Рецепта за печени пайове с картофи на фурна. Как да си направим домашни картофени пайове на фурна. Опции за картофени пълнежи за пайове

Пайове с картофи във фурната са традиционно руско ястие, което е задължително във всяка готварска книга на съвременната домакиня. На пръв поглед такъв деликатес може да изглежда много прост и ежедневен, но просто трябва леко да промените състава на пълнежа или рецептата за тестото и пайовете с картофи във фурната ще се превърнат в невероятно вкусен деликатес. Те могат да зарадват гостите или членовете на домакинството и да допълнят всеки пикник или чаено парти.

С варени или сурови картофи се пълнят пайове на фурна. Най-често към него се добавят лук и билки. Можете също да допълните ястието с мляно месо, варено месо, черен дроб, гъби, сирене, зеленчуци, варени яйца и др. Повечето гастрономи предпочитат буйни пайове с картофи, приготвени във фурната, така че тестото обикновено включва суха или прясна мая. Подобен ефект може да се постигне с помощта на ферментирали млечни продукти и сода. Много популярни са и бутер тестото без мая, което може да се приготви от домашно тесто или от магазина.

Процесът на приготвяне на картофени пайове във фурната е доста прост. Готовото тесто просто се разточва на тънък слой и с помощта на чаша се изрязват еднакви кръгове. Добавете пълнеж към центъра и защипете краищата. Така приготвените картофени пайове се изпичат много бързо във фурната, стават румени, меки и много вкусни.

Картофените пайове, приготвени на фурна, остават вкусни дори когато са студени, така че можете да ги приготвите веднага с резерв за няколко дни напред. Допълнете ястието със заквасена сметана или друг сос по ваша преценка.

Вкусни пайове с картофи и черен дроб на фурна

Тези картофени пайове във фурната се оказват много ароматни, розови и задоволителни. Благодарение на използването на суроватка, тестото втасва сравнително бързо. Този деликатес е повече от достатъчен за пълноценна вечеря. Трябва да го допълните с прясна домашна заквасена сметана.

съставки:

500 ml суроватка;
50 г прясна мая;
1,1 кг брашно;
2 яйца;
40 g захар;
50 г масло;
400 г пилешки черен дроб;
500 г картофи;
1 глава лук;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Загрейте суроватката и добавете към нея маята.

Отделно разбийте яйцата със сол и захар до гладкост, изсипете ги в суроватката и разбъркайте.

Добавете 1 кг брашно към тестото, разтопете маслото и също го изсипете в тестото.

Омесете добре тестото, покрийте го с кърпа и оставете на топло място за 1 час.

Втасалото тесто се премесва с ръце и се оставя за още 20 минути.

Обелете картофите и ги сварете до омекване в подсолена вода.

Загрейте растителното масло в тиган, добавете черния дроб и оставете да се сготви напълно.

В края на готвенето посолете и поръсете черния дроб на вкус.

Отделно запържете лука до златисто кафяво, като го нарежете на малки кубчета.

Смесете пилешки дроб, варени картофи и лук, пасирайте всичко.

Отново омесете тестото с мая за пайове с картофи, поръсете масата или дъската за рязане с брашно.

Разделете тестото на порционни топки и разточете всяка от тях на плоска торта със средна дебелина.

Поставете 1 супена лъжица пълнеж в средата на сладките, след което защипете краищата на сладките.

Застелете тава с хартия за печене, наредете питките с картофи и дробчета на разстояние една от друга с шевовете надолу.

Печете картофените пайове във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Пайове без мая с картофи и гъби на фурна

Пайовете с картофи във фурната не е задължително да се приготвят с мая. Тестото за тази рецепта ще наподобява бутер тесто по вкус и консистенция, но ще отнеме много по-малко време от готвача поради малка тайна. Вместо пластове един върху друг, тук те просто се навиват на руло. Прави достатъчно слоеве за вкусни печива. Маслото може да се замени с четвърт чаша растително масло, тогава ястието ще стане постно.

съставки:

3 чаши брашно;
150 г масло;
1 чаша вода;
1 ч.ч. бакпулвер;
300 г шампиньони;
400 г картофи;
2 глави лук;
Растително масло;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Смесете брашното с две супени лъжици сол и бакпулвера.

Добавете вода, омесете тестото до гладкост и веднага го разточете на тънък пласт върху набрашнена маса.

Размекнете маслото и го намажете по цялата повърхност на тестото.

Разрежете кората тесто на две равни части, поставете едната половина върху другата и изгладете всичко с ръце.

Навийте готовото тесто на руло и оставете във фризера за 15 минути.

