Rebarbara lekvár. Lekvár készítés egészséges rebarbarából Lekvár receptje rebarbarából, aszalt sárgabarackból és citromból

Helló! A rovat tulajdonosaként nagyon érdekes lenne tudni, milyen ételeket készítenek fiatal olvasóink.
Mit főzöl minden nap?
Mivel örvendezteti meg vendégeit az ünnepeken?
Mit főzöl, ha váratlan vendégek érkeznek?
Milyen ételeket főzöl, ha fogyókúrázol?
Milyen előkészületekkel készülsz a télre?
Vagy talán van egy jellegzetes étele?
Küldje el bármelyik receptjét, valamint egy fényképet a kész ételről e-mailben �a href="mailto:[e-mail védett] "> [e-mail védett]

Nyár elején, amikor még nincs málna vagy eper, és nagyon vágyik a friss lekvárra, a rebarbara segíthet.

Hozzávalók: rebarbara szár - 1 kg, cukor - 1 kg, citrom - 1 db, forralt víz - 2/3 csésze.

Főzés: Először is hámozzuk meg a rebarbarát, és öblítsük le a szárát víz alatt. Ezután a rebarbarát apró darabokra vágjuk.

Mérje ki a szükséges mennyiségű cukrot.

Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele cukrot, öntsük fel vízzel. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Meglehetősen sűrű szirupot készítünk, hogy a cseppjei megtartsák alakjukat és ne terjedjenek szét. Ezután tegyük bele a rebarbarát a szirupba, keverjük össze és melegítsük tovább mindent. Amint hab képződik a felületen, vegye le a medencét a tűzről, csavarja be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg teljesen kihűl.

Másnap egy citromot aprítsunk fel a héjával együtt, és tegyük egy tálba a rebarbarával, keverjük össze. Ismét tegyen mindent alacsony lángra, és melegítse fel. A habképződés után vegyük ki és tegyük sterilizált üvegekbe, és fedjük le.

A rebarbara egy csodálatos zöldségnövény, amely nem igényel különösebb gondozást, de több mint elég jótékony hatású! A rebarbara levélnyél sok vitamint tartalmaz: A-, B-, C- és K-vitamint, sok vasat, foszfort, kalciumot. Ha elültetsz legalább egy rebarbara gyökeret, az nem okoz gondot, hanem csak egy korai tavaszi ébredéssel, gyönyörű levelekkel és hasznos levélnyéllel örvendeztet meg!

Rebarbarából nagyon ízletes zselé, befőttek, lekvárok készülnek, de a savanyú szárat egyszerűen cukorba mártva élvezheti a finom ízt. Ma aromás, zsenge rebarbara lekvárt főzünk citrommal. Mi már elkészítettük, kipróbáljuk citrommal is?

Szükségünk lesz a legegyszerűbb termékekre - rebarbara, citrom és cukor.

A rebarbara levélnyélét meg kell mosni és a külső rétegről le kell hámozni, egyszerűen a széléről késsel felszedve. A rebarbarát kockákra vágjuk.

Vegyünk ugyanannyi cukrot.

Távolítsuk el a citrom héját, majd hámozzuk meg a citromot és vágjuk darabokra, eltávolítjuk a magokat. A citromot turmixgéppel ledarálhatod.

A rebarbarát, a citromot, a cukrot és a héját zománcozott tálba tesszük.

Hagyjuk állni 15-20 percig, amíg a rebarbara kiengedi a levét. Keverheti szilikon vagy fa spatulával.

Tegye a serpenyőt magas lángra, és forralja fel. Vegyük le a tűzről, és húzzuk le róla a habot.

10-15 percig hagyjuk hűlni a lekvárt, majd ismét tegyük a tűzre, de ezúttal közepesre. Forraljuk 20-25 percig, időnként megkeverve. A rebarbarát és a citromot megfőzték és szirupba áztatták. Elkészült a citromos rebarbara lekvár! Illatos, gyengéd, nagyon finom!

