Манти във време на двоен котел. Как да готвя манти в двоен котел. Основни истини

преди 10 месеца

Мантата стана чест гост на нашите маси днес. Готвенето им не е толкова трудно, а вкусът на ястието е просто невероятен. Колко време да готвя манти на пара? Как да ги извайвам правилно? Каква е тайната на сочността на ястието? Нека да го разберем.

Колко време се варят манти... и други кулинарни трикове

Опитните готвачи съветват да не готвите манти в тиган по традиционния начин. За да запазят сочността и оригиналния си вкус, мантите се варят на пара. Най-лесният начин е, ако имате специален уред - тенджера под налягане. Колко време се варят манти в тенджера под налягане? Целият процес ще отнеме около двадесет минути - половин час . Точното време ще зависи от размера на детайлите. Големите манти могат да се готвят четиридесет минути, но не повече, в противен случай те ще се разпаднат.

Но това ястие не се приготвя само в тенджера под налягане. Неговата „сестра“ - двойният котел - също се справя успешно с тази задача. Колко време отнема манти на пара в двоен котел? Времето им за готвене ще остане същото като за тенджерата под налягане.

Кулинарни трикове:

Изисканият вкус и деликатен аромат на мантите зависи от направения пълнеж или по-точно от вида на използваното месо. В класическата версия агнешкото месо се смесва с говеждо месо в равни пропорции.
За да предотвратите слепването и залепването на мантите към дъното, смажете съда с растително масло и поставете самите парчета на известно разстояние едно от друго.
Ако нямате готварска печка за манти, мултикукър и т.н., гответе мантите в обикновена тенджера. За целта ви трябва метален гевгир. Вярно е, че тогава няма да можете да готвите много манти наведнъж. Колко време се варят манти в тенджера? Средно ще отнеме половин час.

За бележка! Мантите не само се варят, но и се задушават в различни сосове, както и се пържат и пекат.

Манти е националното ястие на азиатските народи. Правят се от тесто с пълнеж от кайма, тиква или картофи. Ето защо много домакини често ги бъркат с кнедли или хинкали. След като прочетете днешната статия, ще научите как да използвате двоен котел и колко време да готвите ястието.

Днес има много рецепти за това ориенталско лакомство. Въпреки това разнообразие, всички те се основават на общи принципи. Обикновено процесът започва с приготвянето на каймата. В класическата версия се приготвя от агнешко, комбинирано с лук и малко количество мазнина. Всички компоненти се нарязват на ситно, овкусяват се с подправките, омесват се добре на ръка поне десетина минути и се прибират в хладилника.

Замесва се тестото от брашно, вода, яйца и сол. Всичко това се комбинира в необходимите пропорции, омесва се старателно, навива се на топка и се поставя в хладилника за половин час. След това време от тестото се разточват тънки блатове, пълнят се с кайма и се оформят продуктите.

За разлика от кнедли и други подобни ястия, мантите се приготвят само на пара. Преди да ги поставите на скара, намажете с растително масло. Това е необходимо, за да се гарантира, че продуктите не се придържат към повърхността. Подредете ги така, че да не се допират. В противен случай продуктите просто ще се слепят. За тези, които не знаят как да използват двоен котел, ще бъде интересно, че този процес продължава четиридесет минути.

Класически вариант

Трябва да се отбележи, че приготвянето на това ястие отнема сравнително дълго време. Затова е по-добре да го направите в почивен ден, когато не бързате. За да не удължите и без това дългия процес, трябва предварително да се запасите с всички необходими компоненти. За тези, които се интересуват колко време да готвят манти в двоен котел, няма да навреди да разберете какво ще ви трябва, за да ги подготвите:

Четири и половина чаши пшенично брашно.
Триста милилитра вода.
Едно прясно яйце.
Чаена лъжичка сол.

