Aki szereti tüzes fűszerezéssel csiklandozni az ízlelőbimbóit, azok általában megőrülnek a csípős tormás falatokért.

És bár a hámozása, elkészítése és elfogyasztása szó szerint fáj a torkodnak, mégis igen hasznos a kórokozók, megfázás és gyomor-bélrendszeri fertőzések elleni küzdelemben.

Ez a növény tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a gyömbér, és tökéletesen segít a vér tisztításában, a nyálka eltávolításában, a cukor csökkentésében, serkenti a veséket és javítja az étvágyat, hatással van a gyomorra és a belekre. Meglepő módon sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom!

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a készítményekben csak néhány hétig őrzi meg leghasznosabb illóolajait és hatóanyagait, majd csípőssége és hasznossága csökken.

Az asztali tormát azonban hosszú távú téli tárolásra készítik, mindenféle kiegészítéssel, például „torma”, „gorloder”, adzsika stb.

Nagyon sok recept létezik ehhez a fűszeres snackhez, főzéssel és anélkül, sterilizálással és normál tárolással. A teljes főzési folyamat lényege a hozzávalók feldarabolása és összekeverése, majd zárt üvegekbe vagy palackokba téve, hűvös helyen való tárolása.

A forró gyökér csípősségének kombinációja paradicsommal a „gorloder” elkészítésének szinte klasszikus változata. Miért hívják így? Próbáljon meg főzni, és azonnal mindent meg fog érteni. A nagyobb hatás érdekében adjon hozzá fokhagymát és erős borsot a kompozícióhoz.

Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy sterilizálás és főzés nélkül az ilyen késztermék gyorsan erjedhet vagy penészessé válhat, ezért megpróbálják megakadályozni, hogy levegő jusson a munkadarabba, és napraforgóolajat öntenek a tetejére, hogy vékony filmet hozzanak létre, amely „vákuumhatást” hoz létre.

Szükségünk lesz:

• Érett paradicsom - 2 kg.
• Torma gyökér, gerezd fokhagyma - egyenként 0,4 kg.
• Chili paprika (forró) - 2 db.
• napraforgóolaj - 10 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Só - 5 evőkanál. l.
• 9% ecet - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az érett paradicsomot alaposan öblítse le, szárítsa meg és távolítsa el a szárát. Ezután óvatosan vágja darabokra, amelyeket kényelmesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban.

A torma gyökereit is alaposan meg kell hámozni, megmosni és kis hosszúkás darabokra vágni. A fokhagymagerezdeket meg kell szabadítani a héjtól.

2. Most már biztonságosan telepítheti a húsdarálót, és elkezdheti a kényelmesen vágott paradicsom- és gyökérdarabok csavarását.

Az aprításhoz célszerű kéziszerszámot használni, mert a kemény rizómák további csavarása miatt a vágókés eltömődhet és az elektromos húsdaráló meghibásodhat.

3. Hogy elkerüljük a szem és az orr nyálkahártyájának megégését, a sodort paradicsomos edényeket a legjobb, ha egyelőre félretesszük, és a húsdaráló kifolyójára teszünk egy műanyag zacskót és szorosan megkötjük, amibe csavarjuk. a fokhagyma kemény gyökerei és illatos gerezdjei.

Utána óvatosan kioldjuk és a zacskó tartalmát beleöntjük a paradicsomos masszába.

4. Hogy még fűszeresebb legyen, a megmosott chili hüvelyről csak a szárát vágjuk le, és a magokkal együtt csavarjuk egy tálba az előző hozzávalókkal.

Bár, ha fél a nagy keserűségtől, akkor a magokat meg lehet tisztítani.

5. Az íz rögzülése érdekében csak sót és cukrot adjunk hozzá, majd adjunk hozzá ecetet. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük előre sterilizált üvegekbe.

6. Próbáld meg úgy önteni a „gorlodert”, hogy pár evőkanál napraforgóolajat önts a tetejére, hogy légmentesen védő filmet hozz létre.

