Brokkoli. Jótékony tulajdonságok. Nyers brokkoli: előnyök és károk

A brokkoli minden más zöldségnél jobban képviseli az egészséget. Ezt szeretik leginkább táplálkozási szakértők, fotóriporterek, egészségügyi újságírók és szakácsok, akik gyönyörű képet illesztenek a receptbe. Azt kell mondanunk, hogy a brokkolis káposzta közvetlenül a betakarítás után teljes mértékben megfelel az egészség garanciájának hírnevének.

A brokkoli glükozinolátokban, antioxidánsokban gazdag, amelyek kétszeres immunitást és betegségek elleni védelmet biztosítanak az azt fogyasztóknak. De el kell ismernünk: kevesen részesülnek ezekben az előnyökben, mivel a jótékony összetevők nem „élnek” sokáig a betakarítás után. A többi zöldséghez és gyümölcshöz hasonlóan a brokkoli is a leszedés után tovább lélegzik, vagyis lélegzik, és ezt nagyon intenzíven teszi, mintha asztmás ember lenne. Egy héten belül ez a „mély légzés” elpusztíthat minden hasznos anyagot.

A folyamat sajnos ideálisan gondos szállítás és ideális tárolás mellett is folytatódik – ezt mutatta ki egy 2003-ban végzett spanyol tanulmány. A frissen betakarított brokkolit egy hétig klímaszabályozott tárolóban tartották, biztosítva az ideális páratartalmat és hőmérsékletet. A következő három napon magasabb hőmérsékleten és alacsonyabb páratartalom mellett tárolták – egy tipikus szupermarket körülményei között. 10 nap elteltével a brokkoli elveszítette glükozinolátjainak több mint 8%-át, flavonoidjainak 75%-át és C-vitaminjának több mint 50%-át. Bár még mindig étvágygerjesztőnek tűnt, sokkal kevésbé volt egészséges, mint a betakarításkor.

A brokkoli minden jótékony anyagának megőrzése érdekében a betakarítás után azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni, majd 2-3 napon belül elfogyasztani. A központosított értékesítéssel és raktározással ez lehetetlen, hiszen legalább egy hétbe telik a termék eljuttatása a hazai szupermarketekbe.

Természetesen azzal, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a legfrissebb növényi termékeket az üzletekben, megelőzheti a tápanyagvesztést. Mindig válasszon sötétzöld brokkolit teljesen zárt rügyekkel. Nem lehetnek sárgulás jelei. A csonkgyökérnek keménynek és élénk színűnek kell lennie. A szár vágása sima, nedves, nem száraz és nem porózus. A fejben lévő brokkoli általában egészségesebb, mint az előre vágott virágok formájában. Amint a virágzatot levágják, a növény fokozott légzéssel reagál a károsodásra; kezdi elhasználni a cukrot és az antioxidánsokat, így ezek nélkül maradsz. Ha veszel egy fej brokkolit, és közvetlenül a főzés előtt vágod le a virágokat, nagyobb tápanyagkészlethez jutsz, ezáltal sokat spórolsz.

Ha hazaérte a brokkolit, azonnal hűtse le, és mielőbb fogyasszon. Ha egy napnál tovább szeretné tárolni, csomagolja zárt műanyag zacskóba, szúrjon bele 20 lyukat, és helyezze a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Ha betartja ezeket az utasításokat, a brokkoli 125%-kal több antioxidánst őriz meg, mintha lazán vagy nem perforált zacskóban tenné a hűtőszekrénybe.

Hol lehet brokkolit venni?

Ha tud brokkolit vásárolni a gazdáktól, keresse azokat, akik jégen vagy kereskedelmi hűtőben tárolják termékeiket. Amikor a brokkolit környezeti hőmérsékleten tárolják, sok tápanyagot veszít.

Különféle brokkoli létezik, az úgynevezett Lilac runner. Ahelyett, hogy egyetlen fejet alkotna, ez a brokkoli apró virágokat hoz az oldalakon, amelyeket növekedésük során lehet betakarítani. A lila szín az antocianinok jelenlétének köszönhető. Ez a fajta brokkoli nem új keletű: Európában körülbelül ötszáz éve termesztették, és külön eredeti zöldségnek számított. Alapvetően a "brokkoli" név a latin "brachium" szóból származik, ami "kar" vagy "ág" szót jelent. Modern brokkolink nagy zöld fejével hosszú szelektív nemesítés eredménye.

