В каких продуктах содержится витамин В3? Данный вопрос вызывает интерес у многих людей. На первый взгляд кажется, что никотиновая кислота и никотин, которые присутствуют в табаке, очень похожи, но на самом деле это разные вещества. Никотин, который содержится в сигаретах, является для нашего организма ядом. А вот никотиновая кислота — ценный витамин, который необходим для поддержания жизнедеятельности человека.
Изначально витамин В3 называли РР в США. Недостаток этого витамина вызывает заболевание пеллагра, которое в этой стране очень распространено. Оно сопровождается кожными поражениями, расстройствами кишечника и нервной системы. Чаще всего оно встречается в странах, в которых употребляют много кукурузы. Заболевание ежегодно приводит к гибели около тысячи пациентов.
Недостаток никотиновой кислоты в организме приводит к серьезным проблемам со здоровьем.
Что такое В3 и зачем он нужен?
В3 относится к группе , которые синтезируются в кишечнике. Они поступают с пищей. Для того чтобы В3 мог синтезироваться, в пище должны присутствовать В6 и В2. Поэтому не зря рекомендуют полноценное питание.
Витамин В3 оказывает большое влияние на выведение холестерина ЛНП, при этом способствует повышению уровня холестерина, который полезен для организма. Поэтому его можно отнести к веществам, которые улучшают работу сердца.
Для чего необходим витамин В3:
- Является источником энергии в организме.
- Способствует образованию ферментов (энзимов).
- Отвечает за аппетит. Если витаминов хватает, то у человека будет здоровый аппетит.
- Способствует здоровью кожи и нервной системы.
- Принимает участие в процессе образования эритроцитов.
- Без никотиновой кислоты нарушается секреция желчи и желудочного сока.
- Принимает участие в поддержании нормального уровня сахара в крови.
- Влияет на выработку половых гормонов.
- Препятствует развитию шизофрении, улучшает память.
- Недостаток В3 негативно сказывается на работе головного мозга, что приводит к ухудшению памяти и сна.
Какие последствия бывают при дефиците витамина В3? Недостаток данного компонента негативно сказывается на состоянии всего нашего здоровья. Особенно часто с такими проблемами сталкиваются беременные женщины и люди пожилого возраста.
Последствия дефицита РР в продуктах самые серьезные.
Кому в первую очередь нужен РР:
- беременным женщинам;
- пожилым людям после 60 лет;
- студентам и школьникам, которые испытывают серьезные нагрузки во время учебы;
- спортсменам;
- людям, которые занимаются физически тяжелым трудом;
- при хронических заболеваниях, для лечения которых необходима строгая диета;
- курильщикам и алкоголикам.
Наиболее опасное последствие недостатка в организме В3 — пеллагра, которая может даже привести к летальному исходу. Если в рационе присутствуют продукты, в которых содержится много крахмала, то вероятность развития этого заболевания высокая. Поэтому важно регулярно употреблять мясо, молоко, овощи и фрукты.
При появлении избыточного веса или излишней раздражительности мы чаще всего идем к нужным специалистам. А ведь многие заболевания связаны с недостатком витаминов. Иногда для того, чтобы привести себя в порядок, бывает достаточно просто пересмотреть свое питание.
Вернуться к оглавлению
Продукты-источники витамина В3
Многие продукты, содержащие витамин РР, входят в наш рацион:
- пищевые дрожжи;
- печенка;
- яичный желток;
- молоко;
- рыба;
- курятина;
- орехи;
- гречка;
- горох, чечевица и прочие бобовые;
- грибы.
Нужно сказать, что этот витамин не боится тепловой обработки продуктов. Однако для того, чтобы источник В3 регулярно поступал в наш организм, нужно питаться разнообразно. Необходимо, чтобы в рацион входили еще и растительные продукты. Дело в том, что витамин РР синтезируется в кишечнике. Бактерии, которые там обитают, могут получать все незаменимые аминокислоты только из растений.
Если в рационе присутствует исключительно мясо, то остатки продуктов не выводятся из организма и начинают разлагаться. Поэтому продукты питания, которые мы едим, это не только мясо, но и свежие овощи, зелень, фрукты. Причем важно, чтобы растительной пищи было больше, чем животной. Очень полезны фрукты и овощи, богатые клетчаткой.
Ученые пришли к интересным выводам, что если в рационе присутствуют продукты, богатые клетчаткой, но человек употребляет немного сладкого и мучного, то суточной дозы витамина РР будет вполне достаточно. А вот любителям сладкого и алкоголикам нужно увеличить прием В3, причем почти в 2-3 раза больше, чем обычным людям.
Итак, сколько нужно употреблять витамина В3 в сутки? Для детей от 14 лет и больше количество этого витамина должно быть не менее 15 мг. Этого будет достаточно для взрослых, которые заняты на легкой работе. Тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, нужно употреблять от 20 до 25 мг в сутки. Во время беременности и кормления грудью нужно принимать не менее 25 мг. Для тех, кому назначен прием В3, рекомендуется его употребление вместе с едой или после нее.
Витамин В3 – один из витаминов группы В. С химической стороны он представляет из себя кристаллический порошок белого цвета со слабокислым вкусом и без запаха. Практически не растворяется в холодной воде и на 85% растворим в горячей воде. По другому витамин В3 называют еще никотиновой кислотой, ниацином или витамином РР.
Значение витамина В3 для организма человек
В организме человека этот витамин выполняет несколько важных функций.
Он принимает участие в получении энергии. Помогает образовываться особым ферментам, которые оказывают влияние на процессы выработки из углеводов энергии. Также витамин В3 контролирует содержание сахара в крови. Все это позволяет организму расходовать полученную энергию равномерно.