7. Már csak a steril fedőket kell rácsavarni, és a fűszeres edényt hűvös helyen tárolni.

Az ilyen éles készítményt általában tökéletesen tárolják hűtőszekrényben vagy hideg pincében.

Klasszikus recept a torma készítéséhez

A sokak által kedvelt klasszikus készítmény mindössze négy fő összetevőből áll: paradicsomból, sóból és fokhagymából tormával. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, adjon hozzá további 1 tabletta acetilszalicilsavat 1 liter kész keverékhez.

Ha azt tervezi, hogy mindent gyorsan elfogyaszt, akkor nincs szükség tabletták hozzáadására. Sőt, használhatunk enyhén éretlen paradicsomot is, de előfeltételnek kell lennie, hogy legalább egyharmad érett paradicsom legyen, hogy megőrizzük a klasszikus snack ízét és színét.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 5 kg.
• Torma, fokhagyma - egyenként 0,450 kg.
• Só - 8 evőkanál. l. (sósságától és ízétől függően).

Készítmény:

1. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk. Ha nagy fajta paradicsomot használ, próbálja meg olyan darabokra vágni, amelyek könnyen beleférnek a húsdaráló csengőjébe.

2. Ha szereted az olyan „horlodert”, mint a szósz, akkor a legcélszerűbb a héjtól és a magvaktól úgy megszabadulni, hogy a zöldséget facsaróban pürévé darálod.

Egyébként rendes húsdarálóval is boldogulhatsz.

3. A fokhagymát és a gyökereket meg kell hámozni és meg kell hámozni.

Tisztítás után tanácsos azonnal elkezdeni a darabolást, különben ezek az összetevők elkezdhetnek sötétedni, és a konyha gyorsan telítődik aromájukkal.

4. Csavarja össze a meghámozott rizómákat.

Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, különben illóolajai hatással lesznek a nyálkahártyára, és az úgynevezett „könnyekkel és szippantásokkal mosod meg az arcod”.

5. Tegye ugyanezt a fokhagymával.

6. Keverje össze az összes hozzávalót és adjon hozzá sót. Érdemes azonnal megkóstolni, mert hiánya beindíthatja az erjedési folyamatot.

7. Már csak az van hátra, hogy az elkészült csípős finomságot üvegekbe rakjuk és a hűtőbe tesszük. 1-2 hónapon belül érdemes elfogyasztani.

Minden meleg étel legfinomabb fűszere készen áll, és bármennyire élvezheti az ízét!

Tormás paradicsomos előétel télen főzés nélkül (fokhagyma nélkül)

Egy másik remek recept a „nyers tormához”, csak fokhagyma nélkül, amit sokan nem szeretnek az evés után több órán át megmaradó illata miatt.

1 kilogramm paradicsomhoz csak egy kanál só és 100 gramm gyökér kell.

Igaz, egy ilyen készítményt csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 3 kg.
• Torma - 0,3 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott paradicsomot méretüktől függően vágja félbe vagy negyedbe, és távolítsa el a szárát.

2. Annak érdekében, hogy az éles gyökerek kevésbé maró hatásúak legyenek, és gyorsabban és könnyebben tisztíthatók legyenek, legalább egy órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután gyorsan húzza le a bőrt és öblítse le.

3. A paradicsomot a rizómával összeforgatjuk, sózzuk és simára keverjük.

4. Nincs más hátra, mint a kész keveréket száraz, tiszta üvegekbe önteni, fedővel lezárni és hűtőszekrényben tárolni.

Ezt a fűszerezést egy hónapon belül célszerű elfogyasztani.

Sós rágcsálnivaló receptje hosszú távú tároláshoz főzéssel

Azok számára, akik még sokáig aggódnak a forró fűszerezés biztonsága miatt, vagy nincs lehetőségük a hűtőszekrényben tárolni, ideális egy egy órás forralással rendelkező recept.