Brokkolit termeszthetsz saját kertedben. A brokkoli leginkább hidegtűrő fajtái enyhe mérsékelt éghajlaton nőnek még a téli hónapokban is. A fagyasztott brokkoli már kapható, de kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a friss brokkoli. Az ipari fagyasztás során a természetes enzimeket szándékosan megsemmisítik, különben a megjelenés: a szín és az íz romlik. Az enzimek hatástalanításának szokásos módja az, hogy pár percig pároljuk vagy vízben forraljuk őket fagyasztás előtt; ezt a folyamatot blansírozásnak nevezik. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli blansírozása elpusztítja a glükozinolátok egyharmadát a fagyasztás előtt.

Nyers és főtt brokkoli

A nyers brokkoli 20-szor egészségesebb, és sokszor több szulforafán nevű vegyületet tartalmaz, mint a főtt brokkoli. A szulforafán biztosítja a brokkoli rákellenes tulajdonságait. A nyers brokkolit nem csak csemegeként fogyaszthatjuk, hanem salátákhoz adjuk, szósszal tálaljuk – ebbe mártva fogyaszthatjuk.

A brokkoli főzési módja is fontos: ha brokkolit főzünk, akkor a jótékony glükozinolátok fele kerül a húslevesbe. Ha olajban kisütjük, még több kell. A brokkoli mikrohullámú sütőben főzése pusztító módszer: az antioxidánsok fele 1-2 perc alatt elvész.

Az elkészítésének legjobb módja, ha a brokkolit legfeljebb négy percig pároljuk. A gőzölés megtartja a legtöbb tápanyagot, miközben megakadályozza a kellemetlen szagok kialakulását. A brokkoli megpárolásához kis rózsákra osztjuk. Hagyja a szárakat körülbelül 5 cm-re. Öntsön 3 cm vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Közben a virágzatokat egy speciális kosárra egyenletesen elrendezzük, szárral lefelé. Helyezze a kosarat a serpenyő tetejére, és fedje le fedővel. Forraljuk fel a vizet négy percig. Vegyük le a tűzről, nehogy túlsüljenek a virágok. A brokkolinak ideális esetben kissé ropogósnak kell lennie.

Ha több mint négy percig főzzük, a brokkoli kevésbé lesz édes és kevésbé egészséges. Ha szereti a ropogós zöldségeket, csökkentse a főzési időt 3,5 percre.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A brokkoli a család egynyári növénye Keresztes, az egyik alfajhoz tartozik. Megjelenésében karfiolfejre emlékeztet, de hosszabb szárral, sötétzöld virágzattal szorosan egymáshoz nyomva (kalorizátor). A brokkoli friss illatú és enyhén pikáns ízű, főleg a szárában, ami szintén ehető.

A brokkoli kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai

A brokkoli kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai 28 kcal 100 gramm termékben.

A brokkoli emészthetetlen rostokban gazdag, ezek ugyanazok a durva rostok, amelyekre az emberi gyomor-bélrendszernek szüksége van a normál működéshez és a jó minőségű tisztításhoz. A rostok, mint egy kefe, alaposan eltávolítják az ételmaradékot a gyomor és a belek faláról, és segítik a méreganyagok és nehézfémsók eltávolítását. a brokkolis káposztában nagy mennyiségben van jelen, többszöröse a citrusfélék tartalmának és. A brokkoli a szív- és érrendszer számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, ami növeli az erek falának rugalmasságát. A brokkoli a szulforafán természetes forrása, egy olyan anyag, amely csökkentheti a rák kockázatát és csökkentheti a meglévő daganatokat, megakadályozva azok kialakulását. Ha a brokkolit is beiktatja étrendjébe, különösen a nyers brokkolit, megelőzheti a rákot.

A brokkoliban található fehérje a húshoz és a tojásfehérjéhez hasonlítható, nagyon gazdag aminosavakban és antioxidánsokban.

A brokkoli káros hatása

Brokkoli a fogyáshoz

Számos táplálkozási módszer és diéta beépíti a brokkolit az étrendbe, rendezheti (ha nincs ellenjavallat, mert a bélmotilitás remek tónusú lesz), vagy próbáljon ki többféle diétát például brokkolival, vagy kenyéregységeken alapuló diétát. Mindenféle diéta nélkül, miután megszokta, hogy a köretet hetente többször brokkolis ételekre cserélje, kényelmesen megszabadulhat néhány plusz kilótól, és feltöltheti magát hasznos anyagokkal.

