márkákat, vagy magunk készítjük el a paradicsomszószt.

A végeredmény hihetetlenül ízletes zöldségdarabok, melyeket finom és aromás mártás borít be.

A felkészülésnek ez a változata mindig jól jön, legyen szó váratlan vendégekről vagy tervezett ünneplésről.

A padlizsánt az asztalra tálalhatja, ha üvegből tányérra helyezi, kiemeli és kiegészíti a hús- vagy burgonyaételeket.

Padlizsán zöldségekkel paradicsomszószban.

Hozzávalók:

padlizsán - 450 g;
paradicsom - 240 g;
édes paprika - 270 g;
hagyma - 250 g;
forró cayenne bors - ízlés szerint;
fokhagyma - 40 g;
asztali só - 10 g;
cukor - 15-20 g;
paradicsomszósz - 350 ml;
ecet - 40 ml;
növényi olaj - 90 ml;
paprika és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Az összes zöldséget előkészítjük - hideg vízben megmossuk és konyharuhával szárítjuk. A padlizsánokat hosszában két egyenlő részre vágjuk, először eltávolítjuk a szárát. Mindegyik felét közepes vastagságú kis kockákra vágjuk. A vágás nem lehet finom, különben egyszerűen megkockáztatja, hogy az edényt kaviárrá alakítja.
A paradicsomot négy részre vágjuk, előnyben részesítjük az őrölt paradicsomot, például a „krémes” fajtát. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, kivágjuk a világos puha ereket. A paprikát nagy csíkokra vágjuk.
A megpucolt hagymát is nagy félkarikára vágjuk, majd kézzel szétválasztjuk a hagymát.
Készítsen elő egy serpenyőt vagy serpenyőt tapadásmentes bevonattal. Öntsünk bele egy adag növényi olajat.
Ráterítjük az általunk elkészített teljes zöldségkészletet. Keverd össze. Helyezzük a tűzhelyre, és közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.
Most fűszerezzen mindent egy adag sóval és kristálycukorral, ebben a szakaszban adjon hozzá fokhagymát és fűszereket ízlése szerint.

Öntsük hozzá a paradicsomszószt, keverjük össze, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. Főzzük a padlizsánt 20 percig. 5-7 perccel a folyamat vége előtt öntsön be egy adag ecetet.
Feltétlenül mossa ki a szódabikarbónás üvegeket, és kényelmes módon sterilizálja. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe három percre.
A padlizsánt zöldségekkel, szósszal üvegekbe csomagoljuk. Fedjük le hermetikusan az üvegeket fedővel.
Minden üveget fordítsunk fejjel lefelé, és hűtsük le takaró alatt 24 órán át. A munkadarabokat hűvös, sötét helyiségben tároljuk.

Jó étvágyat és finom készülődést!

Téli padlizsánkészítmények - a téli padlizsán finom

Hozzávalók 2 kg padlizsánhoz:

1 csokor petrezselyem
1 csomó
1 csomó
1 chili hüvely
1 hagyma
2 fej fokhagyma
0,5 l. növényi olaj
2 l. víz
2 evőkanál. l. só
1 csésze 9%-os ecet

Készítmény:

Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, majd adjuk hozzá az ecetet és jól keverjük össze. 1-2 percig főzzük.
A padlizsánt kockákra vágjuk, és sós lében 12-15 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, és tegyük egy nagy tálba.
A zöldeket apróra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk. A hagymát, a fokhagymát és a chilit finomra vágjuk, és szintén a padlizsánhoz adjuk. Töltse fel mindent olajjal.
Mindent összekeverünk, és száraz és tiszta üvegekbe tesszük. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és tegyük egy edénybe 70 fokra melegített vízzel. Sterilizálás 100 fokon: 0,5 l. 50 perc, 1 l. – 90 perc. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Konzerv padlizsán tekercs

Hozzávalók:

5 padlizsán

5 gerezd fokhagyma

200 g dió

2 kaliforniai paprika

1 csokor kakukkfű

Olivaolaj

Chili

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, és hosszában vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Tegye a padlizsánokat forrásban lévő sós vízbe 5 percre. Egy szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük.

