Храни, които повишават нивата на хемоглобина. Храни, които повишават хемоглобина: източници на желязо от животински и растителен произход Каква храна повишава хемоглобина в кръвта

Хемоглобинът, който доставя кислород на всички клетки на тялото, е много важен за човека. С намаляването му, причинено от различни причини (от стрес до бременност), може да се появи кислороден глад, анемия и умора.

Ако ситуацията е много сериозна и става опасна за здравето и живота, тогава лекарят предписва специални лекарства, които помагат бързо да се повиши нивото на хемоглобина. Ако ситуацията не изисква терапия, тогава въвеждането на храни, които повишават хемоглобина в диетата, бързо ще го върне към нормалното.

Съставихме селекция от 8 храни, които трябва да се консумират редовно не само по време на периоди на понижен хемоглобин, но винаги, за превантивни цели.

1. Халва

Първият деликатес се приготвя от смлени сусамови семена, които сами по себе си са отличен източник не само на желязо, но и на витамин Е, В, фосфор, цинк и калций. Въпреки че слънчогледовата халва отстъпва на тахана по съдържание на желязо, тя също съдържа много от него в сравнение с други продукти.

2. Месо и вътрешности

Говеждо, заешко, телешко, черен дроб, език - тези продукти трябва да станат редовни на вашата трапеза както по време на диета, която повишава хемоглобина, така и в ежедневното меню. Свинският черен дроб съдържа около 20 милиграма желязо на 100 грама продукт, говеждият език - 5 милиграма на 100 грама. Препоръчително е да изберете прясно месо и да го приготвите без препържване, така че да се окаже средно или леко изпечено. За поддържане на нормалните нива на хемоглобина са достатъчни 50 грама месо или субпродукти на ден, а за повишаването му – поне 100 грама на ден.

3. Сушени гъби

4. Морски дарове

5. Пшенични трици

Вярно е, че не трябва да се увличате по триците, те могат да доведат до стомашни разстройства и проблеми с храносмилателната система. Препоръчително е да не ядете повече от 30 грама от този продукт на ден. Но като спешна помощ при нисък хемоглобин не трябва да забравяте пшеничните трици. Само 1 супена лъжица пшенични трици на ден помага за подобряване на кръвната картина.

6. Морско зеле

8. Нар

Честата слабост, бърза умора, липса на апетит, сънливост, нарушения на сърдечния ритъм, ниско кръвно налягане са признаци на понижен хемоглобин. Витамините и нормализирането на храненето спомагат за повишаване на нивото му в кръвта.

Какво е хемоглобин

Червените кръвни клетки съдържат комбинация от протеинови и железни атоми.

В тялото приема различни форми:

• формата, комбинирана с кислород, се нарича оксихемоглобин, тя придава на артериалната кръв яркочервен цвят;
• така наречената редуцирана форма, когато кислородът се доставя на тъканите;
• карбоксихемоглобин, форма, комбинирана с въглероден диоксид, което кара венозната кръв да придобие тъмен оттенък.

Функцията на хемоглобина е да доставя кислород от белите дробове до клетките на тялото, да свързва въглеродния диоксид и да го връща обратно в белите дробове.

Повишеното му съдържание в кръвта е характерно за жителите на високите планини, алпинистите, чиито тела са адаптирани към разреден въздух, беден на кислород. По този начин ниският хемоглобин се повишава чрез физически упражнения и интензивно ходене.

Нормално в кръвта

Нивото на хемоглобина в кръвта се определя чрез пълна кръвна картина.

Нормални стойности:

• за мъже 130-160g/l, долна граница 120, горна граница – 180g/l;
• за жени 120-140 g/l, за бременни жени долната граница на нормата е 110 g/l;
• при деца показателите зависят от възрастта; до 18-годишна възраст те постепенно се повишават до нормални стойности за възрастни.

Симптоми на нисък хемоглобин

Анемията (анемията) не е заболяване, а симптом на патология на здравето, която е придружена от намаляване на броя на червените кръвни клетки.

Общи признаци на анемия:

• нарушение на съня;
• бърза умора;
• прекомерна белота на кожата и лигавиците, "посиняване" на устните;
• често замаяност;
• диспнея;
• крампи на краката;
• повишен сърдечен ритъм.

Преди лечението и промяната на диетата си струва да разберете причините за ниския хемоглобин.