A brokkoli fajtái és fajtái

A brokkolinak két fajtája van - a mindenki által ismert sűrű káposztafejeket calabriai brokkolinak, ill. calabrese. A kalabrese brokkoli színű, sötétzöld, fehér, sárga, barna és lila. A második típusú brokkoli - olasz vagy spárga - úgy néz ki, mint a közönséges brokkoli nagyon hosszúkás virágzata, húsos szárral és „laza” tetejével. Az olasz brokkoli íze...

A brokkoli a középső zónában jól érik, meglehetősen szerény, ezért a megfelelő fajták kiválasztásával egész nyáron szüretelhető a brokkoli. A leghíresebb fajták a következők:

• Korai érés - Tonus, Monaco, Laser;
• Középszezon - Arcadia, Vitaminnaya, Linda;
• Középső késő - Monterey, Romanesco.

A brokkolit, akárcsak a karfiolt, palántákon vagy közvetlenül nyílt terepen termesztik.

A brokkoli kiválasztása és tárolása

Friss brokkoli kiválasztásakor ügyelni kell a zöldség megjelenésére - a szín gazdag, sötétzöld (az összes többi árnyalat meglehetősen ritkán található piacaink és üzleteink polcain), a sérülések hiánya, a sötét foltok és letargia. A friss brokkoli eltarthatósága nem haladhatja meg a 7-9 napot, különben a legtöbb vitamin és tápanyag elveszik. Ezért a brokkolit elég gyorsan fel kell használni, vagy le kell fagyasztani, így sokkal kisebb lesz a vitaminveszteség. Fagyasztott brokkoli vásárlásakor előnyben kell részesíteni az átlátszó csomagolású terméket, hogy lássa és értékelje a káposzta színét és a fagy hiányát a virágzaton.

Brokkoli a főzésben

A brokkoli főzésének legfinomabb és legegészségesebb módja, ha nyersen fogyasztjuk!! Különféle salátákat készítenek brokkoliból, más nyers zöldségekkel és mártogatósokkal tálalják előételként vagy megfelelő snackként. Kíméletes módszer, amely maximálisan megőrzi a vitaminokat a gőzölés, szó szerint 3-4 perc. A brokkolit is főzik, sütik vagy párolják, de a káposzta kellemes ropogóssága elveszik. A brokkoli jól illik minden halhoz és grillezett húshoz.

Az ilyen hasznos termékkel kapcsolatos információk jobb asszimilációja érdekében javasoljuk, hogy nézze meg az „Élj egészségesen” című tévéműsor videoklipjét.

Különösen a
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

Ma a káposztafélék családjának legegészségesebb tagjáról fogunk beszélni: a brokkoliról. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell elkészíteni a vitaminok jobb megőrzése érdekében.

Nem újdonság, hogy a zöldség a számunkra elérhető legjobb étel. Mi azonban továbbra is a második, sőt a harmadik helyre tesszük őket élelmiszerbolt-listáinkon, miközben makacsul ragaszkodunk ahhoz, hogy egészségesek, szépek és boldogok akarunk lenni. Ez tévedés, a zöldségeket finoman meg lehet és kell főzni, hogy ne csak hasznukat, hanem örömüket is lehessen enni az evés folyamatából.

A brokkoli előnyeiről

A karfiol közeli rokona, a brokkoli szinte mindenben megelőzi. Például a karfiol gyakorlatilag nem tartalmaz karotint (az A-vitamin egyik formája), míg egy adag brokkoli (150 gramm) a napi vitaminadag 11%-át biztosítja egy felnőtt számára, a brokkoli 2-szer több kalciumot, harmadával több vitamint tartalmaz. C és több fehérje.

A brokkoli tulajdonságai:

• Ha brokkolit párol, az segít csökkenteni a koleszterinszintet és elősegíti az epe kiválasztását;
• A brokkoli erős tisztító hatású. A fitonutriensek, antioxidánsok és rostok, amelyekben ez a káposzta gazdag, segítenek semlegesíteni és eltávolítani a méreganyagokat, valamint megtisztítják a beleket;
• D-vitamin szedésekor előnyös brokkolit enni, mivel nagy mennyiségben tartalmaz K- és A-vitamint. Jelenlétük szükséges a D-vitamin metabolizmusához.
• A brokkoli kiváló forrása a campferol nevű flavonoidnak, amely egyedülálló gyulladáscsökkentő anyag, emellett csökkenti az allergének negatív hatásait az emberi szervezetre;
• A brokkoli rendszeres fogyasztása csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, javítja az erek egészségét és rugalmasságát, javítja az immunitást;
• A brokkoliban található lutein és zeaxantin jótékony hatással van a szem egészségére;
• Hasznos az arthrosis megelőzésére.

