Сушен джодженпрактически не губи естествените си полезни свойства, а ароматът му става по-интензивен при изсушаване. И ако пресни листа от това растение могат да бъдат красиво украсени с всяко ястие или добавени към зелена салата, то изсушените листа имат по-широко приложение. Високото съдържание на ментол в листата причинява охлаждащия вкус на готвените ястия, а други етерични масла придават на кулинарните шедьоври специален вкус.
Като билка се използва за приготвяне на месни ястия. Съчетава се с всички видове месо, като му придава приятен студен вкус. Със сух джоджен се съчетават и зеленчукови ястия. Много сосове без добавяне на сушена мента губят всичките си вкусови характеристики.
Чаят, приготвен с добавка на сушени листа от това растение, е не само вкусен, но и полезен. Чистата отвара от мента се добавя към различни освежаващи коктейли. Голямо е и разнообразието от сладки ястия с добавка на мента. Използва се за кремове, сладолед и дори за приготвяне на оригинално тесто с „чил“.
Ползите от сушената мента
Изсушената мента се използва като лекарство: благодарение на наличието на етерични масла, тази билка помага за справяне със симптомите на настинка, подобрява апетита и има успокояващ ефект. Ментата може да се използва и за козметични цели, стяга порите и придава свежест на кожата.
Вреди и противопоказания
Сушеният джоджен, както и пресният, съдържа редица алергени, така че страдащите от алергии не трябва да консумират тази подправка. В детска възраст се препоръчва да се дава мента за първи път с повишено внимание.
Приготвянето на чай от мента от нулата не е трудно. Добре е да имате под ръка необходимите продукти, особено ако някой в семейството има стомашни проблеми. Напитката може да се приготви само от листа от мента и вряща вода.
Искате разнообразие? Добавете билки, плодове, подправки.
Чаша чай може да се пие горещ за затоплящ и успокояващ ефект през зимата. А през лятото прохладният чай от мента перфектно освежава, ободрява и утолява жаждата.
Общи правила за готвене
Средното време за готвене ще бъде 15 минути. Всички съставки трябва да се смесят, да се варят в чайник и да се оставят да се варят за 10 минути. Ако предпочитате студен чай, поставете охладения съд в хладилника за час.
Съставки за топлата напитка:
- 5-10 пресни листа от мента;
- 2 чаши вода;
- захар или изкуствен заместител на вкус;
- лимон (по желание).
Как да приготвите горещ чай от мента
Първо кипнете водата. Това може да стане в електрическа кана, на огън, в микровълнова фурна или с помощта на бойлер. За да спестите вода, енергия, време и пари, винаги загрявайте толкова вода, колкото планирате да използвате за чай наведнъж. Измийте и накъсайте листата мента.
Потърсете останала мръсотия, пръст, насекоми или остатъци по растенията. За чай можете да използвате само чиста мента. След това разкъсайте листата, за да им помогнете да освободят ароматите си и да придадат на чая ви богат вкус.
В природата има много разновидности на мента, които можете да използвате, включително мента, лимонена мента, дива мента и градинска мента. Подгответе листата. Можете да ги добавите директно в чайник за варене, джезве за кафе, чайник с преса или директно в чаша.
Залейте листата с вряла вода. Някои чайове трябва да се правят при различни температури, за да не изгорят листата, но ментата е издръжлива и можете спокойно да я залеете с вряща вода, без да навредите на чая.
Ментовата напитка трябва да се вари поне 5-10 минути, но може и повече, ако сте любители на силен чай. След като чаят ви достигне желаната консистенция, отстранете листата.
Между другото, това не е задължително, можете също да оставите листата в чашата, ако искате чаят да продължи да се вари.
Ако е необходимо, използвайте филтър, за да отстраните свободно плаващите растителни части. Ако използвате чайник с преса, натиснете буталото, когато чаят достигне желаното ниво на сила.
Добавете всички допълнителни съставки, които сте подготвили за варене. След като чаят ви е готов, можете да добавите мед или друг заместител на захарта, ако желаете. Обичате ли пикантна киселинка? Добавете лимонов сок преди сервиране.
Съставки за студен чай
- 10 стръка млада мента;
- 8-10 чаши вода;
- 0,5-1 чаша захар на вкус (110-225 g);
- сок от 1 лимон;
- резенчета краставица (по желание).
Метод за приготвяне на студен чай
Можете лесно да си направите освежаващ студен чай с мента. За да направите това, поставете ароматните листа в голяма термоустойчива купа и изсипете вряща вода директно върху ментата. Оставете да се накисва. За да направите една порция, използвайте същото съотношение мента към вода, както бихте направили за чаша гореща напитка.
Ако искате да приготвите лакомство за голяма компания, количеството вода и основните продукти ще трябва да се преизчисли, като се спазват посочените пропорции. Разбъркайте напитката, като добавите лимон и подсладител. Когато чаят е готов, изстискайте в него лимонов сок, като се уверите, че семената на цитрусовия плод не попаднат в напитката (ако попаднат, по-добре е да ги хванете веднага).
Добавете любимата си съставка, за да подсладите чая. Разбъркайте внимателно, докато частиците захар се разтворят напълно в течността. Нектарът от агаве работи добре и като течен подсладител. Може да се използва от хора, които са алергични към мед, както и от хора, които не консумират захар от цвекло.
Оставете чая да се охлади до стайна температура, като увиете съда в топла кърпа. След като температурата падне достатъчно, прецедете чая в гарафа и изхвърлете използваните листа от мента. Това е всичко, остава само да охладите напитката в хладилника до желаната температура.
Но ако нямате време за това, можете да използвате лед. Можете да сервирате студен чай от мента с млада краставица. Тези вкусове хармонизират перфектно един с друг. След като чаят се охлади, напълнете високи чаши с кубчета лед. Нарежете на тънко краставицата и добавете няколко зеленчукови резена към всяка чаша.
Налейте малко чай и се наслаждавайте. Не забравяйте да го гарнирате с листенца свежа мента при сервиране.