Főzzön friss teát és élvezze!

Csodálatos, lágy, ízletes rebarbara lekvár. Szánj rá tíz percet egy nyári estén – és nagy örömben lesz részed!

Az ember megtanult szinte minden természetben létező növényt saját hasznára használni. Az egyik ilyen a rebarbara, amelyet régóta használnak gyógyászati ​​termékek előállítására. A belőle származó gyógyszer nemcsak gyógyító, hanem nagyon kellemes ízű is lehet. A test gyógyulásához és élvezetéhez ízletes csemegét kell készítenie. Minimális termékek felhasználásával, mint például cukor, citromhéj és maga a gyógynövény, finom rebarbaralekvárt kap, ha pontosan követi a receptet.

Mi a rebarbara

Mindannyian ismerjük az olyan terméket, mint a hajdina, amely a hajdina családba tartozik. Kevesen tudják, hogy ez a faj más hasznos termékeket adott nekünk, amelyeket élelmiszerként is használhatunk. Ide tartozik a rebarbara. Ez a bojtorjánhoz hasonló növény, ugyanolyan nagy levelekkel. Csak a szárak vöröses színűek, vastagok, belül üregesek. Maga a fű évelő, a föld feletti része egynyári. Elterjedési területe Ázsia, ahol vadon élő növényként nő, és Európa, ahol a kertekben található.

Több mint 20 féle rebarbara létezik. Némelyiküket gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt értékelik, másokat kerti növényként ismernek, például a hibrid és hullámos fajtákat. Különböző módon fogyasztják. A következőkből készülnek:

• lekvár dugványokból;
• kandírozott gyümölcs;
• saláta levelek;
• bor a léből.

Előnyök és károk

A tudomány a rebarbara számos jótékony tulajdonságát ismeri. A növény használatának legsikeresebb tapasztalata a következő elleni küzdelemben:

• gyomor-bélrendszeri problémák;
• megfázás;
• különböző gyulladásos folyamatok;
• elhízottság;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• rosszindulatú képződmények.

Mint minden gyógynövény, a rebarbara is káros lehet, ha túl sokat fogyasztunk.. A veszély az oxálsav, amely feleslegben található. A gyógynövény használata ellenjavallt:

• urolithiasis;
• a belek gyulladása;
• gyomorvérzés;
• hashártyagyulladás;
• terhesség, laktáció;
• reuma.

Rebarbara lekvár recept

A növény szára ízletes és egészséges gyümölcsként sikeresen használható. Kellemes savanykás ízű kiváló lekvárt készítenek. Rengeteg felkészülési lehetőség van. A száron kívül cukorra lesz szüksége. Attól függően, hogy milyen további adalékokat szeretnénk használni, a lekvár különböző ízekkel és aromákkal fog kijönni. A citromot, narancsot, banánt és más népszerű gyümölcsöket, bogyókat és még a cseresznyeleveleket is gyakran kombinálják rebarbarával.

Narancssárgával

• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 201 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A rebarbara szokatlan íze jól passzol a narancsos savanyúsághoz. A citrusok kellemes aromája fűszeres, szokatlan jegyet kölcsönöz a lekvárnak. Aki nem tartja érdekes finomságnak a rebarbarát, az nem tud majd elszakadni tőle a naranccsal kombinálva. Annak érdekében, hogy a narancsos rebarbara lekvár átlátszóvá váljon, fontos, hogy megvásárolja vagy összegyűjtse a növény fiatal ágait, és vásároljon lédús édes narancsot.

Hozzávalók:

• szár - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• narancs - 3 db.