Причини за анемия

Дефицит на желязо. Този тип анемия е придружен от извратен апетит. Искам да ям пръст, глина, хартия, креда, да вдишвам неприятните остри миризми на бензин, бои и мокра пепел от тютюн. Ноктите са чупливи, вдлъбнати, а лигавиците са възпалени. Кожата е суха, напукана. Косата пада. Слабостта на мускулните влакна е причина за доброволно уриниране. Характерен признак за недостиг на желязо е повишената чувствителност към студ, постоянно студените ръце и крака и честите настинки. Забавен растеж и развитие на детето, летаргия, болест.

Дефицит на фолиева киселина (витамин B9).в резултат на операция на червата, продължителна употреба на лекарства против гърчове (фенобарбитал), злоупотреба с алкохол. При възрастни, повишена умора, слабост, задух, ускорен сърдечен ритъм, възпален език, липса на апетит, болка или световъртеж. Нарушение на паметта, раздразнителност, жълтеница.

Нивата на хемоглобина се повишават след продължително хранене на дете с козе мляко, което е бедно на витамин В9. За да предотвратите този вид анемия, заменете адаптираното мляко и донорското мляко.

Дефицит на цианокобаламин (витамин B12). При този вид анемия координацията на движенията е нарушена. Променена походка, скованост, тромавост. Усещането за допир е нарушено, фалшиво изтръпване на кожата. Яркочервен, „лакиран” език. Състоянието изисква повишаване на хемоглобина.

Остра или хронична форма на хемолитична анемия– група заболявания, свързани с масивно разрушаване на червени кръвни клетки. Тялото засилва техния синтез. Симптомите са подобни на холелитиазата: червена или кафява урина, пожълтяване на кожата и склерите на очите, забавено детско развитие.

Точната причина за анемията се установява от хематолог, който лекува заболявания на кръвоносната система. За да се постави диагноза, е необходимо да се направи биохимичен кръвен тест.

Хемоглобинът се повишава чрез коригиране на диетата и прием на витамини.

Повишен хемоглобин с дефицит на желязо

Този вид анемия изисква двувалентно хем желязо, което се усвоява напълно от организма. Има много от него в месните храни, бъбреците и черния дроб.

Растителните храни съдържат тривалентно нехемово желязо – варива, елда, пълнозърнести храни, магданоз, коприва.

За да се превърне тривалентната форма в двувалентна, е необходим витамин С; Бобовите растения се комбинират най-добре със зеленчуци, богати на витамин С.

Малините са шампиони по съдържание на желязо. Хемоглобинът се повишава от свински и говежди черен дроб, телешко, спанак, елда, пшенични трици, овесени ядки, нар, сини сливи, ябълки, сливи, праскови, сушени кайсии, шипки, бирена мая, какао, морски дарове, печени картофи с кора, черен касис, боровинки, ядки.

Сокът от нар повишава хемоглобина, но е опасен при запек.

Не консумирайте желязосъдържащи храни с калций, който забавя усвояването на желязото. Откажете или намалете кафето, черния чай, сиренето.

Как да увеличите хемоглобина с дефицит на B9

Ядещите растителна основа получават достатъчно фолиева киселина. Има го много в говежди черен дроб, бобови растения, цитрусови плодове, маруля, домати, зеле, пъпеши, дини, ябълки, зелен лук, грах, цвекло, моркови, овесени ядки, елда, просо, орехи, мая, извара, сирене, черен дроб, яйчен жълтък, грозде, нарове, кайсии, касис, банани, киви, ряпа.

При достатъчен прием на изброените продукти фолиевата киселина се синтезира от микрофлората на дебелото черво – няма нужда от повишаване на хемоглобина.

Витамин B9 се разрушава от слънчева светлина и термична обработка.

Пресните бобови растения съдържат вещества, които предотвратяват разграждането на протеините и инхибират храносмилането. Яденето на покълнали бобови растения подобрява усвояването им и помага да се избегне образуването на газове.

Покълването на пшеничното зърно увеличава 4 пъти съдържанието на фолиева киселина и витамини от група В Само 50 г от този здравословен продукт съдържа дневната нужда от витамин В9.

Липсата на фолиева киселина се причинява от прекомерна консумация на кафе, чай, тютюнопушене и алкохол.

Витамин B9 е необходим по време на бременност, регулира образуването на ембрионални нервни клетки и помага за повишаване на хемоглобина. Фолиевата киселина се предписва преди зачеването и курсът продължава след бременност.

