Пилешкото месо се счита за диетично, препоръчва се да се дава на деца от 10 месеца. Най-здравословните месни ястия за деца се приготвят от кайма. Можете да вземете пилешко, пуешко и телешко месо. Желателно е котлетите да са меки и сочни. За да направите това, можете да добавите различни зеленчуци към каймата.
От кайма се правят не само котлети или кюфтета. С него можете да приготвите гювеч, паста по морски и кюфтета за супа. Нека разгледаме няколко варианта.
Пилешки котлети с броколи без панировка и хляб
За половин килограм кайма са необходими 150-200 грама броколи, една малка глава лук и 1 яйце.
Пилешкото филе се нарязва на ситно. (Можете да вземете не само гърди, но и месо от пилешки бутчета.) Броколите се разделят на съцветия, изплакват се и се заливат с вряща вода за 3-4 минути. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
След това поставете всички съставки, включително яйцето, в миксер и смелете. Каймата трябва да е течна. Ако е твърде гъсто, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер, сладък червен пипер.
След това тиганът се загрява, налива се олио и сместа за котлети се нарежда в тигана, като за палачинки.
Запържете от двете страни за около 4-5 минути.
Когато всички котлети са готови, сложете всичко в тиган или тенджера с дебело дъно, добавете малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън за около 15-20 минути.
Котлетите се оказват много меки и сочни.
Пилешки кюфтета с пълнеж
Пригответе пилешката кайма, както в предишната рецепта, но без да добавяте броколи. При пържене сложете малко кайма в тиган, внимателно я заравнете с лъжица, след това сложете плънката и отгоре отново пилешка кайма. Отново изгладете краищата с лъжица. За да не залепне месото по лъжицата, намокрете я с вода.
За плънката можете да използвате ситно нарязан и посолен спанак, зеле или нарязани варени яйца.
Запържете от двете страни, докато се появи коричка, след което задушете в сос от заквасена сметана. под капак на слаб огън за 20-30 минути.
Руло от пилешка кайма
Това ястие често се приготвя в детските градини. Но там често използват варено пилешко месо, което се смила в месомелачка. Но и от сурова кайма става отлично ястие - вкусно и здравословно.
Първо пригответе каймата, добавете 1 глава лук на 500 грама, 1 яйце, сол и пресен магданоз и копър по желание и няколко лъжици сметана.
Приготвяме пълнежа отделно, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Можете да задушите зеле, можете да вземете броколи, спанак. Или можете да вземете зелен грах от консерва.
Намажете тава за печене с масло. Поставете половината от каймата върху хранително фолио или филм и я изравнете. Отгоре слагаме плънката, а след това отново каймата. С мокри ръце оформете руло. Поставете върху хартия за печене.
Ако не искате да се забърквате, можете просто да смесите всички съставки.
Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
С пилешка кайма това е чудесен начин да приготвите месно ястие с гарнитура: питателно, вкусно, просто и изисква малко време за подготовка. В това ястие се съчетават различни зеленчуци, както помежду си, така и с пилешка кайма.
Гювечът се оказва не само сочен и ароматен, но и красив в чинията изглежда почти като парче торта. Яде се с удоволствие както от възрастни, така и от деца и дори от тези, които са на диета: ястието е почти диетично, с ниско съдържание на мазнини, не е пържено, не е пикантно.
Трябва да:
- Пилешка кайма - 1 килограм (зависи от вас: купете готова или я смелете сами!)
- Лук – 1 голяма глава лук
- Пресни домати - 4 средно големи парчета
- Сладък пипер ("български") - 2 броя (за предпочитане червен или жълт)
- Картофи - 3 големи картофа
- Заквасена сметана - 5-6 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сирене (всяко твърдо сирене за настъргване, по ваш вкус) - около 200 грама
- Трапезна сол – 2 чаени лъжички за кайма и 1-1,5 чаени лъжички за зеленчуци
- Смлян черен пипер - на вкус
- Пресни билки (копър, магданоз, може би други билки, които харесвате, като зелен лук или кориандър) - само около 50-60 грама
- Чесън (по желание, ние обикновено добавяме) – 3-4 големи скилидки
- Маргарин или масло за намазване на тавата - малко 10-15 грама
Приготвяне:
Лукът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към каймата. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре всичко до гладкост.