Ez a készítmény biztonságosan tárolható a pincében. Jól illik a húsételekhez, és sokáig megőrzi élességét, gazdag aromáját. Lényegében ő. De a benne lévő „forró” gyökerek magas tartalma miatt továbbra is tormának számít.

Szükségünk lesz:

• • Paradicsom - 2,5 kg.
  • kaliforniai paprika - 0,5 kg
  • Csípős paprika 0,3 kg
  • Torma – 0,25 kg
  • gerezd fokhagyma - 0,15 kg.
  • 6% ecet - 1 pohár.
  • napraforgóolaj - ½ csésze.
  • Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
  • Só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A jól meghámozott és megmosott gyökereket húsdarálóban ledaráljuk. A legjobb, ha egy zacskóba csavarod őket, hogy ne vesszen el minden befőzési buzgalom az éles fanyar szag miatt, amitől sírni akarsz.

2. Ugyanígy járjunk el a hámozott fokhagymagerezdekkel.

3. A megmosott csípős paprikát eltávolítjuk a szárról, és a magvakkal együtt az előző hozzávalókhoz csavarjuk. Ha fél a túlzott csípősségtől, akkor a magokat eltávolíthatja.

4. A megmosott és szárított paradicsomot feldaraboljuk, és ugyanúgy felaprítjuk, mint a készítményünk előző összetevőit.

5. Érdemes inkább piros vagy narancssárga kaliforniai paprikát választani, hogy ne halványítsa a falat színét, és húsdarálóval ledaráljuk.

Ebben az esetben jobb, ha megszabadulunk a szártól és a magháztól is. Ha szereted a magokat, akkor nem kell kivenned a dobozt.

6. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe, és jól keverje simára.

7. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és időnként megkeverve forraljuk fel közepes lángon, majd pároljuk egy órán át.

Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, és az uzsonna sűrűbb lesz.

8. Amíg sül az aromás zöldségkeverék, célszerű a még forrásban lévő főtt előétellel megtölteni. Zárja le szoros csavaros kupakkal vagy tekerje fel. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Élvezze az evést!

Fűszeres torma előétel paradicsomból 1 kg-ra a téli felkészüléshez

Ha nem rajongója a nagyon forró készítményeknek, de mégis szeretne egy kis fűszeres fűszert készíteni télre, például a mantihoz, akkor az 1 kg paradicsomra vetített „gorloder” mennyisége teljesen megfelelő az Ön számára.

Ebben az esetben az összetevők teljes számítása minimális lesz.

Szükségünk lesz:

• Érett paradicsom - 1 kg.
• Torma gyökér, fokhagyma - egyenként 0,1 kg.
• Cukor, só - egyenként 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Először alaposan öblítse le és tisztítsa meg az összes tisztítást igénylő összetevőt. A paradicsomot további darabokra is lehet vágni, hogy később könnyebb legyen feldarabolni.

2. Annak érdekében, hogy ne kelljen sokáig tisztítani a húsdarálót, és ne szívja magába a túl csípős gyökérszagot, tegyen egy műanyag zacskót a kifolyójára és kösse meg.

Először görgessük végig a gyökereket, majd miután eltávolítottuk és összekötöttük a zacskót a tartalmával, majd félretettük, kezdjük el a többi alkatrész feldarabolását.

3. A legjobb, ha a paradicsomot fokhagymagerezddel váltogatjuk, hogy át tudja nyomni a beragadt kis gyökérszálakat, és teljesen tiszta legyen a húsdaráló.

A paradicsom részben megbirkózik a húsdaráló belsejében lévő nem kívánt szagmaradványokkal is.

4. A fokhagymás paradicsomos keverékhez óvatosan öntsük a zacskóból az apróra vágott tormát.

5. Ízesítsük az ömlesztett hozzávalókkal, és jól keverjük simára.

6. Tegye a kész keveréket sterilizált üvegekbe, zárja le, és tegye hideg helyre. Egy napon belül elfogyaszthatod, de ha kell, tavaszig is elteheted.

A készítmény ízletes és szívesen kerül az asztalra, akár ebédre, akár vacsorára.