Съставки за марокански ментов чай
- 1 супена лъжица зелен чай (15 г);
- 5 чаши вода (1,2 л);
- 40-50 g захар (може по-малко или повече);
- 5-10 клонки прясна мента.
Приготвяне на марокански чай от мента
Поставете част от листата на зеления чай в чайник и добавете една чаша вряща вода. Завъртете водата, за да изплакнете листата и да затоплите чайника.
Излейте водата, оставяйки листата зелен чай в съда. Варете листата. Добавете четири чаши вряла вода в чайника, покрийте с капак и оставете напитката да кисне две минути.
Добавете захарта и листата мента директно в чайника. Чаят трябва да се вари поне още четири минути. Плодовият мед работи чудесно за тази рецепта. Но помнете: можете да добавите тази съставка само към напитка, която е охладена до приемлива температура. В никакъв случай не трябва да заливате меда с вряла вода. В противен случай медът не само ще загуби ценните си компоненти и вкус, но и ще се напълни с вредни за здравето вещества.
Замразяване на мента за зимата
Лятото е чудесно време да се насладите на ароматни ментови напитки. Но има смисъл да подготвите мента за бъдеща употреба, за да можете да варите чай през зимата и блуса. В крайна сметка такъв чай не само помага да се затопли, но и е много полезен. И дори след чаша ароматен ментов чай няма да има следа от лошо настроение.
Листата от мента могат да бъдат замразени в контейнери за лед. Остатъците от мента от магазина или градината могат да бъдат запазени за по-късна употреба. За да замразите вашата мента, поставете натрошени, измити листа в контейнери за кубчета лед. Напълнете всяка с вода. Замразете ги за по-късна употреба. След като кубчетата листа мента са достатъчно замразени, извадете ги от тавата и ги поставете в найлонов плик.
Можете да съхранявате торба с ментови препарати във всяко отделение на фризера. Моля, имайте предвид, че вашата тава за лед отново е свободна и може да се използва допълнително при необходимост. Например, можете да направите следната партида ментови кубчета.
Когато решите да използвате ментата, извадете кубчетата лед от фризера (колкото ви трябва) и ги поставете в купа да се размразят. След като ледът се разтопи напълно, отцедете и използвайте ментата както обикновено.
Сушен джоджен за ароматен чай
Ментата може да се изсуши. Изсушените листа се използват за приготвяне на чай, а някои хора ги добавят и към сварено кафе. Вземете стръкчета прясна мента и ги завържете хлабаво на китки, като ги завържете с ластици. Закачете ги с главата надолу на топло и сухо място.
Веднага щом забележите, че листата са станали сухи и чупливи, гроздовете трябва да бъдат отстранени. Ментата съдържа доста малко влага, повече от някои други билки, което означава, че сушенето може да отнеме от няколко дни до няколко седмици. Продължителността на процеса зависи и от климата. Моля, обърнете внимание: колкото по-топло и сухо е помещението, толкова по-малко време ще отнеме процесът на сушене.
Когато листата изсъхнат, поставете ги в памучен плик или херметически затворен буркан, за да съхранявате подправките. През зимата можете да варите ментов чай от тези листа или да добавяте малко към другите си любими напитки. През студения сезон сиропът от сладко може да се използва като подсладител.
В Древна Рус ментата се е използвала главно за изплакване на устата, но благодарение на Петър I тази пикантна билка е широко използвана във връзка с процедурите за баня. Днес в Русия се отглежда в промишлени мащаби за получаване на етерично масло и производство на лекарства. Има над 20 разновидности на ментата. Най-често срещаната е ментата. Беритба: април-септември. Най-доброто време за събиране е преди цъфтежа (април-юни).
Полезни свойства
Ментата съдържа огромно количество лечебни вещества. Благодарение на ментола има освежаващ вкус. Освен него ментата съдържа пинен, каротин, феландрен, ментофуран, пиперитон и жасмон. Има киселини в достатъчни количества: олеанолова, флавонова, урсолова. Предлагат се и редица танини и етерични масла.
Как се отразява на тялото
Ментата има широк спектър от лечебни свойства. Най-често се използва неговото освежаващо качество (ментол), но също така е добър съдоразширяващ, аналгетичен и дезинфектант.
Етеричното масло има регенериращи, бактерицидни и аналгетични свойства. Има положителен ефект върху нервната система и нормализира съня.
Как да изберем правилно
Когато купувате мента, трябва да изберете листа, които са ярко оцветени и без признаци на гниене или плесен. В сух вид се продава в опаковки с посочен срок на годност.
Методи за съхранение
Прясната мента увяхва бързо, затова трябва да се съхранява в хладилник, в отделна торбичка, за да не се смесват други миризми. Този метод ще запази продукта свеж до 5 дни. Изсушената мента се съхранява в херметически затворен съд в тъмна стая при стайна температура. Не губи полезни качества през цялата година. Ментата може да бъде замразена в тази форма и запазва свойствата си за 4-6 месеца.
С какво се комбинира в готвенето?
Готвачите по целия свят често използват мента като пикантна добавка, използвана в салати, десерти и топли ястия. Ментата не се вари и при термична обработка се добавя чак в последния момент. Пресните билки се съчетават особено добре с птици и месо. В зависимост от сорта се използва по различен начин:
- Ментахармонично с бобови растения и зеленчуци: тиквички, картофи, патладжан, моркови, домати, зеле. Използва се за приготвяне на сосове, като "освежител" и е незаменим в безалкохолни напитки, желета, плодови напитки, компоти, сиропи и студени чайове.
- Полски ментаИма по-мека миризма и по-малко остър охлаждащ вкус. Идеален като витаминна добавка към пресни салати. Натрошените листа се добавят към зеленчукови супи, рибни ястия и квас. Той е добър консервант, така че се използва широко за осоляване и ецване.
- Дълголистна ментавърви добре с месни и рибни продукти. Използва се и от сладкарите (меденки, пайове, блатове). В европейските страни често се използва като ароматизатор в производството на сирене, консервиране и в напитки: компоти, мате, крушони, квас.