Измийте доматите, избършете ги, нарежете ги на малки кубчета (ние се фокусираме върху 1-1,5 см).
Измийте сладкия пипер, избършете го, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
Измийте пресните билки, подсушете ги, нарежете ги на ситно и смесете всички видове билки, които сте използвали.
Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки напречно на скилидките.
Картофите се измиват, обелват и настъргват на едро ренде.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
В тава за печене, намазана с маргарин или масло, се нарежда каймата, смесена с лука. Слоят кайма трябва да се изравни и леко да се притисне с лъжица.
Върху каймата разпределете равномерно на пластове ситно нарязани домати, сладки пиперки и билки. Добавете малко сол и черен пипер (разклатете солницата и пиперника няколко пъти равномерно по цялата повърхност на формата).
Във формата се нарежда слой от настъргани картофи, заравнява се, притиска се леко с лъжица и се поръсва с наситнен чесън. Посолете картофения слой (около 1 чаена лъжичка сол) и малко черен пипер. Поръсете равномерно с растително масло ( гледайте нашата видео рецепта!).
Намажете гювеча със заквасена сметана.
Върху заквасената сметана се поръсва настърган кашкавал (по време на печенето сиренето ще се разтопи и ще образува коричка, която ще предпази гювеча от изсъхване!).
Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 200-210 градуса (това е средно или малко над средното ниво на загряване, ако имате фурна без термометър), върху тава или върху решетка, на средна височина. Пече се около 45-50 минути. внимание! Отново и отново напомняме, че ако използвате стъклен съд за печене, поставете го в студена фурна и увеличете времето с около 10-15 минути (толкова е необходимо, за да загрее фурната).
Описание
Тази проста, диетична и ярка рецепта ще се хареса както на деца, така и на възрастни! Крехка пилешка кайма с пъстра мозайка от всякакви зеленчуци е достойна алтернатива на пържени котлети и нездравословни колбаси.
Гювеч от кайма със зеленчуци може да приготвите в една форма или в малки, тогава ще получите оригинални тарталети! Ами ако детето ви иска да опита месо и зеленчуци в тази необичайна форма? Например, моите деца много харесаха пилешкото руло от кайма с пъдпъдъчи яйца! Така че използвайте въображението си, понякога необичайното представяне ви помага да вкусите и да харесате ястието. 🙂
съставки:
- 500 г пилешка кайма (нискомаслена, защото иначе цялата мазнина ще се стопи при печене);
- 1 яйце;
- 1 малка глава лук;
- Сол, смлян черен пипер - по ваш вкус;
- 200 гр. замразена зеленчукова смес - по-цветно! В „Мексиканския микс” например има ярко зелен грах и аспержи, жълта царевица, оранжеви моркови, червен боб... Красота! А през лятото е още по-добре - можете да вземете пресни зеленчуци!
Инструкции:
Зеленчуковата смес се вари 3-5 минути в подсолена вода и се отцежда в гевгир. Можете да сварите цели пресни зеленчуци и след това да ги нарежете на кубчета.
Овкусете каймата със сол и черен пипер, добавете яйцето и ситно нарязания лук, разбъркайте.
Зеленчуците се добавят към каймата, като се притискат леко с ръка, за да няма излишна влага.
Разбъркайте отново. Каймата за гювеча е готова!
Намажете формата със слънчогледово масло, ако е метална, но силиконовите форми, които не се използват за първи път, не трябва да се смазват.
Гювечът може да се приготви в този вид - тогава ще стане като питка Поставете каймата във форми и поставете в топла фурна.
Или можете да го използвате в малки порционирани форми за мъфини. Печете 35-40 минути на 180-190 градуса.