Nem véletlen, hogy a brokkoli az egyik legtöbbet kutatott zöldség, mert számos eredmény igazolta, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása növeli a szervezet öngyógyító képességét és megelőzi a rák kialakulását.

A tudósok összefüggést állapítottak meg a szervezetben zajló három folyamat és a rosszindulatú daganatok kialakulása között. Ez:

1. Krónikus gyulladás;
2. Oxidatív stressz – oxidáció következtében fellépő sejtkárosodás;
3. A szervezet nem megfelelő méregtelenítése (salakosodás);

A brokkolinak különleges szerepe van ebben a problémaháromszögben, hiszen tulajdonságai és anyagai mindegyikre hatással lehetnek.

A brokkoli összetétele. Egy adag brokkoli (150 gramm) a következő vitaminokat és tápanyagokat tartalmazza:

• K-vitamin – 245% napi érték;
• C-vitamin – 135%;
• króm – 53%;
• folsav – 42%;
• Rost – 21%;
• pantoténsav – 19%;
• B6-vitamin – 18%;
• E-vitamin - 15%;
• foszfor – 15%;
• mangán - 15%;
• Kolin - 15%;
• B2-vitamin - 15%;
• A-vitamin - 13%;
• kálium - 13%;
• Réz - 11%;
• B1-vitamin - 8%;
• Omega-3 - 8%;
• Magnézium - 8%;
• Fehérje - 7%;
• Cink - 6%;
• vas - 6%;
• Kalcium - 6%;
• szelén - 5%;
• B3-vitamin - 5%.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a brokkolit

A legjobb brokkoli tömör virágzatú, egységes színű, sötétzöld színű, nem sárgul. A brokkoli jól tárolható normál műanyag zacskóban a hűtőszekrény alsó polcán. A tárolási idő nem haladhatja meg a 10 napot.

A brokkolit tárolás előtt nem ajánlott megmosni. Ha a káposztát már virágzatra osztották, akkor a legjobb, ha néhány napon belül felhasználjuk, hiszen minél tovább fekszik így a káposzta, annál kevesebb C-vitamin marad benne.

Vannak-e ellenjavallatok?

Furcsa módon a brokkoli azon ritka élelmiszerek közé tartozik, amelyeknek nincs ellenjavallata, vagy legalábbis a tudomány még semmit sem tud. A brokkoli gyermekek, idősek és terhes nők számára egyaránt hasznos.

A legjobb főzési módszerek

Úgy tartják, hogy a brokkoli főzésének legjobb módja, ha pár percig pároljuk. Így a vitaminok és egyéb jótékony anyagok nemcsak a helyükön maradnak, hanem egyesek meg is nőnek. Tehát a párolt brokkoli egészségesebb, mint a friss.

Nincs ebben semmi különös. A tanulmányok például régóta bizonyítják, hogy a főtt sárgarépában több A-vitamin van, mint a frissben.

A főtt vagy párolt brokkoli remek köretként vagy meleg salátákba.

• Brokkoli és cékla saláta

Hozzávalók: főtt brokkoli rózsa és cékla, citromlé, növényi olaj, tök- és szezámmag.

Készítmény.

• Csak a brokkolit és a céklát kell felforralni, apróra vágni, majd olaj és citromlé keverékével ízesíteni. Díszítsd a salátát egészséges magvakkal.

Zöld leves spenóttal és brokkolival

Hozzávalók 4 adaghoz: 400 gramm brokkoli, növényi olaj, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, liter csirke- vagy zöldségleves, 2 csokor spenót, kanál citromlé, petrezselyem, só, bors.

• Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit, és folyamatos keverés mellett 4-5 percig folytatjuk. Adjuk hozzá a húslevest és a spenótot, fedjük le és pároljuk, amíg teljesen fel nem fő. Ezután egy turmixgép segítségével őrölje meg az összes tartalmát egy serpenyőben, amíg folyékony püré állagú nem lesz. A levest olívaolajon sült fokhagymával és friss petrezselyemmel tálaljuk.