Лечение на анемия, дължаща се на дефицит на B12

Ако причината за анемията е дефицит на кобаламин, за да увеличите хемоглобина, включете в диетата телешки или говежди черен дроб, стриди, херинга, сардини, сьомга, яйчни жълтъци и соеви продукти. По-малко витамин В12 има в свинско, телешко, пилешко, твърдо сирене, морски дарове, водорасли, мляко, билки и зеленчуци.

Включете витаминни комплекси в диетата, за да премахнете дефицита на витамин В12 и да увеличите хемоглобина, когато растителните храни преобладават в диетата.

За по-доброто усвояване на витамин В12 е необходим калций, който е богат на млечни продукти.

Източник на цианокобаламин са бирените шейкове, попитайте в аптеката. Приемът им възстановява производството на В12 в червата и повишава хемоглобина.

Хемоглобинът, който доставя кислород на всички клетки на тялото, е много важен за човека. С намаляването му, причинено от различни причини (от стрес до бременност), може да се появи кислороден глад, анемия и умора.

Ако ситуацията е много сериозна и става опасна за здравето и живота, тогава лекарят предписва специални лекарства, които помагат бързо да се повиши нивото на хемоглобина. Ако ситуацията не изисква терапия, тогава въвеждането на храни, които повишават хемоглобина в диетата, бързо ще го върне към нормалното.

Съставихме селекция от 8 храни, които трябва да се консумират редовно не само по време на периоди на понижен хемоглобин, но винаги, за превантивни цели.

1. Халва

Първият деликатес се приготвя от смлени сусамови семена, които сами по себе си са отличен източник не само на желязо, но и на витамин Е, В, фосфор, цинк и калций. Въпреки че слънчогледовата халва отстъпва на тахана по съдържание на желязо, тя също съдържа много от него в сравнение с други продукти.

2. Месо и вътрешности

Говеждо, заешко, телешко, черен дроб, език - тези продукти трябва да станат редовни на вашата трапеза както по време на диета, която повишава хемоглобина, така и в ежедневното меню. Свинският черен дроб съдържа около 20 милиграма желязо на 100 грама продукт, говеждият език - 5 милиграма на 100 грама. Препоръчително е да изберете прясно месо и да го приготвите без препържване, така че да се окаже средно или леко изпечено. За поддържане на нормалните нива на хемоглобина са достатъчни 50 грама месо или субпродукти на ден, а за повишаването му – поне 100 грама на ден.

3. Сушени гъби

4. Морски дарове

5. Пшенични трици

Вярно е, че не трябва да се увличате по триците, те могат да доведат до стомашни разстройства и проблеми с храносмилателната система. Препоръчително е да не ядете повече от 30 грама от този продукт на ден. Но като спешна помощ при нисък хемоглобин не трябва да забравяте пшеничните трици. Само 1 супена лъжица пшенични трици на ден помага за подобряване на кръвната картина.

6. Морско зеле

8. Нар

Дефицит на витамини, бременност, предишни операции, хемороиди, наранявания, менструация и скрита кръвозагуба са причините за ниския хемоглобин. За да се отървете от анемията, достатъчно е да коригирате диетата си и да ядете храни, които повишават хемоглобина в кръвта.

За да повишите хемоглобина, се нуждаете от правилна диета

Топ 10 храни, които повишават хемоглобина

Нивата на хемоглобина намаляват поради липса на желязо в организма. Ето защо е необходимо да се ядат храни, които са богати на този микроелемент. Те могат да бъдат както от животински, така и от растителен произход.

Ето таблица с храни с най-високо съдържание на желязо.

Хем желязото, съдържащо се в животинските продукти, се усвоява по-бързо и пълно от нехем желязото. Тялото ни може да получи до 30% от желязото, което се съдържа в месните продукти. Тялото може да усвои не повече от 5% от растителните храни.

Диета при нисък хемоглобин

Ако нивото на хемоглобина ви е ниско, трябва да следвате специална диета, която включва много храни, богати на желязо. Същите храни, които пречат на усвояването му, трябва да бъдат премахнати от менюто или да се консумират рядко и отделно от ястия, съдържащи желязо.

Какви храни са необходими за повишаване на хемоглобина

Списъкът с храни, които повишават нивата на хемоглобина в кръвта, е дълъг. Желязото се съдържа не само в месото и рибата, но и в зърнените храни, плодовете и зеленчуците. Въпреки факта, че нехемовото желязо се усвоява по-дълго и в по-малка степен, присъствието му в менюто за повишаване на хемоглобина също е много важно.

