A disznózsírtekercset az egyik legegyszerűbb és legfinomabb snacknek tartják. Számos legnépszerűbb és legfinomabb recept létezik ehhez az ételhez.
A héjas disznózsír, valamint az arra épülő tekercs elkészítésének számos változata létezik. Főzik, párolják, sütőben sütik, lassú tűzhelyen főzik.
A zsíros tekercs sütőben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- vékony sertészsír bőrrel – 1 kilogramm;
- hús (csirke, marha- vagy borjúhús, választható) – 250 gramm;
- sárgarépa;
- fokhagyma;
- fűszerek;
- só.
Főzés előtt a sertészsírt először meg kell sózni. Ezután a munkadarab sózott részét lereszeljük kakukkfűvel, fekete-piros borssal, vagy egyéb elérhető fűszerekkel, majd a tölteléket a rétegre kenhetjük.
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és egyenletesen az alapra helyezzük. Az elkészített húst vékony szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a munkadarabon. Tekerjük fel a tekercset és kössük össze konyhai zsineggel. Sütőhüvelybe tesszük.
180 fokra előmelegített sütőben bőrös zsírtekercset sütünk. A snack elkészítési ideje a termék méretétől függ. Ha a vásárláskor a sertéshordókból származó vékony disznózsírra esett a választás, akkor azt legfeljebb 1,5 órán keresztül kell sütni. Ezenkívül, ha a fő termék súlya körülbelül 1 kilogramm, jobb, ha egy ilyen darabot két kisebb darabra vágunk. Ekkor a tekercs gyorsabban sül.
Hagymahéjban
Hagymahéjban főtt zsírtekercs elkészítéséhez vegye be:
- vékony disznózsír egy réteg hússal;
- só;
- őrölt feketebors;
- chili paprika - 1 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- khmeli-suneli;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- víz;
- hagyma héja 300 gramm.
A sertés hasát egy hasítékkal bedörzsöljük paprika és suneli komló keverékével. Tekerjük tekercsbe. Kösd meg vastag cérnával vagy konyhai zsineggel.
Helyezze a babérlevelet, a fokhagymát és a borsot a sós vízbe a felsoroltak szerint. Adjunk hozzá hagymahéjat és sót 100 gramm/1 liter víz arányban. Forraljuk fel a keveréket. Főzzük a tekercseket 2 órán keresztül. Ezután lehűtjük, és 12 órára hűtőbe tesszük. Ha lejár az idő, a snack készen áll a fogyasztásra.
Főzés fóliában
A fóliában sült sertészsír tekercs elkészítéséhez vegye be:
- sertészsír vékony húsréteggel;
- fokhagyma - 1 fej;
- őrölt kömény - 1-2 teáskanál;
- őrölt koriander - 1-2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Babérlevél.
A sertészsírt alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a bőrt. Ezután nyissa fel a réteget, és reszelje le köménnyel, korianderrel és paprika keverékével. Adjunk hozzá 1 teáskanálnyi sót 0,5 kg disznózsírhoz. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és megtöltjük vele a munkadarabot. Tekerjük fel a tekercset, és hagyjuk 40 percig sóban és fűszerekben pácolódni.
A bepácolt munkadarabot fóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő - 1,5 óra. Ha kész az előétel, leszűrjük a felesleges zsírt, lehűtjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a tekercs megszilárduljon. Idő után vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Főtt zsírtekercs húsos réteggel
A főtt sertészsír tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:
- vékony disznózsír egy kis húsréteggel;
- durva (asztali) só;
- fekete bors (borsó);
- fehér bors (borsó);
- kömény;
- fokhagyma;
- Babérlevél.
El kell távolítani a bőrt a fő termékről, meg kell szórni sókristályokkal, és 30 percig hagyni kell, hogy a disznózsír megsózódjon. Közben az összes elérhető fűszert homogén masszává kell törni (de ha nagy darabok vannak a fűszerporban, az nem nagy baj). Dörzsölje a kapott keveréket a tekercs belsejébe, tekerje fel szorosan és kösse össze zsineggel vagy vastag cérnával. A tekercs ízesebbé tételéhez tegyen néhány babérlevelet a szálak alá.