Витамин В3 понижает уровень холестерина ЛНП, который способствует образованию бляшек в сосудах и триглицеридов. А также поднимает уровень холестерина ЛВП, который эти бляшки растворяет. И таким образом снижается риск сердечных заболеваний.
Витамин В3 нужен также для обмена и усвоения аминокислот.
Он нормализует работу такого органа, как сердце, обладает сосудорасширяющим действием, что помогает устранять задержки кровообращения, с его помощью образовывается гемоглобин.
Витамин В3 также стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов в поджелудочной железе и печени, принимает участие в расщеплении углеводов и жиров.
Он незаменим при синтезе основных гормонов, таких как тестостерон, прогестерон, кортизон, тироксин, эстроген и инсулин, что оказывает регулятивное действие на все жизненно важные функции организма.
Витамин В3 участвует в процессе усвоения из растительной пищи белка.
Без этого витамина не обходится и функционирование нервной системы организма.
Согласно мнению многих ученых витамин В3 играет особую роль в профилактике онкологических заболеваний, не позволяя обращаться здоровым клеткам в раковые.
Витамин В3 обеспечивает человеку нормальное зрение, поддерживает здоровое состояние кожи, слизистой оболочки ротовой полости и кишечника.
Он обеспечивает работу самого важного органа в организме человека – головного мозга, помогает ему нормально функционировать, сохраняет способность к ассоциациям, улучшает память, налаживает здоровый сон.
Таким образом, витамин В3 нужен в организме человека для нормальной жизнедеятельности, при его недостатке развиваются различные воспаления кожи, такие как дерматит и пеллагра, а также другие заболевания, например диарея и деменция. Кроме того, человек при дефиците витамина В3 становится раздражительным и озлобленным, его мучают страхи, бессонница, беспокойства, головные боли и головокружения, нередко люди при недостатке этого витамина и вовсе теряют аппетит.
Из статистики ВОЗ можно сказать, что у 14% людей дефицит витамина В3 возникает в возрасте старше 60 лет, у 11% в возрасте от 17 до 47 лет.
Дефицит этого витамина формируется годами, и не может возникнуть за один день исходя из суточной нормы.
Его недостаток чаще является следствием однообразного питания, отсутствия в диете овощей, зелени.
Его избыток также может нанести вред человеческому организму. При избытке витамина В3 развивается гипервитаминоз, о котором могут свидетельствовать следующие признаки:
онемение; чувство приливов крови к голове; головокружение; покраснение участков кожи лица.
При длительном гипервитаминозе витамина В3 возможны и более серьезные последствия:
нарушение работы в системе пищеварения (низкий или отсутствие аппетита, тошнота, рвота и сильные желудочные боли); развитие жировой дистрофии печени (проявляется пожелтением белков глаз и кожи).
Содержание витамина В3 в продуктах питания
Обычно человек получает этот витамин из ежедневного рациона, поэтому важно отследить, чтобы в продуктах питания суточного меню он был в достаточной норме. Для младенцев эта норма колеблется от 1,7 до 5,7 мг, для детей от года до 13 лет – 8-12 мг, для подростков от 14 лет и взрослых – 20 мг, для беременных и кормящих женщин – 25 мг в сутки.
Потребность организма в витамине В3 может увеличиваться при:
питании, в котором преобладают растительные белки над животными (во время религиозного поста или жизни в стиле сыроедения и вегетарианства); работе в высоких температурных режимах (жаркий климат или горячие цеха); условиях Крайнего Севера (Ненецкий автономный округ; Камчатка, Чукотка); повышенном напряжении нервной системы (профессии: летчика, диспетчера и пр.); сильных физических нагрузках.
Содержится витамин В3 в почках и печени, мясе, грибах, фасоли, свекле, ананасах, гречневой крупе, ржаном хлебе и других продуктах питания.
Очень в больших количествах содержится он в пряных и лекарственных травах: люцерна, лопух, ромашка, женьшень, хмель, хвощ, крапива, петрушка, мята, клевер, шалфей, щавель и другие.
В продуктовой промышленности он используется также как пищевая добавка E375.
В каких продуктах содержится витамин В3
|
Продукты питания |
Суточная норма витамина В3 в одной порции, мг |
|
| Подосиновики | ||
| Дрожжи пивные сухие | ||
| Дрожжи хлебные сухие | ||
| Злаки | ||
| Отруби | ||
| Арахис | ||
| Семечки подсолнуха | ||
| Курятина | ||
| Треска сухая | ||
| Почки говяжьи | ||
| Белый гриб | ||
| Индюшатина | ||
| Сердце говяжье | ||
| Лосось (консервы) | ||
| Гречневая каша | ||
| Баранина | ||
| Телятина | ||
| Сыр российский | ||
| Свинина | ||
| Шампиньоны | ||
| Персики сушеные | ||
| Язык говяжий | ||
| Миндаль | ||
| Говядина | ||
| Халва подсолнечная | ||
| Мука пшеничная, неочищенная | ||
| Яйцо куриное | ||
| Абрикосы сухие | ||
| Картофель печеный | ||
| Картофель отварной | ||
| Хлеб из зерен грубого помола | ||
| Горох свежий или сухой | ||
| Мука ржаная | ||
| Чечевица сухая | ||
| Ржаной хлеб | ||
| Лесной орех | ||
| Кукуруза | ||
| Картофель жареный | ||
| Сливы сухие | ||
| Хлеб пшеничный | ||
| Фасоль сухая | ||
| Фисташки | ||
| Геркулес | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Киви | ||
| Вишня | ||
| Свекла | ||
| Ананас | ||
| Молоко 3,2% |
Список в таблице далеко не полный, есть еще много продуктов как растительного, так и животного происхождения, в которых содержится этот жизненноважный витамин, но в менее низких пропорциях. Важно также знать, что витамин В3 в разных продуктах имеет разную усвояемость. Так из бобовых культур он усваивается организмом значительно лучше, чем из кукурузы и зерновых культур. Рекордсмен по содержащемуся витамину В3, гриб подосиновик (93 мг на 100 гр. продукта). Кроме того в подосиновике содержится большое количество легкоусвояемых аминокислот, полезных жиров, солей, калия, фосфора, витамин А, В1 и С. А по питательности бульон из подосиновиков не уступает мясному. Очень важно – этот гриб не стоит употреблять людям с заболеваниями печени и почек.