A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk. A diót apróra vágjuk. A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk és kockákra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Minden padlizsánszeletre tegyünk egy kis darált húst, és tekerjük fel.

Helyezze a tekercseket egy sterilizált edénybe. Rendezzük el kakukkfű gallyakkal, és öntsük fel olívaolajjal. Hagyja hűvös, sötét helyen 4 hétig.

Télre sült padlizsán

Hozzávalók:

1 kg. padlizsán

400 g paradicsom

200 g sárgarépa

1 csokor zeller gyökér

1 hagyma

1 csokor kapor

1 csokor petrezselyem

1,5 evőkanál. l. Szahara

1 tk. Liszt

1 evőkanál. növényi olaj

3 db. vegyesfűszer

3 db. fekete bors

1 evőkanál. l. só

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk és karikákra vágjuk. Növényi olajban mindkét oldalát félig sütjük. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, aranybarnára sütjük. A gyökereket meghámozzuk, csíkokra vágjuk, félig főzzük. A zöldeket finomra vágjuk, és pirított hagymával és gyökerekkel összekeverjük. Adj hozzá sót.

A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és lisztet a püréhez, pároljuk pár percig alacsony lángon a mártást.

Az üvegek aljába öntsünk paradicsomszószt. Az üvegek felébe tegyük a padlizsánt, majd tegyünk rá egy réteg hagymát és fűszernövényeket, majd ismét tegyünk rá egy réteg padlizsánt, és öntsük le mindent a szósszal. Sterilizáljuk 100 fokon 10-15 percig, majd jól zárjuk le. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be, amíg kihűl.

Konzerv sült padlizsán

Hozzávalók:

4 kg. friss padlizsán
500 g növényi olaj
2,5 citrom
250 g petrezselyem
Só ízlés szerint

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk és négyzetekre vágjuk. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 15-20 percig, öblítsük le.
Növényi olajban kisütjük, 40 °C-ra hűtjük, rétegesen üvegekbe rakjuk. Minden réteget vékony citrom- és petrezselyemszeletekkel fedünk be.
Töltsük meg a megtöltött üvegeket 70 °C-ra hűtött növényi olajjal. Sterilizáljuk 1,5 órán át, zárjuk le és hűtsük le.

Padlizsán fokhagymával télre

Hozzávalók:

5 kg. padlizsán
300 g kapor
500 g növényi olaj
300 g fokhagyma
200 g erős paprika
2 evőkanál. l. 70%-os ecetsav
5 l. víz
500 g só

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk és félbevágjuk. Sózzuk a vizet, és legfeljebb 7 percig főzzük benne a padlizsánt. A padlizsánt lehűtjük, és apró kockákra vágjuk. A kaprot felaprítjuk, a borsot csíkokra vágjuk.
Keverje össze az összes zöldséget fokhagymával, ecettel és mossa le forrásban lévő olajjal. Keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
Helyezze a kapott masszát előkészített üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel.
Tárolja hűvös helyen.

Padlizsán előkészítése a téli „vidéki stílushoz”

Hozzávalók:

2 padlizsán
2 hagyma
0,5 evőkanál. növényi olaj
Só ízlés szerint

Készítmény:

A közepes méretű padlizsánokat meghámozzuk, csíkokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, felöntjük növényi olajjal, és nagy lángon megsütjük.
A hagymát apróra vágjuk, és a padlizsánnal együtt megpirítjuk. Adj hozzá sót. Lassú tűzön, lefedve készre sütjük. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Sült padlizsánpüré

Hozzávalók:

1,8 kg. padlizsán
150 g kaliforniai paprika
150 g piros paradicsom
150 g hagyma
200 g növényi olaj
10 g kapor
25 g só
5 g őrölt fekete bors
20-40 g 5%-os ecet

Készítmény:

Öblítse le a padlizsánt, csepegtesse le, kenje meg növényi olajjal, és süsse a sütőben, többször megfordítva. Meghámozzuk és felaprítjuk.
A hagymát megmossuk és szeletekre vágjuk. A borsot megmossuk, magjait eltávolítjuk, 3-5 percig blansírozzuk és feldaraboljuk.
A paradicsomot megmossuk, áttörjük egy húsdarálón, megmossuk és felaprítjuk. Az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket zománcozott tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, ecetet adunk hozzá, felforraljuk és üvegekbe osztjuk. Sterilizáljuk 100°C-on 70 percig.