- Къдрава ментаСъщо като пипера, има охлаждащ вкус. Добавя се към освежителни напитки, зеленчукови и млечни супи. Съчетава се хармонично с гъби и риба.
- Сушен джодженне по-малко популярни. Добавя се към печива: пайове, торти, кифли. Хармонично в десерти: мусове, кремове и сладолед. Но трябва да се помни, че дозировката трябва да бъде ограничена. За една порция се препоръчват 1-5 броя пресни листа или 0,2-0,5 ч.л. изсушени.
- Ябълкова мента.В страните от Закавказието и Централна Азия се добавя не само към освежаващи напитки, но е задължителен компонент в ястия с агнешко и сирене.
- Пикантна мента.Прах от изсушени листа се добавя към месни ястия, супи, пастети и кайма. Пресните зеленчуци се използват за приготвяне на сандвичи и салати, тъй като те изобщо не горчат.
Здравословна комбинация от продукти
Ментата се използва в диетичното хранене в програми за отслабване. Той елиминира три причини за преяждане, следователно насърчава загуба на тегло.
Мента за отслабване- Нервно преяждане. Ментата има успокояващ ефект, поради което облекчава депресивното състояние, в което хората често започват да ядат активно.
- Лошо храносмилане. Чаят от мента помага за подобряване на храносмилането, нормализира чревната функция и помага за премахване на газове, токсини и отпадъци.
- Ароматерапия. Етеричното масло от мента има способността да потиска глада, да намалява апетита и да намалява количеството на консумираната храна. За да направите това, можете да нанесете няколко капки на китката си и да вдишвате аромата на всеки 1-2 часа.
При излишни килограми се използват лечебни чайове на основата на мента, които се пият два пъти на ден без захар и мляко.
Рецепти за чай от мента за отслабване- 1 с.л. л. настъргани листа се заливат с 250 г вряща вода. Оставете за 10 минути
- 1 с.л. л. сушени листа, 1 с.л. л. зелен чай се запарват в 1 литър вода. Оставете за 20 минути.
- 1 ч.ч. сух джоджен, 1 ч.л. сложете мащерка в термос, залейте с 1 чаша вряща вода. Оставете за 2 часа.
Противопоказания
Предозирането е опасно за здравето. Може да доведе до болки в сърцето и безсъние. При мъжете е възможно намаляване на потентността. Не се препоръчва без лекарско предписание.
На бременни жени понякога се предписват ментови таблетки и чай за облекчаване на гаденето, но употребата на лекарства на базата на мента и етерични масла е строго забранена. Противопоказанията са хипотония и намален тонус на кръвоносните съдове. Кърмещите майки, децата под 5-годишна възраст и тези с индивидуална непоносимост не трябва да използват мента.
Приложение в медицината и козметологията
За лечебни цели ментата се използва за подобряване на храносмилането, при нервни разстройства, възпалителни процеси на дихателната система, астма, гинекологични проблеми, сърдечно-съдови заболявания, мигрена, спазми, холелитиаза.
В народната медицина джодженът се използва в пресен и изсушен вид. От него се приготвят настойки, отвари и мехлеми. Освен това от него се получава етерично масло, което се използва в козметологията. Сокът от пресни листа също е намерил приложение.
Запарка от листа и стъбла се използва за облекчаване на киселини, запек и нормализиране на храносмилането. Също така се използва за образуване на жлъчка и облекчаване на газовете. На базата на мента се приготвят таблетки, които помагат за лечение на възпалено гърло и фарингит. Тинктурите от мента се добавят чрез вдишване за лечение на дихателната система. Етеричното масло се използва ефективно за лечение на кожни наранявания (ожулвания, порязвания, натъртвания, измръзвания).
Настойки и отвари от мента се препоръчват за подобряване на работата на кръвоносната система, за облекчаване на главоболие, сърбеж и дразнене. За нормализиране на кръвното налягане, при кожни заболявания. Невролозите предписват мента на хора с увреждания на нервната система, тъй като тя тонизира през деня и подобрява съня.
Рецепти от традиционната медицина
- Инфузия на мента.Две с.л. л. пресни или сухи листа се заливат с 200 мл вряща вода. Оставете докато изстине. Пийте една трета от чаша преди хранене. Помага при настинка и главоболие.
- Разтвор за инхалация. Добавете 5-7 капки масло от мента към течността за инхалация. Прилага се при световъртеж, загуба на координация, остри респираторни инфекции, хрема и грип.
- Ментово масло. За облекчаване на зъбобол се налага на болното място. Няколко капки се добавят към водата за тонизираща вана и подобряване на състоянието на кожата.
Ментата е намерила широко приложение в козметологията. Ментолът служи като основа за приготвяне на ментова есенция, която се включва в пасти за зъби, одеколони и еликсири за устната кухина.
Сушена мента: как е полезна тази ароматна подправка, защо в някои случаи може да бъде вредна. В какви ястия трябва да добавите растението, за да направите вкуса им по-ярък и интересен?
Съдържанието на статията:
Сушеният джоджен е подправка, произведена по специална технология от прясно растение. Започва да се използва активно още в Древен Рим не само като подправка, но и за медицински, козметични цели и ароматизиране на помещения. Има повече от 70 разновидности на растението, те се отглеждат изкуствено и растат в дивата природа. У нас ароматна трева може да се намери в почти всеки домашен парцел. Ментата е намерила своето приложение в кухните по целия свят. Така британците винаги го добавят към сосове за агнешко, а американците обичат начина, по който подправката „звучи“ в леки плодови и зеленчукови салати, както и напитки на базата на доматен сок. В средиземноморската и арабската кухня ментата почти винаги е съставна част на смеси от подправки за различни ястия.
Калорично съдържание и състав на сушена мента
Ако спазвате правилата за сушене на билки, дори в суха форма те могат да запазят много полезни вещества - витамини, микро- и макроелементи, диетични фибри.
Калоричното съдържание на сушената мента е 285 kcal на 100 g продукт, от които:
- Белтъчини - 19.93 g;
- Мазнини - 6,03 g;
- Въглехидрати - 52.04 g;
- Диетични фибри - 29,8 g;
- Вода - 11,3 g;
- Пепел - 10,7 g.