Omlett brokkolival és hagymával

2 adaghoz kell: 1 kis hagyma, 200 gramm brokkoli, 50 gramm kemény sajt, 4 tojás.

• Elkészítés: A hagymát növényi olajon kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a rózsára vágott brokkolit és 2-3 evőkanál vizet. Fedővel letakarva 4-5 percig állni hagyjuk, utána beleönthetjük a sóval, borssal felvert tojásokat. Az egészet 1-2 alkalommal keverjük át, majd vegyük le a lángot, szórjuk meg reszelt sajttal, és hagyjuk még pár percig állni.

A karfiol előnyei és ártalmai – tulajdonságai, összetétele,…

Főzés előtt tudnia kell, hogyan kell enni a brokkolit. Nem minden módszer alkalmas rá. Ha minden szabály szerint elkészíti, akkor a zöldséget gyermekek, terhes és szoptató anyák fogyaszthatják.

Mielőtt brokkolit főz és eszik, keressen néhány receptet

A zöldség gátolja a rákos sejtek szaporodását, segít a daganatok csökkentésében, és eltávolítja a szervezetből a koleszterint. Szív- és érrendszeri betegségek, különösen érelmeszesedés, szívinfarktus vagy szélütés előtti állapot esetén érdemes enni.

A gyomorhurutban, fekélyben vagy a gyomor magas savasságában szenvedő betegeknek kerülniük kell.

• nem lehet sütni. Az ilyen típusú hőkezeléssel vitaminokat veszít. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek felhalmozódnak a szervezetben;
• Ezt a zöldséget nem főzheti lassú tűzhelyen. A vitaminok elvesznek;
• Ebből a zöldségből nem szabad első fogásokat főzni. A főzés során adenin és guanin szabadul fel a vízbe. Ezek a purinvegyületek károsak az emberre. Jobb, ha a virágzatot külön forraljuk fel, és a kész leveshez adjuk a brokkolit.

Ezt a zöldséget a legjobb párolni vagy sütőben sütni. Dupla bojlerben 10-15 percet vesz igénybe. Gőzöléskor akár 20%-os a tápanyagvesztés. Ez a hőkezelés legoptimálisabb típusa.

A vitaminok felhalmozásához naponta 1/3 fej káposztát kell elfogyasztani.

A sütőben a zöldséget 15-20 percig kell főzni. Sütés előtt szét kell szedni a virágzatba, és meg kell önteni növényi olajjal.

A saláta elkészítéséhez ezt a zöldséget főzni kell. Legfeljebb 7 percig kell főzni, majd forrásban lévő sós vízbe kell tenni.

Lehet enni nyersen brokkolit?

Igen, de jól le kell mosni folyó víz alatt. Ha a zöldséget nem hőkezelésnek vetik alá, több vitamint tartalmaz. A nyers káposztát fogyasztók vérében 34% szulforafán (rákellenes hatású anyagok) volt, hőkezelés után pedig 4%.

A nyers étrend alternatívája lehet a virágzat blansírozása. 2 percre forrásban lévő sós vízbe kell meríteni, majd hideg folyadékkal le kell önteni.

A brokkoli diétás termék. Ha szeretné javítani az anyagcserét, erősíteni az immunrendszert és javítani a közérzetén, akkor mindenképpen vegye be az étrendjébe.

A királynő a káposztavilág többi tagja között, így jellemezhető a brokkoli. Ezt a címet jótékony tulajdonságai miatt kapta. A káposztában nagy mennyiségben található rostok és vitaminok alkalmasak sportolóknak, diétázóknak és egyszerűen a mindennapi étrendnek.

A brokkoli serkenti az emberi immunrendszert. Számos ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára. A tápanyagok sokfélesége hozzájárul a kezeléshez és a szervezet és rendszereinek normál fejlődéséhez. Nemcsak táplálkozási funkciót látnak el, hanem megvédik a szervezetet a betegségek során a káros tényezőktől.

Ennek a zöldségnek a neve az ókorból származik. Az elsődleges források szerint a „brokkoli” szót latinból „ágnak” (bracchium) fordítják. Ha olaszból fordítják, akkor (It. Brokkoli) jelentése „virágzó szár”, „hajtás”.

A brokkoli összetétele

A brokkoli fehérjék tápértékét tekintve a húsban vagy a tojásban található fehérjékhez hasonlíthatók.