Сварете картофите до омекване и ги намачкайте.

Запържете гъбите и лука в тиган до омекване, смесете ги с картофите, сол и черен пипер на вкус.

Разточете тестото с дебелина 2 мм и нарежете на равни квадрати.

Добавете плънката в средата на квадратите, свържете срещуположните краища, оформяйки пликове.

Поставете картофените пайове от бутер тесто върху лист за печене, покрит с намаслена хартия.

Печете сладките за 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Пайове с мая с месо и картофи на фурна

Тези картофени пайове на фурна могат да се считат за истинско кулинарно постижение, защото приготвянето им не е толкова лесно. Ще трябва да изчакате доста време, докато тестото втаса, но правилното спазване на инструкциите ще ви позволи да получите много пухкави и меки пайове.

съставки:

500 г месо;
1 глава лук;
1 морков;
300 г картофи;
3 с.л. л. бульон;
200 ml мляко;
2 с.л. л. Сахара;
50 г прясна мая;
50 г масло;
16 век л. брашно;
100 г маргарин;
2 яйца;
3 с.л. л. растително масло;
Зеленина;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Сварете месото и картофите в различни тенджери в подсолена вода до пълна готовност.

Намачкайте картофите, като добавите масло и ако е необходимо малко картофен бульон.

Настържете морковите и нарежете лука, запържете ги в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете на ситно свареното месо и го изсипете в тиган със зеленчуци, запържете още 3-5 минути.

Комбинирайте картофено пюре, месо със зеленчуци и нарязани билки в една купа.

Изсипете бульона в плънката и разбъркайте всичко добре.

Загрейте 100 мл мляко и разтворете маята в него, добавете към нея и захарта.

След 10 минути добавете 4 супени лъжици брашно към тестото и разбъркайте.

Покрийте полученото тесто с кърпа и поставете на топло място за 25 минути.

Когато тестото удвои обема си, добавете към него парченца маргарин със стайна температура.

В отделна купа разбийте яйцата, след което ги добавете към останалите продукти.

Изсипете останалото мляко в тестото, добавете няколко супени лъжици сол и брашно.

Омесете отново тестото, отново го покрийте с кърпа и оставете на топло за 1 час.

Поръсете работната повърхност с брашно и омесете добре тестото.

Разрежете тестото на две части, едната покрийте с кърпа, а другата навийте на наденица.

Нарежете наденицата на порции и всяка навийте на топка.

Оставете топките на масата под кърпата за още 20 минути.

Разтеглете тестото на ръка в плоски питки и ги напълнете с пълнеж, защипете краищата на пайовете.

Леко потупвайте пайовете от всички страни, като им придадете формата на лодка.

Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене, и я поставете на топло място за 25 минути.

Печете картофени пайове във фурната на 220 градуса за 20-25 минути.

Сега знаете как да готвите картофени пайове във фурната по рецепта със снимка. Добър апетит!

Пайове с картофи на фурна, въпреки простия си състав, никога няма да изчезнат от списъка с любимите ястия на руснаците. Те ви позволяват бързо да се наситите и да нахраните цялото си голямо семейство с вкусна вечеря. За да помогнете на начинаещите готвачи, следните съвети как да готвите картофени пайове във фурната:

Преди да изпечете картофени пайове във фурната, ги намажете с разбито яйце или малко масло. Това ще придаде на печените продукти апетитен златист оттенък;
По-добре е първо да добавите малко по-малко брашно към тестото за пайове с картофи, отколкото е посочено в рецептите. Ако не е достатъчно, тестото само ще набере необходимото количество по време на процеса на месене на масата. Но ако прекалите, печените изделия могат да бъдат непоправимо повредени;
Ако желаете, можете да добавите яйце, мляко, картофен бульон и други допълнителни съставки към картофено пюре за пълнене на пайове, като коригирате вкуса и консистенцията по свое усмотрение;
Препоръчва се тестото с мая за картофени пайове да не се разточва с точилка, а да се меси с длани. Това ще запази въздуха, необходим за повдигане на печените изделия.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Казват, че примамливо вълнуващите аромати на кухнята са най-надеждните афродизиаци. Толкова е хубаво да се събудиш сутрин или да се прибереш от работа и да миришеш на прясна печива. Всеки готвач може да даде такива радостни моменти на домакинството си, ако владее изкуството да прави пайове с мая. Картофените пайове могат да бъдат безквасни, могат да бъдат изпечени, взети на път или сервирани на празнична трапеза. Ще научите как да готвите картофени пайове във фурната от тази рецепта.