Всички тези компоненти са необходими за омесване на тестото. За да направите сочен и ароматен пълнеж, ще ви трябва:

Деветстотин грама агнешко.
По една чаена лъжичка сол, кориандър и кимион.
Двеста грама тлъста опашка.
Половин чаена лъжичка черен пипер.
Шестстотин грама лук.

Описание на процеса

Преди да разберете колко дълго да варите манти в двоен котел, трябва да разберете как се приготвя това ястие. Първо трябва да направите теста. Изсипете предварително пресято брашно в голяма купа, направете малка вдлъбнатина в нея и забийте сурово пилешко яйце в нея. След това в дупката се налива студена подсолена вода, омесва се хомогенно тесто, което не залепва за дланите, от него се разточва топка и се оставя за няколко часа.

По това време можете да започнете да пълните. Измитото и подсушено месо се нарязва на много малки кубчета. Те правят същото и с дебелата опашка. Всичко това се смесва в подходяща купа. Там също се изпращат ситно нарязан лук, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Тестото се разточва до прозрачност и от него се изрязват кръгове. Поставете плънката в центъра на всяка от тях и защипете първо средата, а след това краищата. Получената заготовка се разгъва от другата страна, правят се две извивки и се свързват една с друга. Продуктите се нареждат върху намазнена решетка, слагат се в съд за пара и се захлупват с капак. Времето за престой в него зависи от дебелината на тестото. Тези, които се интересуват колко време да готвят манти в двоен котел, трябва да помнят, че отнема около четиридесет и пет или петдесет минути. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана или доматен сос.

Телешки вариант

Тази рецепта е малко по-различна от класическата. Въпреки това ястието, приготвено с него, не е по-лошо на вкус. Преди да отговорите на въпроса колко време да готвите манти в двоен котел, трябва да разберете какви продукти са необходими за приготвянето им. В този случай вашата кухня трябва да има:

Две чаши и половина брашно.
Двеста милилитра вода.
Чаена лъжичка сол.
Прясно пилешко яйце.

За да направите сочен и ароматен пълнеж, уверете се предварително, че имате под ръка в точното време:

Половин чаена лъжичка смлян черен пипер.
Четири глави лук.
Чаена лъжичка сол и кимион.
Два килограма говеждо месо.
картофи.
Няколко супени лъжици зехтин.

Секвениране

Тези, които искат да разберат колко минути да готвят манти в двоен котел, ще се интересуват да научат стъпка по стъпка технологията за приготвяне на това ястие. Първо смесете всички насипни продукти, необходими за омесването на тестото в една купа и направете малка вдлъбнатина в тях. В нея се налива загрята вода и се забива едно сурово яйце. Омесете всичко старателно, покрийте със стреч фолио и оставете настрана за двадесет минути.

Измитото и подсушено телешко се нарязва на много ситно и се смесва с наситнения лук. Към получената маса добавете нарязани сурови картофи, зехтин и подправки, след което омесете добре.

Тестото се поставя на масата, леко се поръсва с пшенично брашно, разточва се, сгъва се на широка дълга лента и се нарязва на квадрати. Върху получените парчета се слага телешка кайма, запечатват се и четирите ъгъла и започват да се готвят. За тези, които се чудят колко време да готвят манти в двоен котел, трябва да запомните, че продължителността на този процес е четиридесет и пет минути.

Вариант със смесена кайма

Мантите, приготвени по тази рецепта, се оказват невероятно сочни и апетитни. За да може вашето семейство да опита това вкусно ястие, трябва предварително да отидете на пазара за прясно месо и други необходими продукти. В този случай трябва да имате на разположение:

Половин килограм пшенично брашно.
Шипка сол.
Чаша вода.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

Двеста грама говеждо месо.
Половин килограм свинско месо.
Четири глави лук.
Сол и черен пипер.

Технология на готвене

От предварително пресято пшенично брашно, питейна вода и готварска сол се замесва еластично тесто, подобно на това, от което се правят кнедли, и се оставя настрана.

Предварително измитото и подсушено месо се нарязва на ситно и се смесва с наситнения лук. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер и се омесва старателно.