- Калий - 1924 mg;
- Калций - 1488 mg;
- Магнезий - 602 mg;
- Натрий - 344 mg;
- Фосфор - 276 mg.
- Желязо - 87,47 mg;
- Манган - 11,482 mg;
- Мед - 1542 mcg;
- Цинк - 2,41 мг.
- Витамин А, RE - 529 mcg;
- Витамин B1 - 0,288 mg;
- Витамин B2 - 1.421 mg;
- Витамин B5 - 1.399 mg;
- Витамин B6 - 2.579 mg;
- Витамин B9 - 530 mg;
- Витамин RR, NE - 6.561 mg.
- Аргинин - 0,918 g;
- Валин - 0,995 g;
- Хистидин - 0,399 g;
- Изолевцин - 0,816 g;
- Левцин - 1.496 g;
- Лизин - 0,858 g;
- Метионин - 0,281 g;
- Треонин - 0,816 g;
- Триптофан - 0,306 g;
- Фенилаланин - 1,07 g.
- Омега-3 - 2.792 g;
- Омега-6 - 0,446 g;
- Наситени - 1.577 g;
- Мононенаситени - 0,21 g;
- Полиненаситени - 3.257 g.
Полезни свойства на сушената мента
Основно полезните свойства на ментата се определят от богатото съдържание на етерични масла в нея. Благодарение на този факт растението има спазмолитично, антисептично, съдоразширяващо и успокояващо действие.
Това означава, че подправката е особено ефективна за:
- Профилактика на заболявания на горните дихателни пътища. Ментата облекчава кашлицата, дрезгавостта и дрезгавостта в гърлото, ефективна е и при бронхит.
- Нормализиране на стомашно-чревния тракт. Растението облекчава гадене, киселини, метеоризъм, подобрява апетита и облекчава стомашни спазми.
- Регулация на сърдечно-съдовата система. Подправката помага за предотвратяване на заболявания, чийто отличителен белег е спазъм на коронарните съдове и гладката мускулатура.
- Нормализиране на нервната система. Ментата успокоява, облекчава главоболието, помага за ясно мислене.
- Мобилизиране на имунната система. Богатото съдържание на витамин А в подправката спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания: подобрява защитните функции на лигавиците, спомага за повишаване на активността на левкоцитите. Витамин А има благоприятен ефект и върху зрението и еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
- Активиране на работата на всички вътрешни органи. Подправката съдържа доста витамин В1 и В2. Тези два компонента са особено необходими за хора, чийто организъм работи под интензивен натиск. Повишената консумация на В1 и В2 се препоръчва предимно при бременни и кърмещи жени, както и при хора, занимаващи се с тежък физически и/или умствен труд. Тези витамини дават мощен тласък на енергия и ви помагат да се концентрирате.
- Предотвратяване на развитието на възпалителни процеси. Наличието на витамин В5 в ментата стимулира синтеза в надбъбречната кора на вещества като глюкокортикоиди, които активно се борят с всякакви възпалителни процеси и насърчават генерирането на антитела.
- Нормализиране на метаболизма на глюкозата. Благодарение на съдържанието на витамин B6 в ментата, тази подправка помага за установяване на глюкозния метаболизъм и премахва внезапните скокове на кръвната захар.
- Положителни ефекти върху клетъчното делене и развитието на тъканите. Този ефект растението дължи на съдържанието на витамин В9. Този витамин е абсолютно необходим на бъдещите майки за правилното развитие на детето.
- Нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Подправката е богата на витамин РР, който е ефективен при регулирането на метаболитните процеси, по-специално контролира нивата на холестерола, намалявайки вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
- Регулиране на водния баланс. Калият и натрият, съдържащи се в подправката, помагат за нормализиране на водния баланс и осигуряват здравословно функциониране на меките тъкани.
- Укрепване на костната тъкан. Калцият, фосфорът и магнезият са макроелементи, на които е богата ментата, които имат благоприятен ефект върху състоянието на костната тъкан, като намаляват риска от развитие на остеопороза и други подобни заболявания.
- Нормализиране на нивата на хемоглобина. Това е съществен елемент от клетъчното дишане. Консумацията на мента насърчава здравословното производство на този компонент поради високото съдържание на желязо в подправката.
- Профилактика на патологии на репродуктивната система. Ментата попълва нуждата от манган, мед и цинк, чието нормално съдържание в организма осигурява правилното функциониране на репродуктивната система.
Вреди и противопоказания за употребата на сушена мента
Растението е уникална комбинация от полезни елементи, но, за съжаление, не всеки може да използва мента. Защо подправката е противопоказана за някои хора:
- Първо, вредата от мента е свързана с индивидуална непоносимост към компонентите на растението. Алергията към подправките е рядка, но се случва.
- На второ място, растението е противопоказано за пациенти с хипотония - подправката може допълнително да понижи и без това ниското кръвно налягане.
- Трето, лекарите обикновено ограничават консумацията на мента до хора, страдащи от разширени вени.
- И накрая, препоръчва се подправката да се дава с повишено внимание на деца, които никога преди не са яли.
Ако имате хронични заболявания, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможността редовно да ядете мента.
Рецепти за ястия със сушен джоджен
Въпреки че у нас мента може да се намери в почти всяка градина, в Русия това растение рядко се използва като подправка. Добавяме ароматна подправка към чая и с това приключва използването му в кухнята.
Въпреки това, както казахме по-горе, ментата се използва активно в целия свят като кулинарна подправка. Защо не възприемем световния опит? Опитайте следните рецепти със сух джоджен:
- Агнешко с мента и риган. Вземете една агнешка плешка (600-800 грама), натрийте със сол и черен пипер, намажете с олио, овкусете едната страна с джоджен и риган и навийте месото на руло, така че овкусената страна да е вътре. Завържете плешката с конец, запържете я в тиган, задачата на този етап е да получите красива коричка. Извадете месото и в същия тиган задушете зеленчуците: моркови (1 бр.), лук (1 бр.), целина (1 стрък). Загрейте фурната на 180 градуса, застелете тава с хартия за печене, намажете с олио и наредете агнешката плешка и зеленчуците. Пече се 30-40 минути.