Месни продукти

Желязото се усвоява по-пълно от месото и месните субпродукти. Ето защо основният акцент в храненето, което повишава нивото на хемоглобина в кръвта, е върху месните храни.

Най-полезните месни продукти при нисък хемоглобин са:

• говеждо и свинско месо;
• черен дроб;
• пилешко филе;
• пуешко и заешко месо;
• език, сърце, други вътрешности.

Свинското месо съдържа много желязо

Най-високо ниво на желязо се наблюдава в черния дроб: най-голямо количество има в свинския черен дроб, малко по-малко в пилешкия и много по-малко в телешкия черен дроб.Въпреки това, този микроелемент се усвоява много по-добре от свинско и говеждо месо, така че черният дроб е по-долу в този списък.

Морска храна

При нисък хемоглобин е полезно да ядете риба и морски дарове. До 15% желязо се абсорбира от такава храна: тази цифра е наполовина по-малка от процента, абсорбиран от месото, но все още надвишава други групи храни.

Най-съдържащите желязо морски дарове включват:

• скумрия и сафрид;
• стриди и скариди;
• черен хайвер;
• консерви от риба тон и сардини;
• Червен хайвер.

Елдата е богата на желязо

Само зърнените и бобовите растения няма да помогнат за нормализиране на нивото на хемоглобина. Ето защо те се консумират в комплексно меню заедно с други храни, съдържащи желязо, като месо, риба и морски дарове.

Ядки и семена

Също толкова важна при нисък хемоглобин е консумацията на ядки и семена. Те съдържат голямо количество желязо, което се усвоява добре и други вещества и микроелементи, полезни за организма.

Ядки и семена, които съдържат най-много хемоглобин:

• бадеми и лешници;
• фъстъци, шам фъстък;
• тиквени семена;
• маково семе, сусам.

Бадемите са полезни при нисък хемоглобин

Зеленчуци, гъби, зеленчуци

Зеленчуците и гъбите, както и различни зеленчуци са важни компоненти на храненето, което повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Най-ценни по отношение на съдържанието на желязо ще бъдат следните представители на тази група:

• сушени гъби;
• цвекло;
• картофи и моркови;
• целина, спанак;
• зеле, домати.

Цвеклото съдържа много желязо

Сушените горски гъби, особено белите гъби, са най-желязосъдържащият продукт. В 100 грама сушени гъби можете да намерите до 35 mg от този полезен микроелемент! Това желязо обаче се усвоява много по-зле, отколкото от месото и черния дроб.

Плодове и горски плодове

Също така, за да повишите хемоглобина в кръвта, си струва да включите плодове, плодове и сушени плодове в дневното меню.

Най-много желязо може да се намери в следните плодове и плодове:

• касис, боровинка, червена боровинка;
• нар, ябълки, праскови;
• шипки, стафиди, сушени кайсии;
• круши и банани, сливи.

Черното френско грозде е полезно за повишаване на хемоглобина

Плодовете и плодовете, съдържащи витамин С, са полезни за тялото: той помага на желязото да се абсорбира по-бързо. Най-голямо количество витамин С присъства в смокини и райска ябълка, череши, както и в различни цитрусови плодове: лимон, портокал и грейпфрут.

Сладкиши и напитки

Напитките и сладките могат да повлияят на нивата на хемоглобина. Ниските нива на желязо могат да бъдат от полза от консумацията на пресен мед и натурален шоколад, както млечен, така и черен. Тъмният и горчив шоколад е по-добър вариант, тъй като има по-високо съдържание на какао, което е важен източник на желязо.

Ако нивото на хемоглобина ви е ниско, яжте черен шоколад

Ако имате нисък хемоглобин, трябва да консумирате и какао. Това е вкусна и здравословна напитка, която нормализира нивата на желязо в кръвта. Няма да навреди да добавите малко червено вино към менюто: то има положителен ефект върху състоянието на организма при анемия.

Какво трябва да се изключи от менюто?

Ефектът на кафето и черния чай върху усвояването на желязото е отрицателен: съдържащите се в тези напитки танини пречат на усвояването му и пречат на повишаването на хемоглобина. По време на лечението на анемия трябва да избягвате тези напитки, като ги замените с какао, зелен чай и вода, както и натурални сокове.

Опитайте се да не пиете кафе, ако имате нисък хемоглобин

Микроелементът калций също пречи на усвояването на желязото. Не трябва да го изключвате напълно от менюто: калцият е необходим за правилното функциониране на тялото и се усвоява доста бързо, така че ако се консумира правилно, няма да пречи на желязото. Консумирайте храни, съдържащи калций, отделно от ястия, приготвени за повишаване на хемоглобина: например, изпийте чаша мляко рано сутрин или преди лягане.