Тестото се навива на въженца, нарязва се на бъчви и се разточва на тънко. Поставете месния пълнеж в центъра на всеки от получените кръгове и закрепете краищата, придавайки на продуктите желаната форма. След това мантите се поставят върху решетка, намазана с растително масло и се поставят в двоен котел. След около четиридесет и пет минути готовото ястие се сервира на масата.

Вариант с тиква

Това сезонно ястие се приготвя много просто и сравнително бързо. Оказва се не само вкусно, но и много здравословно. За тези, които не знаят колко време да готвят манти с тиква в двоен котел, предлагаме да разберете какви продукти са включени в техния състав. Преди да започнете процеса, вижте дали вашата кухня има:

Седемстотин грама прясно агнешко месо.
Шест глави лук.
Триста грама телешко филе.
Половин килограм тиквена каша.
Сто грама мазнина от опашката.
Половин чаша вода.
Яйце.
Две и половина чаши пшенично брашно.

В този случай нищо няма да се използва като подправки освен сол и смлян черен пипер.

Алгоритъм на действията

В началния етап трябва да започнете да приготвяте тестото. За да направите това, изсипете предварително пресято брашно в подходящ съд, разредете го с вода и го смесете със сурово яйце. Всичко се омесва добре, след което от полученото тесто се оформя топка, която се завива с влажна кърпа и се оставя настрана.

Поставете измитата и нарязана тиквена каша в отделна купа. Там също се изпращат нарязан лук, сол и черен пипер. След това в същия съд се добавят нарязаните на ситно месо и сланина. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

Втасалото тесто се навива на въже, нарязва се на квадрати и се оформят топки. След това всяко парче се разточва на плоски палачинки, пълни се с кайма и внимателно се запечатват краищата. Получените продукти се поставят в двоен котел, леко се напръскват със студена вода и се покриват с капак. Те се готвят четиридесет и пет минути. Тези, които се интересуват колко време да готвят замразени манти в двоен котел, трябва да помнят, че средната продължителност на този процес е приблизително същата като в случай на използване на прясно приготвени полуфабрикати. Горещото ястие се сервира със заквасена сметана, масло или доматен сос.

Ако искате да готвите на пара домашни манти (не замразени), тогава те ще трябва да бъдат приготвени навреме 40 минути, тъй като тестото е рядко, а месото прясно и без добавки! Ако вече замразени, след това 45-50 минути!

добре и ако е закупен (купен от магазина), разбира се, че са замразени, след това 60 минути! Тъй като тестото им е гъсто, месото се готви много дълго! Ако не се сварят достатъчно, месото ще стане твърдо или тестото може да остане твърдо!

Казвам това, защото съм ги приготвял в двоен котел повече от веднъж! Мантите от магазина не са толкова вкусни, колкото домашно приготвените! В домашни условия месото и тестото са меки и сочни, но в магазинните и тестото, и месото са твърди! А месото всъщност не дава сок... само вода...!

Добър апетит!

Приблизителното време за задушаване на ястия с манти е приблизително четиридесет минути. Ако мантите са закупени и замразени, тогава времето за готвене се увеличава с 5-10 минути. Те не могат да бъдат преварени или недоварени, в противен случай няма да бъдат вкусни или ще бъдат напълно негодни за консумация.

Доколкото си спомням този доста приятен процес на готвене на манти в двоен котел, готвенето на обикновени манти отнема около 30-40 минути. В противен случай, ако ги готвите за по-малко време, те ще се окажат влажни.

Ако мантите току-що са направени, тогава времето им за готвене е 35-40 минути, но ако са замразени, тогава времето се увеличава до 50 минути или първо се размразяват естествено за 20 минути, а времето за готвене също ще бъде 35-40 минути.

Колко време да готвите мантите зависи от техния размер. Ако мантите не са много големи, тогава се готвят 35 минути, ако са по-големи и не сте спестили месо в тях, тогава 40-50 минути. Трябва да сложите мантите да се варят, когато водата заври добре, в противен случай ще залепнат и ще се накъсат.