Съставки за тестото:
- суха мая - 1 супена лъжица. л.;
- мляко - 200 ml;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 150 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- първокласно пшенично брашно – 850 г;
- жълтък за смазване – 1 бр.

Съставки за пълнеж:
- картофи – 1/2 кг;
- лук - 2 глави;
- масло - 50 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- сол, подправки на вкус.

Посоченият набор от продукти е достатъчен за приготвянето на 25-30 пая с размер на длан. Всички съставки трябва да бъдат предварително загряти до температура от 25-30 градуса.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Пайове с картофи във фурната: рецепта стъпка по стъпка със снимки

На първо място, трябва да подготвите тестото. За да направите това, маята трябва да се разтвори в млякото. За да може процесът на ферментация да продължи активно, трябва да добавите малко гранулирана захар.

Тестото трябва да се остави на топло място за 20-30 минути и да се изчака, докато на повърхността му се появи пяна.

След това разбийте маслото, яйцата и солта в отделен съд.

Добавете тестото към получената маса. След това налейте растително масло, което ще направи тестото по-малко лепкаво и ще улесни процеса на месене. Накрая постепенно трябва да добавите пресятото брашно. Трябва да се получи доста плътен кок.

Трябва да се прехвърли в просторна купа или тиган, да се покрие със салфетка и да се постави на топло място, далеч от шум и течение, за да ферментира за 2-2,5 часа.

Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа. За целта трябва да обелите картофите и лука.

След това картофите трябва да се сварят в подсолена вода. След това отцедете по-голямата част от течността, като оставите около 50 ml на дъното. Смелете с преса, като добавите масло и сол на вкус.

Запържете ситно нарязания лук в сгорещено слънчогледово олио. Добавете го към пюрето и разбъркайте.

Прехвърлете го върху набрашнена маса и го омесете.

Оставете тестото да почине 10 минути и нарежете на 25-30 филийки.

Разточете всяко парче на топка и го сплескайте с ръка или точилка на кора с диаметър около 8 см. Поставете плънката в центъра на всяко парче.

Направете питките и ги наредете върху тава на разстояние 3-4 см една от друга.

Докато се оформят всички пити, първата вече ще е втасала и може да се пече.

Предварително намажете баничките с жълтък. Пече се на 180 градуса за 20-25 минути до зачервяване. Пайове с картофи на фурна,

За теста:

500 мл топла вода;
100 g растително масло;
1 кг брашно;
10 g суха мая;
1,5 чаена лъжичка сол;
2 с.л. лъжици захар.

За пълнене:

2 средни глави лук;
1 кг картофи;
1 връзка копър;
сол, подправки - на вкус;
2 с.л. лъжици масло;
2 с.л. лъжици растително масло;
1 яйчен жълтък.

Замесете втасалото тесто. Разтворете сухата мая в топла вода, оставете да вари 2-3 минути, след което добавете захар, сол и растително масло към водата. В получената смес изсипете през сито пресятото брашно и омесете тестото. Готовото омесено тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса за около час и половина.

Докато тестото втасва, пригответе плънката. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло в тиган. Измийте картофите, обелете ги, сварете ги и ги направете на пюре. Към готовото пюре добавете запържения лук, маслото, солта, подправките и наситнения копър.

Сега започнете да оформяте пайовете. За да направите това, трябва да омесите втасалото тесто и да откъснете с ръце парче от него с подходящ размер. Оваляйте всяко парче тесто в брашно и разточете на плоска торта. Поставете картофения пълнеж върху него и запечатайте краищата.

Поставете готовите пайове върху тава за печене, намазана с растително масло. Поставете на малко разстояние. Намажете върховете на пайовете с разбит жълтък. Пече се 25-30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Покрийте готовите сладки отгоре с кърпа и оставете да престоят 10 минути.
Добър апетит!

Вероятно всеки обича пайове с картофи. В крайна сметка това е не само вкусно, но и задоволително ястие. Всички сме свикнали с факта, че такива пайове най-често се пържат в тиган. Но стават още по-вкусни, ако ги изпечете във фурната. За да направите това, просто трябва да знаете рецептата за вкусно тесто с мая. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите меки, ефирни, невероятни на вкус картофени пайове във фурната.