Также большое количество витамина В3 содержится в пивных дрожжах, но не стоит сразу кидаться и злоупотреблять пивом, пивные дрожжи можно просто приобрести в аптеке, так как алкоголь и сладости снижают усвоение организмом человека витамина В3.
Немалое количество этого витамина содержится и в земляных орешках – арахисе.
Чтобы не было проблем со здоровьем и не беспокоил авитаминоз, необходимо соблюдать режим питания и следить, что бы в рационе были продукты, содержащие много витаминов и микро-, макроэлементов. Предпочтение нужно отдавать зелени, фруктам, овощам и мясным продуктам, приготовленным на пару или гриле. Тогда проблем со здоровьем и нехваткой витаминов можно легко избежать.
|
Продукты богатые витаминов В3 3.5 (70%) 2 votes |
Витамин В3 (РР), больше известный как никотиновая кислота или ниацин, относится к числу водорастворимых витаминов. На него мало влияет высокая температура, ультрафиолет, кислоты и щёлочи.
Очень простой по своему химическому строению, витамин В3 намного подвижнее, чем остальные элементы. Это позволяет ему максимально быстро усвоиться организмом.
Нужно постоянно восполнять запасы В3.
Делать это лучше с помощью каких-либо продуктов, в которых он содержится в значительных количествах.
Ниацин, являясь водорастворимым витамином, не способен накапливаться в организме. Он достаточно быстро выводится с мочой. Именно поэтому нужно постоянно восполнять его запасы.
Делать это лучше с помощью каких-либо продуктов, в которых содержится витамин В3 в значительных количествах. Если в рационе его недостаточно, стоит начать принимать аптечные препараты.
Почему витамин В3 необходим организму - его роль
Ниацин, являясь одним из самых нужных элементов, активирует жизненные силы организма, заставляя клетки производить энергию из запасов белков, жиров и углеводов.
Ниацин, являясь одним из самых нужных элементов, активирует жизненные силы организма.
Помимо этого, витамин РР осуществляет следующие функции:
Нормализует уровень «плохого» холестерина, предотвращая образование бляшек в артериях и сосудах. Это существенно уменьшает риск сердечных патологий.Стимулирует работу поджелудочной железы. Увеличивая содержание липазы, амилазы и трипсина, ниацин предупреждает развитие диабета обоих типов.Облегчает состояние при артрите и остеоартрите. Принимая ежедневно витамин В3, можно заметно улучшить подвижность суставов.Обладает сосудорасширяющим эффектом, устраняя нарушения кровообращения в сосудах и артериях. Это качество ниацина заметно облегчает протекание мигрени.Замедляет развитие рака. Если в продуктах содержится необходимое количество витамина В3, в каких-то случаях происходит стабилизация опухолевого гена.Способствует сохранению молодости кожи. Поэтому женщины проявляют к ниацину особый интерес.Замедляет процесс СПИДа. При достаточном приёме ниацина появляются шансы на выживаниеБлаготворно влияет на нервную систему, защищая организм от стрессов и депрессий. Никотиновую кислоту считают «витамином спокойствия».
Самая главная роль ниацина - это очищение организма от шлаков и выведение вредных веществ.
Категории людей, которым необходимо много витамина В3
Существует ряд состояний, при которых организм нуждается в повышенном присутствии никотиновой кислоты.
В период беременности и грудного вскармливания требуется дополнительно ввести в рацион витамин В3.
Поэтому появляется необходимость в дополнительном приёме аптечного витамина В3 или добавлении к основному рациону каких-либо продуктов, в которых содержится повышенная суточная доза никотиновой кислоты.
Такая мера повышения нормы может быть необходима в следующих случаях:
Способствуя усвоению белка из растительной пищи, ниацин необходим вегетарианцам и людям, не употребляющим мясо, птицу или рыбу по причинам поста или длительной голодовки.При активной физической или умственной работе потребность в витамине В3 резко возрастает.В период беременности и грудного вскармливания требуется дополнительно ввести в рацион витамин В3. В каких продуктах содержится больше всего ниацина, вы сможете узнать из нашей статьи далее.Витамин «спокойствия» жизненно необходим людям с напряжённым графиком работы - пилотам, диспетчерам, телефонистам - всем, кто подвергается интенсивным нервным нагрузкам.
Главный враг витамина В3 - сахар и содержащие его продукты.
Неумеренное потребление тортов, конфет и других сладостей провоцирует неуклонную потерю никотиновой кислоты. Поэтому сладкоежкам рекомендовано увеличить потребление витамина РР.
Суточная доза
Потребность организма в ниацине напрямую зависит от возраста, условий жизни и нагрузок, которые испытывает человек.
Дети от 0 до 6 лет - 6-10 мг в сутки;Дети с 6 до 12 лет - 11-18 мг в сутки;Подростки с 13 до 18 лет - 19-20 мг в сутки;Взрослые люди с обычной нагрузкой - 20-21 мг в сутки;Женщины в период вынашивания ребёнка и грудного вскармливания - до 25 мг в сутки;Взрослые люди с увеличенной физической нагрузкой, спортсмены - до 25 мг в сутки;Люди, проживающие или работающие в экстремальной местности или на вредных предприятиях - до 30 мг в сутки;Взрослые люди, занятые активной умственной работой - 30 мг в сутки.