Főzési mód:

1. A rebarbarát meghámozzuk, a narancsot a héjával együtt felhasználjuk.
2. Mindent apró kockákra vágunk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Öntse a keveréket cukorral, és hagyja állni 30-60 percig, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük 20-25 percig, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
5. Ekkor az üvegedényeket sterilizálni kell.
6. A végén a keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Citrommal

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 98 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A citrom segít megkétszerezni a növény jótékony tulajdonságait. A téli hidegben, a vírusos megbetegedések állandó fenyegetésével a citromlekvár kiváló megelőzés és kiegészítő gyógymód lesz. Meg kell jegyezni, hogy a citrom jelentősen megváltoztatja a lekvár ízét. Még savanyúbbá válik, és van némi keserűsége is. Ha tompítani szeretné ezeket a jegyeket, adjon hozzá több cukrot és kevesebb citromot.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• gyömbér (gyökér) - 40 g;
• víz - 1 evőkanál;
• rebarbara - 1 kg.

Főzési mód:

1. Öblítse le a citromot, majd tegye 3 percre forrásban lévő vízbe.
2. A citrusféléket apró darabokra vágjuk, ugyanahhoz a vízhez adjuk, és 40 percig főzzük.
3. Hámozza meg a gyömbér gyökerét és a rebarbarát, távolítsa el a külső rostokat a szárakról. Az egészet apró darabokra vágjuk, és a citromos serpenyőbe tesszük.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük körülbelül 40 percig.
5. Helyezze steril üvegekbe, amíg a forró szirup kihűl.

Banánnal

• Elkészítési idő: 1,5 nap.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 145 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A banán hozzáadásával készült lekvár finom és gyönyörű vöröses színű. Ha szeretné megérteni, hogyan kell főzni a rebarbara lekvárt banánnal úgy, hogy a gyümölcs ne oldódjon fel a teljes tömegben, a válasz egyszerű. Főzés közben fontos, hogy a lekvárt inkább rázzuk fel, mint keverjük. Így a banándarabok épek maradnak. A receptben szereplő gyümölcs mennyisége a héjával együtt van feltüntetve. Ezekből a termékekből körülbelül 3 doboz 600 milliliteres finomságot kap.

Hozzávalók:

• hámozott szár - 1,5 kg;
• banán - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. A friss szárat meg kell hámozni és közepes méretű darabokra vágni. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és öntsünk rá 125 ml vizet.
2. Helyezze a tartályt a tűzre. Forralás után forraljuk 5 percig. A habot jelenleg nem kell eltávolítani.
3. Hagyja az elkészített keveréket másnapig.
4. A második napon elkészítjük a banánt úgy, hogy meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
5. Adjunk hozzá banánt a lekvár teljes tömegéhez, rázzuk meg többször a serpenyőt, hogy minden keveredjen.
6. Helyezze a tartályt a tűzre. Ha felforrt, 10 percig főzzük, időnként megrázva a lekvárt.
7. A keveréknek sötét méz színt kell kapnia.
8. 10 perc múlva leszedjük a habot, és további 5 percig főzzük.
9. Tekerjük fel a lekvárt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Eperrel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 173 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A főzés egyik népszerű kombinációja a savanyú rebarbara és az édes eper. Az ezekből a növényekből készült lekvár önmagában is csodálatos desszert, vagy édes piték kiváló kiegészítője lesz. A hagyomány szerint 1 kilogramm gyümölcsönként 1 kilogramm cukrot szokás szedni, de aki nem szereti a túl cukros finomságokat, csökkentheti az utolsó komponens mennyiségét.

Hozzávalók:

• eper - 350 g;
• rebarbara - 550 g;
• granulált cukor - 500 g;
• cukor lekvárhoz - 100 g (opcionális).

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a rebarbarát és adjunk hozzá 300 gramm kristálycukrot.
2. Hagyhatja a keveréket 30-60 percig vagy egy éjszakán át, hogy a lé felszabaduljon. Kívánság szerint azonnal főzheti, mivel a szárak levet eresztenek a főzés során.
3. Távolítsa el az eper farkát, adjon hozzá 200 gramm cukrot, hagyja állni 20 percig, amíg meg nem jelenik a lé.
4. A rebarbarát lassú tűzön 20 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá epret, főzzük további 20 percig. Ez idő alatt a szárak teljesen feloldódnak, de a bogyók érintetlenek maradnak.
6. Ezután speciális lekváros cukrot adhatunk hozzá, hogy sűrítsük.
7. Főzzük még néhány percig, majd a keveréket üvegekbe kell osztani, és fel kell tekerni a fedőt.