Helyezze a munkadarabot egy zacskóba. Miután a víz felforrt, lassú tűzön főzzük legalább 2 órán át. Ha letelt az idő, vegyük ki a kész finomságot az edényből, és hagyjuk lecsepegni a zsírt. Ezt követően a megfőtt disznózsírtekercset a húsos réteggel együtt lehűtjük, először súllyal nyomkodjuk le (ettől sűrűbb lesz a húscsemege).
Lehűlés után helyezzük az edényt a hűtőszekrénybe, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
A főtt sertészsír tekercs egy nagyon egyszerű, de nagyon kielégítő és ízletes étel, amely megjelent az ukrán konyhában, és elterjedt az összes szláv országban. Könnyedén elkészítheti otthon a főtt zsírtekercset az alábbi receptek egyikével.
A disznózsírból főzött tekercs vitathatatlan előnye a hosszú eltarthatósága - egy hét a hűtőszekrényben és több mint egy hónap a fagyasztóban. Éppen ezért a megfelelő diétás táplálkozás betartása mellett is készíthet disznózsírtekercset, mert egyáltalán nem szükséges a teljes elkészített terméket egyszerre elfogyasztani.
1. recept. Főtt zsírtekercs csirkével.
Ennek a receptnek a szépsége nem csak a kiváló ízben rejlik, hanem abban is, hogy a csirke csökkenti a termék általános kalóriatartalmát, és bejuttatja az edénybe a nagyon szükséges fehérjéket.
Szükséged lesz:
- Vékony disznózsír - 2 kg,
- csirkemell - 1 nagy vagy 2 kisebb,
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 1 fej
- 3 babérlevél
Készítmény.
A tekercs elkészítéséhez a disznózsírnak a bőrön kell lennie. Vastagsága nem haladhatja meg az 1,5 centimétert.
Az elkészített disznózsírdarabot ki kell teríteni, sózni, borsozni. Ezután az egyik felére csirkehúst kell tenni. A csirkét ismét sózzuk, és a fokhagymát a csirkére nyomjuk.
A disznózsírt szoros tekercsbe tekerjük, nem hagyunk üres helyet a közepén. A tekercset szorosan megkötözzük cérnával. A disznózsírtekercset ételzacskóba vagy kulináris hüvelybe csomagoljuk, és a zacskót megkötjük, miután az összes levegőt kiengedjük a zacskóból. A zacskóba 3 babérlevelet és néhány szem borsot is teszünk.
Helyezze a tekercset a zacskóba egy fazékba hideg vízzel, és tegye közepes lángon 1,5 órán át.
A kész, főtt sertészsíros tekercset csirkével papírba vagy fóliába kell csomagolni, és felhasználás előtt le kell hűteni. Szeletelve tálaljuk.
Recept 2. Zsírtekercs fokhagymával főtt.
Ez egy nagyon finom és könnyen elkészíthető nassolni való, ami még könnyebben elkészíthető, mint a főtt tekercs előző változata. A fokhagymás főtt sertészsír elkészítéséhez legfeljebb 4 cm vastag, puha, nem vastag bőrű disznózsírra lesz szüksége.
Hozzávalók.
- Sertészsír 1,5 kg,
- Fokhagyma - nagy fej,
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kötőszál
Főzési folyamat.
A fokhagymát préseléssel őröljük meg. A disznózsírt lemossuk, és minden szennyeződést lekaparunk a bőrről. A disznózsírban keresztirányú vágásokat végzünk, nem érjük el a bőrt. A tetejére sózzuk, borsozzuk a disznózsírt, és a szeleteket is megtöltjük só és fokhagyma keverékével. A disznózsírt nagyon szorosan feltekerjük a vágások mentén, ahogy az ábrán látható nyíl mutatja.