Обязательно включайте в свой рацион продукты, богатые на В3.
Назначение каких-то дополнительных препаратов возможно только врачом. Хорошо получать необходимое количество витамина В3 из натуральных продуктов, которые содержатся в ежедневном порционе. В этом случае никотиновая кислота усваивается значительно быстрее.
Дефицит витамина В3 в организме
Недостаток никотиновой кислоты формируется в организме годами. Он не может появиться в один день из-за дефицита суточной нормы витамина.
Нехватка ниацина провоцирует всевозможные физические и психические отклонения от нормы: заболевания кожи, расстройство пищеварения, бессонницу и повышенную утомляемость.
Возможно заболевание пеллагрой, хотя в наше время эта болезнь встречается крайне редко.
Боли в мышцах являются одним из показателей дефицита витамина В3 в организме.
Признаки дефицита никотиновой кислоты в организме: различные кожные заболевания, дерматиты, боли в мышцах, раздражительность и бессонница. Нередко наблюдается отсутствие аппетита, отёчный язык, особо чувствительные дёсны. Появляется запах изо рта.
Только правильное и качественное питание обеспечит в рационе нужное количество ниацина и других витаминов этой группы.
Избыток витамина В3 в организме
Излишек никотиновой кислоты встречается крайне редко. Избыточное потребление продуктов, содержащих ниацин, никак не сказывается на самочувствии.
Передозировка возможна лишь в случае приёма аптечных витаминных препаратов. В этом случае появляются жалобы на кожный зуд и аллергические высыпания, гипотонию. Возможен понос и пожелтение кожи.
Передозировка возможна лишь в случае приёма аптечных витаминных препаратов.
Если после приёма синтетических витаминов наблюдаются подобные симптомы, необходимо срочно обратиться к медику.
Осторожно! Высокие дозы могут вызвать отравление никотиновой кислотой, которое в результате приведёт к печёночной недостаточности.
Показания к применению
При недостаточном поступлении в организм никотиновой кислоты развивается авитаминоз. Если в течение короткого времени не наладить рацион, обеспечивающий достаточное поступление ниацина, возникнет пеллагра.
Болезнь проявляется зудящими пятнами на коже, появляются язвочки и воспаления во рту. Нарушается психическое состояние больного, появляется слабость и диарея. Лечится эта болезнь назначением витамина В3.
При появлении первых признаков авитаминоза следует обращаться к врачу. Специалист назначит синтетический витамин В3.
Помимо лечения и профилактики пеллагры, ниацин рекомендовано принимать в следующих случаях: мигрень, диабет, остеоартрит, разнообразные расстройства нервной системы, атеросклероз.
Обязательно дополнительное употребление ниацина во время беременности или кормления ребёнка.
Людям, перенёсшим инфаркт, так же в обязательном порядке назначается никотиновая кислота.
При появлении первых признаков авитаминоза следует обращаться к врачу. Специалист назначит синтетический витамин В3, подскажет, в каких продуктах содержится необходимое количество ниацина.
Продукты питания богатые витамином В3 (список)
Получая большую часть ниацина из натуральных продуктов, очень важно проконтролировать, чтобы они всегда были в ежедневном рационе.
Нужно чаще употреблять следующие продукты:
пивные дрожжи;печень;желтки яиц;мясные продукты;рыбу;курицу;гречку;бобовые (горох, фасоль, чечевица);различные орехи;грибы, особенно подосиновик.
Это далеко не полный список. Есть ещё очень много продуктов с более низким содержанием витамина В3.
Для регулярного поступления в организм никотиновой кислоты нужно разнообразно питаться, включая в порцион достаточное количество мяса и овощей, имеющих в составе витамин В3.
Представляя, в каких продуктах содержится ниацин, сделать это совсем нетрудно. Но не забывайте и про другие полезные завтраки.
Кроме продуктов питания, ниацин содержится в напитках. Например, общеизвестное и любимое всеми кофе. Одна чашка содержит почти 40 мг витамина.
Кроме продуктов питания, ниацин содержится в напитках. Например, общеизвестное и любимое всеми кофе.
Одна чашка кофе содержит почти 40 мг витамина. Небольшое количество никотиновой кислоты содержится в молоке и молочных продуктах.
Настоящим рекордсменом по содержанию витамина В3 считаются пивные дрожжи. Но это не значит, что надо бежать в магазин и покупать пиво. Достаточно приобрести пивные дрожжи в продуктовом отделе и приготовить из них вкусный и полезный дрожжевой напиток.
Как сохранить витамин В3 в продуктах питания
Ниацин, как и остальные витамины, является весьма неустойчивым соединением и достаточно быстро разрушается под действием ультрафиолета, воздуха, тепла или высокой температуры.
Хотя никотиновая кислота менее подвержена воздействиям вредных факторов, чем другие витамины, стоит соблюдать определённые правила для её сохранения.
Хранить все овощи и фрукты нужно в холодильнике. При этом, чем позже они были собраны перед употреблением, тем лучше.
Правила хранения продуктов следующие:
Хранить все овощи и фрукты нужно в холодильнике. При этом, чем позже они были собраны перед употреблением, тем лучше.Овощи для хранения лучше замораживать. Так в них сохраняется значительно больше витаминов, чем при сушке. Мыть овощи желательно непосредственно перед самой готовкой и не оставлять их надолго в воде.Бобовые продукты перед готовкой нужно держать в воде и в этой же воде варить.Все овощи лучше готовить на пару или запекать, но ни в коем случае не жарить. Жарка, особенно длительная, убивает все витамины.Нужно заметить, что овощи необходимо опускать в уже кипящую воду и долго не варить.