Almával

• Főzési idő: 180 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Egy másik téli rebarbaralekvárt almával készítenek. Elkészítéséhez a piros és zöld almafajták alkalmasak, de a kemény fajták jobbak. Ebben az esetben a gyümölcsdaraboknak nem lesz ideje megpuhulni főzés közben. Kívánság szerint az alma receptje variálható. Például, ha főzés közben fahéjat, citromlevet vagy gyömbérgyökeret ad hozzá. A megadott mennyiségű termékből körülbelül 1 kilogramm kész lekvárt kap.

Hozzávalók:

• alma - 350 g;
• cukor - 800 g;
• hámozott szár - 700 g.

Főzési mód:

1. Kezdje a fő hozzávalók elkészítésével: a rebarbarát vágja 1-1,5 centiméteres darabokra, az almát körülbelül egyforma kockákra.
2. Keverjük össze az almát, a szárat, a cukrot. Hagyja legalább 1 órán át kiengedni a levet.
3. Ezután tegye a lekvárt egy vastag aljú tálba, helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a masszát a szirup főzéséhez. Ezt követően fedővel letakarva lassú tűzön 1 órán át főzzük. Ez idő alatt a masszát 2-3 alkalommal kell keverni.
4. Főzhet tovább, ha azt szeretné, hogy a lekvár sűrű legyen, mint a lekvár.

Gyömbérrel

• Főzési idő: 530 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 190 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Ehhez a lekvárhoz ízletes és egészséges gyömbért is szokás tenni. Fűszeressé és enyhén fűszeressé varázsolja a készterméket. Ez a kombináció nem rontja el a narancshéjat, amelyet a főzés végén is hozzáadhatunk, ha szükséges. A gyömbért csak frissen használják. Mielőtt a teljes masszához adná, alaposan le kell mosni, majd a vékony héjat eltávolítani.

Hozzávalók:

• gyömbér - 80 g;
• rebarbara - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. A rebarbara szárát elkészítjük úgy, hogy meghámozzuk és vékony késsel apró darabokra vágjuk.
2. Helyezze a növényt egy tálba, adjon hozzá cukrot, és hagyja ázni legalább 8 órán át.
3. Ennyi idő után vékony szeletekre vágva készítse elő a gyömbért.
4. A citromot a héjával együtt szeletekre vágjuk.
5. A gyömbért és a citromot turmixgépben kell őrölni.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel a lekvárt, lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

Videó

Június elején a lila rebarbara szárának betakarításával kezdődik az igazi nyár. A növény húsos levelei és kocsánya hasznos anyagok tárházát tartalmazza. Ezek vitaminok, köztük a K-vitamin, amely befolyásolja a véralvadást.

A rebarbara gazdag mikroelemekben: kálium, magnézium, cink, szelén, valamint savak: oxálsav, aszkorbinsav, folsav, almasav, borostyánkősav. A levélnyél durva rostokból és vízből áll, és segíti a bélműködést.

A rebarbara kiváló termék azoknak, akik figyelik a súlyukat. 100 gramm természetajándék mindössze 13 kalóriát, 0,7 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt és 2,5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Jó ízű a növény. A háziasszonyok átvették a keleti szülött erényeit. A szárat különféle ételekké dolgozzák fel. Lettországban szokatlan töltelékeket készítenek a lepényekhez, Oroszországban finom lekvárt, lekvárt, kompótot és zselét készítenek.