A tekercset szorosan megkötjük, és enyhén sós vízzel felöntött serpenyőbe tesszük. Miután a víz felforrt, csökkentse a lángot, és főzzük a tekercset 1,5 órán keresztül. A főzés felénél ajánlatos megfordítani a tekercset. Ha kész a sertészsírral és fokhagymával megfőtt tekercs, fogyasztás előtt ajánlatos nyomás alatt lehűteni, és csak ezután távolítsa el a szálakat.
3. recept. Zsírból főtt tekercs sárgarépával és borssal.
A főtt sertészsír tekercs javasolt receptje nagyon méltó snack bármilyen alkalomra. A főzéshez egy 1 kg-os húscsíkkal rendelkező disznózsírt javaslok. A disznózsír nem lehet vastag.
Hozzávalók:
- sertészsír réteggel – 1 kg.
- durva só - 2 evőkanál. kanalakat
- paprika keverék - 1 evőkanál. kanál
- sárgarépa - 1 nagy
- kaliforniai paprika - 1 darab,
- fokhagyma - 1 nagy fej
- lomb
- kakukkfű - ízlés szerint
- koriander - ízlés szerint
- mustár - ízlés szerint
Készítmény.
Borsozzuk meg és sózzuk meg egy darab disznózsírt, ízesítsük fűszerekkel, és hagyjuk másfél órán át ázni az aromákban. Ekkor a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában. A zöldeket kézzel szaggatjuk. Mindezt egy darab disznózsírra helyezzük. A disznózsírba apró darabokat is vághatunk, és megtölthetjük zöldségekkel. A disznózsírt egy cérnával megkötözzük, ami alá több babérlevelet is beilleszthetünk.
Csomagolja be a tekercset egy zacskóba vagy kulináris hüvelybe. 2 órán át főzzük. Helyezze a kész tekercset nyomás alá egy éjszakán át anélkül, hogy kivenné a zacskóból. A megfőtt tekercset vékonyra vágva tálaljuk.
A főtt zsírtekercs mindig finom. Nézd meg magad
ROLL 1. Meglepetés váratlan vendégeknek
ÖSSZETEVŐK
- Egy darab héjas disznózsír, körülbelül 1 cm vastag - 1 darab,
- Sertéshús (ízlés szerint csirkét vagy húst is vehet) - 200 g,
- Só és fűszerek - ízlés szerint.
Recept
Sertészsír bőrrel, tisztítva, mosva. Majd tedd az asztalra, sózd, borsozd.
A húst külön-külön vékony rétegekre vágjuk. Ezután zsírjára kenjük, borsozzuk és sózzuk.
A disznózsírt és a húst óvatosan tekercsbe tekerjük, cérnával átkötjük.
A tekercsünket egy megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és hagyjuk főni.
Amikor a víz felforr, sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá.
Körülbelül három órán át főzzük alacsony lángon (minél vastagabb a tekercs, annál tovább kell főzni). Ha a víz elforr, fel kell tölteni (de csak forrásban lévő vizet a bográcsból). Egyébként ha szép barnás színt szeretnénk adni a tekercsnek, akkor hagymahéjjal együtt főzzük meg.
Miután megsült a tekercs, tegyük sütőzacskóba, és pároljuk a sütőben körülbelül másfél óráig.
Vegye ki a kész tekercset a sütőből, hűtse le, távolítsa el a cérnát, vágja vékony szeletekre, és élvezze az ízét és az aromáját.
Az újévi ünnepekre egy ilyen tekercs éppen megfelelő.
ROLL 2. Fehérorosz falusi csemege
ÖSSZETEVŐK
- Sertészsír bőrrel, legfeljebb 2 cm vastag rétegekkel - 1 kg,
- Fokhagyma - 4-5 gerezd,
- Só ízlés szerint
- Darált fűszerkeverék disznózsírhoz: kömény, koriander, piros és fekete bors, petrezselyem, babérlevél.
Recept
A disznózsír vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a bőr könnyen leválik. A peritoneum (underblade, subgustum) nem fér el.
Válasszuk le a zsírt a bőrről. Mindkét oldalát megszórjuk fűszerrel és sóval (kicsit több kell, mint a sütés előtti karaj sózásakor).