Recept tormás snack készítéséhez paradicsom nélkül, hosszú távú tároláshoz

Tudtad, hogy a klasszikus torma elkészíthető paradicsom nélkül is? Valóban, lehetséges! Kedvenc zöldségét lédús céklával helyettesítheti. Az eredmény egy még pikánsabb és eredetibb snack lesz.

Bár ez a lehetőség megtalálható a boltban, az otthoni előkészítés így is sokkal gazdaságosabb lesz. Ezen túlmenően Ön saját maga állíthatja be az egyik vagy másik összetevő mennyiségét, hogy megkapja „azt” az ízét, amelyet annyira szeret.

Szükségünk lesz:

• Cékla - 1 kg.
• Torma - 0,5 kg.
• 9%-os ecet – 175 ml.
• cukor - 0,1 kg.
• Só - 30 gr.

Készítmény:

1. Az időveszteség elkerülése érdekében először áztassa a gyökereket enyhén meleg vízbe 20 percre.

Amíg a rizóma bőre megpuhul, öblítse le és pucolja meg a céklát. Körülbelül centiméter vastagságú kockákra vágjuk. A kissé beáztatott gyökereket zöldséghámozóval pucoljuk meg, folyamatosan hideg vízbe mártva, hogy ne csípje meg a szemét.

2. Tegyünk egy zacskót a húsdaráló kifolyójára, és csavarjuk bele a tormát. Kívánatos, hogy a háló kisebb legyen, hogy a gyökérnövény jobban összetörjön, és jól harmonizáljon vörös elvtársával.

3. Ugyanígy daráljuk le a répaköröket.

Ezután vegye ki a zacskót a készülékből, zárja le a nyakát, és enyhén rázza fel a tartalmát, hogy összekeveredjen és ne legyen túl maró.

4. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. A kristálycukornak köszönhetően a répa gyümölcslevet termel, a só és az ecet pedig hozzáadja a szükséges pikantériát és tartósítószerként szolgál a hosszú távú tároláshoz.

Elkészíthetjük ecet nélkül is, de akkor a készítmény inkább répasalátára hasonlít a kellemes savanykás, enyhén csípős íz nélkül.

5. Az egészet alaposan simára keverjük, enyhén megnyomva egy kanállal, hogy szaftosabb legyen a keverék.

6. Helyezze előre sterilizált üvegekbe. Hűtőben pár hónapig eltartható.

Természetesen jó étvágyat!

Videó a torma előétel elkészítéséhez paradicsommal és paprikával

És ebben a receptben az összes hozzávalót nem egy húsdarálóban csavarják, hanem egy reszelőn dörzsölik. És úgy gondolják, hogy ez a legmegfelelőbb módja kedvenc készítményének elkészítésének.

Persze, hogy ezt biztosan tudd, csak el kell venned és különböző módokon főzni.

A bemutató itt is jó. A tormát kis darabokra sütve friss fekete kenyérrel tálaljuk. Az íze egyszerűen elképesztő. És a szag... Mit mondjak neked, mindent magad tudsz.

Miután elkészítette a téli tormakészítményt, többé nem kell azon törnie a fejét, hogyan fűszerezze kedvenc húsételét. Főleg, ha nincs időd különleges szósz elkészítésére, vagy egy kellemes és egészséges csavarral szeretnéd változatossá tenni étlapodat.

A legutolsó, enyhén éretlen paradicsomból is készíthetünk „horlodert”, amit általában a nyári szezon végén kell leszedni a beköszöntött hideg miatt.

Ha pedig a pincéjében homokkal dobozban tárolt tormagyökér van, akkor télen akár bolti paradicsomból is készíthet egy étvágygerjesztő és nagyon élénk ízű harapnivalót, amely hihetetlenül meg fogja lepni háztartását.

És ne féljen semmilyen megfázástól a fagyos évszakban!

Jó étvágyat kívánunk!