- . Нарежете картофите и лука (по 2 броя) на малки кубчета. Запържете зеленчуците за 5-7 минути, най-добре в масло или зехтин. Поставете в тенджера с вряща вода или бульон (600 ml). Тиквичката се нарязва на кубчета и се слага в тигана за 3-5 минути. Добавете мента (1 чаена лъжичка), сметана (150 мл) и след няколко минути изключете котлона. Леко охладената супа се разбива с блендер.
- Салата със синьо сирене и мента. Нарежете синьото сирене - най-добре сортът Дорблу - на кубчета (100 грама). Накъсайте рукола (1 връзка) с ръце. Разтопете мед (1 супена лъжица) в тиган и запържете нарязани орехи (8 броя) - няколко минути са достатъчни. Нарежете крушата (1 парче) на тънки филийки. Смесете всички съставки, поръсете със сух джоджен и поръсете с лимонов сок.
- Ориенталска салата табуле. Сварете кускуса (1 чаша) и охладете. Отстранете семките и сока от доматите (500 грама) и нарежете на кубчета. Обелете краставиците (300 грама) и ги нарежете на кубчета. Зеленият лук и магданозът (по една връзка) се нарязват на ситно. Смесете всички съставки, добавете сух джоджен, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и подправете с растително или зехтин.
- Ментов десерт с къпини. Изсипете вряла вода (50 ml) върху мента (1 чаена лъжичка), добавете захар (1 супена лъжица). Вземете купа, сложете в нея натурално гръцко кисело мляко (100-150 грама). Изсипете отгоре охладения сироп от ментов чай и отгоре наредете с къпини или други горски плодове.
- Студен чай с мляко и мента. Залейте черен чай (4 супени лъжици) и мента (1 чаена лъжичка) с чаша вряла вода. След като инфузията се охлади малко, прецедете я, добавете мляко (2 чаши) и сметана (1 чаша). Отделно смесете захар (1 чаша), лимонов сок (0,5 чаша), сол (щипка). Добавете сместа от захар и лимон към чая си. Всичко се разбърква добре и се слага за малко в хладилника. Сервирайте върху лед.
Ментата е древна подправка; препратки към това растение вече могат да бъдат намерени на клинописни плочки на асирийците, открити в гробниците на фараоните на Египет. Тя се споменава и в Евангелието на Матей.
В древна Гърция произходът на ментата се свързва с легендата за нимфата на магическа красота - Менте. Имаше мит, че съпругата на Плутон, Персефона, ревнувала красивото момиче на съпруга си и я омагьосала, превръщайки я в растение. Плутон не можа да премахне магията от Менте, но успя да й вдъхне необичаен привлекателен аромат.
Интересно е, че в Русия ментата се е наричала "перекоп", "бежава", "драголюб" и е била използвана много активно в кулинарията, добавяйки я към различни ястия - зелева супа, меденки и дори квас.
Растението има много предназначения, някои от тях са доста неочаквани и изненадващи. Може би едно от най-необичайните свойства на ментата е способността й да отблъсква насекоми – комари, оси, мравки. Така че, ако излизате на открито през лятото, не забравяйте да вземете листа от мента и да ги поставите на масата.
Друго интересно свойство на ментата е следното: ако сложите стрък от нея в млякото, тя няма да вкисне дълго време. Вярно е, че растението трябва първо да се измие и изсуши.
Освен това малко хора знаят, че подправката често се използва при производството на елитни коняци.
Що се отнася до интересните вярвания относно ментата, те са малко, но всички са чисто положителни. И така, смята се, че ако поставите нейния лист хартия в портфейла си, финансовото ви състояние ще се подобри. И ако сънувате подправка, човек ще се забавлява и ще се забавлява приятно.
Гледайте видеоклип за сушената мента:
Ментата е наистина невероятно растение. Употребите му в кулинарията са безкрайни и могат да се пишат книги за полезните му свойства. Така че, ако в градината ви расте мента, не забравяйте да я изсушите за зимата. Въпреки това, торбичка изсушено растение може да се купи в магазин на много номинална цена.
Много домакински парцели имат зеленчукова градина, където освен картофи, краставици и домати растат билки и ароматни подправки. Някои от тях са подходящи само за готвене, докато други имат много полезни свойства и се използват за лечение на различни заболявания. Едно от тези растения е ароматната мента. Има минимум противопоказания. Това е отлична съставка за приготвяне не само на освежаващи коктейли, но и на повечето козметични продукти, лечебни отвари и тинктури.
Какво е мента
Науката познава около 40 вида и хибриди на това ароматно растение, но само един е признат от официалната медицина - мента. Това тревисто, на пръв поглед незабележително растение принадлежи към семейство Yamnotaceae. На хоризонтален ствол, достигащ височина до един метър, са разположени напречно продълговати листа с остри ръбове и сърцевидна основа. Малки цветя със светло лилав оттенък се събират в съцветия на върховете на издънките.
Химичен състав
Растението се цени не заради външния вид, а заради качествата си. Ментата е много освежаваща, ухае приятно и има богат състав. 100 грама пресни листа съдържат 70 килокалории, от които 15 г въглехидрати, 4 г протеини, 1 г мазнини. В допълнение към етеричното масло, което придава характерната миризма на растението, съдържа калий, магнезий, фосфор, калций, желязо, почти всички витамини от група В, аскорбинова и никотинова киселина и ретинол. Сред другите химични елементи се открояват следните:
- танини;
- каротин;
- рутина;
- хесперидин;
- бетаин;
- аргинин;
- глюкоза;
- неутрални сапонини;
- фитостирен;
- рамноза;
- киселини – олеинова, кафеена, урсолова, хлорогенова.
Лечебни свойства на мента
Тревистото растение се използва за създаване на много препарати: близалки, алкохолни тинктури от пипер, ментови капки, етерични масла за инхалация. Ментата има антисептични свойства и има холеретичен и бактерициден ефект. Препаратите, съдържащи това растение, се използват за облекчаване на болки в корема, сърцето, зъбобол, при мигрена, заболявания на стомаха, черния дроб и храносмилателната система.