A brokkoli nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 34 kcal száz grammonként. Az emberi szervezetnek bizonyos mennyiségű energiára van szüksége ennek a terméknek a feldolgozásához. De a káposztában található nagy mennyiségű rost hosszú időre biztosítja a teltségérzetet.

A brokkoli 14 egészségügyi előnyei

1. Brokkoli a rák megelőzésében

   A brokkoli isteni ajándék a rák megelőzésében és kezelésében. A káposzta vegyületeket tartalmaz: glükorafanint, kalciumot, káliumot, szelént, rákkeltő hatásúak. Az „A”, „C”, „E” vitaminok és aminosavak jelenléte hozzájárul a bél-, tüdő- és veserák elleni küzdelemhez. Ezek a brokkolivegyületek jótékony hatással vannak a férfiak és nők reproduktív szerveire, valamint más típusú rákbetegségekre is. A fogyasztás különösen hatással van a mell- és méhnyakrákra.

A kalcium jelenléte a brokkoliban, a tápanyagok és a szervezet kalciumfelvételét segítő egyéb elemek nélkülözhetetlenné válik gyermekek, terhes és szoptatós anyák, idősek, valamint csontműtéten átesett betegek számára. Ez a zöldség könnyen kompenzálhatja a szervezet kalciumhiányát.

2. A brokkoli segít a szervezet méregtelenítésében

   Az aszkorbinsav, a kén és az aminosavak segítik a méreganyagok és salakanyagok eltávolítását a szervezetből. A szervezet természetes szennyezőanyagaitól való megszabadítása segít a vér megtisztításában, ami biztosítja a szervek jobb oxigénnel való telítettségét, javítja működésüket és felgyorsítja bennük az anyagcsere folyamatokat, pozitívan hatva az immunrendszerre.

3. A brokkoli fogyasztása jót tesz a szívnek

   A koleszterin elleni küzdelem a szív- és érrendszer működésének egyik legfontosabb problémája. Káposzta vitaminokkal omega-3 zsírsavak
   Ebben a cikkben tizenöt tudományos tényt és tanulmányt gyűjtöttünk össze az omega-3 és a többszörösen telítetlen zsírsavak szervezet egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásairól, illetve arról, hogy mely betegségek esetén a leghatékonyabb. segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A brokkoliban a legtöbb jótékony tulajdonság megőrzhető, ha pároljuk, ebben az esetben több előny marad meg, ami segít eltávolítani a koleszterint, ami tisztítja az ereket és javítja a véráramlást. A készítmény részét képező kálium értágító hatású, ami növeli a szervek vérellátását és oxigénnel telíti őket.

4. A brokkoli jótékony hatásai a bőrre

   A brokkoli folyamatos bevitele az étrendbe, különösen télen és tavasszal, hasznos lesz a bőrsejtek regenerálódásához és a sejtturgor növeléséhez. A bőr simább, rugalmasabb, bársonyosabb lesz, és kevesebb lesz a gyulladás pattanások és akné formájában. Ez a hatás számos vitaminnak, zsírsavaknak és antioxidánsoknak köszönhető. Nyáron mindezek az elemek és ásványi anyagok megvédik a bőrt az ultraibolya sugárzástól.

5. Előnyök a gyomor és a belek számára

   Cellulóz
   A cikk számos bizonyított tudományos tanulmányt közöl a rostok egészségügyi előnyeiről. Rost a fogyáshoz, a cukor- és koleszterinszint csökkentéséhez, a székrekedés megelőzéséhez és még sok máshoz. A brokkoli segít normalizálni a gyomor és a belek működését. A rostok megtartják a vizet, és biztosítják a széklet jobb áthaladását a belekben, hatékonyan enyhítve a székrekedést. A brokkolilé vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a megfelelő emésztést, stabilizálják a savasságot és helyreállítják az emésztőszervek nyálkahártyáját.

6. A brokkoli gazdag D-vitamin forrás

   A D-vitamin bőségesen termelődik nyáron, amikor ultraibolya fény éri a bőrt. Ez egy természetes folyamat, amelynek során szintetizálódik a szervezetben. Télen az embernek D-vitamin hiánya van. A brokkoli azonban elegendő mennyiségben tartalmaz ebből a vitaminból, és télen mindig az étrend része kell legyen, különösen a három év alatti gyermekek számára.