Характеристики на храненето при критично ниво на хемоглобина

Когато нивото на хемоглобина в кръвта достигне критично ниско ниво, се правят корекции в диетата, за да се нормализира. Хранителните навици зависят от възрастовата група на болния от анемия, както и от други заболявания, от които страда.

При възрастни мъже и жени

Възрастните жени и мъже с критични нива на хемоглобина трябва да планират менюто си от храни, богати на желязо, и да ги консумират на всяко хранене. Желязото също трябва да присъства в напитките и закуските. Всички храни, които пречат на усвояването му, трябва да бъдат елиминирани, докато нивото на желязото в кръвта се нормализира.

Какаото съдържа много желязо

При деца

Децата не трябва да ядат големи количества месни продукти, хипервитаминозата и липсата на калций в диетата също са неприемливи за тях. На детето трябва да се дават месни и рибни ястия с гарнитури, които съдържат хемоглобин, а също така не забравяйте да пиете мляко преди лягане или в други моменти, когато не се консумират храни, съдържащи желязо. Също така е необходимо да се приемат мултивитамини.

По време на бременност

Когато съставя меню по време на бременност, жената трябва да вземе предвид ползите не само за себе си, но и за плода. Хипервитаминозата може да бъде вредна за бебето, така че продуктите трябва да се подбират внимателно. Струва си да се обърне специално внимание на хайвера, плодовете и плодовете, както и сушените плодове. Да се ​​избягват вино, черен дроб и големи количества риба.

Трябва да ядете повече плодове по време на бременност

При възрастни хора

На възрастните хора може да им е трудно да ядат твърди храни, затова предпочитат да ядат меки храни, съдържащи желязо. Това могат да бъдат месни и рибни котлети, зърнени храни и зеленчуци, бобови растения и супи с наличието на няколко продукта, съдържащи желязо.

Боб чорбите са полезни за възрастни хора

За онкологията

Ниските нива на хемоглобина при рак са нормални.Той може да достигне критични стойности, така че в някои случаи едно меню с продукти, съдържащи хемоглобин, може да не е достатъчно и ще трябва да приемате лекарства, съдържащи този микроелемент.

След операция

След операции мастните, солени и пушени храни често са забранени. Важна характеристика на диетата ще бъде обработката на ястията: всички храни, които повишават нивото на желязо в кръвта, за предпочитане се консумират варени или сурови. Вареното месо и месните субпродукти трябва да се комбинират със зеленчуци, зърнени храни и хайвер, червен или черен.

След операцията яжте варено месо

Примерно меню за ден с нисък хемоглобин

Първата опция от менюто за деня може да изглежда така:

• първа закуска: овесена каша, сандвич с масло и червен хайвер, желе;
• втора закуска: малко количество плодове, натурален сок от горски плодове;
• обяд: пилешка супа, месни котлети с картофено пюре, филия хляб;
• следобедна закуска: пудинг от зърнени култури, зелен чай;
• вечеря: месна запеканка с картофи и моркови, отвара от шипки.

Втората опция от менюто може да бъде така:

• първа закуска: варено рибно филе с ориз, хляб и масло, парче сирене;
• втора закуска: салата от пресни зеленчуци, зелен чай;
• обяд: прясна рибена супа, печен черен дроб със зеленчукова салата, желе;
• следобедна закуска: мус от плодове и горски плодове, кифличка;
• вечеря: рибен стек с каша от елда, компот от сушени плодове.

Опциите на менюто могат да се променят, важно е само да се спазва общият принцип: голямо количество желязо в диетата, супа за обяд, наличието на зеленчуци и плодове по време на закуски и основни хранения.

Рецепти за повишаване на хемоглобина в кръвта

Рецепти за ястия, които ще ви помогнат да разнообразите диетата си, когато има ниско ниво на хемоглобин в кръвта.

Телешка елда със зеленчукова гарнитура

За да приготвите това ястие са ви необходими 400 г телешка кайма, 100 г елда, 1 глава лук, 1 чушка, 300 г тиква и индийско орехче.