Последните изследвания на учени разкриха противораков ефект и затова лекарствата с екстракт от мента започнаха да се използват активно за профилактика на рак с различна етиология. Ароматната билка повишава устойчивостта на клетките на тялото при излагане на радиоактивни вещества, помага за възстановяване на функционирането на имунната система и облекчава възпалението.
Ползите от ментата не свършват дотук. Етеричното масло от ментол има изразено спазмолитично, антисептично и леко съдосвиващо действие. Благодарение на тези полезни свойства екстрактите от мента се включват в лекарствата за сърце, а пресните билки се препоръчват при лечение на ангина пекторис и атеросклероза. Има непотвърдени доказателства, че ментолът има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове в мозъка.
Полезни свойства за жените
Някои експерти твърдят, че при липса на вродени дефекти на репродуктивната система и противопоказания, пиенето на чай от мента с лимон ще помогне при лечението на женско безплодие. В допълнение, нежният пол използва листа, корени и стъбла от мента за приготвяне на:
- Домашно приготвени лосиони, кремове, маски за лице. Използването на тази билка за козметични цели подобрява състоянието на проблемната кожа (стеснява порите, облекчава зачервяванията, премахва мазния блясък), освежава тена и се бори с фините мимически бръчки.
- Отвари и тинктури. Лечебните свойства на мента за жени са свързани с лечението на гинекологични заболявания. Лекарствата се използват по време на тежка менструация, за премахване на внезапни промени в настроението и по време на менопаузата.
- Седящи вани, които ще помогнат за облекчаване на болката, премахване на сърбеж и парене поради цистит. Процедурите са противопоказни при болки с неясна етиология и при жени със свръхчувствителна кожа.
По време на бременност
Ментови ленти и ментолови бонбони ще бъдат полезни по време на бременност. Традиционните лечители особено препоръчват пиенето на чай с мента през първия триместър на бременни жени, които страдат от тежка токсикоза. Освежаващата напитка облекчава гаденето, помага да се избегне повръщане по време на хранене, премахва киселини, запек и подуване на корема. Пресни листа от мента могат да се добавят към салати, маринати и печива.
При първите признаци на настинка, лекарствата, направени от тази подправка, ще помогнат за облекчаване на възпалено гърло, подуване на носната лигавица и болка в мускулите. За да се справите с токсикозата при бременни жени, можете да използвате само пресни или сушени листа, но концентрираният екстракт от масла е строго противопоказан. Съдържа висок процент ментол, който има способността да намалява съдовия тонус. Ментолът може да доведе до хипертонус на матката, кървене и да провокира преждевременно раждане.
При кърмене
Според официалната медицина е противопоказано да се консумират продукти от мента по време на кърмене. Многобройни експерименти показват, че системната употреба на ментол потиска производството на кърма. Използването на препарати на основата на екстракти от мента е препоръчително само за гладко приключване на периода на кърмене.
Не всички видове от това растение имат толкова негативен ефект върху лактацията: някои я потискат, докато други имат способността да увеличават количеството и качеството на млякото. Тези растения включват мента и етерични масла от нея. Тази билка съдържа минимално количество ментол, но преобладава друго вещество - карвон, което е полезно за кърмещите майки. Преди да започнете да приемате ментолови препарати, първо трябва да вземете предвид всички лечебни свойства и противопоказания на мента за жени.
Мента за сън
Едно невзрачно на вид растение може да успокои бушуващите нерви, поради което често се включва в състава на успокоителни лекарствени препарати. Дори обикновена чаша чай с листа от мента ще ви помогне да се отпуснете и да заспите спокойно. При безсъние се препоръчва сортът пипер да се вари в следните пропорции: 1 част билка, същото количество зелен чай или съцветия от лайка на 5 части вряща вода. Тази напитка ще има успокояващ ефект през целия ден, но трябва да се консумира с повишено внимание - седативният ефект засяга способността за бърза реакция и инхибира реакциите.
При настинка
Ментата може както да помогне при лечението на вирусни заболявания, така и да предизвика появата им, ако решите да злоупотребявате с освежаващата напитка в горещото лятно време. Листата на растението съдържат голямо количество етерично масло, което има противовъзпалително, аналгетично и антисептично действие. По време на епидемии от респираторни заболявания лекарите препоръчват да се вдишва миризмата на ментол, да се правят инхалации и да се приготвят лечебни чайове. Това лечение е противопоказано при деца под 6-годишна възраст.
За мъже
Полезните свойства на ментата и противопоказанията за мъжете са най-спорната тема. От една страна, това растение:
- помага за облекчаване на умората;
- отървете се от прекомерното изпотяване на краката;
- нормализира съня;
- прави кръвта по-течна, подобрява кръвообращението;
- има холеретичен ефект, предотвратявайки развитието на уролитиаза, нормализира чернодробната функция;
- улеснява дишането, което е полезно, ако човек пуши;
- облекчава стреса;
- помага за охлаждане по време на горещини.
От друга страна, учени от Американския институт по хранене са установили, че растението съдържа голямо количество женски хормони - фитоестрогени, които влияят негативно на потентността. За да направят това, те проведоха интересен експеримент. Вместо обикновена вода, учените дадоха на група опитни гризачи чай от мента. В края на теста беше установено намаляване на нивото на тестостерон в кръвта, гризачите напълно загубиха интерес към женските и се разви безплодие. Предвид тези данни е противопоказано мъжете да злоупотребяват с такива напитки.
Полезни свойства и противопоказания на маточина
Има друго име - маточина. Растението се използва в народната и научна медицина повече от 20 века в много страни по света. Полезната билка се среща в южната част на Русия и Кавказ и често се отглежда не само в индустриален мащаб, но и в градински парцели за лична употреба. Мелисата е богата на различни микро- и макроелементи, но най-вече съдържа витамин С. Лечебната билка подобрява имунитета и има антипиретични свойства, поради което често се използва за лечение на настинки.