A tormával készült paradicsom nagyon ízletes készítmény, amely sok ételhez illik. A paradicsom lendületes, lakomára tökéletes! Évekkel ezelőtt anyósom készített ilyen paradicsomot, és az üvegeket a pincében tárolta. Nincs pincém, megkockáztatom, hogy a paradicsommal, tormával megtöltött üvegeket szobahőmérsékleten hagyom télre, remélem kibírják. A termékek kiszámítása 2 db 1 literes dobozra.

A tormával és fokhagymás paradicsom téli előkészítéséhez készítsen elő minden szükséges terméket. Válasszunk sűrű paradicsomot, mert félbevágjuk.

A kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a torma gyökerét apróra vágjuk.

Helyezze őket egy turmixgép tálba, és a fém pengével őrölje meg.

Vágja félbe a paradicsomot, ha nagyon nagy, akkor 4 részre.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a kevert keverékhez.

Töltsük meg a tiszta, steril üvegeket paradicsommal – vágott oldalukkal lefelé, és öntsük át fokhagyma, torma, bors és petrezselyem keverékével.

A cukorból és a sóból forró pácot készítünk, 3-5 percig forraljuk, majd a paradicsomra öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel. Helyezzen egy vastag szalvétát a serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, és öntsön forró vizet a serpenyőbe. Sterilizáljuk 10 percig a víz felforrása után.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le valami meleggel.

Hagyja teljesen kihűlni. A tormás paradicsom készen áll a télre.

Élvezze a készülődést!

16.08.2017 40 329

Khrenovina - klasszikus recept és változatai

A szezon kezdetével sokan érdeklődnek a torma előétel, a klasszikus recept vagy más lehetőségek iránt. Készíthetjük például répával, csípős paprikával, fokhagymával, citromlével vagy ecettel télre, de akár paradicsom nélkül is, de tegyünk bele kaliforniai paprikát. Azon kívül, hogy főzéssel vagy anélkül követed-e a receptet, csak rajtad múlik...

Klasszikus recept tormás előételek készítéséhez

A torma joggal nevezhető az őszi betakarítás egyik legújabb előkészületének (más néven torma, gorloder, Ogonyok fűszerezés, tépd ki a szemed, orosz adzsika, bogáncs, kobra, torma előétel, torma). A fűszeresek kedvelői különösen értékelik az előételt, hozzáadva a húsételekhez és a hal finomságokhoz. A kocsonyás húshoz is nélkülözhetetlen fűszer! Nem számít, hogyan készítik el a tormát, a klasszikus recept mindig a legkeresettebb és legnépszerűbb a háziasszonyok körében.

A torma olyan szósz, amely általában két fő összetevőt tartalmaz: a torma gyökerét és a paradicsomot. Aki nem szereti a paradicsomot, az helyettesítheti céklával, borssal, fokhagymával és egyéb fűszerekkel is kiegészítheti a receptet.

Van egy lehetőség ennek a fűszerezésnek az elkészítésére, ha az összetevőket nem kell forralni, ellenkezőleg, van hőkezelt torma (egy ilyen készítmény télen biztosan nem savanyodik meg). Függetlenül attól, hogy a mártást hogyan készítik el, fő tulajdonsága a fűszeres íze. Tehát a torma paradicsommal való lezárásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 g torma (egy elég nagy gyökér)
• 1 kg érett piros paradicsom
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál kristálycukor
• 100 g fokhagyma (2-3 fej)

torma klasszikus recept - a képen

A torma paradicsommal és fokhagymával enyhén savanyúnak bizonyul, lágyítja a fő zöldség csípős ízét és illatát. Kívánság szerint elhagyhatja a fokhagymát és a cukrot, de akkor az íze nagyon erőteljes és fűszeres lesz. Az előétel lépésről lépésre a következőképpen készül:

1. Az előkészített zöldségeket alaposan öblítse le és szárítsa meg. A paradicsomot több részre osztjuk. A tormát meghámozzuk és jól felvágjuk. A fokhagymafejeket gerezdekre osztjuk, mindegyiket meghámozzuk
2. Az összes komponenst húsdarálóban vagy turmixgépben őrölje meg. Adjuk hozzá az elkészített fűszereket – sót és kristálycukrot – a kapott masszához, mindent alaposan keverjünk össze.
3. A kapott masszát előre elkészített száraz steril üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Egy ilyen fagyasztó megőrzi íztulajdonságait, és nem savanyodik meg elég sokáig, de hűvös helyiségben kell tárolni, és ideális esetben pincében vagy pincében, de hűtőszekrénybe is helyezheti.