7. A brokkoli előnyei az immunitás szempontjából

   A jó immunitás megakadályozza a kórokozók bejutását a szervezetbe. A brokkoliban található vitaminok és mikroelemek, mint például a réz, a cink, az aszkorbinsav segítik az immunrendszer erősítését és aktív működését vírusos megbetegedések idején vagy a posztoperatív időszakban, amikor az immunitás helyreállítására van szükség.

8. A brokkoli előnyei terhes és szoptatós anyák számára

   A brokkoli rendkívül előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a terhes nők számára. Ezt a káposztát fel kell venni az étrendbe, ha nincs egyéni intolerancia a termékkel szemben. Az ezt a zöldséget tartalmazó étrend elősegíti a magzat rendszereinek és szerveinek megfelelő kialakulását a terhesség alatt. Ez a hatás a káposzta részét képező vitaminok, omega-3 aminosavak, nyomelemek és ásványi anyagok révén érhető el. A nagy mennyiségű rost segít megelőzni a székrekedést terhes nőknél, normalizálja a pH-környezetet és megőrzi a bél mikroflóráját. A laktáció alatt a női szervezetnek megnövekedett tápanyag- és vitamintartalomra van szüksége, a brokkoli jó termék lesz ennek a hiánynak a pótlására.

9. Az idegrendszer egészsége

   A brokkoli fogyasztása hasznos az idegrendszer erősítésére, erre különösen kora gyermekkorban és idegsebészeti műtéten átesett betegeknél van szükség. A káposztában található kálium elősegíti az idegrostok képződését. A káposztát a Parkinson-kór megelőzésében is jó szernek tartják.

10. A brokkoli segít a cukorbetegségben

    Ennél a betegségnél több rostot tartalmazó, alacsony kalóriatartalmú zöldség fogyasztása javasolt, itt a brokkoli az első. Fogyasztása esetén nincs hirtelen vércukorszint emelkedés. Ennek a zöldségnek a szisztematikus fogyasztása és az általános étrend betartása segít stabilizálni a vércukorszintet.

A brokkoliban található vitaminok, mikroelemek és omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak a vérnyomás csökkentésére. Ennek a hatásnak az eléréséhez szisztematikus fogyasztása szükséges, miután előzetesen kiszámolta a napi bevitelt egy táplálkozási szakembertől és konzultált egy kardiológussal.

11. Brokkoli a vérszegénység megelőzésére

    A fehérje és vas hiánya a szervezetben vérszegénységhez vezet. 100g-ban. A brokkoli elegendő mennyiségű fehérjét, a napi vasszükséglet tizedét, valamint rezet tartalmaz, ami rendkívül hasznos a vérképzésben.

12. A brokkoli fogyasztása jót tesz a látásnak

    Tanulmányok kimutatták, hogy a karotinoid lutein segít megelőzni a retina időskori makuladegenerációját, a szürkehályogot, valamint a szem jó- és rosszindulatú daganatait. Ezenkívül a brokkoli kiváló forrás A vitamin
    A cikk számos tudományos tanulmányt mutat be az A-vitamin szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Az A-vitamin 6 egészségügyi előnye, és milyen ártalmakkal jár ennek a vitaminnak a túladagolása.- a napi szükséglet több mint 20%-a. Az A-vitamin a rúdokban található rodopszin vizuális pigment része, és kulcsszerepet játszik a fényérzékelés folyamatában. Hiányával éjszakai vakság alakul ki.

Ellenjavallatok a brokkoli fogyasztásához

Minden egészséges terméknek bizonyos fokig ellenjavallata van. De nem brokkolit. A modern orvostudomány számos kísérlet és tanulmány elvégzése után megerősítette, hogy nincs ellenjavallata a használatára. Ez a zöldség valóban univerzálisnak tekinthető, a szervezetre gyakorolt ​​hatása allergiás oldalról semleges. Az egyetlen tényező, amelyben nem ajánlott enni, az egyéni intolerancia, de az ilyen esetek rendkívül ritkák. A lényeg, a brokkoli rendkívül jótékony hatással van az egészségre és az immunitásra.

A nyugati tudósok úgy döntöttek, hogy javítják a brokkoli tulajdonságait, és számos nemesítési teszt után egy új fajta jelent meg. Az új zöldség háromszor több olyan vegyületet tartalmaz, amelyek anti-onkológiai és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a hagyományos brokkolifajták.