1. Сварете елдата, оставете я да изстине. Когато изстине се смесват с каймата, яйцето и подправки на вкус. Омесете каймата и направете кюфтета.
2. Поставете получените кюфтета върху тава за печене и я поставете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Печете на 210 градуса.
3. Нарежете лука, чушката и тиквата, добавете подправките и индийското орехче. Леко се запържват, след което отгоре се нареждат кюфтенцата, налива се вода и продължава да се вари 40 минути.

Grechaniki - просто и здравословно ястие

Това ястие е подходящо както за възрастни, така и за деца. Зеленчуците, присъстващи в рецептата, могат да бъдат коригирани според вашите вкусови предпочитания.

За да приготвите това ястие ще са ви необходими 1 килограм свинско филе, 250 г сухо бяло вино, буркан портокалов конфитюр, джинджифил и пресен портокал.

1. Месото трябва да се нареже на равни парчета с овална форма. След това се начуква, натрива се със сол и по желание черен пипер.
2. Виното се смесва със същото количество портокалов конфитюр. Когато масата придобие хомогенна консистенция, трябва да излеете 2 супени лъжици растително масло в нея и да добавите настърган джинджифил.
3. Нарязаните парчета свинско месо се заливат с марината, покриват се с капак и се поставят в хладилника за 2-3 часа.
4. След изтичане на срока на годност трябва да извадите месото от маринатата и да го подсушите със салфетки. Започнете да пържите на скара или в обикновен тиган до готовност.
5. Маринатата се довежда до кипене и се вари още около три минути. След това се изсипва върху готовите парчета месо.

Свинско в портокалов сок ще помогне за възстановяване на нивата на хемоглобина

Домашен пилешки пастет

За приготвянето на ястието са ви необходими 0,5 кг пилешки дробчета, 100 г орехи, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 морков.

1. Пилешкият дроб трябва да се измие, да се отреже излишното и след това да се нареже на малки кубчета.
2. Нарежете морковите и лука, запържете ги, добавете пилешки дробчета и задушете. Непосредствено преди готвене добавете подправки и чесън.
3. Когато всичко се охлади, добавете билките и орехите. Смелете всичко с помощта на миксер или домашен процесор. Намажете горната част с малко количество растително масло, добавете билки като декорация.

Домашният пастет може да се съхранява в хладилника дълго време, така че си струва да приготвите много от него и да го ядете с всяко хранене.

Пилешкият пастет се приготвя лесно и бързо

За приготвянето на салатата са ви необходими 2 домата, 2 ябълки, 1 портокал, 1 чушка, 150 г пилешки гърди, 30 г зелена салата.

1. Половината от зелената салата се нарязва на ситно, доматите, чушките и ябълките се нарязват на филийки, като се отдели сърцевината. Запържете всичко. Накрая добавете нарязания портокал.
2. Пилешките гърди се нарязват на тънки филийки и се запържват до готовност. Смесете със зеленчуци и плодове.
3. Пригответе дресинга: смесете лимонов сок, една супена лъжица ябълков оцет и една чаена лъжичка захар. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, залейте с олио, разбийте и залейте сместа от пиле, зеленчуци и плодове.
4. Сместа се разпределя върху останалите листа маруля и се поръсва със смлени орехи.

Салатата е доста засищаща, така че може да се използва като самостоятелно ястие за втора закуска или следобедна закуска.

Пилешка салата със зеленчуци и плодове може да се яде като отделно ястие

Свински черен дроб със зеленчуци

За приготвянето на това ястие са ви необходими 1 кг свински черен дроб, 1 морков, 1 глава лук, 1 чушка и 200 г зелен фасул.

Свинският черен дроб е един от основните източници на желязо за човешкото тяло. Но бременните жени и децата трябва да се ограничат до малки порции.

Хемоглобинът играе много важна роля в човешката кръв. Той е отговорен за транспортирането на кислород от белите дробове до клетките, така че когато е нисък, тялото не може да функционира нормално. За да поддържате висок хемоглобин, трябва да следите нивото на желязо в организма и да ядете храни, които го съдържат в големи количества.

Преди да преминете директно към списъка с храни, които повишават хемоглобина, си струва да кажете няколко думи за това как храните влияят на неговата ефективност. За да направите това, достатъчно е да знаете, че хемоглобинът е сложен протеин, съдържащ желязо, който в човешкото тяло отговаря за снабдяването на клетките с кислород. В синтеза на този протеин участват около 15 вещества, но само две от тях не могат да бъдат заменени с други - желязото и фолиевата киселина.

Ето защо е необходимо да се повиши хемоглобинът в кръвта желязо и фолиева киселина, както и витамини и микроелементи, улеснявайки тяхното усвояване.