Főzés erős paprikával

A torma elkészítésekor a klasszikus recept további összetevőkkel hígítható a háztartás ízlési preferenciáitól függően. A szuper csípős ízek kedvelőinek a csípős paprikás torma receptjét ajánljuk. Ezt az uzsonnát akár azonnal, akár télen, tárolás közben, steril üvegekbe feltekerve fogyaszthatod. Ehhez a munkadarabhoz szüksége lesz:

• 3-4 közepes tormagyökér
• 2,5 kg érett paradicsom
• 6-8 kaliforniai paprika
• 4-5 hüvely erős paprika
• 4-5 fej fokhagyma
• 200 g cukor
• 2 evőkanál. kanál sót
• 120 ml asztali ecet

torma borssal - a képen

A megmosott és jól szárított zöldségeket fel kell vágni. Ezt bármilyen, Önnek megfelelő módszerrel megteheti: húsdaráló, turmixgép, kés segítségével.

Miután homogén zöldségmasszát kapott, adjunk hozzá sót, homokot és ecetet. Az egészet alaposan összekeverjük és üvegekbe tesszük. Az ilyen készítményt legjobb hűvös helyen tárolni - hűtőszekrényben, erkélyen vagy pincében.

Recept céklával

Paradicsom és fokhagyma, amit a torma tartalmaz - klasszikus recept - sikeresen helyettesíthető céklával. A céklával készült torma receptje édeskés ízű fűszerezés, kiváló választás azoknak, akik nem szeretik a túl csípős ízt. Az előkészítéshez be kell venni:

A tormát és a céklát átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük. A tapasztalt háziasszonyok ebben az esetben javasolják a cékla reszelését, a szósz állaga finomabb.

Sózzuk az apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá homokot és asztali ecetet. Az ecetet helyettesíthetjük citromlével, ilyenkor nem lesz olyan éles a torma. Mindent összekeverünk, és steril, vasfedelű üvegekbe tesszük.

Hogyan készítsünk tormás rágcsálnivalót télre, hogy ne legyen savanyú

Sok háziasszony attól tart, hogy egy tormás falat megromolhat főzés nélkül, és azon töprengenek, mit tegyenek, hogy a torma megsavanyodjon? A probléma egyszerűen megoldható - növényi olaj segítségével. Ebben az esetben csak egy komponenst kell felforralnia - a paradicsomot. A Chrenoder, amelynek receptje növényi olajat is tartalmaz, nemcsak megőrzi az összes vitamint és íztulajdonságot, hanem egy egész évig is tárolható.

Az összetevőket a következő arányokban kell bevennie:

• 2 közepes torma rizóma
• 2 kg érett piros paradicsom
• 3-4 fej fokhagyma
• 1 evőkanál. kanál sót és homokot
• 3 evőkanál. kanál 9%-os ecet
• 100 g növényi olaj

Lépésről lépésre készítsük elő:

1. A megfőtt, megmosott és szárított gyökereket és fokhagymát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk (a zöldséget feldolgozás előtt 1-2 órán át hideg vízben tartani javasolt)
2. A paradicsomot meghámozzuk (lehetőleg) és apróra vágjuk
3. Adjunk hozzá kristálycukrot a paradicsomhoz, sózzuk és alaposan keverjük össze
4. Helyezze a paradicsomot alacsony lángra
5. 15 perccel a forralás után adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
6. A kapott paradicsommasszát összekeverjük apróra vágott tormagyökérrel és fokhagymával, steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és egy napig takaró alatt állni hagyjuk. A torma fokhagymával és növényi olajjal készen áll

Kis trükkök

Bármilyen módszert is választ a torma elkészítéséhez, ehhez a fűszeres fűszerezéshez mindig csak ennek a zöldségnek a friss és jó minőségű gyökereit használja. Ahhoz, hogy megszerezze, ki kell választania a megfelelő időpontot az ásáshoz.