Megszórjuk apróra vágott fokhagyma „szirmokkal”.
Tekerje fel a disznózsírt. Csomagolja be sertésbőrbe. Tekerje be szorosan cérnával. Sütőhüvelybe tesszük.
A tekercseket sütőpapíros tepsire tesszük, előmelegített sütőbe tesszük, 160-180 C fokon másfél órát sütjük.
A megsült tekercseket rácsra tesszük kihűlni, majd ha kihűltek, egy órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen kihűljenek.
ROLL 3. Ukrán uzsonna
ÖSSZETEVŐK
- Legfeljebb 2 cm vastag sertészsír - 1-1,5 kg,
- Őrölt feketebors,
- szemes bors,
- Só, fokhagyma, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Recept
Egy darab vékony, bőrös disznózsír, mindig egy réteg hússal (minél nagyobb a réteg, annál finomabb), ízlés szerint fokhagymával töltve. Sóval és borssal dörzsölje be minden oldalát. Feltekerjük, vastag cérnával átkötjük, és nagyon sós lében (a disznózsírhoz ne sózzuk) egy órán át forraljuk.
Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húsleveshez. Hagymahéjban megfőzve aranybarna színt kap.
Főzés után a tekercset a szálak eltávolítása nélkül fél órára 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kivesszük, lehűtjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Reggel távolítsa el a szálakat, vágja szeletekre, és ne menjen dolgozni, mert a fokhagymás szellem elriasztja magától a főnököt és a kollégákat.
Ez a tekercs hétvégi vagy ünnepi étel
ROLL 4. Töltött disznózsíros tekercs májjal
ÖSSZETEVŐK
- Nagyon vékony friss sertészsír bőrrel
- Friss csirkemáj.
- 2 tojás,
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Recept
Mossa meg, szárítsa meg és tekerje fel egy legalább 30x30 cm-es (lehetőleg nagyobb) disznózsírdarabot. A széleknek találkozniuk kell, különben kevés hely marad a közepén. Tekerje be a pipát konyhai cérnával, ne spóroljon a mennyiséggel.
A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük és meghámozzuk.
Töltsünk meg egy sertészsír csövet sózott és fűszerezett friss csirkemájjal, és tegyünk bele főtt tojást valahova a kettő között. Általánosságban elmondható, hogy itt nem kell tojást hozzáadni, az a szépség miatt van.
Tekerje be a kapott tekercset fehér pamutszövetbe, és tekerje be újra cérnával, különösen a végein, nehogy a tartalma kiessen a tekercsből.
Helyezze a tekercset egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Körülbelül 4 órán át főzzük.
A kész tekercset kivesszük a vízből, és nyomás alá helyezzük, hogy jól kifolyjon és kihűljön.
Ezután letekerés nélkül tedd a hűtőbe, és csak lehűlés után, szövettől és szálaktól mentesen.
Ennek a tekercsnek nem is olyan az állaga, mint a kocsonyás húsé, hanem a vajé.
ROLL 5. Fűszerekkel töltött tekercs
ÖSSZETEVŐK
- Sertés (has) húsréteggel - 1,5 kg,
- Fokhagyma,
- Fekete és piros bors,
- Gyömbér,
- Boróka gyümölcsök,
- Babérlevél,
- Sárgarépa,
- Sör - 1 pohár.
Recept
A zsírt jól öblítsük ki. Ha van sörte, tűzön énekeljük, késsel kaparjuk le a barnulást, majd öblítsük le. Most már elkezdheti.
Éles késsel vágja le a bőrt egy kis zsírréteggel a húsról.
Dörzsölje be a bőrt sóval és fűszerekkel. Ízlés szerint vastag rétegben vágjunk le egy kevés zsírt a húsról.
A sárgarépát kockákra vágjuk. Kávédarálóban őröljük meg a borsot, a boróka gyümölcsét, a babérlevelet. A gyömbért és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
3-4 gerezd fokhagymát és pár babérlevelet felaprítás nélkül hagyunk szeletekre, a leveleket pedig darabokra törjük.