Много вкусни агнешки манти с добавка на мазнина от агнешка опашка по традиционни рецепти, месото на мантите се нарязва на ситно с нож, лукът също се нарязва на малки кубчета.

Тестото се прави прясно във вода, без яйца, тестото се разточва много тънко, а като подправка за това ястие се сервира кисело мляко (катик).

Мантите се приготвят в двоен котел или в тенджера под налягане:

средно - 40-45 минути (много зависи от обема, температурата на водата и степента на замръзване на мантите)

Инструкциите за уреда за манти препоръчват мантите да се варят 40-50 минути, след като водата заври. Винаги готвя повече от това време, около 70 - 80 минути, особено ако мантите са били във фризера и са замразени. В същото време на всеки 20 минути сменям нивата на готварската печка за манти - най-горното ниво надолу и обратно за по-добро кипене на мантите.

Мантите са пълни с месо, така че е необходимо време, за да се приготвят.

Пресни, току-що направени манти трябва да се готвят в тенджера под налягане (или в двоен котел) за около 40 - 45 минути.

Ако искате да готвите манти под формата на замразени полуготови продукти, тогава не е необходимо да ги размразявате. Поставете замразени в уред за пара и гответе още 10 минути, тъй като все още трябва да им се даде време да се размразят напълно.

Ако мантите са много големи, тогава трябва да ги сварите поне 50 минути от момента на кипене.

Средно големи манти се варят, или по-скоро на пара, за 45 минути.

Е, за малките ще са достатъчни 30 - 35 минути.

При препичането им тестото се накъсва и целият сок изтича.

Единственият недостатък на двойния котел при приготвянето на манти е неговият малък капацитет, защото не можете да зарадвате семейството си с една или две чинии от такова вкусно ястие. Но ако семейството е малко, тогава двойният котел е подходящ, просто трябва да разберете колко време да готвите манти в двоен котел и как се прави това ястие като цяло...

Така че, прочетете по-долу рецептата за това как да готвите манти в двоен котел, сочни и не меки.

Съединение:

300 г тлъсто и прясно обезкостено месо (всякакво, до патешко филе)
50 г мазнина (агнешка, телешка)
2 лъка
1 яйце
500 гр. брашно
вода
сол
Подправки - кимион (кумин), босилек, черен пипер

Приготвяне:

1. Омесете тестото. За да направите това, изсипете брашно в дълбока купа, направете дупка в центъра, добавете яйце и предварително приготвена подсолена вода в такова съотношение, че тестото да е стегнато. Ако стане меко, можете да добавите още брашно в купата, защото колкото по-твърдо е тестото, толкова по-малко вероятно е да заври.

2. След като омесите тестото, го увийте в стреч фолио или торбичка, оставете го настрана и започнете да приготвяте каймата. За каймата нарежете месото, мазнината и лука на много ситно, разбъркайте, след това добавете подправките и отново разбъркайте добре:

3. По това време тестото вече е отпочило, станало е еластично и готово за разточване. Отделяме от него малки парченца, правим от тях топчета, сплескваме ги с длан и започваме да ги разточваме. Между другото, ако нямате достатъчно време, можете да разточите тестото изцяло, но така че да не е тънко, и след това да го нарежете на квадрати с размери около 10x10 cm.

4. Междувременно подгответе и монтирайте уреда за пара, напълнете с вода до максималната маркировка.

5. Върху пластове разточени кръгчета (или квадратчета) в средата сложете по една супена лъжица кайма и защипете, както е показано на снимката. Всъщност има много възможности за увиване на манти и ние ще се опитаме да покажем различни опции за тръбопроводи в различни рецепти за това ястие, но този метод е най-лесният:

6. След като всички манти са готови, щедро намажете решетката на парахода с растително масло. След това внимателно, оставяйки празнини от няколко сантиметра, поставете мантите на всяко ниво на уреда за готвене на пара, след това затворете плътно капака и оставете да се готви на пара точно 45 минути (времето за готвене зависи от вида на каймата, 45 минути е идеално за месо ):

7. След изтичане на 45 минути. извадете мантите и сервирайте горещи.