Важно е да избягвате да ядете храни, които премахват желязото от тялото. Така най-големите врагове на нормалния хемоглобин са чаят, кока-колата и кафето.

Животински продукти за насищане на тялото с желязо

Абсолютният шампион сред животинските продукти, които съдържат желязо и следователно повишават хемоглобина, е говеждото. При консумацията на този вид месо тялото усвоява до 22% желязо. В 100 гр. говеждо месо съдържа 2,2 mg от този ценен микроелемент. Освен това съдържа други ценни вещества (включително цинк, магнезий, йод, витамини от група В, аминокиселини, протеини), благодарение на които се активират метаболитните процеси, укрепва се имунната система и изчезва слабостта.

Добър „проводник“ на желязо е дивечовото месо. Може да е патица, заек, сърна, дива свиня и др.

Яйцата съдържат и много желязо. Въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на пъдпъдъчи яйца пред пилешки яйца. Това се дължи на факта, че първите не могат да бъдат заразени със салмонелоза и също така не могат да причинят алергични реакции. Благодарение на това те могат да се консумират дори сурови.

Растителни храни, съдържащи желязо

Има много продукти от растителен произход, които съдържат такъв важен елемент за хемоглобина като желязо в достатъчни количества. Сред тези продукти си струва да се отбележи:

• Шам-фъстъци. Може би мнозина ще се изненадат от този факт, но в 100 гр. тези ядки съдържат 60 mg желязо;
• орехи– друг вкусен продукт, съдържащ достатъчно количество желязо, както и калий, магнезий и кобалт;
• праскови- плод, който не може да бъде пренебрегнат при съставянето на списък с продукти за повишаване на хемоглобина в кръвта. В 100 гр. пресните плодове съдържат 4 mg желязо, сушените – 3 mg;
• ябълки„дайте“ на тялото 2,2 mg желязо. Заслужава да се отбележи, че сушените ябълки съдържат 2,7 пъти повече от споменатия микроелемент, отколкото пресните;
• райска ябълка. С всеки 100 гр. този плод доставя на човешкото тяло 2,5 mg желязо;
• круша. Освен желязо, този плод съдържа още цинк, манган, мед и кобалт, които играят важна роля за повишаване на хемоглобина;
• горски плодове– боровинки, ягоди, касис, ягоди, офика. За да наситите тялото с желязо, е достатъчно да ядете 1 супена лъжица на ден. легла от споменатите плодове;
• нар. Този плод стимулира синтеза на хемоглобин не само поради съдържащото се в него желязо, но и поради такива важни витамини като B6, B5, B12, P, C, всеки от които изпълнява специфична функция. Сред тях са положителен ефект върху усвояването на желязото, върху състоянието на кръвоносните съдове, както и имунната система;

За да се повиши хемоглобина, нарът трябва да се консумира изключително в цялата му форма. Според изследвания дори прясно изцеденият сок от нар не влияе положително на хемоглобина, да не говорим за сока от консерва.

• лимон или лимонов сок. Може да се консумира със зеленчукови салати или мед;
• домат. Въпреки факта, че в състава му няма толкова много желязо (само 0,3 mg на 100 g), то се усвоява напълно поради високото съдържание на витамин С в зеленчука, едно от положителните свойства на доматите е топлинната обработка не засяга техните ценни качества.

Рибата и морските дарове са друг източник на желязо

Всяка морска риба може да осигури на човешкия организъм до 11% от дневната нужда от желязо и консумация от само 100 грама. варени миди - цяла норма, така че вече няма да е необходимо да търсите кои храни повишават хемоглобина.

Черният хайвер също е отличен "доставчик" на желязо - 100 грама. Този продукт съдържа 2,5 mg от споменатия елемент. Има смисъл да се консумира черен хайвер не само за тези жени, които имат нисък хемоглобин, но и за всички останали за превантивни цели. За повишаване на хемоглобина е достатъчно да се консумират 2 супени лъжици. легло от черен хайвер два пъти на ден в продължение на 18-20 дни.

Черният дроб на треска е друг продукт, който влияе върху производството на червени кръвни клетки. Това се дължи на съдържащата се в него фолиева киселина. Струва си да се отбележи, че споменатият продукт не губи своите полезни свойства по време на консервиране, така че можете уверено да използвате консервиран черен дроб на треска за медицински и превантивни цели.