Nedvesítse meg a kés hegyét vízben, mártsa be a fűszerekbe, és szúrja át a hasát a disznózsír és a hús rétegei között, anélkül, hogy a kést eltávolítaná, egy répát, egy szelet fokhagymát és egy babérlevelet a lyukba. alakított. Ily módon töltse meg az egész húsdarabot.
Most keverje össze a sót és az őrölt fűszereket, és bőségesen dörzsölje meg a hasát minden oldalról. Oszd szét a reszelt fokhagymát és a gyömbért.
A húst tálcára tesszük, lefedjük az előkészített bőrrel, és egy napra a hűtőbe tesszük pácolódni.
Másnap a húst tekercsbe tekerjük, bőrrel becsomagoljuk és zsineggel megkötjük. Ha szükséges, az egész tekercset megforgatjuk pirospaprikában, és sütőzacskóba tesszük. Öntsünk bele egy pohár sötét sört. Lezárjuk és 180 fokos sütőbe tesszük 15-20 percre sütni. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 C-ra, és süsse tovább másfél órán keresztül.
Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a tekercset, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tedd be a hűtőbe.
Reggel vegyük le a zsineget a tekercsről, és bátran vágjuk szeletekre.
Ezt a zsömlét hideg előételként tálalhatjuk az ünnepi asztalra, de a reggeli szendvicsnek is kiváló alternatívája a kolbásznak.
A disznózsíros zsemle méltó előétel minden asztalra, hétköznapokra és ünnepekre egyaránt. Főleg, ha friss disznózsírból készítünk ilyen tekercset, húsos réteggel is lehet. Jobb, ha egy közepes méretű (800-1000 g tömegű) téglalap alakú darabot használunk, nem túl vastag, különben nehéz lesz feltekerni. Hogy vékonyabb legyen, vágjunk le egy keveset a disznózsír külső részéből.
Ha a disznózsírban nagy a húsréteg, az íze nagyon hasonlít a bolti sonkához.
A kész étel végső íze attól függ, hogy milyen fűszereket és zöldségeket használ a töltelékhez. Kísérlet; ha néhány termék nem áll rendelkezésre, adjon hozzá sajátot, de úgy, hogy disznózsírral kombinálva legyen - a főtt sertészsír tekercs íze a helyes kiválasztástól függ.
Hozzávalók
- sertészsír 800 g
- durva só paprika keverékével 2 ek. kanalakat
- sárgarépa 1-2 db
- kaliforniai paprika 1 db
- fokhagyma 1 fej
- friss fűszernövények
- száraz kakukkfű csipet
- kömény csipet
- koriander csipet
- mustár ízlés szerint
- csípős bors ízlés szerint
Hogyan kell főzni a főtt sertészsír tekercset
Vágjunk egy darab friss sertészsírt olyan vastagra, hogy könnyen tekercsbe tekerhessük. A paszományok bármilyen más ételhez felhasználhatók. Ne vágja le a bőrt. Öblítse le a zsírt és szárítsa meg papírtörlővel.
A disznózsírt kívül-belül fűszerezzük durva sóval és paprika keverékével, majd kézzel masszírozzuk be. Megszórjuk fűszerekkel, és kissé a felületre nyomkodjuk. Hagyja a disznózsírt a zacskóban 1,5 órán át, amíg kissé megsósodik.
Közben mindent előkészítünk a töltelékhez. Ehhez a sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a zöldeket durvára szaggatjuk.
Helyezze az összes elkészített hozzávalót a sertészsír belsejébe. Egyébként réseket készíthetsz benne, és megtöltheted zöldségekkel - vágva gyönyörű lesz. Ezekhez a tekercsekhez néha teszek egy marék mazsolát, hogy édes legyen.
Most fogd a zsineget, és kösd egy darab disznózsír köré, tekerd fel egy tekercsbe. A szálak közé babérlevelet és zöldet szúrhat.
Helyezzük a tekercset három zacskóba, mindegyiket kössük csomóvá.
Előzetesen forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és helyezzük bele a tekercset. Lassú tűzön kb 1,5-2 órán át főzzük.