Стоит учитывать, что количество ниацина в продуктах может меняться в зависимости от времени года и условий выращивания и обработки.
Так, овощи, полученные в зимних теплицах, содержат очень мало никотиновой кислоты. В этом случае, даже включая в рацион большое количество витамина В3, можно испытывать его нехватку.
Препараты с высоким содержанием витамина
Сегодня можно без труда выбрать натуральные продукты и синтетические витамины, имеющие в своём составе достаточное количество витамина В3.
Аптеки предлагают широкий ассортимент различных препаратов с высоким содержанием никотиновой кислоты. Перед их применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
БАДы и витаминные комплексы
Самые популярные поливитамины, содержащие витамин В3: «Нейровитан», «Нейромультивит», «Пентовит» и «Мульти Табс-комплекс». Эти препараты содержат до 2/3 ниацина.
Среди БАДов можно отметить «1st Century, Ниацин».
Одно из популярных витаминизированных средств - «Нейромультивит».
Продукты животного происхождения
Самое большое количество витамина В3 в следующих продуктах:
яйца;рыба;нежирное мясо;почки;печень.
Продукты растительного происхождения
Немного меньше никотиновой кислоты присутствует в овощах:
зелёный горошек;морковь;капуста;чеснок;сладкий болгарский перец.
Продукты с витамином В3 есть и в растительной, и в животной пище.
Крупы и злаки
Достаточное количество ниацина содержится в крупах из цельного зерна, овсяных хлопьях и кукурузе. Особенно много его в гречке. Немало витамина В3 и в бобовых (горохе, фасоли, чечевице).
Чтобы не было проблем с ЦНС, и не потревожил авитаминоз, следует придерживаться правильного режима питания. Необходимо следить, чтобы в рационе присутствовал в достаточном количестве витамин В3.
Достаточное количество ниацина содержится в крупах из цельного зерна, овсяных.
Зная, в каких продуктах он содержится, следует отдавать предпочтение именно им. Если этого окажется недостаточно, следует начать приём витаминных препаратов, предварительно получив консультацию врача.
Из данного видео вы сможете узнать полезную информацию про свойства никотиновой кислоты, она же - витамин В3, для организма.
В данном видеоролике для вас расскажут про острый дефицит витамина В3.
Это видео ознакомит вас с малоизвестными фактами о витамине В3 для человеческого организма.
Красота и Здоровье Здоровое тело Химический состав продуктов Назад
Витамин В3 содержится во всех продуктах, где имеются другие витамины группы В, но в разных количествах (мясо, почки, печень, кисломолочные продукты). Например, в 100 г печени его около 14 мг, в 100 г тунца - около 19 мг. В мясных продуктах тоже содержится немало ниацина. Особенно богато им мясо индюка.
Очень много ниацина в семечках подсолнечника и земляных орехах - арахисе (в 1 стакане каленых орехов - около 24 мг). Нужно только помнить, что арахис легко заражается грибом, который производит афлотоксины, - сильный канцерогенный яд. Поэтому надо брать зерна, чистые от порчи, тщательно мыть их, дезинфицировать в слабом растворе марганца или иодинола и затем промывать в проточной воде. После этого их подсушивают на сковороде, не пережаривая.
Хорошим источником витамина В3 можно считать неочищенные зерновые - проращенные пшеницу, гречиху, каши из недробленых круп - овса, кукурузы, ржи, ячменя и так далее. Кроме того, богаты им фасоль и горох, соя и грибы. Но особенно богаты витамином В3, как и всеми витаминами группы В, пивные дрожжи.
Признаки недостатка никотиновой кислоты, или витамина В3:
Поражение желудочно-кишечного тракта и поносы; Поражение кожи и слизистых оболочек, часто приводящие к дерматитам; трещины в ротовой полости; Расстройство нервной системы вплоть до слабоумия.
Установлено, что если человек получает достаточное количество никотиновой кислоты (15 мг - 1 г), признаки этого заболевания очень скоро исчезают. Но были случаи, когда больные выздоравливали лишь тогда, когда одновременно им вводили В: (тиамин), В2 (рибофлавин) и никотиновую кислоту (витамин В3).
Тепловая обработка не снижает содержания никотиновой кислоты в продуктах. Но если в рационе много крахмальных веществ, то потребности организма в никотиновой кислоте возрастают. При диабете доза витамина В3 должна быть также выше нормы.
Исследования показали, что при лечении пеллагры взрослым необходимо от 500 мг до 1 г никотиновой кислоты детям достаточно меньшего количества, а для здоровых норма значительно меньше - 15 - 20 мг. Такое количество содержится, например, в одном стакане кислого молока.