A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy az első fagy után ássanak, ebben az esetben megőrzi ízét és erős lesz. A meleg évszakban ásott gyökér nem adja hozzá a kívánt fűszerességet és egészséges összetevőket az ételhez.

Szereted a fűszeres fűszereket? Ebben az esetben egy tormás előétel igazi áldás lesz számodra. Elkészítése nagyon egyszerű – még a legtapasztalatlanabb háziasszony is meg tudja csinálni. Ezenkívül kis mennyiségű összetevőt tartalmaz, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot. Szeretnél tudni a rágcsálnivalókról? Ebben az esetben hasznosak lesznek az Ön számára ajánlásaink.

Az elkészítéséhez egy kilogramm paradicsomra lesz szüksége. Természetesen teljesen érettnek és lehetőleg húsosnak kell lenniük. Le kell őket forrázni előre elkészített forrásban lévő vízzel, amint látja, hogy a paradicsom héja megrepedt, kezdje el eltávolítani. Miután befejezte ezt a lépést, távolítsa el az összes szárat, és vágja mindegyik paradicsomot négy részre.

Mi a rossz falat fő összetevője – a torma – nélkül? Igen, egyik sem! Éppen ezért a következő hozzávaló, amit hozzá kell adni, a torma, pontosabban a gyökere. Ha egy kilogramm paradicsomot használ, akkor körülbelül 200 gramm tormagyökérre lesz szüksége, vagyis pontosan ötször kevesebbre. A gyökereket meg kell mosni és meg kell tisztítani. Ezután vágja őket apró darabokra.

Mint tudod, a tormás előételnek fűszeresnek is kell lennie, ezért feltétlenül adj hozzá fokhagymát - körülbelül 300 gramm elég lesz. Hozzáadás előtt meg kell tisztítani és egy kicsit felaprítani.

Most itt az ideje, hogy folytassa magának az uzsonna elkészítését. És természetesen a tormával kell kezdeni. A torma gyökér darabjait le kell reszelni. Alternatív megoldásként használhat húsdarálót - a gyökereket is a kívánt állapotba őrli. Ezt követően a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálón őröljük át. Most már nem kell mást tennie, mint ízlés szerint megsózni az előételt, hozzáadni 100 gramm kristálycukrot és három evőkanál növényi olajat. A tormás előételt hatszázalékos ecettel is ízesítik – ez még pikantériát ad az ízének.

A fent leírt lépések elvégzése után a snacket előre elkészített üvegekbe kell tenni, és a fedél alá kell tekerni. Most az étel készen áll.

Szeretnék néhány tippet is adni, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek minden háziasszony számára az ételek elkészítésének folyamatában. Először is feltétlenül emlékezzen arra, hogy a torma darálásakor jobb, ha nem választja a kézi húsdarálókat. Erre a célra tanácsos elektromos készülékeket használni, például turmixgépet vagy elektromos húsdarálót – így megvédheti magát a hirtelen felszakadásoktól, amelyek a torma aroma hatására megjelenhetnek.

A gyökértisztítással kapcsolatban is szeretnék egy apró, de egyben nagyon hasznos tanácsot adni. Ezt a műveletet csak a közönséges vízbe áztatott gyökerekkel kezdje el – így sokkal könnyebben távolítható el a bőr – csak egy késsel kell lekaparnia. Az áztatás csak körülbelül két órát vesz igénybe – nincs szükség több időre.

A tormás falat ősidők óta mindig a szlávok vacsoraasztalán volt. És nem csoda! Hiszen tökéletesen passzol mind a burgonyához, mind a galuskához, és sok más ételhez is.