Червеният хайвер е истински склад на витамини и микроелементи, необходими за повишаване на хемоглобина. Съдържа желязо, фосфор, магнезий, калий, както и широка гама от витамини, включително фолиева киселина. Продуктът може да се консумира както в чист вид, така и като добавка към салати.

Фолиева киселина: нейните основни източници

Морските дарове не са единствената храна, която повишава хемоглобина поради наличието на фолиева киселина в състава им. Източници на този витамин са още:

• броколи. 100 гр. Този продукт може да „достави“ на организма 24% от дневната нужда от фолиева киселина. Освен това броколите са една от най-добрите храни, използвани за детоксикация. За да се запази максималното количество витамини и микроелементи в този продукт, се препоръчва да се консумира суров;
• зеленина с широки листа. Например маруля айсберг, спанак, китайско зеле, стръкове лук, целина и др.
• брюкселско зеле. Една порция от този продукт при готвене може да осигури на организма 25% от дневната му нужда от фолиева киселина. Освен това брюкселското зеле съдържа манган, калий, както и витамини А, С, К;
• тиква. В 100 гр. Този продукт съдържа 36-57 mcg фолиева киселина. Предимствата на тиквата включват факта, че тя може да се консумира почти през цялата година, тъй като се запазва много добре през зимата;
• царевица. По правило тя достига до трапезите на нашите сънародници в консервирана форма, но царевицата може да донесе повече ползи, ако се консумира прясна. Говорим за 24 мкг фолиева киселина;
• покълнали зърна. Те са в състояние да покрият дневната нужда от фолиева киселина. За целта са достатъчни 50 г от тях;

Яденето на покълнали зърна за насищане на тялото с фолиева киселина е противопоказано за жени с проблеми с храносмилателния тракт.

• елда. Този продукт съдържа достатъчно количество не само фолиева киселина, но и желязо, елемент, така необходим за повишаване на хемоглобина. Няма толкова много продукти, които могат да се сравнят с елдата, но е по-добре да не я подлагате на термична обработка, преди да я консумирате;
• аспержи. Това растение съдържа най-високото количество фолиева киселина в сравнение с много други храни - 262 mcg. Ползите от аспержите включват и нискокалорично съдържание, което е от особено значение за жените, които гледат фигурата си;
• семена– още един склад на фолиева киселина. 300 мкг – точно толкова от това вещество се съдържа в 200 грама. семки, а те могат да бъдат всякакви – тиквени, сусамови, слънчогледови или ленени.

Максималното количество фолиева киселина се съдържа в пресните зеленчуци и плодове. В тази връзка е необходимо да се избягва термичната обработка на тези продукти.

Ролята на соковете за повишаване на хемоглобина

Можете също така да увеличите хемоглобина, като използвате прясно изцедени сокове. За приготвянето им можете да използвате цвекло, моркови и ябълки. Но пиенето на сок от цвекло в големи количества е противопоказано. Това се дължи на факта, че има повишена биологична активност и има дразнещ ефект върху лигавиците. Сокът от моркови е съвсем друга работа - можете да пиете до 3 чаши на ден, за предпочитане 30 минути преди хранене. Що се отнася до ябълковия сок, той спокойно може да се нарече вкусно лекарство, което може да се консумира както в чист вид, така и като една от съставките на плодов коктейл.

Кои храни насърчават и кои възпрепятстват усвояването на желязото?

Яденето на храни с високо съдържание на желязо и фолиева киселина е само половината от битката за повишаване на хемоглобина. Също толкова важно е да се консумират храните, необходими на тялото, за да усвои тези вещества. На първо място, това са зеленчуци, плодове и напитки, съдържащи витамин Ц. Сред тях са портокали, моркови, спанак, отвара от шипки.

Не по-малко важен за образуването на червени кръвни клетки и витамин B12, който се намира в черния дроб, говеждото, домашните птици, яйцата, соята и морските водорасли.

Когато ядете месо за повишаване на хемоглобина, е важно да го комбинирате с храни, които не блокират усвояването на хранителните вещества. Това са зеле, боб, картофи, зелен грах. Но е по-добре да избягвате комбинирането на месо с хляб, зърнени храни и тестени изделия.

Друго вещество, което пречи на усвояването на желязото е калций. Затова трябва да минат поне 3 часа между консумацията на желязосъдържащи храни и мляко или извара. По време на периода на консумация на продукти за повишаване на хемоглобина също трябва да се откажете от чай и кафе, а още по-добре да ги замените с отвара от шипка, билкови отвари и прясно изцедени сокове.