A szárakat május végén vagy június elején gyűjtik. A fiatal hajtásokat levágják, és a leveleket eldobják. A kocsány virágzás és érdesedés előtt lekvárnak is alkalmas.

A vastag levélnyéleket a külső héjról lehúzzák, és főzéshez használják. A rebarbarát gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálják, hogy egyedi ízt és aromát kapjanak.

A rebarbara jó a készítmény fő összetevőjeként és a finomság kiegészítéseként. Átlagosan 100 gramm kész lekvár körülbelül 300 kcal-t tartalmaz.

Rebarbara és narancs lekvár télre

A citrusfélék képviselőjével készített rebarbara lekvár receptje elképesztő árnyalata és íze miatt elismerést kapott. Egyesíti a narancs savanyúságát. rebarbara és a gyömbér gyökér finom pikáns jegye.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 700 g cukor
• 1 narancs
• 1,5 cm gyömbér gyökér

Készítmény:

A vörös rebarbara szárát hideg vízben megmossuk és megszárítjuk. A vastag levélnyéleket meghámozzuk és kockákra vágjuk: a vastagokat hosszában, majd keresztben. A rebarbarát edénybe tesszük. A narancsot meghámozzuk. Darabokra vág. rebarbarához adjuk

Fedjük le a tartalmát cukorral, és hagyjuk 8 órán át. A rebarbara levet ad, és cukorszirupba áztatják.

Keverjük össze és tegyük nagy lángra. Hagyjuk forrni, majd főzzük közepes lángon 5 percig. Ezzel egyidejűleg a keletkező habot eltávolítjuk.

A gyömbér gyökerét lereszeljük és a lekvárhoz adjuk. Főzzük még 10 percig, és kapcsoljuk le a hőt.

Főzés közben az üvegeket sterilizálják, például egy dupla kazánban. Kihűlés után helyezze a lekvárt egy sterilizált edénybe. Csavarás után várja meg, amíg a tartalom kihűl, és tegyük hűvös helyre: hűtőbe vagy keszonba.

Lekvár rebarbarával és citrommal

A citrom rebarbarával kombinálva fokozza a finom savanyú ízt és gyönyörű smaragd árnyalatot ad. Lekvárhoz egész citromdarabokat vegyünk héjával vagy csak a pépet és a reszelt héját.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 500 g cukor
• 1 citrom
• 80 ml víz

Készítmény:

A rebarbarát előre megmossuk és szárítjuk. A megmosott rebarbarát darabokra vágjuk.

Amíg szárad, öntsünk vizet a serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, és keverjük össze, hogy édes szirupot kapjunk.

A szeleteket a serpenyőbe tesszük. A lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik. Miután levette a tűzről, fedje le a serpenyőt, hogy melegen tartsa, és hagyja a készítményt 5-6 órán át főzni.

A citromot hosszában, majd keresztben felvágjuk, kis vékony szeleteket formázunk.

Ha a lekvárt a szükséges ideig főzte, adjunk hozzá citromot és főzzük hab megjelenéséig. Kihűlés után sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 500 g cukor
• 2 banán.

Készítmény:

A megmosott és meghámozott levélnyéleket kockákra vágjuk, cukorral egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük, és 1 órán át állni hagyjuk.

Ezután a tartalmat alacsony lángra helyezzük és keverjük. Forralás után kapcsolja le a tüzet és hagyja állni 6-8 órán keresztül.

Ezután a lekvárt ismét felmelegítjük és hagyjuk felforrni.

A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk és a tartalomhoz adjuk. Hagyjuk felforrni, majd vegyük le a tüzet, és hagyjuk állni 6-8 órán keresztül.

A harmadik alkalommal lassú tűzön főzzük 5 percig. A kissé kihűlt lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe töltjük.