Готвене на пайове с картофи във фурната

Както при всеки пай, ще трябва да подготвим тестото и плънката. В процеса на готвене ще използваме следните съставки:

мляко – 500 мл
спиртна мая - 25 гр
маргарин - 70-80 гр
сол – 0,5 ч.л.
яйца – 1 бр. + 1 бр.
захар – 2-3 с.л.
брашно - колко ще влезе
картофи - 0,5 кг
лук – 1 бр.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Когато имаме под ръка всички необходими съставки, пристъпваме директно към приготвянето на пайове с картофи. За целта правим следното:

Първо, нека направим тестото. Вземете млякото, сложете го на огъня и го оставете да заври. След това го оставете настрана и го оставете да се охлади до около 30 градуса. Тоест трябва да стане топло.
Когато млякото се охлади, разтворете маята в него, добавете сол и захар. Разбъркайте всичко добре, докато основните компоненти се разтворят напълно. Разбийте тук 1 яйце и добавете размекнат маргарин. Разбъркайте отново цялата маса.
Постепенно добавете брашното и омесете тестото, докато полепне по ръцете ви. Но трябва да разберете, че това е тесто с мая и не е необходимо да се „бие“, тоест не прекалявайте с брашното, за да не е много твърдо тестото. В противен случай пайовете няма да се окажат толкова леки и ефирни, колкото бихте искали.
Покрийте готовото тесто с кърпа и оставете да "втаса" на топло място за 1,5-2 часа. Междувременно да направим плънката.
За да направите това, вземете картофи, обелете ги, измийте ги, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вода и ги поставете на огъня, за да приготвите обикновено картофено пюре. По време на процеса на готвене не забравяйте да посолите картофите на вкус (не посочихме точното количество сол за картофи, тъй като всяка домакиня се ръководи от вкусовите предпочитания на семейството си).
Докато картофите се варят, вземете лука, обелете го, измийте и нарежете на ситно. Поставете тиган на огъня, налейте растително масло и изсипете лука. Запържете лука при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.
Когато картофите се сварят, отцедете течността от тях. Оставете малко течност в отделен съд, можете да го добавите към пюрето, ако се окаже твърде гъсто. Сега пасирайте картофите и добавете нашия задушен лук. Можете да добавите и парче масло, но и без него пюрето ще се получи много вкусно. Ако картофеното ви пюре е твърде гъсто, добавете малко от течността за варене на картофите и разбъркайте добре. Сега оставете пълнежа да се охлади.
Взимаме нашето тесто, след като изтече горепосоченото време, то вече се е „доказало“, тоест увеличило се е по размер, тъй като съдържа мая. Разбъркайте леко, за да се "улегне" малко и пристъпете директно към направата на пайовете.
Нарежете тестото и го разделете на малки парчета. Разточете всяко парче тесто с точилка, сложете плънката в средата на тортата и защипете краищата. Правим това докато изчезне цялото тесто. Поставете всеки пай с шевовете надолу върху намазнена тава за печене.
Когато всички пайове вече са поставени върху тава за печене, счупете яйцето в съда и го разбийте добре. Със силиконова четка намажете всички наши пайове с яйце, за да се получи красива златиста коричка при печене. Сега оставяме нашите пайове да "втасат" в тигана за 30-40 минути.
След това ги сложете в предварително загрята фурна и печете 25-35 минути. при температура 200 градуса.
След като изтече определеното време, можете да съберете цялото семейство на масата и да започнете да опитвате тези вкусни пайове.

Можете да сте сигурни, че вашето домакинство ще бъде възхитено от картофените пайове, приготвени по нашата рецепта. Освен това можете да поканите гости и да организирате чаено парти. В крайна сметка не е нужно да готвите торта за това. Повярвайте ми, пайове с картофи ще бъдат не по-малко подходящи тук, а вашите гости ще останат сити и доволни.

съставки:

500 ml суроватка;
50 г прясна мая;
1,1 кг брашно;
2 яйца;
40 g захар;
50 г масло;
400 г пилешки черен дроб;
500 г картофи;
1 глава лук;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Загрейте суроватката и добавете към нея маята.
Отделно разбийте яйцата със сол и захар до гладкост, изсипете ги в суроватката и разбъркайте.
Добавете 1 кг брашно към тестото, разтопете маслото и също го изсипете в тестото.
Омесете добре тестото, покрийте го с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
Втасалото тесто се премесва с ръце и се оставя за още 20 минути.
Обелете картофите и ги сварете до омекване в подсолена вода.
Загрейте растителното масло в тиган, добавете черния дроб и оставете да се сготви напълно.
В края на готвенето посолете и поръсете черния дроб на вкус.
Отделно запържете лука до златисто кафяво, като го нарежете на малки кубчета.
Смесете пилешки дроб, варени картофи и лук, пасирайте всичко.
Отново омесете тестото с мая за пайове с картофи, поръсете масата или дъската за рязане с брашно.
Разделете тестото на порционни топки и разточете всяка от тях на плоска торта със средна дебелина.
Поставете 1 супена лъжица пълнеж в средата на сладките, след което защипете краищата на сладките.
Застелете тава с хартия за печене, наредете питките с картофи и дробчета на разстояние една от друга с шевовете надолу.
Печете картофените пайове във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Интересно от мрежата