*Мантите се сервират много добре с разреден оцет (6%), черен пипер, домашна заквасена сметана, специален сос за манти и разтопено масло. Съвет: не оставяйте готовите манти на пара с гореща вода, в противен случай цялото дъно може да омекне.

Описание

Манти на параприготвени у дома с помощта на специален уред за пара или по-скоро тенджера под налягане. Това ястие е традиционно и принадлежи към кухните на много страни от Централна Азия. Във всяка страна мантите се приготвят по свой начин, като се добавят различни подправки и се променя пълнежът. Днес ще ви кажем как да приготвите обилни и вкусни класически манти от телешка кайма с лук и картофи. Много често мантите на пара се приготвят и с месо и тиква или дори само с тиква. Такива манти са диетични и постни.

По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на това ястие със снимки и ще ви позволи да изучите напълно не само процеса на готвене, но и системата за формоване на тестото. Мантите, за разлика от кнедли, не са толкова лесни за увиване и тяхното извайване изисква умение.Парете мантите за един час с минимум подправки и подправки.

Между другото, месото, нарязано на парчета в пълнежа, се усеща по-добре от каймата, което прави вкуса на „киргизките кнедли“ по-дълбок и по-богат.

И така, нека започнем да приготвяме това уникално ястие за обяд или вечеря.

съставки

(2,5 чаши)
(1 бр.)
(1 ч.л. за тесто + 1 ч.л. за плънка)
(1 чаша)
(2 кг)
(4 неща.)
(1/2 чаена лъжичка)
(1 ч.л.)
(1 бр.)
(2 супени лъжици)

Стъпки на готвене

Омесете тестото за манти. За целта смесете определеното количество брашно със сол в дълбока купа. Правим малка вдлъбнатина в центъра и изсипваме топла вода в нея на части, смесваме съставките и разбиваме едно пилешко яйце в купа. Омесете тестото с лъжица и след това с ръце за 5 минути, увийте го в хранителен филм и оставете да се влива в продължение на 20 минути.

Измиваме избраното парче сочно месо в студена вода, след това го изсушаваме и нарязваме на много тънки малки филийки: по този начин месото в киргизките кнедли ще се усеща по-ясно и ще се окаже по-вкусно.Месото може и да се накълца на кайма, но това е вариант за мързеливите. ;)

Обелете лука и го нарежете на много ситно с остър нож, както е показано на снимката.

Към наситнения лук последователно добавете цялото определено количество сухи подправки.

Изсипете необходимото количество растително масло в нарязаното месо, добавете лука и подправките и разбъркайте добре съставките до гладкост.

Обелете картофите и ги нарежете на много малки кубчета, добавете ги към получената кайма, смесете с месото и лука.

Поръсете чист и сух плот с брашно, поставете тестото върху него и го разточете на доста тънък слой. Поръсете тестото с брашно и го разточете на лента, както е показано на снимката.

С помощта на много остър нож внимателно нарежете цялата сгъната лента тесто на равни квадрати.

Поставяме всеки получен квадрат отделно един от друг.

Започваме да увиваме мантите. За да направите това, поставете една препълнена супена лъжица пълнеж в центъра на квадрата. Залепваме противоположните ъгли на квадрата заедно. След това внимателно залепваме вертикално ъглите на успоредните страни на получения малък квадрат с пълнеж. В резултат на това ще образуваме един вид кошница.

Налейте вода в уреда за пара и я оставете да заври, разпределете порции манти на всяко ниво. Гответе ястието 45 минути.

Сервирайте готовото ястие горещо с пресни билки и заквасена сметана. Сега знаете как да готвите манти на пара, пълнени с говеждо месо, лук и картофи.

Добър апетит!