Az első nyári bogyó és a rebarbara kombinációja kiváló recept azoknak, akik szeretnek kísérletezni és nem szeretik a csak eperből készült cukros lekvárt. Az édes bogyók és a savanyú rebarbara csodálatos ízt keltenek.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 500 g eper
• 600 g cukor

Készítmény:

Mossa meg a rebarbara szárát hideg víz alatt, és szárítsa meg. A legvastagabbakat hámozzuk le. A szárakat darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

A tetejére kristálycukrot szórunk, és 3-4 órát állni hagyjuk, hogy a rebarbara levet engedjen.

Ezután helyezze a tartályt a leendő lekvárral magas hőre. Várja meg, amíg a tartalom felforr, csökkentse a hőt, gyengítve. Sütés közben szedjük le a habot.

Ekkor készítse elő az epret: előre megmossuk és szárítjuk, majd 4 részre vágjuk, kis bogyókat félbe.

10 perccel a lekvár főzése után adjunk hozzá epret, keverjük össze és főzzük további 20 percig.

Az elkészült forró rebarbara lekvárt eperrel sterilizált üvegedénybe tesszük, feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl. Ezután a finomságot elteszik tárolásra.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

A multicooker jól jön, ha gyorsan és gond nélkül kell lekvárt főzni. A háztartási gépekkel nem állják meg a főzetet, hanem teszik a dolgukat. A multicooker gondoskodik arról is, hogy a finomság ne égjen meg vagy süljön túl.

Hozzávalók:

• 500 g rebarbara
• 500 g cukor
• 1 narancs

Készítmény:

Mossa meg a rebarbarát és szárítsa meg. A vastag levélnyéleket meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A narancsot meghámozzuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Helyezze a rebarbarát és a narancsot egy multicooker tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze. Hagyja a tartály tartalmát 2-3 órán át, hogy a lé kiszabaduljon a termékekből.

A megadott idő elteltével kapcsolja be a „Jam” vagy „Stew” üzemmódot a multicookerben 1 órára.

A készülék kikapcsolása után hagyja 15 percig kihűlni. Ezután a lekvárt üvegedényekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A házi készítésű készítményeket hűvös helyen tárolja.

Videós recept a téli rebarbaralekvárhoz

Kellemes délutánt barátaim!

Ma aromás rebarbara lekvárt készítünk. Ó, tudod, milyen növény ez?

A rebarbara évelő, erőteljes, fényűzően szép lágyszárú növény, nagyon nagy levelekkel és erős kocsánnyal. Hazája Közép-Kína és Ázsia, Oroszország területére pedig a Távol-Keletről került.

Bajnok a nyomelemek és fémek (kálium, magnézium, szelén, cink), nagy mennyiségű vitamin és savak (almasav, oxálsav, borostyánkősav, aszkorbinsav, folsav) tartalmában. A szár 93% vizet tartalmaz, a többi durva rost. A növény 100 grammja tartalmaz napi adag K-vitamint, amely befolyásolja a véralvadást. Annyira ízletes, savanykás és egészséges szára van, hogy az emberek megtanulták feldolgozni és tárolni későbbi felhasználásra.

A rebarbara lekvár elkészítésének receptjei egyszerűek, a legfontosabb a gyümölcs és a cukor mennyiségének megfelelő aránya. Készíthet belőle savanyú befőtt és zselét, kiváló befőtteket és lekvárt, valamint híres lett piték ízletes töltelékeként.

Más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel, például naranccsal és citrommal, almával és banánnal, eperrel és ribizlivel, gyömbérrel és kivivel kombinálva is elkészíthető. Bármilyen kombináció nagyon finom lekvárt eredményez, különböző íz- és aromaárnyalatokkal.

Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt

Ezt a lekvárt kétféleképpen lehet otthon elkészíteni:

1 út. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral, és várjuk meg, amíg levet engednek, majd először alacsony lángon, majd nagyobb lángon főzzük, amíg teljesen megfő.