съставки:

3 чаши брашно;
150 г масло;
1 чаша вода;
1 ч.ч. бакпулвер;
300 г шампиньони;
400 г картофи;
2 глави лук;
Растително масло;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Смесете брашното с две супени лъжици сол и бакпулвера.
Добавете вода, омесете тестото до гладкост и веднага го разточете на тънък пласт върху набрашнена маса.
Размекнете маслото и го намажете по цялата повърхност на тестото.
Разрежете кората тесто на две равни части, поставете едната половина върху другата и изгладете всичко с ръце.
Навийте готовото тесто на руло и оставете във фризера за 15 минути.
Сварете картофите до омекване и ги намачкайте.
Запържете гъбите и лука в тиган до омекване, смесете ги с картофите, сол и черен пипер на вкус.
Разточете тестото с дебелина 2 мм и нарежете на равни квадрати.
Добавете плънката в средата на квадратите, свържете срещуположните краища, оформяйки пликове.
Поставете картофените пайове от бутер тесто върху лист за печене, покрит с намаслена хартия.
Печете сладките за 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

съставки:

500 г месо;
1 глава лук;
1 морков;
300 г картофи;
3 с.л. л. бульон;
200 ml мляко;
2 с.л. л. Сахара;
50 г прясна мая;
50 г масло;
16 век л. брашно;
100 г маргарин;
2 яйца;
3 с.л. л. растително масло;
Зеленина;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Сварете месото и картофите в различни тенджери в подсолена вода до пълна готовност.
Намачкайте картофите, като добавите масло и ако е необходимо малко картофен бульон.
Настържете морковите и нарежете лука, запържете ги в растително масло до златисто кафяво.
Нарежете на ситно свареното месо и го изсипете в тиган със зеленчуци, запържете още 3-5 минути.
Комбинирайте картофено пюре, месо със зеленчуци и нарязани билки в една купа.
Изсипете бульона в плънката и разбъркайте всичко добре.
Загрейте 100 мл мляко и разтворете маята в него, добавете към нея и захарта.
След 10 минути добавете 4 супени лъжици брашно към тестото и разбъркайте.
Покрийте полученото тесто с кърпа и поставете на топло място за 25 минути.
Когато тестото удвои обема си, добавете към него парченца маргарин със стайна температура.
В отделна купа разбийте яйцата, след което ги добавете към останалите продукти.
Изсипете останалото мляко в тестото, добавете няколко супени лъжици сол и брашно.
Омесете отново тестото, отново го покрийте с кърпа и оставете на топло за 1 час.
Поръсете работната повърхност с брашно и омесете добре тестото.
Разрежете тестото на две части, едната покрийте с кърпа, а другата навийте на наденица.
Нарежете наденицата на порции и всяка навийте на топка.
Оставете топките на масата под кърпата за още 20 минути.
Разтеглете тестото на ръка в плоски питки и ги напълнете с пълнеж, защипете краищата на пайовете.
Леко потупвайте пайовете от всички страни, като им придадете формата на лодка.
Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене, и я поставете на топло място за 25 минути.
Печете картофени пайове във фурната на 220 градуса за 20-25 минути.

Сега знаете как да готвите картофени пайове във фурната по рецепта със снимка. Добър апетит!

Пайове с картофи на фурна, въпреки простия си състав, никога няма да изчезнат от списъка с любимите ястия на руснаците. Те ви позволяват бързо да се наситите и да нахраните цялото си голямо семейство с вкусна вечеря. За да помогнете на начинаещите готвачи, следните съвети как да готвите картофени пайове във фурната:
Преди да изпечете картофени пайове във фурната, ги намажете с разбито яйце или малко масло. Това ще придаде на печените продукти апетитен златист оттенък;

По-добре е първо да добавите малко по-малко брашно към тестото за пайове с картофи, отколкото е посочено в рецептите. Ако не е достатъчно, тестото само ще набере необходимото количество по време на процеса на месене на масата. Но ако прекалите, печените изделия могат да бъдат непоправимо повредени;

Ако желаете, можете да добавите яйце, мляко, картофен бульон и други допълнителни съставки към картофено пюре за пълнене на пайове, като коригирате вкуса и консистенцията по свое усмотрение;

Препоръчва се тестото с мая за картофени пайове да не се разточва с точилка, а да се меси с длани. Това ще запази въздуха, необходим за повдигане на печените изделия.