Сред другите полезни свойства си струва да се подчертаят спазмолитичното, седативното, антидепресантното и антимикробното действие на лимоновия балсам. Широка гама от терапевтични ефекти е довела до използването на растението за лечение:
- неврози;
- екзема;
- дерматит;
- тахиаритмии;
- артериална хипертония;
- метеоризъм;
- чревна дисбиоза;
- дискинезия;
- остри и хронични стомашно-чревни заболявания;
- нервни разстройства;
- главоболие.
На децата се показва сравнително ограничен списък от лечебни растения, които включват маточина. Полезните свойства на тази лечебна билка позволяват използването й за лечение на детски неврози, ревматизъм, затлъстяване, диабет, хроничен холецистит и пиелонефрит. Лекарствата на основата на маточина често се използват в билколечение за деца, родени със сърдечни дефекти.
Пресни листа от маточина се използват външно като компреси при циреи, юношеско акне и като средство за изплакване при възпаление на венците. Както всяко друго лечебно растение, маточината има редица противопоказания, които включват:
- деца под 3-годишна възраст;
- епилепсия;
- хипотония;
- индивидуална непоносимост към маточина;
- сериозни чернодробни заболявания (цироза, хепатит, чернодробна недостатъчност).
Възможно ли е да се яде мента
Подправката се използва активно в кулинарията, както прясна, така и изсушена. Добавя се към печива, сладкарски изделия, напитки и маринати. В източните страни тази билка е просто незаменима на всяка маса. Причината се крие в особеностите на азиатската кухня - тя е много люта и пикантна. Свежестта на листата спомага за подобряване на храносмилането и омекотява вкуса на ястията. Трябва да знаете, че напитките с мента не утоляват глада, а напротив, само стимулират апетита, поради което са противопоказани за тези, които искат да свалят наднорменото тегло.
Приложение на мента
Във фармацевтичната индустрия от това растение се приготвят билкови препарати (лекарства, получени от растителни суровини чрез екстракция) под формата на лечебни препарати, чайове, ароматни води, отвари, тинктури и таблетки. При липса на противопоказания, тези лекарства се използват активно при лечението на:
- заболявания с вирусен и инфекциозен характер - възпалено гърло, фарингит, ринит, бронхит, туберкулоза;
- сърдечно-съдова система - ангина пекторис, коронарен вазоспазъм, високо кръвно налягане, нарушения на сърдечния ритъм.
- стомашно-чревен тракт - метеоризъм, гастрит, колики, киселини, гадене и повръщане, холецистит, синдром на раздразнените черва, хелминтни инвазии, стомашни спазми, камъни в жлъчката;
- нервна система – безсъние, стрес, мигрена, депресия;
- лигавици и кожа - сърбеж, обрив, възпаление, дерматит, изгаряния, акне, прекомерно изпотяване;
- синдром на болка - зъбно или главоболие, мускулни спазми, натъртвания, навяхвания, невралгия.
Прясна мента
В старите времена запарка от пресни листа се смесвала с майорана и се пиела за подобряване на паметта. Върховете на леторастите се смятали за най-доброто болкоуспокояващо средство при ревматизъм, болки в ставите и натъртвания. Можете да приготвите много полезни неща от пресни листа:
- Ако почувствате запушен нос, направете инхалация. За да направите това, трябва да излеете вряща вода върху шепа пресни листа, покрийте с кърпа и дишайте над парата в продължение на няколко минути. Благоприятният ефект от такова лечение ще бъде подобен на капките за нос, но самият метод е по-евтин и по-естествен.
- Ако листата на подправката са започнали да увяхват и вече не са подходящи за консумация, направете лед. Веднъж замразени, кубчетата мента могат да се поставят във вода или да се добавят към чай или лимонада, придавайки свежест на напитката. Можете да избършете лицето си с лед сутрин. Такива процедури подмладяват, озаряват кожата и помагат в борбата с бръчките.
- Направете домашна паста за зъби. За да направите това, изстискайте сока от листата, смилайте ги в блендер, смесете със сода за хляб и водороден прекис. Струва си да знаете, че ментовата паста за зъби с пероксид е противопоказана за хора с чувствителен зъбен емайл.
Ментово масло
Списъкът с полезните свойства на етеричното масло от мента не свършва с неговите успокояващи и противовъзпалителни ефекти. В медицината този екстракт се използва за облекчаване на астенични разстройства, за световъртеж, зъбобол, пристъпи на киселини, сърдечни спазми, при физическо претоварване и като средство за болест при пътуване в транспорта.
Друго полезно свойство на маслото е антибактериалното. Ако няма противопоказания, тази лекарствена форма се използва за почистване на лигавиците; ароматното масло се справя добре с розацеята и нормализира кръвообращението. Етерът ще помогне за премахване на съдови мрежи от повърхността на кожата, акне и акне. Има много начини за използване на маслото:
- Може да се добави към арома лампата. Приятната миризма ще ви помогне да се отпуснете, да облекчите главоболието и да успокоите нервите си.
- За приготвяне на релаксираща ментова вана. За тази цел емулгаторът се разрежда в количество 7 капки на 100 литра вода.
- Добавя се към козметични продукти, смесено в равни части с всяко друго разтворително масло. Шампоаните и маските за коса помагат за премахване на пърхота и подхранват скалпа. При отпусната кожа е подходящ ментов лосион или крем. При редовна употреба става еластична и опъната, малките бръчки изчезват. Същите състави се използват за компреси, триене и масаж.
- Маслото помага за премахване на възпалението на венците. В този случай се използва методът на приложение: памучен тампон се потапя в смес от мента и растително масло, взети на равни части.
- В кулинарията емулгаторът се използва за овкусяване на вина, греяно вино, чай, лимонада и десерти.
Екстракт
Продава се на рафтовете на аптеките под формата на алкохолни тинктури. Екстрактът от мента често се включва в сърдечни капки и таблетки (например Validol съдържа активна съставка като екстракт от ментол). Инхалациите се правят от тинктури за кашлица и бронхоспазъм, лекарите препоръчват този вид лекарство при лечение на сложни респираторни вирусни заболявания. Външната употреба на тинктурата ще помогне да се отървете от силно главоболие. За да направите това, втрийте няколко капки екстракт от мента в областта на слепоочието.