Содержание никотиновой кислоты (Витамина В3) в некоторых продуктах
| Продукт, 100 г | Витамин В3 (никотиновая кислота), мг |
| Абрикосы сухие | 3,3 |
| Арахис | 16,2 |
| Баранина | 6,6 |
| Говядина | 4,5 |
| Горох свежий или сухой | 2,7 - 3,1 |
| Дрожжи пивные сухие | 36,2 |
| Дрожжи хлебные сухие | 28,2 |
| Злаки | 19,2 |
| Индюшатина | 8,0 |
| Картофель жареный | 1,7 |
| Картофель печеный | 3,3 |
| Кукуруза | 1,4 - 1,7 |
| Курятина | 8,0 - 10,0 |
| Лосось (консервы) | 7,2 |
| Миндаль | 4,6 |
| Мука пшеничная, неочищенная | 4,3 |
| Мука ржаная | 2,5 - 2,7 |
| Отруби | 19,2 |
| Персики сушеные | 5,4 |
| Печень говяжья, овечья, куриная | 11,8 - 18,9 |
| Почки говяжьи | 6,8 - 7,9 |
| Сердце говяжье | 4,5 - 7,8 |
| Сливы сухие | 1,7 |
| Телятина | 6,6 |
| Треска сухая | 10,9 |
| Фасоль сухая | 1,4 |
| Хлеб из зерен грубого помола | 3,0 |
| Чечевица сухая | 2,2 |
| Язык говяжий | 5,0 |
Витамин В3 является важнейшим компонентом для нормальной жизнедеятельности человека. Его дефицит не просто ухудшает самочувствие, но и способствует развитию некоторых заболеваний . Кроме условного обозначения одного из , его называют витамином PP или никотиновой кислотой (рис.1).
Особый интерес этот элемент представляет для женщин, так как способен продлевать жизнь и сохранять молодость кожи. Оптимальным является употребление полезных веществ из продуктов питания, т. е. они должны содержаться в пище. Если это невозможно, необходимо прибегнуть к витаминным комплексам.
Действие никотиновой кислоты
Витамин РР не просто насыщает организм, но и используется в лечебных целях, чем разительно отличается от всех остальных. Это основной препарат, снижающий уровень холестерина в крови и фракций, вызывающих атеросклероз. Он расширяет сосуды и способствует нормальной выработке некоторых гормонов у мужчин и женщин:
Рисунок 1. Никотиновая кислота.
- эстрогена;
- тестостерона;
- инсулина;
- прогестерона;
- тироксина;
- кортизона.
Благодаря улучшению состояния сосудов снижается вероятность тромбоза и происходит более качественное питание головного мозга. А стимуляция выработки гормонов позволяет снизить дозировку инсулина больному сахарным диабетом. Никотиновую кислоту рекомендуют и в качестве профилактики этого серьезного заболевания.
Витамин В3 активирует жизненные процессы, заставляя клетки вырабатывать энергию из жировых отложений. От этого повышается активность и добавляются силы. А вот при его недостатке чувствуется усталость и слабость.
PP-витамины успешно борются с проявлениями депрессии, тревожными состояниями и алкоголизмом, так как они оказывают успокаивающее действие на человека.
Никотиновая кислота помогает снизить болевые ощущения при артрите и увеличивает подвижность суставов. Еще ее назначают для восстановления организма после токсического воздействия некоторых химических веществ.
Вернуться к оглавлению
Оптимальная суточная норма потребления
Рисунок 2. Продукты питания богатые витамином В3.
Суточная потребность в никотиновой кислоте зависит от возраста и нагрузок, которым подвергается человек. Вот основные нормы, рекомендованные врачами:
- Дети от рождения и до 5 лет — 6-12 мг в сутки.
- Дети от 6 до 12 лет — 13-18 мг в сутки.
- Подростки от 13 до 18 лет — 19-21 мг в сутки.
- Взрослые со стандартной нагрузкой — 20 мг в сутки.
- Беременные и кормящие женщины — 21-25 мг в сутки.
- Взрослые с повышенной физической нагрузкой — 25 мг в сутки.
- Взрослые, подверженные сильным умственным и физическим нагрузкам; люди, живущие в экстремально жарких или холодных погодных условиях; работающие на вредных производствах — 25-30 мг в сутки.
Предпочтительно получать необходимые витамины из продуктов питания, так организм быстрее их усваивает. Витамины группы B содержатся в большом количестве в следующих продуктах (рис.2):
- авокадо;
- орехи (арахис, фисташки, миндаль);
- белые грибы, шампиньоны;
- листовой салат;
- корнеплоды (картофель, морковь);
- перец чили;
- мясо (курятина, свинина, сердце, печень);
- молоко, сыр;
- бобовые (горох, кукуруза, фасоль);
- злаки (пшеница, овес);
- дрожжи;
- рыба;
- петрушка, мята, крапива, щавель, листья одуванчика, малины;
- курага, чернослив;
- помидоры;
- яйца.
Из этого списка становится понятно, что при полноценном питании суточная норма витамина РР легко накапливается в организме, поэтому дополнительные фармацевтические препараты необходимы только в условиях ограниченного питания.
При необходимости лечения пеллагры, инсульта и других заболеваний препарат назначают в виде уколов. В профилактических целях РР-витамины принимают в виде таблеток. Прием витаминов натощак способен вызвать чувство жжения в желудке и раздражение слизистой, поэтому рекомендуется его употребление после еды. Запивают таблетки водой или компотом.
Витамины усиливают стимулирующий эффект сердечных препаратов и спазмолитиков, ухудшает состояние при алкогольном опьянении. При этом действие противодиабетических средств снижается.
Вернуться к оглавлению
Показания для приема витаминов
Иногда человека неожиданно начинает испытывать потребность в определенном продукте. Такое необъяснимое желание свидетельствует о нехватке микроэлементов в организме. И восполнив эту нехватку, человек приводит в норму все жизненные процессы. Если дефицит трудно восполнить с пищей, врач назначает лекарственные препараты.
Основным показанием к приему никотиновой кислоты является пеллагра. Это заболевание возникает вследствие авитаминоза, стрессов, алкоголизма, нарушения пищеварения. Проявляется пеллагра пятнами на коже на открытых участках. Повреждения шелушатся и зудят, отеки и воспаления образуются на слизистых оболочках полости рта. Происходит нарушение сна и психического состояния, слабость, расстройство процессов пищеварения. Лечится эта болезнь местными препаратами, которые снимают отдельные симптомы. Обязательно назначаются витамины группы B и аскорбиновая кислота.