Szárított padlizsán - recept

Hozzávalók: Érett padlizsán

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk és hosszában szeletekre vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy rétegben ráhelyezzük a padlizsánokat.
Szárítsa 50°C-on kissé nyitott ajtó mellett. Tegye a szárított padlizsánt tiszta, száraz üvegekbe, és tárolja hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben.

Padlizsán fokhagymával télre

A padlizsánokat a közepébe vágjuk hosszában, és sós vízben megfőzzük.

Tegye prés alá 5-6 órára, majd dörzsölje be az egyes vágott padlizsánokat fokhagymával és sóval.

Tedd egy serpenyőbe rétegesen: finomra vágott kaprot és zellert, padlizsánt, fűszernövényeket stb. Öntsön növényi olajat, és helyezze el a prést.

Hagyja 7-8 napig.

Utána üvegekbe tesszük, friss fűszernövényeket rakhatunk bele, és egy 3 literes üveget 45 percig sterilizálunk.

Padlizsán fűszerezés télre

A padlizsánokat egy nagy, lehetőleg zománcozott tálba tesszük, és 2-3 órára alacsony lángon víz nélkül tegyük be.

Amikor a padlizsán megpuhult, szitán vagy szűrőedényen átdörzsöljük, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett pároljuk, hogy meg ne égjen.

Ezután hűtsük le, töltsük üvegbe, és öntsünk napraforgóolajat a tetejére.

Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Padlizsán babbal télre

1 kg sárgarépa - lereszeljük; 1 kg hagyma, édes paprika és padlizsán - apróra vágva; 2 kg paradicsom - darált. 1 b. Forraljuk (1 liter) babot puhára.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá 0,5 liter növényi olajat, 100 g cukrot, sót ízlés szerint, pároljuk 1 órán át.

Előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Padlizsán előétel télre

Vegyünk egyenlő arányban hagymát, sárgarépát és édes paprikát.

Mindent apróra vágunk, növényi olajban megsütjük, hozzáadva a finomra vágott hámozott nyers padlizsánt.

Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és pároljuk. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

Helyezze a padlizsán előételt forró üvegekbe, és tekerje fel. Az üvegeket célszerű egy napra takaróba tekerni.

Válogatott padlizsán télre

Hozzávalók:

1 kg padlizsán, édes paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom, 100 g petrezselyem, 200 ml ecet, 3 fej fokhagyma, 0,5 l növényi olaj, só ízlés szerint.

Készítsük elő így:

A padlizsánt, a hagymát és a sárgarépát szeletekre, a paprikát csíkokra, a paradicsomot 4 részre vágjuk. Pároljuk vagy sütjük a zöldségeket növényi olajban 40 percig.

A párolás kezdetétől számított 20 perc elteltével adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát és sót.

A forró salátát literes üvegekbe tesszük, mindegyikbe 1 evőkanálnyit öntünk. l. ecetet és gyorsan feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ízletes padlizsán télre

A padlizsánt megmossuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk és 2 órán át állni hagyjuk.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Öntsön ecetet egy tányérba.

Öblítse le a padlizsánt, hogy eltávolítsa a levét, ha szükséges, nyomja ki, sózzon meg és süsse meg növényi olajban mindkét oldalát.

Egy rétegben helyezzük a serpenyőre.

Minden forró padlizsánszeletet mártson ecetbe, és tegye egy üvegedénybe vagy zománcozott tálba.