Полезните свойства на екстракта от мента, изразяващи се в дезинфекциращия и изсушаващ кожата ефект, се използват активно в козметологията. Шампоаните с мента освежават и помагат да се отървете от пърхота. Тинктурата често се добавя към гел, за да помогне за облекчаване на подуването на меките тъкани и облекчаване на умората. Лосионите на тази основа нормализират работата на мастните жлези и премахват блясъка на мазната кожа.
Сушен джоджен
Изсушените листа, съцветия и стъбла от мента се използват предимно под формата на спиртни или водни настойки, за приготвяне на отвари или чай. Можете да си ги приготвите сами през лятото, като съберете части от растението преди цъфтежа и ги изсушите на сянка, или можете да закупите готов сбор от аптеката. Сухите цветове се използват с чай при стомашно-чревни заболявания. Такава напитка ще има противовъзпалителни, дезинфекционни, спазмолитични свойства.
При проблеми с жлъчните пътища, стомашна киселинност или белодробно кървене се приготвят отвари от сушени суровини. Използват се външно за лечение на рани и драскотини, като вода за уста при възпаление на венците или зъбобол. Ментовата напитка ще облекчи умерено и леко главоболие, освежи дъха и е полезна, когато има нужда да спрете повръщането.
Народни рецепти
Неофициалната медицина използва не само ментата, но и другите й видове - полска, водна, къдрава. За приготвяне на лекарства се използват изсушени и пресни листа и етерични масла. Полезните свойства на тази билка са напълно отразени в алкохолни лекарства, отвари и водни тинктури. Това растение е част от много колекции, включително противотуморни. Външно пиперът се използва под формата на успокояващи или релаксиращи бани, лапи при невралгии, радикулити, за измиване или лечение на рани.
При лечение на заболявания на нервната система се приготвят водни запарки. Използват се и за козметични цели за подобряване на тена, лечение на проблемна кожа, премахване на мимически бръчки и повишаване еластичността на епидермиса. Метод за приготвяне на водна инфузия:
- 1 с.л. л. сухи листа от мента се смилат, заливат се с 200 мл вряща вода.
- Бульонът се влива в термос или чрез увиване на контейнера с течност в хавлиена кърпа.
- След около час напитката се прецежда през няколко слоя марля.
- При заболявания на стомашно-чревния тракт, храносмилателни разстройства, неврози, приемайте лекарството по една глътка 3-4 пъти на ден в продължение на 10 дни.
- За външно приложение напоете памучен тампон в отварата. Козметичните процедури се извършват преди лягане. Ако няма противопоказания, можете редовно да използвате ментова козметика.
Спиртната тинктура се използва за облекчаване на болки при ревматизъм, натъртвания, за натриване при кожни заболявания или мигрена. Лекарството се приема вътрешно по време на тежка менструация, по време на менопауза и за превантивни цели по време на респираторна вирусна епидемия. За да получите алкохолна тинктура, трябва:
- Смесете 1 част сухи суровини с 5 части 40-устойчива водка.
- Затворете плътно съда и го увийте във фолио.
- Поставете на тъмно място, за да се влива в продължение на 2 седмици.
- Готовата тинктура трябва да се прецеди.
- Трябва да приемате лекарството, като разреждате 15 капки с вода два до три пъти на ден.
- Курсът на лечение се избира индивидуално, но не трябва да надвишава 30 дни.
- Алкохолните тинктури са строго противопоказани при проблеми с черния дроб, язви и артериална хипертония.
Отвара от мента
Водната запарка се използва за приготвяне на вани за лечение на дерматит, пие се при нарушения на сърдечния ритъм, гадене и за премахване на лош дъх. Инфузията на мента се използва и за козметични цели като средство за изплакване на косата. Продуктът помага да се отървете от омазняването на косата, укрепва корените и предотвратява появата на цъфтящи краища. Обърнете внимание на следните рецепти:
- При гадене и сърцебиене залейте 1 с.л. л. сушени листа от мента 500 мл топла вода. Сместа се вари на тих огън 15 минути. Покрийте с капак, оставете да изстине и оставете за 5-10 минути. Приемайте по 100 мл два пъти сутрин и преди лягане. Напитката може да се подслади с чаена лъжичка мед. Курсът на лечение е 7-14 дни.
- За да приготвите холеретично лекарство, сварете ½ с.л. л. листа от мента с чаша вряща вода. Загрейте сместа на парна баня за 3-5 минути, като разбърквате често. Оставете да изстине, изцедете тортата. Готовата отвара се приема 2-3 пъти сутрин и вечер по 100 мл 15 минути преди хранене в продължение на 10 дни, след което се прави почивка.
- При гастрит запарете 1 с.л. л. сушени листа от мента 250 мл вряща вода. Загрява се на пара за 15 минути, прецежда се. Вземете лекарството до четири пъти на ден, ¼ чаша, в продължение на 10 дни.
- При депресия 1 с.л. л. Запарете 200 мл вряща вода с листа от мента. Покрийте с капак и оставете да къкри за 7-10 минути. Приемайте по половин чаша два пъти в продължение на 2 седмици – сутрин и преди лягане.
Противопоказания
Когато се използва в съответствие с дозите, растението се понася добре от организма. Трябва стриктно да се придържате към препоръките, посочени в инструкциите за употреба или рецептата. Отклоненията от нормата могат да доведат до алергични реакции и други странични ефекти, които се изразяват в:
- силно главоболие;
- гадене;
- бронхоспазъм;
- обриви по тялото;
- сърбеж;
- безсъние.
В допълнение, растението има свои собствени противопоказания. Вредата е особено забележима при неконтролираното използване на народни средства. Струва си да се ограничи употребата на ментови тинктури, чайове и други напитки за мъже, бременни жени и жени по време на кърмене. Следните заболявания и състояния на тялото са категорични противопоказания за мента:
- деца под 6-годишна възраст;