2. módszer. Először el kell készítenie a szirupot. Emlékeztetni kell arra, hogy a szirup erőssége nem azonos a különböző gyümölcsöknél, és a keménységüktől függ. Minél keményebb a gyümölcs, annál tovább kell főzni, és annál alacsonyabbnak kell lennie a szirupnak.

3. A lekvárt kétféleképpen lehet elkészíteni: egyszeres és többszörösen.

Egyszeri forraláskor a gyümölcsöket sziruppal összekeverjük és puhára főzzük.

Többszöri forraláskor a gyümölcsöket sziruppal felöntjük, felforraljuk, levesszük a tűzről, és legfeljebb 8 órán át tartjuk, hogy a szirup behatoljon a gyümölcs pépébe. A főzést és az állást többször megismételjük. A szirup erőssége pedig minden főzéssel fokozatosan növekszik.

4. A főzés során hab képződik, amelyet folyamatosan le kell hámozni.

5. Annak érdekében, hogy a lekvár ne cukrosodjon, a főzés végén 1 kg cukorhoz egy teáskanál citromsavat kell hozzáadni.

6. Ha a bogyók nem úsznak fel a tetejére, hanem egyenletesen oszlanak el a szirupban és átlátszóvá válnak, akkor kész a lekvár.

7. A lekvárt száraz és hűvös helyen kell tárolni.

Kétféleképpen próbálhatja ki a lekvár készítését, majd döntse el, melyiket szereti a legjobban.

Finom lekvár recept

Ez egy nagyon egyszerű recept, csak két összetevőből áll. Ennek ellenére az eredmény egy ízletes és gyönyörű lekvár, amelynek íze olyan, mint az almalekvár, jellegzetes savanyúsággal.

Szükségünk lesz:

• rebarbara - 1 kg
• granulált cukor - 1,5 kg

Lépésről lépésre előkészítés fotókkal:

Vegyük a rózsaszín rebarbara levélnyéleket, és távolítsuk el a kemény bőrt. A héj könnyen felvehető és szalaggal eltávolítható. Ha a levélnyél fiatal, akkor nem kell hámozni.

1-3 centis darabokra vágjuk.

Az apróra vágott darabokat egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukor 1/2-ét. Nem csak cukorral, hanem mézzel is készíthetünk lekvárt. Hagyjuk állni legalább 8 órát, hogy a rebarbara kiengedje a levét, ezalatt a cukor teljesen feloldódik.

Ezután csepegtessük le a szirupot és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett öntsük bele a maradék cukrot. Újra felforraljuk, beledobjuk a rebarbaradarabokat és felforraljuk, 1-2 percig forraljuk. Főzés közben távolítsa el a habot, hogy a lekvár tiszta és átlátszó legyen. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy órát.

Ezután ismét felforraljuk a lekvárt, és lassú tűzön 5 percig pároljuk, folyamatosan lefejtve a habot. Forraljuk fel sterilizált üvegedényekbe. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne kerüljön vízcsepp az üvegekbe, és töltse meg azokat nyakig, ne hagyjon helyet a levegőnek. Tekerje fel és csavarja le a fedőket. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az üvegeket száraz, sötét és hűvös helyen, legfeljebb 18 fokos hőmérsékleten tárolja.

Elkészült a rebarbaralekvár. Élvezze ezt a csodálatos finomságot egész télen.

Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt naranccsal

Ez a recept egy pompás sűrű lekvárt készít, jól átitatott átlátszó darabokkal, savanyúsággal és fűszeres gyömbér jegyekkel.

Hozzávalók:

• rebarbara - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• narancs - 2 darab
• gyömbér gyökér - 3 cm

Készítmény:

1. A főzéshez érett, szép élénkvörös vagy lila színű szárat vegyen.

2. A rebarbara levélnyéleket megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, és cukorral beborítjuk. Hagyjuk állni 8 órát, ezalatt a rebarbara levet ad, a cukor feloldódik, és minden darab rebarbara szirupba áztat.