Mindegyik réteget megszórjuk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.

Fedjük le nejlon fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Előétel padlizsánból és borsból a téli „trojka” számára

3 db padlizsán, édes paprika, piros paradicsom és hagyma.

Mossa meg ezeket a zöldségeket, és tegye őket egy serpenyőbe.

Töltelék: 1 ek. (250 g) növényi olaj, 1 pohár ecet (100 ml), 1 evőkanál. l. só.

A zöldségeket lassú tűzön puhára főzzük.

Az előkészített zöldségeket sterilizált félliteres üvegekbe tesszük, felöntjük a sós lével, amiben főzték, és azonnal feltekerjük.

Padlizsán paradicsommal és paprikával télre

A padlizsánt, az édes paprikát, a paradicsomot szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. A padlizsánt olajon megpirítjuk.

Tegyük egy literes üvegbe, tömörítsük, rétegesen: padlizsán - paradicsom - paprika - hagyma (az üveg közepéig fektetve). Ezután öntsünk bele 2 evőkanál. l. ecet, adjunk hozzá 2 tk. só és 2 tk. Szahara.

Újra fektess ki mindent rétegesen a tetejére.

Sterilizáljuk 45 percig.

Padlizsán paprikával télre - egy finom recept

Hozzávalók:

2 kg padlizsán és édes paprika,
1 evőkanál. növényi olaj,
1 kg hagyma,
3 liter paradicsomlé,
3 evőkanál. l. só,
2 evőkanál. l. Szahara,
50 ml ecet.

Készítmény:

A padlizsánokat 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és mindkét oldalukat megsütjük.
A paprikát (lehetőleg pirosat) csíkokra, a hagymát karikára vágjuk, és szintén megpirítjuk.
Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjuk hozzá a padlizsánt, a borsot, a hagymát, a sót, a kaprot, az ecetet, és főzzük 20 percig.
Ezután azonnal forró üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Padlizsán falatok télre

Hozzávalók:

1 paradicsom
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 piros kaliforniai paprika
1-2 evőkanál. l. Szahara
0,5 evőkanál. l. só
1 tk. ecet
0,5 kg. padlizsán

Készítmény:

A padlizsánt meghámozzuk, hosszában szeletekre vágjuk, és sós vízbe tesszük 3 órára. Hagyja lefolyni a vizet, enyhén nyomja össze a padlizsánt, és tegye egy literes üvegbe.
Tegyük az üvegbe egy 4 részre vágott paradicsomot, karikára vágott hagymát, fokhagymát, szeletelt borsot, cukrot, sót és ecetet. Az edény tartalmát öntsük fel hideg vízzel, fedjük le és 40 percig sterilizáljuk. Azonnal feltekerjük.

Ízletes koreai padlizsán recept

Hozzávalók:

4 kg. padlizsán
20 gerezd fokhagyma
500 ml. 9% ecet
800 ml. növényi olaj
Só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt piros és fekete bors
Cukor ízlés szerint

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon megsütjük. A fokhagymát zúzón áttörjük vagy felaprítjuk, sóval, cukorral, borssal összetörjük. Keverjük össze ecettel és növényi olajjal.
A kapott keverékbe mártsuk a padlizsánokat, és szorosan üvegekbe helyezzük. Sterilizáljuk 15 percig. Felteker.

Kubai előétel padlizsánból és paradicsomból

Hozzávalók:

1 kg paradicsom,
1,5 kg padlizsán,
400 g édes paprika,
400 g hagyma,
400 g sárgarépa, egy csokor kapor és petrezselyem,
30 g só és cukor,
400 g növényi olaj, fokhagyma - ízlés szerint.