És végül néhány szó ennek a csodálatos snacknek a tárolásáról. Szeretném megjegyezni, hogy ha úgy dönt, hogy egyszerűen hűtőszekrényben tárolja, akkor használat előtt hagyja legalább egy napig főzni - így kellemes ízt és kiváló aromát kap. És hogy az aroma később ne oszlana el, és az íze ne tűnjön el, keressen megfelelő fedelet a tormafalat tárolására szolgáló edényhez.

Torma vagy torma– tormából, érett paradicsomból és fokhagymából készült fűszeres szósz, hőkezelés nélkül. Hazájának Szibériát és az Urált tekintik, ahonnan más területekre is átterjedt. Ezeken a neveken kívül másokat is találhat - torma előétel, kobra, szibériai láng, gorloder. Ízében össze lehet hasonlítani, csak élesebb és csípősebb. Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz hús- és halételeknek, tésztáknak és zöldségeknek. Ezen kívül influenza, akut légúti fertőzések, vírusos betegségek megelőzésére és az immunitás növelésére is használják. Mert szar paradicsom Mivel nagyon éles és égető, az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosan kell használniuk.

Egyes receptek zúzott aszpirin tabletták hozzáadását javasolják, mivel a szósz nem esik hőkezelésen, és a jobb tartósítás érdekében. Szigorúan tilos aszpirint adni a tormához, valamint más típusú tartósításhoz. , amely a szósz részét képezi, már fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és sóval és savanyú paradicsommal együtt megfelelő tárolás és elkészítés mellett nem lehet megijedni a torma megsavanyodásától. Azt is szeretném megjegyezni, hogy minél több fokhagymát és tormát teszel bele, annál tovább tart.

Hozzávalók a téli paradicsomos tormához:

• Torma gyökér - 300-400 gr.,
• Paradicsom - 1 kg,
• Fokhagyma - 1 fej,
• só - 1 evőkanál,
• Cukor - 1 evőkanál.

Tormás paradicsom recept

Tehát a torma elkészítéséhez érett húsos paradicsomot, fokhagymát és tormagyökeret kell készíteni. Szükséged lesz még egy kis sóra és fűszerekre. A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát letépjük. Érett és sértetlen paradicsomot célszerű használni, romlott területek nélkül. Ezután 2-4 részre vágjuk, hogy később könnyebb legyen a húsdarálóban tekerni. Húsdarálón húzzuk át őket a bőrrel együtt.

Öblítse le vízzel a torma gyökereit. Éles késsel távolítsa el az érdes bőrt. Ezután több darabra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón. Ügyeljen arra, hogy a húsdaráló nyakát nejlonzacskóval szorosan kösse be, ez megakadályozza, hogy az illóolajok szétterjedjenek a lakásban, és megóvja Önt a könnyektől. Ha van turmixgéped, azt is használhatod. Vegye ki a zacskó őrölt tormát, kösse le és tegye félre.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Ha csípősebb szószt szeretnél készíteni, nyugodtan adj hozzá. A fokhagymát, mint a tormát és a paradicsomot, szintén darálni kell. Tegyük a tormát a tálba a kapott paradicsompürével. Adjunk hozzá fokhagymát.

Fűszereket is teszek bele az extra íz érdekében. Hogy még lendületesebb legyen, tehetünk bele egy csipet őrölt pirospaprikát vagy finomra vágott chili paprikát.

Adjunk hozzá konyhai sót. Ha kicsit savanyú a paradicsom, a mártást egy kicsit édesíthetjük cukorral. Egy liter tormához adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot.

Keverjük össze az összes hozzávalót, mindenképpen kóstoljuk meg. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy minden hozzávaló elegendő, tegyük sterilizált félliteres üvegekbe. Zárja le az üvegeket fém vagy csavaros kupakkal. Ezenkívül használhat nylon gőzölő fedeleket. Mivel ez a szósz nem alkalmas hőkezelésre, célszerű az üvegeket hideg szobában tárolni.

Paradicsomos baromság. Fénykép