Кроме лечения пеллагры врачи рекомендуют прием витаминов при следующих недомоганиях:
- атеросклероз сосудов;
- повышение уровня липидов в крови;
- артериальная недостаточность;
- спазм сосудов, приступы мигрени, нарушение кровообращения головного мозга;
- восстановление после инфаркта или инсульта;
- стенокардия;
- болезнь Хартнупа;
- интоксикация;
- тромбоз;
- наличие язв и ран на коже;
- наличие хронических инфекционных заболеваний;
- болезни органов ЖКТ и печени.
Вернуться к оглавлению
Противопоказания и побочные эффекты
Ни одно лекарство или активное вещество не является универсальным. Нельзя также утверждать, что этот витамин одинаково полезен для всех. Иногда он вызывает отрицательную реакцию. Вот основные противопоказания к применению лекарственных препаратов на основе витамина:
- повышенная чувствительность или аллергическая реакция;
- болезни печени, язва желудка и заболевания кишечника;
- подагра;
- атеросклероз в тяжелой форме;
- склонность к гипертонии;
- повышенный уровень мочевой кислоты в крови.
Даже если у человека нет перечисленных выше болезней, при проблемах с ЖКТ, глаукоме или сахарном диабете начинать прием витамина можно только после консультации с доктором.
Случается, что при нормальном состоянии здоровья, когда суточная потребность не превышена, наблюдаются следующие побочные эффекты:
- нарушение сердечного ритма;
- нарушение пищеварения, расстройство кишечника;
- ощущение онемения в кончиках пальцев;
- повышение уровня сахара в крови;
- рост уровня мочевой кислоты в крови.
При обнаружении подобных симптомов или при общем недомогании после начала приема препаратов на основе витамина PP нужно немедленно отказаться от них.
Длительный прием никотиновой кислоты снижает уровень витамина C в организме, поэтому эти два витамина назначают в комплексе.
Одним из лекарств, часто назначаемых врачами для улучшения кровообращения и работы мозга, является "Ниацин". Что это такое, мало кто знает. Хотя на самом деле этот препарат представляет собой обычный витамин В3. Другое его название - РР, что означает "противопеллагрический", так как это единственное средство для лечения пеллагры. Витамин В3 принимает активное участие в обменных процессах, улучшает работу мозга и сердца, а также состояние кожи. Поэтому при его недостатке развиваются многие патологии, для лечения которых и назначается ниацин.
Что это такое
Витамин В3, или ниацин участвует в окислительно-восстановительных процессах в организме и очень важен для его нормальной работы. Ведь именно под его воздействием происходит преобразование углеводов и жиров в энергию. Витамин В3 необходим для нормальной работы мозга и нервной системы, он улучшает кровообращение и состояние кожи.
Это вещество было открыто в 1937 году К. Эвельгеймом. Сначала применяли его в основном для предотвращения заболевания пеллагрой. Это болезнь, поражающая кожу и слизистые, нарушающая пищеварение и работу нервной системы.
Существует ниацин в двух формах: никотинамид и никотиновая кислота. Эти вещества содержатся в продуктах питания и в основном поступают в организм с пищей. Но иногда наблюдается недостаток витамина В3.
Полезные свойства
Когда ученые поняли, что это такое -ниацин, его стали активно использовать в медицине. Теперь это единственный витамин, который применяется для лечения многих заболеваний в качестве лекарственного средства. Ниацин нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови, влияет на производство важных ферментов и участвует в тканевом дыхании. Кроме того, он воздействует на многие процессы в организме.
Важно знать, для чего нужен ниацин, чтобы не допустить его недостатка и обеспечить правильную работу всего организма. Витамин В3 оказывает такое действие:
Признаки недостатка витамина В3
В зависимости от различных нарушений всасываемости питательных веществ могут наблюдаться две формы недостатка ниацина: дефицит никотинамида и дефицит никотиновой кислоты. Но несмотря на различия в метаболизме, внешние симптомы гиповитаминоза В3 обычно одинаковы:
Причины нехватки витамина В3
Недостаток ниацина чаще всего наблюдается у людей пожилого возраста. Это связано с замедлением метаболических процессов и ухудшением усвояемости питательных веществ. Кроме того, наблюдается такое состояние при врожденных обменных нарушениях. Дефицит витамина В3 часто бывает у людей, соблюдающих диеты, употребляющих алкоголь или наркотики. При различных заболеваниях эндокринной системы, нарушениях обмена веществ, а также при гормональных сбоях тоже может наблюдаться гиповитаминоз. Особенно часто страдают от этого женщины в период беременности и грудного вскармливания.
Препараты, содержащие витамин В3
Что это такое -ниацин, известно тем, кому назначают препараты с его содержанием. Выпускается он обычно в таблетках или капсулах. Они могут содержать только витамин В3 в любой его форме или же комплекс средств. Обычно сочетают его с другими витаминами группы В. Но существует ниацин в двух формах: никотинамид и никотиновая кислота. Они немного по-разному воздействуют на организм. Например, ниацин-никотиновая кислота применяется при лечении заболеваний сердца и сосудов, для снижения повышенного холестерина в крови. А никотинамид лучше воздействует на кожу, полезен при диабете и нервных расстройствах.
Чаще всего применяются монопрепараты: "Ниацин", "Никотинамид", никотиновая кислота, "Никонацид", "Эндурацин". Но ниацин может быть компонентом комплексных средств: "Энзимтал", "Цитофлавин", "Никоверин", "Нормавен". Кроме того, витамин В3 входит в состав многих витаминных комплексов: "Компливит", "Селмевит", "Витрум".