Készítmény:

A padlizsánt darabokra vágjuk, sózzuk, és egy óra múlva alaposan leöblítjük. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk (a paradicsomról eltávolítjuk a héját).
Helyezzen egy réteg sárgarépát hagymával, paprikával és fokhagymával egy serpenyőbe; majd - egy réteg padlizsán és paradicsom. És ismételje meg ismét ugyanabban a sorrendben.
Sózzuk minden réteget, szórjuk meg cukorral és fűszernövényekkel. Töltse fel olajjal. Lefedve készre pároljuk.
Sterilizáljuk 30 percig. Felteker.
Hozam: 5-6 félliteres üveg.

Előétel "Spark" padlizsánból

A padlizsánt megmossuk (nem túlérett), leszárítjuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sok sót, hogy kiengedje a levét.

Közben 5 kg padlizsánhoz készítsünk: 5 nagy fej fokhagyma, 6-10 rotunda paprika (ez egy félig csípős paprika).

Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, először hámozzuk meg a fokhagymát, és távolítsuk el a magot és a magokat a borsról. Adjunk hozzá 1 evőkanálot ehhez a keverékhez. ecet.

Enyhén kinyomkodjuk azokat a padlizsánokat, amelyek már kiengedték a levét, és növényi olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A sült padlizsános bögréket bors és fokhagyma keverékébe mártjuk, és félliteres üvegekbe tesszük.

Sterilizáljuk 20 percig. Felteker. Az előétel nagyon fűszeres, de nagyon finom.

Ha nincs rotundapaprikánk, 10 nagy kaliforniai paprikához 5-8 hüvely vörös csípős paprikát vehetünk.

Adjika padlizsánnal

Hozzávalók:

1,5 kg paradicsom,
1 kg padlizsán (hámozva)
1 kg édes paprika,
300 g fokhagyma,
2 hüvely erős paprika,
1 evőkanál. növényi olaj,
2 evőkanál. l. só (tető nélkül), 100 ml
9% ecet.

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, adjon hozzá olajat, sót, tegye egy zománcozott serpenyőbe, és forralja 50 percig.

A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Ezután tegyük előkészített sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Elkészítés padlizsán salátákhoz

Mossa meg a padlizsánt, és forralja 5 percig. forrásban lévő vízben. Egy literes üveg aljára tegyünk 1 db friss paradicsomot 4 darabra vágva (virág alakúra).

A kékeket tégelybe tesszük úgy, hogy ne érjenek 2-3 cm-re az üveg nyakától.

Helyezzen 1 teáskanálnyit közvetlenül az edénybe. só csúszdával, 2 ek. l. ecetet és meleg forralt vizet adunk hozzá. Sterilizáljuk 20-30 percig. Ezután feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk kihűlni.

A kékeket kis méretre kell venni, hogy ne legyen magva, és félbe kell vágni.

Télen nyissa ki az üveget, és vegye ki a kékeket, vágja apró kockákra, ízesítse növényi olajjal és ízlés szerint - ízlés szerint - apróra vágott hagymával és fokhagymával.

Finomnak bizonyul.

Kékek almával - padlizsán és alma elkészítése

Hozzávalók:

4 kg padlizsán szeletekre vágva, 300 g növényi olaj, 2 liter paradicsomlé, 200 g cukor, 3 evőkanál. l. só, 300 ml ecet.

Készítmény:

Mindent összekeverünk, felforraljuk, hozzáadunk 2 reszelt almát, 3 csíkokra vágott édes paprikát, 1 hüvely csípős paprika mag nélkül, 100 g fokhagymát, fokhagymaprésen átpasszírozva.

Forraljuk az egész masszát 30 percig, öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

„Sukhumi” padlizsánsütés

Hozzávalók:

3 kg padlizsán,
2 kg paradicsom,
1,5 kg édes paprika,
200 g növényi olaj,
100 g cukor,
100 g fokhagyma,
1 evőkanál. l. só,
3 csokor petrezselyem,
150 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a paprikát csíkokra vágjuk, a padlizsánt meghámozzuk, félkarikára vágjuk, sózzuk, hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik, öblítjük és szárítjuk.

Forraljuk fel a paradicsompürét a fűszerekkel. Adjunk hozzá paprikát és padlizsánt, főzzük 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.