A kész tekercset kivesszük a vízből, és kis súly alá helyezzük egy éjszakára hűvös helyen. Ezt követően széttépheti a zacskókat és eltávolíthatja belőlük a terméket. Törjük le a szálakat, és vágjuk vékony darabokra a tekercset.
A disznózsírtekercset tormával vagy mustárral hűtve tálaljuk. Az ecetes zöldségek is jól passzolnak hozzá.
Főtt zsírtekercs- a disznózsírból készíthető ízletes falatok egyik fajtája. A vastag disznózsír kiválóan alkalmas sózásra, ha pedig húsos réteg is van, akkor nincs is jobb, mint szalonnát készíteni belőle, vagy a sütőben fűszeres fűszerekben sütni, vagy füstölni.
Ezen kívül nemrégiben felfedeztem egy másik nagyon finom ételt - a zsírtekercset. Sőt, sertészsírból főtt tekercset készíthet, vagy füstölt vagy sütőben süthet. Kis erőfeszítéssel egy hétköznapi disznózsírból finom falat lehet.
Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főtt sertészsírtekercset főzni - egy lépésről lépésre recept fotókkal. Azt javaslom, hogy ne csak sós vízben főzzük, hanem hagymahéjból készült főzetben. A héjnak köszönhetően a disznózsír füstölt disznózsírhoz hasonlít. Zsírtekercs húsos réteggel, hagymahéjban megfőzve hihetetlenül finom lesz, ha töltelékkel készítjük. Töltelékként használhatunk szárított sárgabarackot, sárgarépát és diót.
Hozzávalók:
- Vékony disznózsír - 1 kg.,
- Hagyma héja - 2 marék,
- Babérlevél - 2 db,
- víz - 2 liter,
- Só és sfűszerek - ízlés szerint,
- Sárgarépa - 2 db.
Főtt zsírtekercs - recept
Helyezze a hagyma héját egy serpenyőbe. Főtt sertészsír tekercs elkészítéséhez használhatja a normál fehér és lilahagyma héját. Öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a porrészecskéket és egyéb szennyeződéseket.
Tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet sót és babérlevelet. Töltse fel hideg vagy azonnal forró vízzel. A hagymaleves felforralása után még 10 percig főzzük. Amíg a hagymahéj leves készül, elkezdheti a sertészsír tekercs elkészítését, hogy ne veszítse el az időt.
Hogy a disznózsírt tekercsbe lehessen tekerni, mi, ahogy fentebb is írtam, vékony, bőrös disznózsírt használunk. Túlnőtt disznózsírból (így hívják a réteg húsú disznózsírt) nagyon finom tekercs készül. Így néz ki a szalonnadarabom egy tekercshez. Főzés előtt a disznózsírt mindig hideg vízzel leöblítem és szalvétával vagy papírtörlővel megszárítom.
Ahhoz, hogy a disznózsírtekercs ízletes legyen, nem nélkülözheti a fűszereket. Vehet kész fűszereket disznózsírhoz vagy húshoz, vagy keverheti kedvenc fűszereit. A hagymahéjban főtt zsírtekercshez paprikát, curryt, kakukkfüvet, fekete borsot, gyömbérport és koriandert használtam. Keverje össze az összes fűszert egy külön tálban.
Sózzuk a fűszereket ízlés szerint.
Keverjük össze a fűszereket sóval.
Használja a kezét, hogy bőségesen vonja be a zsírt minden oldalról.
Most sárgarépa kell. Közepes vagy finom reszelőn lereszeljük. Helyezzen sárgarépát a tetejére.
Most egy tekercset kell készítenie zsírból. Ehhez tekerjünk fel egy darab disznózsírt. Tekerje be szorosan cérnával, nehogy kibogjon főzés közben.
Különleges szövésű disznózsírtekercset köthetsz, ahogy a kolbászt vagy a füstölésre szánt húst is. A kész sertészsírtekercset a hagymahéjas sós lébe tesszük.
Főtt zsírtekercs. Fénykép