Показания к применению
При многих патологических состояниях и для улучшения общего состояния здоровья врачи часто назначают ниацин. Инструкция по применению рекомендует использовать его в комплексном лечении таких заболеваний:
Ниацин для работы мозга
Это вещество играет очень важную роль в работе головного мозга. Витамин В3 участвует в процессе производства аминокислот и преобразовании углеводов в энергию. Применение витамина ниацина способствует улучшению памяти и ускорению мыслительной деятельности. Он улучшает передачу импульсов между нейронами мозга, что положительно сказывается на краткосрочной и долгосрочной памяти. Особенно полезны такие препараты в пожилом возрасте, они помогают отсрочить наступление старческого слабоумия. А при болезнях Альцгеймера и Паркинсона за счет защиты клеток от разрушения ниацин замедляет прогрессирование патологий. Применение ниацина вместе с другими витаминами группы В способствует правильному развитию нервной системы ребенка.
"Ниацин": инструкция
Цена этого препарата зависит от формы выпуска и производителя. Самая простая форма - витамин В3 в ампулах - стоит от 20 до 50 рублей, никотиновая кислота - около 30 рублей. Более дорогими являются витаминные комплексы - от 200 до 600 рублей за упаковку.
Суточная потребность в витамине В3 меняется с возрастом. Она зависит от активности пациента, состояния его здоровья. Поэтому, несмотря на то что ниацин- это обычный витамин, принимать его можно только по назначению врача. И дозировку тоже определяет врач. Применять препараты, содержащие витамин В3, можно с рождения, но важно следовать инструкции. Малышам необходимо точно соблюдать дозировку: до полугода не более 2 мг, до года - 4 мг, а до 3 лет - 6 мг. Детям от 3 до 13 лет назначают от 6 до 12 мг препарата в зависимости от состояния здоровья.
Для взрослых людей и подростков старше 14 лет дозировка зависит еще и от пола. Мужчинам показано 12-14 мг до 18 лет и 14-20 мг после. Женщинам назначают большую дозировку в связи с гормональными изменениями. До 18 лет показан прием 12-16 мг, после этого возраста - 16-21 мг. Во время беременности и в период лактации доза повышается. При различных заболеваниях может назначаться до 25 мг ниацина.
Увеличенная потребность в витамине В3 может быть при нервном или физическом перенапряжении, стрессах, алкоголизме, при лечении антибиотиками, после травм и тяжелых заболеваний. Но таблетки "Ниацин" может назначать только врач.
Побочные эффекты приема этих препаратов
Лучше всего получать витамин В3 из продуктов питания. Но бывает так, что он плохо усваивается их пищи, поэтому назначается его дополнительный прием. Инструкция к "Ниацину" и другим подобным препаратам отмечает, что нельзя принимать их при индивидуальной непереносимости, обострении язвенной болезни, при подагре и тяжелых формах атеросклероза. С осторожностью нужно применять такие препараты при гипертонии, печеночной недостаточности, глаукоме, панкреатите.
Очень важно учитывать эти противопоказания и принимать витамин В3 только при необходимости. Ведь он, как и любые другие лекарства, может вызвать побочные эффекты:
- жжение, покалывание и покраснение кожи на лице;
- тошноту, рвоту и расстройства желудка;
- нарушение работы печени;
- повышение уровня сахара в крови;
- затуманенность зрения;
- подагру.
Передозировка
При неправильном приемениацина в таблетках, а также при чрезмерном употреблении продуктов, его содержащих, может наблюдаться гипервитаминоз. Большое количество витамина В3 не полезно для организма. Если его избыток не выводится, он вызывает такие симптомы:
- кожный зуд, сыпь;
- тошнота и рвота;
- нарушение пищеварения, изжога;
- обмороки;
- головные боли;
- покраснение лица и приливы крови к голове;
- потемнение мочи и белков глаз, связанное с нарушением функций печени.
Витамин В3 для кожи
Ниацин полезен при различных дерматологических заболеваниях, он защищает кожу от вредных воздействий внешней среды. Он может предотвращать развитие раковых заболеваний. Способность ниацина ускорять клеточный метаболизм обуславливает его пользу для кожи. При добавлении витамина В3 в косметические средства они помогают замедлять старение, удерживают влагу в верхних слоях эпидермиса, стимулируют кровообращение и предотвращают повреждение клеток из-за воздействия ультрафиолета.
Ниацин в виде таблеток или наружных средств снимает раздражение и шелушение, убирает пигментацию и воспаление, возвращает тонус коже. Полезно это вещество и для волос. Ниацин прекращает их выпадение, возвращает эластичность и блеск.
Источники витамина В3 в пище
Это вещество содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Поэтому при правильном питании легко обеспечить суточную дозу витамина В3. Он водорастворимый, выдерживает сушку и заморозку продуктов. Даже при термической обработке пищи потери этого витамина небольшие. Поэтому сбалансированным питанием можно легко восполнить недостаток ниацина.
В каких продуктах содержится это вещество в больших количествах:
- много его в грибах, особенно в шампиньонах и белых;
- в орехах, семечках, кунжуте;
- бобовых, особенно чечевице и фасоли;
- гречневой, ячневой, овсяной крупе, пшенице;
- из овощей много его в брокколи, помидорах, кукурузе, моркови, картофеле;
- кофе;
- в красной рыбе;
- куриных яйцах;
- мясе курицы, субпродуктах;
- молочных продуктах.
Причем все продукты питания содержат разные формы витамина В3, поэтому и усваивается он из них по-разному. В продуктах животного происхождения находится он в форме никотинамида, а в растениях - никотиновая кислота. Правильно употребляя ниацин, можно наладить работу всех органов и улучшить состояние здоровья.