Nem csak cukorral, hanem mézzel is készíthetünk lekvárt, amit a cukorral azonos mennyiségben érdemes bevinni. Vagy a cukrot és a mézet félbe is veheti.

3. A narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk.

4. Tűzre tesszük a rebarbarát és a cukrot, hozzáadjuk a narancsszeleteket és óvatosan összekeverjük.

5. Forraljuk fel, főzzük 5 percig nagy lángon. A lekvárfőzés során hab képződik, amit folyamatosan leszakítunk. A szirupnak olyan tisztanak kell lennie, mint egy könnycsepp.

6. Adjuk hozzá a finom reszelőn reszelt gyömbért, mérsékelt lángon főzzük további 8-12 percig.

7. Ezzel a főzési módszerrel a szirup erőssége fokozatosan növekszik, jobban behatol a rebarbara pépébe, megőrzi annak térfogatát.

8. A kész lekvárt lehűtjük és tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. A megtöltött üvegeket letakarjuk sütőpapírral, és zsineggel átkötjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

9. Ha télire készítünk lekvárt, akkor forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az üvegeket száraz, sötét és hűvös helyiségben tároljuk, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 18 fokot.

Téli rebarbara lekvár banánnal

A rebarbara és a banán szokatlan kombinációja csodálatos lekvárt ad, édes-savanyú karamell ízével.

Hozzávalók:

• hámozott rebarbara - 1 kg
• banán héj nélkül - 1/2 kg
• cukor - 1 kg

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a rebarbara levélnyélét és a banánt hideg vízzel.
2. Távolítsuk el a héját a levélnyélről és a bőrt a banánról.
3. A meghámozott rebarbarát 1-3 cm-es darabokra vágjuk, és 1/2 órát állni hagyjuk. Ezután tedd a tűzre, forrald fel, de ne forrald. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 6-8 órán keresztül. Ezalatt a cukorszirupnak minden rebarbaradarabot át kell áztatnia. Adjon hangerőt.
4. Ezt követően tedd a tűzre, forrald fel és párold 1 percig.
5. A banánt 1/2 cm vastag karikákra vágjuk, a rebarbarával együtt a serpenyőbe tesszük, óvatosan összekeverjük és 6 órán át állni hagyjuk.
6. És ezt megismételjük 2-3 alkalommal. Az utolsó főzésnél pedig forraljuk fel és főzzük 5 percig.
7. Forrás közben öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le fedővel, takarjuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezzel a lekvárral teázhatod a hosszú téli estéken, de édes péksüteményekhez is használhatod. Jó étvágyat kívánunk!

Rebarbara és eper lekvár

Rebarbara lekvár ribizlivel

A rebarbara és a ribizli kombinációja nagyon szép, gazdag színt eredményez.

Szükségünk lesz:

• rebarbara - 1/2 kg
• ribizli - 1/2 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 400 ml

Készítmény:

1. Készítse elő a szirupot, és használja az egyszeri főzést.
2. A rebarbara levélnyéleket megmossuk és apró darabokra vágjuk.
3. Válogassa át és mossa meg a ribizlit, és hagyja lefolyni a vizet.
4. Az apróra vágott rebarbarát és a ribizlit forrásban lévő szirupba tesszük.
5. 20 percig főzzük mérsékelt lángon, folyamatosan lehúzva a habot.
6. A lekvár akkor kész, ha egy csészealjra öntött szirup nem terjed szét és megtartja formáját.
7. Lefejtjük a habot, és forrón tiszta, száraz üvegekbe tesszük, fedővel letakarjuk, vagy sütőpapírral letakarjuk, zsineggel átkötjük, és lassan hűlni hagyjuk.
8. Tárolja száraz és hűvös helyen. Ez a lekvár tökéletesen eltartható télen.

Hogyan készítsünk lekvárt almával

Ha hasznos információkat talált ebben a rövid cikkben, örülni fogok. Érdeklődnék a véleményedre, amit kommentben kifejthetsz.